畜禽養(yǎng)殖糞污處理全篇

PAGEPAGEV目錄第一章規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖業(yè)污染現(xiàn)狀 1第一節(jié)我國農(nóng)業(yè)環(huán)境污染問題 1一、化肥不合理施用污染環(huán)境 1二、農(nóng)藥大量使用影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量 1三、規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場成為新的污染大戶 2四、農(nóng)村面源污染將長期制約水環(huán)境質(zhì)量的根本改善 2第二節(jié)畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展及其環(huán)境污染問題 3一、我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展 3二、畜禽養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境污染問題 6第三節(jié)畜禽養(yǎng)殖糞污排放對環(huán)境的影響 8一、對地表水的影響 8二、對地下水的影響 11三、對土壤和農(nóng)作物的影響 12四、對大氣環(huán)境的影響 12五、對人體健康和畜牧業(yè)發(fā)展的影響 14第四節(jié)規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場產(chǎn)生污染的原因 14一、種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)嚴重脫節(jié) 15二、相應環(huán)境政策和環(huán)境管理嚴重滯后 16三、缺乏實用的畜禽糞便處理技術 18主要參考文獻 20第二章畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)及污染物排放 21第一節(jié)養(yǎng)豬場生產(chǎn)及清糞方式 21一、豬的生物學特性 21二、養(yǎng)豬場生產(chǎn)工藝 22三、豬糞污產(chǎn)生量 24四、養(yǎng)豬場清糞方式 25五、豬舍建設標準 29第二節(jié)養(yǎng)牛場生產(chǎn)及清糞設施 30一、牛的生物學特性 30二、養(yǎng)牛場生產(chǎn)工藝 30三、牛糞污產(chǎn)生量及其收集 33四、牛舍建設標準 34第三節(jié)養(yǎng)雞場生產(chǎn)及排污 36一、養(yǎng)雞場生產(chǎn)工藝 36二、雞糞尿及其污水的產(chǎn)生量 39三、雞舍建設標準 40第四節(jié)畜禽養(yǎng)殖場對環(huán)境的要求 40一、熱環(huán)境 40二、空氣環(huán)境 42第五節(jié)畜禽養(yǎng)殖場污染物的產(chǎn)生和排放 44一、畜禽糞尿產(chǎn)生量和污染物含量 44二、畜禽養(yǎng)殖場產(chǎn)生的污水量及其水質(zhì) 46三、畜禽養(yǎng)殖場臭氣的產(chǎn)生和排放 48主要參考文獻 50第三章畜禽養(yǎng)殖污染防治政策與環(huán)境管理 51第一節(jié)全球性的畜禽養(yǎng)殖環(huán)境問題 51第二節(jié)發(fā)達國家和地區(qū)養(yǎng)殖糞便的管理與立法 52一、加拿大 52二、美國 55三、英國 58四、荷蘭 60五、歐洲一些國家對畜禽糞便貯存和施用的相關規(guī)定 62六、發(fā)達國家和地區(qū)畜禽污染防治管理經(jīng)驗 62第三節(jié)我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境管理政策 64一、國家層次上的畜禽養(yǎng)殖環(huán)境管理政策 64二、地方性的畜禽養(yǎng)殖環(huán)境管理政策 66三、我國與發(fā)達國家畜禽污染防治有關法規(guī)方面比較 71第四節(jié)加強畜禽養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境監(jiān)督管理 72一、畜禽養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境管理思路 72二、畜禽養(yǎng)殖環(huán)境監(jiān)管內(nèi)容 74主要參考文獻 77第四章畜禽養(yǎng)殖污染防治原則與途徑 78第一節(jié)畜禽養(yǎng)殖污染防治基本原則 78一、減量化原則 78二、資源化原則 78三、無害化原則 79四、生態(tài)化原則 79五、產(chǎn)業(yè)化原則 79第二節(jié)養(yǎng)殖場正確選址與合理布局 79一、畜禽養(yǎng)殖場場址選擇 80二、場區(qū)合理布局及綠化 83第三節(jié)開展清潔生產(chǎn)，減少糞污產(chǎn)生和排放 85一、清潔生產(chǎn)的概念 85二、積極推行干清糞工藝 85三、合理設計畜舍結構及設施 87四、加強畜舍環(huán)境管理 89五、改進飼料配方 90第四節(jié)強化畜禽廢物資源化利用 92一、農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用的理論基礎 92二、畜禽糞便肥料化 92三、畜禽糞便飼料化 96四、畜禽糞便能源化 98第五節(jié) 選擇畜禽糞便處理技術和模式 99一、固體糞污處理技術 100二、畜禽養(yǎng)殖污水處理技術 103三、畜禽糞污處理模式 106第六節(jié)農(nóng)牧結合生態(tài)化處理利用技術 