標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 9826-2008 糧油檢驗(yàn) 小麥粉破損淀粉測(cè)定 α-淀粉酶法》與《GB/T 9826-1988 小麥粉破損淀粉測(cè)定法 α-淀粉酶法》相比,存在多方面的更新和調(diào)整。具體變更包括但不限于以下幾個(gè)方面:
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范圍定義的明確化:2008版標(biāo)準(zhǔn)在適用范圍上做了更為清晰的界定,明確了該方法適用于小麥粉中破損淀粉含量的測(cè)定,并對(duì)樣品狀態(tài)(如水分含量)提出了具體要求。
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術(shù)語(yǔ)和定義部分的增加:相較于1988年版本,新版增加了“破損淀粉”等關(guān)鍵術(shù)語(yǔ)的確切定義,有助于使用者更好地理解和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
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試驗(yàn)方法細(xì)節(jié)上的優(yōu)化:新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)實(shí)驗(yàn)條件、試劑配制以及操作步驟等方面進(jìn)行了細(xì)化和完善,比如更詳細(xì)地描述了α-淀粉酶溶液的配置方法及其活性單位的選擇依據(jù);同時(shí)對(duì)于樣品處理過(guò)程中的溫度控制、時(shí)間設(shè)定等參數(shù)給出了更加精確的規(guī)定。
-
結(jié)果計(jì)算及表示方式的變化:《GB/T 9826-2008》中關(guān)于如何根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)計(jì)算出最終的小麥粉破損淀粉含量值,以及該數(shù)值應(yīng)以何種形式報(bào)告給相關(guān)方等內(nèi)容進(jìn)行了修訂或補(bǔ)充說(shuō)明,確保了檢測(cè)結(jié)果的一致性和可比性。
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質(zhì)量控制措施的加強(qiáng):為保證測(cè)試結(jié)果準(zhǔn)確性,2008版增加了關(guān)于內(nèi)部質(zhì)量控制的要求,例如通過(guò)使用參考物質(zhì)定期校準(zhǔn)儀器設(shè)備、開(kāi)展實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)活動(dòng)等方式來(lái)監(jiān)控并提升檢測(cè)水平。
這些變化體現(xiàn)了科學(xué)技術(shù)進(jìn)步背景下對(duì)食品檢驗(yàn)技術(shù)要求不斷提高的趨勢(shì),同時(shí)也反映了我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化工作向國(guó)際化接軌的努力方向。
如需獲取更多詳盡信息,請(qǐng)直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2008-11-04 頒布
- 2009-01-01 實(shí)施



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GB/T 9826-2008糧油檢驗(yàn)小麥粉破損淀粉測(cè)定α-淀粉酶法-免費(fèi)下載試讀頁(yè)文檔簡(jiǎn)介
犐犆犛67.040
犅20
中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
犌犅/犜9826—2008
代替GB/T9826—1988
糧油檢驗(yàn)小麥粉破損淀粉測(cè)定
α淀粉酶法
犐狀狊狆犲犮狋犻狅狀狅犳犵狉犪犻狀犪狀犱狅犻犾狊—犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狊狋犪狉犮犺犱犪犿犪犵犲
犻狀犳犾狅狌狉—犃犾狆犺犪犪犿狔犾犪狊犲犿犲狋犺狅犱
20081104發(fā)布20090101實(shí)施
中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局
發(fā)布
中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)
書(shū)
犌犅/犜9826—2008
前言
本標(biāo)準(zhǔn)修改采用美國(guó)谷物化學(xué)師協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)AACC7630A(1999)《小麥粉破損淀粉測(cè)定》(英文版)。
本標(biāo)準(zhǔn)與AACC7630A(1999)相比的差異如下:
———用GB/T5490—1985《糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn)一般規(guī)則》附錄B中的方法代替
AACC7630A(1999)中所引用AACC7075的方法標(biāo)定硫代硫酸鈉溶液。
本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)GB/T9826—1988《小麥粉破損淀粉測(cè)定法α淀粉酶法》的修訂。
本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T9826—1998。
本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T9826—1988相比的主要變化:
———將α淀粉酶的作用時(shí)間由60min調(diào)整為15min;
———規(guī)定了α淀粉酶的使用量;
———修改了破損淀粉值的計(jì)算公式。
本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄。
本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家糧食局提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:國(guó)家糧食局科學(xué)研究院。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:孫長(zhǎng)坡、林家永、薛雅琳。
本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為:
———GB/T9826—1988。
Ⅰ
書(shū)
犌犅/犜9826—2008
糧油檢驗(yàn)小麥粉破損淀粉測(cè)定
α淀粉酶法
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了α淀粉酶方法測(cè)定小麥粉破損淀粉的術(shù)語(yǔ)和定義、原理、儀器和用具、試劑、操作步
驟、結(jié)果計(jì)算和重復(fù)性。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于小麥粉破損淀粉的測(cè)定。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有
的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究
是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB/T5490—1985糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn)一般規(guī)則
3術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
3.1
破損淀粉犱犪犿犪犵犲犱狊狋犪狉犮犺
小麥中的淀粉顆粒在研磨過(guò)程中受到機(jī)械損傷而產(chǎn)生破損的淀粉。
4原理
在研磨過(guò)程中小麥的淀粉顆粒會(huì)受到損傷,破損淀粉含量會(huì)影響小麥粉的吸水性和面團(tuán)揉混特性。
本方法用于測(cè)定在小麥粉中易于被真菌α淀粉酶水解的破損粉顆粒的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。以水分含量為
14%的小麥粉樣品計(jì)算。
5儀器和用具
5.1恒溫水?。核疁乜刂圃冢常啊妗溃埃薄妗?/p>
5.2耐熱玻璃試管:25mm×220mm。
5.3量筒:25mL、50mL。
5.4玻璃漏斗及中速定量無(wú)灰濾紙。
5.5天平:感量為0.01g。
5.6
溫馨提示
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