THBFIA 0015-2020 加香葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)

-0-0ICSCCSX-0-0T/HBFIA —Flavouredwines- - IIIIT/HBFIA —前 言GB/T1.1-20201本文件起草單位：中國(guó)長(zhǎng)城葡萄酒有限公司、河北科技大學(xué)、中糧長(zhǎng)城桑干酒莊（懷來(lái)）有限公司、中糧華夏長(zhǎng)城葡萄酒有限公司、河北一潔檢測(cè)技術(shù)服務(wù)有限公司。本文件首次制定。PAGEPAGE7T/HBFIA —加香葡萄酒范圍本文件適用于加香葡萄酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷(xiāo)售。（）GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2758GB2760GB2761GB2762GB5009.13GB5009.28GB5009.90GB5009.225食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)酒中乙醇濃度的測(cè)定GB5009.266食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中甲醇的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T15037葡萄酒GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則原國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫總局令﹝2005﹞第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》加香萄酒 flavouredwines以葡萄為原料加入芳香植物或芳香植物浸出液（或餾出液）共同發(fā)酵或以葡萄酒為酒基，經(jīng)浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或餾出液）而制成的葡萄酒。源于葡萄或葡萄酒的物質(zhì)的質(zhì)量（或體積）應(yīng)不低于總質(zhì)量（或總體積）的80%。注：芳香植物指根據(jù)相關(guān)規(guī)定可在食品加工過(guò)程中使用的具有芳香特征的植物。T/HBFIA —干加葡酒 dryflavouredwines含糖量小于或等于45.0g/L的加香葡萄酒。甜加葡酒 sweetflavouredwines含糖量大于干加香葡萄酒，最高為130.0g/L的加香葡萄酒。濃甜香萄酒 verysweetflavouredwines含糖量大于130.0g/L的加香葡萄酒。分類(lèi)要求原輔料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。應(yīng)符合表1的要求，可參考附錄A進(jìn)行。表1 感官求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法外觀(guān)色澤白加香葡萄酒淺黃、禾桿黃、金黃色、琥珀色GB/T15038桃紅加香葡萄酒桃紅、淡玫瑰紅、淺紅色、三文魚(yú)紅、茶色等紅加香葡萄酒紫紅、深紅、寶石紅色、玫瑰紅色、磚紅色、棕紅色等澄清程度澄清，有光澤，無(wú)明顯懸浮物（使用軟木塞封口的酒允許有少量軟木渣，裝瓶超過(guò)1年的加香葡萄酒允許有少量沉淀）香氣與滋味香氣陳釀型的葡萄酒還應(yīng)具有陳釀香或橡木香，不得有異香滋味干加香葡萄酒甜、濃甜加香葡萄酒具有甘甜醇厚的口味和優(yōu)雅的芳香植物香味，酸甜協(xié)調(diào)，酒體豐滿(mǎn)。典型性具有標(biāo)示的產(chǎn)品類(lèi)型應(yīng)有的特征和風(fēng)格應(yīng)符合表2的規(guī)定。T/HBFIA表2 理化標(biāo)求項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法a20℃(體積分?jǐn)?shù)（%7GB5009.225（以葡萄糖計(jì)gL干加香葡萄酒≤45GB/T15038甜加香葡萄酒45.1～130濃甜加香葡萄酒≥130.1總酸/（以酒石酸計(jì)，g/L）≥5.0GB/T15038干浸出物/（g/L）白、桃紅加香葡萄酒17.0GB/T15038紅加香葡萄酒19.0（以乙酸計(jì)（/L1.2GB/T15038檸檬酸/（g/L）≤1.0GB/T15038鐵/（mg/L）≤8.0GB5009.90銅/（mg/L）≤1.0GB5009.13甲醇/（mg/L）白、桃紅葡萄酒≤250GB5009.266紅加香葡萄酒≤400苯甲酸或苯甲酸鈉（以苯甲酸計(jì)）/（mg/L）≤50GB5009.28注：a酒精度標(biāo)簽標(biāo)示值與實(shí)測(cè)值不得超過(guò)±1.0%（體積分?jǐn)?shù)。符合GB2758和國(guó)家有關(guān)規(guī)定。凈含量按原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)﹝2005﹞《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》執(zhí)行，按JJF1070規(guī)定的方法檢驗(yàn)。組批同一生產(chǎn)期內(nèi)所生產(chǎn)的、同一類(lèi)別、同一品質(zhì)、規(guī)格相同的產(chǎn)品為同一批。抽樣3500mL1500mL表3 抽樣表批量范圍（箱）樣本數(shù)（箱）單位樣本數(shù)（瓶）＜502251～1200321201～3500813501以上101T/HBFIA —檢驗(yàn)（）”或檢驗(yàn)項(xiàng)目：感官要求、酒精度、總糖、總酸、干浸出物、揮發(fā)酸、總二氧化硫、凈含量。a）原輔材料有較大變化時(shí)；b）更改關(guān)鍵工藝或設(shè)備；c）新試制的產(chǎn)品或正常生產(chǎn)的產(chǎn)品停產(chǎn)3個(gè)月后，重新恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；d）出廠(chǎng)檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；e）國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)按有關(guān)規(guī)定需要抽檢時(shí)。AB（）AB50B標(biāo)簽T/HBFIA預(yù)包裝加香葡萄酒標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718GB2758()標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。包裝）“”或“”。5℃～355℃～25℃。T/HBFIA —附 錄 A（資料性附錄）加香酒葡萄酒感官分級(jí)評(píng)價(jià)描述表A.1 加香萄感分評(píng)描述等級(jí)描述優(yōu)級(jí)品（透明（酒香的怡人的風(fēng)格。優(yōu)良品（酒香較舒順，較完整，優(yōu)雅，回