SC/T 3902-2001海膽制品

X20SC中華人民共和國(guó)水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SC/T3902-2001海膽制品Seaurchin2001-09-27發(fā)布2001-11-01實(shí)施中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布

SC/T3902-2001前本標(biāo)準(zhǔn)是將水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SC/T3902～1985《鮮海膽黃》原GB4922-1985）、SC/T3903—1985《鹽潰海膽黃》原GB4923—1985)、SC/T3904-1985《海膽醬》原GB4924-4-1985)三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)合并后進(jìn)行了修訂本標(biāo)準(zhǔn)主要修訂內(nèi)容：合并后的標(biāo)準(zhǔn)名稱改為《海膽制品》原標(biāo)準(zhǔn)名稱在產(chǎn)品品種內(nèi)列出；一將三個(gè)產(chǎn)品的感官、理化、微生物指標(biāo)分別列入表1、表2、表3,相同處歸類合并，不同處分項(xiàng)規(guī)定-將凈重規(guī)格改為凈含量允差按包裝規(guī)格分別進(jìn)行了規(guī)定；-干燥失重、鹽分、微生物指標(biāo)的檢驗(yàn)方法引用相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局提出本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所歸口本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：大連水產(chǎn)公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：孔祥鈴、王世勤。本標(biāo)準(zhǔn)于1985年2月2日首次發(fā)布。本次修訂為第一次修訂。

中華人民共和國(guó)水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)sC/T3902-2001海制品代替SC/T3902～3904-1985Seaurchin1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了海膽制品的產(chǎn)品品種、要求、抽樣、試驗(yàn)方法以及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、財(cái)存、運(yùn)輸本標(biāo)準(zhǔn)適用于以海膽綱正形目中的鮮活紫海膽（Anthocidariscrassispina)、馬糞海膽(Hemnicen-"rous力ulcherrimus)或其他可食海膽為原料.取其生殖腺、經(jīng)加工處理制成的鮮海膽黃、鹽漬海膽黃、海膽醬產(chǎn)品。2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí).所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB3097一1997海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB4789.2一1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB4789.3—1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定GB4789.4一1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB4789.10一1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB/T5009.3—1985食品中水分的測(cè)定方法（B/T5009.44—1996肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB5461一2000食用鹽GB5749-1985生生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718—1994食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)CB/T10343--1989食用酒精3定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義：3.11鮮海膽黃freshsea-urchingonad取海膽生殖腺，在低溫條件下加工制成的生鮮海膽制品。3.22鹽潰海膽黃saltedsea-urchingonad取海膽生殖腺，用食鹽、酒、調(diào)味料等鹽漬加工制成的海膽制品3.3海膽醬sea-urchinpaste取海膽生殖腺，調(diào)人精鹽和食用酒精