驚蟄節(jié)氣的傳統(tǒng)美食及農(nóng)事活動(dòng)

WORD（可編輯版本）———驚蟄節(jié)氣的傳統(tǒng)美食及農(nóng)事活動(dòng)驚蟄，又名“啟蟄”，是二十四節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣。斗指丁，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)345°，于公歷3月5-6日交節(jié)。下面是我為大家整理的驚蟄節(jié)氣的傳統(tǒng)美食及農(nóng)事活動(dòng)，希望能對(duì)大家有所援助。

驚蟄吃什么傳統(tǒng)美食

1、梨子

驚蟄吃梨是北方的民間習(xí)俗。農(nóng)民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲(chóng)別離。春回大地，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特別適合在這個(gè)季節(jié)食用。

2、菠菜

驚蟄節(jié)氣后，陽(yáng)氣生發(fā)容易導(dǎo)致肝火旺盛，中醫(yī)認(rèn)為，菠菜性甘涼，入腸、胃經(jīng)，有補(bǔ)血、利五臟、通血脈、止渴潤(rùn)腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效，對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病、頭痛目眩和貧血等有較佳的幫助療效。不過(guò)，菠菜應(yīng)先用沸水焯后再烹調(diào)。

3、蛋

驚蟄除了吃梨，民間還有驚蟄吃蛋的說(shuō)法，據(jù)說(shuō)是因?yàn)轶@蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食后就不會(huì)傷人了。而經(jīng)過(guò)演變，當(dāng)初喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給人們自己吃了。

4、炒豆

在陜西，一些地區(qū)過(guò)驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲(chóng)子在鍋中受熱煎熬時(shí)的蹦跳之聲。

5、玉米

在少數(shù)民族地區(qū)，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲(chóng)”，“蟲(chóng)”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲(chóng)了，吃炒蟲(chóng)了!”盡興處還要比賽，誰(shuí)吃得越快，嚼得越響，大家就來(lái)祝賀他為消滅害蟲(chóng)立了功。其實(shí)“蟲(chóng)”就是玉米，是取其象征意義。

6、芋頭

贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲(chóng)害)。中醫(yī)認(rèn)為芋頭可補(bǔ)中益氣，因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可援助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，援助消化。

7、醪酒

春天到來(lái)，人的全身汗毛孔也開(kāi)了，西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅(qū)除身體積存的寒氣。

8、煎餅

在山東的一些地區(qū)，農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲(chóng)。

驚蟄節(jié)氣有什么農(nóng)事活動(dòng)

(一)農(nóng)事概要

蔬菜管理

1.保衛(wèi)地蔬菜作物的栽培管理

對(duì)節(jié)能型日光溫室栽培的越冬黃瓜、西葫蘆、番茄、辣椒的管理應(yīng)進(jìn)行中耕劃鋤，提高地溫增加透氣性，促進(jìn)新根生長(zhǎng)。在管理上要結(jié)合防病進(jìn)行葉面追肥，對(duì)受凍害或長(zhǎng)勢(shì)較弱(漚根)的作物要盡快換茬提高春季產(chǎn)量。

2.做好病蟲(chóng)害防治

由于溫度低，陰天較多，灰霉病、葉霉病、霜霉病、早疫病、晚疫病、根腐病發(fā)生較為普遍，要準(zhǔn)時(shí)噴施各類殺菌劑，防止病菌擴(kuò)散造成更大危害。

果樹(shù)管理

驚蟄后氣候漸漸變暖，萬(wàn)物開(kāi)始復(fù)蘇，是梨、桃、李等落葉果樹(shù)的開(kāi)花抽梢期和柑桔、楊梅等常綠果樹(shù)的萌芽前期，也是果園年周期管理中特別重要的一個(gè)時(shí)期，在生產(chǎn)管理中主要應(yīng)做好以下幾點(diǎn)：

1.注意清除越冬病原菌和越冬代害蟲(chóng)

一是及早清除園內(nèi)枯枝、落葉、僵果及雜草等，并集中燒毀;二是清理刮除枝干上的粗皮、爛疤，處理后用百菌敵1～10倍液涂抹傷口;三是抽梢前選晴暖日子全園噴石硫合劑一次，落葉果樹(shù)用波美3～5度(也可用晶體石硫合劑20倍代替，已開(kāi)花展葉的李、桃等應(yīng)改用百菌敵300倍液)，常綠果樹(shù)用波美1度(也可用晶體石硫合劑100倍代替)。

