第七章無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)-茄果類蔬菜

第七章無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)段紅平教授——茄果類蔬菜茄果類蔬菜一．茄果類蔬菜標(biāo)準(zhǔn)（NY5005-2001）1．范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害茄果類蔬菜的定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于無公害食品茄果類蔬菜番茄、茄子和青椒。2．規(guī)范性引用文件按照GB／T5009.11-GB／T5009.18測(cè)定總砷、鉛、鎘、總汞、氟的含量。按照GB／T5009.20測(cè)定有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量。GB／T8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法按照GBl4875-GBl4878測(cè)定食品中辛硫磷農(nóng)藥殘留量、甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量、百菌清殘留量。按照GB／T17331測(cè)定有機(jī)磷和氨基甲酸類農(nóng)藥多種殘留量。按照GB／T17332測(cè)定有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留。按照GB／T15401水果、蔬菜及其制品亞硝酸鹽和硝酸鹽含量執(zhí)行《中華人民共和國(guó)農(nóng)藥管理?xiàng)l例》。3．術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

(1)同一品種果實(shí)具有本品種形狀、色澤、風(fēng)味、大小等典型性狀。

(2)成熟度果實(shí)成熟的程度。

(3)果形果實(shí)具有本品種固有的形狀。

(4)新鮮果實(shí)有光澤、硬實(shí)、不萎蔫。(5)果面清潔果實(shí)表面不附有污物或其他外來物。(6)腐爛由于病原菌的侵染導(dǎo)致果實(shí)變質(zhì)。

(7)整齊度同一批果實(shí)大小相對(duì)一致的程度。用樣品平均單果質(zhì)量乘以(1％±8％)表示。

(8)異味因栽培或貯運(yùn)環(huán)境的污染所造成的不良?xì)馕逗妥涛丁?/p>

(9)灼傷果實(shí)因受強(qiáng)光照射使果面溫度過高而造成的傷害，果面出現(xiàn)褪色的水漬狀斑。(10)凍害果實(shí)在冰點(diǎn)或冰點(diǎn)以下的低溫中發(fā)生組織凍結(jié)，無法緩解所造成的傷害。

(11)病蟲害果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育過程中由于病原菌和害蟲的侵染而導(dǎo)致的傷害。

(12)機(jī)械傷果實(shí)因擠、壓、碰等外力所造成的傷害。4．要求（1）感官

無公害茄果類蔬菜的感官應(yīng)符合表7-10的規(guī)定。表7-10無公害茄果類蔬萊感官要求項(xiàng)目品質(zhì)規(guī)格限度品種同一品種規(guī)格用整齊度表示。同規(guī)格的樣品其整齊度在規(guī)定范圍內(nèi)的球效應(yīng)≥80％每批樣品中不符合感官要求的按質(zhì)量計(jì)，其總不合格率不得超過10％結(jié)球緊實(shí)度結(jié)球緊實(shí)程度葉(花)球達(dá)到該品種收獲時(shí)的緊實(shí)程度新鮮葉(花)球的幫、葉、球有光澤，脆嫩清潔葉(花)球外部無泥土或其他外來物的污染和病蟲害裂球無(結(jié)球甘藍(lán))修整良好絨毛花蕾無(花椰菜)枯黃花蕾無(青花菜)腐爛無異味無凍害無病蟲害無機(jī)械傷<2％（2）衛(wèi)生衛(wèi)生要求應(yīng)符合表7-11的規(guī)定。表7-11無公害茄果類蔬萊衛(wèi)生指標(biāo)序號(hào)項(xiàng)目項(xiàng)目（mg/kg）1六六六(BHC)≤0.22滴滴涕(DDT)≤0.13馬拉硫磷(malathion)不得檢出4樂果(dimethoate)≤15乙酰甲胺磷(acephate)≤0.26殺螟硫磷(fenitrothion)≤0.57敵敵畏(dichlorvos)≤0.28毒死蜱(chlorpyrifos)≤19敵百蟲(trichlorfon)≤0.110喹硫磷(quinalphos)≤0.211亞胺硫磷(phosmet)≤0.512氯氰菊酯(cypermethrin)≤1序號(hào)項(xiàng)目項(xiàng)目（mg/kg）13溴氰菊酯(deltamethrin)≤0.514氰戊菊脂(deltamethrin)≤0.515氯氟氰菊脂(cyhalothrin)≤0.216氯菊酯(permethrin)≤117抗蚜威(pirimicarb)≤118滅多威(methomyl)≤219百菌清(chlorothalonil)≤120砷(以As計(jì))≤0.521鉛(以Pb計(jì))≤0.222汞(以Hg計(jì))≤0.0123鎘(以Cd計(jì))≤0.0524氟(以F計(jì))≤0.525亞硝酸鹽≤4注1：粉銹寧通用名為三唑酮注2：出口產(chǎn)品按進(jìn)口國(guó)的要求檢測(cè)注3：根據(jù)(中華人民共和國(guó)農(nóng)藥管理?xiàng)l例)，劇毒和高毒農(nóng)藥不得在蔬菜生產(chǎn)中使不得檢出5．試驗(yàn)方法(1)感官要求的檢測(cè)品種特征、成熟度、果形、新鮮、果面清潔、腐爛、灼傷、凍害、病蟲害及機(jī)械傷害等，用目測(cè)法檢測(cè)。病蟲害有明顯的癥狀或癥狀不明顯而有懷疑者，應(yīng)取樣用小刀縱向解剖檢驗(yàn)如發(fā)現(xiàn)內(nèi)部癥狀，則需擴(kuò)大1倍樣品數(shù)量。整齊度的測(cè)定：用臺(tái)秤稱量每個(gè)樣品的質(zhì)量，按下式計(jì)算V=v1+v2+……+Vn/n(1)V——樣品的平均質(zhì)量，單位為克(g)；Vn——單個(gè)樣品的質(zhì)量，單位為克(s)；11-一所檢樣品個(gè)數(shù)，單位為個(gè)。(2)衛(wèi)生要求的檢測(cè)六六六、滴滴涕、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯按GB／T17332規(guī)定執(zhí)行有關(guān)農(nóng)藥殘留的測(cè)定。重金屬砷、鉛、鎘、汞、氟的測(cè)定；亞硝酸鹽按GB／T15401規(guī)定執(zhí)行6．檢驗(yàn)規(guī)則(1)檢驗(yàn)分類①型式檢驗(yàn)。型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核，即對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗(yàn)。有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。申請(qǐng)無公害食品標(biāo)志或進(jìn)行無公害食品年度抽查檢驗(yàn)；出口蔬菜、產(chǎn)品評(píng)優(yōu)、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或行業(yè)主管部門提出型式檢驗(yàn)要求；前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大；因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。②交收檢驗(yàn)。每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都要進(jìn)行交收檢驗(yàn)。交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官、標(biāo)志和包裝。檢驗(yàn)合格后并附合格證方可交收。③組批檢驗(yàn)。同產(chǎn)地、同規(guī)格、同時(shí)收購(gòu)的茄果類蔬菜作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。批發(fā)市場(chǎng)同產(chǎn)地、同規(guī)格的茄果類蔬菜作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市相同進(jìn)貨渠道的茄果類蔬菜作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。(2)抽樣方法按GB／T8855中的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。報(bào)驗(yàn)單填寫的項(xiàng)目應(yīng)與實(shí)貨相符，凡與實(shí)貨不符，品種、規(guī)格混淆不清，包裝容器嚴(yán)重?fù)p壞者，應(yīng)由交貨單位重新整理后再行抽樣。

