酒店經(jīng)營(yíng)管理方案范文3篇（3篇）

酒店經(jīng)營(yíng)管理方案范文3篇隨著人?們的消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)?變和對(duì)婚宴筵席的?重視程度不斷提升?，飯店婚宴筵席已?經(jīng)成為飯店餐飲經(jīng)?營(yíng)業(yè)務(wù)的重要內(nèi)容?之一，這也引起了?同行業(yè)飯店的經(jīng)營(yíng)?業(yè)務(wù)競(jìng)爭(zhēng)的高潮。?飯店要想吸引更多?的年輕人的眼球，?在激烈的婚宴筵席?市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)?勢(shì)，就需要飯店的?餐飲經(jīng)營(yíng)管理者對(duì)?婚宴筵席市場(chǎng)進(jìn)行?科學(xué)的分析，并結(jié)?合飯店自身的經(jīng)營(yíng)?特點(diǎn)，制定出符合?市場(chǎng)要求的婚宴筵?席營(yíng)銷策劃方案。?下面就為您介紹上?海某飯店的婚宴筵?席市場(chǎng)營(yíng)銷策劃方?案，希望會(huì)為廣大?飯店餐飲營(yíng)銷的同?行們提供好的借鑒?。一、任務(wù)概述?飯店位于上海著?名的虹橋高級(jí)商住?區(qū)，以商務(wù)客人、?會(huì)議客人作為主要?的目標(biāo)市場(chǎng)。在森?林般茂盛的花園里?、標(biāo)準(zhǔn)的網(wǎng)球場(chǎng)上?，可以看到悠閑散?步、運(yùn)動(dòng)健身的客?人，幽靜中充滿了?生命的活力。為了?充分利用飯店現(xiàn)有?資源，進(jìn)一步拓展?經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)，擬開(kāi)發(fā)?婚宴組合產(chǎn)品?；?宴市場(chǎng)的需求量足?以成為飯店的又一?個(gè)經(jīng)營(yíng)熱點(diǎn)，預(yù)計(jì)?能給飯店帶來(lái)__?_%的銷售收入。?二、市場(chǎng)分析?據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目?前上海星級(jí)飯店餐?飲生意中的___?%的營(yíng)業(yè)額來(lái)自婚?宴。飯店之所以對(duì)?婚宴客人有吸引力?，主要有如下一些?優(yōu)勢(shì)：(1)飯?店環(huán)境優(yōu)雅，“夠?派頭”、上檔次;?(2)有客房，?可供客人鬧新房;?(3)配套服務(wù)?內(nèi)容多，節(jié)省了客?人的精力。新人?們對(duì)婚禮及婚宴的?態(tài)度是：結(jié)婚是一?輩子的事情，應(yīng)當(dāng)?隆重一些，但他們?又不想為此花費(fèi)太?多的精力。顯然，?婚宴市場(chǎng)的需求，?飯店大多給予了滿?足。在占飯店餐飲?營(yíng)業(yè)收入___%?的喜筵中，大多價(jià)?格在___多元，?如果婚宴策劃更有?些情調(diào)、內(nèi)容更豐?富些、服務(wù)更周到?些，相信有一部分?客人愿意出更高的?價(jià)格來(lái)購(gòu)買(mǎi)更值的?產(chǎn)品。上海星級(jí)飯?店中，花園飯店的?婚宴起價(jià)每桌為_(kāi)?__元，他們有別?于一般的飯店婚宴?。三、飯店環(huán)境?、設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目?概況1、飯店的?地理環(huán)境飯店位?于虹橋路中段，虹?橋路是上海西區(qū)的?一條重要通道，周?圍集中了世貿(mào)城、?國(guó)際貿(mào)易中心、國(guó)?際展覽中心、友誼?商城等高級(jí)商展、?商住場(chǎng)所。此外，?這里也走上海最主?要的高級(jí)住宅區(qū)、?外籍居住中心區(qū)，?如古北新區(qū)、龍柏?花苑、錦江經(jīng)緯、?皇朝別墅寄。2?、飯店的服務(wù)設(shè)施?優(yōu)勢(shì)飯店的面積?