食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告

2/2食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告（通用10篇）

緊急又充實(shí)的實(shí)習(xí)生活又將謝下帷幕，想必都收獲了成長和成果，假如我們能夠?qū)懞脤?shí)習(xí)報(bào)告，可以收獲更多。你想好怎么寫實(shí)習(xí)報(bào)告了嗎？以下是我整理的食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告（通用10篇），歡迎閱讀，盼望大家能夠喜愛。

食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告篇1

實(shí)習(xí)單位簡介：xxx食品有限公司是全球其次大的食品公司，在全球145個國家開展業(yè)務(wù)，在全球聘用約六萬多名員工，xxx公司的三大核心產(chǎn)品系列為咖啡、糖果、乳制品及飲料。蘇州xxx食品有限公司是xxx食品有限公司的獨(dú)資食品企業(yè)，位于漂亮的蘇州工業(yè)園區(qū)一九九六年十月正式投產(chǎn)，公司占地50000平方米，廠區(qū)環(huán)境干凈美觀，擁有15000平方米地、可容納6六條生產(chǎn)線同時作業(yè)的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間，并配有倉儲設(shè)施及完善的現(xiàn)代化辦公區(qū)域。公司主要生產(chǎn)奧利奧、趣多多、樂之、鬼臉嘟嘟、太平梳打趣輕松、富麗等世界知名品牌等餅干，產(chǎn)品除供應(yīng)中國市場外還出口十多個國家和地區(qū)，蘇州公司采納美國食品工業(yè)的衛(wèi)生及質(zhì)量掌握標(biāo)準(zhǔn)在配方、原料、口味、外觀及結(jié)構(gòu)上保持全球全都，全面保證產(chǎn)品質(zhì)量。無論現(xiàn)在乃至將來，我們將信守承諾、集中精力在質(zhì)量、創(chuàng)新和進(jìn)展上取得更大的進(jìn)展，實(shí)現(xiàn)xxx讓全球飲食及生活更加精彩的愿景。

實(shí)習(xí)目的

要想在念書的時候就試足將來的工作環(huán)境，實(shí)習(xí)是個好方法，在實(shí)踐閱歷豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論學(xué)問可以得以詳細(xì)化，實(shí)習(xí)可以關(guān)心人們確定始終孜孜以求的職業(yè)目標(biāo)是否真的適合自己。通過參觀和實(shí)踐來鞏固專業(yè)基礎(chǔ)學(xué)問，要求做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，在實(shí)踐中開展調(diào)查討論、熬煉和培育同學(xué)分析問題和解決問題力量，為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。詳細(xì)如下：

1.接觸社會了解省情和國情，了解實(shí)習(xí)場所的進(jìn)展史，特殊是改革開放以來的狀況，了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位、作用和進(jìn)展趨勢，增加對專業(yè)學(xué)科范圍的感性熟悉。

2.學(xué)習(xí)企業(yè)管理學(xué)問熟識工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步熟悉，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)培育喜愛專業(yè)、喜愛勞動、遵守組織紀(jì)律的良好品德。

3.學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)鞏固深化所學(xué)的理論學(xué)問，培育分析和解決工程實(shí)際問題的初步力量。

4.了解和初步把握生產(chǎn)工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

5.了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備、規(guī)格型號及工作原理。

實(shí)習(xí)內(nèi)容

首先先介紹一下我所在生產(chǎn)線的產(chǎn)品，奧利奧1912年誕生于美國，近一個世紀(jì)以來奧利奧在美國市場經(jīng)九不衰，來到大中華區(qū)后，以其“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的趣味吃法快速成為中國銷量最高的奶油夾心餅干品牌之一。xxx不斷追求產(chǎn)品創(chuàng)新將奧利奧的新產(chǎn)品從美國快速引入中國，如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員，此外，于2022年底上市底新產(chǎn)品奧利奧威化也快速贏得了中國消費(fèi)者的青睞。還有就是鬼臉以其獨(dú)特、好玩的鬼臉造型很快得到中國消費(fèi)者的喜愛!品牌知名度快速攀升，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味，包括巧克力味、草莓味、奶油花生味和雙層奶油夾心口味。1995年在中國勝利上市，只專為孩子設(shè)計(jì)的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會想到有關(guān)不同鬼臉嘟嘟的餅干，好吃又好玩，針對兒童生長需要鬼臉嘟嘟餅干從2022年起全現(xiàn)添加鈣鐵增加鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益”的品牌認(rèn)知，真正成為孩子喜愛媽媽認(rèn)可的產(chǎn)品。最終就是樂之，于1988年進(jìn)入中國市場，以強(qiáng)大的增長勢頭快速成為北方地區(qū)銷量第一的咸餅干。2000年，樂之三明治餅干的勝利上市，使樂之餅干跨升為全國十大餅干品牌行列。以上就是我所在線的產(chǎn)品介紹。

我在廠里從事的是包裝段的工作，主要職責(zé)是開包裝機(jī)包裝機(jī)是否能開好直接影響產(chǎn)品的消量，所以我們要嚴(yán)格檢查包裝成品，主要檢查卷膜是否拉絲、套色，日期、光標(biāo)是否圖案居中，日期清楚、正確完整，檢查端封是否假封、燙壞。最終檢查端封是否假封卷邊，白邊不能超過2mm，同時還要填寫質(zhì)量記錄表便于追蹤。我每天的工作就是這樣，雖然很枯燥但必需仔細(xì)完成。

實(shí)習(xí)心得

開頭的時候、我原以為我們是參與配料的結(jié)果被分到包裝部做一名開機(jī)工人。心里不禁失落。但是沒方法已經(jīng)成事實(shí)了只有接受。工作時時站著的，每天要站八個小時真的很累，開頭時真的很不適應(yīng)，腳特殊痛!長這么大還沒這么辛苦過!不過靠著對事仔細(xì)負(fù)責(zé)的態(tài)度，我還是堅(jiān)持了下去，其實(shí)從正面既思維分析這樣也熬煉我吃苦耐勞堅(jiān)韌不拔的精神和毅力。雖然這次實(shí)習(xí)真的很辛苦，但是我感覺自己還是學(xué)習(xí)到了許多東西，第一次這么真實(shí)、這么接近的了解焙烤食品德業(yè)的基本運(yùn)作模式和管理方法，以及公司的整個體制，這次實(shí)習(xí)給我一個把理論學(xué)問運(yùn)用到實(shí)際工作中的平臺，感受其中的差異差距，也讓我熟識了餅干生產(chǎn)工藝和流程及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范要求，也為以后的崗位工作打下了心理、實(shí)踐基礎(chǔ)。這段期間深深讓我感受到金錢的來之不易，每天面對同樣的食物干同樣的活很無聊!每天上班就是站著一遍又一遍的做同樣的動作，感覺自己就像臺機(jī)器!深深體會到了家人、伴侶外出打工的難處，他們可能也是在重復(fù)的做同一件事，但我想他們肯定不會那么輕松，由于他們想通過自己的勞動力來掙更多的錢，讓自己的孩子能不愁吃不愁穿!在同學(xué)面錢有“面子”，自己寧可累斷腰筋也不盼望自己的孩子受一點(diǎn)點(diǎn)委屈，可憐天下父母心啊!想奉勸大家要多為自己的父母著想，當(dāng)你大手揮霍金錢的時候是否想到過這些錢是父母用多少心血或者是用多少個不眠之夜換來的?!

