油煙機基礎(chǔ)知識培訓(xùn)(1)教學(xué)教材

吸油煙機產(chǎn)品(chǎnpǐn)知識培訓(xùn)第一頁，共35頁。目錄吸油煙機產(chǎn)品基礎(chǔ)知識

一吸油煙機工作原理二吸油煙機常見問題解答三吸油煙機的安裝與維修四第二頁，共35頁。煙機產(chǎn)品(chǎnpǐn)基礎(chǔ)知識吸油煙機：是一種凈化廚房環(huán)境的廚房電器，他安裝到爐灶上方，將爐灶燃燒的廢煙和烹飪過程中產(chǎn)生的對人體(réntǐ)有害的油煙迅速抽走，排出室外，減少污染，凈化空氣。1、什么(shénme)是吸油煙機2、吸油煙機的產(chǎn)生和發(fā)展只能抽煙，不能濾油抽煙、濾油還得看我的第三頁，共35頁。煙機產(chǎn)品(chǎnpǐn)基礎(chǔ)知識1984年7月，第一臺外排式吸油煙機在上海桅燈(wéidēng)廠試制成功，當年產(chǎn)量629臺1985年，吸油煙機開始投入批量生產(chǎn)(shēngchǎn)的第一年，三家正式生產(chǎn)(shēngchǎn)企業(yè)共計生產(chǎn)(shēngchǎn)15900臺提示：最早生產(chǎn)油煙機的三家企業(yè)依次是：上海桅燈廠、杭州鉸鏈廠、哈爾濱不銹鋼制品廠

1986年到1988年，吸油煙機行業(yè)發(fā)展突飛猛進，生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展到76家，年產(chǎn)量達134.81萬臺

1989年，受經(jīng)濟形勢的影響，銷售突然下滑，但促成重點企業(yè)實施產(chǎn)品升級，特別是結(jié)構(gòu)改變1991年，吸油煙機產(chǎn)量應(yīng)該突破400萬臺大關(guān)

第四頁，共35頁。煙機產(chǎn)品(chǎnpǐn)基礎(chǔ)知識1989年到1996年★江浙滬、珠三角地區(qū)成為我國油煙機產(chǎn)品最主要產(chǎn)地；★出現(xiàn)以廣東的“順華”和浙江(zhèjiānɡ)的“玉立”為代表的知名度較高的品牌。1996年到1999年★行業(yè)(hángyè)邁向品牌發(fā)展之路，以方太大量廣告宣傳和概念推廣的市場行為標志；★大型家電企業(yè)和國外品牌的介入，競爭空前激烈。1999年到2002年★“方老帥”在嚴重同質(zhì)化中突圍而出，聲名漸起，成為油煙機行業(yè)的生力軍2002年至今★2003年5月1日，3C認證出臺，油煙機行業(yè)得到一定的規(guī)范和控制；★大家電企業(yè)的介入和KA的強勢擴張，整個行業(yè)面臨著洗牌和變革。第五頁，共35頁。煙機產(chǎn)品(chǎnpǐn)基礎(chǔ)知識3、吸油煙機的分類(fēnlèi)A、按照凈化(jìnghuà)方式外排式循環(huán)式兩用式B、按產(chǎn)品外觀歐式機中機C、按電機數(shù)量單電機雙電機D、按吸煙方式T型機(塔型)弧型機側(cè)吸機(近吸)E、按操作方式機械開關(guān)輕觸開關(guān)觸摸開關(guān)第六頁，共35頁。煙機產(chǎn)品(chǎnpǐn)基礎(chǔ)知識中機分類特征圖片薄型風柜淺，沒有集煙罩，吸排煙效果較差亞深型風柜和集煙罩的面積比深型要小，吸排效果相比薄型好深柜型具有較大較深的風柜和集煙罩，能夠罩住上升中的油煙，吸排煙效果較好第七頁，共35頁。煙機產(chǎn)品(chǎnpǐn)基礎(chǔ)知識歐機分類特征圖片T型(塔型)時尚感T型臺設(shè)計，外觀優(yōu)雅簡約弧形機面板設(shè)計為流暢圓弧線，一般采用熱彎玻璃材質(zhì)與金屬材質(zhì)組合，集煙罩相對淺小側(cè)吸機(近吸)結(jié)構(gòu)改進，安裝高度比以上2種低，更接近油煙源，吸排油煙效果好第八頁，共35頁。煙機產(chǎn)品(chǎnpǐn)基礎(chǔ)知識雙電機(diànjī)與單電機(diànjī)分類特征圖片單電機配置1臺電機1個風輪組成1個吸排路徑雙電機配置2臺電機2個風輪組成2吸1排路徑（雙電機配置的電機功率一般都較小，風輪的尺寸較?。┑诰彭?，共35頁。煙機產(chǎn)品(chǎnpǐn)基礎(chǔ)知識操作(cāozuò)方式分類特征圖片機械開關(guān)結(jié)構(gòu)簡單,可靠,但不上檔次輕觸開關(guān)市場主流操作方式,中檔機首選,技術(shù)成熟,性能穩(wěn)定觸摸開關(guān)利用人體的感應(yīng)電流進行工作,以電容屏為主,高檔,但存在誤動作,長時間進油煙后觸摸不靈等問題第十頁，共35頁。煙機產(chǎn)品(chǎnpǐn)基礎(chǔ)知識4、吸油煙機的型號(xínghào)編制CXW210w627

