GB 5009.236-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)植物油脂水分及揮發(fā)物的測(cè)定

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB5009236—2016

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

動(dòng)植物油脂水分及揮發(fā)物的測(cè)定

2016-08-31發(fā)布2017-03-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)發(fā)布

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

GB5009236—2016

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替動(dòng)植物油脂水分和揮發(fā)物含量測(cè)定和動(dòng)植

GB/T9696—2008《》GB/T5528—2008《

物油脂水分及揮發(fā)物含量測(cè)定

》。

本標(biāo)準(zhǔn)與和相比主要變化如下

GB/T9696—2008GB/T5528—2008,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)植物油脂水分及揮發(fā)物的測(cè)定

———“”;

本標(biāo)準(zhǔn)將和方法合并

———GB/T9696—2008GB/T5528—2008。

Ⅰ

GB5009236—2016

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

動(dòng)植物油脂水分及揮發(fā)物的測(cè)定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了測(cè)定動(dòng)植物油脂中水分及揮發(fā)物含量的兩種方法

。

本標(biāo)準(zhǔn)第一法沙浴電熱板法適用于所有的動(dòng)植物油脂第二法電熱干燥箱法僅適用于酸價(jià)

[()];()

低于的非干性油脂不適用于月桂酸型的油棕櫚仁油和椰子油

4mg/g,()。

第一法沙浴電熱板法

()

2原理

在的條件下對(duì)測(cè)試樣品進(jìn)行加熱至水分及揮發(fā)物完全散盡測(cè)定樣品損失的質(zhì)量

103℃±2℃,,。

3儀器和設(shè)備

31分析天平感量

.:0.001g。

32碟子陶瓷或玻璃的平底碟直徑深約

.:,80mm/90mm,30mm。

33溫度計(jì)刻度范圍至少為長(zhǎng)約水銀球加固上端具有膨脹室

.:80℃~110℃,100mm,。

34沙浴或電熱板室溫

.(~150℃)。

35干燥器內(nèi)含有效的干燥劑

.:。

4分析步驟

41試樣制備

.

在預(yù)先干燥并與溫度計(jì)一起稱量的碟子中稱取試樣約精確至

,20g,0.001g。

液體樣品對(duì)于澄清無沉淀物的液體樣品在密閉的容器中搖動(dòng)使其均勻?qū)τ谟袦啙峄蛴谐恋?/p>

:,,。

物的液體樣品在密閉的容器中搖動(dòng)直至沉淀物完全與容器壁分離并均勻地分布在油體中檢查是

,,,。

否有沉淀物吸附在容器壁上如有吸附應(yīng)完全清除必要時(shí)打開容器使它們完全與油混合

,,(),。

固體樣品將樣品加熱至剛變?yōu)橐后w按液體試樣操作使其充分混勻

:,,。

42試樣測(cè)定

.

將裝有測(cè)試樣品的碟子在沙浴或電熱板上加熱至升溫速率控制在左右邊加熱

90℃,10℃/min,

邊用溫度計(jì)攪拌

。

降低加熱速率觀察碟子底部氣泡的上升控制溫度上升至確保不超過繼續(xù)

,103℃±2℃,105℃。

攪拌至碟子底部無氣泡放出

。

為確保水分完全散盡重復(fù)數(shù)次加熱至冷卻至的步驟將碟子和溫度計(jì)置于干

,103℃±2℃、90℃,

燥器中冷卻至室溫稱