15-16學(xué)年第二學(xué)期營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作總結(jié)

韋州中心小學(xué)2022-2022學(xué)年第二學(xué)期營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作總結(jié)為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》以及教育局關(guān)于營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的相關(guān)文件，確保我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利實(shí)施，改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平。我校認(rèn)真落實(shí)上級(jí)文件精神，高度重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作。在工作實(shí)施過程中，根據(jù)學(xué)校實(shí)際并結(jié)合有關(guān)文件精神，廣泛宣傳，精心組織，積極完成任務(wù)，現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：一、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，安排落實(shí)開學(xué)前，根據(jù)縣教育局及韋州中心學(xué)校的工作部署和安排，學(xué)校組織召開了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃相關(guān)會(huì)議，認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)文件精神，就學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作做了認(rèn)真部署，安排落實(shí)各項(xiàng)工作，切實(shí)做好開餐工作準(zhǔn)備。二、高度重視，提供保障學(xué)校成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，主管營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，全體教師為成員實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組。制定了切實(shí)可行的實(shí)施方案，對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作進(jìn)行了認(rèn)真準(zhǔn)備，周密安排，精心布置，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃按時(shí)、保質(zhì)、保量開餐，為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。三、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。為保證營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利實(shí)施，根據(jù)上級(jí)要求，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，在上學(xué)期的基礎(chǔ)上進(jìn)一步完善各種管理制度和管理人員崗位職責(zé)、食堂從業(yè)人員的工作職責(zé)，進(jìn)一步制定和各種工作應(yīng)急預(yù)案。四、認(rèn)真學(xué)習(xí)，加強(qiáng)宣傳根據(jù)教育局及中心學(xué)校召開的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃相關(guān)會(huì)議，認(rèn)真學(xué)習(xí)文件，就學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作做了認(rèn)真部署，要求餐廳內(nèi)部公示、制度上墻，張貼食品安全宣傳牌匾，切實(shí)讓學(xué)生和家長(zhǎng)知道這一惠民工程的重要意義.本學(xué)期被上級(jí)主管部門評(píng)為營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃“規(guī)范化食堂”稱號(hào)。五、具體實(shí)施情況1、炊事人員的續(xù)聘對(duì)炊事人員的選聘學(xué)校制定了嚴(yán)格的制度，要求應(yīng)聘人員身體健康，必須持有健康證，社會(huì)背景清白，家庭主要成員安分守法，面向社會(huì)公正、公平公開選聘。2、制度建設(shè)召開了制度建設(shè)主體會(huì)議，責(zé)任到人，建立健全食堂一整套的管理制度，通過討論后公示并裝訂成冊(cè)，食堂內(nèi)相關(guān)制度要印制上墻，相關(guān)人員要嚴(yán)格按照制度辦事。制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。3、食堂管理（1）出入庫(kù)管理出入庫(kù)除了食堂管理員、保管員之外，學(xué)校又把所有教師做了詳細(xì)的分工，每天安排兩位教師、一位中層領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行出入庫(kù)監(jiān)督，值班教師除了監(jiān)秤，把原材料質(zhì)量關(guān)之外，還要掌握原材料的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，保證入庫(kù)的原材料保質(zhì)保量，價(jià)格合理。必須做到入庫(kù)監(jiān)秤，出庫(kù)復(fù)秤然后簽字確認(rèn)，誰(shuí)值班出了問題誰(shuí)負(fù)責(zé)，真正做到人人參與營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作。