餐飲類的述職報告6篇

Word-29-餐飲類的述職報告6篇

書寫一份述職報告，從中查找自身的缺點來克服不足，用仔細(xì)的態(tài)度面對每次寫述職報告的機會是每個上班族都要努力做到的，下面是為您共享的餐飲類的述職報告6篇，感謝您的參閱。

餐飲類的述職報告篇1

敬重的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評委：

大家好！

我是xxx號，今日，我站在這里做競聘演講，心情很感動，首先，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)為我們制造了這次展現(xiàn)自我、提高自我，公正競爭的機會，我將倍加珍惜。同時，我也真誠地期望各位領(lǐng)導(dǎo)和各位同事能賜予我大力的支持和鼓舞。我確信勤奮仔細(xì)是我工作基礎(chǔ)，嚴(yán)厲?塌實是我工作的準(zhǔn)則。從我自身來講，無論是工作力量還是綜合素養(yǎng)可能還不是最佳人選，但深深知道人往高處走，只有不斷挑戰(zhàn)自我，戰(zhàn)勝自我才能實現(xiàn)自己的人生價值。

我認(rèn)為，作為一個主管，她所起到的作用是巨大的．這樣她(他)不僅僅是一個傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)各項意圖的橋梁，做好的領(lǐng)導(dǎo)前后手，她(他)也是一個能把下面員工的看法和看法總結(jié)并反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人．她(他)還需要具備超強的觀看力，能夠在第一時間把握員工的心態(tài)，做好溝通工作．能完全地管理好一個區(qū)域，帶領(lǐng)她(他)們提高各項業(yè)務(wù)學(xué)問和專業(yè)技能．能在她(他)們有任何困惑和難題時教她們?nèi)绾谓鉀Q．當(dāng)然，對企業(yè)的各項企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解．要有肯定的執(zhí)行力量和解決問題時堅決的思維方法，等等．

假如我能競聘主管上這一職，我將做好以下幾點：首先需要把握肯定的專業(yè)學(xué)問和專業(yè)力量，它體現(xiàn)在二個方面，其一、能直接指導(dǎo)你的下屬的實務(wù)工作，其二、能夠代理你下屬的實務(wù)工作。

2：溝通力量，它包括本部門內(nèi)的溝通，跨部門間的溝通，與上司與下屬之間的溝通，溝通的目的不是誰輸誰贏的問題，而是為了解決問題。

3：學(xué)習(xí)力量，由于你只有不停的學(xué)習(xí)，你才能更好的、更快的進(jìn)步，才能跟上趕上社會的進(jìn)展，人與人之間的競爭，不是你過去的力量怎樣，現(xiàn)在的力量怎樣？而是你現(xiàn)在學(xué)習(xí)怎樣，現(xiàn)在的學(xué)習(xí)是你將來競爭的根本。

4：管理力量，管理力量是一項綜合力量，需要你的指揮力量，需要你的決斷力量，需要你的溝通協(xié)調(diào)力量，需要你的專業(yè)力量，也需要你的工作安排力量，等等。而要提高你的管理力量，需要不斷的反思你的日常工作，用你的腦袋時常去回顧你的工作，總結(jié)你的工作。

５．完成上級領(lǐng)導(dǎo)部署下來的各項其他事務(wù)

回顧酒店的成長歷程，我思緒萬千，心潮澎湃；面對酒店的將來，我信念堅決，斗志激揚。酒店成長的每一個腳步都與我們相連?；蛟S，我們曾經(jīng)被領(lǐng)導(dǎo)批判而心存不滿，我們曾經(jīng)遭授無禮客人的辱罵而滿腹委屈。但是，不經(jīng)受風(fēng)雨，又怎能見彩虹？

只有企業(yè)這個大家庭成長了，我們才會有更好的提升自我的平臺．現(xiàn)在有一個這么寬廣的給我們施展幻想的舞臺，我就要向著這個舞臺最刺眼的地方?jīng)_刺！信任我總會勝利的！

理論與實踐如同一個人兩條腿走路，我已經(jīng)不斷的在學(xué)習(xí)國內(nèi)外先進(jìn)的酒店餐飲管理學(xué)問及先進(jìn)的服務(wù)理念，有理論沒實踐如一條腿走路，盼望大家給我另一條腿實踐，讓我兩條腿一起跑起來為酒店的進(jìn)展貢獻(xiàn)一份力氣，請信任我的力量。我的演講到此結(jié)束，感謝大家。

以上報告不妥之處，歡迎大家指正。

感謝

餐飲類的述職報告篇2

上半年__賓館在各級領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)懷下,經(jīng)過全體員工的共同努力，全面完成了__公司下達(dá)的各項工作任務(wù),實現(xiàn)了時間任務(wù)雙過半，重點工作也取得了肯定的成果。

一、秣兵厲馬，切實保障員工餐廳按時開業(yè)。

2022年4月29日員工餐廳經(jīng)公司驗收交付使用。根據(jù)__公司重點工作支配，定于5月15日正式開業(yè)。在短短的15天時間，大餐廳灶具需要安裝、自然氣需要安裝與調(diào)試、員工上崗需要培訓(xùn)、餐具需要配置、菜品及價格需要確定、各類標(biāo)識需要統(tǒng)計制作、各項規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量預(yù)備工作,能否按時開業(yè)，像一塊石頭壓在他們的心上。很快他們盡不遲疑的達(dá)成了共叫，三產(chǎn)服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)的打算就是命令，時間再緊，任務(wù)再重，也要堅決按時完成任務(wù)。為此他們樂觀動腦筋想方法，仔細(xì)討論確定方案，加班加點，夜以繼日的開展工作。