109一、農(nóng)牧結合是實現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟的基礎 109二、農(nóng)牧結合是解決畜禽污染的有效途徑 109三、留民營生態(tài)農(nóng)場實例 111第七節(jié)畜禽糞污處理產(chǎn)業(yè)化 114一、大型畜禽養(yǎng)殖場糞污處理產(chǎn)業(yè)化的基礎 114二、畜禽糞便處理技術設備化、標準化、系列化、產(chǎn)業(yè)化 117三、堆肥和沼氣發(fā)電產(chǎn)業(yè)化 122四、豬場糞便廢水處理商業(yè)化運作實例 123主要參考文獻 127第五章畜禽糞便堆肥技術 129第一節(jié)堆肥技術 130一、概述 130二、堆肥的質(zhì)量標準 132第二節(jié)堆肥基本原理 133一、堆肥機理 133二、堆肥過程的劃分 136三、堆肥的影響因素 137第三節(jié)堆肥基本工藝及分類 138一、好氧堆肥工藝流程 138二、好氧靜態(tài)堆肥方式 140三、動態(tài)堆肥發(fā)酵方法 143第四節(jié)參數(shù)設計及注意事項 144一、參數(shù)設計 144二、堆肥操作注意事項 145第五節(jié)死畜禽尸體堆肥 146一、死畜堆肥的特殊注意事項 146二、死畜尸體堆肥設施的選型 146三、混合要求 147四、操作要求 148第六節(jié)畜禽固體糞污堆肥和制肥設備 149一、前處理相關設備 149二、堆肥設備 151三、造粒設備 154四、篩分和包裝設備 156主要參考文獻 158第六章厭氧生物處理工藝 159第一節(jié)畜禽糞污厭氧處理技術的應用進展 159一、厭氧生物處理工藝的歷史 159二、厭氧生物處理工藝的的特點 160三、新型高效豬糞處理系統(tǒng) 166第二節(jié)厭氧消化工藝 167一、普通消化池的工作原理 167二、消化池分類 168四、消化池有關設備 169第三節(jié)厭氧接觸消化工藝 170一、厭氧接觸工藝的原理 170二、厭氧接觸工藝的應用 171三、傳統(tǒng)消化池及厭氧接觸工藝特點及設計參數(shù) 172第四節(jié)升流固體床反應器 175一、升流固體床反應器概念 175二、升流固體床反應器處理畜禽廢水實際工程 177第五節(jié)UASB處理技術和綜合利用示范工程 178一、UASB反應器原理 178二、UASB反應器的構造 179三、UASB反應器設備 180四、UASB反應器處理豬糞廢水實驗研究和應用 185第六節(jié)畜禽養(yǎng)殖場厭氧生物處理工程的綜合利用 187一、沼氣綜合利用 187二、沼液綜合利用 188三、沼渣綜合利用 188四、畜禽污水處理綜合應用實例——杭州浮山養(yǎng)殖場沼氣綜合利用工程 189第七節(jié)厭氧處理工藝的附屬設備 191一、沼氣的收集及處理 191二、沼氣處置 193三、除臭和防腐 194三、監(jiān)控設備 194主要參考文獻 196第七章畜禽養(yǎng)殖糞液自然及好氧處理技術 197第一節(jié)概述 197第二節(jié)氧化塘處理工藝類型及原理 198一、氧化塘工藝原理及特點 198二、氧化塘工藝類型 199第三節(jié)人工好氧處理工藝類型及原理 205一、完全混合活性污泥法 206二、序批活性污泥法 206三、氧化溝工藝 208四、曝氣生物濾池 209五、接觸氧化工藝 210第四節(jié)設計參數(shù)及注意事項 211一、預處理系統(tǒng)設計 211二、自然生化處理系統(tǒng)及好氧生化處理系統(tǒng)設計 215第五節(jié)氧化塘及人工好氧工藝常用設備 220一、固液分離設備 220二、氧化塘常用設備 221三、好氧工藝專用設備 222主要參考文獻 224第八章畜禽糞便土地處理利用技術 225第一節(jié)畜禽糞便土地利用概論 225一、土地利用各種方法 225二、土地利用計劃和保護規(guī)劃 225三、土地利用效益 226第二節(jié)土地利用原理及方法 226一、土地利用原理 226二、土地利用方法及步驟 231三、土地處理技術 233第三節(jié)土地利用的設計 236一、貯存池設計參數(shù) 236二、土地承載力 238三、我國對土地承載力的研究 240四、施用率 245五、土地處理利用注意事項 245第四節(jié)畜禽糞便土地處理和利用的主要設備 246一、半固體和固體糞便利用設備 246二、漿液和液體糞便利用設備 248主要參考文獻 250第九章畜禽養(yǎng)殖場惡臭控制技術 251第一節(jié)惡臭的產(chǎn)生及其危害 251一、惡臭的產(chǎn)生及惡臭物質(zhì)的評定 251二、惡臭及有害氣體的特點和危害 255三、影響惡臭產(chǎn)生及擴散的因素 257第二節(jié)飼料改進技術 258一、提高飼料的利用率 258二、科學設計日糧配方 259三、飼料中添加臭氣吸附劑 260四、飼料中添加環(huán)保添加劑及微生態(tài)制劑 260第三節(jié)臭氣治理技術和方法 262一、吸附與吸收法 262二、化學與生物除臭劑法 265三、生物過濾與生物洗滌法 266主要參考文獻 268第十章畜禽污染控制工程及技術經(jīng)濟評價 269第一節(jié)上海星火農(nóng)場糞污處理工程 269一、概況 269二、糞污處理工藝 269三、技術經(jīng)濟指標 272四、社會及環(huán)境影響評價 274第二節(jié)杭州燈塔養(yǎng)殖總場沼氣與廢水處理工程 275一、概況 275二、養(yǎng)殖規(guī)模與廢棄物排放量 275三、糞污處理工藝 276四、工程調(diào)試及運行結果 278五、項目技術經(jīng)濟指標 280第三節(jié)北京市順義區(qū)良山畜牧場豬糞發(fā)酵和制肥示范工程 282一、概況 282二、糞污處理工藝 282三、土建及設備一覽表 286四、工程實施 287第四節(jié)畜禽糞污處理不同模式及成本效益分析 291一、畜禽糞污處理模式 291二、三種處理模式的投資及適用條件比較 295三、實際案例技術經(jīng)濟評價 298主要參考文獻 302PAGE275第一章規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖業(yè)污染現(xiàn)狀隨著我國畜牧業(yè)的迅猛發(fā)展，畜禽養(yǎng)殖特別是規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖已成為我國農(nóng)村面源污染的主要來源。