蠶豆的種植時(shí)間和采收時(shí)間通過(guò)怎樣的加工技術(shù)制作油炸蠶豆_第1頁(yè)
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Word-3-蠶豆的種植時(shí)間和采收時(shí)間,通過(guò)怎樣的加工技術(shù)制作油炸蠶豆內(nèi)容概要:一、蠶豆的種植時(shí)光和采收時(shí)光1、種植時(shí)光(1)適時(shí)播種是達(dá)到全苗、壯苗、奪取蠶豆高產(chǎn)的基礎(chǔ)。播種過(guò)早,溫度高,導(dǎo)致生長(zhǎng)旺盛,抗寒本事弱,易遭凍害,花莢期也易遇低溫危害,如播種過(guò)晚,因氣溫低而出苗時(shí)光長(zhǎng),出苗不齊,植株養(yǎng)分生長(zhǎng)不良,分枝少,成熟遲,因此后期產(chǎn)量低。(2)普通北方和西北地區(qū)的春蠶豆從3月上旬到4月中旬播種,南方秋蠶豆區(qū)在10月播種,即長(zhǎng)江下游在10月中旬,中游在10月下旬,華南和浙江在10月下旬,云南和貴州為立體農(nóng)業(yè),在不同區(qū)域播種期的幅度在9~10月,以10月上、中旬播種面積最大。(3)蠶豆

一、蠶豆的種植時(shí)光和采收時(shí)光

1、種植時(shí)光

(1)適時(shí)播種是達(dá)到全苗、壯苗、奪取蠶豆高產(chǎn)的基礎(chǔ)。播種過(guò)早,溫度高,導(dǎo)致生長(zhǎng)旺盛,抗寒本事弱,易遭凍害,花莢期也易遇低溫危害,如播種過(guò)晚,因氣溫低而出苗時(shí)光長(zhǎng),出苗不齊,植株養(yǎng)分生長(zhǎng)不良,分枝少,成熟遲,因此后期產(chǎn)量低。

(2)普通北方和西北地區(qū)的春蠶豆從3月上旬到4月中旬播種,南方秋蠶豆區(qū)在10月播種,即長(zhǎng)江下游在10月中旬,中游在10月下旬,華南和浙江在10月下旬,云南和貴州為立體農(nóng)業(yè),在不同區(qū)域播種期的幅度在9~10月,以10月上、中旬播種面積最大。

(3)蠶豆海拔1550-700m的豆作區(qū)正常狀況相宜于10月5日-15日播種,海拔1750-1900m豆作區(qū)10月10日-20日播種,海拔1950-2200m以上地區(qū)在10月15-25日播種。

2、采收時(shí)光

普通在農(nóng)歷4月份左右時(shí)成熟心得。作為蔬菜食用的蠶豆,以青、嫩、籽粒飽滿、口感好為標(biāo)準(zhǔn)舉行采擇。過(guò)早則籽粒小,過(guò)于幼嫩,產(chǎn)量低,過(guò)遲則質(zhì)地堅(jiān)硬,不宜在餐桌上吃。

二、利用怎樣的加工技術(shù)制作油炸蠶豆

1、油炸生產(chǎn)線通常包含振動(dòng)篩、分選機(jī)、清洗浸泡設(shè)備、離心機(jī)、油炸設(shè)備等。

2、首先使用振動(dòng)篩去除石子、土塊等雜物,再由分選機(jī)揀選出籽粒豐滿、外形大小勻稱、無(wú)霉變的蠶豆,然后使用氣泡清洗機(jī)對(duì)蠶蟲(chóng)原料舉行清洗、浸泡。

3、當(dāng)浸泡足夠時(shí)光的蠶豆烘干后,即需沿軸向切口,確保后續(xù)油炸口感酥脆,

4、油炸是蠶豆炒貨勝利的關(guān)鍵。據(jù)了解油炸時(shí)光與批量、油溫等參數(shù)有關(guān),當(dāng)前各類油

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