2023年高中生物選修傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)

選修一知識(shí)總結(jié)（專題一、二、三、六）(請(qǐng)妥善保存）專題一傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用課題1果酒和果醋的制作 廣義發(fā)酵→有氧發(fā)酵和無(wú)氧發(fā)酵；狹義發(fā)酵→微生物的無(wú)氧呼吸。發(fā)酵≠無(wú)氧呼吸 果酒制作1．原理：菌種??,屬于 ?核生物，新陳代謝類型 ? ，有氧條件下，進(jìn)行有氧呼吸,大量繁殖。反映式為:?? ?;無(wú)氧條件下，進(jìn)行無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生酒精。反映式為:????? 。２.控制的發(fā)酵條件：? 。３.菌種來(lái)源:4．實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)流程圖挑選葡萄沖洗＿＿_(dá)__＿_(dá)___________＿_(dá)＿_(dá)___＿_(dá)____＿_(dá)＿＿＿＿_(dá)___＿_(dá)_? ? ?果酒果醋5.實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析與評(píng)價(jià):可通過(guò)嗅覺和品嘗初步鑒定，并用___＿_(dá)＿_(dá)＿_(dá)___檢查酒精存在?？捎^測(cè)到的現(xiàn)象為 ???? 。葡萄酒呈紅色的因素: ? 6.注意事項(xiàng):(１）在、的發(fā)酵液中,酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而多數(shù)其它微生物都因無(wú)法適應(yīng)這一環(huán)境而受到克制,從而在不滅菌情況下,使酵母菌成為優(yōu)勢(shì)菌種。(２)新鮮葡萄的解決：為防止雜菌感染應(yīng)先（沖洗/去枝梗),注意不要反復(fù)沖洗,否則酵母菌數(shù)量減少，影響發(fā)酵。（３)為防止發(fā)酵液被污染,發(fā)酵瓶要用消毒。發(fā)酵液裝瓶后保存的空間,目的是(4）裝置各部件作用①出料口:＿_(dá)＿_(dá)＿_(dá)____＿;②＿_(dá)__＿＿_(dá)＿_(dá)__：醋酸發(fā)酵時(shí)連接充氣泵;③_＿_(dá)___＿_(dá)_＿_(dá)：排出酒精發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的CO２。④排氣口連接一個(gè)長(zhǎng)而彎曲膠管的作用是__＿＿＿＿_(dá)__＿_(dá)。使用該裝置制酒時(shí)，應(yīng)當(dāng)____＿＿充氣口;制醋時(shí)，應(yīng)當(dāng)充氣口連接_＿_(dá)_＿＿_(dá)____＿。(二)果醋的制作：1．原理：菌種_______＿_(dá)___,屬于_＿_(dá)_＿_(dá)＿_(dá)核生物，新陳代謝類型為__＿_(dá)___＿_(dá)。當(dāng)?? 、???都充足時(shí),醋酸菌將?? 分解成醋酸;當(dāng)缺少?? 時(shí),醋酸菌將?變?yōu)?? ，再將? 變?yōu)榇姿?。反映式為__＿_(dá)_＿_(dá)__＿_(dá)__＿_(dá)_＿＿＿?_____＿_(dá)__ ??。2.條件:最適合溫度為_＿_(dá)_______,需要充足的_＿_(dá)____＿_(dá)_＿_(dá)_＿。3．菌種來(lái)源：可以從食醋中分離醋酸菌,也可以購(gòu)買。４．設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)流程及操作環(huán)節(jié):果酒制成以后，在發(fā)酵液中加入___＿_(dá)＿_(dá)____或醋曲，然后將裝置轉(zhuǎn)移至_____０C條件下發(fā)酵，適時(shí)向發(fā)酵液中通入５.注意事項(xiàng):(１)嚴(yán)格控制發(fā)酵條件,由于醋酸菌對(duì)＿_(dá)_＿_(dá)__的含量特別敏感,當(dāng)進(jìn)行深層發(fā)酵時(shí)，即使只是短時(shí)間中斷通入氧氣，也會(huì)引起醋酸菌死亡。