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奶粉-行業(yè)深度解析

奶粉是指用冷凍或加熱的方法,除去乳中的水分,干燥而成的粉末,統(tǒng)稱為乳粉,日常稱為奶粉。根據(jù)國家統(tǒng)計局制定的《國民經(jīng)濟行業(yè)分類與代碼》,中國把奶粉行業(yè)歸入食品制造業(yè)(國統(tǒng)局代碼C14)中液體乳及乳制品制造行業(yè)(國統(tǒng)局代碼C144)。目錄1奶粉行業(yè)定義與分類2奶粉行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析3奶粉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析4奶粉行業(yè)發(fā)展狀況分析5國際奶粉行業(yè)知名企業(yè)6中國奶粉行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)7中國奶粉行業(yè)競爭狀況奶粉行業(yè)定義與分類奶粉是指用冷凍或加熱的方法,除去乳中的水分,干燥而成的粉末,統(tǒng)稱為乳粉,日常稱為奶粉。根據(jù)國家統(tǒng)計局制定的《國民經(jīng)濟行業(yè)分類與代碼》,中國把奶粉行業(yè)歸入食品制造業(yè)(國統(tǒng)局代碼C14)中液體乳及乳制品制造行業(yè)(國統(tǒng)局代碼C144)。奶粉中的基礎(chǔ)營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和維生素,除此之外還根據(jù)不同的目標人群添加其他的營養(yǎng)成分,如嬰幼兒奶粉添加DHA、ARA、益生元、卵磷脂、核苷酸和鈣等;孕婦奶粉添加鐵、葉酸等;老年奶粉添加鈣成分,減少脂肪含量。圖表:按照目標消費者奶粉分類嬰幼兒奶粉一般來說,嬰兒是指年齡在12個月以內(nèi)的孩子,幼兒是指年齡在1-3歲的孩子,因此這種奶粉一般分階段配制,分別適于0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用,它根據(jù)不同階段嬰幼兒的生理特點和營養(yǎng)要求,對蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等五大營養(yǎng)素進行了全面強化和調(diào)整。特殊配制奶粉適于有特殊生理需求的消費者,這類配制奶粉都是根據(jù)不同消費者的生理特點,去除了乳中的某些營養(yǎng)物質(zhì)或強化了某些營養(yǎng)物質(zhì)(也可能二者兼而有之),故具有某些特定的生理功能,如中老年奶粉、低脂奶粉、糖尿病奶粉、低乳精奶粉、雙歧桿菌奶粉等。奶粉行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析盡管“三聚氰胺”事件已經(jīng)發(fā)生多年,但是消費者對我國奶制品的安全問題依然較為擔心。在這種背景下,政府部門開始著力于在政策、標準等多渠道保障我國乳制品行業(yè)健康有序的發(fā)展。從近期出臺的政策、標準及規(guī)劃來看,將對我國乳制品行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生積極的影響,將有力于我國奶制品企業(yè)重塑形象,促進我國乳制品企業(yè)的發(fā)展。同時,從有關(guān)規(guī)劃來看,我國乳制品制造業(yè)也將保持10%左右的增長速度,為企業(yè)的發(fā)展提供了良好的發(fā)展環(huán)境。我國奶制品行業(yè)出臺了《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2009-2013年)》以及相關(guān)的《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》,對我國奶制品行業(yè)的發(fā)展提出了明確的目標,指明了我國奶制品行業(yè)的發(fā)展方向。圖表:全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2009-2013年)主要目標主要目標釋義生鮮乳生產(chǎn)能力穩(wěn)定增長2013年,全國奶牛存欄達到1500萬頭,奶類產(chǎn)量達到4800萬噸,成母牛平均單產(chǎn)水平提高到5.7噸;100頭以上奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比例達到35%,奶牛粗飼料質(zhì)量顯著提高。奶水牛和奶山羊發(fā)展取得突破。