一是成立了開業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組。

討論制定開業(yè)前各項工作方案，制定物品選購方案，制定員工培訓(xùn)方案，制定當(dāng)前一個時期的工作重點。每天召開重點工作跟進(jìn)會，逐日抓落實。從申請吧臺、進(jìn)戶門防蠅設(shè)施、就餐區(qū)空調(diào)、灶具安裝、自然氣安裝與調(diào)試、灶具水、電線路連接、原操縱間吊頂拆除與重新安裝新的吊頂、確定菜品品種和價格等等，每項工作都來不得一絲延誤和馬虎，從而保障了員工餐廳的按時開業(yè),受到了__公司領(lǐng)導(dǎo)的好評。

二是成立了物品選購領(lǐng)導(dǎo)小組，詳細(xì)負(fù)責(zé)物品選購方案的落實。

在短短的十多天時間里,會同財務(wù)和治理室職員一起對十大類數(shù)百個品種的餐具、設(shè)施、工裝等物品進(jìn)行了外出選購，對各類菜品及價格標(biāo)識進(jìn)行統(tǒng)計，并與廣告公司聯(lián)系訂制準(zhǔn)時安裝到位，為了不耽擱工期，常常加班至夜晚十一點左右。

三是按時完成了職員聘請及培訓(xùn)工作。

1.成立聘請工作小組，仔細(xì)了解應(yīng)聘職員的基本狀況，根據(jù)要求嚴(yán)格把關(guān);

2.組織體檢，確保受聘職員身體健康;

3.對新聘請的職員進(jìn)行了崗位技能培訓(xùn)，使員工初步了解和把握了崗位業(yè)務(wù)學(xué)問，同時進(jìn)一步強化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性。整個聘請培訓(xùn)前后歷時三十多天,共聘請培訓(xùn)各類員工30余人,實行動態(tài)治理，對于不適應(yīng)的、分歧適的員工準(zhǔn)時清退，做到良性循環(huán)，為餐廳的開業(yè)奠定了良好的用工基礎(chǔ)。

四是由綜合室負(fù)責(zé)制定開業(yè)慶典策劃方案并組織實施。

為了使慶典儀式熱鬧而隆重，除了與慶典公司預(yù)定十多種慶典用品外，還要定橫幅、定議程、定音樂、定嘉賓、定流程、定午宴、撰寫文稿等等，而大家卻是忙中有序，不畏苦累。為了與社會各屆建立良好的公共關(guān)系，他們還派送數(shù)十份嘉賓請柬，為遠(yuǎn)道客人發(fā)送電子請柬，邀請大家共同見證開業(yè)盛事。為了引導(dǎo)消費者樹立良好的公德意識，他們還自行設(shè)計了7種不同寓意的文字與圖案都極具人性化的公益廣告，自從安裝在就餐區(qū)域后，效果是吹糠見米、事半功倍，得到了消費者的充分確定。

二、運籌帷幄，制訂各項規(guī)章制度，逐步健全內(nèi)部治理。

規(guī)章制度是加強治理的重要保證。為此，制定了員工餐廳的崗位職責(zé)、平安操縱規(guī)程等一系列規(guī)章制度。開業(yè)之初由于缺乏員工餐廳治理閱歷，他們與__所_翔賓館、___廠小吃城、___廠職工食堂、___所員工餐廳、西安西高新員工餐廳等同行相互溝通學(xué)習(xí)，鑒戒閱歷，取長補短，彌補漏洞，使規(guī)章制度不斷得以健全和完善。財務(wù)室制定出了一套切實可行的財務(wù)制度，健全并完善了收銀員的崗位工作職責(zé)，使整個員工餐廳的財務(wù)、供應(yīng)、保管、領(lǐng)用等各項工作開展的有條不紊、井然有序。

三、提升理念，努力打造高品質(zhì)服務(wù)。

為了進(jìn)步員工餐廳的服務(wù)質(zhì)量，他們成立了質(zhì)檢小組,對服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面監(jiān)視檢查。在工作中常常給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念，提倡共性化、親情化服務(wù)。他們還樂觀響應(yīng)公司號召，開展了大干五六月創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動，懸掛橫幅，制作看法征詢卡，請顧客對餐廳的服務(wù)質(zhì)量提出珍貴看法，在員工中弘揚愛崗敬業(yè)、鉆研業(yè)務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的良好風(fēng)氣。此項活動評出先進(jìn)個人8位，激勵了員工的工作熱忱，餐飲部也被評為賓館先進(jìn)集體。

四、增效節(jié)支，仔細(xì)做好財務(wù)核算。

他們號召全體員工樹立以所為家的思想，讓大家從節(jié)省一滴水、一度電開頭，做到人走燈滅，水管用完準(zhǔn)時關(guān)掉，平常留意維護(hù)各種設(shè)施設(shè)備，發(fā)覺題目準(zhǔn)時報修。

物品選購職員堅固地樹立仆人翁精神,嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),實行貨比三家的方法，削減中間環(huán)節(jié)，對一些商品供應(yīng)實行定期市場調(diào)研，在同等質(zhì)量的條件下，嚴(yán)格根據(jù)操縱規(guī)程辦，保證購進(jìn)質(zhì)量好的商品，杜盡假冒偽劣商品。

財務(wù)職員仔細(xì)做好財務(wù)分析和核算。確保每一個數(shù)據(jù)和財務(wù)資料的正確、真實、準(zhǔn)時、完整、牢靠，使領(lǐng)導(dǎo)能準(zhǔn)時了解餐廳的經(jīng)營狀況，針對收進(jìn)及本錢用度率公道確定資金的使用,制定經(jīng)營方向。

餐飲業(yè)述職報告

五、齊頭并進(jìn)，盡職、盡責(zé)、盡心、盡力做好各項工作。

由于員工餐廳地理位置比較偏，只有靠大量的宣揚工作才能讓員工早日知曉它的開業(yè)。他們除了制作2幅大型外墻噴繪廣告外，在公司秦嶺報制作了開業(yè)宣揚專版，在公司園區(qū)網(wǎng)和報紙上開展有獎冠名征集活動，使短期影響達(dá)到峰值。有付出自然有回報，短短數(shù)日就餐人數(shù)達(dá)到日均700人次，消失了供不應(yīng)求、排長隊、等座位的高人氣場面。

