茶文化問答題

茶文化問答題問：一般消費(fèi)者如何從飲茶中感悟到深刻的文化內(nèi)涵？答：要讓消費(fèi)者從飲茶中體會(huì)到各種各樣的文化內(nèi)涵，也不是很簡(jiǎn)潔的事情。所以，要能夠有一些設(shè)計(jì)，有一些儀式，根本上可以做到靜心、清心，比方說像日本的茶道，看起來呆板、單調(diào)，其實(shí)它里面寓意著沏茶的人和飲茶的人相互之間心靈的溝通，制造一種比較安靜的環(huán)境，讓你能夠先把心靜下來，然后再去品嘗。問：日本茶道中的清、寂有哪些蘊(yùn)涵？答：日本茶道中，清和寂總是跟禪聯(lián)系在一起，特別是寂。由于佛教強(qiáng)調(diào)耍安靜，涅槃的境地就是安靜，而安靜可以說是一種無欲的，斷除了貪嗔癡這種妄念的涅盤的境地，就是安靜。涅槃安靜是佛教所追求的一種最高境地，涅槃是音譯，安靜是義譯。在日本，講寂都是與這些聯(lián)系在一起的，與禪宗的這種追求無欲的、離欲的、消退貪念的、消退嗔心的這種東西聯(lián)系在一起的。清，更多地是追求環(huán)境的安靜、清凈，喝茶需耍一個(gè)格外安靜的環(huán)境，使得大家的心里能安靜下來，也表達(dá)出一種靜。問：您提出“凈靜敬”，是不是與此相像？答：三個(gè)“jing”，清就是干凈的凈;寂也是靜，安靜的靜;敬就是敬重的敬。我提出來jing”，后來乂添上了一句“凈靜敬，入佛境”，由于佛要追求清凈、自靜，追求一個(gè)安靜的境地，就是涅槃的境地。佛強(qiáng)調(diào)敬重，相互之間的敬重。但是，也不僅僅是佛教，由于jing,跟中國(guó)的傳統(tǒng)文化都有親熱的關(guān)系對(duì)茶文化的問題與解答對(duì)茶文化的問題與解答。問：中國(guó)傳統(tǒng)茶文化，與“凈靜敬”有何關(guān)聯(lián)？jing,即清凈、安靜和敬重。跟禪，我始終強(qiáng)調(diào)，不管禪茶一味也好，茶禪一味也好。從它的源頭上來講，禪本身就是生活中的東西，禪格外強(qiáng)調(diào)不離生活。茶也是生活中間的。參禪就像喝茶一樣，不要把參禪看作一種格外玄妙的，離我們生活很遠(yuǎn)的東西。從禪茶一味的角度來看，禪就是生活中喝茶一樣的一件事情。反過來，茶禪一味呢，就是喝茶不要光是去解渴，我們通過喝茶，像參禪那樣，去通過茶來提升我們的人生的一種境地，去體會(huì)到茶里面的可以清心、可以靜心，茶的各種儀式上乂可以表達(dá)出來各種敬意。進(jìn)一步，在不同的茶味道里，我們可以體會(huì)到人生的白味，苦、香、甜、回廿啊，可以賦「它很多內(nèi)涵。問：現(xiàn)在談茶文化，都談禪茶文化。假設(shè)離了禪，茶文化是不是就不能進(jìn)展？IL可以進(jìn)展到很高的層次。但是，不能離開一種道層面的東西，這種道層面的東西，不肯定就是禪。道家的道也可以啊，儒家的靜也可以啊。就剛剛講的，敬也可以啊。需要進(jìn)展，那我們拿什么來進(jìn)展呢？白開水不是不行，也是可以的。但是，茶有明目、潤(rùn)嗓、提神、祛病的用處，不是更好嗎?所以，不是不行，可以用各種各樣的理念。問：您提出中國(guó)傳統(tǒng)文化“上薄拜神教，下防拜物教”。茶文化是不是可以跟這個(gè)傳統(tǒng)契合起來？答：茶文化更留意人自身，人與人之間的關(guān)系。茶文化當(dāng)中固然可以單獨(dú)品飲，但是茶文化乂是跟人際溝通的重要媒介，固然也可以用茶去供奉神。但是，佛教中對(duì)神的供養(yǎng)……中國(guó)文化中的神，不是與人完全隔絕的神，都是人可以做到的，是人修成的神，不是制造人的神。