十字花科蔬菜病害

植物病理學(xué)第十六章蔬菜病害講課人：肖自勇學(xué)號(hào)：134241312015年11月24日蔬菜病害十字花科蔬菜軟腐病十字花科蔬菜根腫病茄科蔬菜青枯病豆科蔬菜炭疽病蔬菜其他病害一、十字花科蔬菜軟腐病十字花科蔬菜軟腐病又稱(chēng)水爛、爛疙瘩，全國(guó)各地都有發(fā)生。為白菜和甘藍(lán)包心后期的主要病害之一。北方地區(qū)個(gè)別年份可造成大白菜減產(chǎn)50%以上，甚至絕收。而且在運(yùn)輸、銷(xiāo)售、貯藏過(guò)程中，均可發(fā)生腐爛，損失極大。除危害十字花科蔬菜外，還可危害馬鈴薯、番茄、萵苣、黃瓜、胡蘿卜、芹菜、蔥類(lèi)等蔬菜，引起不同程度的損失。病原物十字花科蔬菜軟腐病病原物為胡蘿卜果膠桿菌胡蘿卜亞種，為變形菌門(mén)果膠桿菌屬成員。菌體短桿狀，有周生鞭毛2～8根，無(wú)莢膜，不產(chǎn)生芽孢，革蘭氏染色反應(yīng)陰性，兼性嫌氣性。培養(yǎng)基上菌落為灰白色，圓形或不定形，稍帶熒光性，邊緣明晰。該細(xì)菌在4～36℃之間都能生長(zhǎng)發(fā)育，最適溫度為27～30℃，在pH5.3～9.3之間都能生長(zhǎng)，但以pH7時(shí)生長(zhǎng)最好。致死溫度50℃，不耐干燥和日光。在室內(nèi)干燥2分鐘，或在培養(yǎng)基上曝曬10分鐘即死亡。病菌脫離寄主單獨(dú)存在于土壤中只能存活15天左右，病菌隨病菜通過(guò)豬的消化道以后全部死亡。軟腐病菌能分泌消解寄主細(xì)胞中膠層的果膠酶，使細(xì)胞分離，組織分解離析。組織在腐爛過(guò)程中易感染腐敗性微生物，細(xì)胞蛋白胨被分解后，產(chǎn)生奇臭的吲哚，這是白菜發(fā)臭的原因。病原體的寄主及病癥寄主：主要危害大白菜、花菜、蘿卜、甘藍(lán)、青菜、胡蘿卜、西蘭花、長(zhǎng)葉萵苣、菠菜、根用芥菜等十字花科蔬菜，其次為茄科（番茄、辣椒等）、豆科（菜豆、豌豆等）、百合科、傘形花科、菊科。軟腐病的癥狀因受害組織和環(huán)境條件的不同，略有差異。一般柔嫩多汁的組織受侵染后多呈浸潤(rùn)半透明狀，后漸呈明顯的水漬狀。顏色由淡黃色、灰色至灰褐色，最后組織粘滑軟腐，并有惡臭，較堅(jiān)實(shí)少汁的組織受侵染后病斑多呈水漬狀，先淡褐色，后變褐色，逐漸腐爛，但最后病部水分蒸發(fā)，組織干縮。十字花科蔬菜軟腐病常見(jiàn)癥狀有3種：一是外葉葉柄基部先發(fā)病，初呈水漬狀，后變褐腐，外葉晴天中午萎蔫，早晚恢復(fù)正常，持續(xù)幾天不再恢復(fù)，心部或葉球外露，根莖部髓組織腐爛，菜株輕碰即折倒，流出灰褐色粘稠狀物。二是葉球頂部葉片開(kāi)始發(fā)病，初呈水漬狀、淡褐色腐爛，后向葉球內(nèi)侵染軟腐。三是葉球基部開(kāi)始發(fā)病，初呈水漬狀浸潤(rùn)區(qū)，后擴(kuò)展為淡灰褐色腐爛，葉心萎蔫，漸向外葉蔓延，致外葉葉柄腐爛，病組織呈黏滑軟腐狀。3種病癥的病部腐爛后均發(fā)出惡臭，溢出灰黃色黏液；在日曬失水條件下，病葉變干呈薄紙狀，緊貼葉球。青菜、菜心等普通白菜，主要為害葉片及根莖部。初呈水漬狀、半透明，后變褐軟腐，全株萎蔫。病部滲出粘液，散發(fā)臭味。病害循環(huán)軟腐病菌主要在病株、病殘組織和媒介昆蟲(chóng)體內(nèi)越冬。十字花科蔬菜田間軟腐病的初侵染源主要是帶有菜窖附近的病殘?bào)w、病殘?bào)w的土壤和堆肥、帶菌越冬的媒介昆蟲(chóng)以及田間的其他寄主植物等。病菌主要通過(guò)昆蟲(chóng)、雨水和灌溉水、肥料等傳播，從傷口侵入寄主。發(fā)病因素氣候條件蟲(chóng)害栽培管理傷口愈傷能力品種抗病防治措施一、選用抗病品種二、農(nóng)業(yè)防治三、物理防治四、化學(xué)防治五、生物防治十字花科蔬菜根腫病根腫病又稱(chēng)“天冬根”。大白菜、小白菜、甘藍(lán)、芥菜、紫菜薹、蕪菁、榨菜均受其害。十字花科蔬菜根腫病是一種世界性的重要病害。從13世紀(jì)即在歐洲發(fā)現(xiàn)，1874年被俄國(guó)的Wornin描述，迄今已有100多年的歷史。我國(guó)早在1936年在臺(tái)灣的大白菜上即有報(bào)道，1955年大陸也有發(fā)生。目前，該病在全國(guó)均有分布。病原