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1、產(chǎn)品類別“CX”表示廚房器具類吸油煙機；2、凈化方式“W”表示外排式凈化；“X”表示循環(huán)式凈化；“L”表示兩用(liǎnɡyònɡ)式凈化3、主電機輸入功率；表示產(chǎn)品主電機的輸入功率（單位：瓦），如200表示產(chǎn)品主電機的輸入功率為200W；4、外觀分類“w”代表萬事發(fā)；“T”代表T型（包括塔型）；“H”代表弧型；“J”代表近吸型；“Z”代表中式煙機5、編號“01-99”按順序編寫第十一頁，共35頁。煙機產(chǎn)品(chǎnpǐn)基礎(chǔ)知識5、吸油煙機的主要(zhǔyào)技術(shù)指標1、基本功能：抽油煙、照明2、性能要求：A、電器要求:功率（W≤W+20%）、耐壓（1800V/5S）、絕緣（≥2MΩ）、接地(jiēdì)（-25A≤0.1Ω）B、其他要求：噪音（≤74dB）、風量（≥7m3/min）、風壓（≥80Pa）、照明功率（-10%＜W＜+5%）

項目技術(shù)標準

外觀1、產(chǎn)品的整體外觀:無明顯的銳利毛刺與尖角、劃痕、裂紋,各接口處:順暢平齊;焊接處:拋光，同一方向補砂,無明顯焊點,無焊穿現(xiàn)象,無局部變色;各個零件之間配合處:間隙較小,且間隙較均勻,不允許有松動。2、標識與標貼:齊全,商標符號及印字正確,清晰,粘貼牢固，不易擦掉.3、外露非金屬件的表面應(yīng)光潔,不應(yīng)有明顯的斑痕、雜色,、變形、劃傷、裂紋和凹縮.開關(guān)控制功能1、按鍵手感良好.2、按鍵功能標志清晰可見，并持久耐用.3、能正常啟動各功能,能正常顯示各狀態(tài),且照明按鍵獨立控制.電氣性能功能1、1800V/3S整定電流5mA無擊穿、閃絡(luò)現(xiàn)象.2、泄漏電流:：≤0.75mA.3、接地電阻：≤0.1Ω.4、輸入功率：最大偏差不超出其功率標稱值的+20%（通過節(jié)能認證的煙機產(chǎn)品其功率值偏差在標稱功率的±20℅之間）5、照明功率偏差：+5％----10%之間6、在0.85倍額定電壓(187V)和1.15倍電壓下：電機能正常啟動工作；且風輪沒有明顯的偏擺.7、絕緣電阻：≥2MΩ.第十二頁，共35頁。6、吸油煙機專業(yè)知識簡介(jiǎnjiè)A、排風量在規(guī)定的條件下，單位時間內(nèi)輸送(shūsònɡ)的空氣量，以立方米/分鐘（m3/min）為標準。B、風壓

