對(duì)上?？死蚪z汀食品有限公司經(jīng)營發(fā)展?fàn)顩r的調(diào)查

對(duì)上?？死蚪z汀食品有限公司經(jīng)營發(fā)展?fàn)顩r的調(diào)查上?？死蚪z汀食品有限公司是全國烘焙食品企業(yè)的龍頭，目前在國內(nèi)，在長(zhǎng)三角，特別是上海，外資已陸續(xù)進(jìn)入了烘焙業(yè)，傳統(tǒng)烘焙食品業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)日益激烈。因此，我們立足于現(xiàn)今的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)條件，對(duì)該企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行了調(diào)查。一、公司概況上?？死蚪z汀食品有限公司成立于1992年8月8日，系一家臺(tái)資企業(yè)，主要生產(chǎn)各式中西糕點(diǎn)、面包、裱花蛋糕、月餅、餅干、糖果、干點(diǎn)、禮盒、果凍、胚芽乳等八大類等三千余種產(chǎn)品。歷經(jīng)多年創(chuàng)業(yè)，公司在長(zhǎng)江三角洲地區(qū)現(xiàn)已擁有5個(gè)現(xiàn)代化模式的GMP廠房、7000多名員工、800多家門店的經(jīng)營團(tuán)隊(duì)，并在上海松江、南京江寧擁有兩大產(chǎn)業(yè)基地，是長(zhǎng)三角地區(qū)最大的西點(diǎn)連鎖企業(yè)。1993年的時(shí)候，其門店才不過9家，經(jīng)過多年的艱辛打拼，到今年年底直營門店已達(dá)到800家，成為中國最大的烘焙連鎖企業(yè)，門店規(guī)模、銷售額均排名長(zhǎng)三角地區(qū)第一。二、經(jīng)營狀況（一）、運(yùn)營理念克莉絲汀經(jīng)營團(tuán)隊(duì)的共同信念是：社會(huì)的責(zé)任就是企業(yè)的責(zé)任。公司的座右銘：質(zhì)感來自于用心。始終以制造出使顧客安心、放心、滿意的產(chǎn)品為己責(zé)。感恩文化是克莉絲汀企業(yè)文化的精髓，感恩社會(huì)、回報(bào)社會(huì)是每個(gè)克莉絲汀人的共同心愿，克莉絲汀已成為倡導(dǎo)社會(huì)感恩文化的領(lǐng)軍者之一。（二）、公司信譽(yù)秉承“食品是良心事業(yè)”的理念，該公司在全國同行業(yè)中率先通過ISO9001質(zhì)量管理體系及HACCP食品安全管理體系的認(rèn)證。并籍此專業(yè)運(yùn)作及品質(zhì)保障，“克莉絲汀”博得“全國優(yōu)秀餅店”、“上海市著名商標(biāo)”、“中國名點(diǎn)（蟹派）”、“全國放心月餅金牌企業(yè)”等多項(xiàng)殊榮。2005年克莉絲汀躋身上海工業(yè)企業(yè)500強(qiáng)第358位，06年“克莉絲汀”牌中西糕點(diǎn)被評(píng)為“上海市名牌產(chǎn)品”，同年在大陸臺(tái)商1000大中克莉絲汀排名100強(qiáng)中第78位。（三）、公司特色該公司尤其注重產(chǎn)品研發(fā)，月均推出兩款新品，以保持創(chuàng)導(dǎo)潮流，領(lǐng)先市場(chǎng)的品牌魅力。發(fā)展離不開人才，企業(yè)實(shí)施積極的人才戰(zhàn)略，一方面是廣開"才"路，從歐、美、日、港、臺(tái)和本土大范圍招納賢才；另一方面，又加大對(duì)員工的培訓(xùn)力度，增加其大市場(chǎng)、大競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，不斷提高其業(yè)務(wù)技能?，F(xiàn)已擁有員工千余多人，連鎖店百余家，而且正在把經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)向江浙作跨地域擴(kuò)張。三、企業(yè)經(jīng)營所存在的主要問題快速發(fā)展導(dǎo)致管理瓶頸迭出，克莉絲汀是食品生產(chǎn)加工兼連鎖銷售型企業(yè)，該公司在近幾年的快速發(fā)展中出現(xiàn)了多重瓶頸與挑戰(zhàn)：（一）、信息滯后，造成極大浪費(fèi)和管理混亂食品行業(yè)非常注重產(chǎn)品保質(zhì)期，對(duì)信息的時(shí)效性及準(zhǔn)確性要求很高。而克莉絲汀多個(gè)門店的銷售信息不能及時(shí)傳輸?shù)娇偛浚瑢?dǎo)致管理部門不能合理地安排生產(chǎn)和配送。總部和門店都只能憑感覺做事，經(jīng)常出現(xiàn)要么貨量不足，影響營業(yè)額；要么生產(chǎn)過量，食品過期全部報(bào)廢。