病原為蕓苔根腫菌，屬鞭毛菌亞門(mén)根腫菌屬真菌。病菌的營(yíng)養(yǎng)體是沒(méi)有細(xì)胞壁的原生質(zhì)團(tuán)，在寄主根細(xì)胞內(nèi)形成休眠孢子囊。休眠孢子囊單細(xì)胞，球形、卵圓形或橢圓形，壁薄，表面較光滑，無(wú)色或淺灰色，4.6~6.0μm×1.6~4.6μm。休眠孢子囊密生于寄主細(xì)胞內(nèi)，呈魚(yú)籽狀排列。休眠孢子囊萌發(fā)產(chǎn)生游動(dòng)孢子，游動(dòng)孢子梨形或球形，直徑2.5~3.5μm，在水中能游動(dòng)片刻。環(huán)境潮濕有利于休眠孢子囊的萌發(fā)及游動(dòng)孢子的侵入。休眠孢子囊的萌發(fā)溫度為6～30℃，適宜溫度是18～25℃。主要危害根部。發(fā)病初期植株生長(zhǎng)緩慢、矮小，下不葉片常在中午萎蔫、早晚恢復(fù)，后期基部葉片變黃、枯萎，有時(shí)整株枯死。病株根部出現(xiàn)腫瘤是此病最明顯的特征。感病愈早，癥狀愈重。白菜、甘藍(lán)、芥菜的根部腫瘤多出現(xiàn)在主根或側(cè)根上，一般為手指形或不規(guī)則，大小不等，大如雞蛋，小如米粒。主根上腫瘤大二少，側(cè)根上小而多。蘿卜及蕪菁等跟菜在側(cè)根上生腫瘤。受侵染的根，初期表面光滑，后期表面粗糙、龜裂。發(fā)病后期病部易被軟腐細(xì)菌等侵染而腐爛，散發(fā)臭氣。癥狀發(fā)病規(guī)律

