標準解讀

GB/T 13383-1992 是一項中國國家標準，全稱為《食用花生餅、粕》，該標準詳細規(guī)定了食用花生餅和花生粕的質量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和儲存條件。以下是該標準的主要內容概覽：

  1. 范圍：本標準適用于以花生仁為原料，經(jīng)壓榨或浸提制油后所得的固體副產品，即食用花生餅和花生粕，明確了這些產品的適用范圍。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實施本標準時所直接引用的相關國家標準和行業(yè)標準，確保各項檢測和評價有據(jù)可依。

  3. 術語和定義：對“花生餅”和“花生粕”進行了明確界定，幫助讀者理解這兩種產品及其在標準中的具體含義。

  4. 分類：根據(jù)加工工藝的不同，將食用花生餅、粕分為壓榨型和浸出型兩大類，便于后續(xù)質量控制和管理。

  5. 技術要求：

    • 感官指標：規(guī)定了產品的外觀、色澤、氣味等應符合的標準。
    • 理化指標：包括水分、粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、灰分等成分含量的具體限量要求，確保產品質量安全與營養(yǎng)成分達標。
    • 衛(wèi)生指標：設定有害物質如黃曲霉毒素B1的最大允許限量，保障食品安全。

  6. 試驗方法：詳細描述了如何通過各種檢測手段來測定產品的感官特性、理化指標和衛(wèi)生指標，確保檢測結果的準確性和可重復性。

  7. 檢驗規(guī)則：明確了產品出廠前的檢驗程序、抽樣方法、判定規(guī)則以及不合格品的處理原則，保證產品質量控制的有效執(zhí)行。

  8. 標志、包裝、運輸和儲存：規(guī)定了產品外包裝上需標注的信息內容、包裝材料的要求、在運輸和儲存過程中的條件和注意事項，以防止產品受損或變質。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB/T 13383-2008
  • 1992-02-10 頒布
  • 1992-10-01 實施
?正版授權
GB/T 13383-1992食用花生餅、粕_第1頁
GB/T 13383-1992食用花生餅、粕_第2頁
GB/T 13383-1992食用花生餅、粕_第3頁
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UDC633B23中華人民共和國國家標準GB/T13383-92食用花生餅、帕Ediblepeanutcakeandmeal1992-02-10發(fā)布1992-10-01實施國家技術監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準食用花生餅、GB/T13383-92中中國標準出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045cn電電話：63787337、637874471992年8月第一版2006年2月電子版制作書號：155066·1-23496版權專有侵權必究舉報電話：010）68533533

中華人民共和國國家標準GB/T.13383-92生用花餅拍Ediblepeanutcakeandmeal主題內容與適用范圍本標準規(guī)定了食用花生餅、柏的術語、分類、質量指標、檢驗方法、包裝、運輸和儲存的要求.本標準適用于加工、收購、銷售、調投、儲存和出口的商品食用花生餅、柏。2引用標準GB1533花生仁GB5009.22食品中黃曲霉毒素B,的測定方法GB5009.37食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法GB5490糧食、油料及植物油脂檢驗一般規(guī)則GB5492糧食、油料檢驗色澤、氣味、口味鑒定法GB5510糧食、油料檢驗脂防酸值測定法GB5511糧食、油料檢驗粗蛋白質測定法GB5515糧食、油料檢驗粗纖維素測定法GB8115糧食包裝麻袋GB9823油料餅帕總含氮量的測定法GB9824油油料餅柏總灰分測定法GB9825油料餅柏鹽酸不溶性灰分測定法GB10358油料餅柏中水分及揮發(fā)物測定法GB10359油料餅料含油量測定法GB10360油料餅箱托樣法3術語3.1花生餅花生仁經(jīng)機棒提取大部分油脂后所得的物料3.22高變性花生柏花生仁在較高的溫度下經(jīng)預棒、浸出提取大部分油脂后所得的蛋白質變性較大的花生柏。3.3低變性花生柏花生仁在較低溫度下經(jīng)過處理,提取大部分油脂后所得的蛋白質變性較小的花生柏3.4色澤一批花生餅、拍的綜合顏色3.5氣

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