2023年營養(yǎng)與膳食試題庫

第一章、營養(yǎng)與膳食概述一、A1型題1.味覺減退或有異食癥也許是由于缺少（C)Ａ．鈣B.鐵Ｃ.鋅D.硒E碘２.我國成人膳食中碳水化合物提供的能量應(yīng)占總能量的（C）A.45%以下B.45％~54%C.55％~6５%D.65％~７９%E.80%以上3.微量元素是指（A)Ａ.人體需要量很少的元素Ｂ.自然界含量很少的元素C.人體吸取率很低的元素D.人體運(yùn)用率很低的元素E.人體難以吸取的元素4．米,面制作中加堿或者油炸使?fàn)I養(yǎng)素?fù)p失最大的是(A)A.硫銨素B.維生素B2C．煙酸D.維生素CＥ.蛋白質(zhì)5.下列不利平鈣吸取的固素是(A）A.維生素B．乳糖C氨基酸D充足的蛋白質(zhì)Ｅ.脂肪酸6.下列哪種氨基酸是必需氨基酸（A)A.異亮氨酸Ｂ.谷氨酸C.甘氨酸D.絲氨酸E.精氨酸7.在實驗中常作為參考蛋白的是(A）A．雞蛋B．牛奶Ｃ.豬肉D.魚E．大豆8．1g蛋白質(zhì)在體內(nèi)可產(chǎn)生的能量是（Ｅ）A.４.0ｋＪB．4.0calC.7.0cａｌＤ．9.0calE.4.0ｋcal9.可以供應(yīng)能量的營養(yǎng)素是（Ａ)A．蛋白質(zhì)Ｂ.維生素B１C．維生素Ｂ2D．維生素C、E.煙酸10．營養(yǎng)是人體(Ａ)A.攝取、消化、吸取和運(yùn)用營養(yǎng)素的過程B．身體不佳時補(bǔ)充營養(yǎng)素的過程C.為維持生命從食物中攝取營養(yǎng)的過程Ｄ．為了改善生活，調(diào)配膳食的過程E.為促進(jìn)人體生長發(fā)育而攝取食物的過程11.糖類最重要的營養(yǎng)作用是（A)A．提供能量Ｂ.節(jié)約蛋白質(zhì)C.抗生酮D．構(gòu)成人體成分E．提供膳食纖維12．下列哪項不屬于糖類的營養(yǎng)作用（Ｄ）A．是人體的重要構(gòu)成成分Ｂ．節(jié)約蛋白質(zhì)C.抗生酮D.增長飽腹感Ｅ.增強(qiáng)腸道功能13．1ｋcａｌ等于BＡ.0．２３9ｋJB．4.1８4ｋJC．4１.8４ｋJＤ.2３．9kＪE．2.39kJ1４.在人體總能量消耗中,下列哪個部分變化最大(A）A.基礎(chǔ)代謝B.體力活動C．食物的熱效應(yīng)Ｄ．生長發(fā)育E.排泄1５.體力活動消耗能量的多少與下列哪種因素?zé)o關(guān)（E)A.體重B.活動時間C．肌肉發(fā)達(dá)限度D．工作的純熟限度E.年齡16.三大產(chǎn)能營養(yǎng)素提供的能量占人體所需能量的合適比例為ＡA.蛋白質(zhì)占１0％～12%，脂肪占20％～30%，糖類占5５%~6５％Ｂ．蛋白質(zhì)占5%~10%,脂肪占30%~4０％，糖類占55%~65%Ｃ.蛋白質(zhì)占1０%~15％,脂肪占30%~40%，糖類占45％~５5%Ｄ．蛋白質(zhì)占10%~15％,脂肪占20%～30%,糖類占55％～65％E.蛋白質(zhì)占5%～1０%,脂肪占30%~4０％，糖類占55%~６5%17.下列哪種食物是貧鐵食物(E)A．蛋黃B．大豆C．牛奶D．海帶E.肝臟屬于脂溶性維生素的是(A）A.視黃醇Ｂ.維生素CC.硫胺素Ｄ.核黃素E.葉酸19.下列哪種維生素缺少時,可引起癩皮病（D）A．維生素AＢ.維生素Ｂ1Ｃ．維生素CD.煙酸Ｅ．葉酸20.巨幼紅細(xì)胞貧血由缺少下列哪種營養(yǎng)素引起(D）A.鐵B．蛋白質(zhì)Ｃ．鋅D.葉酸E.維生素Ｃ2１.醫(yī)院膳食中的基本膳食涉及ＥA．普通膳食B.軟食Ｃ.半流質(zhì)膳食D.流質(zhì)膳食E.以上都是22.下列有關(guān)軟食的敘述不對的的是ＤA．常作為半流質(zhì)膳食到普食的過渡飲食Ｂ.每日可供應(yīng)35餐C.合用于低熱、咀嚼或吞咽不便等病人Ｄ.長期采用軟食不會引起營養(yǎng)素的缺少E.選擇食物時不用生冷食物和含粗纖維多的食物以及硬果類食物23.消化道手術(shù)恢復(fù)期病人應(yīng)選擇的膳食是BA．普通膳食B．軟食Ｃ．半流質(zhì)膳食Ｄ.流質(zhì)膳食E．治療膳食4.剛分娩后的產(chǎn)婦應(yīng)選擇的膳食是ＣA.普通膳食B．軟食Ｃ．半流質(zhì)膳食Ｄ.流質(zhì)膳食E.治療膳食24．以下關(guān)于流食敘述不對的的是ＢA．食物呈液體或在口中易于溶化為液體B．其提供的能量和營養(yǎng)素較充足C．合用于高熱、消化道急性炎癥以及食管狹窄和食管癌等病人Ｄ.少量多餐Ｅ．禁用有刺激性的食物以及味道強(qiáng)烈的調(diào)味品25．下列哪一種疾病病人可以采用高蛋白膳食AA．嚴(yán)重?zé)齻鸅．急性腎炎C.肝性腦?。?尿毒癥Ｅ.以上都不是Ａ2型題1.某山區(qū)居民終年食用玉來，皮炎、舌炎、腹瀉及周邊神經(jīng)炎病人較多，癡呆發(fā)病率遠(yuǎn)高于其地地區(qū)。從營養(yǎng)角度分析,該地飲食也許缺少（Ｄ)A.維生素AB．維生素Ｂ1C．維生素B2D維生素-ＰPE．維生素2.某在校男生，1５歲，2年來身高增長迅速,最近出現(xiàn)視物不清且逐漸加重，全身皮膚干燥并脫屑。該生需高度懷疑缺少（Ｂ）A.鈣B.維生素AＣ.維生素Ｂ2Ｄ.維生素ＰPE.維生素C3.ＡI是下列哪個概念的英文縮寫(B)A.推薦攝入量B.適宜攝入量C．參考攝入量Ｄ.可耐受最高攝人量E．最高允許限量4．其山區(qū)居民常年以玉米為主食,此地區(qū)的居民易發(fā)生（Ｂ）Ａ.脂溢性皮炎B.癩皮病C．腳氣病D.佝僂病Ｅ．白內(nèi)障5.為保護(hù)鉛作業(yè)人員神經(jīng)系統(tǒng)的功能,在臨床上常使用(A)A.維生素B1、維生素B１２和維生素B6B．維生素A、維生素D和維生素EC．維生素B1、維生素B2和維生素PPD.維生素B1、維生素B2和維生素KE.維生素A、維生素C和維生素Ｄ6．維生素C的功能備受重視,維生素C可以防止下列哪種化合物的合成(A）A.N－亞硝基化合物Ｂ．雜環(huán)胺C.多環(huán)芳烴Ｄ.黃曲霉毒素E.苯并芘7．某山區(qū)居民常年以素食為主,糧谷類食品中存在的第一限制氨基酸是(D）A.谷氨酸B．組氨酸C．蛋氨酸Ｄ.賴氨酸E.色氨酸8.谷類是我國居民碳水化合物的重要來源,谷類中碳水化合物的重要形式是CA.葡萄糖B.麥芽糖C.淀粉Ｄ.多聚糖E.纖維素9.2歲男童,生長發(fā)育遲緩，精神不佳,體重過輕,下肢輕度水腫，患兒也許缺少的營養(yǎng)素是（E)A．維生素AB.鈣Ｃ.必需脂肪酸D.碳水化合物E.蛋白質(zhì)某44歲男子日平均攝入蛋白質(zhì)88fg、脂肪１00ｇ和碳水化合物32０ｇ,其蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的日均凈供能分別是(A)A.1469kJ、3７８0kJ、5376kＪB．8４.5KJ、216KJ、307.2KJＣ.3５2kＪ、90０kＪ、12８0kJD.303.8KJ、６45KJ、1582KJＥ.７2kJ、１５5kJ、３7９.８kJ１１．某壯年男子,每日熱能供應(yīng)量為240０kｃaｌ，若以碳水化合物占60%計，每日應(yīng)攝取碳化合物的總數(shù)是（C)A.24０gB.300gC.３60ｇＤ．420gE.４80g12．某工程師近半年來一直忙于軟件開發(fā)，長時間工作于電腦前,經(jīng)常以方便面或甜點代替正餐。半個月前開始自覺眼干、視物模糊、眼癢，抗生素眼藥水治療無好轉(zhuǎn)，病情不斷加重。很也許的因素是(D）A．眼部感染B.空氣干燥C.維生素B1缺少D．維生素A缺少E.維生素Ｄ缺少１３.某大學(xué)生金天能量推薦攝入量為2400ｋcal，,按照合理營養(yǎng)的規(guī)定早餐應(yīng)攝入能量約為(C）Ａ.240ｋcaｌB.４80kcalC.7２0kｃaｌＤ.960kcalE.12００kcal14.某青春期女孩，自述心慌、氣短、頭暈、眼花，醫(yī)院確診為缺鐵性貧血，對改善其癥狀最佳的食物為(Ｄ）A．動物肝臟Ｂ．蔬菜C．水果D．谷類E.豆類15.某孕婦,２７歲,生產(chǎn)一脊柱裂畸形兒,也許與哪種營養(yǎng)素缺少有關(guān)(C)A．維生素AＢ．維生素Ｂ１Ｃ.葉酸D．煙酸Ｅ.維生素B216.病人，女性,３７歲,腹部手術(shù)后,下列不宜選用的食物是EA.雞蛋湯B．咸米湯C.菜汁D.肉湯E.牛奶1７．某女孩，扁桃體摘除術(shù)后不久,不適宜的飲食是ＡA．酸梅湯B．米湯C．豆?jié){D．藕粉E．牛奶１8.病人，男性,４3歲,患慢性胰腺炎,該病人宜選擇的飲食種類是CA.高蛋白飲食B.低蛋白飲食C.低脂肪飲食D.低鈉鹽飲食E、高纖維飲食1９.某男性,嚴(yán)重胃潰瘍，手術(shù)后，病人應(yīng)當(dāng)食用哪種膳食ＡA.少渣膳食Ｂ.低膽固醇膳食Ｃ.高膳食纖維膳食Ｄ．低脂肪膳食三、A３/A4型題(1~3題共用題干)某北方草原牧民,男,3５歲,平時飲食以肉類為主,反復(fù)牙齦出血、鼻出血、皮下出血。1.從營養(yǎng)學(xué)角度考慮也許缺少的營養(yǎng)素是(A)Ａ.維生素CB．碳水化合物Ｃ.鋅Ｄ．維生素Ｂ2E.葉酸2.假如考慮藥物治療,應(yīng)首選(E)A.葉酸制劑B.硫酸亞鐵制劑C．維生素Ｋ制劑D．維生素B12制劑Ｅ.維生素C制劑3．健康教育指導(dǎo)時建議其多食用的食物是(Ｅ)A．糧谷類Ｂ.豆類及其制品C.蛋類D．海產(chǎn)品E.新鮮蔬菜和水果四、填空題營養(yǎng)素涉及：＿_(dá)＿_(dá)_＿_(dá)_＿、＿_(dá)_＿_(dá)＿_(dá)＿_(dá)、___＿_(dá)____、__＿_(dá)_＿_(dá)＿_(dá)、____＿_(dá)___、________＿。擬定能量消耗的常用方法有:______＿_(dá)__＿_(dá)、____＿_(dá)__＿_(dá)__、＿＿＿＿_(dá)_＿＿_(dá)_＿＿、___＿_(dá)__＿_(dá)___。維生素分為____＿＿_(dá)___＿_(dá)和＿_(dá)__＿_(dá)__＿_(dá)_＿兩大類。人體必需的８種氨基酸是_＿_(dá)____＿＿、_________、__＿_(dá)＿_(dá)___、_____＿_(dá)_＿、___＿＿_(dá)___、_＿_(dá)＿_(dá)_＿_(dá)＿、_______＿_(dá)、_＿_(dá)_＿_(dá)＿＿_(dá)、＿_(dá)__＿_(dá)＿＿_(dá)。對嬰兒來講必須氨基酸還應(yīng)當(dāng)涉及______＿_(dá)。5.三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素是___＿＿_(dá)＿_(dá)＿、_____＿＿＿_(dá)、___＿_(dá)____。其中最大的是______＿＿_(dá)。_＿_(dá)__＿_(dá)__是人體最重要的能量來源。6.膳食營養(yǎng)素參考攝入量涉及四個營養(yǎng)水平指標(biāo),它們是_____＿＿_(dá)＿、__＿_(dá)_____、_________、__＿_(dá)＿_(dá)___。7.醫(yī)院膳食種類很多，一般將醫(yī)院膳食分四大類,即__＿＿_(dá)_＿_(dá)＿、_______＿_(dá)、__＿_(dá)___＿_(dá)、__＿_(dá)___＿_(dá)。８.常規(guī)膳食分為___＿_(dá)＿_(dá)＿＿、_________、_＿_(dá)______、__＿_(dá)__＿_(dá)_。９.維生素中_____＿_(dá)__可防治夜盲癥，____＿_(dá)___可防治腳氣病，＿_(dá)＿_(dá)___＿_(dá)可防治佝僂病,____＿_(dá)___可防治壞血病。10.在必須微量元素中,缺碘成人時期可引起___＿_(dá)___＿，胎兒時期和新生兒時期可引起____＿＿_(dá)__，硒缺少可引起＿_(dá)_＿_(dá)＿_(dá)_＿。五、名詞解釋１．營養(yǎng)：2.營養(yǎng)素:3.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì):六、計算題已知男大學(xué)生一日能量攝入量為2400kcaｌ,蛋白質(zhì)75g。問題：1、請你計算該男大學(xué)生一日所需的三大供能營養(yǎng)素的數(shù)量是多少?第二章、營養(yǎng)調(diào)查與評價A１型題

