中國乳酸菌飲料市場保持較為快速發(fā)展其中常溫乳酸菌飲品增速高于全行業(yè)

中國乳酸菌飲料市場保持較為快速發(fā)展其中常溫乳酸菌飲品增速高于全行業(yè)\t"/market/202203/_blank"中國乳酸菌飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析與投資趨勢預測報告（2022-2029年）顯示，乳酸菌飲料是指以乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制得的乳液中加入水，以及食糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調(diào)制而成的飲料。根據(jù)其是否經(jīng)過殺菌處理來分，乳酸菌飲料分為殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型。其中殺菌型乳酸菌飲料又稱為低溫乳酸菌飲料，在中國發(fā)展較早，但目前市場尚未走向壟斷；未殺菌型乳酸菌飲料又稱為常溫乳酸菌飲料，雖然在中國發(fā)展較晚，但市場發(fā)展增速很快。乳酸菌飲料分類殺菌（非活菌）型即低溫乳酸菌飲料在我國發(fā)展較早；因其含有活性乳酸菌，需要在2℃-10℃的低溫條件下貯存和銷售，且保質(zhì)期較短，因此對生產(chǎn)工藝、冷鏈運輸和推廣成本要求很高。消費人群和市場集中度較高，主要在人口集中、健康意識更高的一二線城市。市場定位方面，各品牌之間差別較大，養(yǎng)樂多定位高檔市場，而其它品牌如優(yōu)益C、每日活菌等則定位中檔市場；品牌方面，伊利、蒙牛、均瑤、味全具有較大優(yōu)勢，但目前市場尚未走向壟斷，各品牌均有機會。未殺菌（活菌）型即常溫乳酸菌飲料在我國崛起于近幾年，但市場發(fā)展增速很快。一方面，其在生產(chǎn)過程中會將乳酸菌進行滅活，保質(zhì)期更長，滿足了常溫貯存和銷售的條件，大大擴展了銷售區(qū)域，有利于促進行業(yè)品牌的豐富性和產(chǎn)品的多樣性；另一方面，常溫乳酸菌可以和果汁、蔬菜汁、谷物等天然元素結(jié)合，開發(fā)出健康、營養(yǎng)、口感更豐富的產(chǎn)品，為產(chǎn)品創(chuàng)新提供了發(fā)揮的空間，同時也對不同消費場景提供了更廣闊的適應性；再者，鑒于低溫乳酸菌飲品早期建立的消費需求基礎，常溫乳酸菌也被視為具有“促消化”、“潤腸道”等功能的營養(yǎng)、健康的飲品。與低溫乳酸菌飲料市場不同，常溫乳酸菌飲料的消費市場較為分散，主要集中在三四線城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)。一、飲料市場乳酸菌飲料屬于飲料產(chǎn)業(yè)。千億的市場下，飲料高頻剛需，而乳酸菌飲料能夠調(diào)節(jié)胃腸功能、改善腸道消化活力、給身體帶來積極益處的乳酸菌飲料便被現(xiàn)代人視為健康食品，并長期以來成為消費市場追捧的熱點。近年來隨著國民經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定增長、居民消費水平的不斷提升及消費結(jié)構(gòu)的升級，中國飲料行業(yè)呈現(xiàn)出良好的增長態(tài)勢。據(jù)統(tǒng)計，中國飲料行業(yè)銷售額由2016年的4997。2億元增長至2019年的5785。60億元，估計2021年飲料行業(yè)銷售金額將達到6296億元。二、含乳飲料市場含乳飲料是指以鮮乳或乳制品為原料，經(jīng)發(fā)酵或未經(jīng)發(fā)酵加工制成的制品。含乳飲料分為配制型含乳飲料、發(fā)酵型含乳飲料和乳酸菌飲料。含乳飲料在飲料大板塊中屬于蛋白飲料細分，作為飲料重要細分板塊，含乳飲料兼具乳制品和飲料屬性，也就是比乳制品更具風味，既能作為餐中飲品，又能在休閑時刻幫助解渴；比飲料更具營養(yǎng)，蛋白質(zhì)更為豐富，如果蛋白質(zhì)攝入達不到標準，可在日常生活中將含乳飲料作為補充。這使得含乳飲料的消費場景更加多元化。而乳酸菌飲料則是含乳飲料最重要和最受歡迎的細分品類之一。因此含乳飲料市場的發(fā)展也將帶動乳酸菌飲料市場的發(fā)展。近年由于含乳飲料的產(chǎn)品自身優(yōu)勢、消費者消費理念的轉(zhuǎn)變和行業(yè)大型廠商的持續(xù)宣傳推廣，近年來國內(nèi)含乳飲料市場得到了蓬勃發(fā)展。有數(shù)據(jù)顯示，2011至2020年期間，中國乳制品市場規(guī)模由2394億元增至4146億元，年復合增長率為6。3%。三、乳酸菌飲品市場自2015年以來，中國乳酸菌飲品市場保持了較為快速的發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2015-2019年，乳酸菌飲品保持了11。2%的平均復合增長率，至2019年市場規(guī)模約為364。8億元，預計2024年有望達到492。4億元的規(guī)模。其中常溫乳酸菌飲品市場的增長快于整體乳酸菌飲品市場的增長速度。2015-2019年期間，常溫乳酸菌飲品市場保持了17。8%的平均復合增長率，至2019年市場規(guī)模約為148。8億元，預計2024年有望達到211。9億元的規(guī)模。市場競爭方面，受常溫乳酸菌飲品高增長及高利潤的驅(qū)動，各大低溫乳酸菌飲品知名廠商紛紛進入該領(lǐng)域，眾多小廠商也爭相分羹市場。隨著領(lǐng)先企業(yè)如均瑤大健康飲品、伊利股份在常溫乳酸菌市場加大投入，鋪設全國市場，市場集中度會逐步提高，但市場競爭仍然趨于激烈。展望未來，伴隨著社會發(fā)展和國民財富水平的快速提升，食品飲料行業(yè)的消費升級是明確的發(fā)展趨勢，“健康、安全、營養(yǎng)”的產(chǎn)品有望獲得更大的發(fā)展空間。同時消費者健康消費習慣不斷養(yǎng)成，乳酸菌飲料市場正在顯現(xiàn)出巨大潛力，并且也開始以日常飲品的角色，切入到不同消費場景當中。相信在未來，消費升級趨勢之下，乳酸菌飲料品類不斷破圈，整體行業(yè)也將迎來真正的發(fā)展。目前中國乳酸菌飲料市場正向品類多、功能＋、高端化的發(fā)展階段發(fā)展。對于未來乳酸菌飲料的市場趨勢，首先是市場下沉；由于消費者健康意識的逐步提高，越來越多消費者對乳酸菌的功能產(chǎn)生認知，一些三四線市場的消費群體也不斷擴大，乳酸菌開始逐漸下沉；其次是更加