標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 5009.210-2008 食品中泛酸的測(cè)定》是一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),規(guī)定了食品中泛酸(維生素B5)含量測(cè)定的方法。該標(biāo)準(zhǔn)適用于各類食品中泛酸總量的測(cè)定,包括但不限于乳制品、肉制品、谷物及其制品等。

本標(biāo)準(zhǔn)推薦使用高效液相色譜法作為主要檢測(cè)手段,通過(guò)特定條件下將樣品中的泛酸進(jìn)行提取和凈化處理后,在高效液相色譜儀上分離并測(cè)定其濃度。此方法具有較高的靈敏度與準(zhǔn)確性,能夠有效避免其他物質(zhì)干擾,確保測(cè)試結(jié)果可靠。

在具體操作流程方面,《GB/T 5009.210-2008》詳細(xì)描述了從樣品采集到最終數(shù)據(jù)報(bào)告整個(gè)過(guò)程中的每一個(gè)步驟,包括但不限于樣品制備、溶液配制、儀器條件設(shè)置及結(jié)果計(jì)算等內(nèi)容。對(duì)于不同類型的食品樣本,可能需要采用不同的前處理方式以保證泛酸能夠被充分釋放出來(lái),并且在后續(xù)分析過(guò)程中保持穩(wěn)定狀態(tài)。

此外,該標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中所使用的試劑、材料以及設(shè)備提出了明確要求,強(qiáng)調(diào)所有化學(xué)試劑應(yīng)為分析純或更高純度級(jí)別;所有玻璃器皿需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格清洗并干燥備用;而用于測(cè)定的高效液相色譜系統(tǒng)則必須定期校準(zhǔn)維護(hù),以確保其處于最佳工作狀態(tài)。


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  • 2008-11-21 頒布
  • 2009-03-01 實(shí)施
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GB/T 5009.210-2008食品中泛酸的測(cè)定_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

犐犆犛67.040

犆53

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅/犜5009.210—2008

食品中泛酸的測(cè)定

犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狆犪狀狋狅狋犺犲狀犻犮犪犮犻犱犻狀犳狅狅犱狊

20081121發(fā)布20090301實(shí)施

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中泛酸的測(cè)定

GB/T5009.210—2008

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

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電話:6852394668517548

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷

各地新華書店經(jīng)銷

開本880×12301/16印張0.75字?jǐn)?shù)16千字

2009年3月第一版2009年3月第一次印刷

書號(hào):155066·136047

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犌犅/犜5009.210—2008

前言

本標(biāo)準(zhǔn)修改采用國(guó)際分析家學(xué)會(huì)(AOACINTERNATIONAL)中AOAC945.74《維生素預(yù)混料中

泛酸的測(cè)定》(Pantothenicacidinvitaminpreparations)。

本標(biāo)準(zhǔn)與AOAC945.74相比主要差異為:

———修改了試樣提取步驟;

———增加了試樣酶解處理;

———擴(kuò)大了適用范圍。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部負(fù)責(zé)解釋。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所、遼寧省疾病預(yù)防控制中心、浙江省醫(yī)

學(xué)科學(xué)院、北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:王竹、楊晶明、張旭、馬景宏、唐靚、唐華澄、王克誠(chéng)。

犌犅/犜5009.210—2008

食品中泛酸的測(cè)定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中泛酸的測(cè)定方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中泛酸的測(cè)定。

本標(biāo)準(zhǔn)的檢出限:食品,當(dāng)稱樣量為5g時(shí),檢出限為250μg/100g;營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑等,當(dāng)稱樣量為

1g時(shí),檢出限為200μg/100g。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有

的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T6682分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法(GB/T6682—2008,ISO3696:1987,MOD)

3原理

泛酸是植物乳桿菌犔犪犮狋狅犫犪犮犻犾犾狌狊狆犾犪狀狋犪狉狌犿(ATCC8014)生長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素,在一定控制條件

下,植物乳桿菌的生長(zhǎng)響應(yīng)與培養(yǎng)基中泛酸含量呈線性關(guān)系。用比濁法測(cè)定試樣液中細(xì)菌增殖后的混

濁度,通過(guò)與標(biāo)準(zhǔn)曲線相比較計(jì)算出

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