1．用詢問法進(jìn)行膳食調(diào)查適合于(Ｃ)

A.3歲兒童

Ｂ．5歲兒童C．６0歲病人D.80歲老人E.老人2．食物頻率法的問卷內(nèi)容涉及（Ａ)A.

食物名單和食物頻率B.食物數(shù)量和食物頻率C.食物重量和食物頻率D.食物結(jié)構(gòu)和食物頻率Ｅ．食物名單和食物數(shù)量

3．食物頻率指在一定期期內(nèi)所食某種食物的(A)?A次數(shù)

Ｂ.數(shù)量

Ｃ.休積

D.容量E.重量三個人吃2個早餐、3個中餐、3個晚餐,共折合幾個人日數(shù)(D)?A.８.7

B.３

C.8行

D.2.7E.

５.25我國BMI為25的成年男子，屬于（Ｂ）

A.正常天

B．超重C.消瘦D.肥胖E.抱負(fù)體重?二、A2型題李先生，50歲，身高１75cm，體重7８kｇ,臨床診斷為原發(fā)性高血壓。該病人的抱負(fù)體重(Broｃa改良公式計算)應(yīng)當(dāng)為（Ａ)?

A.70kg

B.65ｋg

C.60kg

D.

７5ｋg

E.8０kg

２.對某高校大二學(xué)生進(jìn)行膳食調(diào)查，其能量的攝入量為供應(yīng)量標(biāo)準(zhǔn)的95%,該大學(xué)生能量的攝入屬于(C）

Ａ.局限性B.缺少Ｃ.正常D.過量E.飽和

3.王同學(xué)，女，2０歲，到校醫(yī)院接受體格測量，

依據(jù)WHO規(guī)定的必測項目是(C)?Ａ.體重、腰圍、皮褶厚度

B.腰圍、身高、皮褶厚度C.體重、身高、皮褶厚度

D.體重、腰圍、身高E.體重、腰圍、上臂圍

4．劉大爺，6８歲，患2型糖尿病，BMI為29，該病人的體型屬于(A）肥胖

Ｂ．超重

C．正常

D.消瘦E．嚴(yán)重消瘦

5.李女士,３0歲,身高165cm,體重60kg,近１個月,體重忽然減少10ｋg，其ＢＭI下降了(Ａ）A.３．６B.4.6Ｃ.22

D．18.38

Ｅ．6.2

6．王同學(xué)，男1９歲，護(hù)士為他進(jìn)行體格測量，其測量都位是上臂自然下垂中點處的周長,該測量指標(biāo)為（D）

Ａ.上臂肌圍B.上臂下圍C.上臂中圍D.上臂圍Ｅ.

臂圍

7.劉大爺,80歲,慢性支氣管炎入院，用MNA方法評價劉大爺營養(yǎng)狀況,除了人體測量、整體評估、膳食問卷外,還需要的評估是

(Ｄ)

?Ａ.營養(yǎng)師評估

B.

護(hù)理評估C．醫(yī)生評估主現(xiàn)評估

E.客觀評估

8.王奶奶，７6歲,胃癌入院，依據(jù)SGA八項

重要檢查內(nèi)容進(jìn)行評估，至少5項屬于Ｃ級,王奶奶屬于（Ｅ）?A.輕度營養(yǎng)不良B．中度營養(yǎng)不良C.一級營券不良二級營養(yǎng)不良Ｅ.重度營養(yǎng)不良?9.李女士，４7歲,乳腺癌術(shù)前測定NRＩ為50，預(yù)測該病人術(shù)后營養(yǎng)危險性為（E)

A.較小

B．小C．無D低

E.高

10.李女士,5７歲,肝癌入院，測定PＮI≧50%，表達(dá)發(fā)生術(shù)后并發(fā)癥及死亡的也許性(A）?A.均較高

B.一高一低

C．一低一高

D．均較低

E.無

1１.小明，男,15歲,護(hù)士為他測定皮褶厚度，測定前，先將皮脂厚度計調(diào)至“0”位、然后將皮脂厚度計壓力調(diào)節(jié)到國際規(guī)定的范圍是(B)

A.5ｇ/ｍm2

B.