6月5日，咸陽市衛(wèi)生局劉局長一行14人突擊檢查高考期間賓館飯店衛(wèi)生狀況。在檢查了員工餐廳的衛(wèi)生及就餐環(huán)境后，劉局長翹著大拇指，贊不盡口。他說，見過干凈的，還沒見過這么干凈的員工餐廳。欣賞之余，劉局長還說要把這里規(guī)定為咸陽市餐飲行業(yè)的考察培訓(xùn)基地，讓他們都來參觀學(xué)習(xí)一下?；蛟S是一句無心之語，但這是領(lǐng)導(dǎo)對他們工作的確定與認(rèn)可。

6月27日公司領(lǐng)導(dǎo)開展慰問“大干50天”一線員工的活動，公司工會把慰問品——1900份新奇蛋糕和1900份綠豆湯的預(yù)備工作交給了賓館。在短短1天的時間里，要制作加工如此超大量的甜點和飲品，簡直是不行思議。看著公司領(lǐng)導(dǎo)焦灼和探尋的目光，他們義無反顧，勇挑重?fù)?dān)。先是制定方案，然后分工協(xié)作。赴西安購置加蓋飲料杯2000個，挑唆機動車5輛，周轉(zhuǎn)箱300余個，20余名餐飲部員工通宵達(dá)旦，連夜加工包裝蛋糕和灌裝綠豆湯。大家雖疲乏至極，但沒有絲毫怨言，心中只有一個共同的目標(biāo)，那就是肯定要按時將3800份慰問品投遞公司各處的大干現(xiàn)場。功夫不負(fù)有心人，賓館領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)著餐飲部全體員工齊心協(xié)力，最終按時間節(jié)點完成了這次看似不行能完成的任務(wù)，得到了公司工會領(lǐng)導(dǎo)的嘉許。

六、以人為本，構(gòu)建和諧企業(yè)，做好員工隊伍的穩(wěn)定。

服務(wù)質(zhì)量的好壞關(guān)鍵在于員工，除了平常對員工進(jìn)行必要的培訓(xùn)之外，關(guān)懷、愛護(hù)、關(guān)心、照看好員工的生活，也是賓館的重要任務(wù)。因此，x政工想方想法豐富員工文化生活，讓每位員工歡樂生活、歡樂工作。上半年，共計慰問看看員工及家屬12次，開展不同主題的活動及競賽5次，組織了25名20__年度優(yōu)秀員工(包括外聘員工)赴武當(dāng)山榮譽旅游1次，使賓館上下呈現(xiàn)一片團結(jié)奮進(jìn)、健康向上的景象。賓館領(lǐng)導(dǎo)還常常深進(jìn)一線與員工開展談心活動，準(zhǔn)時化解沖突，解除誤會，通過談心規(guī)范治理，轉(zhuǎn)變作風(fēng)，從而保證員工隊伍的穩(wěn)定。

總之，面對公司投進(jìn)大額資金對賓館進(jìn)行裝修改造，作為賓館員工也體會到了公司領(lǐng)導(dǎo)濃濃的人文關(guān)懷，同時喚起了每位員工對賓館將來美妙的憧景與希看。他們深知：只有認(rèn)清形勢、搶抓機遇，適應(yīng)進(jìn)展這個主題，適應(yīng)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整這條主線，適應(yīng)進(jìn)步員工收進(jìn)水平這個根本動身點，就肯定能夠讓__賓館邁上進(jìn)展的快車道。

20__年__月__日

餐飲類的述職報告篇3

20xx年餐飲公司在學(xué)校和后勤集團的指導(dǎo)下，不忘初心，緊緊圍繞集團x政工作要點，堅持以“打造浙江省高校餐飲管理知名品牌”為目標(biāo)，改革創(chuàng)新，規(guī)范管理，提升服務(wù)，整合校內(nèi)外優(yōu)質(zhì)資源，努力為公司可持續(xù)進(jìn)展，展現(xiàn)新作為。現(xiàn)將公司一年來經(jīng)營及工作狀況述職如下：

一、經(jīng)營狀況

1.崇師苑餐廳

崇師苑餐廳估計營業(yè)額535.49萬元，較去年同期增長27.74萬元，漲幅達(dá)8.46%。主營成本298.32萬元，較去年同期下降19.43萬元，成控率同比下降7.35%。

2.校外托管項目

20xx年1-11月餐飲公司拓展項目賬面營業(yè)額1100余萬元，估計超額完成年初制定的2200萬元營業(yè)額指標(biāo)。

二、服務(wù)工作

(一)穩(wěn)妥開拓市場，進(jìn)一步推動餐飲品牌建設(shè)。餐飲公司20xx年新增餐飲服務(wù)項目4個，分別是金華多湖區(qū)塊城中村拆遷指揮部食堂、麗水職業(yè)技術(shù)學(xué)院第三食堂、金華廣播電視高校、仙居縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校；新增配送服務(wù)項目2個，分別是金華廣播電視高校、金華教育學(xué)院(少體校)。目前餐飲公司總計承接拓展項目12個，服務(wù)人數(shù)達(dá)30000余人。

(二)強化內(nèi)部管理，進(jìn)一步完善餐飲管理機制。20xx年，餐飲公司順當(dāng)通過了四大體系(質(zhì)量管理體系(iso9001:20xx)、環(huán)境管理體系(iso14001:20xx)、職業(yè)健康管理體系(gb/t28001-20xx)、食品平安管理體系(iso22000:20xx))的論證工作，并取得了認(rèn)證證書。目前四大體系的質(zhì)量手冊、程序文件等正在修訂完善中，基本成冊。同時，20xx年餐飲公司出臺執(zhí)行力考核、績效考核、子公司管理規(guī)范、員工慰問等十余項管理制度，力求制度規(guī)范全掩蓋。目前，餐飲公司形成了董事會、公司班子成員周一例會、餐廳(部門)負(fù)責(zé)人月度例會、餐廳(部門)季度經(jīng)營形勢分析會等例會制度，在公司內(nèi)部基本實現(xiàn)了一套完善的餐廳運行和管控模式。

