TJOTF 002-2021 地理標(biāo)志證明商標(biāo) 建甌水仙茶

ICS67.140.10X55團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/JOTF 002—2021地理標(biāo)志證明商標(biāo)建甌水仙茶2021-04-16發(fā)布

2021-05-01實(shí)施綠盈使者綠盈使者建甌市特色產(chǎn)品發(fā)展研究會(huì) 發(fā)布T/JOTF002—2021前??言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2020和GB/T20004.1-2016給出的規(guī)則起草。本文件由建甌市特色產(chǎn)品發(fā)展研究會(huì)提出并歸口。IT/JOTF0002—2021T/JOTF0002—2021PAGEPAGE7范圍

地理標(biāo)志證明商標(biāo)建甌水仙茶本文件規(guī)定了地理標(biāo)志證明商標(biāo)-建甌水仙茶的產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語(yǔ)和定義、自然環(huán)輸、貯存和保質(zhì)期。本文件適用于以國(guó)家知識(shí)權(quán)局商標(biāo)局批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志證明商標(biāo)“建甌水仙茶”。本文件適用于建甌市區(qū)域內(nèi)出產(chǎn)的水仙茶青為原料，經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻、烘干等傳統(tǒng)工藝加工而成的，具有特定品質(zhì)特征的烏龍茶。規(guī)范性引用文件（括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GH/T1071 茶葉貯存通則GB2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限GB5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303 茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)GB/T8305 茶水浸出物測(cè)定GB/T8311 茶粉末和碎茶含量測(cè)GB/T14487 茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)GB/T18795 茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件GB/T23776 茶葉感官審評(píng)方法GB/T30375 茶葉貯存JJF1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局〔2005〕第75號(hào)令國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》的決定國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令〔2009〕第123號(hào)令地理標(biāo)志證明商標(biāo)—建甌水仙茶保護(hù)范圍在中華人民共和國(guó)福建省建甌市境內(nèi)，北緯26°38'～27°20'，東經(jīng)117°58'～118°57'，包括徐墩鎮(zhèn)、吉陽(yáng)鎮(zhèn)、房道鎮(zhèn)、東游鎮(zhèn)、小橋鎮(zhèn)、玉山鎮(zhèn)、南雅鎮(zhèn)、迪口鎮(zhèn)、小松鎮(zhèn)、東峰鎮(zhèn)、川石鄉(xiāng)、順陽(yáng)鄉(xiāng)、水源鄉(xiāng)、龍村鄉(xiāng)、芝山街道、建安街道、通濟(jì)街道、甌寧街道，共10個(gè)鎮(zhèn)、4個(gè)鄉(xiāng)、4個(gè)街道。術(shù)語(yǔ)和定義GB/T14487界定的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。建甌水仙茶茶。自然環(huán)境；地理：建甌水仙茶生產(chǎn)地域位于福建省北部武夷山脈東南麓森林覆蓋率達(dá)98。地貌1822.2m453.5m500-1800m600m0.37km/km2，主要水系有閩江上游的一級(jí)支流建溪，二級(jí)支流松溪、南浦溪和崇陽(yáng)溪。氣候：18.7℃，1662.9土壤：1有機(jī)質(zhì)含量為1-2全氮平均含量0.65全磷平均含量0.097全鉀平均含量2.74，pH4.5-6.5植被：為主要植被類型。栽培要求立地條件生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，土壤pH值為4.0至6.5的紅黃壤丘陵地或山地。苗木選擇采用無性繁殖的方式進(jìn)行育苗，種苗必須選用無病蟲害、生長(zhǎng)健壯、根系正常的一年生無性系茶苗。茶樹種植10月至翌年3月的雨后或陰天定植。種植密度為每公頃30000至45000株。栽培管理修剪。鮮葉采摘頂芽形成駐芽，采摘小開面至大開面嫩梢，按標(biāo)準(zhǔn)適時(shí)分批進(jìn)行采摘。7加工工藝毛茶加工工藝鮮葉→萎凋→做青→殺青→揉捻→烘焙→毛茶。成品茶加工工藝毛茶→歸堆→篩分→風(fēng)選→揀剔→復(fù)火→攤涼→勻堆→包裝→成品茶。8產(chǎn)品質(zhì)量要求基本要求品質(zhì)正常，具有建甌水仙茶應(yīng)有的風(fēng)味和特征，無劣變、無霉變、無異味、無污染。產(chǎn)品分級(jí)與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣產(chǎn)品分級(jí)按感官指標(biāo)分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)共4個(gè)等級(jí)。實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣各等級(jí)均設(shè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，每3年換樣一次，實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的制備按GB/T18795的規(guī)定執(zhí)行。