Ｊ０ｇ/mｍ2

C.25g/mm2

D.

３０g/mm2

Ｅ．

15g/mm2小高,男,20歲,TSF為8.5cm,小高的營養(yǎng)狀況為（A）?A.正常

Ｂ.輕度營養(yǎng)C.中度營養(yǎng)不良

D．重度營養(yǎng)不良E.偏低?13.小亮，男，23

歲,MAC為28cm,其營養(yǎng)狀況為（A)

A.正常

B.輕度營養(yǎng)不良C.中度營養(yǎng)不良

D.重度營養(yǎng)不良E．偏低

１４.小雨，男，1０歲，對他進(jìn)行營養(yǎng)缺少病的檢查,從體格檢查、有關(guān)生理功能檢查,還需要從哪個方面進(jìn)行檢查（D）

Ａ.免疫學(xué)

Ｂ.氮平衡

C.皮膚D.臨床體征Ｅ.神經(jīng)?1５.小敏，女,１９歲,SDH檢測結(jié)果為直徑大于5mm,她的細(xì)胞免疫功能屬于入（E）

不良

B.輕度不良C.中度不良

D.重度不良E．正常

三、A3/A4

型題?

（1～2題共用題干)?

王先生，５8歲,身高1６5cm,體重8３kg,喜歡吃肥肉、飲酒，較少時間運(yùn)動1.王先生的體質(zhì)指數(shù)是（B）

Ａ.25.５

Ｂ

30.５

C.２8.5

D．24.5Ｅ．23．5王先生的體型是（B)?A.超重

B.肥胖

Ｃ.正常

D.消瘦

Ｅ．極度消瘦（3~5題共用題干)?對社區(qū)居民進(jìn)行膳食調(diào)查時常用的方法有稱重法、詢問法、查賬法、食物頻率法、化學(xué)分析法等。

３.

詢問法通常涉及(A)?

A膳食回顧法和膳食史法Ｂ.24小時調(diào)查法和膳食史法?C.

24小時膳食回顧法和膳食調(diào)查法Ｄ.膳食回顧法和調(diào)查法回顧法和膳食史法稱重法優(yōu)點在于（A)

Ａ．食物攝入量數(shù)據(jù)可Ｂ.方法簡樸易行C.方法復(fù)雜

D.食物攝入量數(shù)據(jù)來源直接E.食物攝入量數(shù)據(jù)多5.膳食調(diào)查的時間規(guī)定是(A）?Ａ.每年至少在冬春、夏秋季節(jié)進(jìn)行兩次,每次不少于3天B.每年至少進(jìn)行一次，每次不少于3天?Ｃ.每年至少在冬春、夏秋季節(jié)進(jìn)行兩次，每次不少于7天D．每年至少進(jìn)行一次,每次不少于7天E．每年至少進(jìn)行兩次，每次不少于3天四、填空題1.一般身體中的脂肪組織含量女性超過___＿＿_(dá)_＿,男性超過＿＿＿_(dá)＿_(dá)__可定為肥胖。2.人體測量的指標(biāo)有____＿_(dá)__、__＿_(dá)__＿_(dá)、_____＿_(dá)_、___＿_(dá)__＿、________、_____＿＿＿、__＿_(dá)____、__＿＿_(dá)___等。其中WHO規(guī)定的必測項目有_＿_(dá)＿_(dá)＿＿_(dá)、_＿_(dá)__＿_(dá)_、__＿_(dá)____。３.我國成人體質(zhì)指數(shù)的劃分標(biāo)準(zhǔn)：消瘦為__＿_(dá)____，正常值為＿_(dá)_____＿,超重為_＿_(dá)_____，肥胖為______＿_(dá)。4.ＷHO推薦選用的三個測量皮褶厚度的測量點是____＿_(dá)_、＿_(dá)＿＿_(dá)____、＿_(dá)___＿＿_(dá)。五、應(yīng)用計算題：１、劉某,男,機(jī)關(guān)干部,辦公室職工,5９歲,身高１76cm,體重8２kg問題一:請通過計算判斷劉先生的體型問題二：為劉先生提出合理膳食的建議。

第三章、膳食結(jié)構(gòu)與平衡膳食一、A1型題

1．我國居民膳食中熱能和蛋白質(zhì)的重要來源為(Ｄ）

A豆類B．畜、禽肉類Ｃ.蛋類D.谷類E.奶類

2.以下說法中不對的的是（Ｅ）

Ａ.大豆富含蛋白質(zhì)B.大豆富含不飽和脂肪酸C.大豆富含磷脂?Ｄ.大豆具有豐富的維生素和礦物質(zhì)E.大豆蛋白質(zhì)是最佳的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)3．和肉類相比較,魚類中（D）

A．脂防含量較高，且多為飽和脂肪酸Ｂ．脂肪含量較低,且多為飽和脂肪酸C．脂肪含量校高，且多為不飽和脂坊酸Ｄ.脂防含量較低，且多為多不飽和脂肪酸E.脂肪含量較高

４.

下列屬于營養(yǎng)過剩型的聯(lián)食結(jié)構(gòu)是（Ｃ）?A.以動植物食物為主的平衡膳食結(jié)構(gòu)B.以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)C.以動物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)D.地中海騰食結(jié)構(gòu)Ｅ．日本的膳食結(jié)構(gòu)

５.《中國居民膳食指南20２3》建議成年人天天的運(yùn)動量相稱于(D)A.3００0步

Ｂ．400０步

Ｃ.5000步

Ｄ.6000步E.7000步６．關(guān)于平衡膳食的描述不對的的是EA．保證能量的供應(yīng)? ?B.保證營養(yǎng)素的供應(yīng)C．保證各種營養(yǎng)素之間的比例平衡?Ｄ．食物品種多樣Ｅ.多吃動物性食物7.科學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)模式應(yīng)是ＣA．以動物性食物為主B．以植物性食物為主C.動、植物食物平衡搭配D．以奶類食物為主E．可把保健品當(dāng)作食物8.屬于中國居民膳食寶塔最底層的食物是ＡA.谷類食物? B．奶類食物 ?C．水果、蔬菜類Ｄ大豆制品 E.畜、禽肉類9.下列不屬于ＤＲIｓ內(nèi)容的是D平均需要量（ＥAR） B.推薦攝入量(RNＩ)C.適宜攝入量（ＡＩ)D.推薦的每日膳食營養(yǎng)攝入量(RDA)E.可耐受最高攝入量（UL）10.關(guān)于平衡膳食寶塔的說法,不對的的是EA．寶塔強(qiáng)調(diào)了飲水與運(yùn)動的重要性Ｂ.寶塔建議的食物攝入量是指食物可食部分生重Ｃ．應(yīng)用時注意同類互換,多種多樣的原則D．寶塔包含天天應(yīng)吃的重要食物的種類E．天天必須嚴(yán)格按照建議量攝入食物１1.合理膳食規(guī)定早、中、晚餐供應(yīng)的能量比例最佳為AA.3：4:3Ｂ．3：3:4C.４:3:3Ｄ．2:4:４E．４:2:２12.中國居民膳食指南規(guī)定不涉及ＥA．食但是量，天天運(yùn)動 B．多吃蔬菜、水果和薯類C.食物多樣、谷類為主 Ｄ．吃新鮮衛(wèi)生的食物Ｅ.嚴(yán)禁飲酒13.詢問法通常涉及AＡ.膳食回顧法和膳食史法Ｂ．24小時調(diào)查法和膳食史法Ｃ．24小時膳食回顧法和膳食調(diào)查法D．膳食回顧法和調(diào)查法Ｅ.回顧法和膳食史法１4．WHO建議每人天天食鹽用量以不超過多少克為宜ＢA.3g? B.6g ?C.9g D.12g E.15gＡ2型題11.對某高校的大二學(xué)生進(jìn)行膳食調(diào)查，其能量的攝入量為供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的95％,該大學(xué)生能量的攝入屬于ＣA.局限性 B.缺少 C．正常?D．過量 E．飽和12．某職校一學(xué)生為自己設(shè)計了五份早餐,其中營養(yǎng)搭配最合理的是C牛奶、雞蛋、雞腿? Ｂ.餅干、飲料、方便面C.瘦肉粥、水果、牛奶D.稀飯、煎蛋、油條?E.豆?jié){、油條、炸雞塊13．母親為臨近期中考試的兒子設(shè)計了一份中餐食譜:米飯、炒豬肝和水煮活魚。為了均衡膳食，請補(bǔ)充下列一種食物使食譜營養(yǎng)更合理AA.炒青菜Ｂ．五香牛肉Ｃ．煎雞蛋D．牛奶Ｅ.咸菜14．學(xué)生小李調(diào)查了解了學(xué)校部分同學(xué)的飲食習(xí)慣，其中符合平衡膳食基本規(guī)定的是BA．常喝含糖飲料B．食物多樣，谷類為主Ｃ．很少吃水果蔬菜D．常吃燒烤E.常吃快餐食品1５.對某山區(qū)一中學(xué)進(jìn)行膳食調(diào)查,發(fā)現(xiàn)學(xué)生普遍優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入局限性，為做到合理營養(yǎng),你建議學(xué)生應(yīng)增長下列哪類食物的攝入EA．糧谷類Ｂ．水果類C.蔬菜類Ｄ．薯類E.大豆及其制品Ａ2型題?1.為了使兒子健康成長,一位母親對其提出了合理膳食的規(guī)定,其中不科學(xué)的是（D）?A.少吃油炸的食物

B.多吃蔬菜和水果C.天天早餐喝一袋牛奶Ｄ.

