導游基礎(chǔ)知識第三章中國少數(shù)民族

第三章中國的民族民俗第一節(jié)概論一、什么是民族民俗（一）什么是民族狹義概念:指人們在一事實上的歷史發(fā)展階段所形成的具有共同語言.共同地域、共同經(jīng)濟生活以及表現(xiàn)于共同的民族文化特點上的共同心理素質(zhì)的穩(wěn)定的人們共同體，如漢族。

廣義概念：包括處于不同社會發(fā)展階段的各種人們共同體，如古代民族、現(xiàn)代民族，或者用以指一個國家或一個地區(qū)的各民族，如中華民族。（二）什么是民俗民俗：就是民間的風俗，是創(chuàng)造于民間又傳承于民間的具有世代相習的傳承性事象（包括思想和行為），是廣大中下層勞動人民所創(chuàng)造傳達室承的民間社會生活文化，是傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)和重要組成部分。民俗文化是民族文化的組成部分，普遍存在于社會生活中。我國的民俗文化依據(jù)自然環(huán)境中地形、氣候、物產(chǎn)的各異，大致劃分為七個風俗文化圈：東北風俗文化圈游牧風俗文化圈黃河流域風俗文化圈長江流域風俗文化圈青藏風俗文化圈云貴風俗文化圈閩臺風俗文化圈二、中國民族的概況（一）中國民族的族稱和人口

漢族

其他55個少數(shù)民族：壯族、滿族、回族、苗族、維吾爾族、彝族、土家族、蒙古族、藏族、布依族、侗族、瑤族、朝鮮族、白族、哈尼族、哈薩克族、黎族、傣族、畬族、傈族、仡佬族、拉祜族、東鄉(xiāng)族、佤族、水族、納西族、羌族、土族、錫伯族、仫佬族、柯爾克孜族、達斡爾族、景頗族、京族、基諾族、德昂族、烏孜別克族、俄羅斯族、裕固族、保安族、門巴族、鄂倫春族、獨龍族、塔塔爾族、赫哲族、高山族、珞巴族。其中人數(shù)最多，最少的少數(shù)民族分別是壯族、珞巴族。

（二）中國民族的分布狀況中國人口的分布呈現(xiàn)東南密，西北疏的格局。

漢族多聚居在人口稠密的東南部，少數(shù)民族多住在人口稀疏的邊疆地區(qū)，但兩者之間并無明顯界線。

在少數(shù)民族聚居區(qū)，一般都有一定數(shù)量原漢族居民，從而形成了以漢族為主體的大雜居、小聚居、交錯居住的格局。

我國少數(shù)民族人口所占的比例雖小，但分布地區(qū)很廣，約占全國總面積的60%以上。

這種居住格局決定了中國各民族之間，特別是漢族與少數(shù)民族之間，在政治、經(jīng)濟、文化等方面相互領(lǐng)帶的密切關(guān)系。（三）中國民族的語言文字除漢族、回族使用漢語，其余54個民族都有各自的語言，大體上分屬于漢藏、阿爾泰、南亞、南島和印歐五大語系。第二節(jié)漢族一、漢族的概況其先民經(jīng)夏、商、周三代，至春秋戰(zhàn)國時已形成為以“華”、“夏”單稱或“華夏”連稱的族體，以與周邊各族相區(qū)別。漢代以后，周邊的各族即以“漢人”稱呼中原人。漢族逐漸地成為中國主體民族百世不易的族稱。漢族，在東南亞被稱為華族，又稱華人或唐人。漢族不僅是中國也是世界上人口最多的民族。

漢族語言簡稱漢族，屬漢藏語系。

二、漢民族的民俗（一）房屋建筑居住在華北平原的漢族，其傳統(tǒng)住住房多為磚木結(jié)構(gòu)的平房，院落多為四合院式，以北京四合院為代表；居住在東北的漢族，其傳統(tǒng)住房與華北基本相似，區(qū)別在墻壁和屋頂，那里的住房一般都很厚實；居住在陜北的漢族，則根據(jù)黃土高原土層厚實、地下水位低的特點挖窯洞為住房；居住在南方的漢族，傳統(tǒng)住房以木建房為主，講究飛檐重閣結(jié)構(gòu)。無論南方還是北方的漢族，其傳統(tǒng)民居的共同特點都是座北朝南，注重室內(nèi)采光；以木梁承重，以磚、石、土砌護墻；以堂屋為中心，以雕梁畫棟和裝飾屋頂、檐口見長。（二）服飾原始服裝

商朝服裝春秋戰(zhàn)國服裝秦朝服裝漢代曲裾深衣

漢代婦女的襦裙

南北朝時期褲褶雜裾服婦女的衫裙魏晉時期男子服裝隋唐服裝

宋朝褙子

宋代婦女服飾

明代襦裙

明代服裝

清代皇后鳳袍

近代旗袍

中山裝

現(xiàn)代時裝

（三）飲食漢族主食以稻米、小麥為主，輔以蔬菜、肉食和豆制品，茶和酒是漢族的傳統(tǒng)飲料。漢族講究并善于烹任，不同地區(qū)的漢族以炒、燒、煎、煮、蒸、烤和涼拌等烹飪方式，形成了不同的地方風味。（四）傳統(tǒng)節(jié)日過大年/春節(jié)

陰歷正月初一

俗稱過年清明節(jié)陽歷四月五日端午節(jié)

陰歷五月初五又稱端陽節(jié)七夕節(jié)

陰歷七月初七中秋節(jié)

陰歷八月十五舉家團圓節(jié)重陽節(jié)

陰歷九月初九

第三節(jié)中國北方主要少數(shù)民族的民俗一、蒙古族（一）蒙古族概況蒙古族現(xiàn)主要分布在內(nèi)蒙古自治區(qū)，其余分布在新疆、青海、甘肅、遼寧、吉林、黑龍江等省區(qū)。

畜牧業(yè)是蒙古族人民長期賴以生存發(fā)展的主要經(jīng)濟。蒙古族有自己的語言文字。蒙古語屬阿爾泰語系蒙古語族。多信奉藏傳佛教喇嘛教。

（二）蒙古族習俗1、房屋建筑今天蒙古族的住房主要有兩類：漢式房屋和蒙古包。蒙古包：自匈奴時代起就已出現(xiàn)，一直沿用至今。蒙古包呈圓形，四周側(cè)壁分成數(shù)塊，每塊高130～160厘米、長230厘米左右，用條木編成網(wǎng)狀，幾塊連接，圍成圓形，長蓋傘骨狀圓頂，與側(cè)壁連接。帳頂及四壁覆蓋或圍以毛氈，用繩索固定。西南壁上留一木框，用以安裝門板，帳頂留一圓形天窗，以便采光、通風，排放炊煙，夜間或風雨雪天覆以氈。2、服飾首飾、長袍、腰帶和靴子是蒙古族服飾的４個主要部分，男子穿長袍和圍腰，婦女衣袖上繡有花邊圖案，上衣高領(lǐng)。婦女喜歡穿三件長短不一的衣服，第一件為貼身衣，袖長至腕，第二件外衣，袖長至肘，第三件為無領(lǐng)對襟坎肩，釘有直排閃光紐扣，格外醒目。婦女頭上的裝飾多月瑪瑙、珍珠、金銀制成。3、飲食蒙古族牧民視綿羊為生活的保證、財富的源泉。日食三餐，每餐都離不開奶與肉。

以奶為原料制成的食品，蒙古語稱“查干伊得”，意為圣潔、純凈的食品，即“白食”；分為飲用的：鮮奶、酸奶、奶酒。食用的：奶皮子、奶酪、奶酥、奶油、奶酪丹（奶豆腐）等。白食美味可口，營養(yǎng)特別豐富。蒙古族每天離不開茶，除飲紅茶外，幾乎都有飲奶茶的習慣，每天早上第一件事就煮奶茶。有人甚至認為，三天不吃飯菜可以，但一天不飲奶茶不行。

