GB/T 5413.1-1997嬰幼兒配方食品和乳粉蛋白質(zhì)的測(cè)定

ICS67.100.10X82中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5413.1-1997嬰幼兒配方食品和乳粉蛋白質(zhì)的測(cè)定Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-Determinationofprotein1997-05-28發(fā)布1998-09-01實(shí)施國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

GB/T5413.1-1997前本標(biāo)準(zhǔn)僅對(duì)GB5413—85中A.3章"半微量凱氏定氮法"的文本格式進(jìn)行了修改,內(nèi)容未傲改動(dòng)。本系列標(biāo)準(zhǔn)從實(shí)施之日起，代替GB5413-85.本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)輕工總會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)乳品標(biāo)準(zhǔn)化中心歸口。本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：國(guó)家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位：衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、浙江省輕工業(yè)研究所、哈爾濱森永乳品有限公司、雀巢(中國(guó))投資服務(wù)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王蕓、黃敏、李玉賢。

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒配方食品和乳粉GB/T5413.1-1997蛋白質(zhì)的測(cè)定代警GB5413-85Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-Determinationofprotein本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蛋白質(zhì)的測(cè)定方法，本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰幼兒配方食品和乳粉中蛋白質(zhì)的測(cè)定2方法提要在加熱時(shí)，硫酸分解成亞硫酸哥、水和氧。有機(jī)物被氧化為二氧化碳和水，而蛋白質(zhì)的氨態(tài)氮與過(guò)量硫酸反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)榱蛩徜@，硫酸銨在堿性溶液中進(jìn)行蒸館。將蒸幅出來(lái)的氨用硼酸吸收，再用酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定。3試劑所有試劑,如未注明規(guī)格，均指分析純;所有實(shí)驗(yàn)用水，如未注明其他要求，均指三級(jí)水。3.1濃硫酸3.2硫酸鉀33硫酸銅。3.4過(guò)氧化氫溶液：體積分?jǐn)?shù)為30%。3.5硼酸溶液：c(H.BO)為30g/L。取30g硼酸，溶解在1L水中。3.6甲基紅-滇甲酚綠混合指示劑：用體積分?jǐn)?shù)為95%的乙醇，將溴甲酚綠及甲基紅分別配成1g/L的乙醇溶液,使用時(shí)按1g/L澳甲酚綠·1e/L甲基紅為5：1的比例混合。3.7硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液：c(H+)為0.0500mol/L。取3mL濃硫酸加到15mL水中,冷卻后洗入1000mL容量瓶中定容。3.8氫氧化鈉溶液，質(zhì)量比為400/1000。稱取400g氫氧化鈉，用1000mL水溶解，待冷卻后移入試劑瓶中。儀器常用實(shí)驗(yàn)室儀器及4.1凱氏燒瓶：500mL或250ml.。4.22定氮蒸汽蒸餡器。4.3商