病菌以休眠孢子囊隨病殘?bào)w在土壤中或黏附在種子上越冬越夏。病菌可在土壤中存活6~7年，靠流水和土壤中的線蟲(chóng)、昆蟲(chóng)的活動(dòng)及農(nóng)事操作等傳播，病菌還可隨帶病根的菜苗、菜株的調(diào)運(yùn)或帶菌泥土的轉(zhuǎn)移傳播。在適宜的條件下，休眠孢子囊萌發(fā)后，產(chǎn)生游動(dòng)孢子，從寄主的根毛或側(cè)根的傷口侵入寄主，刺激寄主細(xì)胞分裂，體積增大，根部出現(xiàn)腫瘤。地上部生長(zhǎng)遲緩、萎蔫。一般病菌侵染后10d左右根部長(zhǎng)出腫瘤。土壤pH5.4～6.5時(shí)發(fā)病重，最適pH6.2，pH7.2以上發(fā)病輕。酸性土壤適于根腫病菌的侵入和發(fā)育。土壤含水量50%~98％都能發(fā)病，以70%~90％最為適宜。土壤含水量低于45％，病菌容易死亡；高于98％也會(huì)妨礙病菌的發(fā)育。根腫病的發(fā)生要求溫度范圍為9～30℃，適宜范圍為19～25℃。在適宜條件下，病菌經(jīng)18h即可侵入。在病害發(fā)生季節(jié)雨水多，或雨天移植，有利于病害發(fā)生。地勢(shì)低洼或水改旱的菜地發(fā)病較重。大白菜在苗期易感病，植株染病早受害重，菜株包心后染病，對(duì)產(chǎn)量影響不大。發(fā)

病條件一、土壤條件（PH、溫度、濕度、土質(zhì)）二、栽培管理三、寄主抗病性綜合治理一、利用抗病性品種二、農(nóng)業(yè)防治三、化學(xué)防治茄科植物細(xì)菌性青枯病癥狀

番茄苗期不表現(xiàn)癥狀，植株長(zhǎng)到30cm高以后才開(kāi)始發(fā)病，首先是頂部葉片萎垂，以后下部葉片凋萎，而中部葉片凋萎最遲，病株最初白天萎蔫，傍晚以后恢復(fù)正常。如果土壤干燥、氣溫高，兩三天后病株即不再恢復(fù)而死亡，葉片色澤稍淡，但仍保持綠色，故稱(chēng)青枯病，在土壤含水較多或連日下雨的條件下，病株可持續(xù)一周左右才死去。病莖下端往往表皮粗糙不平，常發(fā)生大而且長(zhǎng)短不一的不定根。天氣潮濕時(shí)病莖上可出現(xiàn)1～2cm大小、初呈水漬狀后變?yōu)楹稚陌邏K，病莖木質(zhì)部褐色，用手?jǐn)D壓有乳白色的菌膿滲出。這是該病的重要特征。

（1）番茄青枯病茄科植物細(xì)菌性青枯病（2）茄子青枯病

茄子被害，初期個(gè)別枝條的葉片或一張葉片的局部呈現(xiàn)萎垂，后逐漸擴(kuò)展到整株枝條上，病株莖面沒(méi)有明顯的癥狀，但將莖部皮層剝開(kāi)木質(zhì)部呈褐色。這種變色從根頸部起到可以一直延伸到上面枝條的木質(zhì)部。枝條里面的髓部大多腐爛空心。用于擠壓病莖的橫切面，也有乳白色的菌膿滲出。

茄科植物細(xì)菌性青枯?。?）馬鈴薯青枯病

馬鈴薯被害后，葉片自下向上逐漸萎垂，4～5天后全株莖葉萎蔫死亡，但莖葉色澤仍為青綠色，切開(kāi)病株上薯塊和近地面的莖部，可見(jiàn)維管束變褐色，受擠壓后也有乳白色的菌膿滲出，其癥狀與番茄病株上的相似。病原物