(3)包裝檢驗(yàn)應(yīng)按第8章規(guī)定執(zhí)行。(4)判定規(guī)則①每批受檢抽樣檢驗(yàn)時(shí)，對(duì)不符合感官要求的樣品做各項(xiàng)記錄。如果一個(gè)樣品同時(shí)出現(xiàn)多種缺陷，選擇一種主要的缺陷，按一個(gè)殘次品計(jì)算。不合格品的百分率按式(2)計(jì)算，計(jì)算結(jié)果精確到小數(shù)點(diǎn)后一位。

X＝m1／m2(2)X―――項(xiàng)不合格百分率，單位為百分率(％)；

m：——單項(xiàng)不合格品的質(zhì)量，單位為克(g)；

m2——檢驗(yàn)批次樣本的總質(zhì)量，單位為克(g)。各單項(xiàng)不合格品百分率之和即為總不合格品百分率。②限度范圍：每批受檢樣品，不合格率按其所檢單位(如每箱、每袋)的平均值計(jì)算，其值不得超過所規(guī)定限度。如同一批次某件樣品不合格品百分率超過規(guī)定的限度時(shí)，為避免不合格率變異幅度太大，規(guī)定如下：規(guī)定限度總計(jì)不超過5％者，則任一件包裝不合格品百分率的上限不得超過10％。③衛(wèi)生指標(biāo)有一項(xiàng)不合格，該批次產(chǎn)品為不合格。④復(fù)驗(yàn)：該批次樣本標(biāo)志、包裝、凈含量不合格者，允許生產(chǎn)單位進(jìn)行整改后申請(qǐng)復(fù)驗(yàn)一次。感官和衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)不合格不進(jìn)行復(fù)驗(yàn)。7．標(biāo)志包裝上應(yīng)明確標(biāo)明無公害食品標(biāo)志。每一包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、商標(biāo)、生產(chǎn)單位名稱、詳細(xì)地址、產(chǎn)地、規(guī)格、凈含量和包裝日期等，標(biāo)志上的字跡應(yīng)清晰、完整、準(zhǔn)確。8．包裝、運(yùn)輸和貯存(1)包裝①用于產(chǎn)品包裝的容器如塑料箱、紙箱等應(yīng)按產(chǎn)品的大小規(guī)格設(shè)計(jì)，同一規(guī)格應(yīng)大小一致，整潔、干燥、牢固、透氣、美觀、無污染、無異味、內(nèi)壁無尖突物、無蟲柱、腐爛、霉變等，紙箱無受潮、離層現(xiàn)象。塑料箱應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。②產(chǎn)品應(yīng)按同品種、同規(guī)格進(jìn)行包裝，同一包裝內(nèi)需擺放整齊緊密。③每批產(chǎn)品所用的包裝單位質(zhì)量應(yīng)一致。每件包裝的凈含量不得超過10kg，誤差不超過2％。④包裝檢驗(yàn)規(guī)則：逐件稱量抽取的樣品，每件的質(zhì)量應(yīng)一致，不得低于包裝外標(biāo)志的質(zhì)量。根據(jù)整齊度計(jì)算的結(jié)果，確定所抽取樣品的規(guī)格，并檢查與包裝外所示的規(guī)格是否一致。(2)運(yùn)輸運(yùn)輸前應(yīng)進(jìn)行預(yù)冷。運(yùn)輸過程中注意防凍淋、防曬、通風(fēng)散熱。