在這次實(shí)習(xí)當(dāng)中讓我很有感處的一點(diǎn)就是人際交往方面，大家都知道社會上人際交往特別簡單，但是詳細(xì)多么簡單我想也很難說清晰，只有經(jīng)受了才能了解，才能有深刻的感受，大家為了工作走到一起，每一個人都有自己的思想和共性，要給他們處理好關(guān)系得需要很多技巧，就看你怎么把握了，我想說的一點(diǎn)就是在交往中既然我們不能轉(zhuǎn)變一些東西，那我們就學(xué)著適應(yīng)它，假如還不行那就轉(zhuǎn)變一下適應(yīng)它的方法。讓我在這次社會實(shí)踐中把握了許多東西最重要的就是使我在待人接物如何處理好人際關(guān)系這方面有了很大的進(jìn)步。同時在這次實(shí)踐中使我深深體會到我們必需在工作中勤于動手漸漸琢磨，不斷學(xué)習(xí)積累，遇到不懂的地方自己先想方設(shè)法解決，實(shí)在不行可以虛心請教他人，而沒有自學(xué)力量的人遲早要被企業(yè)和社會所淘汰。俗話說“在家千日好，出門半招難”!意思就是說在家里的時候有自己的父母照看、關(guān)懷、呵護(hù)!那確定就是日子過得無憂無慮了，但是，只要你去到外面工作的時候，不管你遇到什么困難挫折都是要靠自己一個人去解決的。這次實(shí)習(xí)正好讓我學(xué)會了自強(qiáng)獨(dú)立!凡事都要靠自己!現(xiàn)在，就算父母不在我的身邊我都能夠自己獨(dú)立!這次實(shí)習(xí)最大的認(rèn)知就是一切熟悉都來源于實(shí)踐，實(shí)踐是熟悉的來源說明白親身實(shí)踐的必要性和重要性，但是并不排斥學(xué)習(xí)間接閱歷的必要性。實(shí)踐的進(jìn)展不斷促進(jìn)人類熟悉力量的進(jìn)展。實(shí)踐的不斷進(jìn)展，不斷提出新的問題，促使人們?nèi)ソ鉀Q這些問題。而隨著這些問題的不斷解決，與此同步，人們的熟悉力量也就不斷地改善和提高!熟悉在實(shí)踐的基礎(chǔ)上產(chǎn)生，但是熟悉一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨(dú)立性，可以對實(shí)踐進(jìn)行指導(dǎo)。實(shí)踐就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論學(xué)問運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論學(xué)問有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐那么所學(xué)的就等零，另一方面，實(shí)踐還可以為以后找工作打基礎(chǔ)。通過高!熟悉在實(shí)踐的基礎(chǔ)上產(chǎn)生，但是熟悉一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨(dú)立性，可以對實(shí)踐進(jìn)行指導(dǎo)。實(shí)踐就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論學(xué)問運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論學(xué)問有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐那么所學(xué)的就等零，另一方面，實(shí)踐還可以為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時間的學(xué)習(xí)學(xué)到了一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。由于環(huán)境的不同，接觸的人于事不同，從中所學(xué)的東西自然也就不一樣了。要學(xué)會從實(shí)踐中學(xué)習(xí)從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)的學(xué)問，還要不斷從生活中、實(shí)踐中學(xué)到其他學(xué)問，不斷地從各方面武裝自己，才能在競爭中突出自己、表現(xiàn)自己。

實(shí)習(xí)總結(jié)

通過這次實(shí)習(xí)使我明白“感想來于現(xiàn)實(shí)，發(fā)于現(xiàn)實(shí)”!雖然實(shí)習(xí)的時間不是很長，但是卻使我有了太多的感想!對我來說的確特別深刻、特別有意義，從中使我明白了許多道理，許多人生哲學(xué)的真諦。更使我留下了一段難忘的回憶，在實(shí)習(xí)期間的辛苦、勞累對自己力量是一種嚴(yán)格的考驗(yàn)，更是對自己所學(xué)的理論學(xué)問的一次全面檢查，一次實(shí)踐的檢驗(yàn)，同時對自己綜合素養(yǎng)的一次考察，在實(shí)習(xí)中必需學(xué)會做事、學(xué)會學(xué)習(xí)、學(xué)會汲取、學(xué)會在社會中生存進(jìn)展，不斷提高自己的實(shí)踐力量，發(fā)掘自己的潛能，增加自己的動手力量。把握過硬的技術(shù)本事、不斷進(jìn)取、不斷攀登做出不平凡的業(yè)績，勇往直前，汲取更多的實(shí)踐有用的東西，使理論與實(shí)踐相結(jié)合，充分感受到學(xué)理論學(xué)問的價(jià)值，用理論去指導(dǎo)實(shí)踐，在實(shí)踐中加深對理論的熟悉，并且汲取新的理論閱歷、實(shí)踐閱歷、不斷地充實(shí)自己、進(jìn)展自己、活躍自己，在實(shí)習(xí)中更要擅長發(fā)覺問題、解決問題，從中開闊自己的思維，學(xué)無止競，只有不斷深化實(shí)踐才能夠達(dá)到自己的目的，達(dá)到抱負(fù)的彼岸，因此，我感受到這次實(shí)習(xí)對自己人生的將來是一次開端，一個新的起點(diǎn)，更是一次大的進(jìn)步。

“萬事開頭難，實(shí)踐見真知”在這一次實(shí)習(xí)中，我體會到了什么事情并不是自己想像中的那樣美妙，什么事都是那么順當(dāng)，然而一切都在新的理論學(xué)問新的技術(shù)不斷完善自己，這是個美妙的愿望，在實(shí)踐中看到了自己許多的不足，如對專業(yè)學(xué)問基礎(chǔ)理論把握不夠扎實(shí)，閱歷不夠豐富，動手力量有待提高，對解決問題不夠零活，領(lǐng)悟不夠深刻，對在實(shí)習(xí)中食品加工發(fā)覺的問題不能快速的找出緣由和解決的方法，剛開頭大多數(shù)是依靠師傅的指導(dǎo)才能解決，缺乏社會實(shí)踐閱歷，缺乏產(chǎn)對食品性質(zhì)的熟悉，通過這次實(shí)踐自己的力量整體上有很大的提高，并且對食品加工技術(shù)制作過程有了肯定的把握和新的熟悉，這為將來適應(yīng)社會進(jìn)展做了強(qiáng)有力的鋪墊。同時這次的實(shí)踐使我了解到這個行業(yè)從事人員比較廣泛，對食品加工的要求程度比較高!在日益變化的社會里為了滿意需求，必需對食品加工制作進(jìn)行創(chuàng)新、改進(jìn)、開拓更加平安、美觀的食品，這樣才能保證在食品德業(yè)中的立足之地。在21世紀(jì)的今日，隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)展，人們對食品的品質(zhì)上有了更大的追求，食品加工為了滿意大眾的需求不斷向著低成本、高技術(shù)、美觀、養(yǎng)分、健康、平安、好吃等追求;才能開拓21世紀(jì)食品的新天堂，因此，對從事本行業(yè)人員在素養(yǎng)上、技術(shù)上應(yīng)向高、尖追求，才能滿意行業(yè)的進(jìn)展、社會的進(jìn)展。這樣我想自己現(xiàn)在應(yīng)腳踏實(shí)地的學(xué)好本事，具有扎實(shí)的理論學(xué)問，在深化實(shí)踐時虛心向別人學(xué)習(xí)，多動手、多總結(jié)閱歷才能在這個行業(yè)上有所進(jìn)展。