病原菌為青枯勞爾菌（Ralstoniasoanacearum=Pseudomnassolanacea-rum）。菌體短桿狀，兩端圓，大小0.9～2×0.5～0.8，一般為1.1×0.6，極生鞭毛1～3根。革蘭氏染色陰性反應(yīng)。生長(zhǎng)最適溫度為30～37℃，最高41℃，最低10℃，致死溫度為52℃10min，對(duì)酸堿性的適應(yīng)范圍為pH6.0～8.0，以pH6.6為最適。發(fā)病規(guī)律

病原細(xì)菌主要以病殘?bào)w遺留在土中越冬。田間病害除了通過(guò)農(nóng)具，家畜等傳病之外，主要有以下幾種傳播途徑。（1）種植材料的轉(zhuǎn)移：細(xì)菌性青枯病可以在多種植物材料之間轉(zhuǎn)移。馬鈴薯細(xì)菌性青枯病已經(jīng)由帶病種薯在國(guó)家和地區(qū)間進(jìn)行了傳播。（2）影響發(fā)病的因素溫、濕度與發(fā)病的關(guān)系，高溫和高濕的環(huán)境適于青枯病的發(fā)生。雨水多，濕度大也是發(fā)病的重要條件。栽培技術(shù)與發(fā)病的關(guān)系一般高畦發(fā)病輕，低畦發(fā)病重。

茄科植物細(xì)菌性青枯病病害循環(huán)控制措施（1）輪作（2）調(diào)節(jié)土壤酸度：青枯病適宜在微酸性土壤中生長(zhǎng)，可結(jié)合整地撒施適量的石灰，使土壤呈現(xiàn)微堿性，以抑制病菌生長(zhǎng)，減少發(fā)病。（3）改進(jìn)栽培技術(shù)：選擇高躁無(wú)病菌的土地作為苗床。注意中耕技術(shù)。（4）選用無(wú)病菌種薯和種薯藥劑處理（5）化學(xué)防治：田間發(fā)現(xiàn)病株應(yīng)立即拔除燒毀。病穴可灌注2%福爾馬林液或20%石灰水消毒，也可于穴病撒施石灰粉。在發(fā)病初期噴灑100～500mg/kg的農(nóng)用鏈霉素，每隔7～10天噴1次，連續(xù)噴3～4次。

菜豆炭疽病

癥狀：葉、莖及莢受害，葉片發(fā)病始于葉背，葉脈初呈紅褐色條斑，后變黑褐色或黑色并擴(kuò)展為多角形網(wǎng)狀斑，葉枘和莖病斑凹陷龜裂，呈褐銹色細(xì)條形斑，病斑連使形成長(zhǎng)條狀豆莢初現(xiàn)褐色小點(diǎn)，擴(kuò)大后呈褐色至黑褐色圓形斑，周緣稍隆起，四周常具紅褐色或紫色暈環(huán)，四間凹陷，濕度大時(shí)，溢出粉紅色粘稠物，內(nèi)含大量分生孢子，種子染病，出現(xiàn)黃褐色的大小不等凹陷的斑。

防治方法

①選用抗病品種菜豆品種間存在著抗病性差異，一般蔓生品種比矮生品種抗病，可選用四季豆、錦州雙季豆等抗病品種。②種子消毒從無(wú)病田、無(wú)病莢上采種。種子粒選，嚴(yán)格剔除病種子。播種前用45℃溫水浸種10分鐘，或用40%福爾馬林200倍液浸種30分鐘，撈出清水洗凈晾干待播?；蛴梅N子重量0.3％的50％福美雙可濕性粉劑拌種。③農(nóng)業(yè)措施與非豆科蔬菜實(shí)行2年以上輪作，使用舊架材前以50%代森銨水劑1000倍液或其他殺菌劑淋洗滅菌。進(jìn)行地膜覆蓋栽培，可防止或減輕土壤病菌傳播，降低空氣濕度。深翻土地，增施磷、鉀肥，田間及時(shí)拔除病苗，雨后及時(shí)中耕，施肥后培土，注意排澇，降低土壤含水量。④藥劑防治發(fā)病初期開(kāi)始噴藥，可用