(3)貯存①貯存時(shí)應(yīng)按品種、規(guī)格分別貯存。防雨②貯存條件：番茄應(yīng)保持在6℃—10℃，空氣相對(duì)濕度保持在90％；帶果柄的辣椒應(yīng)保持在8℃-10℃，空氣相對(duì)濕度保持在85％-90％。茄子應(yīng)保持在7℃-10℃，空氣相對(duì)濕度保持在85％-90％。③庫(kù)內(nèi)堆碼應(yīng)保證氣流均勻流通。二、番茄露地生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程(NY／T5006-2001)1．范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害番茄露地生產(chǎn)技術(shù)管理措施。本標(biāo)準(zhǔn)適用于露地番茄無公害生產(chǎn)。2．規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。按下列標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行：GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)GB／T8321(所有部分)農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GBl6715．3-1999瓜菜作物種子茄果類NY5005無公害食品茄果類蔬菜NY5010無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件3．術(shù)語和定義(1)土壤肥力等級(jí)劃分根據(jù)土壤中的有機(jī)質(zhì)、全氮、堿解氮、有效磷、有效鉀等含量高低而劃分的土壤肥力等級(jí)。具體等級(jí)指標(biāo)見表7-12。肥力等級(jí)菜田土壤養(yǎng)分測(cè)試值全氮（％）有機(jī)質(zhì)（％）堿解氮（mg/kg）磷（P2O5）（mg/kg）鉀（K2O）（mg/kg）低肥力0.07-0.101.0-2.060-8040-7070-100中肥力0.10-0.132.0-3.080-10070-100100-130高肥力0.13-0.163.0-4.0100-120130-160130-160表7-12菜田露地土壤肥力分級(jí)表(2)栽培季節(jié)春夏栽培：晚霜結(jié)束后定植，夏季上市的茬口。夏秋栽培：夏季育苗定植，秋季上市的茬口。秋冬栽培：夏末秋初育苗，冬春上市的茬口。(3)品種選擇選用抗病、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)而貯存、商品性好、適應(yīng)市場(chǎng)的品種。春夏栽培選擇耐光低溫弱光、果實(shí)發(fā)育快的早、中熟品種，夏秋及秋冬栽培選擇抗病毒病、耐熱的中、晚熟品種。(4)育苗①播種前準(zhǔn)備育苗設(shè)施：根據(jù)季節(jié)、氣候條件的不同選用日光溫室、塑料大棚、連棟溫室、陽畦、溫床等育苗設(shè)施，夏秋季育苗還應(yīng)配有防蟲、遮陽設(shè)施，有條件的可采用穴盤育苗和工廠化育苗，并對(duì)育苗設(shè)施進(jìn)行消毒處理，創(chuàng)造適合秧苗生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件。營(yíng)養(yǎng)土：因地制宜地選用無病蟲源的田土、腐熟農(nóng)家肥、草炭、礱糠灰、復(fù)合肥等，按一定比例配制營(yíng)養(yǎng)土，要求孔隙度約60％，pH6—7，速效磷100mg/kg以上，速效鉀100mg/kg以上，速效氮150mg/kg，疏松、保肥、保水、營(yíng)養(yǎng)完全。將配制好的營(yíng)養(yǎng)土均勻鋪于播種床上，厚度10cm。播種床：按照種植計(jì)劃準(zhǔn)備足夠的播種床。每平方米播種床用福爾馬林30—，加水3L，噴灑床土，用塑料薄膜悶蓋3d后揭膜，待氣味散盡后播種。②種子處理消毒處理：針對(duì)當(dāng)?shù)氐闹饕『x用以下消毒方法。溫湯浸種：把種子放入55℃熱水，維持水溫均勻浸泡15min。主要防治葉霉病、潰瘍病、早疫病。磷酸三鈉浸種：先用清水浸種3-4h，再放入10％磷酸三鈉溶液中浸泡20min，撈出洗凈。主要防治病毒病。浸種催芽：消毒后的種子浸6-8h后撈出洗凈，置于25℃保溫保濕催芽。③播種播種期：根據(jù)栽培季節(jié)、氣候條件、育苗手段和壯苗指標(biāo)選擇適宜的播種期。種子質(zhì)量：符合GBl6715.3-1999中2級(jí)1-2的要求。播種量：根據(jù)種子大小及定植密度，一般每667m2大田用種量20—30g。每平方米播種床播種10—15g.播種方法：當(dāng)催芽種子70％以上露白即可播種，夏秋育苗直接用消毒后種子播種。播種前澆足底水，濕潤(rùn)至床土深l0cm。水滲下后用營(yíng)養(yǎng)土薄撒一層，找平床面，均勻撒播種子。播后覆營(yíng)養(yǎng)土0.8—1.0cm。每平方米苗床再用8g50％多菌靈可濕性粉劑拌上細(xì)土均勻薄撤于床面上，防治猝倒病。冬春床面上覆蓋地膜，夏秋育苗床面覆蓋遮陽網(wǎng)或稻草，70％幼苗頂土?xí)r撤除。④苗期管理環(huán)境監(jiān)控：溫度：夏秋育苗主要靠遮陽降溫，冬春育苗溫度管理見表7-13。光照：冬春育苗采用反光幕等增光措施；夏秋育苗和秋冬育苗適當(dāng)遮光降溫。水分：分苗水要澆足，以后視育苗季節(jié)和墑情適當(dāng)澆水。結(jié)合防病噴1000倍百菌清或500倍代森錳鋅。分苗：幼苗2葉一心時(shí)，分苗于育苗容器中，擺入苗床。表7.13苗期溫度管理指標(biāo)

