標(biāo)準(zhǔn)解讀

《SB/T 10840-2012 商用電炸爐》是中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出并歸口的一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，主要針對(duì)商用電炸爐的設(shè)計(jì)、制造、安裝及使用安全等方面制定了具體的要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以電為熱源的商用食品加工設(shè)備——電炸爐。

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，對(duì)于商用電炸爐的安全性能有明確的規(guī)定，包括但不限于電氣安全要求（如絕緣電阻、耐電壓等）、機(jī)械結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性以及操作過(guò)程中的防燙傷措施等。此外，還規(guī)定了產(chǎn)品應(yīng)具備一定的能效比，鼓勵(lì)采用節(jié)能設(shè)計(jì)和技術(shù)，減少能源消耗，同時(shí)也要考慮到環(huán)境保護(hù)因素，在材料選擇上提倡使用可回收或易于處理的材質(zhì)。

在外觀和結(jié)構(gòu)方面，《SB/T 10840-2012》也給出了指導(dǎo)原則，比如表面處理需光滑平整無(wú)銳角，便于清潔；控制面板標(biāo)識(shí)清晰易懂，確保用戶能夠正確且方便地進(jìn)行操作調(diào)整。另外，為了保障使用者的人身健康，標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)調(diào)了油溫控制系統(tǒng)的重要性，要求設(shè)備能夠在設(shè)定范圍內(nèi)準(zhǔn)確控制溫度，并且當(dāng)出現(xiàn)異常情況時(shí)能夠及時(shí)切斷電源，防止發(fā)生火災(zāi)或其他安全事故。


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....

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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替
  • 2012-12-20 頒布
  • 2013-06-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67260

X99.

備案號(hào)38500—2013

:

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10840—2012

商用電炸爐

Commercialfryers

2012-12-20發(fā)布2013-06-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布

SB/T10840—2012

目次

前言…………………………

Ⅰ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術(shù)語(yǔ)和定義………………

31

主要參數(shù)…………………

41

技術(shù)要求…………………

51

試驗(yàn)方法…………………

63

檢驗(yàn)規(guī)則…………………

73

標(biāo)志包裝運(yùn)輸與貯存…………………

8、、5

SB/T10840—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專(zhuān)利的責(zé)任

。。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)飲食加工設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC383)。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位北京市服務(wù)機(jī)械研究所裕富寶廚房設(shè)備深圳有限公司英聯(lián)斯特廣州

:、()、()

餐飲設(shè)備有限公司溫州一喜商用機(jī)械有限公司安徽華菱西廚裝備股份有限公司佛山市思博詩(shī)電器

、、、

有限公司喜達(dá)客青島商用電器有限公司深圳馬克電器有限公司寧波世紀(jì)鼎順商用設(shè)備有限公司

、()、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人陳廣杰李英杰王福利葉崇欽許正華黃櫻峰宋明果周紅衛(wèi)秦顯軍

:、、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10840—2012

商用電炸爐

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了商用電炸爐的主要參數(shù)技術(shù)要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志包裝運(yùn)輸與貯存

、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于商用電炸爐

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

家用和類(lèi)似用途電器的安全第部分通用要求

GB4706.11:

家用和類(lèi)似用途電器的安全商用電深油炸鍋的特殊要求

GB4706.33

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品

GB9684—2011

鋁制食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB11333

食品機(jī)械安全衛(wèi)生

GB16798

食品機(jī)械通用技術(shù)條件產(chǎn)品包裝技術(shù)要求

SB/T229—2007

食品機(jī)械通用技術(shù)條件產(chǎn)品的標(biāo)志運(yùn)輸與貯存

SB/T231—2007、

3術(shù)語(yǔ)和定義

與界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

GB4706.1GB4706.33。

31

.

商用電炸爐commercialfryer

配備一個(gè)或多個(gè)容器將食物浸在容器中的炸油內(nèi)進(jìn)行烹制的器具容器可固定拆下升降傾

,。、、、

斜等

。

32

.

炸缸friedcylinder

用于加熱高溫食用油烹制食物的容器

。

4主要參數(shù)

41商用電炸爐的額定電壓為額定頻率為

.220V~、380V3~、380V3N~,50Hz。

42商用電炸爐的溫度范圍上限值為

.200℃。

43商用電炸爐的尺寸優(yōu)先選用寬度為深度為

.:400mm、800

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