中國(guó)文化中的神，山神、河神等，這類別的神是生萬物的神，但不是人格的神，是口然的神，是人們生活的環(huán)境中的。還有一種神，是人生活環(huán)境中的神，與人時(shí)時(shí)刻刻分不開的，比方門神、灶神。第三類是，受人景仰的人去世后成為了神。三類神，都不是制造世界的神，是人生活中的神。問：不同的人對(duì)茶文化有不同的概括。您認(rèn)為，這種概括己經(jīng)上升到了哲學(xué)的層次了嗎？答：應(yīng)當(dāng)說，清凈和寂這種概括，已經(jīng)到了道的層次，是哲學(xué)層面的概括。這些概括,表達(dá)在品茶的行為中去，有些可以通過藝、茶藝，有些可以通過禮、茶禮，來表達(dá)。有茶藝、茶徳、茶禮、茶道，不同的方面和層次，我們應(yīng)當(dāng)怎樣構(gòu)建好?不能僅僅是一種茶藝表演，我們要通過茶藝表達(dá)出茶德來，還要灌注一些茶禮來，讓大家從中領(lǐng)悟出一些茶道來對(duì)茶文化的問題與解答茶藝師。這樣就比較好了?？傮w而言，就這兒個(gè)方面吧，茶藝、茶德、茶禮、茶道。問：茶藝是不是己經(jīng)到了藝術(shù)的層次？答：其實(shí)，我覺得取決于對(duì)藝術(shù)的理解或者追求，有的比較留意技巧，認(rèn)為技巧就是藝術(shù)其實(shí)藝術(shù)更留意的是口然，不要那么矯揉造作的話，可能會(huì)更好一些。有的完全是技巧，很難稱為茶藝，可能更多地是一種技術(shù)層面的東面。問：現(xiàn)在茶具和茶葉越來越精巧、昂貴，您如何對(duì)待這種現(xiàn)象？答：很多人越來越強(qiáng)調(diào)飲具的精巧，茶的那種質(zhì)量如何高檔，似乎價(jià)值不菲的茶加上價(jià)值不菲的飲具，就是高雅的，其實(shí)不是這樣。在日本茶道里就講，飲茶就是要用一般的瓦罐就可以了，外在的禮節(jié)形式、內(nèi)在的精神1111式，以及表達(dá)出來的內(nèi)在的修養(yǎng)和境地，至于如何精巧的茶具、高檔的茶葉，其實(shí)是次要的。我們有一點(diǎn)背道而馳，反而走向追求這種奢華。為什么不能用冷水泡茶呢？茶著重在嗅其香、看其色、品其味，而香味的揮發(fā)是在熱水沖泡過程中蒸汽蒸發(fā)時(shí)帶出的芳香物質(zhì)引起的;其色、味是水浸出物的多少來打算，由于茶葉中一些內(nèi)含成分是屬于熱溶性，只有在熱水沖泡時(shí)才能很快的體會(huì)茶葉的色、香、味。茶葉到底有哪些類型呢？答復(fù)：茶葉在我國(guó)主要分為六大類，即紅茶、綠茶、青茶也叫烏龍、黃茶、白茶、黑茶。市面上的茶葉都是這六大茶類中的種類。~《德信茶經(jīng)》你寵愛在什么時(shí)候和環(huán)境中喝茶呢？喝茶不僅有益安康，而IL是一種享受，不應(yīng)局限于時(shí)間和環(huán)境中。尋常在繁忙的工作中，我常喝上一杯夭然純粹的髙麗參茶或花旗參茶，這對(duì)疲乏的身心很有幫助。我特別喜歡下班后和家人在輕松開心的氣氛中泡上一壺花茶，享受一下大口然的風(fēng)味。和朋友一起閑聊的時(shí)候我會(huì)泡上一壺凍頂烏龍。你的看法乂是怎樣呢？~《德信茶經(jīng)》茶葉到底是誰覺察的？說到茶葉的覺察，就要追溯到公元前兩千多年。傳奇神農(nóng)氏嘗了72種毒草后毒氣聚腹，不能口制。躺在一棵樹下休息時(shí)，突然一片被風(fēng)吹落的樹葉落中，芳香甜醇，精神為之一振，他咀.嚼樹上嫩枝葉，毒氣頓退。那些葉子就是我們今日的茶葉。