2.加強(qiáng)芽前肥施用

主要施用尿素和有機(jī)質(zhì)肥料，梨、桃、李等在驚蟄前開(kāi)環(huán)狀溝或放射溝株施“圣佛萊”牌有機(jī)復(fù)合肥2.5～5kg加尿素0.1～0.2kg，施后覆土;在新梢展葉期和花蕾期各噴一次有機(jī)液肥或綠芬威2號(hào)1000倍加0.2%硼砂液;梨、桃、李等在花蕾期噴“果大多”每包加水90kg，謝花后再噴“果大多”每包加水45kg。

3.合理用藥，適時(shí)化學(xué)防治

梨在花蕾期，桃、李在花謝后即用2.5%消虱蚜1000倍加40%毒死蜱1000倍加80%果菌速凈800倍液(梨再加20%三唑酮乳油2000倍或20%粉銹星1500倍)噴1～2次。

4.準(zhǔn)時(shí)疏花或花序

梨在現(xiàn)蕾期先疏去弱花序，再根據(jù)需要每隔5～10cm留一花序，其余一律疏除(僅疏去花蕾)，授粉條件好的每花序留一半左右的邊花蕾，疏去中心花蕾;桃、李等也宜加強(qiáng)疏花和疏果工作。

畜牧管理

驚蟄后氣溫開(kāi)始回升，降雨量增加。此時(shí)，田野間青草開(kāi)始生長(zhǎng)、綠肥紅花草子和黃花草子生長(zhǎng)旺盛，給草食家畜開(kāi)始提供青綠飼料。這一時(shí)期，畜禽重點(diǎn)是抓好耕牛補(bǔ)料催膘，家畜的春防、春配及防病工作都務(wù)必抓緊。一般在春耕前半個(gè)月至一個(gè)月開(kāi)始給牛增加營(yíng)養(yǎng)。

1.春季也是母牛配種季節(jié)，為不失時(shí)機(jī)抓好春配，適當(dāng)加強(qiáng)種公牛和繁殖母牛的飼養(yǎng)管理。

2.生豬重點(diǎn)抓好春季豬瘟和牲畜“五號(hào)病”的預(yù)防注射，同時(shí)預(yù)防豬只受涼感冒發(fā)熱。

3.春季是家兔繁殖的黃金季節(jié)，要抓好長(zhǎng)毛兔和肉用兔的春繁工作。要做到適時(shí)配種。

4.養(yǎng)雞專業(yè)戶，早春三月，天氣多變，務(wù)必采取薄膜保溫室育雛，提高育雛成活率。

5.防止飼料霉變，日糧中應(yīng)添加抗霉劑，同時(shí)防止孕畜流產(chǎn)。

6.防止兔、禽球蟲(chóng)病、流感等病。

(二)農(nóng)事常識(shí)

一、節(jié)氣期間氣象條件

“驚蟄”，是“立春”以后天氣轉(zhuǎn)暖，春雷初響，驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲(chóng)的時(shí)期，此時(shí)過(guò)冬的蟲(chóng)卵也將開(kāi)始孵化，由此可見(jiàn)“驚蟄”是反映自然物候現(xiàn)象的一個(gè)節(jié)氣。然而真正使冬眠動(dòng)物蘇醒出土的，并不是隆隆的雷聲，而是氣溫回升到一定程度時(shí)地中的溫度。有諺語(yǔ)云：“驚蟄過(guò)，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”，“雷打驚蟄谷米賤，驚蟄聞雷米如泥”。這是說(shuō)驚蟄日或驚蟄日后聽(tīng)到雷聲是正常的，風(fēng)調(diào)雨順，是個(gè)好年景。

“驚蟄”節(jié)氣后，南方暖濕氣團(tuán)開(kāi)始活躍，氣溫明顯回升。常年節(jié)氣平均氣溫淮北地區(qū)為6～7℃，淮河以南地區(qū)為7～8℃，比雨水節(jié)氣升高3℃或以上。該節(jié)氣我省氣溫自南向北先后穩(wěn)定升至5℃以上，而氣溫穩(wěn)定升至5℃，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要?dú)庀蠼缦逌囟?，它預(yù)示著樹(shù)木開(kāi)始發(fā)芽、春長(zhǎng)，春播作物開(kāi)始播種。常年節(jié)氣平均降雨量淮北地區(qū)為15～20mm，淮河以南地區(qū)為20～40mm。

