超市專業(yè)術(shù)語培訓(xùn)

超市術(shù)語

第一頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語貨架（Condola）：商品陳列方法的一種。主要用于可以多層陳列的商品，以及可以進(jìn)行自行挑選的銷售活動(dòng)中心?？梢杂闷街?，吊置，掛置等方法，使用容易進(jìn)行商品管理的陳列道具，如隔離板(Divider)和標(biāo)示卡(POP)等。第二頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語端架：門店內(nèi)某排貨架的兩端靠近走道的陳列貨架第三頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語棧板：木制或硬塑料制作的放貨卡板，使商品避免直接放在地面上，并利于使用叉車進(jìn)行搬運(yùn)商品。第四頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語堆頭：利用棧板折疊籠等道具將商品陳列的促銷區(qū)。第五頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語碼貨:

堆放商品或擺放商品。第六頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語并板：把兩個(gè)或兩個(gè)以上棧板的商品，有條理地合并在一個(gè)棧板上。第七頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語上架：將商品擺放到貨架上。第八頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語補(bǔ)貨：將商品擺放到貨架、端架、堆頭等銷售區(qū)內(nèi)的動(dòng)作。第九頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語理貨：通過排面整理,使商品陳列整齊、清潔、美觀的動(dòng)作。第十頁，共六十七頁。

專業(yè)術(shù)語垂直陳列：

相同屬性、相

同形狀的商品

按照從上到下

的方式進(jìn)行陳

列，使顧客選

購商品一目了

然，增強(qiáng)商品

陳列的立體感。第十一頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語拉齊排面:

商品沒有全部擺滿貨架的時(shí)侯，利用先進(jìn)先出的原則，將商品向前排列，使排面保持豐滿。第十二頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語零售業(yè)態(tài)（RetailingFormat）：零售企業(yè)為滿足不同的消費(fèi)需求而形成的各種經(jīng)營形式。第十三頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語大賣場（Hypermarket）：營業(yè)面積在7000—12000平方米，能較完整地涵蓋標(biāo)準(zhǔn)食品超市和百貨商店經(jīng)營內(nèi)容的零售業(yè)態(tài)。典型代表是法國的家樂福，法資的歐尚、泰資的易初蓮花、臺(tái)資的好又多、樂購及國內(nèi)的大部分大型超市也采取的是這種模式。

第十四頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語超級(jí)市場（Supermarket）：

采取自選銷售方式，以銷售生鮮商品、食品和向顧客提供日常必需品為主要目的的零售業(yè)態(tài)。第十五頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語會(huì)員商店、倉儲(chǔ)式商店（Warehouse）：專門服務(wù)于會(huì)員的倉儲(chǔ)式購物俱樂部，它僅向會(huì)員讓利銷售質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的商品。采用的是門店和倉儲(chǔ)合一的方式，不但節(jié)省了店面投入成本，而且能夠從時(shí)間上能做到快速補(bǔ)貨。代表：德國麥德龍會(huì)員商店第十六頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語SHOPPINGMALL:集美食、娛樂、購物于一體的超大規(guī)模購物中心，中文一般稱為超級(jí)購物中心、銷品茂、摩爾等。相關(guān)資料：★SHOPPINGMALL配備有充足停車位，包括數(shù)個(gè)主力百貨店、大型超市及專賣店、快餐店、飯店、電影院、溜冰場、酒吧、游泳館、公園等。這種商業(yè)模式于上世紀(jì)初產(chǎn)生于美國，七八十年代盛行于歐美。第十七頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語便利店、方便店[Convenience-Store（Cv.S）]:滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。第十八頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語顧客動(dòng)線：指商場的布局，使顧客自然行走、購物的軌跡。良好的動(dòng)線規(guī)劃可誘導(dǎo)顧客在店內(nèi)順暢地選購商品，避免賣場產(chǎn)生死角，提高賣場坪效。動(dòng)線設(shè)計(jì)對(duì)超市尤其重要。第十九頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語商圈（TradingArea）：*指門店坐落點(diǎn)為圓心，向外延伸某一距離，以此距離為半徑，形成一圓形之消費(fèi)圈。*根據(jù)時(shí)間、距離、占有率等，將商圈分第一商圈、第二商圈和第三商圈。*商圈的形態(tài)一般有以下幾種：商業(yè)區(qū)、住宅區(qū)、文教區(qū)、辦公區(qū)和混合區(qū)。