~《德信茶經(jīng)》我國(guó)茶葉的進(jìn)展歷史是怎樣的呢？我國(guó)長(zhǎng)期以來流傳著一句俗話“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶“，把茶作為日常生活中不行缺少的必需品，飲茶在我國(guó)以有三千多年的歷史了。茶葉的進(jìn)展首先從神農(nóng)時(shí)期到春秋前期，最初作為祭品;其次從春秋后期到西漢初期漸漸作為茶食;乂次從西漢初期到西漢中期，進(jìn)展到藥用；再次從西漢后期到三國(guó)時(shí)代，發(fā)展為宮廷高級(jí)飲料;最終從西晉到隋朝漸漸成為一般飲料;至唐宋遂為“人家一日不行無“的飲料。~《制茶學(xué)》茶葉除了喝還有其它的用處嗎？茶作為一種安康有保健功能的飲料，現(xiàn)在已經(jīng)不局限丁喝。吃茶在日本越來越風(fēng)行，即所謂的“茶膳“。除了食用以外，用茶葉中的某些成分如兒茶素、黃酮類化合物等制造生活用品也消滅了熱潮。這些制品用途廣泛，普及衣、食、住、行等社會(huì)生活的各方面，其中最大量的是家庭用品，如含有茶成分的背心、襯衫、浴衣、枕頭、手巾、鞋墊，甚至還有帶茶香的紙張。--《日本對(duì)茶葉的深化利用》梁永林花茶有什么特別的功能嗎？5個(gè)品種，它們各有各的特點(diǎn)和功能:茉莉花茶：理氣開郁，辟穢和中成效。飲之倍覺神清氣爽，被譽(yù)為花茶之冠。玫瑰花茶：香氣濃郁清和，柔肝醒胃。是理氣解憂之首選飲品，11玫瑰花寓意愛心，可作上佳禮品。玉蘭花茶：香氣香濃長(zhǎng)久，有和氣、消痰、益肺等成效，輔以蜂蜜沖飲，風(fēng)味尤佳。11桂花含有十余種香氣成分，是別具風(fēng)味的化香茶。菊花茶：菊花具有清熱解毒，清肝明目，生津止渴等特點(diǎn)，是去除煩熱的上佳解暑飲品。~《白花治白病》洪文煦上海中醫(yī)藥大學(xué)出版社用純潔水泡茶好還是口來水好？城市口來水一般經(jīng)過消毒和過濾，比較清潔衛(wèi)生，適合飲用。但有時(shí)用過量的氯化物來110.lppm時(shí)，茶4ppm2ppm時(shí)茶湯變淡。而純潔水中除了含C02外，根本不含其它溶解物，用來泡茶不影響茶的品嘗，有利于評(píng)茶。固然，泡茶用水最好還是用泉水。~《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》你能供給一些泡茶的技巧嗎？固然可以。好茶，好水，還霊沖泡得法才能泡出一壺好茶。80°C1：熱水，使茶葉浸1-2厘米即可。ioo°c1分鐘即可倒茶湯入茶杯中，并可任意調(diào)配，或奶或糖,檸2分鐘，隨后泡的時(shí)間由短83°C3-52-3次。~《德信茶經(jīng)》茶能真的能抗年輕嗎？現(xiàn)代醫(yī)學(xué)科學(xué)認(rèn)為，改善飲茶構(gòu)造可延緩人體年輕。飲茶是改善飲食構(gòu)造的一項(xiàng)內(nèi)容,因C、E,有很強(qiáng)的抗氧化活性作用，對(duì)延緩年輕有肯定的作用。特別是有機(jī)紅茶和綠茶，無任何污染，對(duì)愛美乂要安康的你肯定格外適宜。~《德信茶經(jīng)》茶真的可以防癌嗎？致癌物質(zhì)也有相當(dāng)強(qiáng)的抑制作用。另有爭(zhēng)論證明，長(zhǎng)期飲茶還能起到預(yù)防肝癌和肺癌的作用，多種紅茶和綠茶，你肯定能找到適合自己口味的品種。一中國(guó)食品科技網(wǎng)孕婦能喝含咖啡因的茶嗎？DNARNA的形成，從而導(dǎo)致遺傳信息的轉(zhuǎn)變。