時(shí)間日溫（℃）夜溫（℃）短時(shí)間最低夜溫不低于（℃）描種至齊苗25-3018-1513分苗到分苗前20-2515-108分苗至緩苗25-3020-1510緩苗后至定植前20-2515-108定植前15-2010-85擴(kuò)大營(yíng)養(yǎng)面積：秧苗3-4葉時(shí)加大苗距，容器間空隙要用細(xì)泥或礱糠灰填滿，保濕保溫。分苗后肥水管理：苗期以后控水控肥為主。在秧苗3-4葉時(shí)，可結(jié)合苗情追提苗肥。煉苗：早春育苗白天15℃-20℃，夜間O℃-5℃。夏秋育苗逐漸撤去遮陽網(wǎng)，適當(dāng)控制水分。壯苗指標(biāo)：春夏季栽培用苗，株高25cm，莖粗0.6cm以上，現(xiàn)大蕾。夏秋和秋冬栽培用苗，4葉1心，株高15cm左右，莖粗0.4cm左右，25d以內(nèi)育成。葉色濃綠、無病蟲害。

(5)定植定植前準(zhǔn)備：整地施基肥，一般基肥的施入量：磷肥為總施肥量的80％以上，氮肥和鉀肥為總施肥量的50％-60％。每667m2施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥(有機(jī)質(zhì)含量9％以上)3000-4000kg，養(yǎng)分含量不足時(shí)用化肥補(bǔ)充。有機(jī)肥撒施，深翻25-30cm。按照當(dāng)?shù)胤N植習(xí)慣做畦。定植時(shí)間：春夏栽培在晚霜后，地溫穩(wěn)定在10℃以上定植。定植方法及密度：采用大小行定植，覆蓋地膜。根據(jù)品種特性、整枝方式、生長(zhǎng)期長(zhǎng)短、氣候條件及栽培習(xí)慣，每667m2定植3000-4000株。(6)田間管理①肥水管理管理指標(biāo)：采用膜下滴灌或暗灌。定植后及時(shí)澆水，3-5d后澆緩苗水。然后進(jìn)行蹲苗，待第一穗果座穩(wěn)后結(jié)束蹲苗開始澆水、追肥。結(jié)果期土壤濕度范圍維持土壤最大持水量的60％-80％為宜。根據(jù)土壤肥力、植物生育季節(jié)長(zhǎng)短和生長(zhǎng)狀況及時(shí)追肥。常規(guī)栽培施肥量見表7-14，扣除基肥部分后，分多次隨水追施。土壤微量元素缺乏的地區(qū)，還應(yīng)針對(duì)缺素的狀況增加迫肥的種類和數(shù)量。表7-14番茄推薦施肥量肥力等級(jí)目標(biāo)產(chǎn)量（kg/667m2）推薦施肥量（kg/667m2）氮（N）磷（P2O5）鉀（K2O）低肥力3000-420019-227-1013-16中肥力3800-480017-205-811-14高肥力4400-540015-183-69-12②植株調(diào)整支架、綁蔓：用細(xì)竹竿支架，并及時(shí)綁蔓。整枝方法：番茄的整枝方法主要有3種，單桿整枝、一桿半整枝和雙桿整枝，根據(jù)栽培密度和目的選擇適宜的整枝方法。摘心、打葉：當(dāng)最上部的目標(biāo)果穗開花時(shí)，留二片葉掐心，保留其上的側(cè)枝，及時(shí)摘除下部黃葉和病葉。③保果疏果。保果：在不適宜番茄坐果的季節(jié)，使用防落素、番茄靈等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理花穗。在灰霉病多發(fā)地區(qū)，應(yīng)在溶液中加入腐霉利等藥劑防病。在生產(chǎn)中不應(yīng)使用2，4-D?；ū９Ｊ韫撼龣烟曳淹?，為保障產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)適當(dāng)疏果，大果型品種每穗選留3-4果；中果型品種每穗留4-6果。④采收。及時(shí)分批采收，減輕植株負(fù)擔(dān)，以確保商品果品質(zhì)，促進(jìn)后期果實(shí)膨大。夏秋栽培必須在初霜前采收完畢。產(chǎn)品質(zhì)量必須符合NY5005要求。⑤清潔果園。將殘枝敗葉和雜草清理干凈，集中進(jìn)行無公害化處理，保持田間清潔。⑥病蟲害防治a．主要病蟲害：苗床主要病蟲害：猝倒病、立枯病、早疫病、蚜蟲。田間主要病蟲害：灰霉病、晚疫病、葉霉病、早疫病、青枯病、枯萎病、病毒?。谎料x、潛葉蠅、茶黃螨、白粉虱、煙粉虱、棉鈴蟲。b．防治原則：按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無害化控制原則。c．