在許多地區(qū)，畜禽糞尿污染物排放量已超過居民生活、鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)等污染物排放總量，成為許多重要水源地、江河、湖泊嚴重污染、富營養(yǎng)化的主要原因。第一節(jié)我國農(nóng)業(yè)環(huán)境污染問題所謂農(nóng)業(yè)環(huán)境，是客觀物質(zhì)世界中和農(nóng)業(yè)生物發(fā)生相互影響的各種環(huán)境因素的總和。它通常指農(nóng)作物、畜禽、魚類和其它經(jīng)濟水生生物生長繁殖所需要的土壤、水體、空氣和陽光等自然條件。農(nóng)業(yè)環(huán)境是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動改造自然生態(tài)系統(tǒng)而形成的半人工、半自然的生態(tài)系統(tǒng)，是人類生存環(huán)境的重要組成部分。隨著我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的高速發(fā)展，農(nóng)業(yè)環(huán)境污染已引起人們的廣泛重視。農(nóng)藥、化肥和農(nóng)用地膜等農(nóng)用化學品的大量使用，在促進農(nóng)業(yè)增產(chǎn)，推進我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設的同時，給農(nóng)村生態(tài)環(huán)境帶來了嚴重的負面影響。畜禽養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展在促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整，滿足人們對肉、蛋、奶需求的同時，也帶來了一系列環(huán)境污染問題。一、化肥不合理施用污染環(huán)境化肥對農(nóng)業(yè)的貢獻是無可爭議的。合理施用化肥對提高農(nóng)作物單位面積產(chǎn)量和不斷提高土壤肥力起著重要作用。據(jù)統(tǒng)計，1939年全世界化肥消費量僅0.9億噸，到1975年已達到9億噸，1985年達18.4億噸。國內(nèi)外研究結果表明，化肥的增產(chǎn)作用在40%~60%，世界平均畝增施1噸化肥增產(chǎn)糧食為6.44億噸。由于化肥在農(nóng)作物增產(chǎn)中的重要作用，幾十年來，我國化肥的生產(chǎn)量和使用量發(fā)生了驚人的增長，從建國初期的0.6萬噸提高到1995年的35945萬噸。據(jù)有關部門統(tǒng)計，我國每公頃耕地年均化肥使用量達400公斤以上，而利用率僅35%左右，低于美國等發(fā)達國家5~10個百分點。盲目地過量使用化肥以及施用不合理，造成我國土壤酸化、土地板結、肥力下降，如我國土壤中有機質(zhì)的含量已由建國初期的7%下降到了3%~4%，有的地方低于2%。同時，我國化肥利用率不高，氮肥僅為30~35%，磷肥僅為10~20%，鉀肥為35~50%。即使按最高利用率計，僅1995年我國氮、磷、鉀化肥損失就分別達到1315萬噸、506萬噸和1343萬噸。未被利用的養(yǎng)分通過徑流、淋溶、反硝化、吸附和侵蝕等方式進入環(huán)境，污染水體、土壤和大氣。二、農(nóng)藥大量使用影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，由于病蟲害造成每年糧食損失量相當大，使用農(nóng)藥可以挽回總產(chǎn)量的15%以上。因此，農(nóng)藥的發(fā)明、生產(chǎn)和廣泛使用，曾被認為是農(nóng)業(yè)發(fā)展史上三大技術革命之一。然而，農(nóng)藥的長期大量使用，使土壤中的農(nóng)藥殘留量不斷累計，影響了農(nóng)作物的產(chǎn)量和質(zhì)量。我國是世界第二大農(nóng)藥生產(chǎn)國和消費國，從1990年到1999年我國的農(nóng)藥消費量增長了近1倍，目前農(nóng)藥污染面積已達1.36億畝。1995—1996年期間，黑龍江、江蘇、廣東等19個省區(qū)發(fā)生農(nóng)藥危害事件2000多起，藥害面積200多萬畝，經(jīng)濟損失近5億元。更為嚴重的是，作物殘留農(nóng)藥通過食物鏈污染動物產(chǎn)品，直接威脅到人體健康。而且農(nóng)產(chǎn)品污染已影響到對外貿(mào)易。據(jù)口岸城市出入境檢驗檢疫局反映，90年代以來，我國對歐洲、美國、日本等國家和地區(qū)出口的大批雞肉、豬肉、蜂蜜、茶葉和蔬菜等農(nóng)畜產(chǎn)品，由于農(nóng)藥、獸藥殘留以及重金屬等有害物質(zhì)的含量超過國際通行的食品標準，被拒收、退貨、索賠、中止合同的現(xiàn)象屢屢發(fā)生。僅1998～2000年3年間，在口岸共檢出農(nóng)藥、獸藥殘留超標的茶葉就有600多批，2萬多噸，不僅造成了重大的經(jīng)濟損失，在政治上也產(chǎn)生了很大的負面影響。