GB/T 5009.51-2003非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

ICS67.040C53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.51—2003代替GB/T5009.51-1996非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法Methodforanalysisofhygienicstandardofnonfermentedbeanproductsandgluten2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T5009.51-2003前本標(biāo)準(zhǔn)代替（B/T5009.51—1996《非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T5009.51—1996相比主要修改如下：-按照GB/T20001.4—2001《標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第4部分:化學(xué)分析方法》對原標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了修改。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由北京市衛(wèi)生防疫站負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)于1985年首次發(fā)布.1996年第一次修訂.本次為第二次修訂

GB/T5009.51-2003非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了非發(fā)酵性豆制品及面筋各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)的分析方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆或其他雜豆為原料制成的豆腐、鹵制、炸鹵、熏制、干燥豆制品及以小麥為原料制成的面筋等的各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)的分析規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB2711非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.3食品中水分的測定GB/T5009.5食品中蛋白質(zhì)的測定GB/T5009.11食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.22食品中黃曲霉毒素B的測定GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的測定GB/T5009.39—2003醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法官檢查具有本品的正常色、香、味。不酸，不粘，無異味.無雜質(zhì),無霉變。應(yīng)符合GB2711的規(guī)定理化檢驗(yàn)4.1按GB/T5009.11操作4.2按GB/T5009.12操作。4.3防腐劑按GB/T5009.29操作。4.4黃曲霉毒素B，按GB/T5009.22操作.4.5水分稱取2.0g～5.0g經(jīng)切碎、研磨、混合均勾的試樣·按（B/T5009.3直接干燥法操作。水分超過20%的試樣，需先于60℃～80℃干燥2h·然后升溫至105