幼兒園食堂管理員工作總結(jié)

第9頁共9頁幼兒園食堂管理員工作總結(jié)幼兒園食堂管理員工作總結(jié)〔一〕課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體安康，尤其是幼兒的安康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的＂XX大＂精神為指導(dǎo)，以效勞師生為宗旨，進一步增強后勤人員素質(zhì)，進步效勞質(zhì)量，進步管理程度，進步整體品位，努力把食堂辦成老師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的根底所在，幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和老師們的積極配合下，回憶食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面的工作：一、完善各類制度1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細那么》，對廚房人員工作實行根底工資加獎金制，對照《細那么》由老師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎金，有效增進了后勤工作的更優(yōu)化。2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相催促、互相監(jiān)視，園長統(tǒng)一審批。3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實行食品衛(wèi)生平安園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及平安責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。4、進展本錢核算，積極施展伙委會的作用，及時調(diào)查理解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。二、進步職工素質(zhì)1、增強培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M展平安教育，增強食堂工作人員標準操作的意識，進步標準操作的才能。2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進一步進步了職工崗位意識和效勞意識。3、及時反應(yīng)情況。每月由老師對食堂工作進展評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，催促整改，在整改中不斷進步和完善。三、高度重視衛(wèi)生平安工作1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協(xié)議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到＂一用一消毒＂，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。3、食堂工作人員均持安康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能標準操作，時刻注意用氣平安。5、增強了食堂財產(chǎn)管理。每學(xué)期開學(xué)時，各人領(lǐng)用炊具、餐具認真履行領(lǐng)用手續(xù)，學(xué)期完畢時上交清點，增強了大家保護集體資產(chǎn)的責任感。總之，我們本著思想到位、管理有力、效勞超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更標準的軌道開展。幼兒園食堂管理員工作總結(jié)〔二〕為了做好幼兒園食品平安和食堂標準管理等工作，近日，XX鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)視所對本鎮(zhèn)所有幼兒園的食堂開展了專項檢查。這次檢查內(nèi)容主要是幼兒園食堂食品加工場所的衛(wèi)生條件、食品從業(yè)人員的安康證、幼兒園自購食品的來和質(zhì)量、食堂進貨索票索證記錄制度、食品平安進校園臺帳記錄情況以及幼兒飯菜質(zhì)量等等。一、肯定方面從檢查情況看，隨著各幼兒園對食品衛(wèi)生平安工作重要性認識的加強，食堂食品衛(wèi)生狀況有所好轉(zhuǎn)。