三、規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場成為新的污染大戶隨著“菜籃子工程”的推廣，以集約化規(guī)模飼養(yǎng)方式為主的畜禽養(yǎng)殖業(yè)得到迅猛發(fā)展，畜禽養(yǎng)殖占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的比例已經(jīng)從1970的14%增加到1999年的30%左右。與此同時，畜禽養(yǎng)殖也已成為我國農(nóng)村污染的主要來源。據(jù)資料表明，一個千頭奶牛場，可日產(chǎn)糞尿50噸，一個千頭肉牛場，日產(chǎn)糞尿20噸；一個千只蛋雞場，日產(chǎn)糞便2噸；一個萬頭豬場，年產(chǎn)糞尿約3萬噸，全年可向周圍排放約100～160噸氮和20～33噸磷。根據(jù)2000年對全國23個省、自治區(qū)、直轄市規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖業(yè)的調(diào)查：1999年我國畜禽糞便產(chǎn)生量約為19億噸，是當年工業(yè)固體廢棄物的2.4倍，其中畜禽糞便COD的排放量已達7118萬噸，大大超過工業(yè)廢水與生活廢水排放量之和。這些禽畜糞便絕大部分未經(jīng)處理隨意堆放，直接排入江河、湖泊，致使水體污染，空氣污濁。目前全國大中型畜禽養(yǎng)殖場80%分布在人口比較集中、水系較發(fā)達的東南部水網(wǎng)地區(qū)、沿海地區(qū)和諸多大中城市周圍。畜禽養(yǎng)殖業(yè)廢水和固體廢物、鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)廢水與城市生活垃圾一起，構成了農(nóng)村污染包圍城市的新趨勢。四、農(nóng)村面源污染將長期制約水環(huán)境質(zhì)量的根本改善在工業(yè)廢水和城市污水得到初步治理之后，農(nóng)村面源污染問題已成為導致我國水質(zhì)惡化的主要原因之一。當前，水體富營養(yǎng)化在我國已成為突出的環(huán)境問題。從全國范圍來看，城市湖泊都已經(jīng)處于重富營養(yǎng)或異常營養(yǎng)狀態(tài)，絕大部分大中型湖泊都已經(jīng)具備發(fā)生富營養(yǎng)化條件或處于富營養(yǎng)化狀態(tài)。而農(nóng)村大量化肥、畜禽糞便的流失是造成湖泊等水體氮、磷元素增多的主要原因。90年代初，杭州灣的污染引起了各級政府的高度重視。國家環(huán)?？偩衷谑澜玢y行資助下，聘請了幾家國際著名環(huán)保研究機構，對杭州灣污染問題進行了深入的研究。這項研究得出了兩條驚人的結論：一是杭州灣的污染是長江整個流域性污染的結果，浙江、上海兩省市所占污染比重不過9%，而91%的污染來自于長江全流域；二是造成杭州灣污染的主要部門不是工礦企業(yè)，也不是城鎮(zhèn)生活污染，而是農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)污染，其中農(nóng)藥、化肥污染和畜禽糞便污染尤為突出。研究結果表明，農(nóng)業(yè)化肥施用及畜禽糞便已經(jīng)成為造成杭州灣污染的主要指標(無機氮、總磷、BOD)嚴重超標的重要原因(見表1-1-1)。這項研究結果第一次向人們敲響了畜禽糞便污染的警鐘。同時，研究結果預測認為，畜禽糞便的污染比重將呈現(xiàn)加重的發(fā)展態(tài)勢。表1-1-11994年杭州灣主要污染指標來源比重單位：%污染來源畜禽糞便農(nóng)業(yè)化肥工業(yè)污染生活污染其它污染無機氮354051010總磷21601459BOD1801722431986～1990年間，我國污染湖泊中，農(nóng)村面源污染負荷占總負荷的比例均在50%以上。如在滇池所有入湖污染物中，來自面源污染的總氮占57%，總磷占58%，懸浮固體占94%，COD則占16%，面源污染控制已經(jīng)成為滇池水環(huán)境綜合整治的主要內(nèi)容。1998年江蘇省太湖流域污染物排放統(tǒng)計數(shù)據(jù)也顯示，工業(yè)和生活污染源排放的COD占全部入湖總量的88%，但總磷和總氮僅占30.3%和29.6%，其它總磷和總氮污染物都來源于農(nóng)田流失、農(nóng)業(yè)生活、畜禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖等面源污染源?，F(xiàn)階段，我國河流污染已由局部發(fā)展到整體，由城市發(fā)展到農(nóng)村；地下水污染由點到面，由淺層到深層；湖泊、水庫富營養(yǎng)化加劇。預計未來一定時間內(nèi)，化肥、農(nóng)藥的使用量還將提高，畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)還要發(fā)展，面源污染將在較長一段時間內(nèi)制約我國水環(huán)境質(zhì)量的改善。為此，在我國“一控雙達標”初見成效后，包括畜禽污染在內(nèi)的農(nóng)村面源污染防治將成為下一步環(huán)保工作的重點。第二節(jié)畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展及其環(huán)境污染問題一、我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展1、畜禽養(yǎng)殖業(yè)總體發(fā)展改革開放以來我國農(nóng)村采取了一系列改革的政策和措施，特別是進行了畜禽養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟體制的改革，極大地推動了畜禽養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的快速發(fā)展。