高三生物一輪復(fù)習(xí)課件 【備課精準(zhǔn)教研】生命活動(dòng)的主要承擔(dān)著-蛋白質(zhì)

第二章第2節(jié)

生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)RcCOOHHH2NCRH2NCOOHH蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸1.氨基酸的結(jié)構(gòu)通式CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2OH√√××兩個(gè)要求：（1）至少都含有一個(gè)氨基（—NH2）和一個(gè)羧基（—COOH）（2）并且都有一個(gè)氨基一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上2.必需氨基酸成人有8種，巧記為：嬰兒多1種：

。組氨酸甲(甲硫氨酸)攜(纈氨酸)來(lái)(賴(lài)氨酸)一(異亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)書(shū)(蘇氨酸)閱讀書(shū)本P20-21，回答：1.在生物體中，組成蛋白質(zhì)的氨基酸共

種,根據(jù)

分為

必須氨基酸和非必須氨基酸。3.所有生物都含有20種氨基酸嗎？20人體細(xì)胞是否能合成必需氨基酸，人體不能合成，從哪里獲??？玉米的蛋白質(zhì)缺少賴(lài)氨酸蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸(1)長(zhǎng)期以玉米為主食的人容易因賴(lài)氨酸缺乏而導(dǎo)致疾病，請(qǐng)分析原因：____________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)(源于必修1P21“正文”)請(qǐng)敘述氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：__________________________________________________________________________________________________________________________________________。

賴(lài)氨酸為必需氨基酸，人體不能合成，只能從食物中攝取才能保證正常生命活動(dòng)，玉米中不含賴(lài)氨酸，因此長(zhǎng)期以玉米為主食的人容易因賴(lài)氨酸缺乏而患病

每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸鞏固題CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)——肽鏈的形成CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH二肽1.氨基酸的結(jié)合方式是什么？1.水的來(lái)源？2.形成二肽的過(guò)程，脫去幾分子水，形成了幾個(gè)肽鍵？蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)——肽鏈的形成肽鍵CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)——肽鏈的形成CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵三肽H2O蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)——肽鏈的形成氨基酸元素：CHON等二肽三肽多肽一條肽鏈盤(pán)曲折疊形成蛋白質(zhì)幾條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)或判斷：蛋白質(zhì)都是由一條條肽鏈構(gòu)成的×生長(zhǎng)激素1條，胰島素2條，血紅蛋白4條胰島素血紅蛋白氨基酸：20種蛋白質(zhì)：1010～1012怎樣形成?氨基酸20種,而生物界的蛋白質(zhì)種類(lèi)多達(dá)1010---1012種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因

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◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎①氨基酸種類(lèi)不同②氨基酸數(shù)目不同

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③氨基酸排列順序

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④蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同。蛋白質(zhì)多樣性的根本原因是什么？蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性蛋白質(zhì)功能多樣性決定結(jié)構(gòu)催化運(yùn)輸調(diào)節(jié)免疫蛋白質(zhì)的功能多樣性的原因狗催運(yùn)面條重點(diǎn)回顧1.氨基酸的特點(diǎn)（1）(2)2.不同氨基酸的區(qū)別在于？人體有哪些必須氨基酸？3.每種生物都有20種氨基酸嗎？每種蛋白質(zhì)都有20種氨基酸嗎？4.肽鏈通過(guò)什么方式形成？在哪里形成？H2O中的H和O分別來(lái)自？5.畫(huà)出肽鍵？6.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因？根本原因？7.蛋白質(zhì)功能：結(jié)構(gòu)蛋白蠶絲棉麻判斷：：蛋白質(zhì)：纖維素胃蛋白酶（催化蛋白質(zhì)類(lèi)的分解消化）催化血紅蛋白：運(yùn)輸氧氣運(yùn)輸胰島素：調(diào)節(jié)血糖調(diào)節(jié)判斷：所有的激素化學(xué)本質(zhì)都為蛋白質(zhì)嗎？胰島細(xì)胞抗體：抵御病菌和病毒免疫2.?？嫉鞍踪|(zhì)的分布和功能加熱不可逆鹽析蛋白質(zhì)的鹽析：在蛋白質(zhì)水溶液中加入中性鹽，隨著鹽濃度增大而使蛋白質(zhì)沉淀出來(lái)的現(xiàn)象。但加水后會(huì)恢復(fù)：可逆加熱變性思考：(1)熱變性后的蛋白質(zhì)能恢復(fù)嗎？（2）加熱后的蛋白質(zhì)，與雙縮脲試劑能不能顯色，為什么？(4)熟雞蛋更容易消化的原因是____________________________________________________________。(5)蛋白質(zhì)變性后還可用雙縮脲試劑檢測(cè)嗎？請(qǐng)說(shuō)明理由。___________________________________________________________________________。