通過這次實(shí)習(xí)最主要的就是我對食品的加工、生產(chǎn)中的掌握與管理、員工的培訓(xùn)、等方面有了一次比較全面等感性熟悉，進(jìn)一步理解接受課堂上的學(xué)問，將所學(xué)與所看結(jié)合起來是理論在實(shí)際生產(chǎn)中得到運(yùn)用，重要的是怎樣融入企業(yè)，提高工作力量。近年來，人民群眾生活水平的提高以及對食品平安意識的提高，使得食品德業(yè)得到了長足的進(jìn)展，與此同時也越來越規(guī)范，這對于我們食品專業(yè)的同學(xué)來說既是一個機(jī)遇、也是一個挑戰(zhàn)，而對即將走出校門的我們來說更應(yīng)當(dāng)在有限的時間里把握更多的專業(yè)學(xué)問，加強(qiáng)實(shí)踐和設(shè)計(jì)檢驗(yàn)力量，這樣更有利于將來的進(jìn)展，使自己在此領(lǐng)域內(nèi)也有所作為!這次實(shí)習(xí)的收獲概括為四個方面：

1.通過車間的生產(chǎn)實(shí)習(xí)學(xué)到了實(shí)踐學(xué)問，同時進(jìn)一步加深了食品平安掌握和生產(chǎn)管理的理解，是理論和實(shí)踐學(xué)問都有所提高。

2.提高了實(shí)際工作力量，為就業(yè)和將來的工作取得了一些珍貴的實(shí)踐閱歷。

3.了解了食品德業(yè)的現(xiàn)狀為畢業(yè)后正式工作做好預(yù)備。

最終感謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、老師為我們聯(lián)系了這一次的實(shí)習(xí)，也感謝實(shí)習(xí)單位對我們的支持!廠區(qū)的實(shí)習(xí)給了我一個很好的平臺熟識各種生產(chǎn)操作流程，是踏入工作崗位的必要基礎(chǔ)，在以后的學(xué)習(xí)中我都會嚴(yán)格要求自己，虛心向他人學(xué)習(xí)，切實(shí)提高自己的實(shí)踐力量!

食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告篇2

一、實(shí)習(xí)目的：

通過對農(nóng)大三康食品廠的實(shí)地實(shí)習(xí)熟悉，對工廠的設(shè)計(jì)以及牛奶豆?jié){等生產(chǎn)過程要有肯定的感性熟悉，學(xué)習(xí)把握牛奶的加工過程。

通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)，拓寬我們的學(xué)問面，增加感性熟悉，把所學(xué)學(xué)問條理化系統(tǒng)化，熟識生產(chǎn)車間的規(guī)章制度，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備，以便加深我們對所學(xué)課程學(xué)問的理解，使學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合。

學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)學(xué)問，并獲得本專業(yè)國內(nèi)、外科技進(jìn)展現(xiàn)狀的最新信息，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探究的樂觀性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：

江西農(nóng)業(yè)高校三康食品廠于1992年由江西農(nóng)業(yè)高校食品科學(xué)與工程學(xué)院出資組建。本廠現(xiàn)有固定資產(chǎn)200多萬元人民幣，廠房座落在風(fēng)景秀麗的江西農(nóng)業(yè)高校東區(qū)，占地面積4000平方米，現(xiàn)有在職員工150人，其中具有中級職稱的有15人，具有大專及以上學(xué)歷的有30人。三康食品廠實(shí)現(xiàn)年生產(chǎn)力量一千萬瓶，是江西省生產(chǎn)酸奶的專業(yè)廠家。

三康食品廠是江西農(nóng)業(yè)高校校辦企業(yè)，由食品科學(xué)與工程學(xué)院供應(yīng)智力支持和技術(shù)保障，同時三康食品廠也為食品科學(xué)與工程學(xué)院在校同學(xué)實(shí)習(xí)供應(yīng)了一個很好的平臺。三康食品廠為加快進(jìn)展，20xx年進(jìn)行了技術(shù)改造，加大投資力度，引進(jìn)了優(yōu)秀的經(jīng)營管理人才;20xx年按學(xué)校要求，食品廠投資500萬元建設(shè)一個新的標(biāo)準(zhǔn)化廠房，滿意了日益增長的市場要求。

三康食品廠秉承“以人為本，堅(jiān)持質(zhì)量管理和市場營銷為中心”的理念，以進(jìn)展一個市場必需鞏固一個市場的已任，不斷進(jìn)行新產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)做創(chuàng)新，以管理求效益、以市場求進(jìn)展。三康食品廠主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等。其中雙岐酸牛奶為江西省市場首創(chuàng)產(chǎn)品。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容：

(一)操作車間衛(wèi)生管理細(xì)則

1、原料的衛(wèi)生

(1)投產(chǎn)前的原料必需經(jīng)過檢驗(yàn)，不合格的原料不得投入生產(chǎn);

(2)各工序必需連續(xù)生產(chǎn)，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導(dǎo)致病菌、腐敗菌的繁殖;

2、操作過程的衛(wèi)生

(1)生產(chǎn)前必需對工器具、管道和設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒，沸水消毒要確保消毒時間、溫度，經(jīng)過檢驗(yàn)合格方可進(jìn)行生產(chǎn);

(2)因設(shè)備或其他緣由中斷生產(chǎn)時，必需嚴(yán)格檢查該批產(chǎn)品，如不符合標(biāo)準(zhǔn)，不得作為食用或間接食用產(chǎn)品;

(3)乳制品殺菌應(yīng)有法度記錄，注明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和班次，本廠采納的是超高溫瞬時滅菌方式;

(4)對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)準(zhǔn)時清洗潔凈，以免滋生污染源;

(5)工作人員如調(diào)換工作崗位可能導(dǎo)致原料、半成品受污染時必需更換工作服、洗手、消毒;

3、操作車間衛(wèi)生的管理

(1)操作車間必需燈光光明、通風(fēng)良好、有防蠅、防鼠設(shè)施、設(shè)備、墻面、地面便于清洗、消毒;

(2)工作完成后必需對工器具設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗消毒，車間墻壁、地面、排水溝也必需清洗，消毒。

(3)設(shè)置廢棄物存放桶，廢棄物應(yīng)隨時清理，并準(zhǔn)時清除出廠，每天準(zhǔn)時對廢棄物存放桶清洗、消毒;

4、個人衛(wèi)生和健康要求

(1)操作員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，工作服應(yīng)保持清潔衛(wèi)生;(2)每年定期接受《食品衛(wèi)生法》，乳品廠衛(wèi)生規(guī)范及其他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣揚(yáng)教育;(3)取得健康合格證方可上崗工作，每年進(jìn)行一次健康檢查。

(二)CIP清洗·消毒操作規(guī)程

1、清洗前必需檢測液罐中酸堿液的濃度是否達(dá)到規(guī)定要求，酸液濃度1~1.5%，堿液濃度1.5~2%，濃度不夠必需加酸加堿，開啟三個罐的蒸氣閘閥，加熱至70~80度，備用。

2、清洗程序?yàn)榍逅逑础獕A液清洗——清水清洗——酸液清洗——清水清洗，堿液，酸液的溫度必需達(dá)到目的85度，清洗時間15~30分鐘，視清洗效果而定。

3、生產(chǎn)結(jié)束，應(yīng)立刻對使用后的設(shè)備進(jìn)行清洗，CIP操作員應(yīng)依據(jù)所清洗的設(shè)備和管道線路，開戶進(jìn)入清洗階段。

(1)首先打開熱水罐閘閥，開下水口閘閥，啟動CIP進(jìn)程泵，清洗設(shè)備的回水(奶水)會從下水口流出，至下水口水清潔，開回流閘閥使水流回?zé)崴拗校P(guān)閉下水口閥。

(2)開堿水罐閘閥，關(guān)熱水罐閘閥，CIP進(jìn)入堿洗程序，堿液溫度不夠，開啟板式換熱片的蒸氣閘閥，使清洗液的溫度達(dá)到要求，用PH試紙測下水口。(3)堿液清洗完畢，再用清水沖洗堿液，程序同上。(4)酸液清洗同上，最終用清水把酸液清洗潔凈。