多吃精制面粉、大米Ｅ.吃清淡少鹽的食物

２．張女士，25歲,孕１0周,應(yīng)建議不要多吃的食物是（E)?A.豆類

B.牛奶

Ｃ.蔬菜、水果Ｄ.蛋類E.油炸食品3.

衡量食但是量的最佳指標(biāo)是（Ｂ)A．能量的推薦攝入量B.體重Ｃ.糖尿病的發(fā)病率D．高血脂的發(fā)

生率E．運(yùn)動的能量消耗

4．

某女性，28歲，患缺鐵性貧血。

膳食中應(yīng)注意選擇含鐵豐富且吸取率高的食物特別改善是(A）

A.精肝、瘦肉Ｂ.蛋類Ｃ.大豆及其制品蔬菜、水果E.奶類?５.膳食中不搭配蔬菜和水果會導(dǎo)致身體缺少（E)?A.淀粉和蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.蛋白質(zhì)和脂肪脂肪和維生素E.維生素和礦物質(zhì)?6.某孕婦，30歲，孕38周,因心慌,頭暈來醫(yī)院就診，醫(yī)院診斷為缺鐵性貧血，以下可以改善其癥狀的食物是（A)

A.動物肝臟

Ｂ.糧谷類

Ｃ.豆類D.蔬菜E.水果7.下列飲食習(xí)慣符合平衡膳食基本規(guī)定的是（Ｂ)?A.多吃煎、炸食物

B．食物多樣,谷類為主C．經(jīng)常吃麥當(dāng)勞、肯德基

D.不吃青菜和水果Ｅ．多喝含糖飲料?8.

常食“五谷雜糧”有助于健康,是由于(C）能治百病B.容易消化，吸?。脿I養(yǎng)豐富，為人體提供全面營養(yǎng)?D.色香味美E.色香味齊全?９．某高二學(xué)生為自己設(shè)計了五份早餐，其中營養(yǎng)搭配最合理的是（Ｃ）A.牛奶、雞蛋、慢頭B.

餅干、飲料、方便面C.肉絲面、水果、蔬菜D.稀飯、雞腿、油條E.豆?jié){、油條、雞蛋

10.某高校餐廳炊事班的師傅為學(xué)生設(shè)計了一份午餐食譜:米飯清燉排骨、麻辣豆腐。教師認(rèn)為這一食請營養(yǎng)不夠均衡,你認(rèn)為加上下列哪種食物后這份食譜就會變得更為合理（Ａ)?Ａ.素炒豆角

B.牛奶

C.紅燜羊肉D．炒雞蛋

Ｅ.紅燒魚塊?11.合理膳食規(guī)定必須保證每日三餐,早餐、中餐和晚餐攝取的熱量比例最佳為(Ａ）

A.３:４:3

B.3：3：４

C.4:3:３D．2:4:4

E.４:４:2

１２.

病人,男性，高血壓史2０２３。

在健康教育指導(dǎo)時可建議他少選哪類食物（D)海產(chǎn)品

B．蛋類

Ｃ.乳類

Ｄ腌漬食品

Ｅ.涼拌食品1３.關(guān)于平衡膳食寶塔的說法不對的的是（Ａ）?A.平衡膳食寶塔共分為六層,包含了人們天天應(yīng)吃的重要食物種類Ｂ．寶塔中提出了油脂類和食鹽的建議量?C.寶塔各層位置和面積不同，在一定限度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)?占的比重?Ｄ.寶塔建議的各類食物的攝入量一般指食物的生重E.蔬菜和水果居寶塔的第二層?14．某家長為臨近期中考試的孩子設(shè)計了一份晚餐食譜：米飯、炒豬肝、清蒸鯽魚。為了均衡膳食，請問補(bǔ)充下列哪一種食物可以使食譜營養(yǎng)更合理(D)

A.前雞蛋

B．稀飯

C.

五香牛肉D妙青萊

E．牛奶

1５.病人,35歲,慢性胃炎病史6年。對于該病人強(qiáng)化飲食營養(yǎng)教育時,以下食物哪類宜選(B）

A.糯米類食品B面食C.油炸食D.酒類E.辛辣調(diào)味品

三、A3／A4

型題

(1-3題共用題平)

惠兒,女,1.5歲，因面色進(jìn)行性蒼白半年入院。一直采用人工喂養(yǎng),以米糊為主食,1歲開始吃粥和面食，以菜湯、肉湯佐餐。近半年來發(fā)現(xiàn)惠兒面色逐新蒼白而來院。

1.從營養(yǎng)學(xué)角度考慮也許缺少的營費(fèi)素是（B)維生素

B．鐵C.蛋白質(zhì)D.碳水化合物

E．鈣２.假如考慮用藥治療，首選（E)A維生素C制劑B.維生素Ｄ制劑C.維生素K制劑脂肪乳E.疏酸亞鐵制劑?3.建議平時喂養(yǎng)多食用的食物是（C)

A.糧谷類

Ｂ．豆類C．動物肝臟D.蔬菜E．水果（4~5題共用題干)?某女嬰,6個月，生后牛奶喂養(yǎng),2個月來天天加魚肝油２滴，平時多汗。有枕禿，按壓枕骨有乒乓球感。

4.考慮該女嬰缺少的微量元素是(Ｃ)

A.鐵

B.鋅

C.鈣Ｄ.碘Ｅ．鎂?5.

在喂養(yǎng)過程,應(yīng)建議多進(jìn)食的食物是(B)?Ａ.米糊B．蔬菜泥

C．面條Ｄ．蛋黃E.水果泥（6～8題共用題干)王某，女性，26歲，軟件工程師，晚上多加班。王某為保持苗條身材，平時不吃早餐,主食常以方便面或面包類點心為主，喜歡吃水果,很少吃動物性食品。6.請問王某的膳食結(jié)構(gòu)類型是：AA.東方型膳食B.西方型膳食C.日本型膳食D.歐美型膳食E.地中海型膳食７.假如王某長期保持這種飲食習(xí)慣,容易發(fā)生ＡA．營養(yǎng)缺少癥B.肥胖 C.高血壓Ｄ．高脂血癥?Ｅ.糖尿病8.王某希望飲食更健康，應(yīng)當(dāng)BA.多吃保健食品???Ｂ．按照膳食指南培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣C．多吃肉類 D.多吃粗食雜糧Ｅ．繼續(xù)保持原有的飲食習(xí)慣(9~10題共用題干）患兒,男，１.5歲，因近3個月來患兒面色逐漸蒼白而入院。一直采用人工喂養(yǎng)，以米糊為主食,１歲開始吃粥和面食,以菜湯、肉湯佐餐。9.從營養(yǎng)學(xué)角度考慮也許缺少的營養(yǎng)素是AA.維生素B.鐵C.蛋白質(zhì)D.糖類E.鈣１0.為使該患兒膳食能達(dá)成合理營養(yǎng)目的，不對的的膳食措施是A.多補(bǔ)充蔬菜、水果B．多補(bǔ)充肉類食物C．多補(bǔ)充動物肝臟D.多補(bǔ)充蛋類E.多補(bǔ)充糧谷類四、填空題1.谷類的結(jié)構(gòu)基本相似，都是由__＿_(dá)___、＿＿_(dá)_＿_(dá)__、_＿_(dá)_____、_＿_(dá)_____四部分組成。2.奶類的碳水化合物重要是＿_(dá)__＿_(dá)_,礦物質(zhì)以______＿、磷、鉀等為高。3.谷類中的維生素重要是_____＿_(dá)。4．《中國居民膳食指南》(2０2３版)涉及_＿_(dá)＿_(dá)___、_＿_(dá)＿_(dá)___、_＿_(dá)＿_(dá)___。５.《一般人群膳食指南》中建議，每人天天烹調(diào)油用量不超過_＿_(dá)__＿_(dá)_，食鹽攝入量不超過＿_(dá)＿_(dá)＿＿_(dá)＿。建議成年男性一天飲用酒的乙醇量不超過＿_(dá)＿＿＿_(dá)__，成年女性一天飲用酒的乙醇量不超過_＿＿_(dá)____。6.以動物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)特點是__＿_(dá)__＿＿為主,提供_____＿_(dá)_、_＿_(dá)＿_(dá)＿_(dá)＿、_＿_(dá)_____、___＿_(dá)＿_(dá)_。即所謂的“三高一低”膳食模式。五、名詞解釋1.膳食結(jié)構(gòu):２．平衡膳食:六、簡答題1．簡述谷類的營養(yǎng)價值2．根據(jù)膳食寶塔中各類食物的種類和數(shù)量,寫出其一日食物的種類和數(shù)量。3.中國居民平衡膳食寶塔有幾層？從底層到頂層分別涉及哪些內(nèi)容?第四章、特定人群營養(yǎng)與膳食一、A１型題