尤其在中秋月餅銷售旺季，由于不能保證各門店不同的貨源需求，常因缺貨和調(diào)劑不當(dāng)引起銷售混亂。消費(fèi)者不滿意，也極大影響克莉絲汀品牌的口碑。（二）、工作效率低下以前門店每天的銷售數(shù)據(jù)都是通過業(yè)務(wù)員大致清點(diǎn)后，傳真到總部，要貨也是通過電話或傳真。由于產(chǎn)品花色品種有上千個(gè)，故維持業(yè)務(wù)流程不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還極易出錯(cuò)。由于每天還要匯總從分店來的數(shù)據(jù)制作各類報(bào)表，所以每天需要4、5個(gè)人加班到深夜。勞動(dòng)強(qiáng)度非常大，員工心力交瘁，效率低下。（三）、信息搜集已無法支持公司擴(kuò)張需求原有信息系統(tǒng)已不能滿足企業(yè)日常需要，更無法承受企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張的壓力，極大地阻礙了企業(yè)發(fā)展。四、個(gè)人建議克莉絲汀公司對(duì)于上述問題所采取的主要應(yīng)對(duì)措施如下：（一）、采用IT新系統(tǒng)促進(jìn)管理新提升從2007年11月至2008年6月，克莉絲汀開始了7個(gè)月的選型之路。經(jīng)過對(duì)國內(nèi)外多家大型軟件廠商的比對(duì)，最終選定了鼎捷軟件易拓ERP系統(tǒng)。主要原因是：1)易拓ERP系統(tǒng)先進(jìn)，功能強(qiáng)大。2)性價(jià)比高，咨詢服務(wù)能力強(qiáng)，實(shí)施上線成功率高。3)完善的集團(tuán)化管控功能，并積累了較多成功集團(tuán)企業(yè)的實(shí)施經(jīng)驗(yàn)。4)提供源代碼開放技術(shù)移轉(zhuǎn)。5)良好的技術(shù)架構(gòu)，易拓ERP采用先進(jìn)的B/S架構(gòu)。2008年，克莉絲汀公司與鼎捷軟件公司成功建立合作關(guān)系，先后上線易拓ERP財(cái)務(wù)管理、物料的進(jìn)銷存管理、生產(chǎn)管理、資金往來管理、POS門店管理等系統(tǒng)，為克莉絲汀整體管理流程提供系統(tǒng)支持和信息管理。（二）、建立全新的信息管理理念

克莉絲汀在信息建設(shè)中，將先進(jìn)的管理思想、管理方法、管理流程、管理工具構(gòu)建于系的代謝機(jī)能。通常，GABA是在睡眠中，特別是在深度睡眠中生成。研究發(fā)現(xiàn)，GABA在預(yù)防高血壓、肥胖、糖尿病以及神經(jīng)疾患等方面都有相當(dāng)大的功效。2、克莉絲汀公司多年來一步一腳印，從烘焙工場(chǎng)逐步發(fā)展成食品工業(yè)。市場(chǎng)的開拓，從點(diǎn)、線、面逐步展開，不做跳躍式的布局和投資，自始至終堅(jiān)持烘焙本業(yè)，企業(yè)的步伐得以穩(wěn)定發(fā)展。3、“立足中國，面向世界”。國內(nèi)同業(yè)中“克莉絲汀”首先放眼國際西點(diǎn)市場(chǎng)，并引進(jìn)國際先進(jìn)的食品制造標(biāo)準(zhǔn)和理念，注入巨資進(jìn)行整體轉(zhuǎn)型，使生產(chǎn)體系達(dá)到國際水準(zhǔn)。籍此，成功打開品質(zhì)要求近乎苛刻、競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的日本西點(diǎn)市場(chǎng)，成為國內(nèi)能夠參與國際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，為國人爭(zhēng)光的西點(diǎn)品牌，同時(shí)也奠定成就國內(nèi)西點(diǎn)市場(chǎng)旗艦品牌的基礎(chǔ)。目前，克莉絲汀正加速深化企業(yè)國際化戰(zhàn)略，引進(jìn)各種國際先進(jìn)的管理理念和方式，在IT管理系統(tǒng)、現(xiàn)代化硬件設(shè)施、CI企業(yè)形象規(guī)范體系、ISO22000食品安全管理體系、人力資源等方面進(jìn)行全面完善與提升，真正實(shí)現(xiàn)從量的時(shí)代到質(zhì)的時(shí)代的飛越。2006年克莉絲汀首家旗艦店“甜蜜戀人”的落成、上海松江和南京江寧兩個(gè)大型產(chǎn)業(yè)基地的規(guī)劃與建設(shè)、2012年完成全國2000家連鎖網(wǎng)點(diǎn)戰(zhàn)略、企業(yè)上市戰(zhàn)略等重大戰(zhàn)略舉措勾畫出了克莉絲汀絢麗的明天。參考文獻(xiàn)：1.羅田安.品牌與內(nèi)控.甜蜜城堡月刊.2010年3月2.朱