如表1-2-1所示，我國的畜禽養(yǎng)殖業(yè)實現(xiàn)了連續(xù)20多年突飛猛進的發(fā)展，肉類、禽蛋、奶類產(chǎn)量均以每年10%以上的速度遞增，取得的成績令世人矚目：1985年和1990年禽蛋和肉類產(chǎn)量分別躍居世界第一位；從1991年開始，我國肉類產(chǎn)量和禽蛋總產(chǎn)量連續(xù)幾年保持世界第一；1997年，人均畜產(chǎn)品占有水平，肉類41.9kg，超過世界平均水平；蛋17.3kg，超過發(fā)達國家平均水平。畜禽養(yǎng)殖業(yè)目前己經(jīng)成為我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的一個獨立的、重要的產(chǎn)業(yè)。20世紀50～60年代，全國畜禽養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重，低年份不到10%，高年份也只有14%～15%左右。改革開放以來，畜禽養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值及其在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中的比重持續(xù)上升，產(chǎn)值比重年均增長0.7%。到1999年，隨著畜牧業(yè)商品生產(chǎn)的發(fā)展，全國畜牧業(yè)產(chǎn)值為6997.58億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值28.5%，不少地區(qū)甚至有的省，畜牧業(yè)經(jīng)濟在農(nóng)村經(jīng)濟中已是“三分天下有其一”，很多飼養(yǎng)業(yè)比較發(fā)達的地方，已成為農(nóng)村經(jīng)濟的“半壁江山”,至在相當一部分地方已作為支柱產(chǎn)業(yè)，畜禽養(yǎng)殖在發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟中的作用日益顯著。表1-2-11978—1999年我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展(單位：萬頭、萬t)年份牛年末存欄數(shù)豬年末存欄數(shù)羊年末存欄數(shù)肉類總產(chǎn)豬肉總產(chǎn)牛肉總產(chǎn)羊肉總產(chǎn)禽肉總產(chǎn)禽蛋總產(chǎn)198071683054318731120511342744/257198586823314015588192716554759160535199010288362412100228572281126107323795199513206441692786552603648415202935167719961398145736303375915403849524010751854199712176400352557652693596441213979189519981243542256269045724388448023510562019199912698430202792659494006505251/21352、規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖業(yè)發(fā)展隨著畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，畜禽飼養(yǎng)規(guī)模不斷擴大，根據(jù)農(nóng)業(yè)部(2000)的統(tǒng)計，從全國來看，生豬的規(guī)模養(yǎng)殖(年出欄50頭以上)已經(jīng)占到當年總出欄數(shù)的23.2%，其中常年存欄在200頭以上的規(guī)?；B(yǎng)豬場(相當于年出欄500頭)的飼養(yǎng)總量已占到總出欄量的7.7%；禽類的規(guī)模化飼養(yǎng)水平則更高，僅規(guī)模飼養(yǎng)肉雞(年均存欄2000只及以上)的出欄量就占到全國肉雞出欄總量的48%；而蛋雞的規(guī)?；曫B(yǎng)(年均存欄2000只及以上)則占到了蛋雞出欄總量44.2%。綜合起來看，北京、上海、廣東的總體規(guī)?；潭缺容^高(見表1-2-2)。表1-2-2同品種規(guī)?；曫B(yǎng)程度前五位的區(qū)域(%)序號生豬飼養(yǎng)肉雞飼養(yǎng)蛋雞飼養(yǎng)區(qū)域規(guī)?；戎貐^(qū)域規(guī)?；戎貐^(qū)域規(guī)模化比重1北京70.66云南78.04貴州98.362上海60.63山東76.06廣東96.833廣東22.93北京64.23上海94.894寧夏21.97遼寧60.42海南89.095浙江21.44上海59.31福建88.87平均7.6648.0044.2國家環(huán)境保護總局于2000年對全國規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)集中的23個省、直轄市、自治區(qū)的1999年養(yǎng)殖情況進行了調(diào)查。調(diào)查規(guī)模是年平均存欄數(shù)為200頭及以上的養(yǎng)豬場；40頭及以上的奶牛場；80頭及以上的肉牛場；2000只及以上的養(yǎng)雞場；1000只及以上的養(yǎng)鴨和養(yǎng)鵝場(見表1-2-3)。調(diào)查結果表明，全國規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場數(shù)量為35814個，其中養(yǎng)豬場9653個占27%，養(yǎng)雞場20160個占56%，養(yǎng)牛場1367個占4%，養(yǎng)鴨和養(yǎng)鵝場4634個占13%。從規(guī)?