創(chuàng)建食品安全示范縣實(shí)施11

PAGE5太教體發(fā)（2011）號太白縣教育體育局關(guān)于印發(fā)《學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案》的通知全縣各中小學(xué)、幼兒園：現(xiàn)將太白縣創(chuàng)建市級食品安全示范縣《學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案》的通知印發(fā)給你們，請按文件精神，認(rèn)真貫徹實(shí)施。二O一一年六月十三日主題詞：市級食品安全示范縣學(xué)校創(chuàng)建實(shí)施方案太白縣教育體育局2011年6月13日印發(fā)共印24份學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案食品安全事關(guān)群眾生命安全，事關(guān)全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會和諧穩(wěn)定。為了進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食品安全工作，切實(shí)保障學(xué)校師生食品飲食衛(wèi)生安全，為學(xué)校教育教學(xué)提供優(yōu)質(zhì)的后勤保障服務(wù)，根據(jù)縣人民政府辦公室印發(fā)《關(guān)于創(chuàng)建市級食品安全示范縣實(shí)施方案》（太政府辦[2011]36號）的通知要求和目標(biāo)任務(wù)，結(jié)合我縣學(xué)校食品安全工作實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。一、指導(dǎo)思想與總體要求以人為本，堅(jiān)持“縣局領(lǐng)導(dǎo)、局各相關(guān)股室（單位）協(xié)作、全程監(jiān)管、建章立制、探索長效”的工作原則；進(jìn)一步完善縣局食品安全監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組、局相關(guān)股室（單位）監(jiān)督管理與學(xué)校三級食品安全管理網(wǎng)絡(luò)；切實(shí)落實(shí)教育體育局對學(xué)校食品安全負(fù)總責(zé)，食品安全監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組對全縣學(xué)校負(fù)指導(dǎo)、督查責(zé)任的管理職責(zé)；進(jìn)一步明確學(xué)校食品安全工作的管理主體，校（園）長是學(xué)校食品安全工作第一責(zé)任人，學(xué)校食品安全工作分管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校食品衛(wèi)生管理人員是學(xué)校食品安全直接責(zé)任人的工作職責(zé)；堅(jiān)持以落實(shí)學(xué)校食品安全管理制度為重點(diǎn)，堅(jiān)持以規(guī)范學(xué)校食品采購、加工、銷售程序?yàn)楹诵?，?qiáng)化學(xué)校食品科學(xué)監(jiān)管措施，全面提高學(xué)校食品安全保障能力和工作水平，為全縣教育教學(xué)質(zhì)量的提要求參加培訓(xùn)達(dá)到100%。