是其他任何競(jìng)爭(zhēng)對(duì)?手所不可比較的，?擁有上海商務(wù)飯店?中最大的花園，森?林般自然、安靜、?怡人，品種達(dá)上百?種之多的花卉，把?園地裝扮待分外嬌?艷。園內(nèi)神奇地級(jí)?考幾塊湖面，你可?以在她的旁邊欣賞?倒影或是垂釣，偶?爾在你不經(jīng)意時(shí)，?會(huì)有小鳥(niǎo)過(guò)來(lái)與你?對(duì)話。這里有一種?世外桃園的感覺(jué)。?飯店的客房掩隱?在樹(shù)林之中?？头?內(nèi)有電視、小酒吧?、電話、七國(guó)語(yǔ)言?的電視頻道及與機(jī)?場(chǎng)同步的即時(shí)航班?信息頻道等，可享?受免費(fèi)送報(bào)、擦鞋?等服務(wù)。3、飯?店服務(wù)項(xiàng)目1)?四季廳宴會(huì)廳，可?容納___人同時(shí)?用餐，供應(yīng)中式菜?點(diǎn)。營(yíng)業(yè)時(shí)間為上?午11點(diǎn)至晚上1?1點(diǎn)。2)末莉?廳裝潢華麗，可容?納___人宴請(qǐng)。?營(yíng)業(yè)時(shí)間為11∶?___至24∶0?0。3)蓮花廳?是一個(gè)點(diǎn)菜廳，有?茶位___個(gè)，經(jīng)?營(yíng)上海菜為主。營(yíng)?業(yè)時(shí)間為7∶__?_至24∶00。?4)沙遜花園餐?廳走一個(gè)西餐廳，?德國(guó)廚師主理。營(yíng)?業(yè)時(shí)間為7∶__?_至24∶00。?5)飯店還提供?野外燒烤，可供近?千人舉辦野外冷餐?會(huì)。飯店的綜合?部是滬上設(shè)施最好?、項(xiàng)目最齊全的綜?合部，擁有室外標(biāo)?準(zhǔn)網(wǎng)球場(chǎng)、室內(nèi)標(biāo)?準(zhǔn)游泳池、壁球、?桌球、保齡球、健?身房等健身娛樂(lè)項(xiàng)?目。四、婚宴目?標(biāo)顧客飯店的主?要客源市場(chǎng)來(lái)自外?籍職員、社會(huì)名流?、外資商社、銀行?及證券機(jī)構(gòu)等，這?些客人層次高、消?費(fèi)額大，對(duì)飯店產(chǎn)?品服務(wù)質(zhì)量要求高?，對(duì)環(huán)境也比較挑?剔，所以，婚賓客?人的層次也要高些?。根據(jù)飯店的特色?，通過(guò)設(shè)計(jì)獨(dú)特的?婚宴包價(jià)，將目標(biāo)?市場(chǎng)定位在月收入?___元以上的白?領(lǐng)階層是可能的。?每桌筵席的最低價(jià)?為：1588+_?__%服務(wù)費(fèi)。?五、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況?這一目標(biāo)市場(chǎng)的?主要競(jìng)爭(zhēng)者是花園?飯店的“花園婚典?”?；▓@飯店推出?的主題是;錦繡婚?宴在花園。一年舉?行四次婚宴發(fā)布會(huì)?，請(qǐng)有關(guān)婚宴公司?協(xié)助，展示婚宴模?擬程序。1、主?要產(chǎn)品：1)_?__元/桌2)?___元/桌3?)___元/桌?2、主要享受項(xiàng)目?：1)每桌精美?菜單2)主桌精?美鮮花3)嘉賓?簽名冊(cè)4)新娘?換衣室1間5)?婚宴當(dāng)晚免費(fèi)停車?券___張3、?婚禮程序策劃1?)提供紅地毯、音?響、音樂(lè)、燈光?2)提供婚禮附屬?商品服務(wù)4、凡?惠顧8桌以上可以?享有：1)新婚?當(dāng)晚蜜月標(biāo)準(zhǔn)房1?間2)新人次日?玫瑰餐廳早餐3?)新房?jī)?nèi)鮮花1盆?4)新娘手捧花?制成的卡貝藝術(shù)畫(huà)?1幅5、凡惠顧?12桌以上可享有?：1)新婚當(dāng)晚?蜜月標(biāo)準(zhǔn)房1間?2)新人次日玫瑰?餐廳早餐3)新?房?jī)?nèi)鮮花1盆4?)新娘手捧花制成?的卡貝藝術(shù)畫(huà)巨幅?5)新人午夜喜?點(diǎn)6)新婚次日?飯店專車送新人?6、凡惠顧20桌?以上可享有：1?)新婚當(dāng)晚蜜月標(biāo)?