此外,醋酸菌最適生長(zhǎng)溫度為___＿_(dá)＿_(dá)__℃,控制好發(fā)酵溫度,使發(fā)酵時(shí)間縮短,又減少雜菌污染的機(jī)會(huì)。(2)有兩條途徑生成醋酸:直接氧化和以為底物的氧化。專題一課題2腐乳的制作1.原理:(1）經(jīng)微生物發(fā)酵，豆腐中的蛋白質(zhì)被分解成小分子的和，脂肪被分解成和,因而有較好的口感且更利于消化吸取。（2）腐乳的發(fā)酵有多種微生物參與，如、、、等，其中起重要作用的是。它是一種絲狀,分布廣泛。(３)現(xiàn)代腐乳的生產(chǎn)是在嚴(yán)格的條件下,將優(yōu)良菌種直接接種在豆腐上，這樣可以避免其他菌種的，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。2.制作流程:讓豆腐長(zhǎng)出→???→???→密封腌制。３.注意事項(xiàng):（1)適合用來(lái)做腐乳的豆腐含水量應(yīng)在左右。（2）在豆腐上長(zhǎng)出毛霉時(shí)，溫度控制在，自然條件下毛霉的菌種來(lái)自空氣中的。（3)將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐塊分層加鹽,為防止雜菌污染，加鹽量要隨著層數(shù)的加高而,近瓶口的表層要。加鹽的目的:使豆腐塊析出水分，利于，同時(shí)也能克制。鹽濃度不宜過(guò)低也不宜過(guò)高，因素是。（4)鹵湯中酒精的含量應(yīng)控制在左右，它能微生物的生長(zhǎng),同時(shí)也與豆腐乳獨(dú)特的風(fēng)味。若酒精含量過(guò)高,會(huì)；若過(guò)低，則不能。香辛料可以調(diào)制腐乳的風(fēng)味,同時(shí)也有的作用。（5)瓶口密封時(shí),最佳先將瓶口，再密封，以防止瓶口污染。（6)食用腐乳時(shí),其外部有一層致密的皮，這層皮事實(shí)上是,它對(duì)人體并無(wú)害，其作用是。專題一課題3制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量1.原理:菌種,代謝類型為，在自然界中分布廣泛。無(wú)氧條件下,進(jìn)行產(chǎn)生乳酸,其反映式為。常見的乳酸菌有和兩種,其中常用于生產(chǎn)酸奶。2．亞硝酸鹽為白色粉末，易溶于水,常在食品生產(chǎn)中用作。一般不會(huì)危害人體健康，但當(dāng)人體攝入硝酸鹽總量過(guò)高時(shí),會(huì)引起中毒甚至死亡。在特定的條件下,如、和的作用下,會(huì)轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)，對(duì)動(dòng)物有致畸和致突變作用。3．泡菜制作大體流程：原料解決→→裝壇→→成品（1）配制鹽水:清水和鹽的比例為,鹽水后備用,煮沸的目的是。（2)裝壇：蔬菜裝至?xí)r加入香辛料，裝至?xí)r加鹽水,鹽水要加至，蓋好壇蓋。壇蓋邊沿水槽中，目的是保證。（3）腌制過(guò)程種要注意控制腌制的、和。溫度過(guò)高、食鹽用量局限性1０％、過(guò)短,容易導(dǎo)致,。4．測(cè)亞硝酸鹽含量原理:鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生后,與N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成色的染料。將顯色反映后的樣品與已知濃度的進(jìn)行比較,可以大體估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。測(cè)定環(huán)節(jié):配定溶液→→制備樣品解決液→5.注意事項(xiàng)：泡菜壇內(nèi)有時(shí)會(huì)長(zhǎng)一層白膜，這層白膜是由于在發(fā)酵液表面大量繁殖形成的。專題二微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用課題１微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)１、培養(yǎng)基：人們按照微生物對(duì)_______的不同需求，配制出供其生長(zhǎng)繁殖的___＿_(dá)__，是進(jìn)行微生物培養(yǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。