標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 21726-2008 黃茶》是一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，專門針對黃茶這一類茶葉進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了黃茶的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸與貯存等內(nèi)容。

在術(shù)語和定義部分，明確了黃茶是指以特定茶樹品種的新梢為原料，經(jīng)過殺青、揉捻（或不揉）、燜黃等工藝加工而成的一類具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。根據(jù)加工方式的不同，黃茶可以分為多種類型，如君山銀針、蒙頂黃芽等。

對于產(chǎn)品分類，《GB/T 21726-2008 黃茶》按照茶葉形態(tài)將黃茶劃分為條形茶、扁形茶等多個類別，并對每種類型的外觀特點(diǎn)做了具體描述。

要求方面，該標(biāo)準(zhǔn)從感官品質(zhì)、理化指標(biāo)兩個維度對黃茶提出了具體要求。感官品質(zhì)包括外形、色澤、香氣、滋味及葉底五個方面；而理化指標(biāo)則涉及水分含量、總灰分、水浸出物等多項(xiàng)參數(shù)，旨在確保黃茶產(chǎn)品的質(zhì)量達(dá)到一定水平。

試驗(yàn)方法章節(jié)中，則詳細(xì)介紹了如何通過感官評審、儀器分析等方式來檢測上述各項(xiàng)指標(biāo)的具體操作步驟。這不僅為生產(chǎn)者提供了科學(xué)依據(jù)，也為消費(fèi)者了解產(chǎn)品質(zhì)量提供了參考。


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  • 2008-05-04 頒布
  • 2008-10-01 實(shí)施
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GB/T 21726-2008黃茶_第1頁
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文檔簡介

犐犆犛６７．１４０．１０

犡５５

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２１７２６—２００８

黃茶

犢犲犾犾狅狑狋犲犪

２００８０５０４發(fā)布２００８１００１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅／犜２１７２６—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：翁昆、沈紅、趙玉香。

Ⅰ

書

犌犅／犜２１７２６—２００８

黃茶

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黃茶的分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以茶樹（犆犪犿犲犾犾犻犪狊犻狀犲狀狊犻狊Ｌ．Ｏ．ｋｕｎｔｓ）的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)殺青、揉捻、悶黃、干

燥等特定工藝制成的黃茶。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

ＧＢ２７６２食品中污染物限量

ＧＢ２７６３食品中農(nóng)藥最大殘留限量

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ／Ｔ８３０２茶取樣

ＧＢ／Ｔ８３０３茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定

ＧＢ／Ｔ８３０４茶水分測定

ＧＢ／Ｔ８３０５茶水浸出物測定

ＧＢ／Ｔ８３０６茶總灰分測定

ＧＢ／Ｔ８３０７茶水溶性灰分和水不溶性灰分測定

ＧＢ／Ｔ８３０８茶酸不溶性灰分測定

ＧＢ／Ｔ８３０９茶水溶性灰分堿度測定

ＧＢ／Ｔ８３１０茶粗纖維測定

ＧＢ／Ｔ８３１１茶粉末和碎茶含量測定

ＳＢ／Ｔ１００３５茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件

ＳＢ／Ｔ１０１５７茶葉感官審評方法

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局（２００５）第７５號令

３分類

根據(jù)鮮葉原料和加工要求的不同，黃茶產(chǎn)品分為芽型（單芽或一芽一葉初展）、芽葉型（一芽一葉、一

芽二

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