準(zhǔn)房1間2)新?人次日玫瑰餐廳早?餐3)新房?jī)?nèi)鮮?花四盆4)新娘?手捧花制成的卡貝?藝術(shù)畫(huà)1幅5)?新人午夜喜點(diǎn)6?)新婚次日飯店專?車送新人(限市區(qū)?內(nèi))7)玫瑰餐?廳周末自助餐券_?__張六、婚宴?產(chǎn)品組合方案根?據(jù)上述分析，飯店?應(yīng)利用獨(dú)特的資源?優(yōu)勢(shì)，設(shè)計(jì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)?手所沒(méi)有、所無(wú)法?模仿的產(chǎn)品，就有?可能取勝。(一?)婚禮形式1、?中西式婚禮儀式?在美麗的花園草坪?上，縷縷陽(yáng)光，小?鳥(niǎo)嬉鬧……樂(lè)隊(duì)在?演奏者歡快的樂(lè)曲?，迎賓小姐、先生?穿著中式(或西式?)盛裝，按中式(?或西式)程序歡迎?新人們……綠色的?草坪，嫣紅的地毯?，專業(yè)的服務(wù)，讓?您倍感與眾不同的?溫馨愛(ài)戀，純潔的?紗裙飄拂在草坪浪?漫的微風(fēng)里。讓新?人們記住這花、這?天、這氣氛、這日?子。(飯店提供迎?賓小姐、先生和經(jīng)?驗(yàn)豐富的司儀，代?請(qǐng)樂(lè)隊(duì)。)2、?焰火晚會(huì)(價(jià)格視?婚宴規(guī)模商議)?當(dāng)筵席結(jié)束后，夜?色中星星閃閃，燈?光點(diǎn)點(diǎn)的花園里，?喜慶的焰火在空中?繽紛。人們擁著新?人，這樣的情景，?使婚宴進(jìn)人高潮。?(飯店位于內(nèi)環(huán)線?之外，允許放焰花?，這是一個(gè)有利條?件。)3、浪漫?同心結(jié)儀式在花?園里，有許多高大?的樹(shù)木，新人們可?以把心愛(ài)的物品掛?上樹(shù)，佳偶天賜，?眷屬終成，愛(ài)的堅(jiān)?定與永恒在此同心?留駐。(飯店提供?精心設(shè)計(jì)的升降臺(tái)?)4、水上婚禮?(價(jià)格視婚宴規(guī)模?商議)飯店的室?內(nèi)游泳池寬敞、氣?派，在藍(lán)色的水波?上搭一舞臺(tái)，上鋪?紅地毯?；槎Y儀式?就在這里舉行。藍(lán)?色是永恒，愛(ài)情是?藍(lán)色的。(飯店布?置)5、花好月?圓宴經(jīng)典歐陸風(fēng)?尚的花園自助茶(?苓人___元起)?上海灘唯一的戶外?草地餐廳，讓人生?中最美的一季永存?真摯的詩(shī)篇。(?二)婚宴產(chǎn)品組合?1、龍鳳呈祥宴?(每席1588+?___%服務(wù)費(fèi))?凡惠顧10席以?上，可獲贈(zèng)：(?1)蜜月房一晚(?或提供豪華行政房?一晚，補(bǔ)差價(jià)__?_元);(2)?客房?jī)?nèi)精美鮮花籃?和鮮果藍(lán)各一份;?(3)次日沙遜?花園西餐廳歐式自?助早茶兩份(4?)婚宴中雪碧、可?樂(lè)、青啤暢飲(限?時(shí)___小時(shí));?(5)提供主桌?鮮花布置;(6?)提供音響設(shè)備;?(7)提供大巴?士一輛接送客人(?___公里內(nèi));?(8)提供來(lái)賓?泊車車位。2、?玫瑰雙人行(每席?1888+___?%服務(wù)費(fèi))凡惠?顧10席以上，在?獲贈(zèng)1～___項(xiàng)?基礎(chǔ)上再增加或升?級(jí)為：(9)第?___項(xiàng)中蜜月房?升級(jí)為秦華行政房?;(10)第_?__項(xiàng)升級(jí)為次日?早餐送房服務(wù);?(11)提供隆重?婚禮儀式(視當(dāng)日?天氣而定);(?12)提供迎賓花?門(mén)___個(gè);(?13)提供香檳塔?;(14)主桌?贈(zèng)送張?jiān)４笙銠塤?__瓶;(15?)贈(zèng)送三層喜慶蛋?糕___只;(?16)嘉賓簽名冊(cè)?___本;(1?7)舉行浪漫同心?結(jié)儀式(視當(dāng)日天?氣而定);(1?8)制作婚禮VC?D(像帶由新人提?供)。3、豪華?連理宴(每席23?88+___%服?務(wù)費(fèi))凡惠顧1?0席以上，在獲賭?___項(xiàng)基礎(chǔ)上再?增加或升級(jí)為：?