而最近的試驗(yàn)說明孕婦飲茶只能會(huì)有助于安康，增加茶葉所含的有效成分。由于茶葉中的咖啡磴含量很低，而II以咖啡殮會(huì)引起后代的生理缺陷的憂慮是沒必要的。不過當(dāng)婦女一旦懷孕，其飲食習(xí)慣應(yīng)當(dāng)聽從醫(yī)生的安排。？/p>~《華南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》我聽說吸煙的人應(yīng)多喝茶，這有道理嗎？CC。更重要的是茶葉中的茶多酚有抑制致癌物質(zhì)的作用。所以從保護(hù)你健康的角度來動(dòng)身，我提但你應(yīng)多喝茶，以減輕香煙的毒害作用。~《中國(guó)茶經(jīng)》飯后飲茶對(duì)身體有益嗎?中含有大量隸酸，軟酸可與食物中的鐵元素發(fā)生反響，生成難以溶解的物質(zhì)，腸道膜難以吸取30-60分鐘根本上吸取完畢，1小時(shí)才喝茶。13.喝紅茶有益安康還是綠茶有益安康？而紅茶是經(jīng)過萎凋、發(fā)酵后枯燥，這就導(dǎo)致兩種茶類內(nèi)含物質(zhì)的不同含量，綠茶中多酚含量高它方面就各有各的好處，好象飯和面條哪個(gè)對(duì)人體有益一樣，不能簡(jiǎn)單地一概而論。有機(jī)茶是一個(gè)怎樣的概念?它與其它茶有區(qū)分嗎？有機(jī)茶是一種無任何污染的產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系與方法生產(chǎn)出鮮葉，在加工、包裝、貯存過程中不受化學(xué)物品污染。經(jīng)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。總的來說，有機(jī)茶是屬真正純夭然、富養(yǎng)分、高質(zhì)量的保健飲品。而一般的茶葉只是按國(guó)標(biāo)規(guī)定加工,要求沒1L有機(jī)茶的價(jià)格一般都會(huì)比同等的一般茶貴。~《中國(guó)有機(jī)自然茶開發(fā)》聽說飲茶可以防止骨質(zhì)疏松，是嗎？是的，茶是能防止骨質(zhì)疏松。這主要是鎂的作用，成年人每夭鎂的攝入量應(yīng)在300mg據(jù)250mg。含鎂高的食品有花生、大豆等，而茶葉中的含量明顯高于上述食品，在茶中綠茶效果更好。所以成年人多飲茶，可以攝入較多量的鎂元素有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。~《中國(guó)茶葉》聽說中國(guó)茶葉的鉛超標(biāo)很厲害是嗎？pb=2ppm,但國(guó)外像澳大利亞和加lppm,25ppm,還有一些國(guó)家尚未制訂鉛限量的標(biāo)準(zhǔn)。其實(shí)茶葉的鉛在尋常沖泡11茶按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格掌握鉛含量，所以你是可以放心飲用的。~《龍井、鐵觀音含鉛超標(biāo)污染源及掌握途徑爭(zhēng)論》絞股蘭到底是什么茶?它有什么功能呢?絞股藍(lán)茶是一種保健茶，具有滋補(bǔ)安神，生津止渴，清熱淚盈眶解毒等功能，對(duì)氣虛體弱，咳嗽慢性氣管炎，慢性支氣管炎，肝炎等有治療作用。絞股藍(lán)茶一用優(yōu)質(zhì)炒靑綠茶與己往加工枯燥后的絞股藍(lán)嫩葉按肯定比例混合拼配而成的一種保健茶。~《中國(guó)茶經(jīng)》正常人需要補(bǔ)硒嗎？富硒茶對(duì)人體有什么功能？經(jīng)典的化學(xué)學(xué)科認(rèn)為硒化合物有毒