4、婚俗婚制：蒙古族有搶婚和聘婚兩種婚姻制度。搶婚是奴隸制社會的一種婚姻形式。聘婚是封建社會的一種婚姻形式。公元十三世紀以后，蒙古族進入封建社會，即普遍實行聘婚制。但仍有搶婚制的殘余。

求親→聘禮→嫁妝→擇吉日→娶親→婚禮（拜火、求名問庚、刁帽子）

5.喪葬蒙古葬俗，一般不設(shè)靈床，沒有供品，不穿孝服，不燒紙錢，不放哀樂。傳統(tǒng)的喪葬方式有天葬、火葬、土葬三種?，F(xiàn)在普遍施行土葬，給死者更換新衣，或裹白布，也有凈身涂酥油者，連同死者生前用物一同入棺，入棺后請喇嘛念經(jīng)，之后前去墓地埋葬。

天葬是牧區(qū)盛行的一種葬式，又稱野葬或棄葬。土葬是農(nóng)區(qū)蒙古族普遍實行的一種葬式。內(nèi)蒙古西部農(nóng)業(yè)區(qū)蒙古族的土葬，與漢族大同小異?；鹪崾抢锝虃魅嗣晒抛宓貐^(qū)后出現(xiàn)的一種葬式。為王公貴族、大喇嘛、官吏等人死后所采用。6.節(jié)慶（1）大年：農(nóng)區(qū)與漢族相仿，牧區(qū)另有自己的特色。（2）小年：農(nóng)歷臘月二十三，是送火神爺?shù)摹澳昊稹钡娜兆印＃?）敖包祭祀：敖包，又稱“鄂博”、“腦包”、“堆子”、“石堆”、“鼓包”。指的是在自己游牧的區(qū)域內(nèi)，選擇一個幽靜的地方，用石頭堆起的圓形堆。敖包是蒙古族的重要祭祀物體。祭祀禮儀大致有血祭、酒祭、火祭、玉祭。（4）那達慕：起源于草原上一年一度的祭“敖包”。那達慕大會在每年七、八月份舉辦，內(nèi)容包括射箭、賽馬和摔跤比賽。那達慕，蒙古語是娛樂或游戲的意思，有籍可查已有700多年的歷史，它在蒙古族人民生活中占有重要的地位。

敖包

那達慕大會

7.禁忌：騎馬坐車接近蒙古包時要輕騎慢行，馬鞭須放在門外，以示對主人的尊敬;來客不坐西炕,西炕為供佛的神位;忌在火盆上烤腳、鞋、襪、褲子等;主人獻茶時，客人要欠身雙手去接;贈送禮品忌單數(shù);出蒙古包后，要步行一段路，等主人回去后再上車或上馬;見到門前掛紅布條等記號，表明這家有病人或產(chǎn)婦，不要進入;禁止打罵守門的狗和獵犬，否則視為對主人的不禮貌。二、回族（一）回族概況回族主要聚集于寧夏回族自治區(qū)，此外，西北及中原一帶省、區(qū)、市，回民的分布也較多，有大小不等的回民聚居區(qū)?；刈逡陨朴诮?jīng)營著稱，加工業(yè)，珠寶業(yè)、運輸業(yè)、牛羊屠宰業(yè)都是其傳統(tǒng)行業(yè)?；刈逋ㄓ脻h語、漢字?；刈逍叛鲆了固m教。（二）習俗1.房屋建筑在回族地區(qū)，有許多中國傳統(tǒng)古典式的清真寺建筑。這類清真寺從結(jié)構(gòu)上看，多采用木結(jié)構(gòu)體系和磚木結(jié)構(gòu)體系。從布局上看一般為“三堂一院”：即禮拜堂為正殿，南北廂房為經(jīng)堂和澡堂。建筑藝術(shù)的特點是雕梁畫棟，飛檐四出，角亭對立，氣魄雄偉。但這類清真寺的碑柱、門窗以及室內(nèi)裝飾上又呈現(xiàn)出了阿拉伯建筑風格。西安化覺巷清真寺

2.服飾

回族服飾與漢族基本相同，所不同者主要體現(xiàn)在頭飾上，回族男子多戴白色或黑色、棕色的無沿小圓帽。婦女多戴蓋頭，特別是在西北地區(qū)：少女及新婚婦戴綠色的，中年婦女戴黑、青色的、老年婦女戴白色的?；刈迥凶釉诠?jié)日或遇有紅白喜事時，喜戴白色小帽，婦女則戴披搭式巾帕，巾帕前端遮至下巴，后面披垂于肩頭。

3.飲食回族的飲食以米、面為主，肉食上只吃牛、羊、駱駝肉和雞、魚肉等。逢年過節(jié)炸“油香”、“馓子”等食品。風味小吃有清湯羊肉、羊羔肉、牛羊肉夾饃、羊雜碎湯等?；刈迦藧酆炔?，著名的蓋碗茶有紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖窩窩茶及八寶茶。4.婚俗提媒：回族婚姻習俗?；刈迩嗄昴信幕橐觯话阈枰?jīng)過男女雙方家長的相互了解，待雙方家長基本同意后，請媒人出面提媒，通常為男方請媒人向女方提媒，如女方同意，即可確認婚姻而訂婚。卡賓：回族男女結(jié)婚前男方送給女方家的彩禮或聘金。卡賓，波斯語，意為聘禮。亦稱卡賓銀子。既可是一定數(shù)額的現(xiàn)金，又可是衣服、布料、家庭生活用品、家用電器等。念尼卡罕：證婚的儀式。根據(jù)伊斯蘭教規(guī)定，回族穆斯林舉行婚禮時須請阿訇證婚。尼卡罕，阿拉伯語，亦作尼康，意為結(jié)合?；槎Y一般不在齋月和星期二舉行。5.喪葬實行土葬，忌火葬?；孛駥嵭型猎?，傳說是根據(jù)伊斯蘭教關(guān)于安拉造化人類始祖阿旦，是由泥土造成，死后仍歸于土中而來的，有“入土為安”之說。回民有句俗語說：“天下的土地埋天下的回回?！边@就充分說明了回族實行土葬，并且亡在哪里就埋在哪里。主張速葬從儉節(jié)約一律平等有自己的場地

6.節(jié)慶（1）圣紀節(jié)圣紀節(jié)，亦稱圣忌節(jié)，冒路德節(jié)，為伊斯蘭教的三大節(jié)日之一。相傳穆罕默德（約570－632年）誕辰和逝世都在伊斯蘭教歷的3月12日，穆斯林為了紀念伊斯蘭教圣人（創(chuàng)始人）穆罕默德創(chuàng)建的伊斯蘭教，在他誕辰和逝世的這天舉行集會。以后，逐漸演變?yōu)橐了固m教的節(jié)日。開齋飯（2）肉孜節(jié)

“肉孜節(jié)”是信仰伊斯蘭教的回族大節(jié)日?！叭庾巍本褪恰胺恺S”；即減食的意思。早在肉孜節(jié)到來之前一個月，人們就要粉刷房屋、打掃庭院、理發(fā)、洗澡等，不僅要為節(jié)日準備吃的，還要忙于趕縫節(jié)日的服裝，商店里儲備了大量的節(jié)日貨品。節(jié)日（五月二十三日）清晨，成年男女到清真寺去做禮拜，接著就去掃墓、誦經(jīng)，全家吃“粉湯”，然后結(jié)伴拜年。（３）古爾邦節(jié)

