標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 22734-2008 食品速凍裝置 平板式速凍裝置》是一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),旨在規(guī)范平板式速凍裝置的設(shè)計(jì)、制造及使用要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以平板作為換熱面,通過(guò)直接接觸方式對(duì)食品進(jìn)行快速凍結(jié)處理的設(shè)備。
根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn),平板式速凍裝置應(yīng)當(dāng)滿足一定的技術(shù)條件和安全性能要求。例如,在材料選擇上,與食品直接接觸的部分必須采用無(wú)毒、耐腐蝕且易于清潔的材料制成;結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)方面,則需保證操作簡(jiǎn)便、維護(hù)方便,并能夠有效防止交叉污染;對(duì)于溫度控制而言,裝置應(yīng)具備良好的溫控系統(tǒng),確保冷凍過(guò)程中的溫度波動(dòng)在允許范圍內(nèi),從而保證食品的質(zhì)量和安全。
此外,《GB/T 22734-2008》還規(guī)定了平板式速凍裝置的相關(guān)測(cè)試方法以及驗(yàn)收準(zhǔn)則。這包括但不限于能耗測(cè)試、噪音水平測(cè)量、衛(wèi)生檢查等項(xiàng)目,以確保產(chǎn)品符合既定的技術(shù)規(guī)格。同時(shí),標(biāo)準(zhǔn)也強(qiáng)調(diào)了制造商需要提供詳細(xì)的操作手冊(cè)和技術(shù)文檔,指導(dǎo)用戶正確安裝、使用及保養(yǎng)設(shè)備。
本標(biāo)準(zhǔn)為行業(yè)內(nèi)提供了統(tǒng)一的技術(shù)依據(jù),有助于提高平板式速凍裝置的整體質(zhì)量水平,促進(jìn)食品安全管理。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2008-12-28 頒布
- 2009-06-01 實(shí)施
文檔簡(jiǎn)介
犐犆犛27.200
犑73
中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
犌犅/犜22734—2008
食品速凍裝置平板式速凍裝置
犉狅狅犱狇狌犻犮犽犳狉犲犲狕犲狉—犘犾犪狋犲犳狉犲犲狕犲狉
20081228發(fā)布20090601實(shí)施
中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局
發(fā)布
中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)
書
犌犅/犜22734—2008
目次
前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅰ
1范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
2規(guī)范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
3術(shù)語(yǔ)和定義!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
4產(chǎn)品分類!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!2
5技術(shù)要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!2
6試驗(yàn)方法!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!4
7檢驗(yàn)規(guī)則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!5
8標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!6
附錄A(資料性附錄)平板式速凍裝置型號(hào)編制方法!!!!!!!!!!!!!!!!!!!8
附錄B(規(guī)范性附錄)速凍食品溫度檢測(cè)方法!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!9
書
犌犅/犜22734—2008
前言
本標(biāo)準(zhǔn)的附錄B為規(guī)范性附錄,附錄A為資料性附錄。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)制冷標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口并負(fù)責(zé)解釋。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:南通冷凍設(shè)備有限公司,紹興高風(fēng)急速凍結(jié)設(shè)備有限公司。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:楊曉燕、黃杰、錢洪、婁金培、任坤民、許寶華、梁惠華、樓曉華、李淑俊。
Ⅰ
犌犅/犜22734—2008
食品速凍裝置平板式速凍裝置
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了平板式速凍裝置的相關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、
包裝、運(yùn)輸和貯存等。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于快速凍結(jié)食品的平板式速凍裝置(以下簡(jiǎn)稱裝置),包括配置和不配置制冷壓縮機(jī)組
的平板式速凍裝置。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有
的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究
是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志
GB5226.1—2002機(jī)械安全機(jī)械電氣設(shè)備第1部分:通用技術(shù)條件(IEC602041:2000,
IDT)
GB/T6892一般工業(yè)用鋁及鋁合金擠壓型材
GB9237制冷和供熱用機(jī)械制冷系統(tǒng)安全要求
GB9969.1工業(yè)產(chǎn)品使用說(shuō)明書總則
GB/T13306標(biāo)牌
GB/T13384機(jī)電產(chǎn)品包裝通用技術(shù)條件
GB/T18517制冷術(shù)語(yǔ)
JB/T4330—1999制冷和空調(diào)設(shè)備噪聲的測(cè)定
JB/T4750制冷裝置用壓力容器
JB/T6527組合冷庫(kù)用隔熱夾芯板
JB/T7658.6氨制冷裝置用空氣冷卻器
JB/T7659.3氟利昂制冷裝置用吊頂式空氣冷卻器
JB/T10562一般用途軸流通風(fēng)機(jī)技術(shù)條件
JB/T10563一般用途離心通風(fēng)機(jī)技術(shù)條件
SB/T222—2007食品機(jī)械通用技術(shù)條件基本技術(shù)要求
3術(shù)語(yǔ)和定義
GB/T18517確立的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
3.1
平板式速凍裝置狆犾犪狋犲犳狉犲犲狕犲
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