農(nóng)業(yè)防治：針對(duì)當(dāng)?shù)刂饕∠x控制對(duì)象，選用高抗多抗的品種；實(shí)行嚴(yán)格輪作制度，與非茄科作物輪作3年以上，有條件的地區(qū)應(yīng)實(shí)行水旱輪作；深溝高畦，覆蓋地膜；培育適齡壯苗，提高抗逆性；測(cè)土平衡施肥，增施充分腐熟的有機(jī)肥，少施化肥，防止土壤富營(yíng)養(yǎng)化；清潔田園。d．物理防治：覆蓋銀灰色地膜驅(qū)避蚜蟲；溫湯浸種。e．生物防治：天敵：積極保護(hù)利用天敵，防治病蟲害。生物藥劑：采用病毒、線蟲等防治害蟲及植物農(nóng)藥如藜蘆堿、苦參堿、印楝素等和生物源農(nóng)藥如齊墩螨素、農(nóng)用鏈霉素、新植霉素等生物農(nóng)藥防治病蟲害。f．主要病蟲害藥劑防治：以生物藥劑為主。使用藥劑防治時(shí)嚴(yán)格按照GB4285、GB／T8321規(guī)定執(zhí)行。猝倒病、立枯?。撼妹绱踩鏊幫镣?，還可用惡霜靈+代森錳鋅、霜霉威等藥劑防治?；颐共。河酶估⒘蚓?、霉威、乙烯菌核利、武夷菌素等藥劑防治。早疫?。河么i鋅、百菌清、春雷霉素+氫氧化銅、甲霜靈錳鋅等藥劑防治。晚疫?。河靡伊族i鋅、惡霜靈+代森錳鋅、霜霉威等藥劑防治。潛葉蠅：用齊墩螨素、毒死蜱等藥劑防治。葉霉病：用武夷菌素、春雷霉素+氫氧化銅、波爾多液等藥劑防治。潰瘍?。河脷溲趸~、波爾多液、農(nóng)用鏈霉素等藥劑防治。病毒?。河名}酸嗎琳胍·銅、83增抗劑等藥劑防治。蚜蟲、粉虱：用溴氰菊酯、藜蘆堿、吡蟲啉、聯(lián)苯⑦合理施藥。嚴(yán)格控制農(nóng)藥用量和安全間隔期，治的選用藥技術(shù)見表7-15。表7-15主要病蟲害防治一覽表主要病蟲害防對(duì)象農(nóng)藥名稱使用方法安全間隔期（d）猝倒病立苦病64％惡霜靈+代森錳鋅72．2％霜霉咸水劑500倍噴霧800倍噴霧35灰霉病50％腐霉利可濕性粉劑65％硫菌·霉威可濕性粉劑50％乙烯苗枝利可濕性粉劑2％武夷菌素水劑1500倍噴霧800-1500倍噴霧1000倍噴霧100倍噴霧1242早疫病70％代森錳鋅75％百菌清可濕性粉劑47％春雷菌素+氫氧化銅可濕性粉劑58％甲霜錳鋅可濕性粉劑500倍噴霧600倍噴霧800-1000倍噴霧500倍噴霧157211晚疫病40％乙磷錳鋅可濕性粉劑64％惡霜靈+代森錳鋅72.2％霜霉威水劑300倍噴霧500倍噴霧800倍噴霧535主要病蟲害防對(duì)象農(nóng)藥名稱使用方法安全間隔期（d）

葉霉病2％武夷菌素水劑47％春雷霉素+氫氧化銅可濕性粉劑1：1：200波爾多液150倍噴霧800倍噴霧221

潰瘍病77％氫氧化銅可濕性粉劑1：1：200波爾多液72％農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑500倍噴霧400倍噴霧33

病毒病83增抗劑20％鹽酸嗎啉胍·銅100倍噴霧500倍噴霧3

蚜蟲2.5％溴氰菊酯乳油1．8％藜蘆堿水劑10％吡蟲啉可濕性粉劑2000-3000倍噴霧800倍噴霧2000-3000倍噴霧27

白粉虱煙粉虱2.5％聯(lián)苯菊酯乳油10％毗蟲啉可濕性粉劑300倍噴霧2000-3000倍噴霧47潛葉蠅1.8％齊墩螨素乳油48％毒死蜱乳油2000-3000倍噴霧1000倍噴霧77⑧不允許使用的高毒、高殘留農(nóng)藥生產(chǎn)上不應(yīng)使用殺蟲脒、氰化物、磷化鉛、六六六、滴滴涕、氯丹、甲胺磷、甲拌磷(3911)、對(duì)硫磷(1605)、甲基對(duì)硫磷(甲基1605)、內(nèi)吸磷(1059)、蘇化203、殺螟磷、磷胺、異丙磷、三硫磷、氧化樂果、磷化鋅、克百威、水胺硫磷、久效磷、三氯殺螨醇、涕滅威、滅多威、氟乙酰胺、有機(jī)汞制劑、砷制劑、西力生、賽力散、潰瘍凈、五氯酚鈉等和其他高毒、高殘留農(nóng)藥。三、番茄保護(hù)地生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程(NY／T5(D7-21301)1．范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了達(dá)到無公害番茄產(chǎn)品質(zhì)量要求的產(chǎn)地環(huán)境和生產(chǎn)／技術(shù)管理措施。本標(biāo)準(zhǔn)適用于全國(guó)日光溫室、塑料棚、改良陽畦、連棟溫室等保護(hù)設(shè)施的番茄無公害生產(chǎn)。2．規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)