每年十月二十日，是伊斯蘭教傳統(tǒng)的年節(jié)——古爾幫節(jié)?！肮艩柊睢保诎⒗Z中稱作爾德·古爾邦，亦稱爾德.阿祖哈。“爾德”的意思是“節(jié)日”。“古爾邦節(jié)”是伊斯蘭教重大的節(jié)日。節(jié)前，穆斯林們家家戶戶打掃得干干凈凈，忙于宰殺牛羊，精制糕點。節(jié)日這天，穆斯林們便沐浴禮拜；各家宰羊，殺駝或屠牛，分發(fā)貧民，接待賓客，饋贈親友。這些穆斯在清真寺里舉行聚禮。7.禁忌回族人忌食豬肉、狗肉、馬肉、驢肉和騾肉，不吃未經(jīng)信仰伊斯蘭教者宰殺的和自死的畜禽肉，不吃動物的血等；忌諱別人在自己家里吸煙、喝酒；禁用食物開玩笑，也不能用禁食的東西作比喻，如不得形容辣椒的顏色像血一樣紅等；禁止在人前袒胸露臂；凡供人飲用的水井、泉眼，一律不許牲畜飲水，也不許任何人在附近洗臉、或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里?；刈宓娜粘ｏ嬍澈茏⒁庑l(wèi)生，凡有條件的地方，飯前、飯后都要用流動的水洗手，多數(shù)回族不抽煙，不飲酒，就餐時，長輩要坐正席，晚輩不能同長輩同坐在炕上，須坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀飯均不得往外舀。三、維吾爾族（一）維吾爾族概況

維吾爾族主要分布在新疆,其中，大部分聚居在天山以南，伊犁等北疆各地亦有散居，極少部分居住在湖南的桃源、常德等縣。維吾爾族有自己的語言和文字，維吾爾語屬于阿爾泰語系，文字是以阿拉伯字母為基礎(chǔ)的拼音文字。維吾爾族以農(nóng)業(yè)為主，善于在盆地和河谷邊緣開挖“坎兒井”，形成獨特的綠洲灌溉農(nóng)業(yè)經(jīng)濟。此外，擅長園林藝術(shù)，瓜果生產(chǎn)聞名全國。中國最大的葡萄生產(chǎn)基地——葡萄溝就在烏魯木齊東南184公里的吐魯番盆地。維吾爾族全民信仰伊斯蘭教。（二）習俗1.住房建筑住宅維吾爾族住宅一般由前室—后室、客室—后室、外間—客室等幾種組合組成庭院式樓房或平房。房屋為磚土木（或土拱）平頂結(jié)構(gòu)。院落內(nèi)結(jié)合居室的外廊設(shè)有炕臺或葡萄棚，是彈唱、休息、餐飲的地點。庭院庭院是維族人民家居生活的中心，院內(nèi)有用活動葦棚或藤蔓覆蓋的天井，綠樹成蔭。維族人民喜愛在庭院或外廊擺設(shè)茶具，接待客人。2.服飾花帽，是維吾爾族服飾的組成部分，也是維吾爾族美的標志之一。早在唐代，西域男性多戴卷檐尖頂氈帽，款似當今的“四片瓦”。到了明代，因受阿拉伯和中亞文化的影響，維吾爾族男子削發(fā)戴小罩刺繡花帽。清代初期，維吾爾族花帽在用料和款式方面，有了新的發(fā)展。冬用皮，夏用綾，前插禽羽。女帽皆用金銀線繡花點綴與裝飾，喀什干的四楞花帽脫穎而出幾乎成了維吾爾族花帽的主流而延續(xù)至今。經(jīng)過各地維吾爾族人民的不斷創(chuàng)新，花帽做工愈益精細，品種更為繁多。但主要有“奇依曼”和“巴旦姆”兩種，統(tǒng)稱“尕巴”（四楞小花帽）。

3.飲食日食三餐，早飯吃馕和各種瓜果醬、甜醬，喝奶茶、油茶等，午飯是各類主食，晚飯多是馕、茶或湯面等。以面食為主，喜食牛、羊肉。主食的種類有數(shù)十種。最常吃的有馕、羊肉抓飯、包子、面條等。4.婚俗男女青年結(jié)婚時，由阿訇或伊碼目（均為宗教職業(yè)者）誦經(jīng)，將兩塊干馕沾上鹽水，讓新郎、新娘當場吃下，表示從此就像馕和鹽水一樣，同甘共苦，白頭到老。婚宴要在地毯上鋪上潔白的飯單，最先擺上馕、喜糖、葡萄干、棗、糕點、油炸馓子等，然后再上手抓羊肉、抓飯。

5.喪葬維吾爾族的喪葬按伊斯蘭教教規(guī)實行土葬。亡者臨終前，家屬要請念經(jīng)人做祈禱，人亡后即向親友報喪。對前來的親友各散發(fā)一塊白布，男系腰帶，女頂手巾。亡人的親屬站在門口迎送吊喪。一般是晨亡午葬，晚亡次晨出葬。維吾爾民間的喪葬儀式，雖說都按照伊蘭教的教規(guī)進行，但因各地教派的不同，歷史文化淵源的影響的相異，所處地理環(huán)境的區(qū)別等因素，在大同之中有許多小異呈現(xiàn)出形形色色的特點。驅(qū)鬼避邪喪歌哭唱祭奠活動栽白楊枝贖罪儀式口頭鑒定6.節(jié)日主要有肉孜節(jié)、古爾邦節(jié)、巴拉提節(jié)、冒德路節(jié)、努吾若孜節(jié)和都瓦節(jié)等。這些節(jié)日大都來源于伊斯蘭教，是按回歷計算的。7.禁忌維吾爾族人不吃未念經(jīng)宰殺的牲畜，不吃自死的牲畜，不吃未放血的牲畜，不吃豬肉；吃飯時，客人不可隨便撥弄盤中食物，不可隨便到鍋灶前去，一般不把食物剩在碗中，同時注意不讓飯屑落地；禁止穿坦胸露背和短小的衣服，上衣一般要過膝，褲腿達腳面，最忌戶外著短褲；維吾爾族的住宅大門忌朝西開；睡覺的時候禁忌頭朝東腳朝西，或四肢平伸直仰。接受物品或清茶要用雙手、忌用單手。四、滿族（一）滿族概況滿族主要分布在東北三省，以居住在遼寧省的為最多。滿語屬阿爾泰語系滿—通古斯語族滿語支，滿文是16世紀末參照蒙古文字母創(chuàng)制的。后又在借用的蒙文字母上加“圈”加“點”，稱之為“有圈點的滿文”或“新滿文”；以前的被稱為“無圈點的老滿文”。滿族信奉薩滿教，崇拜祖先，后來還信奉佛教。（二）民俗1.房屋南面的窗很大，采用的是樸素的直欞花式，這樣有利于房子的采光和保暖。和許多滿族民居一樣，屋子內(nèi)部的幾個開間是打通的，叫做口袋房，屋內(nèi)南、西、北三面有炕，叫做曼子炕，臥室在東側(cè)的暖閣里。2.服飾歷史上滿族男子多穿帶馬蹄袖的袍褂，腰束衣帶，或穿長袍外罩對襟馬褂，夏季頭戴涼帽，冬季戴皮制馬虎帽。女子喜穿長及腳面的旗袍，或外罩坎肩。服裝喜用各種色彩和圖案的絲綢、花緞、羅紗或棉麻衣料制成。3.飲食滿族的飲食，過去喜吃小米、黃米干飯與黃米餑餑(豆包)；逢年過節(jié)吃餃子，農(nóng)歷除夕必吃手扒肉。滿族的具有獨特風味的“薩其瑪”至今仍是廣大人民愛吃的點心。最能代表滿族飲食文化的是“滿漢傳奇”。4.婚俗滿族婚姻是一夫一妻制，原來一般實行族內(nèi)等級婚，后來限制放松，可與漢族通婚。自古以來，滿族不興早婚，沒有類似“指腹婚”、“娃娃婚”等童婚。男女年齡到十六、七歲，即可訂婚、結(jié)婚?；橐鲇筛改赴k。5.喪葬滿族的喪葬以土葬、火葬為主。但不準許在西炕和北炕死人；因為門是活人出入的地方。因此，死人入棺后，只能從窗子抬出；人死后，在院子西邊立一桿子，高一丈五尺左右，上掛布幡，幡長九尺，用紅布和黑布做成。出殯時，親友要搶幡上的布，給自己孩子做衣服，認可避邪，不做噩夢等。喪葬儀式是，死者臨終前穿壽衣，多為長袍、馬褂，為單數(shù)。死后報喪，停靈一般在7日之內(nèi)。在屋內(nèi)停靈，用木板做成靈床，頭西腳東。入殮時棺內(nèi)放金銀等物。出殯時多選陰歷單日。滿族燒紙是將紙疊成口袋狀，俗稱燒口袋。6.節(jié)日滿族受漢文化的影響，節(jié)日與漢族大體一樣。