高溫使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解能。因?yàn)楦邷仄茐牧穗逆湵P(pán)曲、折疊形成的空間結(jié)構(gòu)，沒(méi)有破壞氨基酸之間的肽鍵P13加熱不可逆鹽析蛋白質(zhì)的鹽析：在蛋白質(zhì)水溶液中加入中性鹽，隨著鹽濃度增大而使蛋白質(zhì)沉淀出來(lái)的現(xiàn)象。但加水后會(huì)恢復(fù)：可逆蛋白質(zhì)的特點(diǎn)——3.熱變性蛋白質(zhì)的計(jì)算規(guī)律(1)肽鍵數(shù)

脫去的水分子數(shù)

氨基酸數(shù)

肽鏈數(shù)

?！鳌鳌?2)若氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為m，則該肽鏈的相對(duì)分子質(zhì)量為多事？易錯(cuò)整合，判斷正誤。(1)一條肽鏈中只含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基

(

)(2)某甜味肽的分子式為C3H16O5N2，則該甜味肽可能是二肽(

)(3)環(huán)狀肽中一定不含游離的氨基和羧基(

)×

CRH2NCOOHH×

×

半胱氨酸分子式為C3H7NO2S，則R基為：？蛋白質(zhì)的計(jì)算規(guī)律思考：(3)每條肽鏈至少有幾個(gè)氨基幾個(gè)羧基？N條肽鏈呢？（4）脫水縮合過(guò)程中C原子數(shù)目怎么變？（5）脫水縮合過(guò)程中H原子數(shù)目怎么變？蛋白質(zhì)的計(jì)算規(guī)律（6）該肽鏈哪些位置有N？蛋白質(zhì)的計(jì)算規(guī)律（7）該肽鏈哪些位置有O？蛋白質(zhì)的計(jì)算規(guī)律（8）該肽鏈至少含有：

N個(gè)O個(gè)C個(gè)H個(gè)從N/O入手蛋白質(zhì)的計(jì)算規(guī)律有一條直鏈多肽，分子式為C69H121O21N25S，將它徹底水解后，只得到下列四種氨基酸，則該多肽的肽鍵數(shù)為從N還是O入手？蛋白質(zhì)的計(jì)算規(guī)律某多肽鏈分子式是C21HxOyN4S2(—SH＋—SH→—S—S—＋2H)，其中含有一個(gè)二硫鍵(—S—S—)。該多肽由下列氨基酸中的幾種作為原料合成的：苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。從N還是O入手？該肽鏈含有幾個(gè)氨基酸？該肽鏈含有哪些氨基酸？蛋白質(zhì)的計(jì)算規(guī)律某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖如圖，其中“—S—S—”表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵。若該蛋白質(zhì)由m個(gè)氨基酸構(gòu)成，則該蛋白質(zhì)分子在形成時(shí)生成的水分子數(shù)和減少的相對(duì)分子質(zhì)量分別為A.m個(gè)18mB.(m－4)個(gè)18(m－4)C.(m－3)個(gè)18(m－3)＋4D.(m－2)個(gè)18(m－2)＋4√脫去的水比氨基酸數(shù)少1脫去的水比氨基酸數(shù)少1環(huán)：脫去水等于氨基酸數(shù)蛋白質(zhì)的計(jì)算規(guī)律下圖為由50個(gè)氨基酸形成的多肽示意圖，其中含有4個(gè)丙氨酸(R基為—CH3)。現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸，得到4條多肽鏈和5個(gè)氨基酸(脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在)，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：50CCH3H2NCOOHH丙氨酸脫下1個(gè)丙氨酸，需要及分子水？下圖為由50個(gè)氨基酸形成的多肽示意圖，其中含有4個(gè)丙氨酸(R基為—CH3)?，F(xiàn)脫掉其中的丙氨酸，得到4條多肽鏈和5個(gè)氨基酸(脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在)，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：5050號(hào)-丙氨酸-丙氨酸-丙氨酸-丙氨酸H2NCOOH50號(hào)丙氨酸-丙氨酸-丙氨酸-丙氨酸-50號(hào)H2NCOOH50號(hào)下圖為由50個(gè)氨基酸形成的多肽示意圖，其中含有4個(gè)丙氨酸(R基為—CH3)?，F(xiàn)脫掉其中的丙氨酸，得到4條多肽鏈和5個(gè)氨基酸(脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在)，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：5050號(hào)-丙氨酸-丙氨酸-丙氨酸-丙氨酸丙