(三)落實目標(biāo)責(zé)任，進(jìn)一步分解細(xì)化工作任務(wù)。20xx年，餐飲公司明確公司與下屬各餐廳(部門)的責(zé)、權(quán)、利，實現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)分解到位、工作任務(wù)量化到位、平安責(zé)任落實到位，各餐廳(部門)簽訂目標(biāo)責(zé)任書。截至目前，各餐廳(部門)基本完成年初制訂的目標(biāo)任務(wù)和考核指標(biāo)。

(四)加強隊伍建設(shè)，進(jìn)一步供應(yīng)人才支撐。

1.制定公司培方案、人才儲備方案等。20xx年，餐飲公司將員工的職業(yè)化和專業(yè)化培訓(xùn)列入年度的重點工作，制定餐飲公司培訓(xùn)方案、人才儲備聘請方案等。通過外引內(nèi)培，在公司內(nèi)部建立起一支與服務(wù)專業(yè)化、管理現(xiàn)代化相匹配的餐飲人才隊伍。目前，餐飲公司已與金華試驗中學(xué)教育集團達(dá)成長期合作協(xié)議。

2.組織開展員工專業(yè)培訓(xùn)。公司以及各餐廳(部門)組織了16次員工培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容涉及職業(yè)生涯規(guī)劃、職業(yè)素養(yǎng)、人生價值、食品平安、消防平安、團隊協(xié)作等方面，形成不斷學(xué)習(xí)、不斷成長的良好氛圍。

3.組織召開青年骨干員工座談會。旨在傾聽員工對公司工作的思索和想法，在關(guān)心青年員工實現(xiàn)自身抱負(fù)與價值的同時，不斷推動公司的進(jìn)展。

4.組織開展廚師技能月度考核活動。自20xx年12月起，餐飲公司將每月間續(xù)對廚師進(jìn)行技能考核，考核實行積分制，積分排名在前30%的廚師，列入公司廚師長候選人才庫；積分排名在后15%的廚師，原則上其次年不再聘用或調(diào)離廚師崗位。此舉旨在將技能考核與日常的操作實踐、員工的嘉獎晉升等相結(jié)合，進(jìn)一步提高業(yè)務(wù)技能水平的同時，為公司真正選拔出有技術(shù)、有實力的人才。

(五)重視食品平安，進(jìn)一步為公司邁步前行保駕護(hù)航。

1.20xx年公司質(zhì)檢部進(jìn)行日常檢查57次，專項檢查28次(含麗水、仙居等校外托管項目)，開出整改通知書348份。餐飲公司基本實現(xiàn)“周檢—月考—年評”的考核體系。截至目前，公司自檢自控工作執(zhí)行較好，能對日常管理服務(wù)工作以及食品衛(wèi)生平安管理工作等起到較好的監(jiān)督檢查保障作用。

2.組織開展?jié)M足度測評。為了更好地服務(wù)廣闊師生，提高公司的服務(wù)質(zhì)量，20xx年質(zhì)檢部針對各餐廳進(jìn)行滿足度調(diào)查(校內(nèi)餐廳4次，校外托管餐廳5次)。調(diào)查結(jié)果顯示：各餐廳的滿足率均在85%以上。

(六)強化內(nèi)部保障，進(jìn)一步提升服務(wù)水平。一年來，餐飲公司始終堅持服務(wù)導(dǎo)向，始終以提升服務(wù)水平，提高服務(wù)質(zhì)量為工作的動身點，崇師苑餐廳全年投入30余萬元，對設(shè)施設(shè)備進(jìn)行改造升級，對餐廳布局進(jìn)行合理化調(diào)整，不僅拓寬了餐廳的經(jīng)營范圍，也更好地滿意了教職工多樣化的需求；各餐廳以活動為載體，供應(yīng)特色服務(wù)，如崇師苑的“六一”自助餐、婺外的中考助力餐、江濱的xx周年校慶保障、金華中心醫(yī)院的訂餐到床頭、師大印象主題餐廳的假日讓利等等，深受認(rèn)可。

(七)注意員工關(guān)愛，進(jìn)一步激發(fā)工作樂觀性。餐飲公司始終秉承以“情感留人”的理念，樂觀開展及鼓舞員工參加集團、公司組織的各項群體活動，開展困難員工慰問等，提高員工的工作滿足度以及對工作的樂觀性。

(八)完善多校區(qū)管理，進(jìn)一步理順工作體制。20xx年，餐飲公司完成蕭山校區(qū)餐廳和超市、開放學(xué)院餐廳、師大印象主題餐廳等的托付管理，完成餐飲公司杭州分公司、麗水分公司、蘭溪子公司、金華市師大印象餐飲配送有限公司的注冊，旨在整合校內(nèi)外優(yōu)質(zhì)資源，降低公司運行成本，實行資本化運作的同時提高餐飲的綜合保障力量。

(九)深化x建工作，進(jìn)一步保障公司健康進(jìn)展。餐飲公司自成立以來，始終注意x建和x風(fēng)廉政建設(shè)，特殊是在每周的班子例會、每月的經(jīng)理例會上，扎實開展x風(fēng)廉政專題學(xué)習(xí)教育，加強對重點領(lǐng)域、關(guān)鍵環(huán)節(jié)的分析研判和監(jiān)控，增加防腐拒變的意識和力量，為公司健康進(jìn)展供應(yīng)了有力保證。