7.禁忌滿族的進餐習俗和飲食禮儀很多。如祭祀用過的神糕、神肉，路人可以分享，但一般不能帶去，吃完后不允許擦嘴；家中人就餐，長輩不動筷，晚輩人絕不動筷；過年殺年豬時，有把親友、鄰里請來同吃白肉血腸的習慣。

滿族忌殺狗、吃狗肉和用狗皮，不戴狗皮帽子。

滿族將西墻作為供奉祖先的神圣部位，不準在此掛衣物，張貼年畫；西炕俗稱“佛爺炕”，供有“祖宗板子”。忌諱人們尤其是女人隨便坐臥。不許從鍋灶、火塘的三腳架上越過，不能用腳蹬踏或者隨便坐在鍋灶上或火塘邊；不準在鍋灶口或塘上烤腳、襪子、鞋靴；禁止將吃剩下的食物、骨頭、魚刺等扔進鍋灶或火塘里。

五、朝鮮族（一）朝鮮族概況朝鮮族主要分布在黑、吉、遼三省。其中吉林省延邊朝鮮族自治州多數(shù)居民使用朝鮮語和朝鮮文。朝鮮族有自己的文字，語言屬阿爾泰語系。朝鮮族信仰宗教的人很少，有些信教的也主要是信奉天主教、基督教和佛教。

（二）民俗1.房屋建筑

朝鮮族居室采用磚石結(jié)構(gòu)，房子的正面開三四扇門，也當作窗戶。開門進屋就是大炕。朝鮮族人所有的家庭活動幾乎都在火炕上完成。室內(nèi)一般分寢室、客室、廚房和倉房等，每間屋通常用木制拉門隔著隨時可打通以擴大面積。朝鮮族屋中修大炕同他們勞作密切相關(guān)。如今農(nóng)村的朝鮮族居民們保留大炕，而城鎮(zhèn)的朝鮮族人則改為漢族人的居住方式。

在農(nóng)村每戶民居多由單棟房

屋構(gòu)成，屋前屋后即是菜圃，房

屋低平，瓦屋頂常做成歇山式，

坡度平緩，墻面粉刷成白色，露

出木柱本色，表現(xiàn)出雅致樸素之

美。2.服飾朝鮮族人比較喜歡素白色服裝，以示清潔、干凈、樸素、大方，故朝鮮族自古有“白衣民族”之稱，自稱“白衣同胞”。婦女穿短衣長裙，這也是朝鮮族婦女服裝的一大特色。短衣朝鮮語叫：“則高利”，是一種斜領(lǐng)、無扣用帶子打結(jié)、只遮蓋到胸部的衣服；長裙，朝鮮語也叫做“契瑪”，腰間有細褶，寬松飄逸。這種衣服大多用絲綢縫制而成，色彩鮮艷。朝鮮族男子一般穿素色短上衣，外加坎肩，下穿褲腿寬大的長褲，褲腳系上絲帶。外出時多穿斜襟以布帶打結(jié)的長袍，現(xiàn)在改穿制服或西服。3.飲食朝鮮族的主要食糧一般是大米和小米。以魚肉蛋奶制品和海鮮產(chǎn)品為輔，基本上以素食為主，同以吃葷的民族有明顯的區(qū)別。辣泡菜是飲食中不可缺少的菜。另外，打糕、冷面、大醬湯、辣椒和狗肉也是他們非常喜愛的。4.婚俗婚姻方面，朝鮮族實行一夫一妻制，按傳統(tǒng)習俗，近親、同宗、同姓不得通婚?！澳兄魍?，女主內(nèi)”是一種普遍的習俗。朝鮮族婚俗從說媒到結(jié)婚要經(jīng)過六次禮節(jié)，即“納采”、“問名”、“納吉”、“納幣”、“請期”和“迎請”。5.節(jié)日朝鮮族的節(jié)日基本上與漢族相同。一年主要的節(jié)日有春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等。此外還有三個家庭的節(jié)日，即嬰兒周歲生日、“回甲節(jié)”（60大壽）、“回婚節(jié)”（結(jié)婚60周年紀念日）等。6.禁忌朝鮮族不喜歡吃鴨子、羊肉、肥豬肉。朝鮮族的老人地位很高，平時老人的飲食是單獨制作和用餐的，如果父子同席，兒子不能當著父親的面吸煙或飲酒。朝鮮族忌諱敲門，進訪者應(yīng)呼叫主人。六、哈薩克族（一）哈薩克族概述哈薩克族主要分布在新疆伊犁哈薩克自治州、阿勒泰、塔城地區(qū)以及木壘、巴里坤哈薩克自治縣及烏魯木齊等地，少數(shù)分布在甘肅阿克賽和青海等地。哈薩克有自己的語言，屬阿爾泰語系突厥語族。哈薩克族過去信仰薩滿教，公元十一世紀前后，改信伊斯蘭教。（二）哈薩克族的民俗1.房屋建筑“穹廬為室分兮旃為墻”——西漢時遠嫁烏孫的細君公主描述了古代中亞游牧民的居住習俗。2000多年來，以游牧為生的哈薩克族在居住形式上繼承了祖先的傳統(tǒng)。穹廬即氈房，由于哈薩克族在春、夏、秋的三季牧場中要不停地遷徙，只有易于搭卸、便于攜帶的房屋，才能適應(yīng)生產(chǎn)和生活的需要，而氈房正符合了上述要求?！斑保▓A頂房）是哈薩克族的定居房屋，冬暖夏涼。2.服飾

哈薩克族人服飾男女各異。男子的服飾寬大結(jié)實，便于騎馬和放牧；婦女服飾色彩艷麗，樣式繁多。過去，牧民的服飾大多用牲畜毛皮制作。不隨便摘帽

男女老幼皆穿皮靴

圖案著色各有意義

3.婚俗哈薩克族實行一夫一妻制、氏族外婚制，同一部落的人七代之內(nèi)禁止通婚，通?？膳c周圍的維吾爾、柯爾克孜、烏孜別克、回、蒙古等通婚。哈薩克族的婚姻是終身的，一經(jīng)締結(jié)婚約，便不能隨便解除。結(jié)婚之后是不允許離婚的，尤其是女方，沒有毀約和離婚的權(quán)利。男子長大成婚后一般另立氈房獨立生活，但還存在著“還子”的習俗，即每對新婚夫婦，要把婚后自己所生的第一個孩子送給男方的父母扶養(yǎng)。祖父母與孫兒女的關(guān)系視父母與兒女的關(guān)系，孫兒女稱祖父母用父母的稱謂，祖父母稱孫兒女用兒女的稱謂。4.節(jié)日哈薩克族的節(jié)日主要有肉孜節(jié)、古爾邦節(jié)和那吾熱孜節(jié)。前兩個是源于伊斯蘭教的節(jié)日。在這三大節(jié)日中，歷史悠久的當屬那吾熱孜節(jié)。那吾熱孜節(jié)是哈薩克族的傳統(tǒng)節(jié)日。那吾熱孜節(jié)：“那吾熱孜”哈薩克語為“辭舊迎新”之意，按照哈薩克族的古代歷法，這個節(jié)日表明新年春節(jié)來臨了，哈薩克族人民將從這一天開始的月份叫做那吾熱孜月。這一天，各家各戶都吃一種用小麥、小米、大米、面、鹽、肉、奶子7種食品做成的那吾熱孜飯。這種飯香味撲鼻，咸淡適宜，營養(yǎng)豐富。人們穿上鮮艷的民族服裝互相登門祝賀，主人要用親手制作的那吾熱孜飯招待客人，飯后，人們盡情歡唱、歌舞、做游戲。第四節(jié)中國中南地區(qū)少數(shù)民族的民俗一、壯族（一）壯族概況壯族是中國少數(shù)民族中人口較多的一個民族，主要分布在廣西、云南、廣東、湖南、貴州、四川等省區(qū)。以廣西最多。壯族是我國嶺南的土著民族，古有“布壯”、“布土”、“布雅依”等20余種自稱。解放后，統(tǒng)稱“僮族”，后來改稱“壯族”。壯族信仰原始宗教，部分人信仰天主教和基督教。壯族有本民族的語言和文字。壯語屬于漢藏語系，古文字是“方塊壯字”。（二）習俗1.房屋建筑壯族村落多選在地勢較高，背靠青山，面臨河溪的地方，以向陽為佳坐西向東或坐北朝南。壯族木樓稱“干欄”，也有稱“麻欄”、“高欄”的。房屋分為上層、下層和閣樓3部分。上層有3開間、5開間或7開間，下層用作牛欄、豬圈、雞舍、廁所和貯藏室。火塘多在中間。同時，在上層往往另建有望樓、挑樓，抱廈、偏沙等。2.服飾壯族服飾主要有藍、黑、棕三種顏色。壯族服飾各有不同，男子、女子的服飾，男子、婦女、未婚女子的頭飾，各具特色。到了現(xiàn)代，壯族的穿著衣式已基本漢化，3.飲食