1.關(guān)于幼兒膳食規(guī)定不對的的是(A）A.多吃高能量食品B.少量多餐Ｃ.每周至少一次動物肝臟和血?D.每周至少一次海產(chǎn)品E.保證維生素Ｄ的攝入

2.為促進(jìn)吸取,嬰兒配方奶粉中脫去了牛奶中部分(D)?A．乳糖

B．脂肪C.維生素AD.鈣、磷、鈉

E．牛磺酸下列不適宜老年人的措施是(C)

A.熱量攝入適當(dāng)減少B.控制脂肪攝入量Ｃ.減少蛋白質(zhì)的攝入量D.控制食鹽攝入量E．適當(dāng)補(bǔ)鐵

孕婦缺碘可導(dǎo)致胎兒發(fā)生（C）?A.新生兒畸形B.甲狀腺腫大Ｃ.克汀?。?佝僂病

E.克山病

5．與老年人骨質(zhì)疏松有密切關(guān)系的營養(yǎng)素是(c）

A.鐵Ｂ.硒

C.鈣Ｄ.鋅E.鈉6.嬰兒開始添加輔食的適宜月齡是BA.１～3個月B.4~6個月C.5~8個月D．６～7個月E．7～8個月7．嬰兒輔食添加應(yīng)首選DA.蛋黃B．魚肉C.菜泥D.米粉糊Ｅ.動物肝臟8．嬰兒最佳的食物和天然飲料是DＡ．白開水B．添加有維生素和礦物質(zhì)的飲料C．普通無醇飲料D.母乳E．牛乳9.某男孩，1０月齡，查體有方顱,枕禿，肋骨串珠,夜間經(jīng)常啼哭，最也許的因素是CA．受驚嚇Ｂ.鐵缺少Ｃ.鈣缺少D.碘缺少Ｅ．鋅缺少10．關(guān)于幼兒膳食規(guī)定不對的的是AA.多吃高能量食品B．少量多餐C．每周至少吃一次動物肝臟和血D．每周至少吃一次海產(chǎn)品E.保證維生素D的攝入10.某男孩，10歲，近半年感覺疲倦、頭暈、乏力、記憶力減退和學(xué)習(xí)注意力不集中。查血紅蛋白90g/Ｌ。最也許的因素是AA.鐵缺少 B．鈣缺少?C.鋅缺少 Ｄ．碘缺少 E.硒缺少１1．女孩芳芳，處在青春期,應(yīng)建議常吃哪一類食物來增長碘的攝入ＣA．牛奶B．瘦肉C.海產(chǎn)品D．蔬菜E.水果１2．下列關(guān)于孕期能量攝入量增長的說法對的的是CA．從妊娠開始即應(yīng)增長能量的攝入B.從計劃妊娠開始即應(yīng)增長能量的攝入Ｃ.從妊娠中期開始增長能量的攝入D．從妊娠晚期開始增長能量的攝入E．妊娠期能量攝人量的增長依據(jù)個人的食量及口味而定13.某孕婦生活在山區(qū),長年食用粗鹽,又因經(jīng)濟(jì)困難和交通不便很少吃到海產(chǎn)品，其所生嬰幼兒也許會患BA．地方性甲狀腺腫Ｂ.地方性克汀病(呆小癥）Ｃ.壞血病D.侏儒癥E.甲亢1４.孕婦補(bǔ)鐵的重要目的是EＡ.紅細(xì)胞增長B．肝臟的儲留C．脾臟儲留D．增強(qiáng)胎兒免疫力E.防止貧血1５．某婦女處在哺乳期，出現(xiàn)腰背疼痛、牙齒松動的癥狀，考慮是鈣缺少引起的。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦乳母每日鈣的攝入量為ＣA．８00mｇB.1000ｍgC．12０0mgD.1５00mgE.２0２３ｍｇ16.護(hù)士在對孕婦宣傳母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點，提到下列措施，其中哪一項不妥當(dāng)BA.容易消化吸取B.防止嬰兒缺鐵性貧血C．經(jīng)濟(jì)、方便、衛(wèi)生Ｄ．促進(jìn)母嬰感情E.增強(qiáng)免疫力16.補(bǔ)充葉酸可以有效防止新生兒神經(jīng)管畸形，應(yīng)當(dāng)在哪個階段補(bǔ)充效果最佳ＥA．孕前期B．孕初期C.孕中期Ｄ．孕晚期Ｅ．孕前期及整個孕期17.下列對老年人能量消耗描述錯誤的是EA．基礎(chǔ)代謝率下降B.基礎(chǔ)代謝的能量消耗減少C．由于能量消耗減少，因此能量需求也應(yīng)減少D．消耗的總能量減少E．體力活動消耗的能量相對增長１８．正常老年人體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝處在CA．氮平衡 B.正氮平衡 C.負(fù)氮平衡 D．氮不平衡 E．動態(tài)平衡1９.為了獲取足夠的膳食蛋白質(zhì)，老年人最佳的食物選擇是DＡ．牛、羊、豬肉類Ｂ．魚蛋類C．谷薯類D．大豆及其制品E．蔬菜水果類20.為防止高血壓的發(fā)生,中老年人食鹽的攝入量應(yīng)控制多少以內(nèi)EA．天天1０gB.天天9gC．天天8gD.天天7gE.天天6gＡ２型題?1.女生文文,處在青春發(fā)育期，應(yīng)常吃何種食物以增長碘的攝入（C)牛奶B.瘦肉C.海產(chǎn)品

D.蔬菜E.水果?２．方女士,2個月前順產(chǎn)一男嬰后給予母乳喂養(yǎng),她的能量攝入量應(yīng)在非孕婦的基礎(chǔ)上增長(Ｃ）

Ａ.200kcal/d

B.

3００ｋcal/ｄ

g.

C.５00ｋcal/ｄ

6０0ｋcａ/dE.

８０0kｃal／d

3.助產(chǎn)士小高為一剛出生的嬰兒測量身長、體重、頭圍、胸圍,對相關(guān)數(shù)據(jù)的描述錯誤的是(D)?

A.出生時平均體重3．２kｇ

Ｂ.出生時平均身長5０cｍC．出生時頭圍平均約為34cm

D.出生時頭圍小于胸圍E．男孩頭圍略大于女孩４.某實習(xí)護(hù)士對孕末期婦女的膳食指導(dǎo)，不妥的是(Ｂ）Ａ．每日飲奶至少2５0ml

B.每日3只雞蛋C．每周至少３次魚類?D.每周進(jìn)食動物肝臟1次E.每周進(jìn)食動物血1次?５.9歲男童牛牛,每日需能量２023kcaｌ，碳水化合物占能量的6０％,天天碳水化合物的攝入量為（D）

A.

150ｇ

B．

200ｇC．

250g

Ｄ

3００ｇ

E

.3５0ｇ?

6.幼兒譯澤，13個月，出生后一直人工喂養(yǎng)牛奶，３個月后開始只添加輔食雞蛋,發(fā)現(xiàn)該嬰兒生長遲緩、面色蒼白，最也許缺少的營養(yǎng)素是（B）

A．鈣

B.鐵

C.鋅

D．蛋白質(zhì)

E維生素缺少

菜哺乳期婦女出現(xiàn)了腰背疼痛、牙齒松動現(xiàn)象,考慮鈣缺少，我國乳母每日鈣的推薦攝入量為（C）

Ａ．800mg

B.

000m

Ｃ

1２０0g

D．

150０mｇ

Ｅ.

2023ｍg8.一名４個月的寶寶每日脂肪的供能比約占總能量的(D）?A.10%～－2０％

Ｂ．20%~30%

C.3０%-~40%Ｄ.45%~50％

Ｅ．

５0%-6０%9．對一孕前體質(zhì)指教正常，現(xiàn)已孕２0周的孕婦，建議每周體重增長B

A.0．３kg

Ｂ.

0.4kg

Ｃ.0.５ｋg

D.0.6kg

E.0.8ｋ10．護(hù)士在宣傳母乳喂養(yǎng)優(yōu)點時,下列不妥的是（E)?

A.容易消化吸取

B．經(jīng)濟(jì)、方便、衛(wèi)生C.促進(jìn)母嬰感情

D.增強(qiáng)免疫力E．母乳喂養(yǎng)可防止嬰兒缺鐵性貧血

11.某孕婦，時有頭暈眼花現(xiàn)象，考慮也許是孕期生理性貧血，其較為明顯的階段是(D）

Ａ．孕10周以前

B.孕１0~20周

C.孕20~30周Ｄ.孕28~３2周

Ｅ.孕35周以后?12.學(xué)生小應(yīng)的表姐新婚燕爾,聽說補(bǔ)充葉酸可有效防止新生兒神經(jīng)管畸形,孕婦補(bǔ)充葉酸的時期為(E)

A．孕前期

B.孕初期

C.孕中期D.孕晚期

E.孕前期+整個孕期13.母乳喂養(yǎng)的嬰兒出生2～4周就要補(bǔ)充的維生素是（D）

A.維生素A

B．維生素Ｂ

C.維生素CD維生素D

E.維生素E?1４.

