2023年我國肉制品企業(yè)現(xiàn)狀：消費疲軟生存承壓

年我國肉制品企業(yè)現(xiàn)狀：消費疲軟生存承壓“致癌論”突襲肉企雪上加霜

世衛(wèi)組織提出的火腿致癌言論已發(fā)酵一周，雖然中國肉協(xié)、北美肉協(xié)以及肉品加工企業(yè)紛紛站出來表態(tài)稱小題大做、危言聳聽，但是在國內(nèi)消費者“寧可信其有、不行信其無”的態(tài)度之下，“吃火腿致癌”的定論未有平復之勢，2022年受到生產(chǎn)成本上升，銷售終端不抱負的影響，國內(nèi)肉制品加工企業(yè)的日子并不好過，雙匯、得利斯等大型肉制品加工企業(yè)業(yè)績均消失下滑，爭議中的“致癌論”為本身陷入逆境的企業(yè)帶來雪上加霜的考驗。

“致癌論”受爭議

消費者起疑心

在世衛(wèi)組織旗下國際癌癥討論機構(以下簡稱“IARC”)關于加工肉制品增加致癌幾率的言論公布之后，國內(nèi)肉制品市場終端銷售便起了漣漪。

一位北京市民向北京商報記者表示，世界衛(wèi)生組織已經(jīng)得出這種結論，應具備肯定的可信度?！捌匠３曰鹜?、培根次數(shù)并不多，但聽到這個消息以后吃的應當更少了，或者就不吃了?！痹撌忻裉寡?。在華聯(lián)超市的加工肉制品區(qū)域，銷售人員向北京商報記者表示，最近買肉制品的人數(shù)的確比平常要少一些?！斑@幾天來買肉制品的消費者也都在談論，購買肉制品產(chǎn)品時也更謹慎，多數(shù)消費者會認真對比幾款肉制品添加劑的含量?！痹撲N售人員說。

對IARC提出的肉制品致癌的言論，前雙匯副總經(jīng)理、現(xiàn)北京金色浪濤品牌管理有限公司董事長劉金濤表示，世衛(wèi)組織的此番言論實為小題大做，肉制品作為人類生活飲食中的必需品，與糧食，蔬菜的作用是一樣的。加工肉制品增加致癌率的說法太過片面，同時，劉金濤表示，隨著肉制品深加工技術的提高，“致癌論”更站不住腳。另外，得利斯相關負責人也表示，對于肉制品加工對人體健康的影響，國家會有嚴格掌握，不能僅依靠一個機構的結論來進行推斷。

不僅如此，包括中國肉協(xié)、北美肉協(xié)也都對于IARC的說法提出了質(zhì)疑。在該報告言論發(fā)布當天，北美肉協(xié)就公開表示，該結論過于危言聳聽。中國肉協(xié)秘書長陳偉也公開表示，IARC的致癌結論下得太早且不科學。

中國品牌討論院討論員朱丹蓬認為，此次IARC的致癌言論是偏向于極端狀態(tài)下的健康模式，在正常的人類生活當中，通過食用加工肉制品致癌的論證證據(jù)并不充分。“增加致癌率完全是食用量的把控，目前國內(nèi)也沒有這種討論表明會增加致癌率的說法，特殊是在南方食用臘肉、風干肉較多的省份，也沒有消失類似說法。與此同時，作為目前加工肉制品企業(yè)，對于食品平安以及添加劑的量都是有嚴格把控的，消費者完全可以放心食用?！?/p>

一邊是企業(yè)和行業(yè)人士的不認同，而另一邊則是當心翼翼的消費者，加工肉制品增加致癌幾率的言論在“不確定”中不脛而走。

三季度業(yè)績下滑

肉制品企業(yè)生存承壓

當“致癌論”甚囂塵上之時，市場則將關切的目光投向了息息相關的肉制品加工企業(yè)身上。事實上，早在“致癌論”提出之前，國內(nèi)肉制品加工企業(yè)的黃金時代就已過去，境況并不抱負。

