GB/T 8967-2007谷氨酸鈉(味精)

ICS67.220.10X66中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T8967—2007代替GB/T8967-2000谷氨酸鈉(味精)MonosodiumL-glutamate2007-02-02發(fā)布2007-12-01實(shí)施中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局愛布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T8967-2007次前言范圍2規(guī)范性引用文件3化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式、相對(duì)分子質(zhì)量·4術(shù)語(yǔ)和定義5產(chǎn)品分類67分析方法8檢驗(yàn)規(guī)則…………9標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和存……………附錄A(規(guī)范性附錄)半成品L-谷氨酸(麩酸)質(zhì)量要求附錄B(資料性附錄）谷氨酸鈉的鑒別試驗(yàn)

GB/T8967-2007前本標(biāo)準(zhǔn)非等效于日本《食品添加物公定書》第七版中的“谷氮酸鈉“標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)整合了QB15001992《味精》的有關(guān)內(nèi)容，是對(duì)GB/T8967—2000《谷氨酸鈉(99%味精)》的修訂，本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起，代替GB/T8967-2000.QB1500—1992自行廢止。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T8967—2000相比主要變化如下：標(biāo)準(zhǔn)名稱改為谷氨酸鈉(味精)對(duì)對(duì)谷氨酸鈉(味精)、加鹽味精和增鮮味精進(jìn)行了定義；對(duì)谷氨酸鈉(味精）進(jìn)行了產(chǎn)品分類；衛(wèi)生要求執(zhí)行相應(yīng)的味精衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，在本標(biāo)準(zhǔn)中不再作要求；-氯化物分析方法：增加鉻酸鉀指示劑法(適用于添加食用鹽的氯化物)硫酸鹽目視比濁法，味精、增鮮味精與加鹽味精在細(xì)節(jié)上有不同；增加增鮮味精中三種增鮮劑的測(cè)定方法。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄，附錄B為資料性附錄本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)工業(yè)發(fā)酵分技術(shù)委員會(huì)提出并歸口本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、豐原股份生化有限公司、杭州西湖味精集團(tuán)有限公司、浙江蜜蜂集團(tuán)有限公司、沈陽(yáng)紅梅企業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司、河北梅花味精集團(tuán)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張蔚、常珠俠、程長(zhǎng)平、龔旭明、石中科、劉森芝。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：-GB8967-1988.GB/T8967-2000。

GB/T8967-2007谷氨酸鈉(味精)范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了谷氨酸鈉(味精)的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝運(yùn)輸、廣存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于谷氨酸鈉（味精）2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志(GB/T191-2000.eqvISO780:1997)GB/T601標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備GB/T602—2002化學(xué)試劑雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備(ISO6353-1:1982.NEQ)GB2720味精衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.43味精衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T6682-1992分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法（neqISO3696:1987）GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則QB/T3798食品添加劑呈味核首酸二鈉QB/T3799食品添加劑5°-烏苷酸二鈉國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[20057第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式、相對(duì)分子質(zhì)量3.1化學(xué)名稱：L-谷氨酸一鈉一水化物（La-氨基戊二酸一鈉一水化物)。3.2分分子式：C.H:NNaO,·H.0。3.3相對(duì)分子質(zhì)量：187.13。3.4結(jié)構(gòu)式：HNaOOC-CH一CH.--C-COOH·H.ONH術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)4.1谷氨酸鈉monosodiumL-glutamat