第二十頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語一站式購物：在一個(gè)購物地點(diǎn)一次購買到所需要的所有品類。相關(guān)信息：在上海、深圳等城市，家樂福和沃爾瑪這樣的大賣場已經(jīng)成為消費(fèi)者非常習(xí)慣的購物渠道。第二十一頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語總部（Headquarters）：總部是連鎖公司經(jīng)營管理的核心，它除了自身具有決策職能、監(jiān)督職能外，還應(yīng)具備以下基本職能：網(wǎng)點(diǎn)開發(fā)、采購配送、財(cái)務(wù)管理、質(zhì)量管理、經(jīng)營指導(dǎo)、市場調(diào)研、商品開發(fā)、促銷策劃、人員招聘、人才培訓(xùn)、教育及物業(yè)管理等職能。第二十二頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語門店（Outlet）：門店是連鎖經(jīng)營的基礎(chǔ)，主要職責(zé)是按照總部的指示和服務(wù)規(guī)范要求，承擔(dān)日常銷售業(yè)務(wù)。第二十三頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語“80/20”原理：即百分之八十的價(jià)值是來自百分之二十的因子，其余的百分之二十的價(jià)值則來自百分之八十的因子。如：80%的銷售額是源自20%的商品。第二十四頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語坪效：指單位面積的銷售額。第二十五頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語米效：指在超市貨架上，銷售面直線長度上每一米的所產(chǎn)生的銷售額。第二十六頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語單品stockkeepingunit（SKU）商品的最小分類。第二十七頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語單品管理（SKUControl）：

單品管理是通過電腦系統(tǒng)對(duì)某一單品的毛利額、進(jìn)貨量、退貨量、庫存量等，進(jìn)行銷售信息和趨勢的分析，掌握某一單品的訂貨、進(jìn)貨情況的一種管理方法。第二十八頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語先進(jìn)先出（First-InFirst-Out(FIFO）)

：按照商品生產(chǎn)日期和進(jìn)貨日期，先進(jìn)的商品優(yōu)先補(bǔ)貨優(yōu)先銷售，后進(jìn)的商品后補(bǔ)貨后銷售。第二十九頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語缺貨（OutofStock）

：在營運(yùn)過程中，因門店主管未訂貨或供應(yīng)商送貨不及時(shí)等原因，造成門店商品庫存量不足、排面陳列不豐滿或空缺。第三十頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語暢銷商品（FastSellingItem）：補(bǔ)貨頻度和訂貨頻度高，銷售量和訂貨量都大的商品。一般多指ABC分析中的A類商品，即用20%的商品，創(chuàng)80%銷售額的商品。第三十一頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語滯銷商品（SlowSellingItem）