吸油煙機在額定電壓、額定頻率下，以最高轉(zhuǎn)速運轉(zhuǎn)(yùnzhuǎn)，出風口所產(chǎn)生的壓力。C、噪聲

指整機運行時所產(chǎn)生的噪音，一般指聲壓級噪音。國標規(guī)定:噪聲≤74dB噪聲≤65dB

煙機產(chǎn)品基礎(chǔ)知識國標規(guī)定:排風量≥7m3/min排風量:≥14m3/min國標規(guī)定:風壓≥80Pa風壓:≥200Pa第十三頁，共35頁。目錄吸油煙機產(chǎn)品基礎(chǔ)知識

一吸油煙機工作原理二吸油煙機常見問題解答三吸油煙機的安裝與維修四第十四頁，共35頁。煙機產(chǎn)品(chǎnpǐn)工作原理利用離心電機的高速轉(zhuǎn)動，帶動渦輪轉(zhuǎn)動，在集煙腔附近形成(xíngchéng)負壓區(qū)域，將油煙氣體吸入機體內(nèi)部并排出室外。1、吸油煙機的工作(gōngzuò)原理第十五頁，共35頁。煙機產(chǎn)品工作(gōngzuò)原理接通(jiētōnɡ)電源，電機開始帶動風輪高速旋轉(zhuǎn)，風輪將風柜內(nèi)部的空氣排出，形成負壓真空區(qū)。A、啟動(qǐdòng)在大氣壓力的作用下，空氣夾著油煙向著風柜內(nèi)部流動，隨著風輪旋轉(zhuǎn)。B、吸煙在離心力的作用下，密度較大的油滴被甩到風柜內(nèi)壁，順油路流回油杯。C、油煙分離分離后的煙氣從煙管排出室外或煙道。D、油煙排出第十六頁，共35頁。煙機產(chǎn)品(chǎnpǐn)工作原理2、吸油煙機的結(jié)構(gòu)(jiégòu)（模擬）第十七頁，共35頁。煙機產(chǎn)品(chǎnpǐn)工作原理2、吸油煙機的結(jié)構(gòu)(jiégòu)（效果）第十八頁，共35頁。煙機產(chǎn)品工作(gōngzuò)原理2、吸油煙機的結(jié)構(gòu)(jiégòu)（實機）第十九頁，共35頁。煙機產(chǎn)品(chǎnpǐn)工作原理2、吸油煙機的結(jié)構(gòu)(jiégòu)名稱零件名稱用途箱體外箱、內(nèi)箱固定部件；收集油煙吸風系統(tǒng)電機、風輪、風柜吸排油煙控制系統(tǒng)控制開關(guān)、電源板控制吸油煙機的整個工作過程排風系統(tǒng)風管、風管座（帶止回閥）將油煙排到室外或煙道中油路系統(tǒng)油網(wǎng)、油槽、油杯分離油煙、導(dǎo)油、盛接污油其它部件電器盒、面板裝電器元部件、裝飾第二十頁，共35頁。煙機產(chǎn)品(chǎnpǐn)工作原理深式機外殼部分的側(cè)板材料（廂體）一般為冷軋板；面板材料一般為冷軋板、不銹鋼、玻璃(bōlí)、塑料甚至防火板，冷軋板都要進行表面噴涂處理，有噴普通漆的、金屬漆的歐式機的殼體部分有不銹鋼、冷軋板噴涂、鋼化玻璃(bōlí)、鋁合金噴砂的，現(xiàn)在帥康開始使用塑料件噴涂基本功能：集攏油煙，并對各個零部件功能進行支撐A、殼體部分(bùfen)：面板、機體B、油路部分：油網(wǎng)、導(dǎo)油座、油管、油杯第二十一頁，共35頁。煙機產(chǎn)品工作(gōngzuò)原理C、電器部分：電機(diànjī)、微動開關(guān)、線路板與控制開關(guān)D、通風部分：風網(wǎng)、風輪(fēnɡlún)、風柜、止回閥、排煙管第二十二頁，共35頁。煙機產(chǎn)品(chǎnpǐn)工作原理第二十三頁，共35頁。目錄吸油煙機產(chǎn)品基礎(chǔ)知識