某實習(xí)生在回答母乳中鈣的營養(yǎng)時,下列說法錯誤的是(E)

Ａ.母乳鈣含量比牛奶高

B．鈣磷比例適宜

C.吸取率高

母乳中乳清蛋白含量Ｅ.母親膳食鈣攝入量對乳汁中鈣含量的影響不大

1５.

陳女士，足月順產(chǎn)娩出體重3.6kg的男嬰,實習(xí)護(hù)生在敘述人初乳的特點時，錯誤的是（C）?A．量少、淡黃色、質(zhì)略稠

B.蛋白質(zhì)的含量高達(dá)１0%C.脂肪含量比成熟乳多D．具有豐富的抗體E.為嬰兒提供較多的特殊營養(yǎng)素

三、A3/A４型題

(1～３題共用題干)

?孕婦小英，現(xiàn)懷孕3０周前來營養(yǎng)征詢,體重比孕前增長了6ｋg1.該孕婦目前的體重屬于（C)

A．營養(yǎng)不良B.消瘦

C.正常

D.超重Ｅ.肥胖

建議每日增長蛋白質(zhì)的攝入量為(D)

A.5ｇ

Ｂ.1０g

C.1５g

Ｄ.2０ｇ

E.3０ｇ每日鈣的適宜攝入量為(D）?Ａ.6０0mg

B.8０0mg

C.1０00mg

Ｄ

１200mｇE.150０mg（4～5題共用題干)

王女士，育有一3個月的女嬰,一直以來給予母乳喂養(yǎng),現(xiàn)就輔食的添加問題前來征詢。嬰兒一方面添加的輔食為（B)?A.蛋類

B.谷類

C．豆腐D.蔬菜

E.肉類嬰兒開始添加蛋黃比較合適的時間是(Ｄ)?A．

1～2個月

Ｂ.2～3個月C．３～4個月D．

4-６個月

Ｅ.７個月以后

四、填空題1.孕前1個月和孕初期天天補(bǔ)充葉酸____＿_(dá)__μg可有效地防止神經(jīng)管畸形的發(fā)生2.________是4～6個月以內(nèi)嬰兒最適宜的天然食物,__＿_(dá)__＿_(dá)__是6個月~2歲嬰幼兒常見的營養(yǎng)缺少癥。３．維生素D缺少時，兒童易患_＿_(dá)________＿，孕婦和老年人易患＿_(dá)_____＿_(dá)＿_(dá)_和____＿＿_(dá)__＿_(dá)＿。4.幼兒每日飲奶應(yīng)不少于____＿_(dá)_＿＿_(dá)ml。5.一般妊娠全程孕婦的體重平均約增長_____＿_(dá)＿_(dá)__kｇ。其中孕初期增重___________,孕中期增重____＿_(dá)_____，孕晚期增重＿_(dá)＿＿_(dá)_____＿。6.孕婦也許會出現(xiàn)的營養(yǎng)問題＿_(dá)___＿＿_(dá)___、__＿_(dá)____＿_(dá)＿、_____＿_(dá)____＿_(dá)、______＿_(dá)__、＿_(dá)_＿_(dá)____。7.孕婦的蛋白質(zhì)推薦攝入量早、中、晚分別為：______＿_(dá)__、__________＿、＿_(dá)______＿＿＿_(dá)＿。五、簡答題1.乳母的膳食應(yīng)當(dāng)如何安排。2.簡述嬰兒輔食添加的原則。六、案例分析1．張銘，男，15歲,因怕光、流淚、視物模糊1周入院,查體結(jié)果：角膜潰瘍、周邊血管增生、結(jié)膜充血,角膜與結(jié)膜相連處有水皰,口腔與生殖器亦有炎性改變。（1)該病人最也許缺少哪種維生素?(2)為防止該病的發(fā)生,飲食上應(yīng)注意補(bǔ)充哪些食物?營養(yǎng)缺少性疾病的膳食防治一、A1型題干性腳氣病以何系統(tǒng)癥狀為主（A)

Ａ.神經(jīng)系統(tǒng)Ｂ.消化系統(tǒng)Ｃ．循環(huán)系統(tǒng)?D.內(nèi)分泌系統(tǒng)Ｅ．運(yùn)動系統(tǒng)以下哪項不屬于維生素A缺少所致表現(xiàn)（C)?A.夜盲癥Ｂ.眼干燥癥Ｃ．白內(nèi)障

D.角膜軟化癥E．畢脫斑克山病與下列哪種元素的缺少有關(guān)（D）

Ａ.鈣B.鐵Ｃ.鋅D.硒E.碘米面加工精度過高會導(dǎo)致何種營養(yǎng)素嚴(yán)重?fù)p失（B)?A.維生素ＡＢ.維生素Ｂ１Ｃ.維生素B2

D．維生素CE.維生素D胎兒時期缺碘易導(dǎo)致(A）

A.克汀?。拢松讲。?大脖子病?D.矮小癥Ｅ.維生素C缺少病6、水腫型蛋白質(zhì)—能量營養(yǎng)不良重要是由于缺少哪種營養(yǎng)素（A)A.蛋白質(zhì)Ｂ.能量C．維生素D.礦物質(zhì)７、下列哪種營養(yǎng)素缺少會引起巨幼紅細(xì)胞貧血（C)A.鋅B．鐵C.葉酸D．尼克酸8、牛奶中含量最低的礦物質(zhì)是以下哪一種(B)A．鈣B．鐵C.鉀D.鈉9、食物中長期缺少維生素B１易引起（C）Ａ．蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良B.癩皮病C.腳氣?。模?dāng)⊙∠旅婺欠N食物中蛋白質(zhì)含量最高（D）A.肉類Ｂ.奶類C.水果Ｄ．大豆11、消瘦型蛋白質(zhì)—能量營養(yǎng)不良重要是由于缺少哪種營養(yǎng)素（B）Ａ.蛋白質(zhì)B．能量C.維生素Ｄ．礦物質(zhì)１2、維生素B2的良好來源是(D)A.白菜B．菠菜Ｃ．大米Ｄ.動物肝臟13、與老年人容易發(fā)生的腰背酸痛有較密切關(guān)系的營養(yǎng)素是（Ｃ)A.鈉Ｂ．鈣C.銅D．維生素Ａ14、下列哪項不是維生素Ｄ在人體的缺少癥（B)A．在成人發(fā)生骨軟化癥Ｂ．在兒童發(fā)生癩皮病C．在嬰幼兒發(fā)生佝僂病D.在老年人可發(fā)生骨質(zhì)疏松癥1５、嬰幼兒常見的營養(yǎng)問題不涉及（D)Ａ．缺鐵性貧血B.缺鋅所致生長發(fā)育遲緩C.缺少維生素D所致佝僂病D.缺鈣所致骨質(zhì)軟化癥1６、老年人發(fā)生腰背酸痛時在營養(yǎng)學(xué)上一方面應(yīng)考慮的疾病是（D)A.骨質(zhì)軟化癥B．類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎C．更年期綜合征D.骨質(zhì)疏松癥1７、鈣的最佳來源是(C）A.小蝦皮B．各種瓜子C.奶及奶制品D.白菜18、口腔生殖器綜合癥是哪種維生素缺少(Ｄ）Ａ.維生素CB．生育酚C．煙酸D.維生素B２E.維生素A19、維生素B２缺少導(dǎo)致）(B)A．腳氣病B. 口腔生殖器綜合癥C.癩皮病D.壞血病20、與兒童佝僂病關(guān)系較密切的營養(yǎng)素有（Ｃ)Ａ.鐵、碘Ｂ．氯化鉀、必需脂肪酸C．鈣、維生素DD.葡萄糖、必需氨基酸21、硫胺素缺少所致疾病是(E）Ａ．光過敏性皮炎B．癩皮病Ｃ．骨質(zhì)疏松癥D.腳氣病22、嬰幼兒常見的營養(yǎng)問題有(Ａ)Ａ．蛋白質(zhì)－能量營養(yǎng)不良B.骨質(zhì)軟化癥Ｃ.高膽固醇血癥D.高血脂癥23、下列哪項不是維生素A缺少時眼部的表現(xiàn)（B)Ａ．干眼病、角膜潰瘍Ｂ．色盲癥C．生長發(fā)育受阻D.皮膚粗糙2４、不是鋅缺少的臨床表現(xiàn)為（A)A.嚴(yán)重貧血B.味覺下降Ｃ．發(fā)育遲緩D．免疫力下降25、不是尼克酸缺少的典型癥狀有(C）Ａ．癡呆B.皮膚炎C．神經(jīng)炎D．腹瀉２６、兒童生長發(fā)育遲緩、食欲減退或有異食癖,最也許缺少的營養(yǎng)素是（D）A.蛋白質(zhì)和能量B．鈣Ｃ．維生素DD．鋅27、當(dāng)蝦肉與富含(C)的食物共同食用時會產(chǎn)生有劇毒的三價砷，三價砷即為砒霜。A.維生素AＢ.維生素BＣ.維生素ＣD.維生素Ｋ攝入足量（A）可防治皮膚干燥和上皮角化癥。維生素ＡB．維生素BC.維生素ＣD．維生素D關(guān)于防止腳氣病的膳食措施對的的是(Ｂ)多吃精白米面B．多吃粗糧和豆類煮粥時加堿解決Ｄ.洗米時多次淘洗防止小兒佝僂病最經(jīng)濟(jì)、最方便、又最安全的措施是(A）日光照射Ｂ.喝純牛奶大量口服維生素D制劑Ｄ.補(bǔ)鈣增長膳食中碘攝入量以防止地方性碘缺少病,通常采用的方法是（Ｄ）Ａ.碘強(qiáng)化餅干B.碘強(qiáng)化醬油C.加碘大米D．加碘食鹽A２型題某病人，主訴倦怠、乏力，檢查發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹出血、牙齒松動、貧血、關(guān)節(jié)肌肉疼痛、傷口難愈合、皮下出血。此病人也許是缺少(D)