2、培養(yǎng)基分類:(１)按物理性質(zhì)分為＿＿＿_(dá)__培養(yǎng)基和__＿_(dá)＿_(dá)_培養(yǎng)基。液體培養(yǎng)基中加入__＿_(dá)__＿后,成為固體培養(yǎng)基。微生物在固體培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)，形成肉眼可見的＿＿_(dá)____。液體培養(yǎng)基常用于工業(yè)生產(chǎn),而固體培養(yǎng)基應(yīng)用于微生物的。（2）按成分可分為培養(yǎng)基和培養(yǎng)基。（3)按用途可分為___＿_(dá)__培養(yǎng)基和_＿_(dá)＿_(dá)_＿培養(yǎng)基。選擇培養(yǎng)基是指加入某種化學(xué)物質(zhì)，以克制不需要的微生物生長(zhǎng)，促進(jìn)所需要的微生物的生長(zhǎng)。而鑒別培養(yǎng)基是根據(jù)微生物的特點(diǎn),加入某種指示劑或化學(xué)藥品，用以鑒別不同類別的微生物。3、培養(yǎng)基的基本成分涉及__＿＿_(dá)＿_(dá)、_______、＿_(dá)＿_(dá)_＿_(dá)、_______。此外還需要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)、以及的規(guī)定。注：異養(yǎng)微生物只能運(yùn)用＿_(dá)_＿_(dá)（有機(jī)/無(wú)機(jī))碳源，單質(zhì)碳不能作為碳源。只有_＿_(dá)_＿微生物才干運(yùn)用N２作為氮源。4．無(wú)菌技術(shù):獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是，要注意以下幾個(gè)方面：①對(duì)實(shí)驗(yàn)操作的空間、操作者的衣著和手,進(jìn)行清潔和_______。②將用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種用品和培養(yǎng)基等器具進(jìn)行___＿_(dá)__。③為避免周邊環(huán)境中微生物的污染，實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在_＿＿＿_(dá)__附近進(jìn)行。④實(shí)驗(yàn)操作時(shí)應(yīng)避免已經(jīng)滅菌解決的材料用品與周邊的物品相接觸。5．消毒:指使用較為溫和的方法僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分微生物（不涉及芽孢和孢子)。常用的消毒方法涉及、（針對(duì)不耐高溫的液體,如牛奶)、(如酒精,氯氣）、(針對(duì)實(shí)驗(yàn)室空間,實(shí)驗(yàn)臺(tái))。滅菌:指使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物,涉及微生物的。滅菌方法有①灼燒滅菌②干熱滅菌③高壓蒸汽滅菌。填序號(hào)：接種環(huán)、接種針、試管口等使用＿_(dá)_＿_(dá)＿_(dá)法;玻璃器皿、金屬用品等使用_＿_(dá)__＿_(dá)法，所用器械是_＿＿_(dá)___；培養(yǎng)基、無(wú)菌水等使用_＿_(dá)____＿_(dá)_____法,所用器械是＿＿＿_(dá)__＿_(dá)_＿_(dá)＿＿。6.制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的環(huán)節(jié):→→→→。注：（１)培養(yǎng)基分裝前要__＿＿_(dá)__，然后冷卻到50℃左右時(shí)(用手觸摸剛剛不燙手時(shí)),才干用來(lái)倒平板。待平板冷凝后，要將平板＿_(dá)＿_(dá)___,目的是＿＿_(dá)＿_(dá)_____＿_(dá)＿_(dá)___＿_(dá)_____＿＿_(dá)__＿_(dá)_＿_(dá)_________＿_(dá)_＿。（2)擬定培養(yǎng)基制作是否合格的方法:將__________的培養(yǎng)基在___＿_(dá)_____中保溫1～2天，無(wú)_＿_(dá)____＿_(dá)_，說(shuō)明培養(yǎng)基的制備是成功的，否則需要重新制備。7.