(十)做好餐飲管理日常工作，完成集團交辦的各項工作任務(wù)。

1.完成金華中心醫(yī)院配餐中心服務(wù)外包項目的平穩(wěn)過渡及春節(jié)安保工作。

2.鐵路公寓餐廳完成春運后勤保障工作。

3.順當(dāng)完成新辦公用房的整體搬遷工作。

4.完成麗澤花園流淌餐車的服務(wù)升級工作。

5.幫助崇師苑餐廳及外包餐廳完成食品經(jīng)營許可證換證工作。

6.完成校慶、婺外中考等相關(guān)餐飲保障工作。

7.完成財務(wù)稅審及所得稅匯算清繳工作。

8.完成文二校區(qū)食堂的管理及優(yōu)化工作。

9.完成餐飲公司骨干暑期會議和培訓(xùn)工作。

10.完成桂三、桃源二樓兩個外包餐廳退出的善后工作。

11.完成公司三年規(guī)劃初稿。

12.按季度召開公司經(jīng)營形勢分析會議。

13.進(jìn)一步完善與規(guī)范子公司運營管理。

三、存在的問題

(一)公司人才隊伍梯隊建設(shè)有待進(jìn)一步加強。骨干力氣不足，缺少餐飲管理和專業(yè)技術(shù)的復(fù)合型人才。

(二)公司的培訓(xùn)機制有待進(jìn)一步完善。

(三)公司的市場競爭力量有待進(jìn)一步提升。如何在競爭激勵的市場中、在高校后勤同行中脫穎而出，是今后餐飲公司需要思索的重點。

四、20xx年工作要點

1.制定并出臺餐飲公司服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

2.在校內(nèi)及校外餐廳試點推行“4d”餐廳建設(shè)工作。

3.做好質(zhì)量和環(huán)境兩大體系的改版及認(rèn)證工作。

4.進(jìn)一步有規(guī)劃的拓展社會餐飲項目。

5.進(jìn)一步加強人才隊伍建設(shè)，以外引內(nèi)培的方式搭建人才梯隊。

6.制定培訓(xùn)考核機制，系統(tǒng)的規(guī)劃各個崗位員工的培訓(xùn)方案。

7.進(jìn)一步推動員工關(guān)愛工作，提升員工的歸宿感和分散力。

8.做好婺外餐廳、崇師苑教工餐廳硬件改造提升工程。

9.做好外院、圖文、體育館咖啡吧的管理和經(jīng)營工作。

10.做好經(jīng)濟合同履約狀況及檔案管理工作。

11.進(jìn)一步做好餐飲公司企業(yè)文化提煉和建設(shè)工作。

12.進(jìn)一步做好平安保障與防范工作，重點是食品衛(wèi)生平安。

13.完成集團交辦的其他工作。

餐飲類的述職報告篇4

一、確立日常管理方案及管理方針

幫助部門司理完成餐飲部的整體管理航搗宸，在司理的授權(quán)下，詳細(xì)負(fù)責(zé)某營業(yè)領(lǐng)域的工作。負(fù)責(zé)檢查各分部的日常工作環(huán)境；組織支配vip客人的歡迎；處理好客人的相關(guān)投訴；遇到重大問題準(zhǔn)時向司理匯報；與酒店相關(guān)部門做好溝通協(xié)調(diào)，保證餐飲部工作順當(dāng)進(jìn)行；主持召開的班前班后會議，布置相關(guān)的工作支配、總滾存在的問題；在餐飲部司理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)同工頭，對前輩員工的工作賜予確定與表揚；對后進(jìn)員工急躁的賜予教導(dǎo)與激勵，督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，寄望員工的工作立場及表現(xiàn)，發(fā)覺員工有任何情感問題準(zhǔn)時的與其進(jìn)行當(dāng)面協(xié)調(diào)溝通，并穩(wěn)妥解決；調(diào)動員工的工作樂觀性，降低員工流淌性，樹立團隊意識，增加分散力，全力以赴、做的更好。爭取用我們高質(zhì)量，高效率的服務(wù)，為酒店贏得更多的客源。

依據(jù)我們食府的自身特點，針對以后的餐飲部工作我有以下幾點工作思緒及主攻重點，不足之處，請領(lǐng)導(dǎo)賜予教導(dǎo)：

1、提高員工服務(wù)質(zhì)量，強化員工服務(wù)意識，對新員工和后進(jìn)員工做好教導(dǎo)工作，布置各班組制作出培訓(xùn)方案，做好員工的定期培訓(xùn)工作，并督導(dǎo)落實環(huán)境。確保使每位員工把握工作所需技術(shù)的同時，并且對客服務(wù)做到：熱忱，主動，禮貌，急躁，殷勤。此酒店服務(wù)業(yè)的“十字方針”。對表現(xiàn)優(yōu)異的員工設(shè)立免檢樓層或高級服務(wù)員，上報餐飲部司理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考。

2、提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量：加餐廳衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度，務(wù)必保證每間包廂連結(jié)狀態(tài)，實行逐級負(fù)責(zé)制：員工對所干凈的小廳負(fù)責(zé)；樓層工頭對所轄樓層房間的衛(wèi)生質(zhì)量及物品配備環(huán)境務(wù)必一一嚴(yán)酷檢查；對當(dāng)值每位員工清掃的小廳全面的督導(dǎo)與檢查；對死角同樣的一一、逐級嚴(yán)酷檢查，堅決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問題而引起客人投訴，影響酒店聲譽，同時強調(diào)當(dāng)日結(jié)尾工作清掃完畢。并且制作出，有針對性的對餐廳進(jìn)行干凈整理和保養(yǎng)維護(hù)，提高餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的利用壽命。

3、節(jié)制物耗、開源節(jié)流：強化員工節(jié)省意識，提倡節(jié)制水、電等能源華侈的同時，實施物耗管理責(zé)任制。統(tǒng)一全面清點。一旦損失、責(zé)任到人。