（2）采購(gòu)管理食品原料的采購(gòu)嚴(yán)格執(zhí)行由上級(jí)部門竟標(biāo)確定的供應(yīng)商供貨的原則，杜絕從其它任何渠道進(jìn)貨。每批食品原料送到時(shí)，都由管理人員就食品的品質(zhì)、價(jià)格、數(shù)量進(jìn)行十分嚴(yán)格的把關(guān)，并向供應(yīng)商索要檢驗(yàn)、檢疫合格證等相關(guān)證件。對(duì)于無檢疫合格證的食品，一律予以退回。（3）營(yíng)養(yǎng)搭配管理本學(xué)期繼續(xù)按照營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃生均補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，每天早餐、午餐共計(jì)元，營(yíng)養(yǎng)午餐的菜譜由單一的菜種改為一周三天葷素菜、2天改善菜，為此我們通過專業(yè)廚師咨詢、網(wǎng)絡(luò)查詢等手段，力爭(zhēng)做到營(yíng)養(yǎng)搭配的科學(xué)、合理，每周末制定出了科學(xué)的下周食譜，虛心聽取合理建議，把學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)改善真正落到了實(shí)處。（4）、原材料操作管理原材料的出庫(kù)根據(jù)不同情況因地制宜，蔬菜、牛肉根據(jù)學(xué)生的實(shí)際需要，做到了出入兩清，保證學(xué)生每天都能吃到新鮮的肉菜；調(diào)味品出庫(kù)后有詳細(xì)的儲(chǔ)存記錄；大米有詳細(xì)的下米計(jì)劃（此計(jì)劃得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的高度評(píng)價(jià)），確保不浪費(fèi)一粒米，不欠學(xué)生一口飯。（5）、賬冊(cè)管理賬冊(cè)管理進(jìn)行了細(xì)致的分工，要求相關(guān)人員做到真實(shí)、詳細(xì)、及時(shí)、公開。每天用餐完畢后要求管理人員要及時(shí)完成相關(guān)賬冊(cè)的同時(shí)要把當(dāng)日的結(jié)算進(jìn)行公示，每周、每月結(jié)束要把周、月結(jié)算進(jìn)行一周公示，以便接受廣大教師及學(xué)生的監(jiān)督。（6）、學(xué)生的用餐管理為了讓學(xué)生用好餐，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做了周密的計(jì)劃、安排，根據(jù)實(shí)際本校學(xué)生一部分在餐廳用餐，一部分學(xué)生在教室分班用餐，由各班班主任、任課教師負(fù)責(zé)打飯、分發(fā)，各班嚴(yán)格按照下米計(jì)劃，根據(jù)實(shí)際情況如有欠缺或多余都要到校長(zhǎng)處進(jìn)行匯報(bào)，以便保證不浪費(fèi)、不欠缺。4、嚴(yán)把儲(chǔ)存、加工、留樣關(guān)除了嚴(yán)把食品采購(gòu)和入庫(kù)關(guān)，對(duì)儲(chǔ)存、加工、留樣各環(huán)節(jié)同樣高度重視。對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全重要性的教育，食品原料離地分類進(jìn)行存放，擺放整齊有序，做到生熟食物分開、葷素分開。定期對(duì)操作間、配餐間、儲(chǔ)藏室、食堂周邊環(huán)境進(jìn)行消毒，確保衛(wèi)生良好，餐具、用具干凈清潔。食物加工好后，在開餐半小時(shí)前由專人嘗試，在確保食物無異樣后，才提供給學(xué)生食用，并備專用容器留樣密封保鮮存放48小時(shí)。5、成立了膳食委員會(huì)學(xué)校為了更好的接受廣大群眾的監(jiān)督；更好的給學(xué)生供應(yīng)可口的飯菜，成立了中心小學(xué)膳食委員會(huì)，組員由政府人大委員、政協(xié)委員楊翠霞、學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表、教師代表?yè)?dān)任，各班部分在膳食搭配、掌握市場(chǎng)行情的家長(zhǎng)為成員，膳食委員會(huì)成員不定期到校檢查、指導(dǎo)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐工作。5月20日定期召開了營(yíng)養(yǎng)午餐家長(zhǎng)開放日，由校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)午餐原材料的采購(gòu)、出入庫(kù)、記賬、結(jié)算給家長(zhǎng)做了詳細(xì)的匯報(bào)，接著校長(zhǎng)帶領(lǐng)家長(zhǎng)們到操作間實(shí)地進(jìn)行了參觀，同時(shí)把整個(gè)流程給家長(zhǎng)做了解釋說明，最后家長(zhǎng)目睹了孩子們打飯到教室，分餐到學(xué)生的整個(gè)過程并邀請(qǐng)家長(zhǎng)同孩子共同進(jìn)餐，得到了家長(zhǎng)的好評(píng)，同時(shí)也給學(xué)校留下了建設(shè)性的意見、建議。存在的主要問題1、有些學(xué)校食堂建設(shè)不是很合理、規(guī)范，餐廳建造時(shí)沒有提前做好下水設(shè)施，造成現(xiàn)在操作間下水設(shè)施不能很好的排污。2、本學(xué)期供餐模式的改變，由一天一菜變?yōu)橐惶靸刹?葷素菜），給炊事人員增加了大量的工作量，但工資待遇沒有得到改善。總之，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，在校領(lǐng)導(dǎo)及廣大教師及炊事人員的努力下，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃在我校實(shí)施順利，也得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、社會(huì)、家長(zhǎng)的好評(píng)。雖然在“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐改善計(jì)劃”工作中小有成績(jī)，但隨時(shí)會(huì)