微生物接種常用的方法是＿_(dá)＿_(dá)__＿_(dá)____＿＿和_____＿＿_(dá)____＿＿。這兩種方法接種的目的是：使聚集在一起的微生物分散成單個(gè)細(xì)胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)的,以便于純化菌種。注：（１)平板劃線法操作的第一步灼燒接種環(huán)是為了_＿＿_(dá)___＿＿_(dá)_＿_(dá)＿_(dá)_______＿_(dá)＿_(dá)__;每次劃線前灼燒接種環(huán)是為了＿_(dá)_____＿_(dá)＿＿_(dá)_____＿＿_(dá)＿_(dá)＿,使下次劃線時(shí)，接種環(huán)上的菌種直接來(lái)源于______。灼燒接種環(huán)后要冷卻再進(jìn)行劃線。劃線結(jié)束后灼燒接種環(huán)是為了____＿_(dá)__＿_(dá)___（2)兩種方法操作較繁瑣的是,假如需要計(jì)算菌液密度選擇法接種,若只是為了獲得單菌落則選擇。8．菌種的保藏:(1）對(duì)于頻繁使用的菌種,可以采用___＿_(dá)__＿_(dá)_的方法。將菌種接種到試管的，在合適的溫度下培養(yǎng),長(zhǎng)成后,放入冰箱中保藏，以后每3—６個(gè)月，轉(zhuǎn)移一次新的培養(yǎng)基。其缺陷是保存時(shí)間，菌種容易被或產(chǎn)生變異。(2)對(duì)于需要長(zhǎng)期保存的菌種，可以采用________＿_(dá)的方法，放在-20℃專題二課題２土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)一、研究思緒1．微生物的分離（篩選）原理:人為提供有助于目的菌株生長(zhǎng)的條件(涉及營(yíng)養(yǎng)、溫度、pＨ),同時(shí)克制或阻止其他微生物生長(zhǎng),按功能這種培養(yǎng)基類型是,其配制依據(jù)是根據(jù)目的菌的生理特點(diǎn)加入某種物質(zhì)以達(dá)成選擇的目的。如培養(yǎng)基中不加入有機(jī)物可以選擇培養(yǎng)微生物;培養(yǎng)基中不加入氮元素，可以選擇培養(yǎng)微生物.加入高濃度的食鹽可選擇培養(yǎng)金黃色葡萄球菌等。2.微生物的計(jì)數(shù):(1）測(cè)定微生物數(shù)量的常用方法：_＿_(dá)＿_(dá)_＿_(dá)_法和________＿＿直接計(jì)數(shù)法。（2）記錄樣品中活菌數(shù)的接種方法是。運(yùn)用該方法成功記錄菌落數(shù)目的關(guān)鍵是。具體操作,一般設(shè)立3～5個(gè)平板，選擇菌落數(shù)在_＿＿_(dá)______的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，并取____＿＿_(dá)＿＿。記錄的菌落數(shù)往往比活菌實(shí)際數(shù)目＿_(dá)______,因此,記錄結(jié)果一般用菌落數(shù)而不是活菌數(shù)來(lái)表達(dá)。（3）計(jì)數(shù)公式：每克樣品中的菌落數(shù)=(C／V)＊M（其中，C：某一稀釋度下平板上生長(zhǎng)的平均菌落數(shù),V：涂布平板時(shí)所用的稀釋液的體積ml，Ｍ:稀釋倍數(shù)）3.設(shè)立對(duì)照：重要目的是排除實(shí)驗(yàn)組中對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度。例如為了排除培養(yǎng)基是否被雜菌污染了，需以培養(yǎng)的培養(yǎng)基作為空白對(duì)照。二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)１．原理:篩選尿素分解菌的培養(yǎng)基特點(diǎn):以作為唯一氮源,按物理性質(zhì)為培養(yǎng)基。2．操作環(huán)節(jié):(１)土壤取樣：從肥沃、濕潤(rùn)的土壤,且距表層土cｍ。(2）樣品稀釋和接種:菌液稀釋一定的倍數(shù)后(土壤中微生物的數(shù)量不同,分離不同微生物采用的的稀釋度不同)，分別接種到牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基和選擇培養(yǎng)基,前者生長(zhǎng)的菌落數(shù)目應(yīng)明顯后者,因此，牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基可以作為，用來(lái)判斷選擇培養(yǎng)基是否起到了選擇作用。