GB／T8321(所有部分)農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GBl6715．3-1999瓜菜作物種子茄果類

NY5005無公害食品茄果類蔬菜

NY5010無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件3．術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

(1)保護(hù)設(shè)施在不適宜植物生長(zhǎng)發(fā)育的寒冷、高溫、多雨季節(jié)，人為創(chuàng)造適宜植物生長(zhǎng)發(fā)育的微環(huán)境所采用的定型設(shè)施。

(2)日光溫室由采光和保溫維護(hù)結(jié)構(gòu)組成，以塑料薄膜為透明覆蓋材料，東西向延長(zhǎng)，在寒冷季節(jié)主要依靠獲取和蓄積的太陽輻射能進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)的單棟溫室。

(3)塑料棚采用塑料薄膜覆蓋的拱圓形棚，其骨架常用竹、木、鋼材或復(fù)合材料建造而成。(4)連棟溫室以塑料、玻璃等為透明覆蓋材料，以鋼材為骨架，二連棟以上的大型保護(hù)設(shè)施。(5)改良陽畦由保溫和采光維護(hù)結(jié)構(gòu)組成，東西向延長(zhǎng)的小型簡(jiǎn)易保護(hù)措施。(6)溫床依靠生物能、電能或其他熱源提高床土溫度進(jìn)行育苗的設(shè)施。

(7)土壤肥力土壤為植物生長(zhǎng)發(fā)育所提供和協(xié)調(diào)營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境條件的能力。4．產(chǎn)地環(huán)境要選擇地勢(shì)高燥、排灌方便，地下水位較低，松、肥沃的壤土的地塊，并符合NY5010的規(guī)定。5．生產(chǎn)技術(shù)管理(1)育苗設(shè)施的規(guī)格要求土層深厚、疏塑料小棚：矢高0.6-1.0m，跨度1.0—3.0m，長(zhǎng)度不限。塑料中棚：矢高1.5-2.0m，跨度4.0—6.0m，長(zhǎng)度不限。塑料大棚：矢高2.5-3.0m，跨度6.0-12.0m，長(zhǎng)度30.0-60.0m。連棟溫室：?jiǎn)螚澘缍?—9m，脊高4—6m，長(zhǎng)度30—60m，二連棟以上的大型保護(hù)設(shè)施。改良陽畦：跨度約3m，高度約1.3m。溫床：跨度約3m，高度約1.3m。

