高中化學人教版第三章有機化合物第四節(jié)基本營養(yǎng)物質(zhì) 說課一等獎

（人教版）必修2第三章第四節(jié)《基本營養(yǎng)物質(zhì)》過關(guān)檢測題（考試時間：40分鐘滿分：100分）一、選擇題（每題有1-2個正確選項，每小題3分，共54分）1.關(guān)于油和脂的說法,不正確的是（C）A.油是不飽和高級脂肪酸的甘油酯B.脂是飽和高級脂肪酸的甘油酯C.油通過水解產(chǎn)生甘油和脂D.油通過與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)可轉(zhuǎn)化為脂2.詩句“春蠶到死絲方盡,蠟炬成灰淚始干”中絲和淚分別指（B）A.纖維素油脂B.蛋白質(zhì)烴類C.淀粉油脂D.蛋白質(zhì)油脂3.下列有關(guān)說法正確的是（B）A.油脂分子中含有C、H、O、N等元素B.葡萄糖在體內(nèi)完全氧化可生成二氧化碳和水C.氨基酸、葡萄糖都能發(fā)生水解反應(yīng)D.油脂的水解反應(yīng)就是皂化反應(yīng)4.葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,其對應(yīng)的性質(zhì)中不正確的是（D）A.與鈉反應(yīng)放出氫氣B.可與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)C.能發(fā)生銀鏡反應(yīng)D.可使小蘇打溶液冒出氣泡5.核糖是合成核酸的重要原料,其結(jié)構(gòu)簡式為（B）CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,下列關(guān)于核糖的敘述中,正確的是A.與葡萄糖互為同分異構(gòu)體B.可以與銀氨溶液作用形成銀鏡C.與葡萄糖互為同系物D.可以使石蕊溶液變紅6.(雙選)對于淀粉和纖維素的下列說法中,正確的是（BD)A.組成相同,相對分子質(zhì)量相同B.都能水解,水解的最終產(chǎn)物相同,且產(chǎn)物都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C.化學性質(zhì)相同D.都屬于混合物7.有機物X、Y、M(M為乙酸)的轉(zhuǎn)化關(guān)系為淀粉XY乙酸乙酯,下列說法錯誤的是(B)A.X可用新制的氫氧化銅檢驗B.Y可發(fā)生加成反應(yīng)C.由Y生成乙酸乙酯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)D.可用碘的四氯化碳溶液檢驗淀粉是否水解完全8.將淀粉水解,并用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗其水解產(chǎn)物的實驗中,要進行的主要操作是①加熱;②滴入稀硫酸;③加入新制的氫氧化銅懸濁液;④加入足量的氫氧化鈉溶液。以上各步操作的先后順序排列正確的是(B)A.①②③④①B.②①④③①C.②④①③①D.③④①②①9.(能力挑戰(zhàn)題)只用一種試劑就可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液,這種試劑是(B)A.NaOH溶液B.新制Cu(OH)2懸濁液C.石蕊溶液D.Na2CO3溶液10.(雙選)下列關(guān)于油脂的敘述正確的是(AB)A.油脂是不溶于水、比水輕的酯類化合物B.油脂沒有固定的熔、沸點C.脂肪都是硬脂酸甘油酯D.油脂不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色11.下列關(guān)于基本營養(yǎng)物質(zhì)的說法中正確的是(D)A.淀粉、油脂和蛋白質(zhì)都屬于高分子化合物B.葡萄糖和蔗糖屬于同分異構(gòu)體,植物油和脂肪是同分異構(gòu)體C.用溴水可鑒別牛油和硬化油D.用一束光照射蛋白質(zhì)溶液,可以產(chǎn)生丁達爾效應(yīng)12.下列顏色變化不是因化學反應(yīng)引起的是(D)A.濕潤的淀粉KI試紙遇氯氣變藍B.雞蛋白遇濃硝酸呈黃色C.蔗糖遇濃硫酸變黑D.在普通玻璃導管口點燃純凈的H2時,火焰呈黃色13.下列物質(zhì)中互為同系物的是(C)A.葡萄糖和蔗糖B.蔗糖和麥芽糖C.乙酸和丙酸(CH3CH2COOH)D.乙醇和甘油14.某校學生用化學知識解決生活中的問題,下列家庭小實驗中不合理的是(B)A.用食醋除去暖水瓶中的薄層水垢B.用米湯檢驗含碘鹽中的碘酸鉀(KIO3)C.用食用堿(Na2CO3)溶液洗滌餐具上的油污D.用灼燒并聞氣味的方法區(qū)別純棉織物和純毛織物15.下列說法中錯誤的是(D)A.加酶洗衣粉不能洗滌毛料衣服B.濃硝酸使皮膚呈黃色是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了顯色反應(yīng)C.用灼燒的方法可以鑒別毛織物和棉織物D.溫度越高,酶的催化活性越強16.下圖中的小球代表碳原子,棍代表碳碳單鍵,每個碳原子的剩余價鍵全部跟氫原子結(jié)合。下列說法不正確的是(A)A.兩者互為同系物 B.兩者互為同分異構(gòu)體C.兩者均不能使溴水褪色 D.兩者都能發(fā)生取代反應(yīng)17.下列物質(zhì)屬于高分子化合物,且是人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)的是(C)A.麥芽糖B.植物油C.蛋白質(zhì)D.聚乙烯18.現(xiàn)有三組混合液:①乙酸乙酯和乙酸鈉溶液;②乙醇和丁醇;③溴化鈉和單質(zhì)溴的水溶液。分離以上各混合液的正確方法依次是(C)A.分液、萃取、蒸餾 B.萃取、蒸餾、分液 C.分液、蒸餾、萃取 D.蒸餾、萃取、分液二、非選擇題（共46分）19.（6分）低聚糖中的乳糖是一種雙糖。乳糖水解生成互為同分異構(gòu)體的葡萄糖和半乳糖。回答下列各問題:(1)半乳糖的分子式為;(2)乳糖的分子式為;(3)乳糖水解的化學方程式為。答案:(1)C6H12O6(2)C12H22O11(3)20.（9分）某有機物A化學式為CxHyOz,15gA完全燃燒可生成22gCO2和9gH2O。試求:(1)該有機物的最簡式;(2)若A的相對分子質(zhì)量為60,且和Na2CO3混合有氣體放出,A和醇能發(fā)生酯化反應(yīng),則A的結(jié)構(gòu)簡式為;(3)若A分子結(jié)構(gòu)中含有6個碳原子,具有多元醇和醛的性質(zhì),則其結(jié)構(gòu)簡式為:

。答案:(1)CH2O(2)CH3COOH(3)CH2OH—(CHOH)4—CHO21.（9分）如圖是某種只含有C、H、O、N的有機物簡易球棍模型。請回答下列各題。(1)該分子屬氨基酸,其分子式為;(2)在一定條件下,該分子可以通過聚合反應(yīng)生成_(填“糖類”“油脂”或“蛋白質(zhì)”);(3)在一定條件下,該分子可以與乙醇發(fā)生反應(yīng),請寫出該反應(yīng)的化學方程式:。答案:(1)C3H7NO2蛋白質(zhì)(3)CH3CH(NH2)COOH+CH3CH2OHCH3CH(NH2)COOCH2CH3+H2O22.（10分）已知化合物A是一種酯,它的分子式為C5H10O2。且A有如圖所示的轉(zhuǎn)化關(guān)系,其中B、C的相對分子質(zhì)量相等。請回答下列問題:(1)B的名稱是,D的結(jié)構(gòu)簡式是。

(2)請寫出反應(yīng)②、④的化學方程式:②:④:_____________________________________________________________答案：(1)乙酸;CH3CH2CHO(2)2CH3CH2CHO+O22CH3CH2COOH;CH3CH2COOH+CH3CH2CH2OHCH3CH2COOCH2CH2CH3+H2O23.（12分）蛋白質(zhì)是一類復雜的含氮化合物,食品中蛋白質(zhì)的含量常以氮元素的質(zhì)量分數(shù)來表示,可采用以下方法測定:①將蛋白質(zhì)與CuSO4、濃硫酸混合共熱生成(NH4)2SO4;②將所得(NH4)2SO4與強堿作用放出NH3,用H3BO3溶液吸收,生成(NH4)2B4O7;③再用已知濃度的HCl標準溶液滴定,即得蛋白質(zhì)的含氮量。(1)蛋白質(zhì)中的氮元素存在結(jié)構(gòu)主要是。

a.—NH2 b.—NO2 c. d.—CN(2)步驟②中涉及兩個反應(yīng),離子方程式分別是、___________________________________________________________________。

(3)乳制品的換算系數(shù)為6.38，即若檢測出氮的含量為1%，蛋白質(zhì)的含量則為6.38%．不法分子通過在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺()來“提高”奶粉中的蛋白質(zhì)含量,導致許多嬰幼兒患上腎結(jié)石。①三聚氰胺的化學式為,其氮元素的質(zhì)量分數(shù)為。

②假定奶粉中蛋白質(zhì)含量為16%時為合格,不法分子在一