標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 5413.6-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中不溶性膳食纖維的測定》相比于《GB/T 5413.6-1997 嬰幼兒配方食品 不溶性膳食纖維的測定》,主要在以下幾個方面進(jìn)行了調(diào)整和更新:

  1. 標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)變化:從推薦性標(biāo)準(zhǔn)(GB/T)轉(zhuǎn)變?yōu)閺?qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)(GB),意味著該標(biāo)準(zhǔn)從可選擇執(zhí)行升級為必須遵守,體現(xiàn)了國家對嬰幼兒食品安全及營養(yǎng)成分檢測的重視程度提高。

  2. 適用范圍擴(kuò)展:新標(biāo)準(zhǔn)不僅適用于嬰幼兒配方食品,還涵蓋了更廣泛的嬰幼兒食品和乳品,這反映了對嬰幼兒食品類別定義的細(xì)化和監(jiān)管范圍的擴(kuò)大。

  3. 檢測方法優(yōu)化:GB 5413.6-2010引入或修訂了檢測不溶性膳食纖維的方法,可能包括提高了檢測精度、簡化了操作流程或采用了更先進(jìn)的分析技術(shù),以確保測試結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。

  4. 技術(shù)指標(biāo)更新:根據(jù)最新的科學(xué)研究成果和食品安全要求,新標(biāo)準(zhǔn)可能對不溶性膳食纖維的限量、質(zhì)量指標(biāo)等進(jìn)行了調(diào)整,以更好地符合嬰幼兒生長發(fā)育的需要和保障食品安全。

  5. 規(guī)范性引用文件升級:標(biāo)準(zhǔn)中引用的相關(guān)國際標(biāo)準(zhǔn)、國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可能得到了更新,確保了檢測方法與國際先進(jìn)水平保持一致,提高了標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和實用性。

  6. 術(shù)語和定義明確:新標(biāo)準(zhǔn)可能對不溶性膳食纖維及其他相關(guān)專業(yè)術(shù)語給出了更加清晰、準(zhǔn)確的定義,有助于統(tǒng)一檢測過程中的理解和操作。

  7. 實驗室管理和質(zhì)量控制加強(qiáng):GB 5413.6-2010可能增加了對實驗室資質(zhì)、人員培訓(xùn)、樣品處理、數(shù)據(jù)記錄與報告等方面的要求,強(qiáng)化了實驗室的質(zhì)量管理和控制體系。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2010-03-26 頒布
  • 2010-06-01 實施
?正版授權(quán)
GB 5413.6-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中不溶性膳食纖維的測定_第1頁
GB 5413.6-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中不溶性膳食纖維的測定_第2頁
GB 5413.6-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中不溶性膳食纖維的測定_第3頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅5413.6—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

嬰幼兒食品和乳品中不溶性膳食

纖維的測定

犖犪狋犻狅狀犪犾犳狅狅犱狊犪犳犲狋狔狊狋犪狀犱犪狉犱

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20100326發(fā)布20100601實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

犌犅5413.6—2010

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T5413.6—1997《嬰幼兒配方食品不溶性膳食纖維的測定》。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為:

———GB5413—1985、GB/T5413.6—1997。

犌犅5413.6—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

嬰幼兒食品和乳品中不溶性膳食

纖維的測定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了嬰幼兒食品和乳品中不溶性膳食纖維的測定方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰幼兒食品和乳品中不溶性膳食纖維的測定。

2規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅所注日期的版

本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3原理

使用中性洗滌劑將試樣中的糖、淀粉、蛋白質(zhì)、果膠等物質(zhì)溶解除去,不能溶解的殘渣為不溶性膳食

纖維,主要包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、角質(zhì)和二氧化硅等,并包括不溶性灰分。

4試劑和材料

4.1無水亞硫酸鈉。

4.2石油醚:沸程30℃~60℃。

4.3丙酮。

4.4甲苯。

4.5EDTA二鈉鹽。

4.6四硼酸鈉(含10個結(jié)晶水)。

4.7月桂基硫酸鈉。

4.8乙二醇獨乙醚。

4.9無水磷酸氫二鈉。

4.10磷酸。

4.11磷酸二氫鈉。

4.12α淀粉酶。

4.13中性洗滌劑溶液:將18.61gEDTA二鈉鹽和6.81g四硼酸鈉(含10個結(jié)晶水)置于燒杯中,加

水約100mL,加熱使之溶解,將30.00g月桂基硫酸鈉和10mL乙二醇獨乙醚溶于約650mL熱水中,

合并上述兩種溶液,再將4.56g無水磷酸氫二鈉溶于150mL熱水中,并入上述溶液中,用磷酸調(diào)節(jié)上

述混合液至pH6.9~7.1,最后加水至1000mL。

4.14磷酸鹽緩沖液:由38.7mL0.1mol/L磷酸氫二鈉和61.3mL0.1mol/L磷酸二氫鈉混合而成,

pH為7.0±0.2。

4.152.5%α淀粉酶溶液:稱取2.5

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