(5)設(shè)備和管道的消毒在上班次CIP清洗水堿水酸水的清洗的基礎(chǔ)上，以85~100度的熱水為消毒手段，時間在20分鐘以上。

(3)CIP清洗消毒過程中，應(yīng)時刻留意液罐中有無清洗液，嚴(yán)禁CIP泵空轉(zhuǎn)，清洗消毒罐時還要檢查罐中CIP清洗頭是否工作正常，所清洗的消毒罐子和管道是否達(dá)到要求，發(fā)覺問題準(zhǔn)時處理解決。

(4)清洗消毒完畢，應(yīng)檢查清洗消毒的效果如何，并仔細(xì)核對設(shè)備和管道是否全部清洗到位，不能有漏洗漏消毒的現(xiàn)象消失。

(5)關(guān)鍵掌握點(diǎn)：

(1)酸液濃度1~1.5%，堿液濃度1.5~2%，加熱至70~80度。

(2)清洗時間15~30分鐘。

(3)設(shè)備和管道的消毒用85~100度的熱水，時間在20分鐘以上

(三)菌種制備間衛(wèi)生管理細(xì)則(發(fā)酵操作間)

1、菌種的衛(wèi)生

(1)菌種必需符合國家有關(guān)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定;

(2)翻代的菌種應(yīng)由制種員專人管理，標(biāo)明代數(shù)和制備時間;2、菌種生產(chǎn)過程的衛(wèi)生

(1)菌種投入生產(chǎn)前必需經(jīng)過檢驗(yàn)，不合格的菌種不能用于生產(chǎn);

(2)制備菌種的工具、容器和設(shè)備必備必需清洗消毒，使用前用沸水消毒，使用后準(zhǔn)時清洗潔凈;

食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告篇3

實(shí)習(xí)目的：

對熙可食品廠實(shí)地實(shí)習(xí)熟悉，對工廠的設(shè)計(jì)，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝熟悉。

實(shí)習(xí)公司介紹：

碭山位于安徽省北部，處于四省交界的位置。黃桃養(yǎng)分價(jià)值豐富，含有豐富的抗氧化劑-胡蘿卜素、-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素c,抗自由基等，膳食纖維，鈣鐵及多種微量元素，硒，鋅等含量明顯高于其他水果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩年輕、提高免疫力等作用，也能促進(jìn)食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃，是果中之王。安徽是中國黃桃罐頭品質(zhì)最好的地區(qū)。安徽熙可食品有限公司是湖南熙可食品有限公司、美國果的公司，湖南永州信億發(fā)有限公司，三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè)，注冊資金xx萬元公司位于安徽省碭山縣關(guān)帝廟鎮(zhèn)。占地9萬平方米，建筑面積四萬平方米。根據(jù)現(xiàn)代化食品加工的要求進(jìn)行規(guī)劃、布局，總投資1.5億元，分二期工程建設(shè)。第一期工程投資6000萬元，

xx年11月9日動工，xx年6月竣工，7月投產(chǎn)。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、蘆筍、青豆等蔬菜罐頭。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、歐洲、日本等國。xx年8月底前，公司通過衛(wèi)生注冊、qs、iso900、haccp、國內(nèi)官方認(rèn)證通過美國fpa、英國brc、德國ifs認(rèn)證。成為安徽省省級龍頭企業(yè)，國家級龍頭企業(yè)。熙可公司的黃桃罐頭深受海外人士的寵愛。此次去安徽熙可食品企業(yè)參觀實(shí)習(xí)，近一步的了解了黃桃罐頭的生產(chǎn)加工工藝，同時對食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的了解。

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—堿法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——?dú)⒕鋮s—成品。

操作要點(diǎn)：

1：熙可公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。

2：切半分機(jī)器切半和人工切半兩種，工人選擇大小合適，外形規(guī)章的優(yōu)質(zhì)黃桃進(jìn)行機(jī)器切半;其余連續(xù)傳輸進(jìn)行人工切半。

3：堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過堿液時分已去核和未去核兩種半桃，每個淋堿裝置前都有6名人員負(fù)責(zé)將半桃核向下擺放。

4：去核，修整，選擇：質(zhì)量最好的做半桃，次之切條，最差的進(jìn)行切丁，裝罐。

5：加糖水，排氣，補(bǔ)加糖水，最終封罐，殺菌。

整個生產(chǎn)工藝中，最重要的為淋堿步驟，去皮是否徹底，對黃桃的損害程度直接影響后面的感官評定。生產(chǎn)一頓黃桃需要20到40

公斤堿液，對于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個麻煩的問題，車間的污水直接通過小道外流，在相隔不遠(yuǎn)處設(shè)有簡易的過濾裝置，其余的水進(jìn)入污水處理處進(jìn)行分級處理。整個公司員工約有1000多人，其中大部分集中在修整和切半，切條兩個地方，屬于典型的勞動密集型企業(yè)。人員多，加大管理的難度。由于黃桃屬于季節(jié)性水果，主要生產(chǎn)期集中在每年的7月至9月，許多員工都是當(dāng)?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)夫或是兼職的同學(xué)，其中不乏偷工減料者，在車間中，有部分人對掉在地上的半桃直接撿起放入罐中，而對于衛(wèi)生條件要求很高的食品德業(yè)，這勢必帶來了隱患，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的生產(chǎn)流程走了一遍，在車間短短的2個小時，汗始終往外冒，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個小時，特別艱辛，同時也側(cè)面的反應(yīng)了食品廠生產(chǎn)條件惡劣。

黃桃基地參觀

碭山被譽(yù)為果海，梨和黃桃果樹連片成海，其中，熙可公司的黃桃園面積達(dá)到200畝，樹齡有幾十年以上，品種繁多，牢固率高，品質(zhì)較好，為黃桃罐頭供應(yīng)了優(yōu)質(zhì)牢靠的原料，同時也避開了原材料運(yùn)輸引起的成本增加。

實(shí)習(xí)心得

在熙可公司參觀實(shí)習(xí)過程中，我置身于企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了黃桃罐頭生產(chǎn)工藝，通過上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實(shí)際操作過程，使我對食品廠有了更深化的理解。也看到了常用的工藝設(shè)備：切片機(jī)，傳送裝置，淋堿裝置，滅菌設(shè)備，封口機(jī)等。切半過程分為人工切半和機(jī)器切半，機(jī)器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20.很好的提高了工作效率和削減相應(yīng)的勞動成本，但與人工切半相比，機(jī)器切半去核的效果不佳，許多外商對此不太滿足。所以在兩者結(jié)合的基礎(chǔ)上，不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù)，改進(jìn)生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進(jìn)的方法。從另一方面，間接的對勞動密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解，它對機(jī)器的依靠程度不高，設(shè)備的選購秉承了利潤最大化的原則，從生產(chǎn)成本考慮采納最常見的堿法去皮的方法，黃桃皮去除的效果很好，但耗水量大，假如算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話，采納堿法去皮并不肯定是最好的選擇，酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢。第2天參觀的黃桃基地，見到了不同品種的黃桃，初步了解了黃桃的各項(xiàng)指標(biāo)，形成了從原料到餐桌的整體概念。

特別感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工討論所和安徽熙可有限公司為我們供應(yīng)了此次機(jī)會，讓我們進(jìn)一步的將理論和實(shí)踐相結(jié)合，了解到企業(yè)的思索角度，為我們今后的科研供應(yīng)了現(xiàn)實(shí)參考依據(jù)，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合。