A.維生素AB.維生素BC.維生素B2?Ｄ維生素CE.維生素Ｄ兒童出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩、消瘦、體重過輕、食欲不桂、味覺減退、傷口愈合緩慢、智力發(fā)育障礙,最也許的因素是缺少（D）

A.維生素AB.維生素DC.鐵?D.鋅E．鈣某成年男性,因眼睛不適就診；檢查發(fā)現(xiàn)其暗適應(yīng)能力下降，角膜干燥、發(fā)炎,球結(jié)膜

出現(xiàn)泡狀灰色斑點。此時應(yīng)給病人補(bǔ)充（Ａ）

A．維生素ＡB.維生素B１Ｃ．維生素B2?D.維生素ＣE.維生素D某病人,自訴疲乏、食欲缺少、惡心、指趾麻木、肌肉酸痛、壓痛，尤以腓腸肌為甚,并常有垂碗、垂足癥狀出現(xiàn),此病人也許患有（A)?A.干性腳氣病B.濕性腳氣病C.混合型腳氣病?D.鉛中毒E．神經(jīng)麻痹５、１歲男嬰,母乳少,長期以米湯、稀飯喂養(yǎng)，不規(guī)律添加輔食，食欲差，精神差,皮下脂肪厚度為0．50cm，診斷為Ｉ度營養(yǎng)不良,下列表現(xiàn)往往最先出現(xiàn)的是（Ｄ)

A.皮膚干燥Ｂ.肌肉松弛,肌張力下降

C.身高低于正常D.體重不增或減輕

E．皮下脂肪減少6、某人常食用方便面類食品，近日出現(xiàn)牙齦腫痛出血，皮膚瘀點或瘀斑,乏力，失眠，腹瀉,他最有也許患的營養(yǎng)素缺少病是(D）?A.維生素A缺少病B．維生素Ｂ1缺少病C.維生素B2缺少病D.維生素C缺少病維生素D缺少病7、某地區(qū)居民多見甲狀腺肥大,且該地區(qū)出現(xiàn)認(rèn)知能力低下、呆小癥、聾啞等癥狀的兒童，該地區(qū)居民有也許缺少（A）?A．碘B.鋅Ｃ.硒D.鈣Ｅ．鐵8、女嬰,1歲。體重10ｋｇ，生后母乳喂養(yǎng),8個月始添加輔食，因不能站立而就診，查體:精神好,面稍蒼白，消瘦,腹部皮下脂肪厚度為0.3cm，肌肉松弛，也許的診斷為(C）

Ａ.正常兒Ｂ．I度營養(yǎng)不良C.ＩI度營養(yǎng)不良?D.ＩＩI度營養(yǎng)不良E.佝僂病?９.

９個月小兒,身高８0cｍ，體重l5kg，天天戶外活動２—3小時,近日出現(xiàn)多汗、煩躁、夜驚,查體:枕禿,輕度肋緣外翻。該患兒患佝僂病的也許因素是(C)

A.未補(bǔ)鈣B.未加輔食C.生長過速

D.未補(bǔ)充魚肝油Ｅ.患有某些疾病3歲小兒體檢時發(fā)現(xiàn)雞胸，血Ｃa、P、ＡKP正常，你認(rèn)為最也許的診斷是(E）A．佝僂病初期B佝僂病激期C．佝僂病活動期?Ｄ.佝僂病恢復(fù)期Ｅ.佝僂病后遺癥期某病人臨床表現(xiàn)為食欲減退，性發(fā)育遲緩,味覺下降,傷口愈合不良，一方面應(yīng)考慮(Ａ)?A.鋅缺少Ｂ.硒缺少Ｃ．碘缺少

D.鐵缺少Ｅ．鈣缺少11個月嬰兒，出生后一直人工喂養(yǎng)牛奶，第3個月開始添加輔食雞蛋?？墒羌议L發(fā)現(xiàn)該嬰兒消瘦,生長緩慢,并且面色蒼白。你認(rèn)為只喝牛奶吃雞蛋的這位嬰兒,最有也許（D)?A.鋅缺少B.硒缺少C．碘缺少

D.鐵缺少E.鈣缺少某女產(chǎn)后8個月，近來精神不振、疲勞、無力、面色灰白，經(jīng)醫(yī)院檢查診斷為巨幼細(xì)胞貧血。考慮缺少的營養(yǎng)素是（B）鐵B.葉酸C．維生素Ｂ2

Ｄ.硫胺素Ｅ．鈣

14、患兒女,4個月，被醫(yī)生診斷為維生素D缺少性佝僂病初期,此患兒重要癥狀是（E)

A.顱骨軟化B.肋骨串珠Ｃ.肌肉松弛

Ｄ．佝僂病手鐲E.神經(jīng)精神癥狀患兒男，7歲，食欲差，挑食,經(jīng)?；忌虾粑栏腥?被診斷為營養(yǎng)不良I度，判斷營養(yǎng)不良限度的最重要指標(biāo)是（E)

Ａ.身高Ｂ．體重C.肌張力?D.皮膚彈性E.腹部皮下脂肪某地居民以玉米為主食，在人群中以皮炎、腹瀉及癡呆為重要表現(xiàn)的病人比較多見。也許的因素是（C)葉酸缺少B.維生素C缺少Ｃ.維生素PP缺少維生素B1缺少E.維生素A缺少某海員，３０歲，以罐頭食品為主，近半個月來反復(fù)牙齦出血,皮下出血。從營養(yǎng)學(xué)的角度考慮缺少的營養(yǎng)素是(C）蛋白質(zhì)B.維生素ＡC．維生素CD.鈣E.維生素K某女,偏食嚴(yán)重，只吃一些水果和谷類食物,最近出現(xiàn)夜間視物不清,且逐漸加重，全身皮膚干燥，脫屑。該男孩也許缺少(A）維生素ＡB.維生素ＣC．維生素B2D．維生素DA3/A４型題(１—3題共用題干）某女性,45歲,體檢結(jié)果顯示體重６8kg，身高1６0cm,三酰甘油４.5mmol/L(參考值為0.56－1．7mｍol/L)，膽固醇５.1ｍmｏｌ／Ｌ（參考值為2．33-５．7mｍｏl/L），血壓１8／llkPa。1.此女性BMI值為(Ｄ）A.＜16B.１6-18C.１8-2４D.24-28Ｅ．>282.此女性的體型應(yīng)判斷為(Ｄ)A.消瘦B.一般C.抱負(fù)Ｄ.超重E.肥胖3．該女性在飲食治療時應(yīng)注意嚴(yán)格控制(B)Ａ.蛋白質(zhì)B.能量與脂肪C．膳食纖維D.維生素E.礦物質(zhì)（4-5題共用題干）某妊娠婦女,妊娠反映強(qiáng)烈，不愿吃動物性食品，只吃水果和谷類食物,至姓娠中期，該孕婦感到手腳麻木,關(guān)節(jié)痛，并有“抽筋”現(xiàn)象。4、該婦女產(chǎn)生抽筋現(xiàn)象最也許的因素是缺少(E）Ａ．維生素A Ｂ.維生素D?C.鐵D.鋅 E.鈣5、在補(bǔ)充缺少物質(zhì)時，最佳應(yīng)同時補(bǔ)充（B)A.維生素Ａ?B.維生素Ｄ?C．鐵D.鋅?E.鈣名詞解釋：蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良：維生素Ａ缺少癥：五、填空題1、維生素D缺少在人體的表現(xiàn)有：嬰幼兒發(fā)生在成人發(fā)生２、硫胺素在堿性條件下易被氧化失活,缺少它易引起病3、尼克酸又名維生素ＰP(煙酸)，當(dāng)機(jī)體長期缺少時引起的疾病稱為病４、維生素B1所引起的干性腳氣病以癥狀為主。5、嬰幼兒輔食添加的時間應(yīng)在個月齡開始。6、脂溶性維生素中可少量通過乳腺的是，幾乎不能通過的是第六章、住院病人的營養(yǎng)風(fēng)險篩查與營養(yǎng)支持一、A1型題關(guān)于腸外營養(yǎng)的護(hù)理對的的是(E）

