學(xué)齡前兒童膳食指

學(xué)齡前兒童膳食指南

（2016版）解讀普陀區(qū)婦女兒童保健所2016年12月摘要適用年齡：2-6周歲足量食物、平衡膳食、規(guī)律就餐、不偏食不挑食、每天飲奶多飲水培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣提倡戶外活動關(guān)鍵推薦規(guī)律就餐，自主進(jìn)食不挑食，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣每天飲奶，足量飲水，正確選擇零食食物應(yīng)合理烹調(diào)，易于消化，少調(diào)料、少油炸參與食物選擇與制作，增進(jìn)對食物的認(rèn)知與喜愛經(jīng)常戶外活動，保障健康生長足量食物（建議攝入量克/天）食物2-3歲4-5歲谷類85-100/150-200100-150/200-250蔬菜200-250/100-150250-300/150-250水果100-150/75-100150/100-150畜禽、蛋、水產(chǎn)類50-70/85-10570-105/105-125

大豆（豆制品）5-15/2515/25-50乳制品500/200-400350-500/200-400食用油15-20/10-1520-25/15-20食鹽＜2＜3食物互換表（豆類食物）食物名稱重量（克）食物名稱重量（克）大豆（黃豆）25豆腐干50青豆、黑豆25素雞、素火腿50豌豆、綠豆、蕓豆41內(nèi)脂豆腐（盒裝）175蠶豆31豆?jié){400~500腐竹22豆奶375~400百葉、油豆腐38豇豆、紅小豆44平衡膳食食品多樣化：多種搭配原則（葷蔬、米面、粗細(xì)、干稀、甜咸、深淺）多飲奶：每天300~400毫升（奶制品）足量飲水：1300~1600（包括膳食中及奶中）正確選擇零食：營養(yǎng)密度高（乳制品、水果、蛋類、堅果類）--不影響正餐烹飪方法：建議蒸、煮、燉，少調(diào)料少油炸食物認(rèn)知參與食物選擇參與食物制作體驗和認(rèn)識食物：天然味道、質(zhì)地，了解食物特性，增進(jìn)對食物的喜愛戶外活動體能、智能的鍛煉---維持能量平衡維生素D合成---促進(jìn)鈣吸收減少近視眼發(fā)生定期監(jiān)測體格生長---調(diào)整膳食實踐應(yīng)用（如何安排膳食）合理安排兒童膳食

每天早、中、晚三次正餐，兩次加餐（點心），若晚餐時間較早，可在睡前2小時安排一次加餐（點心）。點心以奶類、水果為主，配以少量松軟面點；晚間加餐不宜安排甜食，以預(yù)防齲齒。膳食注意點兩正餐之間應(yīng)間隔4~5小時，加餐與正餐之間應(yīng)間隔1.5~2小時；加餐分量宜少；根據(jù)季節(jié)更換和合理搭配實踐應(yīng)用（如何引導(dǎo)進(jìn)食）引導(dǎo)規(guī)律進(jìn)餐提供固定就餐坐位，定時定量進(jìn)餐；引導(dǎo)專注進(jìn)食避免追著喂、邊吃邊玩、邊吃邊看電視；吃飯細(xì)嚼慢咽，30分鐘內(nèi)完成；自己使用筷、匙進(jìn)食，養(yǎng)成自主進(jìn)餐的習(xí)慣---增加進(jìn)食興趣，培養(yǎng)自信心和獨立能力實踐應(yīng)用（如何避免挑食偏食）引導(dǎo)和糾正挑食和偏食自主性萌發(fā)---適時引導(dǎo)家長以身作則---及時糾正改變烹飪方法或盛放容器蔬菜切碎、葷菜剁碎、將多種食材制作成包子或餃子，也可采用重復(fù)小份量供應(yīng)，鼓勵嘗試并及時表揚，不可強迫喂食；增加活動量選擇兒童喜歡的運動和游戲，以提高兒童進(jìn)食量；實踐應(yīng)用（如何培養(yǎng)鞏固飲奶）每天飲用300-400ml奶或奶制品：保障鈣需要量：2-3歲/600mg，4-5歲/800mg;乳糖不耐受：（腹脹、腹瀉、腹痛）少量多次飲奶或吃酸奶；避免空腹飲奶；改吃無乳糖奶或飲奶時加用乳糖酶實踐應(yīng)用（如何培養(yǎng)喝白開水）少量多次飲水上下午各2-3次（新陳代謝及活動量大），不宜餐前大量飲水（影響食欲和消化）避免飲用含糖飲料適當(dāng)選用自制豆?jié){、果汁等天然飲品，但飲后及時漱口每天排尿量與飲水2-3歲：尿500-600ml/天，10-12次/天；4-5歲：尿600ml/天,8-10次/天；實踐應(yīng)用（如何選擇零食）營養(yǎng)補充選擇新鮮、天然、易消化的食物，如奶制品、水果、蔬類、堅果和豆類食物；少選油炸食品和膨化食品；安排在兩次正餐之間，量不宜多，睡覺前30分鐘不宜吃零食；

推薦和限制的零食

推薦

限制新鮮水果、蔬菜果脯、果汁、果干、水果罐頭乳制品（液態(tài)奶、酸奶、奶酪等）乳飲料、冷凍甜品類食物（冰淇淋、雪糕等）、奶油、含糖飲料饅頭、面包膨化食品（薯片、爆米花、蝦條等）、油炸食品（油條、麻花、炸土豆等）、含人造奶油甜點雞蛋（煮、蒸）鮮肉魚制品咸魚、香腸、臘肉、魚肉罐頭等豆制品燒烤類堅果（磨碎食用）高鹽堅果、糖浸堅果實踐應(yīng)用（如何烹飪）清淡口味采用蒸、煮、燉、煨等烹調(diào)方式，盡量少用油炸、烤、煎等方式；3歲以下：應(yīng)單獨加工烹制，食物切碎煮爛，易于幼兒咀嚼、吞咽和消化，去皮、骨、刺、核等；大豆、花生等堅果類食物，應(yīng)先磨碎，制成泥糊狀進(jìn)食；油：正餐＜10ml/餐，多選富含必需脂肪酸的植物油鹽：＜3克/天，WHO建議＜5克/天實踐應(yīng)用（如何參與和制作）家長帶兒童選購食物了解食物的基本常識和對健康的重要意義，增加對食物的認(rèn)知，對食物產(chǎn)生心理認(rèn)同和喜愛，減少對某些食物的偏見，從而尊重和愛惜食物，參與家庭制備過程，如擇菜等體會參與的樂趣。實踐應(yīng)用（如何參與和制作）老師帶兒童參與植物種植辨識應(yīng)季蔬果，嘗試自主選擇蔬菜，觀察植物生長過程，生長方式營養(yǎng)成分及對身體的好處，或親自采摘，激發(fā)對食物的興趣。實踐應(yīng)用（合理安排戶外活動）體育活動每天至少60分鐘，最好是戶外游戲或運動避免連續(xù)1小時以上的靜止?fàn)顟B(tài)除非睡覺外看電視或電腦累計時間小于2小時結(jié)合日常生活多鍛煉玩耍、散步