主要表如今：1、各幼兒園食品衛(wèi)生平安意識增強。各幼兒園食品衛(wèi)生管理機構(gòu)健全，園長做為第一責任人，比擬重視食品衛(wèi)生平安工作。?！布妗陈毷称沸l(wèi)生管理人員能履行職責，措施根本落實到位。2、各幼兒園食堂衛(wèi)生答應(yīng)證、從業(yè)人員安康證齊全。3、大局部幼兒園都建立健全了各項衛(wèi)生制度，并建立購銷臺帳。4、學(xué)校食品原料采購、貯存、加工根本符合衛(wèi)生要求。二、存在問題各幼兒園食堂平安有待進一步進步，仍然存在一定衛(wèi)生平安隱患。比方：1、幼兒園普遍存在食堂面積缺乏、房屋簡陋、衛(wèi)生設(shè)施缺乏，功能布局無法按食品原料貯存—粗加工間—烹調(diào)間—備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區(qū)布置。2、食品原料貯存、粗加工、烹調(diào)、備餐混為一間，存在穿插污染隱患。3、有的幼兒園食品原料采購沒有實行定點，食品原料采購未索證，餐飲具消毒不徹底。4、存在食堂食品平安臺帳記錄不夠全面，食品留樣不標準的現(xiàn)象，幼兒的飯菜質(zhì)量有待改善。三、相關(guān)措施針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，對各幼兒園下達了幼兒園食堂食品平安專項整治檢查表，對發(fā)現(xiàn)的問題催促整改，到時再復(fù)查。幼兒園食堂食品平安整治工作是一項系統(tǒng)工程，涉及面廣，工作難度大，我們將繼續(xù)與相關(guān)部門親密協(xié)作，針對存在的一些薄弱環(huán)節(jié)，查漏補缺、夯實根底，不斷加強對幼兒園食品平安監(jiān)管工作，確保幼兒園師生飲食平安。幼兒園食堂管理員工作總結(jié)〔三〕本學(xué)期我園以積極創(chuàng)立XX市綠色幼兒園和XX市a級食堂為目的，以平安工作為主線，以錘煉老師的業(yè)務(wù)程度，努力進步保教質(zhì)量為重點，依托利用社區(qū)、家長資，開展了豐富多彩的幼兒教育活動，獲得了一定的成績，現(xiàn)小結(jié)如下：一、落實“平安第一”的方針，抓好食品衛(wèi)生和平安保健等工作平安工作是幼兒園工作的重中之重。本學(xué)期，在園領(lǐng)導(dǎo)的重視下，在保健老師的辛勤工作下，努力做到了衛(wèi)生防疫體制健全，管理有序。通過業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、討論、檢查、評比等多種形式，強調(diào)保育工作與食堂工作的標準操作。其次嚴把晨檢關(guān)、衛(wèi)生消毒關(guān)，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，實在落實防病工作，做到了一學(xué)期內(nèi)無平安事故發(fā)生。順利地通過了XX市婦幼保健院的檢查，領(lǐng)取了婦幼保健合格證書，同時被評為XX市兒童保健工作先進單位，保健老師也榮獲了“先進個人”的殊榮?！癤X市a級食堂”是我園本學(xué)期的創(chuàng)立目的之一，我們認真對照《XX市學(xué)校食堂衛(wèi)生達標建立活動a級食堂評分表》和《關(guān)于開展放心消費食堂創(chuàng)立活動的通知》精神，利用暑期，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，在市、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)視所的指導(dǎo)下，按照要求對整體布局進展了較大的調(diào)整。安裝了監(jiān)控系統(tǒng)、給粗加工間、食品操作間、配餐間更換了天花，完善了抽排油煙系統(tǒng)，添制了保潔設(shè)備，完善了各種硬件設(shè)施，整體環(huán)境煥然一新。同時堅持以效勞師生為宗旨，努力進步后勤人員素質(zhì)，進步效勞質(zhì)量，進步管理程度。在全體后勤人員的共同努力下，XX年12月我園食堂順利地被評為“XX市a級食堂”。新區(qū)管委會仲XX主任也親臨我園就食品平安衛(wèi)生工作進展了專項檢查。仲主任對我園的食堂管理工作非常滿意，勉勵我園繼續(xù)努力，把食堂辦成老師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。