壯族喜愛獵食烹調(diào)野味、昆蟲，對三七的食療頗有研究，利用三七花、葉、根、須做菜很有特色。壯族還擅長烤、炸、燉、腌、鹵成熟法，嗜酒，口味辣麻偏酸，喜食酥香菜品。多數(shù)地區(qū)的壯族習慣于日食三餐，有少數(shù)地區(qū)的壯族也吃四餐，即在中、晚餐之間加一小餐。早、中餐比較簡單，一般吃稀飯，晚餐為正餐，多吃干飯，菜肴也較為豐富。大米、玉米是壯族地區(qū)盛產(chǎn)的糧食，自然成為他們的主食。4.婚俗

建國前壯族男女的婚嫁一般都憑“父母之命，媒約之言”。大體上經(jīng)歷三個階段：問親、訂親、成親。云南壯族有的地方有婚后不落夫家的習俗，即婚后第三天，新娘便回娘家居住，只在農(nóng)忙或節(jié)日期間來夫家住幾天。丈夫則每隔十天半月便要帶上禮物前往女方家探望妻子，同時小住一兩天，順便幫岳母家干些活。直到懷上第一個小孩后，妻子才正式來丈夫家生活。

云南壯族還有招贅的習俗。即男子到女方家從妻居。招贅后，男子要改姓女方的姓，所生子女均隨母姓，并可繼承母親的遺產(chǎn)。

5.喪葬老人上了年紀，他的子孫就要將棺材造好備用，棺材由“天、地、墻、頭尾”共6塊杉板組成，兩頭分別刻有“福”、“壽”二字，涂朱紅色，要備壽衣3或5件，必須有一件白短衫、一件黑長衫，其他為黑或藍短衫。還要備食物。老人到了風燭殘年，子孫就要購買牛皮去毛、煲熟晾干后備用；到了病危時要磨糙米以及購買其他要用的食品，如黃豆等，準備做齋飯。壯族的喪事禮儀，其秩序大致是：報喪、洗禮、入殮、停喪、出殯。6.節(jié)慶壯族最隆重的節(jié)日莫過于春節(jié)，其次是七月十五中元鬼節(jié)、三月三、清明上墳、八月十五中秋，還有端午、重陽、嘗新、冬至、?；辍⑺驮畹鹊?，幾乎每個月都要過節(jié)。（１）春節(jié)春節(jié)一般在臘月二十三過送灶節(jié)后便開始著手準備，二十七宰年豬，二十八包粽子，二十九做糍粑。除夕晚，在豐盛的菜肴中最富特色的是整煮的大公雞，家家必有。年初一喝糯米甜酒、吃湯圓（一種不帶餡的元宵，煮時水里放糖），初二以后方能走親訪友，相互拜年，互贈的食品中有糍粑、粽子、米花糖等，一直延續(xù)到十五元宵，有些地方甚至到正月三十，整個春節(jié)才算結(jié)束。（２）中元節(jié)七月十四至十六是中元節(jié)，俗稱鬼節(jié)。這是壯人僅次于春節(jié)的大節(jié)。從七月初七就已經(jīng)開始有節(jié)日的氣氛了。七七是牛郎織女相會的日子，壯族受漢族的影響，也很同情這對難得相會的夫妻。但壯人還另有說法，認為今天是仙女沐浴的日子，用水來染布、做醋、煮藥，格外好，所以家家戶戶中午有人趕往河邊或山泉挑水。有些地方把初七當女兒節(jié)，出嫁的女兒不但不像織女那樣渡過鵲橋?qū)し颍炊x開夫家回到母親的懷抱。

（３）三月三歌節(jié)壯族的三月三是其實是祭祖的節(jié)日，同時也是壯族的歌節(jié)。壯人對祭掃十分看重，屆時全家出動，帶上五色板、肉、香燭、紙幡到祖先墳上去供，行拜禮。不少地方的祭掃的同時，還要舉行盛大的歌圩，特別說明的是，壯族的歌節(jié)并非一定是三月三進行，而是從農(nóng)歷二月起就開始在各村寨輪流進行，到三月為高潮。歌節(jié)除了對唱山歌，也是農(nóng)物資交流的節(jié)日，人們采購農(nóng)物資，為春耕做準備。7.禁忌社壇和社樹禁忌解放前，壯鄉(xiāng)每一個村落中都設(shè)立社壇，人們不得爬踏社壇和隨意觸摸壇上所立之豎石，更不得在社壇上及其四周大小便。社壇旁一般都有一棵枝繁葉茂的參天大樹，它是一個村繁榮興旺的象征，任何人不得砍伐，就是掉落的枯枝也不得撿回家，否則會招來病災。祭社之時，不得在旁嬉鬧或胡言亂語，懷孕婦女或產(chǎn)婦亦需遠遠避開。

家中神臺或宗祠禁忌壯鄉(xiāng)每家都在堂屋的里壁上設(shè)立祖先諸神神臺，逢年過節(jié)必具酒肉祭祀。未行祭前，不得吃用祭品。行祭時，家人不得在旁大聲喧鬧，更不能說不吉得的話。孕婦或產(chǎn)婦須遠避。家人平時不得隨意觸摸和清掃神臺，更不得搬動香爐。忌雞飛扒神臺香爐，一旦出現(xiàn)，即手搏殺之。

二、苗族（一）苗族概況主要聚居于貴州省東南部、廣西大苗山、海南島及貴州、湖南、湖北、四川、云南、廣西等省區(qū)的交界地帶。在中國古代典籍中，早就有關(guān)于五千多年前苗族先民的記載，這就是從黃河流域直到長江中游以南被稱為“南蠻”的氏族和部落。

苗族有自己的語言，苗語分三大方言：湘西、黔東和川黔滇。苗族的主要信仰有自然崇拜、圖騰崇拜、祖先崇拜等原始宗教形式，苗族傳統(tǒng)社會迷信鬼神、盛行巫術(shù)。（二）苗族風俗1.房屋建筑苗族民間建筑。傳統(tǒng)建筑多為木結(jié)構(gòu)，以瓦或杉樹皮、茅草等覆蓋屋頂。黔中或黔西地區(qū)也有以薄石板蓋屋頂者。各地房屋形式不盡相同。山區(qū)多吊腳樓，在二、三層階梯的坡地上，利用山坡的自然地勢，于下方豎立較長的木柱，上方則豎立較短的木柱來支撐，上鋪樓板，蓋房屋；樓下不住人，用于堆放雜物或關(guān)養(yǎng)家畜。海南省和云南昭通地區(qū)的苗族則住長方形的茅草房或十分簡陋的杈杈房，即以樹干交叉搭棚，上蓋茅草，以樹枝或竹片編墻，涂以泥土。

