蠶豆的種植時(shí)間和采收時(shí)間通過(guò)怎樣的加工技術(shù)制作油炸蠶豆

Word-3-蠶豆的種植時(shí)間和采收時(shí)間，通過(guò)怎樣的加工技術(shù)制作油炸蠶豆內(nèi)容概要：一、蠶豆的種植時(shí)光和采收時(shí)光1、種植時(shí)光（1）適時(shí)播種是達(dá)到全苗、壯苗、奪取蠶豆高產(chǎn)的基礎(chǔ)。播種過(guò)早，溫度高，導(dǎo)致生長(zhǎng)旺盛，抗寒本事弱，易遭凍害，花莢期也易遇低溫危害，如播種過(guò)晚，因氣溫低而出苗時(shí)光長(zhǎng)，出苗不齊，植株養(yǎng)分生長(zhǎng)不良，分枝少，成熟遲，因此后期產(chǎn)量低。（2）普通北方和西北地區(qū)的春蠶豆從3月上旬到4月中旬播種，南方秋蠶豆區(qū)在10月播種，即長(zhǎng)江下游在10月中旬，中游在10月下旬，華南和浙江在10月下旬，云南和貴州為立體農(nóng)業(yè)，在不同區(qū)域播種期的幅度在9~10月，以10月上、中旬播種面積最大。（3）蠶豆

一、蠶豆的種植時(shí)光和采收時(shí)光

1、種植時(shí)光

（1）適時(shí)播種是達(dá)到全苗、壯苗、奪取蠶豆高產(chǎn)的基礎(chǔ)。播種過(guò)早，溫度高，導(dǎo)致生長(zhǎng)旺盛，抗寒本事弱，易遭凍害，花莢期也易遇低溫危害，如播種過(guò)晚，因氣溫低而出苗時(shí)光長(zhǎng)，出苗不齊，植株養(yǎng)分生長(zhǎng)不良，分枝少，成熟遲，因此后期產(chǎn)量低。

（2）普通北方和西北地區(qū)的春蠶豆從3月上旬到4月中旬播種，南方秋蠶豆區(qū)在10月播種，即長(zhǎng)江下游在10月中旬，中游在10月下旬，華南和浙江在10月下旬，云南和貴州為立體農(nóng)業(yè)，在不同區(qū)域播種期的幅度在9~10月，以10月上、中旬播種面積最大。

（3）蠶豆海拔1550-700m的豆作區(qū)正常狀況相宜于10月5日-15日播種，海拔1750-1900m豆作區(qū)10月10日-20日播種，海拔1950-2200m以上地區(qū)在10月15-25日播種。

2、采收時(shí)光

普通在農(nóng)歷4月份左右時(shí)成熟心得。作為蔬菜食用的蠶豆，以青、嫩、籽粒飽滿、口感好為標(biāo)準(zhǔn)舉行采擇。過(guò)早則籽粒小，過(guò)于幼嫩，產(chǎn)量低，過(guò)遲則質(zhì)地堅(jiān)硬，不宜在餐桌上吃。

二、利用怎樣的加工技術(shù)制作油炸蠶豆

1、油炸生產(chǎn)線通常包含振動(dòng)篩、分選機(jī)、清洗浸泡設(shè)備、離心機(jī)、油炸設(shè)備等。

2、首先使用振動(dòng)篩去除石子、土塊等雜物，再由分選機(jī)揀選出籽粒豐滿、外形大小勻稱、無(wú)霉變的蠶豆，然后使用氣泡清洗機(jī)對(duì)蠶蟲(chóng)原料舉行清洗、浸泡。

3、當(dāng)浸泡足夠時(shí)光的蠶豆烘干后，即需沿軸向切口，確保后續(xù)油炸口感酥脆，

4、油炸是蠶豆炒貨勝利的關(guān)鍵。據(jù)了解油炸時(shí)光與批量、油溫等參數(shù)有關(guān)，當(dāng)前各類油