GB/T 10644-2008電熱食品烤爐

犐犆犛６７．２６０

犡９９

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜１０６４４—２００８

代替ＧＢ／Ｔ１０６４４—１９８９

電熱食品烤爐

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２００８０６０３發(fā)布２００８１２０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜１０６４４—２００８

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅰ

１范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２規(guī)范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３術(shù)語和定義!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

４警示列表!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

５技術(shù)要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

６試驗方法!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!９

７檢驗規(guī)則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!９

８使用信息!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１０

書

犌犅／犜１０６４４—２００８

前言

本標準是對ＧＢ／Ｔ１０６４４—１９８９《電熱食品烤爐通用技術(shù)條件》的修訂。本標準與ＧＢ／Ｔ１０６４４—

１９８９的技術(shù)差異有：

———本標準對適用范圍作了調(diào)整，適用范圍修改為工業(yè)和商用電熱食品烤爐，也適用于其他能源型

式的烤爐；

———標準條文進行了重新編排，技術(shù)要求重點突出烤爐的安全衛(wèi)生、節(jié)能環(huán)保要求。增加了術(shù)語和

定義、警示列表、使用信息等章內(nèi)容；

———引用了最新標準和標準的最新版本，技術(shù)要求和測量方法盡量引用現(xiàn)行國家標準的相關(guān)條款。

本標準自實施之日起，代替ＧＢ／Ｔ１０６４４—１９８９。

本標準由中華人民共和國商務部提出。

本標準由全國商業(yè)機械標準化技術(shù)委員會歸口和解釋。

本標準起草單位：浙江工商大學、北京市服務機械研究所、裕富寶廚具設備（深圳）有限公司。

本標準主要起草人：傅玉穎、何陽春、李繼萍、洪盳平、劉旭、顏華、王玉波、劉洪偉、周紅衛(wèi)、馬愛進。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ１０６４４—１９８９。

Ⅰ

犌犅／犜１０６４４—２００８

電熱食品烤爐

１范圍

本標準規(guī)定了工業(yè)和商用電熱食品烤爐的警示列表、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、使用信息。

本標準適用于以電作為能源進行連續(xù)或間歇烘烤作業(yè)的烤爐。

利用其他能源形式（例如燃氣或燃油）的烤爐，如適用，其技術(shù)要求也在本范圍之內(nèi)。

本標準所涉及的商用電熱食品烤爐的電氣安全應符合ＧＢ４７０６．１《家用和類似用途電器的安全

第一部分：通用要求》、ＧＢ４７０６．３４《家用和類似用途電器的安全商用電強制對流烤爐、蒸汽炊具和蒸

汽對流爐的特殊要求》、ＧＢ４７０６．３９《家用和類似用途電器的安全商用電烤爐和烤面包爐的特殊要

求》、ＧＢ４７０６．５２《家用和類似用途電器的安全商用電爐灶、烤箱、灶和灶單元的特殊要求》的要求。

而工業(yè)烤爐的電氣安全，則應采用本標準的規(guī)定。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲運圖示標志

ＧＢ／Ｔ１８０４—２０００一般公差未注公差的線性和角度尺寸的公差（ｅｑｖＩＳＯ２７６８１：１９８９）

ＧＢ／Ｔ３７６８—１９９６聲學聲壓法測定噪聲源聲功率級反射面上方采用包絡測量表面的簡易法

（ｅｑｖＩＳＯ３７４６：１９９５）

ＧＢ４７０６．１家用和類似用途電器的安全第一部分：通用要求（ＧＢ４７０６．１—１９９８，ｅｑｖ

ＩＥＣ６０３３５１：１９９１）

ＧＢ４７０６．３４家用和類似用途電器的安全商用電強制對流烤爐、蒸汽炊具和蒸汽對流爐的特殊

要求（ＧＢ４７０６．３４—２００３，ＩＥＣ６０３３５２４２：１９９４，ＩＤＴ）

ＧＢ４７０６．３９家用和類似用途電