；B(yǎng)殖場的地區(qū)分布來看，畜禽養(yǎng)殖主要集中在河南、浙江、山東、廣東、遼寧、福建、河北、廣西、吉林、上海等地區(qū)，各地區(qū)的數(shù)量均超過了1000個，其中河南和浙江兩省超過了5000個，上述地區(qū)規(guī)模化養(yǎng)殖場總量占總調(diào)查數(shù)量的83.5%。表1-2-3全國部分省市規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場數(shù)量及分布(國家環(huán)境保護總局調(diào)查)地區(qū)豬養(yǎng)殖場肉雞養(yǎng)殖場蛋雞養(yǎng)殖場肉牛養(yǎng)殖場奶牛養(yǎng)殖場鴨養(yǎng)殖場鵝養(yǎng)殖場存欄數(shù)個數(shù)存欄數(shù)個數(shù)存欄數(shù)個數(shù)存欄數(shù)個數(shù)存欄數(shù)個數(shù)存欄數(shù)個數(shù)存欄數(shù)個數(shù)合計131801519653103938689911913631843911041151329384313039983344908294388662382246上海228108168331300007415214452740047854170廣東1930994141722337595116935823118394172069746258892542320676063浙江143682913735654180108120833502523994145334869274502334196245112福建1044983123045009501352082930178102047464241356910360--河南1022218966721744196819134864351365703958964018771009160003北京93413743961565528823614349516489294155212581046039--遼寧6853193568053905941127830057502557465166454910437100765250012廣西525718225360698498852800015860342611553042413074604山東4772304271358516014201621368016142169124111327543008070253976湖南445095497154735010150500030199235773827845074--湖北3973941817002006776926283178054291141509003342003江蘇370853386381749571265179031226510315836642282740305--黑龍江3453372522716187124279452748530053011801511555067727020河北31427225926433501321492063311002017640246955915385023260002江西272200183338160432454501833823509126712505110501安徽1705501034654184165853368135277044791515389610109162005吉林16304321510797206719194016118313222707613113651093730013四川860818012838001221190196209214073555271444050187--山西731901331837802026315503392145175141268800330001天津682319844920056199585018730011353846185008--甘肅485186011200054709505332111344073580001--陜西4352456143500188981321633055154409207700530001重慶4335434309510382944385600522319575051--注：湖南、福建、江蘇、四川省鴨一項數(shù)據(jù)是鴨和鵝的合計數(shù)據(jù)。3、中國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在我國人們的肉品結構中，豬肉一直占有相當大的比重，1981年前，豬肉占全部肉類消費的95%以上，以后，由于養(yǎng)禽業(yè)的迅速發(fā)展，豬肉的比重有所下降，但豬肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的比例仍保持在70%以上，占主要的地位。有專家認為，“豬肉價格”在中國的商品中一直具有特殊的“價格信號”意義，它的價格漲跌往往也意味著農(nóng)副產(chǎn)品價格乃至整個物價水平的漲跌。我國是養(yǎng)豬大國，1997年末生豬存欄數(shù)468055千頭，占全世界養(yǎng)豬數(shù)936886千頭的49.9%(見表1-2-4)，出欄肉豬566700千頭，占全世界出欄肉豬數(shù)1146410千頭的49.4%，豬肉產(chǎn)量4328.2萬t，占全世界豬肉產(chǎn)量8882.9萬t的48.7％。表1-2-41986—1998年生豬存欄數(shù)(千頭)年份全世界中國占世界(%)美國加拿大日本德國198682243333807441.1152313107211106137228198783985234424840.9953795104761135437343198882340333486240.6742845108471172536173198984617434895441.2455499106351186635053199085676236059442.09538521053321181634178199185709936397642.475442710561133530819199286409637973943.9557684103951095126063199387070539396545.2558815105721078326466199485740740284641.3057904112001062126044199590048042268047.1659992118811025024698199692392445219848.945826412097990023737199793688646805549.965617112101980024283199895361448569850.936091511843980024795近十多年來，我國養(yǎng)豬生產(chǎn)得到較快的發(fā)展，在世界養(yǎng)豬生產(chǎn)中的比重逐年上升。