（七）學(xué)校食品安全應(yīng)急體系健全，應(yīng)急網(wǎng)絡(luò)覆蓋面達(dá)100%。

（八）學(xué)校食品安全宣傳教育生動活潑，形式多樣，師生對學(xué)校食品滿意率達(dá)到90%以上。

（九）著力構(gòu)建學(xué)校食品安全長效機(jī)制，有創(chuàng)新、有突破。

（十）學(xué)校食品加工操作流程規(guī)范，管理規(guī)范，抽查合格率達(dá)到100%。

（十一）學(xué)校自備飲用水源符合國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

（十二）學(xué)校食品安全管理檔案健全、規(guī)范、裝訂精美。三、工作措施（一）強(qiáng)化學(xué)校食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制。1．強(qiáng)化學(xué)校食品安全工作目標(biāo)管理，切實(shí)落實(shí)學(xué)校食品安全責(zé)任到人制度，嚴(yán)格實(shí)行學(xué)校食品安全工作責(zé)任追究制。2．通過學(xué)校食品安全信用體系建設(shè)等工作，加強(qiáng)學(xué)校食堂自律，強(qiáng)化學(xué)校是食品安全第一責(zé)任人意識，促進(jìn)學(xué)校食品安全長效監(jiān)管機(jī)制建設(shè)。（二）完善學(xué)校食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)。1．在進(jìn)一步完善縣局食品安全監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組、相關(guān)食品監(jiān)督管理股室（單位）、學(xué)校三級食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)的基礎(chǔ)上，切實(shí)抓好監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)能力建設(shè)和運(yùn)行通暢。2．重點(diǎn)健全和完善學(xué)校食品安全工作制度、明確細(xì)化工作措施和強(qiáng)力規(guī)范工作管理。3．認(rèn)真做好學(xué)校食品分管領(lǐng)導(dǎo)和食品衛(wèi)生管理員的工作指導(dǎo)與業(yè)務(wù)培訓(xùn)，保證三級管理網(wǎng)絡(luò)全覆蓋并發(fā)揮實(shí)際性作用。（三）深入推進(jìn)學(xué)校食品放心工程，開展學(xué)校食品安全綜合評價(jià)。1.縣學(xué)生資助管理中心牽頭組織實(shí)施全縣學(xué)校食品放心工程，開展學(xué)校食品安全綜合評價(jià)工作。2.聯(lián)系縣各職能部門，要認(rèn)真履行指導(dǎo)、督促、檢查職責(zé)，不斷改進(jìn)和提高對學(xué)校食品的監(jiān)管措施與監(jiān)管能力，整體提升學(xué)校食品安全管理水平。3.各學(xué)校嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生量化分級管理要求，從進(jìn)貨、加工和銷售三個(gè)環(huán)節(jié)把住食品質(zhì)量和安全關(guān)，使學(xué)校食品安全各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到食品衛(wèi)生量化分級要求和創(chuàng)建市級食品安全示范縣的目標(biāo)要求。（四）扎實(shí)開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治。由縣學(xué)生資助管理中心制定年度專項(xiàng)整治方案，密切配合縣食安委，切實(shí)抓好學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作，一年專項(xiàng)整治不少于4次。整治以進(jìn)貨、加工和銷售三個(gè)環(huán)節(jié)為重點(diǎn)、以規(guī)范操作為核心，加強(qiáng)“蛋奶工程”的全程監(jiān)督管理，消除學(xué)校食品安全隱患。（五）加強(qiáng)學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)警體系建設(shè)。1.按照《太白縣教育體育局學(xué)校突發(fā)性群體食物中毒事件應(yīng)急處理預(yù)案》，由學(xué)生資助管理中心牽頭，聯(lián)系局相關(guān)監(jiān)督管理股室（單位）、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員履行職責(zé)，一旦發(fā)生學(xué)校食品安全事件，立即報(bào)告、迅速介入、妥善處置。2.各學(xué)校要加強(qiáng)對食品衛(wèi)生管理員和從業(yè)人員的事故應(yīng)急預(yù)警培訓(xùn)，把應(yīng)急預(yù)警網(wǎng)絡(luò)覆蓋到班級，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、報(bào)告、預(yù)警、處置和積極防范，最大限度降低食品安全事故的損害。（六）強(qiáng)化學(xué)校食品安全宣傳工作。1.廣泛宣傳國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)，宣講食品安全知識，提高食堂守法意識，增強(qiáng)廣大師生食品安全意識和食品安全防范能力。2.制定相應(yīng)的宣傳方案，有針對性地策劃宣傳主題，充分利用校園廣播、電視、?？?、專欄、校會、班會等宣傳工具和宣傳陣地，大力宣傳食品安全工作的重要性和緊迫性，形成全體師生關(guān)心、關(guān)注食品安全，理解、支持食品安全工作，積極參與學(xué)校食品安全監(jiān)管的濃厚氛圍。四、職責(zé)分工創(chuàng)建工作在局創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，由縣學(xué)生資助管理中心組織實(shí)施。局各相關(guān)監(jiān)督管理股室（單位）要根據(jù)本實(shí)施方案，負(fù)責(zé)全縣各學(xué)校食品安全示范點(diǎn)創(chuàng)建監(jiān)管工作，指導(dǎo)幫助學(xué)校完成食品安全示范縣創(chuàng)建相關(guān)的目標(biāo)任務(wù)，進(jìn)一步改善學(xué)校食品安全狀況，按時(shí)完成創(chuàng)建工作目標(biāo)任務(wù)。