4、對大量損失一經(jīng)查處在追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時，對其所轄樓層工頭將追究其連帶責(zé)任。

5、培訓(xùn)下屬員工樹立全員推銷意識，如一些特色菜肴，新奇海鮮等，增加酒店餐飲部的營業(yè)額，提高員工的責(zé)任心及工作樂觀性。

6、加強與客人的溝通，領(lǐng)悟客人對飯菜的看法，與銷售員加強合作，領(lǐng)悟客情面緒，穩(wěn)妥處理客人的投訴，并準(zhǔn)時向部門司理或廚房反映。

二、連合，共同，建立內(nèi)部合理而有效的運行機制。

為使部門的日常運作逐步納入到工作有方案、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將方案性工作和應(yīng)急性工作親近連系起來，建立明白的工作目標(biāo)，要求各小部門建立方案性的工作軌制，通過每月總結(jié)、方案，對各項工作有方案、有落實，按方案步驟予以實施。建立每月工作匯報軌制，通過對工作的完成環(huán)境，對各部門負(fù)責(zé)人予以考評。

1、如有大型歡迎，三個樓層之間相互溝通，協(xié)調(diào)，合理化支配人員，各個班組可以隨時相互調(diào)動。

2、前臺的操作完全需要后臺的共同，前臺的看法準(zhǔn)時反饋給后臺，如許可以相輔相承。

3、消失問題，班組相互溝通，準(zhǔn)時改正。

4、常常考核，評比，來增加各班組的力量。

三、酒店基層管理人員為酒店的不行忽視的力氣。

培育酒店自己的優(yōu)秀人才需要一個協(xié)調(diào)的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才力量的確定，人格的敬重。

目前酒店采納用人的原則為量才合用，讓賢者居上，能者居中，智者居側(cè)，充分發(fā)揮人才的主觀能動性，本著對下屬負(fù)責(zé)的立場，加強監(jiān)視，加強約束，加強管理。培訓(xùn)工作對于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化、滿意市場競爭的需要、滿意員工自身進(jìn)展的需要以及汲引酒店的效益都具有非常重要的意義。通過培訓(xùn)可以提高員工的技術(shù)和綜合素養(yǎng)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，削減失誤，降低成本，提高客戶滿足度；員工更高條理地理解和把握所從事的工作，增加工作信念。

1、讓各班組加強日常的督導(dǎo)工作，做好培訓(xùn)，把餐廳相關(guān)學(xué)問教給服務(wù)員，提高她們的素養(yǎng)。

2、從日常工作中評比，考核，來發(fā)覺一些優(yōu)秀員工。

3、對優(yōu)秀員工放心，放手去管，讓他們充分發(fā)揮自己的才能。

四、抓服務(wù)質(zhì)量，管理軌制漸漸完善

質(zhì)量就是生命，質(zhì)量就是效益，是企業(yè)永恒的主題，其黑白直接關(guān)系到酒店及部門的久遠(yuǎn)進(jìn)展。正因如斯，部門從本部門成立起頭就重點抓產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量。

1、對本部門每一位員工在上崗之前進(jìn)行了系統(tǒng)嚴(yán)酷規(guī)范化的培訓(xùn)，通過培訓(xùn)使員工把握了基本的服務(wù)流程。

2、通過一對一的幫扶軌制對服務(wù)質(zhì)量欠佳的員工進(jìn)行崗上再培訓(xùn)，使他們在服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識上有了很大的前進(jìn)與提高。

3、進(jìn)一部加強衛(wèi)生監(jiān)視管理軌制，先后制定和出臺了衛(wèi)生責(zé)任到人的一系列監(jiān)視軌制。

4、加大培訓(xùn)力度，強化標(biāo)準(zhǔn)意識，在前臺培訓(xùn)上，總結(jié)情景模擬培訓(xùn)結(jié)果，連續(xù)深切開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技術(shù)的培訓(xùn)和客史資料的培訓(xùn)，確保操作標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。

五、存在的主要問題

從食府成立起餐飲部的工作雖然取得了肯定的成果，但仍存在不少問題和虧弱環(huán)節(jié)，距酒店的期望值還相差甚遠(yuǎn)，其主要表現(xiàn)在：

1、在抓前臺管理和人員的培訓(xùn)上力度不大，員工在規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)上參差不齊。

2、一味的強調(diào)經(jīng)營而忽視了員工的思惟動態(tài)，與員工的溝通、溝通的次數(shù)較少，導(dǎo)致部門人員流淌。

六、今后工作努力方向

1、鞏固功能，挖掘經(jīng)營潛力，提高創(chuàng)收力量。

2、狠抓兩個質(zhì)量，力爭客源及經(jīng)營結(jié)果較著汲引。一是狠抓前臺服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)一步汲引我們的服務(wù)質(zhì)量。二是狠抓包廂就餐衛(wèi)生質(zhì)量，連續(xù)實行衛(wèi)生責(zé)任到人制。

3、加大培訓(xùn)力度，強化標(biāo)準(zhǔn)意識。

20xx年即將結(jié)束，雖然開業(yè)半年的工功課績不是很較著，但在新的一年中，我會始終就抱著“合作、奉獻(xiàn)”的立場，仔細(xì)學(xué)習(xí)，連合、合作、親熱、友愛同志，盈造協(xié)調(diào)團隊；盡心做好自己的本職工作。在糊口中，勤勤懇懇做事，嚴(yán)酷要求自己，在任何時候都要起到模范帶頭作用。敬請領(lǐng)導(dǎo)賜予審議，歡迎對我的工作多提珍貴見意，并借此機緣，向領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)懷和支持表示真誠的謝意！我將一如既往，不負(fù)眾望、為食府的進(jìn)展奉獻(xiàn)綿薄之力！