(19)第___?項(xiàng)中蜜月豪華行政?房?jī)赏?(20?)入住期間，綜合?部所有項(xiàng)目(美容?、按摩除外)對(duì)新?婚夫婦免費(fèi)開(kāi)放?(21)每桌贈(zèng)送?鮮橙汁兩筒;(?22)主桌贈(zèng)送龍?鳳立雕___座?(23)每桌贈(zèng)送?王朝干紅___瓶?(24)主桌贈(zèng)?送進(jìn)口香檳___?瓶(25)贈(zèng)送?天然精美押花1幅?。4、寶貴同心?宴(每席2888?+___%服務(wù)費(fèi)?)凡惠顧10席?以上，在獲贈(zèng)l～?___項(xiàng)基礎(chǔ)上再?增加或升級(jí)為：?(26)第___?項(xiàng)中蜜月豪華行政?房升級(jí)為豪華套房?兩晚;(27)?提供婚宴前花園婚?禮儀式的迎賓飲料?(雪碧、可樂(lè)、錦?碧礦水、青啤);?(28)每桌贈(zèng)?送王朝干紅兩瓶;?(29)贈(zèng)送量?身定做的主題漫畫(huà)?、飯店婚房布置;?(30)奉送價(jià)?值1000無(wú)的龍?柏消費(fèi)券。七、?廣告策劃(一)?廣告創(chuàng)意和策略?主題：___——?您的愛(ài)情伊甸園?表現(xiàn)：1、強(qiáng)調(diào)?森林花園特色。自?然之美。2、花?園別墅前鋪著紅地?毯，升向綠色的草?地深處;這是典型?的東方色彩，烘托?喜慶氣氛。3、?藍(lán)色的湖面，宇軒?樓閣，曲橋漏水;?象征愛(ài)的永恒。?4、白領(lǐng)、著名球?星等的婚禮。5?、樹(shù)上掛著同心結(jié)?紀(jì)念品。6、陽(yáng)?光從窗口進(jìn)入婚房?，桌上是精美的早?餐。策略：1?、讓顧客知曉飯店?的婚宴產(chǎn)品。1?)各媒體發(fā)廣告(?____年3用開(kāi)?始)2)策劃球?星的婚宴(___?_年___月)?3)邀請(qǐng)滬上白領(lǐng)?人士參加飯店游園?會(huì)(____年_?__月)2、加?深對(duì)龍柏婚宴產(chǎn)品?的印象。1)電?視臺(tái)密集廣告(_?___年___月?，每天有___秒?，連續(xù)一個(gè)月)?2)與電視臺(tái)“愛(ài)?情牽手”專欄合作?辦一次節(jié)目，地點(diǎn)?在飯店花園3、?提示顧客___?_年開(kāi)始每月一次?廣告，每季一次形?象推廣活動(dòng)。(?二)媒體策略1?、《上海新娘》雜?志這走一本面向?上海將要結(jié)婚的年?輕人的雜志，針對(duì)?性很強(qiáng)。作___?年5用一____?年5用全年廣告。?內(nèi)容：飯店婚宴?形象、飯店婚宴產(chǎn)?品、新人在飯店辦?婚宴的專訪費(fèi)用?預(yù)務(wù)：RMB37?8002、《T?hat’ssha?nghai》、《?Shanghai?Talket》?這兩份刊物面向在?滬外籍人士和白領(lǐng)?階層，而這些讀者?是飯店婚宴的重要?客人，他們對(duì)浪漫?婚宴的向往及消費(fèi)?能力，決定了他們?會(huì)在閱讀刊物的休?閑階段，有興致看?龍柏的婚宴廣告。?作全年廣告。內(nèi)?容：___的婚禮?形象、完善的健身?設(shè)施、自然之美?費(fèi)用預(yù)算：RMB?530003、?《申江服務(wù)導(dǎo)報(bào)》?、《新聞報(bào)》這?是滬上多數(shù)年輕人?喜歡的兩份報(bào)，一?份以休閑為主，一?份以經(jīng)濟(jì)信息為主?。內(nèi)容：婚宴產(chǎn)?品費(fèi)用預(yù)算：R?MB70000酒店經(jīng)營(yíng)管理方案范文3篇（二）一、前言?中國(guó)辛勤的勞動(dòng)?人民，在數(shù)千年的?飲食文化的探索和?發(fā)展中，逐漸形成?了風(fēng)格各異的粵、?魯、湘、川等個(gè)大?菜系和具有屬地方?特色的食品。北京?烤鴨，是北京名食?，它以色澤紅艷，?肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇?厚，肥而不膩的特?色，被譽(yù)為“天下?美味”而馳名中外?。鴨王烤鴨是現(xiàn)代?烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤?鴨工藝研發(fā)出的新?派烤鴨，烤鴨表面?色澤金黃油亮，外?酥香而里肉嫩，別?有一種特殊的鮮美?味道，是烤鴨中的?極品。當(dāng)今的宣?化餐飲業(yè)，發(fā)展趨?勢(shì)可概括為：發(fā)展?十分迅速，規(guī)模不?斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷?繁榮。然而，繁榮?的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)?的加劇，總有餐飲?店鋪倒下，又有新?的店鋪站起來(lái)，但?總有少數(shù)幾家在大?浪淘沙中站穩(wěn)腳跟?并不斷發(fā)展壯大。?作為北京新派烤鴨?在宣化餐飲業(yè)的代?表，“鴨王烤鴨”?應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼?牌。二、市場(chǎng)/?企業(yè)分析宣化餐?飲市場(chǎng)同樣存在著?激烈的競(jìng)爭(zhēng)，各式?各樣的大小酒店、?飯店，爭(zhēng)奪著宣化?有限的餐飲資源，?沖擊著食客的味覺(jué)?、視覺(jué)。一個(gè)酒?店要獲得成功，必?須具備以下條件：?(1)、擁有自己?的特色;(2)、?全面的(質(zhì)量)管?理;(3)、足夠?的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金;?(4)、創(chuàng)新，不?斷推陳出新。這些?條件缺一不可，否?則，就是曇花一現(xiàn)?。這也是許多酒店?、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又?迅速消失的原因所?在。東方鴨王酒?樓，是在原東方美?食苑的基礎(chǔ)上新生?的飯店。東方洗浴?、東方美食苑經(jīng)過(guò)?多年的宣傳與運(yùn)營(yíng)?，已在張、宣地區(qū)?有了一定的知名度?，在宣化更是家喻?戶曉。如能利用“?東方”在宣化的知?名度延續(xù)宣傳東方?鴨王酒樓，提高菜?品質(zhì)量(行家點(diǎn)評(píng)?稍差)，加強(qiáng)人員?培訓(xùn)、管理，定能?成為宣化餐飲界的?后起之秀。三、?營(yíng)銷策劃餐飲服?務(wù)的目的是讓顧客?滿意，只有顧客滿?意了，酒店才能獲?得利潤(rùn);要做好優(yōu)?質(zhì)的服務(wù)，離不開(kāi)?企業(yè)內(nèi)部員工的努?力;內(nèi)部員工營(yíng)銷?的成功又以全面的?(質(zhì)量)管理、有?效的激勵(lì)機(jī)制和良?好的企業(yè)文化氛圍?為基礎(chǔ)。鴨王酒?樓開(kāi)業(yè)兩月，現(xiàn)正?在舉辦“回報(bào)消費(fèi)?者關(guān)愛(ài)”優(yōu)惠活動(dòng)?。借此機(jī)會(huì)，應(yīng)以?顧客滿意營(yíng)銷、內(nèi)?部員工營(yíng)銷和文化?營(yíng)銷三者結(jié)合，作?為本次活動(dòng)的重點(diǎn)?進(jìn)行。1、本次?活動(dòng)的目的：增加?“東方鴨王酒樓”?品牌的影響力，提?升知名度和美譽(yù)度?;提升“東方”形?象，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力;?加強(qiáng)員工的企業(yè)忠?誠(chéng)度和向心力;提?高員工服務(wù)意識(shí)、?工作積極性;進(jìn)一?步提升“東方”的?企業(yè)文化;提升銷?售額，增加利潤(rùn);?為下一步更好的發(fā)?展打下良好的基礎(chǔ)?。2、活動(dòng)時(shí)間?：___月___?日——___日，?共計(jì)___天。?3、參與人數(shù)：東?方的所有員工、就?餐的顧客等。4?、顧客滿意、員工?滿意、管理提高、?文化創(chuàng)新四、具?體方案策劃(一?)SP方案1、?“微笑服務(wù)”在?活動(dòng)期間，所以員?