食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告篇4

一、生產(chǎn)流程

我發(fā)覺在冰淇淋的整個生產(chǎn)工藝流程中，最關(guān)鍵的掌握點(diǎn)就是:混合料的配制、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個方面。

1、關(guān)于混合料的配制:混合料在配制時肯定要嚴(yán)格根據(jù)冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時還要掌握好混合料的酸度。因其對成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。

2、關(guān)于混合料的殺菌:混合料在殺菌時肯定要嚴(yán)格掌握溫度和時間。一般采納巴氏殺菌，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質(zhì)量。

3、老化:經(jīng)過殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后，要對其進(jìn)行品嘗。老化罐的溫度和老化的時間也有其肯定的標(biāo)準(zhǔn)。

4、凝凍:冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響。

冰淇淋成品的要求也很嚴(yán)格，其中就感官來說，要求其色澤勻稱，形態(tài)完整不變形，不軟塌，不收縮，且組織細(xì)膩滑潤，無凝粒，無明顯粗糙的冰品，無氣孔，味道協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的味道、氣味、無異味、無外來可見雜質(zhì)，并且包裝完整，內(nèi)容物無暴露。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)到國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

二、實(shí)習(xí)體會

xx食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確。各個不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財(cái)務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負(fù)責(zé)。各個部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其他事情由廠長負(fù)責(zé)。

我來到這里實(shí)習(xí)已經(jīng)有四個多月的時間了，在實(shí)習(xí)的這段日子里，xxx食品廠讓我體會到了許多，最大的滿意就是學(xué)到了許多的書本以外的學(xué)問和處世的道理；我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線，大部分時間都是在車間度過的。我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比較單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此。這個工作不僅僅需要感清楚，更需要堅(jiān)決的推斷力，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎，通過不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道，漸漸積累，最終才能把握它。時間長了就沒有了當(dāng)時的困惑，日積月累閱歷也就多了不少，這些都是我在書本上學(xué)不到的。剛開頭上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重，體會到了作為一名品控所擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任。

公司里的領(lǐng)導(dǎo)對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜愛做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和開心的，這樣我們會更加喜愛自己的崗位和工作。

我能有今日的收獲要感謝公司給我的這次工作的機(jī)會，是公司讓我學(xué)會了許多的東西。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的信任和關(guān)懷，讓我圓滿的完成了這次實(shí)習(xí)任務(wù)并獲得了工作的機(jī)會。我能有今日的收獲要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我的這次工作的機(jī)會，是公司讓我學(xué)會許多東西，我將在今后的工作中，更加努力的。

食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告篇5

實(shí)習(xí)地方：××蛋糕食品廠

實(shí)習(xí)時間：××月×號至××月×號

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

為了提高自己的社會適應(yīng)力量，及早樹立自己的責(zé)任感，假期打工就是一個很好的熬煉自己的機(jī)會。一方面，可以把所學(xué)的學(xué)問應(yīng)用與實(shí)踐當(dāng)中;另一方面，可以積累工作閱歷，深化了解社會、適應(yīng)社會，提高自身的各方面力量，對以后的就業(yè)大有裨益。原來進(jìn)行社會實(shí)踐應(yīng)當(dāng)找到與自己所學(xué)專業(yè)有關(guān)的單位進(jìn)行實(shí)習(xí)，以提高自己的實(shí)戰(zhàn)力量，將理論學(xué)問在實(shí)踐中得以運(yùn)用，為自己今后的學(xué)習(xí)做引導(dǎo)。

實(shí)習(xí)的日子，有喜有憂，有歡快，也有苦累，或許這就是實(shí)習(xí)生活的全部吧。我不知道多少實(shí)習(xí)的人有過這種感覺，但總的來說，這次的打工生活是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的。現(xiàn)在想來，這些天的實(shí)習(xí)生活，我收獲還是蠻大的。我所學(xué)到的生活的道理是我在學(xué)校里無法體會的，這也算是我的一分財(cái)寶吧。首先是明白了守時的重要性。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念，上學(xué)是不遲到許多時候是由于懼怕老師的責(zé)備，而當(dāng)你走上了工作崗位，這里更多的是由于自己內(nèi)心的一種責(zé)任。這種責(zé)任是我學(xué)會客服自己的惰性，準(zhǔn)時走上自己的崗位。這對我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策，時刻牢記自己的責(zé)任，并努力加強(qiáng)自己的時間觀念。

其次讓我真實(shí)的體會到了合作的重要性。雖然我工作的地方只有幾個人且都有分工，但是我們常常相互關(guān)心，這樣不僅使工作快速完成，也使我們干的都很快樂愉悅。以前雖然在書上觀察過許多的團(tuán)隊(duì)合作的例子，但這一次是深刻的體會到了，正所謂“眾人拾柴火焰高”，“團(tuán)結(jié)就是力氣”。在以后的學(xué)習(xí)和工作中，肯定會要牢記這一點(diǎn)，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌。

再次，這次實(shí)習(xí)的經(jīng)受也讓我的心理更加趨于成熟。在蛋糕店里每天面對形形色色的客人，重復(fù)著單調(diào)的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點(diǎn)點(diǎn)不適應(yīng)的，但是堅(jiān)持就是成功。打工究竟和在家是完全不同的概念，我們學(xué)會需要忍耐，需要學(xué)會承受，需要學(xué)會堅(jiān)持。

通過這次實(shí)習(xí)，我給自己提出了一些要求。

一、在社會上要擅長與別人溝通。

經(jīng)過一段時間的實(shí)習(xí)工作讓我熟悉許多的人。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的。以前實(shí)習(xí)的機(jī)會不多，使我與別人對話時不會應(yīng)變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、急躁、虛心地接受。

二、在社會中要克服自己害怕的心態(tài)。

自己覺得困難挺多的、缺乏社會閱歷等種種緣由往往使自己覺得自己很渺小，自己軟弱就這樣表露出來。所以應(yīng)當(dāng)嘗試著克服自己內(nèi)心的恐驚。如有人所說的“在社會中你要學(xué)會厚臉皮，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣，也要輕松應(yīng)付，大膽與人對話，工作時間長了你自然就不怕了?！逼鋵?shí)有誰一生下來就什么都會的，小時候天不怕地不怕，嘗試過吃了虧就可怕，當(dāng)你克服心理的障礙，那一切都變得簡單解決了。戰(zhàn)勝自我，只有制服自己才能制服世界。有士氣面對是關(guān)鍵，如某個名人所說：“士氣通往天堂，怯懦通往地獄。”

三、工作中要不斷地豐富學(xué)問。

學(xué)問如同人體血液。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了學(xué)問，頭腦就要枯竭。

現(xiàn)今，在人才市場上高校生已不是什么“搶手貨”，而在每個用人單位的聘請條件中，幾乎都要求有工作閱歷。所以，高校生不僅僅要有理論學(xué)問，工作閱歷的積累對將來找工作也同樣重要。事情很簡潔，同等學(xué)歷去應(yīng)聘一份工作，公司當(dāng)然更看重個人的相關(guān)工作閱歷。

就業(yè)環(huán)境的不容樂觀，競爭形式的日趨激烈。高校生除了學(xué)習(xí)書本學(xué)問，還需要參與實(shí)習(xí)。由于許多的高校生都糊涂得知道“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會需要的人才。高校生要在實(shí)習(xí)中培育獨(dú)立思索、獨(dú)立工作和獨(dú)立解決問題力量。通過參與一些實(shí)習(xí)性活動鞏固所學(xué)的理論，增長一些書本上學(xué)不到的學(xué)問和技能。由于學(xué)問要轉(zhuǎn)化成真正的力量要依靠實(shí)踐的閱歷和熬煉。