(2)保護(hù)地土壤肥力等級(jí)劃分根據(jù)土壤中的有機(jī)質(zhì)、全氮、堿解氮、有效磷、有效鉀等含量高低而劃分的土壤肥力等級(jí)。具體等級(jí)指標(biāo)見表7-16。表7-16菜田露地土壤肥力分級(jí)表肥力等級(jí)菜田土壤養(yǎng)分測(cè)試值全氮（％）有機(jī)質(zhì)（％）堿解氮（mg/kg）磷（P2O5）（mg/kg）鉀(K2O)（mg/kg）底肥力0.10-0.131.0-2.060-80100-20080-100中肥力0.13-0.162.0-3.080-100200-300150-220高肥力0.16-4.03.0-4.0100-120300-400220-300(3)栽培季節(jié)的劃分早春栽培：深冬定植、早春上市的茬口。秋冬栽培：秋季定植、初冬上市的茬口。冬春栽培：初冬定植、春節(jié)前后上市的茬口。春提早栽培：終霜前30d左右定植、初夏上市的茬口。秋延后栽培：夏末初秋定植，國(guó)慶節(jié)前后上市的茬口。長(zhǎng)季節(jié)栽培：采收期8個(gè)月以上的茬口。(4)多層保溫覆蓋棚室內(nèi)外增設(shè)二層以上保溫覆蓋的方式。(5)品種選擇選用抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、耐貯存、商品性好、適應(yīng)市場(chǎng)需求的品種。冬春栽培、早春栽培、春提早栽培選擇耐低溫弱光、對(duì)病害多抗的品種；秋冬栽培、秋延后栽培選擇高抗病毒病、耐熱的品種；長(zhǎng)季節(jié)栽培選擇高抗、多抗病害，抗逆性好，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)的品種。(6)育苗①播種前準(zhǔn)備育苗設(shè)施：根據(jù)季節(jié)的不同選用溫室、大棚、陽畦、溫床等育苗設(shè)施，夏秋季育苗還應(yīng)配有防蟲、遮陽設(shè)施，有條件的可采用穴盤育苗和工廠化育苗，并對(duì)育苗設(shè)施進(jìn)行消毒處理，創(chuàng)造適合秧苗生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件。營(yíng)養(yǎng)土：因地制宜地選用無病蟲源的田土、腐熟農(nóng)家肥、草炭、礱糠灰、復(fù)合肥等，按一定比例配制營(yíng)養(yǎng)土，要求孔隙度約60％，pH6-7，速效磷100mg／kg以上，速效鉀100mg／kg以上，速效氮150mg／kg，疏松、保肥、保水、營(yíng)養(yǎng)完全。將配制好的營(yíng)養(yǎng)土均勻鋪于播種床上，厚度10cm。播種床：按照種植計(jì)劃準(zhǔn)備足夠的播種床。每平方米播種床用福爾馬林30—50ml，加水3L，噴灑床土，用塑料薄膜悶蓋3d后揭膜，待氣味散盡后播種。②種子處理消毒處理：針對(duì)當(dāng)?shù)氐闹饕『x用下述消毒方法。溫湯浸種：把種子放入55℃熱水，維持水溫均勻浸泡15min。主要防治葉霉病、潰瘍病、早疫病。磷酸三鈉浸種：先用清水浸種3—4h，再放入10％磷酸三鈉溶液藥液中浸泡20分鐘，撈出洗凈。主要防治病毒病。浸種催芽消毒后的種子浸泡6-8h后撈出洗凈，置于25℃保溫保濕催芽。③播種播種期根據(jù)栽培季節(jié)、育苗手段和壯苗指標(biāo)選擇適宜的播種期。種子質(zhì)量：符合GBl6715.3-1999中2級(jí)以上要求。播種量：根據(jù)種子大小及定植密度，一般每667m2栽培面積用種量20-30g。每平方米播種床播種10-15g。播種方法：當(dāng)催芽種子70％以上露白即可播種，夏秋育苗直接用消毒后種子播種。播種前澆足底水，濕潤(rùn)至床土深l0cm。水滲下后用營(yíng)養(yǎng)土薄撒一層，找平床面，均勻撒播種子。播后覆營(yíng)養(yǎng)土0.8-1.0cm。每平方米苗床再用8g50％多菌靈可濕性粉劑拌上細(xì)土均勻薄撤于床面上，防治猝倒病。冬春床面上覆蓋地膜，夏秋育苗床面覆蓋遮陽網(wǎng)或稻草，70％幼苗頂土?xí)r撤除床面覆蓋物。④苗期管理溫度：夏秋育苗主要靠遮陽降溫，冬春育苗溫度管理見表7-17。表7-17苗期溫度管理指標(biāo)時(shí)期日溫（℃）夜溫（℃）短時(shí)間最低夜溫不低于（℃）種至齊苗25-3018-1513分苗到分苗前20-2515-108分苗至緩苗25—3020—1510緩苗后至定植前20-2516-128定植后15-2010-85光照：冬春育苗采用反光幕等增光措施；夏秋育苗和秋冬育苗適當(dāng)遮光降溫。水分：分苗水要澆足，以后視育苗季節(jié)和墑情適當(dāng)澆水。分苗：幼苗2葉1心時(shí)，分苗于育苗容器中，擺入苗床。結(jié)合防病噴1000倍百菌清或500倍代森錳鋅。擴(kuò)大營(yíng)養(yǎng)面積：秧苗3-4葉時(shí)加大苗距，容器間空隙要用細(xì)泥或礱糠灰填滿，保濕保溫。分苗后肥水：苗期以后控水控肥為主。在秧苗3-4葉時(shí)，可結(jié)合苗情追提苗肥。煉苗：早春育苗白天15℃-20℃，夜間10—5℃。夏秋育苗逐漸撒去遮陽網(wǎng)，適當(dāng)控制水分。⑤壯苗指標(biāo)冬春育苗，株高25cm，莖粗0.6cm以上，現(xiàn)大蕾，葉色濃綠，無病蟲害。夏秋育苗，4葉1心，株高15cm左右，莖粗0.4cm左右，25d以內(nèi)育成。葉色濃綠、無病蟲害。

(7)定植前準(zhǔn)備①整地施基肥基肥的施入量：磷肥為總施肥量的80％以上，氮肥和鉀肥為總施肥量的50％-60％。每667m2施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000—4000kg，但最高不超過5000kg；養(yǎng)分含量不足時(shí)用化肥補(bǔ)充。各地還應(yīng)根據(jù)生長(zhǎng)發(fā)育長(zhǎng)短和土壤肥力狀況調(diào)整施肥量?；嗜鍪橹鳎罘?5-30cm。按照當(dāng)?shù)胤N植習(xí)慣作畦。②棚室消毒。棚室在定植前消毒，每667m2設(shè)施，用80％敵敵畏乳油250g拌上鋸末，與2000-3000g硫磺粉混合，分10處點(diǎn)燃，密封一晝夜，放風(fēng)后無味時(shí)定植。(8)定植①定植時(shí)間。在l0cm土溫穩(wěn)定通過l0℃以上定植。②定植方法及密度。采用大小行定植，覆蓋地膜。根據(jù)品種特性、整枝方式、生長(zhǎng)期長(zhǎng)短、氣候條件及栽培習(xí)慣，每667m2定植3000-4000株。

