THBFIA 0015-2020 加香葡萄酒標準

-0-0ICSCCSX-0-0T/HBFIA —Flavouredwines- - IIIIT/HBFIA —前 言GB/T1.1-20201本文件起草單位：中國長城葡萄酒有限公司、河北科技大學、中糧長城桑干酒莊（懷來）有限公司、中糧華夏長城葡萄酒有限公司、河北一潔檢測技術(shù)服務(wù)有限公司。本文件首次制定。PAGEPAGE7T/HBFIA —加香葡萄酒范圍本文件適用于加香葡萄酒的生產(chǎn)、檢驗與銷售。（）GB/T191包裝儲運圖示標志GB2758GB2760GB2761GB2762GB5009.13GB5009.28GB5009.90GB5009.225食品安全國家標準酒中乙醇濃度的測定GB5009.266食品安全國家標準食品中甲醇的測定GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T15037葡萄酒GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則原國家質(zhì)量檢驗檢疫總局令﹝2005﹞第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》加香萄酒 flavouredwines以葡萄為原料加入芳香植物或芳香植物浸出液（或餾出液）共同發(fā)酵或以葡萄酒為酒基，經(jīng)浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或餾出液）而制成的葡萄酒。源于葡萄或葡萄酒的物質(zhì)的質(zhì)量（或體積）應(yīng)不低于總質(zhì)量（或總體積）的80%。注：芳香植物指根據(jù)相關(guān)規(guī)定可在食品加工過程中使用的具有芳香特征的植物。T/HBFIA —干加葡酒 dryflavouredwines含糖量小于或等于45.0g/L的加香葡萄酒。甜加葡酒 sweetflavouredwines含糖量大于干加香葡萄酒，最高為130.0g/L的加香葡萄酒。濃甜香萄酒 verysweetflavouredwines含糖量大于130.0g/L的加香葡萄酒。分類要求原輔料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標準和有關(guān)規(guī)定。應(yīng)符合表1的要求，可參考附錄A進行。表1 感官求項目要求檢驗方法外觀色澤白加香葡萄酒淺黃、禾桿黃、金黃色、琥珀色GB/T15038桃紅加香葡萄酒桃紅、淡玫瑰紅、淺紅色、三文魚紅、茶色等紅加香葡萄酒紫紅、深紅、寶石紅色、玫瑰紅色、磚紅色、棕紅色等澄清程度澄清，有光澤，無明顯懸浮物（使用軟木塞封口的酒允許有少量軟木渣，裝瓶超過1年的加香葡萄酒允許有少量沉淀）香氣與滋味香氣陳釀型的葡萄酒還應(yīng)具有陳釀香或橡木香，不得有異香滋味干加香葡萄酒甜、濃甜加香葡萄酒具有甘甜醇厚的口味和優(yōu)雅的芳香植物香味，酸甜協(xié)調(diào)，酒體豐滿。典型性具有標示的產(chǎn)品類型應(yīng)有的特征和風格應(yīng)符合表2的規(guī)定。T/HBFIA表2 理化標求項目指標檢驗方法a20℃(體積分數(shù)（%7GB5009.225（以葡萄糖計gL干加香葡萄酒≤45GB/T15038甜加香葡萄酒45.1～130濃甜加香葡萄酒≥130.1總酸/（以酒石酸計，g/L）≥5.0GB/T15038干浸出物/（g/L）白、桃紅加香葡萄酒17.0GB/T15038紅加香葡萄酒19.0（以乙酸計（/L1.2GB/T15038檸檬酸/（g/L）≤1.0GB/T15038鐵/（mg/L）≤8.0GB5009.90銅/（mg/L）≤1.0GB5009.13甲醇/（mg/L）白、桃紅葡萄酒≤250GB5009.266紅加香葡萄酒≤400苯甲酸或苯甲酸鈉（以苯甲酸計）/（mg/L）≤50GB5009.28注：a酒精度標簽標示值與實測值不得超過±1.0%（體積分數(shù)。符合GB2758和國家有關(guān)規(guī)定。凈含量按原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第75號﹝2005﹞《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》執(zhí)行，按JJF1070規(guī)定的方法檢驗。組批同一生產(chǎn)期內(nèi)所生產(chǎn)的、同一類別、同一品質(zhì)、規(guī)格相同的產(chǎn)品為同一批。抽樣3500mL1500mL表3 抽樣表批量范圍（箱）樣本數(shù)（箱）單位樣本數(shù)（瓶）＜502251～1200321201～3500813501以上101T/HBFIA —檢驗（）”或檢驗項目：感官要求、酒精度、總糖、總酸、干浸出物、揮發(fā)酸、總二氧化硫、凈含量。a）原輔材料有較大變化時；b）更改關(guān)鍵工藝或設(shè)備；c）新試制的產(chǎn)品或正常生產(chǎn)的產(chǎn)品停產(chǎn)3個月后，重新恢復生產(chǎn)時；d）出廠檢驗與上次型式檢驗結(jié)果有較大差異時；e）國家市場監(jiān)督管理部門按有關(guān)規(guī)定需要抽檢時。AB（）AB50B標簽T/HBFIA預包裝加香葡萄酒標簽應(yīng)符合GB7718GB2758()標志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。包裝）“”或“”。5℃～355℃～25℃。T/HBFIA —附 錄 A（資料性附錄）加香酒葡萄酒感官分級評價描述表A.1 加香萄感分評描述等級描述優(yōu)級品（透明（酒香的怡人的風格。優(yōu)良品（酒香較舒順，較完整，優(yōu)雅，回