2.服飾喜戴銀飾是苗族姑娘的天性，她們挽發(fā)髻于頭頂，戴上高約20公分左右，制做精美的銀花冠，花冠前方插有6根高低不齊的銀翹翅，上面大都打制著二龍戲珠圖案。銀冠下沿，圈掛銀花帶，下垂一排小銀花墜，脖子上戴的銀項圈有好幾層，多以銀片打制花和小銀環(huán)連套而成。前胸戴銀鎖和銀壓領(lǐng)，胸前、背后戴的是銀披風，下垂許多小銀鈴。耳環(huán)、手鐲都是銀制品。只有兩只衣袖才呈現(xiàn)出以火紅色為主基調(diào)的刺繡，但袖口還鑲嵌著一圈較寬的銀飾。苗家姑娘盛裝的服飾常常有數(shù)公斤重，有的是幾代人積累繼承下來的。素有“花衣銀裝賽天仙”的美稱。苗家姑娘的裙子叫百褶裙，但實際上一條裙子上的褶有500多個，而且層數(shù)很多，有的多達三、四十層。這些裙子從紡織布到漂染縫制，一直到最后繪圖繡花，都是姑娘們自己獨立完成。3.飲食大部分地區(qū)的苗族一日三餐，均以大米為主食。油炸食品以油炸粑粑最為常見。

肉食多來自家畜、家禽飼養(yǎng)，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之說。苗家的食用油除動物油外，多是茶油和菜油。

以辣椒為主要調(diào)味品，有的地區(qū)甚至有“無辣不成菜”之說。4.婚俗苗族一般是一夫一妻小家庭，男性長者為家長，弟兄長大結(jié)婚后使可分家，父母年老由助子供養(yǎng)。婚姻有父母包辦和自由戀愛兩種形式。5.節(jié)日苗族的傳統(tǒng)節(jié)日有苗年、四月八、龍舟節(jié)、吃新節(jié)、趕秋節(jié)等，其中以過苗年最為隆重。苗年，是貴州省黔東南苗族侗族自治州、廣西壯族自治區(qū)融水苗族自治縣等地的苗族人民歡慶豐收，祈求來年風調(diào)雨順的傳統(tǒng)節(jié)日。一般在收獲季節(jié)以后，有的在農(nóng)歷十月亥日，有的在農(nóng)歷九、十、十一月的卯（兔）日或丑（牛）日舉行。相當于漢族的春節(jié)。6.禁忌禁忌有不吃牛羊肉，忌諱狗肉上灶、待客，忌在房內(nèi)煮蛇肉；忌刀口朝上，忌用兇器指人；父母或同村人去世，一個月內(nèi)忌食辣椒；忌在夜間或家里吹口哨。三、黎族（一）黎族概況黎族是我國嶺南民族之一。主要聚居在海南省中南部。其自稱有“伴”、“岐”、“杞”、“美孚”、“本地”等。黎語，屬于漢藏語系壯侗語族黎語支，不同地區(qū)方言不同。也有不少群眾兼通漢語。黎族沒有形成統(tǒng)一的宗教，各地均以祖先崇拜為主，也有自然崇拜，個別地區(qū)還殘留著氏族圖騰崇拜的痕跡。黎族信鬼，特別是祖先鬼。（二）黎族民俗1.房屋建筑

黎族村寨大多依山傍水，村寨建在山坡上。船形屋和金字屋是黎族最具有原始風貌的建筑。船形屋為竹木結(jié)構(gòu),外形像船篷。金字屋以樹干作支架，竹片編墻再糊一層泥。2.服飾黎族的紡織品有一個很獨特的地方，可以當作區(qū)分不同部落的血緣氏族的標志。不同支系的黎族婦女，其穿戴的服飾是不一樣的。人們不僅從黎族婦女的面紋里可以辨別出不同支系的黎族來，也可以從服飾上判別，他們是屬于哪個支系的黎族婦女。

包鬃是黎族男子傳統(tǒng)發(fā)式。流行于海南省保亭、瓊中兩個黎族苗族自治縣的黎族地區(qū)，以及東方、陵水兩個黎族自治縣和通什市等地。黎族的女子一般多披繡花頭巾，上衣無扣對胸開襟，顯得自由舒展，下身穿的筒裙是由各種絲線制成的。黎族女子的衣裙圖案很多，一般都是帶有圖騰的性質(zhì)，是同一血緣集團的標志，也是民族內(nèi)部支系團結(jié)的象征。3.飲食黎族的主要農(nóng)作物以糧食為主，而糧食中又以大米為主。包括粘稻、粳稻和糯稻等，其次是番薯、木薯和包麥(玉米)。黎族進食的習慣是一日三餐，由于天氣炎熱，愛稀不愛干。早上吃完早飯才外出，到下午兩點左右才吃午飯，晚上入黑以后約八時左右吃晚飯。早上把一天的飯量煮熟，用冷水泡稀來吃，每吃一次便添一次冷水。一般沒有喝開水的習慣，渴時就近喝溪水和米湯。4.婚俗黎族婚俗在中國很獨特，兒女成年后住在村寨外的“寮房”里，俗稱“放寮”；婚后女方不落戶男方。5.節(jié)日黎族的傳統(tǒng)節(jié)日有三月三、春節(jié)和端午節(jié)。三月三是海南黎族人民最盛大的傳統(tǒng)節(jié)日，也是黎族青年的美好日子。在節(jié)日期間，人們要舉行歌舞盛會。夜晚山坡上、河岸邊，青年男女燃起一堆堆篝火，跳起了古老獨特的竹竿舞、銀鈴雙刀舞、檳榔舞等富有民族特色的傳統(tǒng)舞蹈。用舞蹈表達對生活的贊美，對勞動的熱愛，對愛情的執(zhí)著追求，整個節(jié)日，氣氛歡快熱烈，令人陶醉。6.禁忌

忌諱頭朝門口睡覺，如外人不知而犯忌，將被主人視為有大禍降臨。四、土家族（一）土家族概況土家族主要聚居在湖南、湖北西部和四川及貴州的東部。土家族自稱“畢茲卡”，意為“土生土長的人”。新中國成立以后，根據(jù)土家族人民的意愿正式定名為土家族。土家族有自己的語言，屬漢藏語系，通用漢字。土家族崇拜土王,土王被認為是土家族的祖先。（二）土家族民俗1.房屋建筑土家族愛群居，愛住吊腳木樓。建房都是一村村，一寨寨的，很少單家獨戶。所建房屋多為木結(jié)構(gòu)，小青瓦，花格窗，司檐懸空，木欄扶手，走馬轉(zhuǎn)角，古香古色。一般居家都有小庭院，院前有籬笆，院后有竹林，青石板鋪路，刨木板裝壁，松明照亮，一家過著日出而作，日落而息的田園生活。2.服飾在土家族的心中，繁多的色彩中，紅色則最受人青昧。紅色有著熱烈、鮮艷、醒目、樣和之感，因此喜紅者諸多。有色必有紅，久而久之，不但在服飾上而且在生活上也形成了無紅不成喜，有喜必有紅之俗?！巴良易迮b為短衣大袖，左襖開襟，滾鑲2～3層花邊，鑲邊筒褲；男裝為對襟短衫。土家族男子穿琵琶襟上衣，纏青絲頭帕。婦女著左襟大褂，滾兩三道花邊，衣袖比較寬大，下著鑲邊筒褲或八幅羅裙，喜歡佩戴各種金、銀、玉質(zhì)飾物。3.飲食土家族平時每日三餐，閑時一般吃兩餐；春夏農(nóng)忙、勞動強度較大時吃四餐。日常主食除米飯外，以包谷飯最為常見。有時也吃豆飯，粑粑和團馓也是土家族季節(jié)性的主食；土家族菜肴以酸辣為其主要特點。民間家家都有酸菜缸，用以腌泡酸菜，幾乎餐餐不離酸菜。4.節(jié)日土家族的傳統(tǒng)節(jié)日是趕年，建國前黔東北各地區(qū)土家族普遍“過趕年”節(jié)，現(xiàn)只有部分地區(qū)保留這一習俗，但其傳說仍普遍流傳，此節(jié)日在農(nóng)歷臘月二十八日(月大則在二十九日)舉行。5.禁忌