（３)微生物的培養(yǎng)與觀測(cè):不同種類的微生物,往往需要不同的培養(yǎng)和培養(yǎng)。在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，一般每隔h小時(shí)記錄一次，選取菌落數(shù)目穩(wěn)定期的記錄作為結(jié)果，這樣可以防止,同一稀釋度下，至少對(duì)3個(gè)平板進(jìn)行反復(fù)計(jì)數(shù)，然后求出,并根據(jù)平板所相應(yīng)的稀釋度計(jì)算出樣品中細(xì)菌的數(shù)目。3.注意事項(xiàng)：（1)無(wú)菌操作:用到的鐵鏟和信封等要進(jìn)行，所有的操作都要在附近進(jìn)行。(2）實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，應(yīng)對(duì)平板和培養(yǎng)基經(jīng)進(jìn)行,如培養(yǎng)基種類、日期、稀釋倍數(shù)等,避免混淆。（3）對(duì)所需微生物進(jìn)行初步篩選,只是分離純化菌種的第一步,要對(duì)分離菌種進(jìn)行一步鑒定,還需要借助指示劑,其原理是細(xì)菌在該過(guò)程中合成將尿素分解成了,導(dǎo)致培養(yǎng)基PH，從而使指示劑將變，說(shuō)明該細(xì)菌的確可以分解尿素。專題二課題3分解纖維素的微生物的分離１．纖維素是地球上含量最多的類物質(zhì)，而是自然界中纖維素含量最高的天然產(chǎn)物，此外，木材、作物秸稈等也富含纖維素。2．纖維素酶是一種酶，一般認(rèn)為它至少涉及三種組分,即、和,前兩種酶使纖維素分解成,第三種酶將纖維二糖分解成。3．篩選纖維素分解菌可以用法,剛果紅可與纖維素這樣的多糖物質(zhì)形成，但并不和水解后的和發(fā)生這種反映。纖維素分解菌能產(chǎn)生分解纖維素,從而使菌落周邊形成。剛果紅可以培養(yǎng)完微生物后再加入，也可以在時(shí)加入,4．實(shí)驗(yàn)流程：→→→涂布到鑒別培養(yǎng)基→挑選菌落。其中可以省略，其目的是。５.為擬定得到的菌是否是纖維素分解菌,還需進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)。其方法有發(fā)酵和發(fā)酵。測(cè)定方法一般是對(duì)纖維素酶分解濾紙等纖維素后所產(chǎn)生的進(jìn)行定量測(cè)定。專題三課題1菊花的組織培養(yǎng)1.植物組織培養(yǎng)的過(guò)程：（））（））離體的植物組織、器官或細(xì)胞（）組織（生長(zhǎng)）根芽等器官新個(gè)體相關(guān)概念：(１）細(xì)胞全能性:已經(jīng)的細(xì)胞,仍然具有發(fā)育成完整個(gè)體的潛能。其主線因素是細(xì)胞具有該種生物全套。植物體細(xì)胞表現(xiàn)出全能性的條件:狀態(tài)、營(yíng)養(yǎng)充足、激素控制、無(wú)菌條件、適宜的溫度、PＨ和光照等。（2)細(xì)胞分化:個(gè)體發(fā)育過(guò)程中,細(xì)胞在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能上出現(xiàn)差異的過(guò)程。出現(xiàn)這種差異的直接因素是,主線因素是。（3)愈傷組織:離體的植物細(xì)胞、組織或器官，培養(yǎng)一段時(shí)間后，會(huì)通過(guò)細(xì)胞有絲分裂，形成的排列，呈高度液泡化的狀態(tài)的薄壁細(xì)胞。（4）脫分化:由的植物組織或細(xì)胞產(chǎn)生的過(guò)程，又叫做。再分化：脫分化產(chǎn)生的愈傷組織繼續(xù)進(jìn)行培養(yǎng),又可以重新分化成等器官的過(guò)程。3．影響組織培養(yǎng)的因素：（1）材料：植物的種類、材料的和等都會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。菊花組織培養(yǎng)一般選擇未開花植株的幼嫩側(cè)枝作材料。(2）營(yíng)養(yǎng)：常用的培養(yǎng)基是培養(yǎng)基，其重要成分涉及,，。