乳品質(zhì)量安全水平顯著提高生鮮乳生產(chǎn)符合《生鮮乳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程(試行)》,乳制品企業(yè)實行《乳制品企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范(GB12693)》,嬰幼兒乳粉生產(chǎn)企業(yè)全面實施危害分析與關(guān)鍵控制點(HACCP)(GB/T27342)管理,質(zhì)量安全保障機制更加健全,產(chǎn)品質(zhì)量全部符合法律法規(guī)及相關(guān)標準的要求。生鮮乳收購站全面規(guī)范2013年,生鮮乳收購站100%實現(xiàn)持證收購和標準化管理,偏遠牧區(qū)、山區(qū)的牛奶收購點和山羊奶收購點100%納入監(jiān)管范圍。奶源生產(chǎn)和乳制品加工銜接更加合理乳制品企業(yè)奶源基地和加工產(chǎn)能合理配置,符合《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》的要求。2013年乳制品企業(yè)穩(wěn)定可控奶源達到70%以上,初步建立生鮮乳質(zhì)量第三方檢測體系。乳制品流通條件進一步優(yōu)化2013年,生產(chǎn)經(jīng)營低溫產(chǎn)品的乳制品企業(yè)擁有完善冷鏈體系的比例達到90%以上。配送網(wǎng)絡(luò)覆蓋全部中小城市和90%以上鄉(xiāng)村。奶粉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析奶粉行業(yè)主要生產(chǎn)原料為原奶和糖,同時還有奶粉產(chǎn)品所需要的包裝。上游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和價格變動對奶粉行業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售有著重要的影響。同時奶粉行業(yè)的快速發(fā)展,也帶動了原料奶和糖類等農(nóng)畜產(chǎn)品的發(fā)展,拉長了產(chǎn)業(yè)鏈,加快了畜牧業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化、標準化的生產(chǎn)過程。隨著奶粉業(yè)務市場領(lǐng)域的開拓,關(guān)聯(lián)的下游行業(yè)主要有零售市場,以及新型的網(wǎng)絡(luò)購物市場。這些領(lǐng)域的快速發(fā)展有利于促進奶粉行業(yè)工業(yè)化進程,增加奶粉行業(yè)的市場容量。奶粉行業(yè)發(fā)展狀況分析近年來,盡管受食品安全事件影響,但是中國乳制品行業(yè)發(fā)展整體向好,中國乳制品行業(yè)的產(chǎn)銷規(guī)模擴大,利潤總額增加。截至2013年,乳制品制造行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量達到了660家,相比2012年增加了11家;規(guī)模以上企業(yè)資產(chǎn)規(guī)模達到了1981.53億元,相比2012年增長了13.61%。2013年,乳制品制造行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售收入達到了2819.71億元,同比增長14.37%。具體內(nèi)容詳見發(fā)布的《2013-2017年中國奶粉行業(yè)市場調(diào)研與投資預測分析報告》。國際奶粉行業(yè)知名企業(yè)美國美贊臣公司法國達能集團美國雅培公司惠氏公司雀巢公司中國奶粉行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團)股份有限公司光明乳業(yè)股份有限公司雀巢(中國)有限公司新希望乳業(yè)控股有限公司維維集團股份有限公司廣東雅士利集團股份有限公司多美滋嬰幼兒食品有限公司黑龍江省飛鶴乳業(yè)有限公司浙江貝因美科工貿(mào)股份有限公司中國奶粉行業(yè)競爭狀況從市場集中度來看,奶粉行業(yè)正處于競爭格局改變的拐點,集中度為45%,屬于中集中度,意味著行業(yè)在發(fā)展變化,業(yè)內(nèi)競爭激烈,品牌處于從分散到集中的途中,行業(yè)正處于壟斷競爭階段,此時對強勢品牌是一次機會,對普通品牌而言,則可能是威脅。在行業(yè)整合中,行業(yè)領(lǐng)頭羊?qū)缪菡辖巧⒊蔀樽畲笫芤嬲??!叭矍璋贰笔录l(fā)生后,國際奶業(yè)競爭對手乘虛而入。目前,國際排名前20位的乳企無一例外已經(jīng)全部進入中國。這些企業(yè)中,一些坐穩(wěn)奶粉一線市場老大位置的同時,準備向三線城市進軍;一些則考慮拓展液態(tài)奶和奶源市場。一直以來高端嬰幼兒奶粉市場均由國外品牌占領(lǐng),其中城市里的高端奶粉超過70%以上為國外品牌把握,貝因美是國內(nèi)唯一

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