（一）縣學(xué)生資助管理中心：履行局創(chuàng)建市級食品安全示范縣工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室職能，負(fù)責(zé)擬定《創(chuàng)建工作實(shí)施方案》、《創(chuàng)建工作目標(biāo)任務(wù)分解表》，組織開展創(chuàng)建工作，對創(chuàng)建工作進(jìn)行督查調(diào)研，收集、印發(fā)創(chuàng)建工作動態(tài)和信息，協(xié)調(diào)解決創(chuàng)建工作中遇到的困難和問題。（二）局各相關(guān)股室（單位）：嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》、《太白縣創(chuàng)建市級食品安全示范縣學(xué)校食品安全實(shí)施方案》和《學(xué)校食堂經(jīng)常性監(jiān)督量化評分表》中所提出的要求與標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對各學(xué)校食堂食品、“蛋奶工程”的指導(dǎo)、幫助與督促，確保學(xué)校食品質(zhì)量和安全，確保創(chuàng)建目標(biāo)任務(wù)的順利完成。（三）各學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組：加強(qiáng)對本學(xué)校食品安全工作的組織協(xié)調(diào)，完善工作制度，細(xì)化工作措施，落實(shí)工作步驟與職責(zé)。重點(diǎn)抓好食品安全管理，加強(qiáng)食品安全宣傳及信息收集、報(bào)送工作，協(xié)助相關(guān)職能部門和聯(lián)系局相關(guān)監(jiān)督管理股室（單位）落實(shí)本校的食品安全監(jiān)管，全力協(xié)調(diào)解決創(chuàng)建工作中的困難和問題，全面做好示范縣創(chuàng)建工作。五、時(shí)間安排學(xué)校食品安全示范縣創(chuàng)建工作從2011年5月至2012年1月底，分宣傳準(zhǔn)備、組織實(shí)施和檢查驗(yàn)收三個(gè)階段進(jìn)行。（一）宣傳準(zhǔn)備階段（2011年6月—7月）。召開《創(chuàng)建市級食品安全示范縣》全縣學(xué)校食品安全創(chuàng)建工作動員培訓(xùn)會，制發(fā)《太白縣創(chuàng)建市級食品安全示范縣學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案》和提供學(xué)校食品安全管理相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與管理規(guī)定。（二）組織實(shí)施階段（2011年7月—2011年12月）。1.部署創(chuàng)建工作，落實(shí)創(chuàng)建目標(biāo)任務(wù)，建立健全各類登記檔案和管理制度，將創(chuàng)建工作進(jìn)展情況及時(shí)報(bào)縣食品安全委員會。2.局相關(guān)監(jiān)督管理股室（單位）必須加強(qiáng)與學(xué)校的聯(lián)系，及時(shí)掌握創(chuàng)建工作開展情況，定期和不定期進(jìn)行督促、指導(dǎo)、檢查，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找問題，切實(shí)推進(jìn)創(chuàng)建工作有序開展和按時(shí)按要求完成，作好創(chuàng)建成果鞏固工作和作好接受縣級初查考核和市級的考核驗(yàn)收準(zhǔn)備工作。學(xué)校創(chuàng)建工作于2012年1月底前全部完成。（三）總結(jié)驗(yàn)收階段（2011年12月—2012年1月）。1.各學(xué)校及時(shí)匯總有關(guān)信息資料，健全規(guī)范的信息資料檔案，按照考核標(biāo)準(zhǔn)分階段開展自查自評，認(rèn)真總結(jié)工作特色和成效，及時(shí)將工作進(jìn)展情況報(bào)局學(xué)生資助管理中心。2.縣局會同縣食安委于2012年1月20日前組織檢查與考核，將檢查考核情況進(jìn)行全面總結(jié)，就相關(guān)情況進(jìn)行全縣通報(bào)，于2012年1月底前上報(bào)縣食品安全委員會，并做好迎接縣考核驗(yàn)收準(zhǔn)備工作。六、工作要求（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)?？h局學(xué)校食品安全監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、指導(dǎo)和協(xié)調(diào)全縣學(xué)校食品安全示范縣創(chuàng)建工作。各學(xué)校成立相應(yīng)工作機(jī)構(gòu)，確保創(chuàng)建工作順利實(shí)施。（二）強(qiáng)化管理?？h局將學(xué)校創(chuàng)建食品安全示范縣工作納入綜合目標(biāo)管理，由局相關(guān)股室（單位）對各學(xué)校進(jìn)行督查、考核。對創(chuàng)建食品安全示范縣工作成績突出，完成任務(wù)出色，有創(chuàng)新、有特色的先進(jìn)學(xué)校予以表彰；對沒有達(dá)到創(chuàng)建工作目標(biāo)，影響全縣創(chuàng)建食品安全示范縣工作的予以通報(bào)批評并追究相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。（三）加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合。創(chuàng)建食品安全示范縣工作是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，涉及學(xué)校食品安全管理的各個(gè)環(huán)節(jié)。各相關(guān)股室（單位）要嚴(yán)格按照各自職責(zé)分工和創(chuàng)建要求，切實(shí)加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合、認(rèn)真做好信息通報(bào)、全力加強(qiáng)聯(lián)合整治，努力消除監(jiān)管盲區(qū)，齊心協(xié)力做好創(chuàng)建各項(xiàng)工作。（四）抓好典型示范?？h學(xué)生資助管理中心要切實(shí)加強(qiáng)督查調(diào)研，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)典型、樹立典型，促進(jìn)創(chuàng)建工作整體有序推進(jìn)。（五）經(jīng)費(fèi)保障。各學(xué)校要克服資金困難，擠出資金用于保障創(chuàng)建工作，確保本校創(chuàng)建工作的順利開展并達(dá)到創(chuàng)建目標(biāo)。（六）加強(qiáng)責(zé)任追究。1.在創(chuàng)建食品安全示范縣期間如發(fā)生食品安全事故的；被局以上有關(guān)部門處以警告的，將嚴(yán)肅追究有關(guān)學(xué)校及其責(zé)