現(xiàn)在的聘請單位越來越看重高校生的實(shí)踐和動手力量以及與他人的交際力量。作為一名高校生，只要是自己所能承受的，就應(yīng)當(dāng)把握全部的機(jī)會，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長，以便進(jìn)入社會后可以盡快走上軌道。

實(shí)踐出真知，實(shí)習(xí)是高校生生活的重要組成部分，是高校生邁入社會之前所必需經(jīng)受的一個環(huán)節(jié)，本次寒假實(shí)踐是我的一個開頭、一個起點(diǎn)，我信任有了這個起點(diǎn)，今后在它的關(guān)心下我會漸漸深化社會、走向成熟。

食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告篇6

實(shí)習(xí)目的

要想在念書的時候就試足將來的工作環(huán)境，實(shí)習(xí)是個好方法，在實(shí)踐閱歷豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論學(xué)問可以得以詳細(xì)化，實(shí)習(xí)可以關(guān)心人們確定始終孜孜以求的職業(yè)目標(biāo)是否真的適合自己。通過參觀和實(shí)踐來鞏固專業(yè)基礎(chǔ)學(xué)問，要求做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，在實(shí)踐中開展調(diào)查討論、熬煉和培育同學(xué)分析問題和解決問題力量，為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。詳細(xì)如下：

1.接觸社會了解省情和國情，了解實(shí)習(xí)場所的進(jìn)展史，特殊是改革開放以來的狀況，了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位、作用和進(jìn)展趨勢，增加對專業(yè)學(xué)科范圍的感性熟悉。

2.學(xué)習(xí)企業(yè)管理學(xué)問熟識工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步熟悉，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)培育喜愛專業(yè)、喜愛勞動、遵守組織紀(jì)律的良好品德。

食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告實(shí)習(xí)總結(jié)食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告實(shí)習(xí)總結(jié)

3.學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)鞏固深化所學(xué)的理論學(xué)問，培育分析和解決工程實(shí)際問題的初步力量。

4.了解和初步把握生產(chǎn)工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

5.了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備、規(guī)格型號及工作原理。

實(shí)習(xí)過程及結(jié)果：

我們高校生已走過的人生旅途大都是在學(xué)校中度過的，因而對外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門后再去深化地了解社會，假如我們帶著僵硬的書本學(xué)問走向社會，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。高校期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會是很必要的。只有我們對實(shí)際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識地在高校期間多學(xué)一些對社會有用的東西，從而我們走出社會后才能更快地適應(yīng)社會，更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因而在今年七、八月份，我們04食品班的大部分同學(xué)在林強(qiáng)老師的帶領(lǐng)下，到xx市歡快家食品有限公司進(jìn)行了為期一個多月的專業(yè)實(shí)習(xí)。

7月23號早上九點(diǎn)左右，我們到達(dá)了xx歡快家食品有限公司，此時工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了，在外看來一片寧靜，但進(jìn)入車間里面卻是另一番景像，工人們忙勞碌碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱忱地接見了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們支配好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借來工作服和水鞋，最終還收集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證，她的熱忱款待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們支配了很多實(shí)習(xí)的崗位，讓我們?nèi)?shí)際操作，親身動手體驗(yàn)。

從其次天起，我們便開頭深化車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項(xiàng)的分工，他們的分工很細(xì)，對員工的要求是很嚴(yán)格的，每個工序上都有上十名員工，但只聽到機(jī)器的聲音，每個人都在忙勞碌碌。

我首先是安排到包裝車間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開頭投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中。首先是在那里看員工們怎樣操作，接著請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并漸漸的結(jié)合實(shí)際操作體會其中的技術(shù)。這里的員工都很熱忱地賜予關(guān)心，膠布封紙箱一步，一女員工就親自教了我半個小時，直到我基本把握，實(shí)在難得與心存感謝。通過現(xiàn)場的不斷觀看學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)后，我們包裝操作技能慢慢有了很大的提高。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，經(jīng)常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品消失在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們絢爛的笑容，心里卻是樂滋滋的。

包裝車間實(shí)習(xí)了一段時間后，接著被輪番安排到新、舊生產(chǎn)車間，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí)。在那里，同事們都賜予我們極大的關(guān)心。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱忱地給我們講解，讓我們了解到了許很多多生產(chǎn)和管理的學(xué)問。

食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告篇7

一、實(shí)習(xí)目的

兩年的高校生活轉(zhuǎn)瞬即逝，種類繁多的基礎(chǔ)和專業(yè)課程并沒有讓我對食品產(chǎn)業(yè)有清楚全面的熟悉。始終對食品專業(yè)抱有很高的熱忱，順理成章地認(rèn)為走上工作崗位以后也必定會喜愛食品產(chǎn)業(yè)，但是沒有實(shí)踐做基礎(chǔ)，全部的信念都顯得脆弱。大三是打算連續(xù)讀討論生深造還是求職就業(yè)的重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)，我盼望利用這個暑假真正地接觸并了解食品企業(yè)的實(shí)際工作，對將來的工作環(huán)境和工作內(nèi)容有一個感性糊涂的熟悉，并借此重新思索將來在食品德業(yè)的進(jìn)展方向，盡快確立切實(shí)可行的目標(biāo)并為此努力。

二、實(shí)習(xí)時間

20xx年8月4日至20xx年8月26日

三、實(shí)習(xí)單位

武漢中糧肉食品有限公司

四、實(shí)習(xí)過程

1．實(shí)習(xí)預(yù)備

武漢中糧肉食品有限公司是中糧集團(tuán)(香港)有限公司在武漢投資的一家集飼料、種苗、養(yǎng)殖、肉食品加工、配送為一體的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，曾被評為2022年第三批武漢市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)及2022年湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。目前建成現(xiàn)代化的肉食品加工廠、原種豬場、良種豬養(yǎng)殖園區(qū)和飼料廠，完成產(chǎn)業(yè)化配套工程，實(shí)行從飼料—-種苗—-商品豬—-肉食品加工—-配送全程掌握，是與國際接軌的現(xiàn)代化肉食品企業(yè)。依托食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)和老師們的努力，包括我在內(nèi)的18名卓越工程師培育方案班級的同學(xué)有幸進(jìn)入武漢中糧肉食品有限公司實(shí)習(xí)，我的詳細(xì)實(shí)習(xí)地點(diǎn)為肉食品加工工廠的前道生產(chǎn)線車間。

在去公司的路上，食科院的張柱紅院長便給我們做思想工作，他講了許多話，有兩句我記得最清楚，一句是“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，我個人認(rèn)為這便是社會實(shí)踐的精華所在，另一句是“保持樂觀的`心態(tài)，樂觀面對遇到的人和事”，這句話激勵我在日后艱苦的實(shí)習(xí)中，能夠苦中作樂，保持平和向上的心態(tài)。剛到公司，我們做的第一件事便是幫剛剛結(jié)束實(shí)習(xí)的學(xué)長學(xué)姐們將行李搬到客車上，他們每個人都散發(fā)出喜悅的心情，那天早晨下著雨，我們的心頭卻是一片晴好。座談會開頭以后，學(xué)長學(xué)姐順次敘述實(shí)習(xí)收獲。聽過以后，我有以下幾點(diǎn)熟悉，首先，公司的企業(yè)文化較好，員工之間樂于互幫互助，工作氛圍自由輕松；其次，車間特殊重視環(huán)境及個人衛(wèi)生和食品平安問題，工作時必需嚴(yán)格遵守規(guī)章，但是在實(shí)際工作中不同環(huán)節(jié)的工作人員和相同生產(chǎn)線上的工作人員均存在缺乏溝通的現(xiàn)象，簡單造成工作上的不便，加工材料的損失并且影響工作效率；最終，在生產(chǎn)一線尤其是前道生產(chǎn)線特別特別辛苦，需要我們在身體和心理兩個方面同時適應(yīng)環(huán)境，學(xué)會堅(jiān)持，方可完成實(shí)習(xí)。至此，內(nèi)心的期盼有增無減，想知道真正的實(shí)習(xí)究竟是怎樣的。