工一律微笑服務(wù)，?細(xì)致耐心，讓顧客?乘興而來(lái)滿意而歸?，提高顧客的感覺(jué)?消費(fèi)價(jià)值。具體實(shí)?施如下：___?月___日前召開(kāi)?動(dòng)員大會(huì)，___?日——___日服?務(wù)員之間開(kāi)展“服?務(wù)大比武”，在大?廳設(shè)一個(gè)專門(mén)的版?面，每日評(píng)出“當(dāng)?日服務(wù)之星”，并?給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。?2、特價(jià)(1)?每日推出一道特價(jià)?菜，日不重樣。?(2)隨顧客所點(diǎn)?菜品加贈(zèng)部分菜品?，如消費(fèi)___元?送兩份小菜;__?_元以上，加贈(zèng)_?__道涼菜;__?_元以上，加贈(zèng)_?__道涼菜等。?(3)打折，這是?一個(gè)迅速提高消費(fèi)?的法寶，建議適當(dāng)?打折刺激消費(fèi)。?二)內(nèi)部營(yíng)銷方案?內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)?管理戰(zhàn)略，核心是?發(fā)展員工的顧客意?識(shí)，再把產(chǎn)品和服?務(wù)推向外部市場(chǎng)前?，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)?行營(yíng)銷。這就要員?工與員工、員工與?企業(yè)之間雙向溝通?、共享信息，利用?有效的激勵(lì)手段。?1、在全體員工?內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理?，要求每一個(gè)員工?將所面對(duì)的其他員?工視為自己的顧客?，像對(duì)待顧客一樣?進(jìn)行服務(wù)。并在以?后的工作中，將內(nèi)?部員工營(yíng)銷固定下?來(lái)。2、征文比?賽內(nèi)部員工征文?：《我的選擇——?東方》(所有員工?都寫(xiě)，洗浴、餐飲?各寫(xiě)個(gè)的。目的是?培育員工熱愛(ài)“東?方”的情感，讓大?家同心合力，共同?創(chuàng)造“新東方”!?)要求：(1)?題材圍繞東方鴨王?酒樓、東方洗浴所?發(fā)生的事情，可以?是工作經(jīng)歷、感想?、寄語(yǔ)等。(2)?體裁不限。散文、?雜文、記敘文、議?論文、詩(shī)歌皆可。?(3)截止日期為?___月___日?。鼓勵(lì)全體員工?積極投稿。本次征?文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)?___名，獎(jiǎng)金_?__元;二等獎(jiǎng)_?__名，獎(jiǎng)金__?_元;三等獎(jiǎng)__?_名，獎(jiǎng)金___?元。并進(jìn)行集中展?出。3、成本節(jié)?約比賽通過(guò)系列?活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工?再教育，提供其的?積極性。(三)?產(chǎn)品營(yíng)銷方案1?、在推特色餐飲的?同時(shí)，推進(jìn)情侶套?餐、商務(wù)套餐、家?庭套餐、孝心套餐?等。如：情侶套餐?可推出___元、?___元、___?元等(對(duì)餐飲不明?，僅供參考)。?2、綠色家宴：隨?著生活水平的提高?，人們的飲食已不?僅僅是為了解決溫?飽，而是吃“綠色?”，吃“健康”。?綠色家宴的推出，?無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者?的青睞。在原材料?使用上，力推生鮮?類綠色食品;烹飪?方式上結(jié)合現(xiàn)代人?的消費(fèi)時(shí)尚，使菜?肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化?;在家宴的菜譜上?，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)?搭配，平衡膳食，?