肉制品德業(yè)市場調(diào)查分析報告顯示，就以肉企老大雙匯為例，繼上半年消失了近十年業(yè)績首次下滑之后，雙匯前三季度的報告顯示，1-9月累積生產(chǎn)凹凸溫肉制品117.77萬噸，較2022年同期下降6.32%，銷售肉制品117.67萬噸，較2022年同比下降8.29%。

而肉制品加工的另一大巨頭金鑼，也在2022年屢次身陷食品平安問題，有相關人士透露，受食品平安問題影響，金鑼2022年的整體業(yè)績會消失肯定幅度的下滑。

除了上述全國性的知名企業(yè)外，區(qū)域知名品牌在2022年也消失了業(yè)績承壓的狀況。得利斯近日公布的前三季度業(yè)績報告顯示，該公司1-9月實現(xiàn)營收12.39億元，較2022年同期下降1.96%，凈利潤2940.5萬元，較去年同期下降24.32%。此前得利斯的半年報顯示，該公司的低溫肉制品實現(xiàn)營收1.25億元，較去年同期下降了7.16%。此外，作為國內(nèi)專業(yè)從事火腿行業(yè)的金字火腿三季度報告顯示，該公司1-9月實現(xiàn)營收1.49億元，較2022年同期下降11.55%，實現(xiàn)凈利潤2281萬元，較2022年同期下降2.92%。

分析師認為，2022年上半年豬肉價格持續(xù)上漲，提高了雙匯、得利斯等肉制品加工企業(yè)的生產(chǎn)成本?！坝捎谏i的數(shù)量削減，同時也導致了生豬的屠宰量變少、開工率降低，從而使生豬屠宰成本變高;其次，由于生鮮豬肉毛利率較低，利潤偏薄，肉制品加工企業(yè)不會選擇大量銷售生鮮豬肉，而是通過自己產(chǎn)業(yè)鏈來生產(chǎn)不同的肉制品提高毛利率和利潤，但是由于終端的產(chǎn)品銷售狀況并不抱負，也使得這些企業(yè)的業(yè)績和利潤都消失了下滑?！瘪T永輝說。

肉制品消費疲軟

企業(yè)需多元化應對

除了企業(yè)銷售數(shù)據(jù)每況愈下以外，國內(nèi)肉類消費速度也在明顯放緩。中國肉協(xié)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022-2022年人均肉類消費從59.2公斤上升到63.8公斤，九年時間增加了4.6公斤，但從1985年到2022年，中國人均肉類消費增加了42.6公斤的趨勢來看，國內(nèi)人均肉類消費增速明顯放緩，與此同時，各大肉制品企業(yè)產(chǎn)品銷售下滑也表明消費者的需求量開頭削減。

因此在朱丹蓬看來，面對肉制品需求削減、市場處于低谷期之時，關于食品平安的社會輿論壓力，將成為肉制品企業(yè)面對的又一次考驗。雖然此次IARC的加工肉制品“致癌論”廣受爭議，但在越來越重視食品平安的消費環(huán)境下，“致癌論”為肉制品加工企業(yè)埋下了一個無形的雷，隨時可能爆發(fā)，從而為企業(yè)進展帶來隱患?！澳壳皝砜?，肉制品‘致癌論’對于消費者來說有肯定影響，肉制品企業(yè)業(yè)績下滑在所難免，在這種狀況下，企業(yè)應當在產(chǎn)業(yè)上進行肯定的調(diào)整，從而降低市場低迷對公司整體業(yè)績造成的影響。”朱丹蓬說。

事實上，雙匯、雨潤、得利斯、金字火腿等企業(yè)自2022年以來都在加強企業(yè)多元化進展，反抗因肉制品德業(yè)低迷帶來的影響。據(jù)了解，雙匯目前5000萬只肉雞產(chǎn)業(yè)項目已經(jīng)全面投產(chǎn)，并且增加了生鮮肉在全國的網(wǎng)點，保證市場占有率。雨潤目前產(chǎn)業(yè)已經(jīng)掩蓋包括食品、地產(chǎn)、商業(yè)、物流旅游、金融、建筑七大行業(yè)。

而得利斯則瞄準了國內(nèi)目前存在較大缺口的肉牛供應市場，9月中旬該公司進行重大資產(chǎn)重組方案，