忌食狗肉；忌移動火坑中的三腳架；忌客人與少婦坐在一起；忌在家里吹口哨或敲鑼打鼓。第五節(jié)中國西南地區(qū)少數(shù)民族的民俗一、藏族主要分布在西藏自治區(qū)以及青海、甘肅、四川、云南等臨近省。素有“世界屋脊”之稱的西藏是藏族的主要聚居地。藏族有自己的語言和文字，其語言屬漢藏語系?，F(xiàn)行藏文是7世紀初根據(jù)古梵文和西域文字制定的拼音文字。藏族普遍信奉藏傳佛教。佛教寺廟遍及西藏各地，著名的寺廟有布達拉宮和扎什倫布寺等。（二）習俗1.房屋建筑藏族最具代表性的民居是碉房。碉房多為石木結(jié)構(gòu)，外形端莊穩(wěn)固，風格古樸粗獷；外墻向上收縮，依山而建者，內(nèi)坡仍為垂直。碉房一般分兩層，以柱計算房間數(shù)。底層為牧畜圈和貯藏室，層高較低；二層為居住層，大間作堂屋、臥室、廚房、小間為儲藏室或樓梯間。若有第三層，則多作經(jīng)堂和曬臺之用。因外觀很像碉堡，故稱為碉房。帳房是牧區(qū)藏民為適應(yīng)逐水草而居的流動性生活方式而采用的一種特殊性建筑形式。

2.服飾藏族服飾無論男女至今保留完整。不同的地域，有著不同的服飾。特點是長袖、寬腰、大襟。婦女冬穿長袖長袍，夏著無袖長袍，內(nèi)穿各種顏色與花紋的襯衣，腰前系一塊彩色花紋的圍裙。

藏袍是藏族的主要服裝款式，種類很多。藏袍可分牧區(qū)皮袍、色袖袍、農(nóng)區(qū)為氆氌袍，式樣可分長袖皮袍，工布寬肩無袖、無袖女長袍和加珞花領(lǐng)氆氌袍，男女穿的襯衫有大襟和對襟兩種，男襯衫高領(lǐng)女式多翻領(lǐng)，女衫的袖子要比其他衣袖長40公分左右。跳舞時放下袖子，袖子在空中翩翩起舞，非常優(yōu)美。

3.飲食以青稞等制作的糌粑和酥油、青稞酒是農(nóng)牧民的主要食品。藏族同胞寧可三月無肉，不可一天無酥油茶。青稞酒是用當?shù)爻霎a(chǎn)的青稞釀制而成的一種低度酒，男女老少皆喜歡，食物多用肉食和奶制品，不少人愛吃風干的牛羊肉。

4.婚俗藏族青年男女多為自由戀愛，父母親友一般不加干涉。至于求愛方式，或袒露、或隱晦，因人因地而異。藏族各地的婚俗不盡相同，但基本步驟大致相仿：擇婚、求婚和定婚、舉行婚禮、婚后

5.喪葬西藏人死后有五種葬法：天葬：通行于牧區(qū)，是將尸喂鷹、由活佛或喇嘛卜卦確定送葬時間后，由死者親人或家族人員背尸或用牛馱到天葬場，送葬隊伍前要點香引路?；鹪幔涸诓貐^(qū)具有悠久的歷史，在葬儀中也是最為考究的葬法。它的主要對象是活佛、大堪布以及高貴的著名人士，一般平民不得使用。但農(nóng)區(qū)一帶，對患傳染病死亡、兇死、上吊等非正常死亡也實行火葬。土葬：一種流行于州內(nèi)鄰近漢族農(nóng)區(qū)的葬式。草地牧民，一般只有患麻風病而死、兇死、吊死等非正常死亡才實行土葬，對土葬懷有懼怕心理。而農(nóng)區(qū)則受漢文化影響，以土葬為主，只有患傳染病死、小兒病死和非正常死亡的人，才實行火葬和水葬。

塔葬：塔葬是將火化后的大活佛之骨灰，裝在精制的罐或木箱里，建造塔閣，深藏塔中、有的地方待大活佛圓寂后，使其尸體盤坐，并用藥粉、香料等涂在接受凈洗的尸體上，讓尸風干，保存下來放于靈塔內(nèi)，作為供奉和永久紀念。塔葬分金靈塔（即塔外金箔包裹）、銀靈塔、銅靈塔、木靈塔、泥石靈塔及現(xiàn)代的三合混泥土建造的靈塔。靈塔的規(guī)模是根據(jù)活佛的地位高低而定，現(xiàn)較常見的是那種大小不一，四棱或六棱形的水石泥結(jié)構(gòu)的靈塔。水葬：主要為居住在江河邊的藏民所實行，一般藏區(qū)只有兒童死后才實行，還有一些乞丐及經(jīng)濟地位十分低下者也使用水葬。

6.節(jié)慶（1）藏歷新年是藏族人民一年中最大的節(jié)日，倍受重視。進入藏歷十二月，人們就開始做著過年的一系列準備：在盆中浸泡青稞種子，藏歷初一那天好把青稞苗供在佛龕上，以求在新的一年里豐收吉祥；用酥油和白面炸“卡賽”等供品；完成針線活，打掃房屋庭院。在老城區(qū)和農(nóng)村，人們還要用石灰、白漆或糌粑粉在墻上畫吉祥圖案，有的則畫蝎子避邪。（2）旺果節(jié)旺果節(jié)是西藏藏族傳統(tǒng)節(jié)日之一。節(jié)期為一至三天不等。每年七月，糧食收成在望，藏民們便背著經(jīng)卷轉(zhuǎn)繞田間，預祝豐收。同時舉行賽馬、射箭、文藝表演等活動。（3）雪頓節(jié)每年藏歷六月底七月初，是西藏傳統(tǒng)的雪頓節(jié)?！把╊D”意為酸奶宴。在藏語中，“雪”是酸奶子的意思，“頓”是“吃”、“宴”的意思，雪頓節(jié)按藏語解釋就是吃酸奶子的節(jié)日，因此又叫“酸奶節(jié)”。因為雪頓節(jié)期間有隆重熱烈的藏戲演出和規(guī)模盛大的曬佛儀式，所以有人也稱之為“藏戲節(jié)”、“展佛節(jié)”。傳統(tǒng)的雪頓節(jié)以展佛為序幕，以演藏戲看藏戲、群眾游園為主要內(nèi)容，同時還有精彩的賽牦牛和馬術(shù)表演等。（4）沐浴節(jié)

藏語叫“嘎瑪日吉”（洗澡），是藏族人民特有的節(jié)日。每年藏歷7月6日至12日舉行，歷時7天，又名“沐浴周”。7.禁忌接待客人時,無論是行走還是言談,總是讓客人或長者為先,并使用敬語,以示尊敬和親切,忌諱直呼其名.迎送客人,要躬腰曲膝,面帶笑容.室內(nèi)就坐,要盤腿端坐,不能雙腿伸直,腳底朝人,不能東張西望.接受禮品,要雙手去接.贈送禮品,要躬腰雙手高舉過頭.敬茶,酒,煙時,要雙手奉上,手指不能放進碗口.

藏族人絕對禁吃驢,馬肉和狗肉,有些地區(qū)也不吃魚肉.

敬酒時,客人須先用無名指蘸一點酒彈向空中,連續(xù)三次,以示祭天,地和祖先,接著輕輕呷一口,主人會及時添滿,再喝一口再添滿,連喝三口,至第四次添滿時,必須一飲而盡.

吃飯時要食不滿口,咬不出聲,喝不出響.

喝酥油茶時,主人倒茶,客人要待主人雙手捧到面前時,才能接過來喝.

禁忌在別人后背吐唾沫,拍手掌.

行路遇到寺院,瑪尼堆,佛塔等宗教設(shè)施,必須從左往右繞行.

不得跨越法器,火盆.

經(jīng)筒,經(jīng)輪不得逆轉(zhuǎn).

忌諱別人用手觸摸頭頂.