感官品質(zhì)感官品質(zhì)應(yīng)符合表1的要求。表1 感官品質(zhì)指標(biāo)項(xiàng)目級(jí)別特級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)外形條索壯結(jié)重實(shí)壯結(jié)尚緊結(jié)稍松色澤油潤(rùn)、兼帶砂綠蜜黃烏潤(rùn)，砂綠尚烏潤(rùn)稍烏潤(rùn)帶褐色整碎勻整勻整尚勻整稍整齊凈度潔凈勻凈尚勻凈尚勻凈稍?shī)A細(xì)梗內(nèi)質(zhì)香氣濃郁鮮爽，具花果香清香細(xì)長(zhǎng)清純純正滋味醇厚，鮮爽甘滑醇厚醇和平和湯色金黃清澈明亮橙黃清澈深橙黃橙紅葉底肥厚黃亮、紅邊鮮艷明亮、紅邊明顯尚明亮、紅邊尚明顯欠明亮,紅邊尚明顯理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)水分(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/≤6.5總灰分(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/≤6.5水浸出物(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/≥32粉末(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/≤1.0碎茶(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/≤10質(zhì)量安全指標(biāo)應(yīng)符合GB2762應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。9試驗(yàn)方法取樣按照GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。試樣制備按照GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。感官指標(biāo)按照GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。理化指標(biāo)水分按照GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行?？偦曳职凑誈B5009.4的規(guī)定執(zhí)行。水浸出物按照GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。粉末和碎茶按照GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。質(zhì)量安全指標(biāo)污染物限量按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。農(nóng)藥殘留限量按GB2763的規(guī)定執(zhí)行。凈含量按照J(rèn)JF1070的規(guī)定執(zhí)行。檢驗(yàn)規(guī)則取樣取樣以“批”為單位，同一批投料生產(chǎn)、同一班次加工過程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個(gè)批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。取樣按照GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。檢驗(yàn)分類檢驗(yàn)分為交收檢驗(yàn)和形式檢驗(yàn)交收檢驗(yàn)每批產(chǎn)品出廠前，生產(chǎn)單位應(yīng)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格并附有合格證方可出廠。交收檢驗(yàn)內(nèi)容為感官指標(biāo)和理化指標(biāo)、凈含量、標(biāo)簽。型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和質(zhì)量安全指標(biāo)，檢驗(yàn)周期為每年1次。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行型式檢驗(yàn):原料變化或加工工藝改變后，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大出入時(shí)；停產(chǎn)一年后又恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；生產(chǎn)地址或生產(chǎn)設(shè)備發(fā)生較大變化，可能影響茶葉產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；國(guó)家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。判定規(guī)則8檢驗(yàn)結(jié)果中任何一項(xiàng)不符合要求，則判定該批產(chǎn)品不合格。復(fù)檢對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣進(jìn)行復(fù)檢，或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍抽樣，重新抽樣應(yīng)交接雙方會(huì)同進(jìn)行，對(duì)有爭(zhēng)議的項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。標(biāo)志、標(biāo)簽產(chǎn)品的標(biāo)志標(biāo)簽應(yīng)符合《國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改<食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定>的決定》和GB7718的規(guī)定。