GB/T 21676-2008乳與乳制品脂肪酸的測定氣相色譜法

犐犆犛６７．１００．０１

犆５３

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２１６７６—２００８

乳與乳制品脂肪酸的測定

氣相色譜法

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（ＩＳＯ１５８８５：２００２／ＩＤＦ１８４：２００２，Ｍｉｌｋｆａｔ—Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｔｈｅｆａｔｔｙａｃｉｄ

ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｂｙｇａｓｌｉｑｕｉｄｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ，ＮＥＱ）

２００８０４０９發(fā)布２００８０６０１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

乳與乳制品脂肪酸的測定

氣相色譜法

ＧＢ／Ｔ２１６７６—２００８

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

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開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字?jǐn)?shù)８千字

２００８年６月第一版２００８年６月第一次印刷

書號：１５５０６６·１３１６４３

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書

犌犅／犜２１６７６—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)非等效采用ＩＳＯ１５８８５：２００２／ＩＤＦ１８４：２００２《氣相色譜法檢測乳脂肪中脂肪酸組成》

（英文版）。

本標(biāo)準(zhǔn)附錄Ａ為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（上海）。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：孟瑾、鄭冠樹、韓奕奕、吳榕、陳美蓮、張輝。

Ⅰ

書

犌犅／犜２１６７６—２００８

乳與乳制品脂肪酸的測定

氣相色譜法

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了乳與乳制品中脂肪酸的氣相色譜測定方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于乳與乳制品中脂肪酸的測定。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ５４１３．２７—１９９７嬰幼兒配方食品和乳粉ＤＨＡ、ＥＰＡ的測定

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—１９９２，ｎｅｑＩＳＯ３６９６：１９８７）

３原理

乳脂肪經(jīng)皂化處理后生成游離脂肪酸，在三氟化硼催化下，經(jīng)甲酯化后的脂肪酸通過氣相色譜柱分

離，以氫火焰離子化檢測器檢測，外標(biāo)定量。

４試劑

除非另有規(guī)定，僅使用分析純試劑。

４．１水：ＧＢ／Ｔ６６８２規(guī)定的一級水。

４．２無水硫酸鈉（Ｎａ２ＳＯ４）。

４．３庚烷［ＣＨ３（ＣＨ２）５ＣＨ３］：色譜純。

４．４三氟化硼甲醇溶液：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為１０％。

注：對于每批新的試劑或溶劑，特別是三氟化硼甲醇溶液，應(yīng)通過制備純油酸甲酯并進(jìn)行色譜分析，若在２０～２２碳

脂肪酸區(qū)域內(nèi)產(chǎn)生干擾峰，則不可用。

４．５飽和氯化鈉溶液：溶解３６０ｇ氯化鈉（ＮａＣｌ）于１Ｌ水中，攪拌溶解，澄清備用。

４．６硫酸溶液（體積分?jǐn)?shù)為２０％）：稀釋２０ｍＬ