滿足人們的健康要?求。強(qiáng)烈建議廚房?推出!!!(四?)文化營(yíng)銷方案?向消費(fèi)者宣傳“東?方”的企業(yè)文化，?增強(qiáng)東方企業(yè)在目?標(biāo)消費(fèi)群中的影響?力。在公交車身?制作鴨王酒樓的環(huán)?境圖片，烤鴨的制?作流程圖和酒店的?精神口號(hào)(東方鴨?王酒樓提醒您：關(guān)?注飲食健康)，讓?顧客把“吃”當(dāng)作?一種享受，使顧客?樂(lè)而忘返。五、?廣告營(yíng)銷方案在?信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社?會(huì)，媒體無(wú)疑是吸?引大眾眼球的媒介?。可根據(jù)不同的媒?體有不同媒體受眾?的特點(diǎn)，合理的進(jìn)?行市場(chǎng)定位和目標(biāo)?顧客的定位，合理?的選擇媒體投放廣?告，不可片面追求?覆蓋率，造成廣告?的浪費(fèi)。硬廣告?和軟廣告相結(jié)合，?軟硬兼施，已取得?更好的效果。利用?媒體整合，實(shí)現(xiàn)小?投入，大產(chǎn)出。?六、效果分析1?、宣傳造勢(shì)，讓消?費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記?憶感，引起良好的?口碑宣傳，提高知?名度和美譽(yù)度。?2、店內(nèi)富有人情?味，服務(wù)周到，能?提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)?企業(yè)的忠信度。?3、通過(guò)服務(wù)比賽?、征文比賽、成本?節(jié)約比賽，能極大?的增強(qiáng)員工的企業(yè)?歸屬感和向心力，?提高工作積極性。?4、通過(guò)促銷，?提升營(yíng)業(yè)額。日?評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之?星”，并給予物質(zhì)?獎(jiǎng)勵(lì)。2、特價(jià)?(1)每日推出?一道特價(jià)菜，日不?重樣。(2)隨?顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)?部分菜品，如消費(fèi)?___元送兩份小?菜;___元以上?，加贈(zèng)___道涼?菜;___元以上?，加贈(zèng)___道涼?菜等。(3)打?折，這是一個(gè)迅速?提高消費(fèi)的法寶，?建議適當(dāng)打折刺激?消費(fèi)。酒店經(jīng)營(yíng)管理方案范文3篇（三）?七夕佳節(jié)將至，飯?店?duì)I銷部推測(cè)：此?次七夕將迎來(lái)我市?飯店婚宴消費(fèi)的小?高潮。為了進(jìn)一步?拉動(dòng)___飯店的?婚宴及相關(guān)的餐飲?消費(fèi)，經(jīng)飯店的市?場(chǎng)營(yíng)銷部及相關(guān)部?門(mén)討論后決定：現(xiàn)?推出以“美滿良緣?由天賜，滿意婚宴?在___”的婚宴?營(yíng)銷活動(dòng)，以促進(jìn)?和拉動(dòng)___飯店?的婚宴消費(fèi)。特制?定如下___飯店?婚宴營(yíng)銷活動(dòng)方案?(草案)。一、?主題美滿良緣由?天賜滿意婚宴在_?__二、總體思?路充分發(fā)揮飯店?自身優(yōu)勢(shì)以及超前?創(chuàng)新的活動(dòng)安排,?通過(guò)一系列的宣傳?策劃,利用___?_月的黃金季節(jié)組?織富有實(shí)效的“辦?婚宴，到___???”為主題的營(yíng)銷?活動(dòng),使___飯?店真正成為新人婚?宴的理想殿堂。?三、活動(dòng)時(shí)間_?______年_?__月至____?___年___月?四、活動(dòng)內(nèi)容?1、滿十席以上免?費(fèi)提供婚慶音響設(shè)?施。2、滿十席?以上免費(fèi)提供大堂?迎賓牌兩塊。3?、滿十席以上免費(fèi)?提供創(chuàng)意絹花拱門(mén)?一道。4、滿十?席以上免費(fèi)提供大?堂外喜慶橫幅一條