冀人版科學（2017）五年級下冊4-14《看得見的微生物》課件

第四單元

多樣的生物4.14看得見的微生物冀人版科學（2017）五年級下冊上一節(jié)我們學習了看不見的微生物，這些微生物身體微小，需要借助顯微鏡才能看到，那么有沒有我們能看到的微生物呢？當我們漫步在雨后茂密的樹林中，我們在樹干底部或朽木上會發(fā)現(xiàn)一些形似小傘的蘑菇。它們屬于微生物中的真菌，真菌有些是可食用的，有些是有毒的，不可食用。你知道生活中有哪些可食用的真菌嗎？它們對人類有什么益處呢？1認識可食用真菌觀察銀耳、木耳、竹蓀、平菇、靈芝等描述它們的形狀、顏色等特征銀耳：其形狀似雞冠或花瓣，白色半透明，干燥后淡黃色或黃色木耳：其形狀呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，黑褐色，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。竹蓀：形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為"雪裙仙子",在曬干的時候，是淡黃色的平菇：頂面較平，菌蓋呈覆瓦狀叢生，扇狀、貝殼狀、不規(guī)則的漏斗狀。菌褶延生，菌柄側(cè)生，灰白色、淺灰色、灰色等靈芝：扇形、腎形、半圓形或近圓形，小柄側(cè)生，菌蓋木質(zhì)，表面褐黃色或紅褐色，有時邊緣逐漸變成淡黃褐色至黃白色，具油漆樣光澤，蓋表有同心環(huán)溝，邊緣銳或稍鈍，往往內(nèi)卷。猴頭菌：全形似刺猬或猴頭，初期白色，干后呈淺褐色，一般野生生長在大樹的高處，大的可達到數(shù)十斤重我國目前已知的可食用真菌有350多種。這些食用真菌對人類有什么益處呢？2探究可食用真菌有什么營養(yǎng)上網(wǎng)搜集資料，調(diào)查蘑菇、木耳等可食用真菌含有哪些營養(yǎng)，將你的發(fā)現(xiàn)記錄下來。銀耳---銀耳的營養(yǎng)成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。銀耳是一種高級滋養(yǎng)補品，具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。木耳---富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的營養(yǎng)價值，現(xiàn)代營養(yǎng)學家盛贊其為“素中之葷”。木耳蛋白質(zhì)的含量是牛奶的六倍，鈣、磷、鐵、纖維素含量也不少，此外，還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類，及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等，特別是鐵元素含量極高。黑木耳具有益氣強身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血粘度，軟化血管，使血液的流動通暢，減少心血管病的發(fā)生率。黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能。竹蓀---竹蓀含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱"刮油"的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。靈芝---主含氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)、真菌溶菌酶，以及糖類、生物堿、維生素B2及C等。對神經(jīng)衰弱、高脂血癥、冠心病、心絞痛、心律失常、高原不適癥、各類慢性肝炎、肝硬化、糖尿病、出血熱、消化不良、氣管炎等各有不同程度的療效。是中國傳統(tǒng)的扶正固本、滋補強壯的名貴藥材。平菇---平菇含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)含量十分豐富，氨基酸種類齊全。平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性，平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝，增強體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。討論：根據(jù)調(diào)查、整理的信息我們能得出什么結(jié)論呢？為什么說可食用真菌是寶貴的生物資源？可食用真菌不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，為人類提供可口的食物，還可以治療一些疾病，對動植物病毒性疾病有免疫或抑制作用，還能抑制腫瘤的發(fā)生.并能溶解一定量的膽固醇，如金針菇含有人體必需的氨基酸，可提高智力；平菇含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物，能幫助人類提高免疫力；靈芝、茯苓等真菌還有很高的藥用價值，可食用真菌為人類生存提供了豐富的食材與藥材，所以是寶貴的的生物資源。應用與拓展制作毒蘑菇宣傳畫在自然界中，并非所有的蘑菇都可以食用，還有一些蘑菇看起來顏色鮮艷，十分漂亮，卻毒性極大，誤食會導致腹瀉，嘔吐，甚至死亡。查閱相關(guān)資料了解毒蘑菇的特征。將毒蘑菇的主要特征制成宣傳畫呈現(xiàn)出來，并與其他同學分享。那么，我們該怎樣區(qū)分毒蘑菇呢？生長地帶：無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶；顏色：菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒；形狀上：無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，有毒蘑菇菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實，板硬，菌柄上有菌輪，菌柄細長或粗長，易折斷；氣味上：無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。分泌物上：將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈，無毒的分泌物清亮如水，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色；根據(jù)毒蘑菇的形態(tài)特征制成宣傳畫張貼在居民小區(qū)科普宣傳板上，提醒人們不要誤食我國毒蘑菇約有100多種，引起人嚴重中毒的有10余種，分布廣泛。我國每年都有毒蘑菇中毒事件發(fā)生，以春夏季最為多見，常致人死亡。2001年9月1日江西永修縣有1000多人中毒，為新中國成立以來最大的毒