接著便是企業(yè)文化培訓(xùn)和三場平安生產(chǎn)培訓(xùn)，分別為廠級，車間級和班組級，時間短，內(nèi)容多，不能奢望全部都記得，看到一幅幅平安事故現(xiàn)場的照片，的確起到了警醒的作用，時時刻刻提示我們留意人身平安，遵守工作秩序。其次天我們先去辦理了健康證，之后領(lǐng)取工作服，熟識工作服的使用流程及留意事項(xiàng)，正式辦理入職手續(xù)，開頭實(shí)習(xí)。

2．實(shí)習(xí)進(jìn)行時

第一次穿工作服，外帽，內(nèi)帽，棉坎肩，上衣，護(hù)膝，棉襪，褲子，靴子，穿衣挨次就讓我有點(diǎn)凌亂，后來次數(shù)多了摸索出閱歷，才知道應(yīng)當(dāng)先戴好帽子，穿上坎肩和上衣，再加護(hù)膝和棉襪，穿工作褲，最終在工作靴放置間穿靴子。好不簡單穿戴完，被同行的伙伴發(fā)覺內(nèi)帽戴反了，調(diào)整的時候不當(dāng)心頭發(fā)露出來，肉食品加工對毛發(fā)的掌握特殊嚴(yán)格，頭發(fā)露出來是違反了工作規(guī)章，于是又花時間整理了一番，前前后后用了近四非常鐘才進(jìn)入洗手消毒區(qū)。進(jìn)入以后，墻壁上有明確的消毒流程示意圖，接受過平安生產(chǎn)培訓(xùn)也還有印象，所以不成問題。水龍頭沒有手動開關(guān)，直覺有紅外感應(yīng)裝置，手放在四周卻沒有反應(yīng)，我們五個人面面相覷不知道問題出在哪里，這時車間主管曾凌云過來教我們?nèi)绾问褂?，原來感?yīng)需要肯定的距離，不能貼在感應(yīng)區(qū)也不能太遠(yuǎn)，并且提示我們用刷子刷潔凈手指甲的縫隙以后，先將刷子沖洗潔凈放回原處，再清洗手上的洗手液，浸消毒水，避開手洗潔凈后再次觸碰刷子時被污染，這個小細(xì)節(jié)后來洗手清潔消毒的時候我始終都記得。

洗手消毒以后進(jìn)入風(fēng)淋室風(fēng)淋除去衣服上的毛發(fā)，之后進(jìn)入車間的通道對雙手進(jìn)行酒精消毒，才能連續(xù)進(jìn)入工作車間。每次工作前的流程都是如此。車間通道里有一種肉的味道，不是很濃烈但是聞到腸胃會有點(diǎn)不舒適，工作服幾乎遮住了全身，只有手和臉露在外面，工作靴又大又重，車間地面濕滑，需要時時留意不要滑倒。車間溫度也許14℃，但是我從來都沒有感覺到冷，一身一身的汗水浸濕工作服是常態(tài)，剛開頭還穿棉坎肩，后來工作服里面只穿一件T恤還覺得熱。

初來乍到，技術(shù)活是做不來的，就算是把各種腸類掛在鐵桿上這樣看似簡潔的工作，真正熟識起來都要花一段時間，怎樣用手提香腸香腸才不會散，打結(jié)的時候什么方向繞幾圈最終應(yīng)當(dāng)從哪里收尾才牢固，香腸掛在桿上一圈掛幾個，怎樣起頭，怎樣收束，不同的香腸要求不一樣，掛完以后將鐵桿掛到架車上要上下錯開間隔一行，這個我沒有問，想來是為了煙熏的時候更充分，產(chǎn)品之間不會粘連。我到現(xiàn)在也只能聽老員工的支配，教我怎樣做我便怎樣做，然而光學(xué)會是不夠的，速度也得跟上來。最初速度只有老員工的三分之一，后來嫻熟了，老員工掛三桿，我可以掛兩桿多一點(diǎn)，還是有一些進(jìn)步。

在車間的工作都是站立進(jìn)行，根本連凳子都沒有的。第一天掛桿的時候覺得頸部酸痛的厲害，站了一天腰腿疼得發(fā)麻，走路都不利索，后來做了其他工作才知道掛桿是最輕松的活。

實(shí)習(xí)生的工作和臨時工差不多，處處打雜或者做技術(shù)含量很低的體力活。車間的工作是依據(jù)訂單來支配，所以每天的工作不盡相同。小鹽水方火腿的制作流程中，有一個是將連在一起用鋼釘分隔好的火腿一個一個剪開，兩個鋼釘?shù)耐鈧?cè)要留出來一毫米左右的腸衣，避開火腿壓入模具的時候爆裂產(chǎn)生次品。第一次做這個工作的時候，我用剪刀剪了一下午，估量有幾百個火腿，剪刀不太好用，磨得四根手指和虎口都疼，一個火腿的重量在500克左右，每次提起來一串有十幾到二十多個火腿，怎么站著都不舒適，火腿經(jīng)過消毒腸衣外面濕漉漉的，剛從冷庫取出來，車間溫度也很低，手指很簡單凍僵，下班以后才發(fā)覺四個手指都磨出了大小不等的水泡，有的已經(jīng)破了。把剪完的火腿壓入模具需要一點(diǎn)點(diǎn)技巧，模具都是鐵質(zhì)，很重，一不當(dāng)心就夾到手，劃傷撞傷也是常有的事情，戴著手套工作不便利，只能自己摸索，嫻熟一些受傷的概率就會小許多。由于個子長得高，剪完火腿以后被支配搬大火腿到架車上，最高的一層也許有一米八，高出我的頭頂，搬得東西重抬高就會比較費(fèi)勁，一批產(chǎn)品做下來就累得沒什么力氣了。

間或會做梅花肉和肘花這一類有肯定技術(shù)含量，但是學(xué)習(xí)起來相對簡單，又不會耗費(fèi)特別多體力的產(chǎn)品。梅花肉先是配原料，然后加腸衣滾圓，裝入網(wǎng)兜，煙熏，后道工序包裝，聽老員工說這樣的產(chǎn)品都是賣到大超市的，不會在江夏區(qū)（公司所在地）銷售，由于沒有市場；肘花的制作也相對簡潔，清理分割豬皮，確認(rèn)沒有豬毛以后卷成筒狀裝入腸衣，加訂鋼釘后蒸煮清洗，在豬皮筒內(nèi)灌入肉餡，煙熏加工，同樣，制作出來的肘花也是在大型商場銷售。食品產(chǎn)品的運(yùn)輸距離不能太長，像這樣基本由人工勞動制成的產(chǎn)品成本相對高一些，假如配料中添加的防腐劑很少，保質(zhì)期相對要短一些，如此一來，產(chǎn)品的銷售范圍和人群就非常有限，這是許多小型食品企業(yè)想要連續(xù)進(jìn)展面臨的難題。

