標準解讀

《GB/T 5413.1-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉 蛋白質(zhì)的測定》相較于《GB 5413-1985》，在內(nèi)容上進行了多方面的更新與調(diào)整。首先，在適用范圍方面，《GB/T 5413.1-1997》更加明確地指出了其適用于嬰幼兒配方食品及乳粉中蛋白質(zhì)含量的測定，而不僅僅是乳品。其次，方法原理部分，《GB/T 5413.1-1997》對凱氏定氮法的操作步驟進行了詳細描述，并且對于樣品處理、試劑配制等方面的要求也更為具體，提高了實驗結(jié)果的一致性和準確性。

此外，《GB/T 5413.1-1997》還增加了關于儀器設備的具體要求，比如規(guī)定了蒸餾裝置應達到的技術指標等，這有助于確保不同實驗室之間獲得的結(jié)果具有更好的可比性。同時，新標準還強調(diào)了實驗過程中需要注意的安全事項，以及如何正確計算最終結(jié)果等內(nèi)容，使得整個檢測過程更加規(guī)范和完善。


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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 1997-05-28 頒布
  • 1998-09-01 實施
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文檔簡介

ICS67.100.10X82中華人民共和國國家標準GB/T5413.1-1997嬰幼兒配方食品和乳粉蛋白質(zhì)的測定Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-Determinationofprotein1997-05-28發(fā)布1998-09-01實施國家技術監(jiān)督局發(fā)布

GB/T5413.1-1997前本標準僅對GB5413—85中A.3章"半微量凱氏定氮法"的文本格式進行了修改,內(nèi)容未傲改動。本系列標準從實施之日起，代替GB5413-85.本標準由中國輕工總會提出。本標準由全國乳品標準化中心歸口。本標準負責起草單位：國家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心。本標準參加起草單位：衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、浙江省輕工業(yè)研究所、哈爾濱森永乳品有限公司、雀巢(中國)投資服務有限公司。本標準主要起草人：王蕓、黃敏、李玉賢。

中華人民共和國國家標準嬰幼兒配方食品和乳粉GB/T5413.1-1997蛋白質(zhì)的測定代警GB5413-85Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-Determinationofprotein本標準規(guī)定了蛋白質(zhì)的測定方法，本標準適用于嬰幼兒配方食品和乳粉中蛋白質(zhì)的測定2方法提要在加熱時，硫酸分解成亞硫酸哥、水和氧。有機物被氧化為二氧化碳和水，而蛋白質(zhì)的氨態(tài)氮與過量硫酸反應轉(zhuǎn)變?yōu)榱蛩徜@，硫酸銨在堿性溶液中進行蒸館。將蒸幅出來的氨用硼酸吸收，再用酸標準溶液滴定。3試劑所有試劑,如未注明規(guī)格，均指分析純;所有實驗用水，如未注明其他要求，均指三級水。3.1濃硫酸3.2硫酸鉀33硫酸銅。3.4過氧化氫溶液：體積分數(shù)為30%。3.5硼酸溶液：c(H.BO)為30g/L。取30g硼酸，溶解在1L水中。3.6甲基紅-滇甲酚綠混合指示劑：用體積分數(shù)為95%的乙醇，將溴甲酚綠及甲基紅分別配成1g/L的乙醇溶液,使用時按1g/L澳甲酚綠·1e/L甲基紅為5：1的比例混合。3.7硫酸標準溶液：c(H+)為0.0500mol/L。取3mL濃硫酸加到15mL水中,冷卻后洗入1000mL容量瓶中定容。3.8氫氧化鈉溶液，質(zhì)量比為400/1000。稱取400g氫氧化鈉，用1000mL水溶解，待冷卻后移入試劑瓶中。儀器常用實驗室儀器及4.1凱氏燒瓶：500mL或250ml.。4.22定氮蒸汽蒸餡器。4.3商

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