1986年，我國生豬年末存欄量只占全世界的41.1%，出欄生豬占全世界的32.3%，豬肉產(chǎn)量占全世界的30.9%。養(yǎng)豬生產(chǎn)水平較為落后，生豬出欄率只有79.2%，與世界平均水平100.7%，相差近22個百分點。從1986年到1997年的12年間，我國生豬出欄率從79.2%提高到121.1%，增加了41.9個百分點，接近了1997年世界平均水平。生豬年末存欄數(shù)占全世界的比例提高了8.9個百分點，出欄肉豬數(shù)占全世界的比例提高了17.11個百分點，豬肉產(chǎn)量占全世界的比例提高了17.8個百分點，人均豬肉產(chǎn)量由1986年的17.7kg提高到1997年的34.80kg，幾乎增加了一倍。我國的養(yǎng)豬數(shù)量與豬肉產(chǎn)量在世界養(yǎng)豬業(yè)中已占到一半左右。據(jù)FAO(1995)材料，世界養(yǎng)豬主要在亞洲(占56%)，而亞洲養(yǎng)豬又主要在中國(占亞洲的83%)。二、畜禽養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境污染問題盡管養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展?jié)M足了人們對肉、蛋、奶的需求，并為發(fā)展我國的經(jīng)濟、提高城鄉(xiāng)居民生活水平作出了貢獻，但養(yǎng)殖業(yè)糞污的隨意排放已成為我國新的環(huán)境污染問題。根據(jù)國家環(huán)保總局對全國規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖業(yè)污染情況調(diào)查（見表1-2-5）可以看出，我國畜禽糞便產(chǎn)生量很大，1999年產(chǎn)生量約為19億t，而我國各工業(yè)行業(yè)每年產(chǎn)生的工業(yè)固體廢物總量為7.8億t，畜禽糞便產(chǎn)生量是工業(yè)固體廢棄物產(chǎn)生總量的2.4倍，除北京、天津、上海等少數(shù)工業(yè)發(fā)達的城市地區(qū)外，大多數(shù)地區(qū)數(shù)值都超過了一倍以上。規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場的糞便產(chǎn)生量約為工業(yè)固體廢棄物產(chǎn)生總量的27%，山東、廣東、湖南等地區(qū)甚至超過了40%。另外，從表中可以看出，畜禽糞便含有極高的有機污染物，僅COD含量就達7118萬噸，遠遠超過工業(yè)廢水與生活廢水COD排放量。可見，畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染已成為農(nóng)村面源污染的主要因素之一。表1-2-51999年全國畜禽養(yǎng)殖污染物產(chǎn)生總量(單位：萬噸)地區(qū)畜禽污染物產(chǎn)生量規(guī)模化養(yǎng)殖場產(chǎn)生量工業(yè)污染物產(chǎn)生量生活污水COD糞便量COD糞便量COD固廢COD全國190366711821535.6805.1978441691.74697北京637.627.9195.08.541161.423.0313.9天津303.612.262.82.52407.164.7211.8河北12708469.31832.767.677156.2458.121.8山西4192.9139.1317.010.526242.1729.217.6內(nèi)蒙古6460.7170.9683.418.082510.2911.9912.0遼寧4274.4173.7728.329.607545.1034.4638.2吉林7191.2268.7666.724.911770.0821.2922.3黑龍江5509.3205.2896.233.392880.6319.3835.1上海587.528.4233.111.261211.148.9226.1江蘇5119.4211.31220.950.402906.7229.7237.7浙江1683.382.5392.719.241361.4831.8127.5安徽8163.3311.6813.231.042973.6318.6627.7福建2267.2104.1425.619.541589.5414.9517.0江西5182.8220.1658.027.943983.567.9429.7山東18960667.62319.181.655166.0655.0048.4河南17895639.01240.444.293477.0250.4642.8湖北6005.5255.0800.333.982510.5833.3937.4湖南8784.0388.21182.452.251869.3735.7530.2廣東6716.4295.91357.359.811877.3733.9651.0廣西9031.1364.3853.334.412068.2452.1826.1四川14442591.81513.362.014395.8237.8031.3貴州7213.7270.6301.311.292925.108.2017.1云南8589.7325.4462.017.503117.4228.3914.6陜西3586.3130.4324.411.802623.9216.9116.1甘肅4424.0144.8458.115.001699.345.838.3寧夏852.825.692.72.78418.516.933.4新疆5755.1142.2884.721.86702.3413.269.3資料來源：畜禽污染物產(chǎn)生量的數(shù)據(jù)根據(jù)《中國農(nóng)村統(tǒng)計年鑒2000》中畜牧業(yè)主要品種飼養(yǎng)量數(shù)據(jù)計算得出；工業(yè)和生活污染的相關數(shù)據(jù)來自《中國環(huán)境年鑒2000》。