(9)田間管理①環(huán)境調(diào)控溫度：緩苗期：白天25℃—28℃，晚上不低于15℃。開花坐果期：白天20℃—25℃，晚上不低于10℃。結(jié)果期：8-17時(shí)，22℃-26℃，17-22時(shí)15℃-13℃，22-8時(shí)13℃-7℃。光照：采用透光性好的耐候功能膜，冬春季節(jié)保持膜面清潔，白天揭開保溫覆蓋物，日光溫室后部張掛反光幕，盡量增加光照強(qiáng)度和時(shí)間。夏秋季節(jié)適當(dāng)遮陽降溫?？諝鉂穸龋焊鶕?jù)番茄不同生育階段對(duì)濕度的要求和控制病害的需要，最佳空氣相對(duì)濕度的調(diào)控指標(biāo)是緩苗期80％-90％、開花坐果期60％-70％、結(jié)果期50％-60％。生產(chǎn)上要通過地面覆蓋、滴灌或暗灌、通風(fēng)排濕、溫度調(diào)控等措施，盡可能把棚室內(nèi)的空氣濕度控制在最佳指標(biāo)范圍。二氧化碳：冬春季節(jié)增施二氧化碳?xì)夥剩乖O(shè)施內(nèi)的濃度達(dá)到1000—1500mg／kg。②肥水管理肥水管理指標(biāo)：采用膜下滴灌或暗灌。定植后及時(shí)澆水，3—5d后澆緩苗水。冬春季不澆明水，土壤相對(duì)濕度冬春季節(jié)保持60％-70％，夏秋季節(jié)保持在75％-85％。根據(jù)生育季節(jié)長(zhǎng)短和生長(zhǎng)狀況及時(shí)追肥。常規(guī)栽培推薦施肥量見表7—18，扣除基肥部分后，分多次隨水追施。土壤微量元素缺乏的地區(qū)，還應(yīng)針對(duì)缺素的狀況增加追肥的種類和數(shù)量。表7-18番茄推薦施肥量肥力等級(jí)目標(biāo)產(chǎn)量（kg/667m2）推薦施肥量（kg/667m2）氮（N）磷（P2O5）鉀（K2O）底肥力3000-420019-227-1013-16中肥力3800-480017-205-811-14高肥力4400-540015-183-69-12③植株調(diào)整插架或吊蔓：用尼龍繩吊蔓或用細(xì)竹竿插架。整枝方法：番茄的整枝方法主要有三種，單桿整枝、一桿半整枝和雙桿整枝，根據(jù)栽培密度和目的選擇適宜的整枝方法。摘心、打葉：當(dāng)最上部的目標(biāo)果穗開花時(shí)，留二片葉掐心，保留其上的側(cè)枝。第一穗果綠熟期后，摘除其下全部葉片，及時(shí)摘除枯黃有病斑的葉子和老葉。④保果疏果保果：在不適宜番茄坐果的季節(jié)，使用防落素、番茄靈等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理花穗。在灰霉病多發(fā)地區(qū)，應(yīng)在溶液中加人腐霉利等藥劑防病。疏果：除櫻桃番茄外，為保障產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)適當(dāng)疏果，大果型品種每穗選留3-4果；中果型品種每穗留4-6果。⑤病蟲害防治主要病蟲害：苗床主要病蟲害：猝倒病、立枯病、早疫病、蚜蟲。田間主要病蟲?。夯颐共?、晚疫病、葉霉病、早疫病、青枯病、枯萎病、病毒?。谎料x、潛葉蠅、茶黃螨、白粉虱、煙粉虱、棉鈴蟲。

防治原則：按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無害化治理原則。

農(nóng)業(yè)防治：抗病品種：針對(duì)當(dāng)?shù)刂饕∠x控制對(duì)象，選用高抗多抗的品種。創(chuàng)造適宜的生育環(huán)境條件：培育適齡壯苗，提高抗逆性；控制好溫度和空氣濕度，適宜的肥水，充足的光照和二氧化碳，通過放風(fēng)和輔助加溫，調(diào)節(jié)不同生育時(shí)期的適宜溫度，避免低溫和高溫；深溝高畦，嚴(yán)防積水，清潔田園，做到有利于植株生長(zhǎng)發(fā)育，避免侵染性病害發(fā)生。耕作改制：實(shí)行嚴(yán)格輪作制度。與非茄科作物輪作3年以上。有條件的地區(qū)應(yīng)實(shí)行水旱輪作或夏季灌水悶棚。科學(xué)施肥：測(cè)土平衡施肥，增施充分腐熟的有機(jī)肥，少施化肥，防止土壤富營(yíng)養(yǎng)化。設(shè)施防護(hù)：大型設(shè)施的放風(fēng)口用防蟲網(wǎng)封閉，夏季覆蓋塑料薄膜、防蟲網(wǎng)和遮陽網(wǎng)，進(jìn)行避雨、遮陽、防蟲栽培，

物理防治：大型設(shè)施內(nèi)運(yùn)用黃板誘殺蚜蟲。田間懸掛黃色粘蟲板或黃色板條(25cmX40cm)，其上涂上一層機(jī)油，每667m230-40塊。中、小棚覆蓋銀灰色地膜驅(qū)避蚜蟲。

生物防治：天敵：積極保護(hù)利用天敵，防治病蟲害。生物藥劑：采用病毒、線蟲等防治害蟲及植物源農(nóng)藥如藜蘆堿、苦參堿、印楝素等和生物源農(nóng)藥如齊墩螨素、農(nóng)用鏈霉素、新植霉素等生物農(nóng)藥防治病蟲害。⑥主要病蟲害藥劑防治：以生物藥劑為主，使用藥劑防治時(shí)嚴(yán)格按照GB4285、GB／T8321規(guī)定執(zhí)行。猝倒病、立枯病：除用苗