大量元素和微量元素提供植物細(xì)胞所必需的；提供碳源，并且維持細(xì)胞；微生物培養(yǎng)基以營(yíng)養(yǎng)為主，MS培養(yǎng)基則需提供大量營(yíng)養(yǎng)（３）激素：在培養(yǎng)基中需要添加和等植物激素,是啟動(dòng)、脫分化和再分化的關(guān)鍵性激素。其、、等都會(huì)影響結(jié)果。①按照不同的順序使用這兩類激素，會(huì)得到不同的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。使用順序?qū)嶒?yàn)結(jié)果先使用生長(zhǎng)素，后使用細(xì)胞分裂素細(xì)胞既分裂又分化同時(shí)使用②當(dāng)同時(shí)使用這兩類激素時(shí)，兩者用量的比例影響植物細(xì)胞的發(fā)育方向。生長(zhǎng)素用量比細(xì)胞分裂素用量植物細(xì)胞的發(fā)育方向比值高時(shí)有助于分化、克制的形成比值低時(shí)有助于的分化、克制的形成比值適中時(shí)促進(jìn)的生長(zhǎng)(4）環(huán)境條件:PH、、等環(huán)境條件。菊花組培所需PＨ為,溫度為,并每日光照12h。4.實(shí)驗(yàn)操作:（1)制備MS固體培養(yǎng)基：三個(gè)環(huán)節(jié)依次是、、。由于菊花莖段組織培養(yǎng)比較容易,可以不用添加。采用的滅菌方法是。（２)外植體消毒:消毒時(shí)既要考慮藥劑的效果,又要考慮植物的能力，因此用到的消毒藥劑有和。（3）接種:接種前要先對(duì)工作臺(tái)消毒,所有接種工作都必須在旁進(jìn)行，器械使用前后都要用火焰灼燒。接種過(guò)程中插入外植體的朝上，每個(gè)錐形瓶接種個(gè)外植體。（4)培養(yǎng)：應(yīng)當(dāng)放在中進(jìn)行，并定期進(jìn)行消毒,保持適宜的和。（5)移栽:先打開培養(yǎng)瓶的封口膜,讓其在培養(yǎng)間生長(zhǎng)幾日,然后清洗根部培養(yǎng)基。再移植到消過(guò)毒的中生活一段時(shí)間,移栽的目的是為了。最后進(jìn)行露天栽培。5．組培優(yōu)點(diǎn)：實(shí)現(xiàn)優(yōu)良品種繁殖,保持遺傳的一致;實(shí)現(xiàn)花卉的連續(xù)生產(chǎn)，不受季節(jié)限制。專題三課題2月季的花藥培養(yǎng)1.被子植物的花粉發(fā)育:小孢子母細(xì)胞（小孢子母細(xì)胞（2n）（）時(shí)期（n）單核（）期（n）雙核期（）細(xì)胞核（n）（）細(xì)胞核（n）（）細(xì)胞（n）（）細(xì)胞（n）（）個(gè)精子(n)（）分裂（）分裂單核（）期（n）（）分裂被子植物花粉的發(fā)育要經(jīng)歷、和等階段?；ǚ凼怯苫ǚ勰讣?xì)胞通過(guò)而形成的,因此花粉是。正常情況下，一個(gè)小孢子母細(xì)胞可以產(chǎn)生個(gè)精子;在一枚花藥中可以產(chǎn)生個(gè)花粉。2．花粉植物有兩條途徑,重要取決于培養(yǎng)基中?；ㄋ幹械幕ǚ刍ㄋ幹械幕ǚ刍ㄋ幹械幕ǚ刍ㄋ幹械幕ǚ蹍惭繀惭空T導(dǎo)生根移栽脫分化脫分化（）（）

②誘導(dǎo)花粉植株成功率高低的重要因素是和。實(shí)驗(yàn)操作:(1)材料選?。孩?gòu)幕ㄋ巵?lái)看,應(yīng)選擇（初花期／盛花期/晚花期)的花藥；一般通過(guò)擬定花粉發(fā)育時(shí)期,此時(shí)需要對(duì)花粉細(xì)胞核進(jìn)行染色,最常用的方法是和,它們分別可以將細(xì)胞核染成色和色。②從花粉來(lái)看,應(yīng)選擇(四分體期/單核期/雙核期)的花粉；因素是。③從花蕾來(lái)看,應(yīng)選擇（完全未開放/未完全開放／完全開放)的花蕾。(2)材料消毒:對(duì)進(jìn)行消毒，然后在條件下除去花萼、花瓣。剝?nèi)』ㄋ帟r(shí),一是注意不要損傷花藥，因素是；二是要徹底除去花絲,因素是。(3）接種和培養(yǎng):剝?nèi)〉幕ㄋ幰⒖探臃N到上。每個(gè)培養(yǎng)瓶接種個(gè)花藥，培養(yǎng)溫度控制在℃左右，幼苗形成之前(需要/不需要)光照。培養(yǎng)2０-30ｄ后，花藥開裂,長(zhǎng)出或形成胚狀體。前者還要轉(zhuǎn)移到上進(jìn)行分化培養(yǎng)成再生植株；后者要盡快并轉(zhuǎn)移到新培養(yǎng)基上。