第三節(jié)畜禽養(yǎng)殖糞污排放對環(huán)境的影響畜禽養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的環(huán)境危害主要來源于畜禽排泄物，體現(xiàn)為畜禽養(yǎng)殖場排放的污水、糞渣及惡臭氣體等對水體、大氣、土壤以及人體健康、生態(tài)系統(tǒng)所造成的直接或間接的影響。據(jù)調(diào)查，全國約80%的規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場沒有污染治理設施，畜禽糞污一般未經(jīng)任何處理就地排放。畜禽糞便長期堆置或排放到附近水溝，堵塞了河道，污染了水體和空氣，造成蚊蠅滋生。而含有大量有機物和N、P營養(yǎng)元素的污水，流入河流和湖泊，造成水體富營養(yǎng)化；滲入地下，使地下水中硝態(tài)氮、硬度和細菌總數(shù)超標。一、對地表水的影響畜禽養(yǎng)殖場中高濃度、未經(jīng)處理的污水、固體糞污被降水淋洗沖刷進入自然水體后，使水中固體懸浮物(SS)、有機物和微生物含量升高，改變水體的物理、化學和生物群落組成，使水質(zhì)變壞。糞污中含有大量的病原微生物，將通過水體或通過水生動植物進行擴散傳播，危害人畜健康。此外，糞污中有機物的生物降解和水生生物的繁衍，大量消耗水體溶解氧(DO)，使水體變黑發(fā)臭，水生生物死亡，發(fā)生水體“富營養(yǎng)化”，這種水體將不可能再得到恢復。1、畜禽糞污的流失及其污染在不同地區(qū)、不同管理水平下畜禽糞污的流失程度差異很大。國家環(huán)保總局南京環(huán)科所研究認為，全國畜禽糞便污染物進入水體的流失率，糞便保持在2%～8%的水平上，而液體排泄物則可能達到50%(見表1-3-1)。而上海市環(huán)保局2000年對集約化畜禽養(yǎng)殖場污染情況進行的調(diào)查表明，畜禽糞便進入水體的流失率甚至可達到25%～30%?？梢姳?-3-1中的畜禽糞便流失率尚屬于保守數(shù)字。表1-3-1畜禽糞便污染物進入水體流失率(%)項目牛糞豬糞羊糞家禽糞牛豬尿COD6.165.585.508.5950BOD4.876.146.706.7850NH3-N2.223.044.104.1550TP5.505.255.208.4250TN5.685.345.308.4750根據(jù)國家環(huán)?？偩秩珖?guī)?；笄蒺B(yǎng)殖業(yè)污染情況調(diào)查（見表1-3-1）的畜禽糞便流失率可以估算我國畜禽糞便主要污染物COD、BOD、NH3-N、TP、TN的流失量分別為797.31萬t、580.87萬t、155.88萬t、46.76萬t和407.14萬t(見表1-3-2)。1999年全國工業(yè)廢水的COD排放總量為691.74萬t，生活污水COD排放量為697萬t，則我國畜禽養(yǎng)殖的廢水COD排放超過全國工業(yè)廢水和生活污水的COD排放量。從區(qū)域來看，絕大多數(shù)地區(qū)同全國一樣，畜禽養(yǎng)殖對水體的污染已經(jīng)達到或接近工業(yè)和生活的污染水平。因此，僅從對地表水的影響來看，畜禽養(yǎng)殖所造成的環(huán)境污染相當嚴重。表1-3-2我國畜禽糞便污染物進入水體情況(單位：萬t)地區(qū)COD量BOD量氨氮總磷量總氮量工業(yè)COD量生活COD量全國總計797.31580.87155.8846.76407.14691.74697北京3.292.740.490.221.363.0313.9天津1.401.070.240.090.654.7211.8河北51.4537.549.703.1325.6458.121.8山西15.081.0433.200.848.2629.217.6內(nèi)蒙古17.8512.343.821.0010.0111.9912.0遼寧19.2514.713.401.219.0734.4638.2吉林28.7220.676.051.6515.6321.2922.3黑龍江22.4015.794.741.2612.1719.3835.1上海3.322.950.430.241.258.9226.1江蘇24.6820.223.441.719.7729.7237.7浙江10.648.311.590.684.3331.8127.5安徽34.5325.246.872.0217.8818.6627.7福建12.669.722.110.795.6614.9517.0江西25.5918.764.821.5112.597.9429.7山東70.7353.1413.354.3835.5255.0048.4河南70.3149.5314.623.9737.7450.4642.8湖北29.8321.925.541.7714.5033.3937.4湖南47.6635.468.682.8422.8335.7530.2廣東33.3326.255.582.1615.0633.9651.0廣西41.3729.958.272.3721.3852.1826.1四川70.1751.5913.344.0834.7737.8031.3貴州30.2820.796.59