：利用POS管理，凡是某種商品在一定的期限內(nèi)，其銷售計(jì)劃與實(shí)際銷售之間有較大的差距，即被稱為滯銷商品?！餃N商品的流轉(zhuǎn)率低于商品整體的平均流轉(zhuǎn)率，所以對(duì)滯銷商品必須盡早做出處理計(jì)劃。第三十二頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語自有品牌（PrivateBrand）：零售業(yè)為建立商品差異化形象而選定某些合適商品，委托制造商加工，并冠以零售企業(yè)自身的品牌名稱。第三十三頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語價(jià)格帶（PriceZone）：指各個(gè)商品品種銷售價(jià)格的上限與下限之間的范圍?！镌诘赇亙?nèi)，為了滿足顧客對(duì)既豐富又有效的商品構(gòu)成的需要，有必要減少銷售格層，并縮小價(jià)格帶。如果銷售價(jià)格的種類很多，則必然導(dǎo)致顧客不需要的商品增加，使顧客選擇商品成為困難，并失去了商店的特性。第三十四頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語條碼（BarCode）：用來表示一定商品信息的符號(hào)。分為自然碼(13位)、店內(nèi)碼(8位)、生鮮稱重碼(13位、18位)。第三十五頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語店外條碼（Out-StoreBarCode）：產(chǎn)品在制造商生產(chǎn)階段已印在包裝上的商品條碼，通常由產(chǎn)品的制造商事先提出申請(qǐng)，在產(chǎn)品出廠前印好條碼。店外條碼適合于大量生產(chǎn)的產(chǎn)品。第三十六頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語店內(nèi)條碼（In-StoreBarCode）：僅供門店自行印貼、店內(nèi)使用，不能對(duì)外流通的條碼，適用于無條碼或非大量規(guī)格化的產(chǎn)品。第三十七頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語價(jià)格卡（PriceCard）：用于標(biāo)示商品售價(jià)并作定位管理的標(biāo)牌。第三十八頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語稱重標(biāo)簽：稱重商品特用的標(biāo)簽，一般內(nèi)含商品名稱、包裝時(shí)間、單價(jià)、重量、保質(zhì)期限等。第三十九頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語客單價(jià)（PerCustomerTransaction）：每一位顧客平均購買商品金額?？蛦蝺r(jià)=銷售額÷來客數(shù)第四十頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語庫存：尚未銷售出去的商品。第四十一頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語負(fù)庫存：帳面上的銷售量大于帳面上的庫存量。第四十二頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語ALC：全稱門店行政后勤控制中心：Administration行政+Logistics后勤+Control控制第四十三頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語訂單號(hào)碼：用于設(shè)定訂貨順序，電腦自動(dòng)產(chǎn)生的6位數(shù)字序號(hào)，訂單號(hào)碼前三位為太陽歷，后三位為訂單順序號(hào)，同一年內(nèi)不會(huì)發(fā)生重復(fù)號(hào)。第四十四頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語OPL訂單（OrderProposalList）：系統(tǒng)電腦自動(dòng)建議訂單，它是根據(jù)每個(gè)商品的庫存天數(shù)、DMS、最低訂貨條件等各種因素綜合之后自動(dòng)產(chǎn)生的訂單。第四十五頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語緊急訂單（手工訂單）：以暢銷商品缺貨報(bào)表、店內(nèi)促銷計(jì)劃表及門店實(shí)際缺貨情況為依據(jù)所填寫的訂貨申請(qǐng)單。第四十六頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語永續(xù)訂單：采購部門與供應(yīng)商達(dá)成協(xié)議在一定時(shí)間內(nèi)送一定商品，一般由門店主管預(yù)先將貨號(hào)、商品名稱、規(guī)格、數(shù)量填在固定格式的訂單，這種訂單僅限生鮮部使用。第四十七頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語總部訂單：采購部直接向供應(yīng)商下的訂單，一般用于開業(yè)前大進(jìn)貨、新品訂貨、快訊商品第一次訂貨、總部統(tǒng)一采購訂貨、預(yù)付款商品訂貨等。第四十八頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語DMS（DailyMeanSales）每日平均銷售值。第四十九頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語POP（PointOfPurchase)：指超市賣場中能促進(jìn)銷的廣告，也稱做銷售時(shí)點(diǎn)廣告，將銷售信息以美工繪制或印刷方式，粘貼或懸掛在商品附近及顯著之處，吸引顧客注意力并達(dá)到刺激銷售之目的。第五十頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語DM（DirectMail）：直接郵寄廣告。第五十一頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語換檔：相連兩期快訊商品的更換。第五十二頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語促銷：在某一產(chǎn)品的生命周期中，為了促進(jìn)目前銷售的增長，也為了發(fā)展新用戶而使用的一系列以市場三大成員（消費(fèi)者、分銷商、售貨員）為對(duì)象的銷售技巧。第五十三頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語促銷員：廠商或供應(yīng)商為更好促銷宣傳其商品，而派駐商場的其本單位的員工。第五十四頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語贈(zèng)品：供應(yīng)商為促進(jìn)銷售而提供的免費(fèi)商品，贈(zèng)品按其促銷功能和促銷方式的不同可分為A送A、A送B、A+B送A或B或C、A送B+C等。第五十五頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語孤兒商品：指被顧客遺棄在該商品非正常陳列位置的單個(gè)或多個(gè)商品。第五十六頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語拾孤兒：撿回顧客遺棄在各角落的孤兒商品。第五十七頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語損耗：門店接收貨物時(shí)的商品零售值與售出后獲取的零售值之間的差額。注：損耗是由盜竊、損壞及其它因素等行為共同引起的，此定義著重于損耗在價(jià)值上的綜合體現(xiàn)。第五十八頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語生鮮耗材：生鮮商品化的主要包裝材料，如：保鮮膜、連卷袋、托盤、熱敏紙、封口膠帶、吸水紙等。第五十九頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語盤點(diǎn)（Stock-taking）

：定期或不定期的對(duì)庫存商品的清查點(diǎn)數(shù)，分為大盤和抽盤。第六十頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語冷凍食品：以農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)過加工調(diào)理，急速冷凍及嚴(yán)密包裝在–18℃以下儲(chǔ)存及販賣的食品。第六十一頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語冷藏食品：以農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)過加工調(diào)理，急速冷凍及嚴(yán)密包裝在7℃以下儲(chǔ)存及販賣的食品。第六十二頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語POS系統(tǒng)（Point-Of-SalesSystem）：門店時(shí)點(diǎn)銷售數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)。第六十三頁，共六十七頁。專業(yè)術(shù)語唱收唱付：您好，歡迎光臨，請(qǐng)出示您的會(huì)員卡，您還有其他