一吸油煙機工作原理二吸油煙機常見問題解答三吸油煙機的安裝與維修四第二十四頁，共35頁。煙機常見(chánɡjiàn)問題解答1、側(cè)吸式和直吸式（頂吸式）有什么(shénme)區(qū)別？直吸式（頂吸式）是不是一定比側(cè)吸式要好？側(cè)吸式是風柜的進風口在箱體內(nèi)腔的側(cè)面，油煙通過側(cè)面進風口進入風柜，然后在通過油煙分離將分離后的油煙通過煙管排到室外。一般來說，側(cè)吸式集煙腔比較深，能形成巨大的油煙緩沖負壓區(qū)，有效緩解油煙擴散的速度增強吸煙能力，相對來說，側(cè)吸式排煙比較徹底。但由于側(cè)吸式的沒有過濾油網(wǎng)，油煙中的油進行分離的同時會有極少量粘附在風輪上，因此需要定期清洗，加上側(cè)吸式集煙腔比較深，占油污的面積比較大，清洗時沒有直吸式方便，由于結(jié)構(gòu)的限制，風輪也較難拆出清洗。直吸式是利用油煙自然上升原理，直接將煙氣收縮到垂直面的進風口過濾后排除機外。直吸式的油網(wǎng)具有相當?shù)拿芏?，在油煙進入機體前，已將部分的油直接過濾在油網(wǎng)上，所以直接接觸到風輪的油煙相對少些，對風輪定期清洗的周期可以適時延長。但是，由于油網(wǎng)具有相當?shù)拿芏?，形成的阻力系?shù)較大，會影響抽風的效果和速度；而且(érqiě)油網(wǎng)容易臟，要經(jīng)常更換或清洗。第二十五頁，共35頁。煙機常見(chánɡjiàn)問題解答2、“免拆洗(chāixǐ)”是怎么回事？吸油煙機能真正做到“免拆洗(chāixǐ)”么？直吸式宣揚免拆洗也僅僅是一個概念。免拆洗的原理不是通過油網(wǎng)過濾油煙，油煙分子小到肉眼看不見，無法向過濾泥沙(níshā)一樣過濾。而是油分子在上升過程中，由于其本身的黏性附著在過濾網(wǎng)上雖然直吸式的油網(wǎng)具有相當?shù)拿芏?，在油煙進入機前，已經(jīng)將部分的油直接過濾在油網(wǎng)上，實現(xiàn)了初步過濾，直接接觸到風輪的油相對少些。但是時間一長，油煙同樣會不可避免地粘附在風輪和油網(wǎng)上，還是要經(jīng)常將油網(wǎng)等拆下進行清洗或更換，因為積油太多，會阻擋進風。只不過相對側(cè)吸式來說風輪定期清洗的周期可以適當延長，因此從這個意義上來說，“免拆洗”是不成立的。老板免拆洗油網(wǎng)第二十六頁，共35頁。煙機常見(chánɡjiàn)問題解答3、什么是自動清洗(qīngxǐ)功能？即在油煙機內(nèi)部加一個水箱，需要清洗(qīngxǐ)時，將帶清洗(qīngxǐ)液的水注入水箱，在油煙機慢檔啟動的情況下，清洗(qīngxǐ)液自動流向風輪，在風輪的旋轉(zhuǎn)之下進行清洗(qīngxǐ)風輪及風柜內(nèi)壁，污水則匯流到油杯。定期的自動清洗(qīngxǐ)，能夠有效去處粘附在風輪上的油污，保證風輪輕松運轉(zhuǎn)，有效吸排油煙。4、自動清洗外置水箱和內(nèi)置水箱有什么區(qū)別？外置水箱雖然拿取方便，但是由于和放置水箱的殼體部位存在間隙，使用時間長以后不可避免會有油煙滲入，另外使用次數(shù)多，控制水箱彈跳開關(guān)磨損后失去功效，水箱就取不出來；而內(nèi)置水箱雖然添清洗液時麻煩一點，但是不會存在油煙滲入控制水箱彈跳開關(guān)磨損后失去功效，水箱就取不出來的問題。第二十七頁，共35頁。煙機常見(chánɡjiàn)問題解答5、吸油煙機型號的標注(biāozhù)功率越大，是不是吸力越大呢？目前市場上有的品牌把煙機的輸入功率標注成210W甚至更高，其實這是和排風量并沒有任何直接(zhíjiē)的關(guān)聯(lián)（煙機的標注功率都是以3C認證時的申請標準為依據(jù)）。真正最直接(zhíjiē)影響排風量是電機本身的輸出功率，輸出功率越大，相對來說電機的力度越大，轉(zhuǎn)速越快。而煙機標注的輸入功率并不等于就是電機功率。6、影響吸油煙機性能的決定因