餐飲類的述職報告篇5

敬重的上級領(lǐng)導(dǎo)：

中午好！

首先，向各位作一個自我介紹，我叫xxx，是四季餐廳的銷售經(jīng)理，現(xiàn)在我把自己的工作狀況作一下匯報。

一、履行職責(zé)狀況

從20xx年3月4日任職后，前幾個月（3、4、5月）主要是幫助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)，后幾個月（6、7、8、9月）因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身進(jìn)展的需要，主要負(fù)責(zé)四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營銷，從“左麟右李”的演唱會到興奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會，再到“十全十美”，體育場舉辦了一系列的活動，四季餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經(jīng)營的高潮?；仡欉@幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：

從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素養(yǎng)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。訂正錯誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實踐的練習(xí)操作。從來賓一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實踐操作程序，通過學(xué)習(xí)，使員工加強服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)來賓進(jìn)店有迎聲，能主動、熱忱地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)來賓點起煙，服務(wù)員應(yīng)準(zhǔn)時呈上煙缸等。在四月份時，進(jìn)行了技能實操競賽，服務(wù)員李曉娟獲得了技能競賽第一名的好成果。其他服務(wù)員通過活動競賽，養(yǎng)成了一個好的習(xí)慣，不懂就問，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了許多學(xué)問，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。

二、抓管理建章立制

前期，四季餐廳許多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有詳細(xì)的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對排列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的留意事項，每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對員工加強工作意識，明確工作責(zé)任有很大關(guān)心。

三、抓內(nèi)部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通，聽取他們的珍貴看法，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，準(zhǔn)時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”重量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們仔細(xì)的爭論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿足。

四、抓宴席的接待及管理宣揚工作

金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣揚單進(jìn)行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的來賓介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對外宣揚酒店規(guī)模等，方案性地對宴席接待做好充分的預(yù)備工作。

五、深化市場調(diào)查，親密協(xié)作銷售部，抓市場經(jīng)濟

左麟右李演唱會期間，親密協(xié)作銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創(chuàng)收了xx萬元的盒飯記錄。在xx期間，多次協(xié)作出攤工作及協(xié)作內(nèi)部管理督導(dǎo)，通過xxx，我感受了團隊精神，在王菲演唱會期間，多次與組委會領(lǐng)導(dǎo)溝通場地人員的用餐，協(xié)調(diào)菜式，為酒店創(chuàng)收了xx萬多元的餐費，再到十全十美演唱會，承接了自助餐xx人用餐，其中餐標(biāo)xx元標(biāo)準(zhǔn)等。

六、抓團隊用餐

利用每周六、日、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是xx旅行社、xx旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增加了人氣，其次為廚房削減了成本費用。并利用接待團餐的機會，仔細(xì)詢問反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計工作。

總之，在這平凡而又不平凡的七個月里，我感受很深，同時也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我連續(xù)努力。

我將朝這幾個方面努力：

1、不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強銷售的業(yè)務(wù)學(xué)問及各方面的學(xué)問學(xué)習(xí)。

2、仔細(xì)做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體。

3、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。

4、有方案性地支配好營銷工作。

5、做好客戶統(tǒng)計資料，不斷地加強聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

6、親密協(xié)作酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。

餐飲類的述職報告篇6

敬重的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：大家好!

年在所領(lǐng)導(dǎo)親切關(guān)懷下，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我仔細(xì)履行崗位職責(zé)，幫助部門經(jīng)理同全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實工作，順當(dāng)完成了各項工作任務(wù)。作為餐飲部副經(jīng)理，現(xiàn)就以下四個方面對本年度我任職工作狀況，給大家做匯報，請大家賜予評議。

一、思想學(xué)習(xí)方面

1、并準(zhǔn)時向員工進(jìn)行傳達(dá)，能夠仔細(xì)學(xué)習(xí)款待所相關(guān)文件內(nèi)容、領(lǐng)悟通知精神。涉及到詳細(xì)工作的能夠幫助部門經(jīng)理仔細(xì)組織實施(迎接三星復(fù)檢，工作組檢查，軍內(nèi)大型接待，春節(jié)、五一、十一重大節(jié)假日的工作支配，迎新晚會等，都能夠根據(jù)款待所的統(tǒng)一部署和經(jīng)理的詳細(xì)要求，嚴(yán)厲?仔細(xì)的落實工作)樂觀參加款待所組織的各項活動，工作中能夠嚴(yán)格要求自己、嚴(yán)格執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，常常對個人工作進(jìn)行總結(jié)和自我批判，不計較個人得失;作為一級管理人員，思想行動始終和所x委保持全都，做到不說影響團結(jié)的話，不辦影響團結(jié)的事，執(zhí)行管理工作時能夠做到客觀公正。員工例會上、部門辦公會都做過自我批判，由于寢室管理不嚴(yán)，給自己一個嚴(yán)峻警告，落實工作從來沒有跟領(lǐng)導(dǎo)談條件、爭榮譽、要利益，落實工作或員工心情不好時，與80以上的員工都談過心、談過話，能夠正確引導(dǎo)和關(guān)心員工，對大部分員工力量、特點、工作狀況比較了解)這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。

2、時刻提示自己要加強學(xué)習(xí)，作為餐飲部副經(jīng)理。不斷提高自身綜合素養(yǎng)和工作力量，以適應(yīng)款待所和餐飲部的進(jìn)展需要，真正成為部門經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的貼心人主心骨”首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標(biāo)準(zhǔn)，并從工作實際動身，積累管理服務(wù)中的好閱歷好做法，不斷完善制度標(biāo)準(zhǔn)，努力形成員工“看得懂、易執(zhí)行”材料和制度(餐廳服務(wù)120個怎么辦)其次是參與款待所支配的專業(yè)培訓(xùn)，解行業(yè)新趨勢、學(xué)習(xí)新理念，并結(jié)合部門的實際狀況，準(zhǔn)時轉(zhuǎn)訓(xùn)(六常管理法)再次是通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)覺新問題、新狀況，吸取別人的慘痛教訓(xùn)，反思自己的工作不足(關(guān)于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，平安衛(wèi)生方面存在突出問題，向員工進(jìn)行了通報)過去的一年通過領(lǐng)導(dǎo)的培育和個人的學(xué)習(xí)，自己在工作力量和管理水平上，有了肯定的提高。

