智慧樹知到《健康膳食解碼》章節(jié)測試答案

智慧樹知到《健康膳食解碼》章節(jié)測試答案第一章1、我國首次提出中國居民膳食指南時間？1987年1989年1997年2007年答案:1989年2、夜盲癥患者主要是由于缺乏？維生素c維生素A維生素D維生素B答案：維生素A3、水果在榨汁過程中，最易損失的營養(yǎng)素是？蛋白質(zhì)鐵膳食纖維維生素C答案：膳食纖維4、下列哪些屬于脂溶性維生素？維生素A維生素B維生素K維生素C答案：維生素A,維生素K5、2020年食物與營養(yǎng)發(fā)展目標(biāo)中，全人群貧血率控制在5%以下10%以下8%以下15%以下5%以下10%以下8%以下15%以下答案：10%以下—-Vr.第二章1、鹽位于平衡膳食寶塔中()層第一層第二層第三層第五層第一層第二層第三層第五層答案:第五層2、中國居民膳食指南（2016版）針對人群6歲以上10歲以上3歲以上2歲以上答案:2歲以上3、中國居民平衡膳食餐盤包括4部分5部分3部分2部分答案:4部分4、中國兒童平衡膳食算盤中藍(lán)色彩珠代表油水果谷物蔬菜答案:水果5、中國居民膳食指南（2016）共有核心推薦條目8條6條7條5條答案:6條—-Vr.第三章1、（）是B族維生素的重要來源水果蔬菜谷物奶答案:谷物2、中國兒童平衡膳食算盤中藍(lán)色彩珠代表油水果谷物蔬菜答案:水果3、中國居民膳食指南建議每天攝入（）以上食物10種15種12種18種答案:12種4、減肥人群，每周減肥以（）為宜1kg2kg1.5kg2.5kg答案：lkg5、哪項(xiàng)運(yùn)動不屬于抗阻運(yùn)動啞鈴健身器械沙袋慢跑答案：慢跑6、除（）糖外，均屬于蔗糖白砂糖冰糖紅糖葡萄糖答案：葡萄糖7、一般傳統(tǒng)腌菜（）后，亞硝酸鹽可達(dá)到安全水平10天15天30天20天答案:20天8、烹調(diào)食物在（）度以上，有助于確保安全食用50607080答案:709、除（）外，大豆不包括黃豆青豆黑豆紅豆答案:紅豆第四章1、到2020年，我國蔬菜消費(fèi)目標(biāo)為?135公斤140公斤145公斤130公斤答案:140公斤2、哪種水果被喻為“黃金漿果”?圣女果荔枝藍(lán)莓葡萄答案:藍(lán)莓3、膳食纖維的重要來源?肉類蛋類奶類水果蔬菜答案:水果蔬菜4、（）句話符合科學(xué)飲食原則?幸福生活是三個飽一個倒不干不凈吃了沒病吃葡萄不吐葡萄皮早晨金蘋果晚上銅蘋果答案:吃葡萄不吐葡萄皮5、二十三的年俗糖瓜粘把面發(fā)割年肉殺年雞答案:糖瓜粘6、北方除夕的年俗吃湯圓吃粽子吃餃子吃面條答案:吃餃子7、磨豆腐是臘月（）的年俗二十三二十四二十五二十六答案:二十五8、麻婆豆腐是（）名菜湖南湖北貴州四川答案:四川9、豆腐是（）發(fā)明的劉安王安石李安孫安答案:劉安10、腐乳屬于南豆腐北豆腐水豆腐發(fā)酵豆制品答案:發(fā)酵豆制品-j-*Vr.第五章1、一日三餐分配的合理比例是?早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐10%-20%早餐25%-30%，午餐30%-60%，晚餐30%-40%早餐15%-25%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%答案:早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%2、我國居民膳食中碳水化合物主要來源?蛋類豆類肉類糧谷類答案:糧谷類3、男大學(xué)生一日應(yīng)攝入能量（千卡）?4000220030005000答案:22004、蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物的產(chǎn)熱系數(shù)分別為?4:9:44:4:99:4:49:9:4答案:4:9:45、抗腳氣病因子是指維生素c維生素B1維生素B2維生素D答案:維生素B11、下列哪項(xiàng)屬于食物中毒的特征?春夏季發(fā)病率高于秋冬季發(fā)病都集中于老人、兒童發(fā)病曲線無余波家人之間傳染答案:發(fā)病曲線無余波2、誤服有機(jī)磷農(nóng)藥屬于?細(xì)菌性食物中毒化學(xué)性食物中毒植物性食物中毒真菌及霉變食物中毒答案:化學(xué)性食物中毒3、食用河豚魚發(fā)生食物中毒的原因?河豚魚腐敗變質(zhì)河豚魚含有組胺河豚魚中重金屬超標(biāo)河豚魚含有毒素答案:河豚魚含有毒素4、對霉變甘蔗的描述，哪項(xiàng)是正確的?引起中毒的毒素是一種神經(jīng)毒素霉變甘蔗中毒多發(fā)生于婦女有特效藥物治療預(yù)后良好答案:引起中毒的毒素是一種神經(jīng)毒素5、食物中毒的種類包括?細(xì)菌性食物中毒物理性食物中毒有毒動物食物中毒飛沫性食物中毒答案:細(xì)菌性食物中毒、有毒動物食物中毒6、（）型食物中毒中發(fā)病率最高細(xì)菌性真菌性化學(xué)性毒素性答案:細(xì)菌性7、關(guān)于細(xì)菌性食物中毒的描述，正確的是發(fā)病率高死亡率低發(fā)病率低死亡率高發(fā)病率低死亡率低發(fā)病率高死亡率高答案:發(fā)病率高死亡率低8、苦井水屬于細(xì)菌性食物中毒化學(xué)性食物中毒真菌性食物中毒水源性食物中毒答案:化學(xué)性食物中毒9、魚類組胺中毒是一種（）反應(yīng)物理反應(yīng)化學(xué)反應(yīng)過敏反應(yīng)應(yīng)激反應(yīng)答案:過敏反應(yīng)10、發(fā)芽的馬鈴薯含有較多龍葵堿秋水仙堿卟啉皂甙答案:龍葵堿第七章1、測量血壓時，一般是在（）處測定?主動脈肺動脈橈動脈肱動脈答案:肱動脈2、下列哪個水果更適合糖尿病患者西瓜香蕉冬棗葡萄答案:西瓜3、下列哪種是降壓膳食?TLC膳食地中海膳食DASH膳食DAHS膳食答案:DASH膳食4、下列哪項(xiàng)是高血壓的危險因素?高鈉低鉀高鉀低鈉高鈉高鉀低鈉低鉀答案:高鈉低鉀5、H型高血壓是指原發(fā)性高血壓原發(fā)性高血壓+高Hcy水平繼發(fā)性高血壓+高Hcy水平繼發(fā)性高血壓+低Hey水平答案:原發(fā)性高血壓+高Hey水平6、糖尿病分類中不包括（）1糖尿病2型糖尿病哺乳期糖尿病糖尿病妊娠期答案:哺乳期糖尿病7、除（）外，均為Hey升高的原因與遺傳因素有關(guān)飲食因素葉酸攝入不足賴氨酸攝入不足答案:賴氨酸攝入不足8、H型高血壓約占高血壓患者的比例為25%45%75%95%答案:75%9、下面哪個說法是正確的吃南瓜可以