二、加強師資隊伍建立，進步老師專業(yè)素養(yǎng)〔一〕加強領(lǐng)導(dǎo)班子隊伍建立。俗話說：“火車跑得快，全靠頭來帶”。要打造一支師德高尚、業(yè)務(wù)精良的師資隊伍，領(lǐng)導(dǎo)的表率起著不可無視的作用。我們要求園領(lǐng)導(dǎo)在工作之余，加強自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷地用新的知識和新的信息充實自己，進步自己的專業(yè)理論程度。其次采用推門聽課的方式，經(jīng)常深化班級聽活動，指導(dǎo)老師開展區(qū)域游戲，理解老師的教學(xué)情況。同時采用面對面、一對一指導(dǎo)的方式，指導(dǎo)老師改良教學(xué)方式，進步課堂教學(xué)質(zhì)量。本學(xué)期，魏妍園長在區(qū)園長聽評課活動中獲一等獎?！捕掣鶕?jù)幼兒園師資隊伍建立規(guī)劃，加強老師師資隊伍培訓(xùn)。1、加強理論學(xué)習(xí)，夯實老師的理論根底。本學(xué)期我們利用教研會議和教研活動，帶著老師深化學(xué)習(xí)、理解《綱要》及相關(guān)的幼教理論，轉(zhuǎn)變老師觀念，加強師德建立，鼓勵老師利用業(yè)余時間每月讀一篇幼教文章，并作摘記、寫簡短的，為老師搭建了學(xué)習(xí)、交流的平臺，努力進步老師的理論程度。2、本學(xué)期，繼續(xù)要求每位老師每月積極撰寫觀察記錄、教養(yǎng)筆記各兩篇，每節(jié)活動課后都有教學(xué)反思、一周一次大反思，并進展交流，教育論文每學(xué)期至少寫一篇，青年老師每周抄一篇優(yōu)秀教案，每月進展一課三研活動，每月練習(xí)一首簡單曲子，全園上下形成了濃郁的學(xué)習(xí)氣氛，苦練教學(xué)根本功。3、我們還積極組織老師參加園內(nèi)外的各項學(xué)習(xí)、培訓(xùn)活動，努力進步老師教育理論程度，明確學(xué)習(xí)的目的性，并且要求老師學(xué)以致用，把所學(xué)理論與自己教學(xué)理論相結(jié)合。4、本學(xué)期我園繼續(xù)以市級課題《農(nóng)村幼兒良好生活習(xí)慣的指導(dǎo)研究》為抓手，在進步老師的教科研程度的同時努力促進兒童良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成。同時繼續(xù)以“快樂識字、分享閱讀”為幼兒園的特色進展打造，并努力改革教學(xué)組織形式，使之生活化、游戲化。三、開展豐富多彩的活動，以活動促保教質(zhì)量的進步1、開學(xué)初結(jié)合“XX市綠色幼兒園”的創(chuàng)立，以“綠色、環(huán)保、美觀、實用”為主題，開展了創(chuàng)設(shè)良好育人環(huán)境的評比。利用廢舊物品將樓梯、走廊、教室布置得內(nèi)容豐富、五彩繽紛、琳瑯滿目，并且定期更換，成為了環(huán)境教育的好陣地。同時在一日生活和各種教育活動中浸透環(huán)保教育以及開展合適幼兒特點的環(huán)境教育的專題活動。全園總發(fā)動開展“變廢為寶”自制玩具評比。每個班還設(shè)立了可回收與不可回收垃圾箱，讓幼兒學(xué)會分類投放垃圾。通過各種活動，我們不僅讓孩子學(xué)會在認知中辨析，同時也在日常生活中逐漸養(yǎng)成了良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣，逐步進步了幼兒的環(huán)保意識，幫助他們漸漸積累保護環(huán)境的經(jīng)歷，懂得了保護環(huán)境要從小事做起，從我做起。XX年11月我園被評為“XX市綠色幼兒園”。2、結(jié)合幼兒園教育的特點，我園要求各班在布置主題墻時注重幼兒和家長的參與，把主題墻作為特色教育和主題活動的外顯窗口，通過老師的啟發(fā)和引導(dǎo)，將墻飾變?yōu)檎故居變鹤约阂庠傅膱@地。園內(nèi)每月根據(jù)主題從幼兒、家長參與率、美觀、實用等方面進展評比。3、游戲是幼兒的根本活動，是對幼兒進展全面開展教育的重要形式。區(qū)域活動是開放性的教育活動，是幼兒按自己的意愿進展的一種帶有學(xué)習(xí)性質(zhì)的游戲，也是對幼兒進展個別化教育的最正確手段。我園的游戲程度一直比擬薄弱，本學(xué)期我園主抓區(qū)域游戲，要求各班根據(jù)本園實際和我鎮(zhèn)的鄉(xiāng)土資，開拓游戲區(qū)角，及時地捕捉孩子感興趣的事，把幼兒生活中熟悉的事物遷移