酒店會議接待操作流程

會前準備會中服務會后收尾會議接待操作流程了解會議基本情況會議桌的要求物品擺放場地布置會前準備。1．當接到通知單后,熟讀通知單內(nèi)容了解使用時間、地點、人數(shù)(主席臺人數(shù)、出席人數(shù))、形式、要求。2．根據(jù)不同接待規(guī)格：一般會議(學院內(nèi)部及中心使用會場)提前15分鐘準備好會場；重要接待(學員班使用會場)提前30分鐘準備好會場；重大接待(學院高層會晤及接待)提前一天或一晚以上準備好會場。3．根據(jù)人數(shù)、會議形式準備好桌椅（包括主席臺座位、發(fā)言席）；如開班式、結班式、音像教學、專題教學均為課桌形，研討、分組討論一般為回字形或U字形，不能確定的及時向帶班老師、組織員獲取信息。4．打掃干凈桌椅、接收臺、窗臺、地面、陽臺、洗手間（洗手間要將門關好）。要求：整潔、干凈。了解會議基本情況服務員根據(jù)會議的類型、性質(zhì)、人數(shù)，結合會議室的具體情況安排會場布局，臺型要比例協(xié)調(diào)、美觀。會議用桌要結實平穩(wěn)，桌與桌之間距離合適；臺呢平整無污垢，無破損、打褶；若用臺裙時，臺裙扣之間距離應在30cm左右，臺裙干凈無褶，接口不能朝向門和客人。椅子必須有椅子套，椅子套要干凈整潔，椅子前后左右距離合適，桌椅各成直線。同時可根據(jù)與會者的風俗習慣和特點安排用品，搞好會議室內(nèi)外的衛(wèi)生，保證無異味，無異物。

會議桌的要求

1、準備會議需用物品，按規(guī)定擺放，并留出用量的10%作為備量。確保物品干凈整潔，無破損。

布置聽眾席：調(diào)整桌椅之間的距離，要求：整齊劃一。席位牌放在坐椅的正中位置并且距外桌邊一指寬處（如有外沿的桌面，席位牌放在坐椅的正中位置并直抵桌面邊沿處）。（2）布置主席臺：放席位牌、杯墊、杯碟、點好茶葉的茶杯、毛巾、信紙和鉛筆（開班和結班）、鮮花、礦泉水和直升杯（重大接待）；擺放規(guī)格：席位牌放在話筒左面，緊靠桌邊；杯碟距桌邊、毛巾托一指寬；

物品擺放

信紙放在座位正中距桌邊一指寬，鉛筆放在信紙上面成30℃，筆尖指向“中國井岡山干部學院”中的“山”字；如放礦泉水、直升杯和茶杯可放成三角形或一字形。布置接收臺：①桌面：放好若干瓶開水、紙杯、茶葉、飲水機、托盤、抹布、備用杯。②抽屜內(nèi)準備信紙、筆（鉛筆、圓珠筆或水筆）、手套。提前20至30分鐘開燈、開空調(diào)（視天氣或教學情況開與不開、空調(diào)溫度一般定在24度）。檢查：⑴杯子、毛巾等物品是否清潔、是否擺放到位；⑵窗簾、桌椅、席位牌是否干凈整齊；⑶物品是否準備齊全。迎賓服務打開相關設備設施

會議開始會中服務細節(jié)

會議中間休息

茶歇服務

會中服務如主辦方要求提供禮儀，應在指定時間安排禮儀小姐著紅色禮儀服在大堂和電梯間迎接客人。服務員要在會議開始前1小時到達并于會議開始前半小時在門口站立迎接賓客。儀容儀表要合格。

迎賓服務

會場主要燈光要在會議開始前半小時打開，主席臺上方會議燈開啟保持燈光明亮。話筒應在會議開始前5分鐘打開。會前半小時開始播放輕柔、歡快的輕音樂，會議開始前1分鐘通知音響師停播。并檢查各項設備設施是否正常，如有異常及時報修。

