中國兒童調(diào)味品行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢分析

中國兒童調(diào)味品行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢分析

全球每年調(diào)味品營業(yè)額高達(dá)2500億美元，占食品工業(yè)額的12%左右，是典型的“小產(chǎn)品、大市場”。目前，我國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)值近3461億元左右（折合523億美元），占比世界調(diào)味品市場總量的20.9%。與世界調(diào)味品行業(yè)規(guī)模總量相比，我國調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展差距是顯而易見的。由此也可以看出，中國調(diào)味品市場存在著巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

2012年我國調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模約2012.4億元，到2019年增長到了3345.9億元。

2019年國內(nèi)調(diào)味品行業(yè)銷售收入預(yù)計將達(dá)到3428.7億元，國內(nèi)調(diào)味品在滿足國內(nèi)市場需求的同時，大量出口到國外市場，2019年國內(nèi)調(diào)味品凈出口約82.8億元，國內(nèi)調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模約3345.9億元。

據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國2018年年末0~4歲、5~9歲、10~14歲兒童人口分別占2018年年末人口總數(shù)的5.89%、5.53%和5.44%，0~14歲人口數(shù)高達(dá)2.35億，龐大的兒童人口數(shù)量醞釀了潛力巨大的市場需求，兒童食品市場迅速崛起。

每年我國出生人口數(shù)平均在1657萬，人口出生率平均在12.1‰。最新人口普查數(shù)據(jù)顯示，每年我國0~3歲兒童人數(shù)超過7000萬，0~6歲兒童人數(shù)超過1.4億1。同時，近幾年我國職業(yè)女性人數(shù)大幅增加，純母乳喂養(yǎng)率低于世界平均水平，僅為30%。龐大的兒童人口數(shù)量和較低的純母乳喂養(yǎng)率醞釀了潛力巨大的市場需求，兒童食品市場迅速崛起。

85后消費(fèi)者人數(shù)占比逐年遞減，從2016年的42%降低至2019年的33%，但人數(shù)占比仍居首位；90后和95前消費(fèi)者人數(shù)占比逐年增加，消費(fèi)占比分別從2016年的10%和17%提升至2019年的15%和32%，因此85后-95前消費(fèi)人群是兒童食品的主要消費(fèi)人群。85后~95前消費(fèi)者的消費(fèi)觀不同于85前消費(fèi)者的消費(fèi)觀，從單純性的物質(zhì)到生理升級，從生理需求到健康、心理的轉(zhuǎn)變，使得他們更加關(guān)注孩子的營養(yǎng)需求及健康。

消費(fèi)者對嬰幼兒營養(yǎng)品的需求逐年增加，從2016年的38%增長至2019年的49%；隨著家長對寶寶健康及營養(yǎng)需求關(guān)注度的逐年提升，兒童調(diào)味品需求逐年增加，且增速較快，從2016年的0.2%增長至2019年的3.8%。兒童調(diào)味品市場的快速崛起，引來眾多企業(yè)的垂涎，兒童調(diào)味品品類逐年增加。

京東、天貓和淘寶商城銷售的兒童調(diào)味品數(shù)據(jù)整理發(fā)現(xiàn)，國產(chǎn)兒童調(diào)味品占66.9%，其中品牌最多的是兒童拌飯醬、兒童油和兒童醬油，這三種兒童調(diào)味品品牌也是最豐富的，其占比分別為25.97%、31.17%和18.83%。面對“五花八門”的兒童調(diào)味品。

85后~95前家長選購兒童調(diào)味品時，21%的人覺著親戚朋友推薦的產(chǎn)品更安全可靠，24%的人覺著跟著廣告買更可靠，18%的人覺著網(wǎng)紅推薦的產(chǎn)品更安全可靠，10%的人不知道如何選購兒童調(diào)味品，所以選擇跟著自己感覺購買。這幾種購買方式真的能幫助家長選到合適且安全可靠的產(chǎn)品嗎？答案是否定的，家長發(fā)現(xiàn)通過這幾種方式購買的兒童調(diào)味品，不但不適合自己寶寶食用，而且還可能存在食品安全隱患。于是，家長開始不斷嘗試各種兒童調(diào)味產(chǎn)品及更換品牌，形成了惡性循環(huán)，這讓消費(fèi)者對產(chǎn)品、市場和兒童食品大環(huán)境的不信任感達(dá)到極致。