二、履行職責(zé)方面

在過去的一年里我仔細(xì)履行副經(jīng)理崗位職責(zé)，樂觀完成所領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理交辦的各項工作任務(wù)，努力做到狠抓平安促經(jīng)營、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。

1、狠抓平安促經(jīng)營。吸取前年工作失誤的閱歷教訓(xùn)，結(jié)合餐廳去年工作特點和實際狀況。重點提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量大事、防員工意外受傷、防員工違法違紀(jì)。實行的措施是加強教育，利用各種場合反復(fù)宣講平安學(xué)問，不斷提高員工平安意識，避開因人員思想麻痹大意，而消失的擔(dān)心全事故;加強管理，要求餐飲部全部員工，都必需仔細(xì)履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行平安標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，避開因管理混亂、人員失控，而消失的擔(dān)心全事故;加強檢查，對工作中簡單消失問題的環(huán)節(jié)，做為我管理檢查工作的重點，樂觀避開因發(fā)覺隱患不準(zhǔn)時，而消失的擔(dān)心全事故。通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有消失過平安事故和較大的平安隱患，為部門順當(dāng)完成全年任務(wù)，為經(jīng)理把主要精力投入到部門全面建設(shè)上，制造了肯定條件。

2、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量。針對新員工到崗、老員工晉級、vip宴會接待、重大節(jié)日的工作支配，多次組織、參加一些常規(guī)性的培訓(xùn)，并對培訓(xùn)的方案、內(nèi)容和考核題目進(jìn)行了完善更新;針對日常服務(wù)中遇到的問題，我整理了，關(guān)心員工克服閱歷不足、常識欠缺等因素，最大限度地規(guī)避工作失誤，提高了員工處理問題的力量;幫助經(jīng)理首次組織、開展了“鴻翔賓館餐飲專業(yè)學(xué)問競賽”提高了員工集體榮譽感，增加了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓(xùn)，積累了閱歷;針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務(wù)多這一特點，在工作中執(zhí)行走動式管理，盡量在第一時間把握狀況，發(fā)覺問題能夠快速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。

3、真抓成本促利潤。根據(jù)部門經(jīng)理的指示，加強了低值易耗品的管理，實行了“出有簽字、用有去向、損有記錄”等措施，像餐打火機、香巾隨處可見的現(xiàn)象得到了有效掌握(僅打火機一項去年比前年少用使用1500個，節(jié)省盡1000元);加強了餐具管理，對非正常損耗的餐具，特殊是新餐具、珍貴餐具“追根溯源”，嚴(yán)格執(zhí)行了內(nèi)部和外部賠償制度(約1500元)，并結(jié)合所學(xué)“六常本文章共2頁，當(dāng)前在第2頁上一頁12管理法”，多次組織員工學(xué)習(xí)了如何削減餐具破損的詳細(xì)方法，起到了樂觀作用;多次組織員工對現(xiàn)有設(shè)備、用具進(jìn)行盤點和修理，在把握設(shè)備、用具使用狀況的同時，也提高了利用率和使用壽命;加強了日常消耗水、電等消費大項的管理，在管理過程中隨時發(fā)覺、隨時督導(dǎo)，像空調(diào)、熱風(fēng)幕、燈光的使用，在不影響服務(wù)質(zhì)量的狀況下力行節(jié)省。

4、實抓隊伍促穩(wěn)

定。在落實工作時能夠做到聽從領(lǐng)導(dǎo)、下情上達(dá)，在執(zhí)行管理工作時無論是對管理人員還是服務(wù)員，能夠做到敬重下屬、一視同仁;多次代表部門經(jīng)理同管理人員，探望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的暖和;平常情愿與員工進(jìn)行工作和思想溝通，重視員工的建議、看法和想法，盡力關(guān)心員工解決問題、克服困難;今年8月份廚師長楊東一班人入所工作，我們本著對工作負(fù)責(zé)的態(tài)度，常常“交換看法、相互學(xué)習(xí)”，各種信息能夠準(zhǔn)時精確?????進(jìn)行傳遞，前臺與后廚的協(xié)作比較開心和默契，這些都促進(jìn)了餐飲部團隊建設(shè)的和諧穩(wěn)定。

三、存在差距及努力方向

雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成果，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作力量、管理水平，與上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和實際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：

1、學(xué)問結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。

2、制度執(zhí)行不夠堅決，管理工作有時被動。

3、行業(yè)信息把握不準(zhǔn)時，創(chuàng)新力量明顯不足。

4、對員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平提高不快。

努力方向：

1、要強化個人學(xué)、注意實踐，不斷完善學(xué)問結(jié)構(gòu)，提高自身的綜合素養(yǎng)和駕馭工作的力量，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。

2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動自己的主觀能動性，動腦筋想方法，堅決把上級領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。

3、要通過多種渠道了解沈陽餐飲酒店業(yè)的進(jìn)展趨勢，把握周邊同行的新動向，汲取別人家的好閱歷好做法，結(jié)合本部門的實際狀況，開創(chuàng)性的完成工作。

4、要把提高部門員工業(yè)務(wù)水平，當(dāng)作大事去抓，突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級、評比相結(jié)合，常規(guī)性培訓(xùn)與針對性培訓(xùn)相結(jié)合，集中培訓(xùn)與分批輪訓(xùn)相結(jié)合，培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動和員工愛好相結(jié)合。

四、工作詳細(xì)設(shè)想：