二、彝族（一）彝族概述

彝族有諾蘇、納蘇、羅武、米撒潑、撒尼、阿西等不同自稱。主要分布在云南、四川、貴州三省和廣西壯族自治區(qū)的西北部。其分布形式是大分散，小聚居，主要聚居區(qū)有四川涼山彝族自治州，云南楚雄彝族自治州，紅河哈尼族彝族自治州，貴州畢節(jié)地區(qū)和六盤水地區(qū)。

彝族宗教具有濃厚的原始宗教色彩，崇奉多神，主要是萬物有靈的自然崇拜和祖先崇拜。自然崇拜中，最主要是對精靈和鬼魂的信仰。

（二）彝族風俗1.房屋建筑彝族村寨多坐落在山坡，一寨一般是數(shù)十戶人家。住宅多為土木建筑，與漢族地區(qū)大致相同。滇南彝區(qū)有一種叫“土掌房”的住宅，房頂筑成平臺，既是屋頂，又是曬放農(nóng)作物的場所。小涼山彝族居住的是所謂“竹籬板舍”，即墻壁由竹木籬笆排扎而成，屋頂覆以木板。彝族群眾喜愛在依山傍水，層林環(huán)繞處居住。住房多為雙斜面（兩分水）的木板房，少數(shù)富裕人家建有土墻。彝族的木板房，房屋用木板、蔑笆排扎四壁，不留窗戶，只留一門。2.服飾彝族支系繁多，各地服飾差異大，服飾區(qū)別近百種，琳瑯滿目，各具特色。

花包頭多為心靈手巧的姑娘親手制成，長約3米，寬約0.17米，一條黑布作底。上面繡有數(shù)條彩色圖紋，花色圖紋的優(yōu)劣，標志著姑娘的智慧和才能，也是青年擇偶的一個標準。彝族男子在頭上頂腦門蓄著一綹長發(fā)，象征男性的尊嚴，神圣不可侵犯，彝族俗稱“天菩薩”。川、滇大小涼山彝族男子喜愛用青布或藍布包裹頭部，并在前額上扎出一長錐形結(jié)，以表示英勇威武的氣概，習稱“英雄結(jié)”。3.婚俗因各地區(qū)彝族支系的差異，故各地彝族的婚姻特點主要是實行等級內(nèi)婚和家支（即氏族）外婚。訂婚和結(jié)婚兩個階段是大小涼山彝族的婚禮，這種婚禮多在春冬農(nóng)閑兩個季節(jié)舉行?；槎Y多由父母包辦。4.節(jié)日彝族最隆重的節(jié)日是火把節(jié)?；鸢压?jié)多在農(nóng)歷六月二十四或二十五日舉行，節(jié)期3天。彝族最著名樂器有蘆笙、馬布、巴烏。彝族舞蹈“阿細跳月”、“鍋莊舞”頗具特色。7.禁忌忌在家中吹口哨和大聲喧嘩；彝族人把火塘看作是火神居住的神圣之地，嚴禁觸踏或跨越，不許用手摸火塘上的三角架；男子頭頂蓄有一蓬頭發(fā),這是人最高貴的地方，忌旁人用手觸摸；宰殺家禽、家畜時,忌外人在場；忌外人騎馬進彝寨，到寨門的竹籬笆前必須先下馬；彝族人常以酒待客，若主人敬酒不喝，則被視為看不起主人；彝族人忌諱客人將食品帶走。三、傣族（一）傣族概況

傣族是一個跨境民族，共有人口約102萬,主要聚居在西雙版納傣族自治州、德宏傣族景頗族自治州及耿馬、孟連等縣。傣族有自己語言和文字，語言屬漢藏語系。文字來源于梵文字母的拼音文字?，F(xiàn)通行西雙版納和德宏兩種傣傣族普遍信奉上座部佛教。（二）傣族民俗1.房屋建筑

“依樹積木”的“干欄式”住宅是傣族有上千年歷史的典型建筑。此種住宅，易修建，也極易腐毀，每年雨季后，需重新修補。竹樓周圍的寬闊庭院里都要種植瓜果林木或開挖小魚塘，既可蔽陽遮蔭，又是一道不設(shè)防的天然綠色“圍墻”，外圍隨意搭上的竹籬，不為防人，只起到阻止牲畜闖入的作用。

2.服飾傣族服飾淡雅美觀，既講究實用，又有很強的裝飾意味，頗能體現(xiàn)出熱愛生活，崇尚中和之美的民族個性。傣族婦女愛穿各種淺色或白色的緊身內(nèi)衣，外衣多為大襟或?qū)?，領(lǐng)口圓形，下身穿長及腳背的花色長筒裙，腰間系銀色帶，系銀帶是傣族婦女的傳統(tǒng)習俗。傣家女子結(jié)發(fā)于頂，插梳子或頂花頭巾。傣族男子上身是大襟或?qū)笮⌒渖?，下身穿長褲，褲腳較窄，頭纏白布巾，腰系青布帶，天冷時披毛氈。他們習慣赤腳，一年四季不穿鞋襪,無論行走或勞動都是赤腳。3.飲食以大米和糯米為主食。德宏的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。通常是現(xiàn)舂現(xiàn)吃。日常肉食有豬、牛、雞鴨，不食或少食羊肉，居住在內(nèi)地的傣族喜食狗肉，善作烤雞、燒雞，極喜魚、蝦、蟹、螺螄、青苔等水產(chǎn)品。以青苔入菜，是傣族特有的風味菜肴。

傣族地區(qū)潮濕炎熱，昆蟲種類繁多，用昆蟲為原料制作的風味菜肴和小吃，是傣族食物構(gòu)成的一個重要部分。常食用的昆蟲有蟬、竹蟲、大蜘蛛、田鱉、螞蟻蛋等。4.婚俗傣族青年男女結(jié)婚，一般實行從妻居的習俗，即男到女方家上門，因此婚禮主要在女方家舉行?；槎Y開始前，新郎新娘先要到佛寺去拜佛，祈求吉祥幸福，白頭偕老。

傣族青年男女談戀愛的方式很多：

例如“串卜少”、“賣雞肉”

5.節(jié)日

潑水節(jié)：是傣族人民最盛大的節(jié)日。潑水節(jié)又稱“浴佛節(jié)”，潑水節(jié)源于印度，后來隨佛教的流傳進入中國。

關(guān)門節(jié)：在農(nóng)歷的芒種日，意即繁忙的耕耘農(nóng)作開始了,請“巖冒”（小伙子）和“普哨”（姑娘）暫時把“愛情之門”關(guān)上，全力投入農(nóng)耕生產(chǎn)。

開門節(jié)：在農(nóng)歷冬至日，此時豐收的稻谷堆進谷倉，青年男女可以把關(guān)閉了的“愛情之門”打開,通過“串普哨”尋找心愛的伴侶，互訴愛慕之情。6.禁忌進入傣家竹樓,要把鞋脫在門外,而且在屋內(nèi)走路要輕;不能坐在火塘上方或跨過火塘，不能進入主人內(nèi)室，不能坐門檻;不能移動火塘上的三腳架，也不能用腳踏火;忌諱在家里吹口哨、剪指甲;進佛寺要脫鞋;忌婦女在佛寺任意走動;忌諱摸小和尚的頭和佛像、戈矛、旗幡等佛家圣物。四、納西族（一）納西族概況納西族主要聚居在云南麗江納西族自治縣和滇川間的瀘沽湖畔。納西族有自己的語言和文字，其語言屬漢藏語系。其文字，即東巴文是世界上惟一活著的象形字，不過使用范圍很小。除了東巴教，部分人信仰喇嘛教,極少數(shù)人信奉道教、基督教。千年歷史文化名城麗江是一座“無圍之城”。麗江古城1997年被列入《世界文化遺產(chǎn)》。（二）納西族民俗1.房屋建筑

納西民居的平面組合形式為方形或長方形，外形較為規(guī)整，常見的主要有：“三坊一照壁”、“四合五天井”、兩重院、兩坊房、一坊房。人們采用最多的形式是“三坊一照壁”這種形式，用比較高的一坊正房、兩邊各為一坊稍低的廂