二、前期氣象條件與農(nóng)作物生長(zhǎng)狀況

雨水節(jié)氣三麥處于返青期，油菜處于現(xiàn)蕾抽薹期。節(jié)氣期間天氣晴好，氣溫漸漸回升，光照豐富，有利于田間排水，降低土壤濕度，減輕漬害，有利于抗災(zāi)救災(zāi)工作的開(kāi)展，對(duì)小麥、油菜的災(zāi)后恢復(fù)生長(zhǎng)有利。

目前，小麥已進(jìn)入返青拔節(jié)和春季田間管理的關(guān)鍵時(shí)期，也是冷暖交替，氣候變化頻繁的季節(jié)，倒春寒、連陰雨、春季干旱等各種自然災(zāi)害發(fā)生的機(jī)率較高。應(yīng)加強(qiáng)小麥油菜田間管理，做好田間清溝理墑，因苗施好恢復(fù)肥，適期施好小麥拔節(jié)孕穗肥和油菜抽薹肥，促進(jìn)苗情轉(zhuǎn)化升級(jí)。

(三)農(nóng)事建議

1、各地要迅速突擊清溝理墑，做到溝溝相通，內(nèi)外相接。同時(shí)結(jié)合清溝理墑做好稻套麥、板茬直播麥的根部遮蓋和油菜田的培土壅根，增強(qiáng)抗凍抗倒伏的能力。

2、抓住天氣回暖之機(jī)，分類適量增施小麥拔節(jié)肥和油菜抽薹肥,努力搭建豐產(chǎn)架勢(shì)，奪取麥油豐收。

3、做好病蟲(chóng)草害的防治工作。立足于早、立足于搶，利用春季氣溫回升的有利時(shí)機(jī)，開(kāi)展春草化除工作。春季麥田化除一般精通在拔節(jié)前、日平均氣溫穩(wěn)定在5℃以上時(shí)進(jìn)行。若遇倒春寒，應(yīng)精通在冷尾暖頭，避免寒流前用藥，以防藥害和加重凍害。

4、加強(qiáng)園藝作物防凍保溫。對(duì)露地蔬菜、早芽茶等采取薄膜、遮陽(yáng)網(wǎng)、防蟲(chóng)網(wǎng)等遮蓋，對(duì)日光溫室、大棚等設(shè)施加強(qiáng)修復(fù)、完善，采取內(nèi)遮蓋或多層遮蓋，提高防寒保溫能力。

5、抓好棉花、玉米的播種工作，為秋熟生產(chǎn)打好基礎(chǔ)。

驚蟄養(yǎng)生防病方法

1、踏青防過(guò)敏

如果要去郊游踏青的話，要注意預(yù)防花粉過(guò)敏，容易花粉過(guò)敏的人，最好能了解自己對(duì)什么花過(guò)敏，主動(dòng)避開(kāi)過(guò)敏原?；ǚ圻^(guò)敏的人，出門可以備有咪唑斯汀、氯雷他安、賽康啶、西替利嗪等藥片。

2、注意保胃護(hù)腸

“驚蟄春雷驚百蟲(chóng)。”驚蟄過(guò)后，萬(wàn)物復(fù)蘇，春暖花開(kāi)，同時(shí)也是各種病毒和細(xì)菌活躍的季節(jié)。人們更應(yīng)該注意?！拔浮弊o(hù)“腸”，預(yù)防腸胃疾病。最好不要吃過(guò)夜的食物，如果有過(guò)夜的食物，應(yīng)熱透才吃。家里應(yīng)該備一些腸胃疾病的藥物。

3、防流行性疾病

驚蟄過(guò)后，也是流行性疾病多發(fā)的季節(jié)，如流感、流腦、水痘、帶狀皰疹、甲型肝炎等。這時(shí)候，最好飲食有度，注意家庭、個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、多開(kāi)窗。體弱多病者，特別是小孩，最好不要到人多的地方去。

4、感冒易發(fā)多

驚蟄到，“春雷響，萬(wàn)物長(zhǎng)”，這時(shí)候，氣溫回升較快，春意漸濃，但依舊時(shí)不時(shí)有冷空氣南下，