打開相關設備設施

在賓客到來之前，服務人員提前15分鐘站在門口引領客人；要求精神飽滿、熱情禮貌。提前15分鐘倒好主席臺的茶水；續(xù)茶，第一次間隔15分鐘；第二次間隔20分鐘；第三次起每間隔30分鐘續(xù)一次水（視情況而定），并檢查接收臺上的熱水瓶是否要補充。重要接待會議開始后過半小時換一次毛巾、之后試情況再進行更換，在更換用品時要用托盤撤換。會議開始

A．會議開始后，服務員要站在會場的后面或側面注意觀察全場及時提供服務。如果賓客表示會議期間不用服務時，服務員要在會場外面值班，以備客人需要，會議場內(nèi)15分鐘應巡視一遍。如果有事需要離開，必須找人替崗，保證會議有人值班。B．會議過程中，服務員要精神集中，注意觀察與會者有無服務要求，不能交頭接耳，要保證會場安靜，注意室內(nèi)溫度，合理調(diào)節(jié)空調(diào)。C．若有茶水服務，茶頭應在會議開始前5分鐘泡好。準備足量熱水瓶，熱水瓶應干凈光亮無水印。會議進行中間15——20分鐘應續(xù)水一次。倒茶水時，應在客人后面一側進行，動作要輕穩(wěn)，不能在客人頭上或背部上方倒水，茶水第一次為七分滿、后面加水以八分滿為宜。主席臺的客人或貴賓應在其后進行服務。特殊情況可按客人要求服務。會中服務細節(jié)

D．會議期間，服務員要勤觀察，若出現(xiàn)工程噪音或停電等突發(fā)事件，及時處理上報，保證會議正常進行。E．會議期間，如客人提出額外要求，視情況及時通知上級或會議負責人解決，不能解決的要禮貌婉轉(zhuǎn)的拒絕客人。F．會中隨時用對講機和音響師保持聯(lián)系確保音響設備正常使用。G．會議期間做好保潔工作，保持警覺性，防災防盜安全事故發(fā)生。H.會議進行中，如果有電話找人，服務員應問清被找人的單位、姓名，然后很有禮貌地通知被找客人。如果不認識要找的人，應通過會務組人員去找。絕不可以在會場高喊賓客姓名。會中服務細節(jié)

1）當宣布中途休息時，將會場的門打開，通知音響師播放輕柔、歡快的音樂，音量適中。2）應禮貌提醒客人隨身攜帶貴重物品。盡快整理補充和更換各種用品，保持臺面整潔，試情況對會場進行一次續(xù)水服務。3)

為客人指示洗手間和吸煙區(qū)的方向。4）會議開始前1分鐘通知音響師停播音樂。參會人員進場后將門關閉。會議中間休息會議結束，應將所有門打開，禮貌送客。送別客人時及時為客人按電梯。賓客全部離場后，要檢查會場有無客人遺留物品。如發(fā)現(xiàn)遺留物品要及時歸還，不能及時歸還的要及時交至總臺，說明班次、地點，向上級匯報并做好記錄。關閉部分燈光和空調(diào)，作好節(jié)能工作。清掃衛(wèi)生，回收可利用物品，桌椅歸位。撤下會議所用設備設施用品，分類歸位。清洗會議用的杯飲具，并分類擺放整齊進行消毒。查看未來幾日有無預定，若有，根據(jù)會議通知單做好相應擺臺工作。檢查安全隱患，清理會場衛(wèi)生，確保無誤后關閉所有燈光，撤出鎖門。會后收尾注意事項1、會場服務人員要注意服裝整潔，工作前要洗手消毒，在服務過程中要戴帶百手套，避免帶菌工作。2、茶葉一定要在密封的茶葉罐內(nèi)保存好，以免發(fā)霉變質(zhì)，并在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)使用。3、杯、飲具用后必須及時清洗，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生部門“四過關”制度，即一洗、二刷、三沖、四消毒。4、洗進凈后的飲具必須放入消毒柜中進行15分鐘以上的高溫消毒，或配置84消毒液按照1：100的比例浸泡1