A.首選中心靜脈途徑B不可以經(jīng)中心靜脈輸入

C.葡萄糖、氨基酸和脂肪乳最佳單獨輸注?D.懷疑導(dǎo)管敗血癥時，首選抗生素治療E.不可經(jīng)中心靜脈采血2、腸內(nèi)營養(yǎng)最常見的消化道并發(fā)癥是(A)?A.腹瀉Ｂ.便秘C.惡心、嘔吐

D.黑便E.腹脹3、關(guān)于全營養(yǎng)液，下列錯誤的是D

A.—般由營養(yǎng)小組的護(hù)士或藥師在配制中心配制?B.節(jié)省護(hù)理時間C．３升袋內(nèi)營養(yǎng)成分全面

D.較單瓶輸注更容易出現(xiàn)并發(fā)癥E.有較好的熱氮比,具有節(jié)良效果4、關(guān)于腸內(nèi)營養(yǎng)錯誤的是()A

Ａ．昏迷病人不能用腸內(nèi)營養(yǎng)支持B.腸內(nèi)營養(yǎng)比腸外營養(yǎng)更符合生理?Ｃ.只要腸道有功能，盡量采用腸內(nèi)營養(yǎng)支持輸入營養(yǎng)液初始速度要慢?E.營養(yǎng)液的溫度應(yīng)接近體溫5、下列哪種病人服藥時需將藥碾碎溶解后服用A鼻飼病人B.發(fā)熱病人Ｃ.腹瀉病人Ｄ.嘔吐病人不是護(hù)理長期鼻飼的病人時應(yīng)注意D每日做口腔護(hù)理Ｂ.認(rèn)真記錄出入液量先將藥碾碎，溶解后服用D．胃管每日更換E.所有鼻飼用物應(yīng)每日消毒一次為病人插胃管過程中,如病人出現(xiàn)嗆咳和呼吸困難,護(hù)士應(yīng)B囑病人深呼吸，緩慢插入Ｂ.停止半晌，待病人恢復(fù)后繼續(xù)插入立即拔出胃管D.停止插入，檢查胃管是否誤插入氣管讓病人繼續(xù)吞咽配合二、A２型題男性,７3歲，胃大部切除術(shù)后,腸內(nèi)營養(yǎng)過程中出現(xiàn)腹瀉頻繁,需要行腸外營養(yǎng)支持,考慮輸注途徑是中心靜脈還是周邊靜脈,最重要的是要依據(jù)Ｄ

A.病人的經(jīng)濟(jì)條件B.腸外營養(yǎng)的配方?C.病人的依從性D.腸外營養(yǎng)的天數(shù)和需要量

E.病人的基礎(chǔ)疾病男性，６0歲，因阻塞性黃疸入院，檢查后確診為胰腺癌，擬行手術(shù)治片，如術(shù)后需要營養(yǎng)支持,合適的途徑是E

A.經(jīng)內(nèi)鏡下結(jié)腸造口術(shù)B.經(jīng)鼻留置胃管?C.經(jīng)皮內(nèi)鏡下胃造口D.經(jīng)皮內(nèi)鏡下空腸造口

E.術(shù)前放置營養(yǎng)管至胃內(nèi)，術(shù)中調(diào)整到胃腸吻合口以遠(yuǎn)2０—40cm處3、男性,5４歲，兩次腸梗阻術(shù)后出現(xiàn)腸瘺，給予腸外營養(yǎng)支持30天后,檢查發(fā)現(xiàn)谷丙轉(zhuǎn)氨酶升高、三酰甘油增高，Ｂ超:膽囊結(jié)石，有效的措施是BCA.膽囊切除Ｂ.停用腸外營養(yǎng)支持?C.病情許可下改腸內(nèi)營養(yǎng)Ｄ.護(hù)肝治療?E.防止感染4、女性,76歲，十二指腸慢性穿孔術(shù)后，在輸注腸外營養(yǎng)液期間出現(xiàn)畏寒、寒戰(zhàn),隨后出現(xiàn)高熱，考慮導(dǎo)管性膿毒癥,予相應(yīng)的解決，你認(rèn)為在防止導(dǎo)管性膿毒癥方面最有效的措施是C更換營養(yǎng)液B.退熱C.拔除導(dǎo)管

Ｄ．大劑量抗生素E．局部解決５、男性，45歲，高位小腸瘺,在實行腸內(nèi)營養(yǎng)過程中，為了防止堵管，下列措施錯誤的是EA．輸注前后用20-40ml溫開水沖洗營養(yǎng)管

B.停用時用２0－４0ml溫開水沖洗營養(yǎng)管?C．如需喂口服藥，允許情況下口服藥必須充足研碎,溶解后再注入?D．輸注期間每2-４小時用20-40ml溫開水沖洗營養(yǎng)管?Ｅ.快速輸注,以免黏附于管壁?6、女性，55歲,因胰頭癌行胰十二指腸切除術(shù)后，天天自鼻腸管實行腸內(nèi)營養(yǎng)500m1,在實行過程中，病人出現(xiàn)腹痛,隨之出現(xiàn)腹瀉，考慮與溫度過低有關(guān),為避免類似情況發(fā)生，下列對的的做法是D?Ａ.將腸內(nèi)營養(yǎng)制劑連瓶一起加熱至６5℃再輸

B.在輸注管遠(yuǎn)端自管外加熱營養(yǎng)液,溫度控制在４7-50℃

C.在輸注管遠(yuǎn)端自管外加熱營養(yǎng)液,溫度控制在50-70℃?D.在輸注管近端自管外加熱營養(yǎng)液，溫度控制在37-40℃

E.在輸注管近端自管外加熱營養(yǎng)液,溫度控制在70℃四、名詞解釋１．腸內(nèi)營養(yǎng)支持：2.腸外營養(yǎng)支持:第七章、常見病膳食營養(yǎng)防治一、A1型題1、液體攝入量是泌尿系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)防治因素之一,下列疾病不需要控制液體攝入量的是Ａ

Ａ.急性腎小球腎炎B.腎病綜合征C.急性腎衰竭

D.慢性腎衰竭E．泌尿系結(jié)石2、糖尿病病人營養(yǎng)治療最主線的原則是Ｂ

A.食物多樣化B．合理控制能量攝入Ｃ.控制碳水化合物攝入Ｄ.控制脂肪和膽固醇入

選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)治療營養(yǎng)性肥胖的首選療法是C?A.控制飲食B.手術(shù)療法C.控制飲食+手術(shù)療法?D.藥物治療E.運(yùn)動療法4、不應(yīng)當(dāng)增長膳食纖維攝入的疾病是EA．高脂血癥B.骨質(zhì)疏松癥Ｃ.便秘D．糖尿病Ｅ．腹瀉５、糖尿病患者的抱負(fù)體重(Kg）計算公式為CＡ.身高(cm)-100B.身高(cm)－10５Ｃ．身高(ｃm)-1１０Ｄ．身高(cm)-1１5６、關(guān)于高纖維膳食的合用對象哪一項是錯誤的DA.高脂血癥病人B、糖尿病病人C、腸炎病人便秘病人E、冠心病病人7、下列哪種疾病病人合用于用高蛋白質(zhì)膳食ＤA.慢性腎炎B、急性腎炎Ｃ、肝衰竭Ｄ.肝硬化腹水E、尿毒癥8、關(guān)于安排高血壓病人飲食,錯誤的說法是ＣA、限制食鹽、適當(dāng)補(bǔ)鉀B、限制熱量C、限制鈣的攝入限制精制糖的攝入E、限酒9、糖尿病病人膳食控制的總原則是ＢA．食物多樣化合理安排進(jìn)餐時間B.合理控制能量的攝入C．控制碳水化合物的攝入D.控制脂肪和膽固醇的攝入E.選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)10、慢性肝炎病人的適宜膳食為EA.高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食Ｂ.低蛋白、低脂肪膳食C.嚴(yán)格限制脂肪的攝入D.嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)攝入E．高蛋白質(zhì)、低脂肪、適量碳水化合物和能量、高維生素的膳食11、2型糖尿病最基本的治療方法是CA、注射胰島素B、口服降糖藥C、飲食治療運(yùn)動療法E、精神療法12、下列哪項不是消化性潰瘍的營養(yǎng)治療原則ＥＡ.少量多餐B.細(xì)嚼慢咽C.營養(yǎng)全面合理D．避免刺激性過強(qiáng)、含纖維多、擴(kuò)張胃腸食品E.過酸、過甜、過咸食品均可用1３、下列哪項不是慢性病毒性肝炎的膳食規(guī)定AＡ．高蛋白B.適量碳水化合物C．適量脂肪D.適量維生素E.適量能量１４、高血壓的飲食規(guī)定是一方面控制BA.鉀鹽B．鈉鹽Ｃ.鎂鹽Ｄ.鈣鹽E.鋅鹽１5、以下哪種病人需高纖維素飲食DA.胃十二指腸潰瘍恢復(fù)期的病人Ｂ．患食管，胃底靜脈曲張的病人C.患腹瀉,痢疾，慢性腸炎的病人