目前所有的兒童調(diào)味品都是打著“兒童”二字的普通調(diào)味品，只是商家謀取利潤的營銷手段，其營養(yǎng)成分并沒有家長想的那么好，甚至有的安全性都達(dá)不到國家標(biāo)準(zhǔn)對一般調(diào)味品安全指標(biāo)的硬性要求。

對兒童醬油中污染物重金屬砷的檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)，有2款兒童醬油里含有重金屬砷，重金屬砷（主要指無機(jī)砷）影響嬰幼兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育，可導(dǎo)致智力、認(rèn)知缺陷等問題。美國一家毒理學(xué)和經(jīng)濟(jì)研究機(jī)構(gòu)AbtAssociates對嬰幼兒食品中“砷對嬰幼兒智力的影響”進(jìn)行了評估，評估發(fā)現(xiàn)嬰幼兒食品中的重金屬砷對兒童智力產(chǎn)生了不可忽視的影響。

《2020-2026年中國家用調(diào)味品行業(yè)發(fā)展動態(tài)分析及投資規(guī)模預(yù)測報告》數(shù)據(jù)顯示：國標(biāo)食品中污染物限量（國標(biāo)號GB2762-2017）中對嬰幼兒食品中污染物砷的含量進(jìn)行了規(guī)定，但并未對兒童調(diào)味品中重金屬砷的限值進(jìn)行規(guī)定，按照現(xiàn)有國標(biāo)GB2762-2017中對調(diào)味品中重金屬砷限值（0.1mg/kg）的規(guī)定，2款檢出重金屬砷的兒童醬油的重金屬砷含量符合國家規(guī)定。但其含量是否對兒童大腦生長發(fā)育造成傷害，是否符合兒童調(diào)味品限量，確查無標(biāo)準(zhǔn)可依據(jù)。

統(tǒng)計結(jié)果發(fā)現(xiàn)，62.5%固體兒童調(diào)味品和58.28%液體兒童調(diào)味品都屬于高鈉產(chǎn)品，其中兒童醬油，寶寶湯料包、牛排醬、火鍋底料和兒童榨菜屬于重災(zāi)區(qū)；更有33.08%的兒童調(diào)味品中的鈉含量比鈉的營養(yǎng)素參考值高100%。

目前，我國國標(biāo)也僅針對3歲以下嬰幼兒谷物類輔助食品和嬰幼兒罐裝輔助食品進(jìn)行了具體且細(xì)致的安全指標(biāo)規(guī)定，但并未對兒童調(diào)味品進(jìn)行任何相關(guān)規(guī)定。

為規(guī)范兒童輔食市場，保證兒童飲食健康，減少兒童安全事故的發(fā)生，2019年11月27日中國關(guān)工委兒童發(fā)展研究中心聯(lián)合聯(lián)合婦幼健康研究會、中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院及母嬰行業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)共同發(fā)布《母嬰照護(hù)服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)；聯(lián)合營養(yǎng)專家、國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)研究機(jī)構(gòu)、相關(guān)營養(yǎng)類社會團(tuán)體、營養(yǎng)領(lǐng)域企業(yè)代表探討發(fā)起《母嬰營養(yǎng)食品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，但對兒童調(diào)味品安全指標(biāo)及營養(yǎng)物質(zhì)含量并未做出任何規(guī)定。

為了改變中國高鹽飲食的特點，讓中國飲食逐漸趨于健康，我們應(yīng)該從兒童飲食做起，逐漸培養(yǎng)兒童低鹽飲食，改變下一代人的飲食習(xí)慣，從而改變中國高鹽飲食的習(xí)慣，這