通過(guò)愈傷組織形成的植株,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的變化，因而需要鑒定和篩選。比較項(xiàng)目菊花莖的組織培養(yǎng)月季的花藥培養(yǎng)理論依據(jù)細(xì)胞的全能性基本過(guò)程脫分化、再分化影響因素選材、營(yíng)養(yǎng)、激素、pH、溫度、光照等選材、營(yíng)養(yǎng)、激素、pH、溫度等比較材料選取生長(zhǎng)旺盛的嫩枝單核靠邊期的花粉pＨ５．8５.８溫度18～2２℃2５℃光照每日光照12h開始時(shí)不需要光照，幼小植株形成后才光照操作流程制備培養(yǎng)基→外植體消毒→接種→培養(yǎng)→移栽→栽培選材→材料消毒→接種和培養(yǎng)→篩選和誘導(dǎo)→移栽→栽培選育專題六植物有效成分的提取課題1植物芳香油的提?。?植物芳香油的來(lái)源：天然香料的重要來(lái)源是和。植物芳香油來(lái)源廣泛，可從植物的根莖葉花果實(shí)等器官中提取。具很強(qiáng)的，組成復(fù)雜，重要涉及及其2.植物芳香油提取方法:有、和等。采用哪種方法要根據(jù)來(lái)決定。是植物芳香油提取的最常用的方法，根據(jù)蒸餾過(guò)程中的位置,可以將水蒸氣蒸餾法劃分為、和,其中，水中蒸餾的方法最簡(jiǎn)樸，但對(duì)于有些原料不合用。三種提取方法列表比較如下：提取方法實(shí)驗(yàn)原理方法環(huán)節(jié)合用范圍蒸餾法運(yùn)用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)1.水蒸氣蒸餾2．分離油層3.除水過(guò)濾合用于強(qiáng)的芳香油（如玫瑰油、薄荷油等）壓榨法通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油1．石灰水浸泡、漂洗2.壓榨、過(guò)濾、靜置３.再次過(guò)濾合用于且的材料(如柑橘、檸檬等)萃取法使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油１.粉碎、干燥2.萃取、過(guò)濾3．濃縮合用范圍廣，規(guī)定原料的顆粒要盡量細(xì)小，能充足浸泡在有機(jī)溶液中３.玫瑰精油的提取:(1）玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)，難溶于，易溶于，能隨一同蒸餾，通常采用法中的法。(2）提取流程：玫瑰花與清水按比例混合→→→

加后使用分液漏斗分離油層→加除水→過(guò)濾得到玫瑰油。（3）水蒸氣蒸餾裝置分為、、三個(gè)部分。其安裝順序是。4．橘皮精油的提取:（1)性質(zhì):從橘皮中提取的橘皮油，重要成分為。由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，且會(huì)產(chǎn)生原料焦糊的問(wèn)題，所以一般采用法。（2)提取流程：浸泡→→→→→再過(guò)濾得到橘皮油。石灰水浸泡的目的是,浸泡時(shí)間應(yīng)在h以上，壓榨時(shí)加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.2５%的NaHCO3和5%的Nａ2SO4，并調(diào)PＨ至７—8，目的是。(3)為提高玫瑰精油的提取效率，要嚴(yán)格控制好,并適當(dāng)延長(zhǎng)。課題２胡蘿卜素的提取1．蘿卜素性質(zhì)：結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定,不溶于微溶于，易溶于等有機(jī)溶劑。所以可以采用方法來(lái)提取。根據(jù)所含碳碳雙鍵的數(shù)目劃分為α、β、γ三類，其中是重要的組成成分，且在人體內(nèi)可被氧化成維生素A,因而胡蘿卜素可防止夜盲癥等疾病。２、提取β－胡蘿卜素的方法：（１）工業(yè)提?。孩?gòu)闹刑崛?②從大面積養(yǎng)殖的中獲得;③運(yùn)用微生物的生產(chǎn)。（2）提取流程：①粉碎:使原料與有機(jī)溶劑充足接觸,增大溶解度。②干燥：脫水溫度太高，干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致。③：選擇的萃取劑除了能充足溶解胡蘿卜素之外,還具有