最辛苦的時候就是做培根的時候，有兩種工藝，一種是將大塊帶皮的豬肉和碎豬肉按模具的位置擺放好，模具里面有一層腸衣，用來包裹豬肉，然后將模具壓好，擺入架車進(jìn)行煙熏，最終脫模去腸衣，將成品送入下一道生產(chǎn)加工線；另一種是將肉提前配好料，攪拌成肉餡，裝入腸衣袋子，然后人工將肉袋放入模具，后面工序類似。模具分兩種規(guī)格，大模具估量有十斤重，小模具六七斤重，填充的肉品大袋有十幾斤，小袋十斤左右，一次的工作量至少有三百大袋和三百小袋，無論是搬模具，搬培根成品還是搬肉袋，連續(xù)快速得在生產(chǎn)線工作，對身體和心理都是一種極大的考驗(yàn)。累得干不動活的時候速度會變慢，但是老員工不會體諒你身體素養(yǎng)不夠好以前從來沒有如此高強(qiáng)度地做過這么重的活，只覺得是我在偷懶。兩層工作帽阻隔了一部分音效，車間各種機(jī)器的聲音很吵，全神貫注工作的時候往往聽不清別人對我說話，稍稍停下來想問清晰什么事，又會被吼，江夏版武漢話不大好聽懂，被吼的多了也許知道是說我總是想方法偷懶，最累的時候知道老員工這樣看自己心里很是委屈，困難的擺完了一車培根成品以后，推去煙熏室的路上不當(dāng)心被別的架車撞到，毫無防備的胳膊上和腿上狠狠疼了一片，連帶著之前的委屈一下就哭出來，一邊哭一邊連續(xù)工作，身邊的人照舊在工作，不過責(zé)怪的話少了許多。那天下班以后發(fā)覺胳膊上和腿上青紫一片，依舊很疼，心情卻平復(fù)了許多。實(shí)習(xí)生是新人，什么都不懂的時候什么都要做，不要想太多。在這里實(shí)習(xí)給員工帶來了許多麻煩，技術(shù)不嫻熟，速度慢，體力也跟不上，能做的工作原來就有限，還不能做得很好，老員工心煩說我兩句也是正常的，也說明員工的責(zé)任感很強(qiáng)。

有一段時間由于手上的水泡破的比較厲害，發(fā)炎紅腫，被支配戴著手套做車間衛(wèi)生。肉食品加工會有許多肉泥和油污沉積在地面，車間地面是水泥材質(zhì)，即使刷了墨綠色的漆，我也不是很清晰什么樣的程度算是油污被清理潔凈了。墻圍和墻壁由于車間潮濕涼快的環(huán)境生了很多黑色的霉斑，清理起來并不簡單，墻角的位置和凍庫與車間工作區(qū)連接處是清理的死角，由于工廠建立時間比較久，墻皮脫落的現(xiàn)象很明顯，暴露出來的墻體更簡單發(fā)霉，放置機(jī)器的地方有電路，做清潔的時候需要防范電擊的危急和電路愛護(hù)，機(jī)器與地面接觸的地方同樣不好清理。做了一上午只清理了也許二十平方米的地面和相應(yīng)的墻圍及墻體，感覺效率很低，也很累，于是就思索能不能有更好的方法優(yōu)化車間清潔。最初的設(shè)想是可以給墻圍及墻體粘貼抗菌防霉防水的壁紙，地面改造成防滑網(wǎng)面，可以讓油水和肉泥滲入，并在其次層使用親水疏油材料，這樣地面可以滿意架車等物品的移動，便利工作人員運(yùn)動，也可以解決油污沉積難清理問題。后來在網(wǎng)上查找了車間裝修特別材料，發(fā)覺壁紙很簡單找到，大批量使用價(jià)格也比較廉價(jià)，不過人工清理衛(wèi)生的費(fèi)用和定期更換壁紙的費(fèi)用比較哪種更經(jīng)濟(jì)我不得而知，親水疏油的材料也有，比較貴，想象中的那種防滑網(wǎng)面目前沒有找到，和曾主管溝通了自己的想法，雖然能實(shí)現(xiàn)的概率很小，不過思索的過程仍舊有所收獲。

3．實(shí)習(xí)尾聲

上班的時候由于很辛苦，感覺每一分每一秒都那么充實(shí)，心情不好的時候更覺得度日如年，開頭適應(yīng)以后，實(shí)習(xí)生活卻要結(jié)束了。突然發(fā)覺手變得很粗糙，由于常常浸濕消毒水和酒精消毒的關(guān)系，一層一層蛻皮很嚴(yán)峻，大大小小的傷口只剩下了深淺不一的疤痕，做完高強(qiáng)度的體力活以后腰背部，手腕和胳膊長時間痛苦，跌打損傷膏和噴霧用了不少，休息放假的時候并不能緩解多少，直至現(xiàn)在還在疼。不管過程有多少汗水，淚水和歡樂，挺過來了，就覺得是一份難得的經(jīng)受，讓自己有機(jī)會得到成長。

五、實(shí)習(xí)感悟

1．生活艱辛，賺錢不易

在工廠上班，正常狀況下一天工作七個小時，一個小時工資十元，只有上班才有工作餐（午餐），那是比軍訓(xùn)時候還好吃的飯。除去工作時間，正常吃飯和日常開銷，略微買點(diǎn)喜愛的東西，一天的工資就所剩無幾，但是上班的辛苦是我以前無法想象的，生活很現(xiàn)實(shí)，不能自食其力就不算長大。在前道生產(chǎn)線車間里做著最輕松工作的是煙熏室的員工，他們懂技術(shù)，所以可以得到這樣的待遇，有了這次的實(shí)習(xí)經(jīng)受，再次在學(xué)校學(xué)習(xí)的時候，心態(tài)和想法便與以往不同，學(xué)習(xí)的目的不是應(yīng)付考試，而是把握培育工作力量的理論基礎(chǔ)，仔細(xì)學(xué)習(xí)的動力來源于對自己的責(zé)任感和對家庭對社會的使命感，在校內(nèi)的時候不抓緊機(jī)會多學(xué)習(xí)，以后想彌補(bǔ)也不會再有這么優(yōu)越的條件。

2．為人處世，虛心隨和

一起工作的員工，有的文化水平比較高，對車間的產(chǎn)品和制作流程都比較了解，也能講解得清晰，一起工作的時候問的許多問題都能得到解答，而且對待實(shí)習(xí)生很寬容，就像對待自己的孩子一樣愛護(hù)愛惜，工作開心的同時學(xué)到了不少學(xué)問；有的可能只會寫自己的名字，對于實(shí)習(xí)生的到來有抵觸心情，交代工作的時候一語帶過，做得不好要重返功，卻沒有過多的解釋，不懂的地方去詢問，往往得不到詳細(xì)的答案，這樣的狀況下相處之時難免會有一些摩擦。無論如何，作為實(shí)習(xí)生都是抱著學(xué)習(xí)的心態(tài)，技不如人必需虛心，待人接物隨和最佳，由于在工作車間我沒有任何值得傲慢的資本。

3．心態(tài)樂觀，將心比心

在前道車間實(shí)習(xí)真的很辛苦，中午吃飯的時候累得不想說話，中午下班到下午上班中間只有一個小時，下午的工作往往比上午要辛苦。身體已經(jīng)很疲乏的時候，嘴上再埋怨會讓心情更差，所以實(shí)習(xí)的日子里，盡量多關(guān)注快樂的事情，少在意不順心的狀況。自己做這份工作覺得累，看看身邊的老員工和一起來的同學(xué)，大家都是一樣在做，也不比自己輕松多少，所以也不必覺得自己多委屈。不喜愛半途而廢，搬肉的時候很多次感覺體力已經(jīng)到極限，想找人幫忙代替或者放棄，就鼓舞自己說再搬一袋吧，再擺一車吧，再堅(jiān)持一會吧，就那么始終堅(jiān)持下去沒有放棄過，不逼自己一下，就不知道究竟能做到什么程度。

4．擅長思索，敢于溝通

從最開頭到車間，對什么工作都一竅不通，到后來的漸漸了解，主要得益于遇到不懂的就問，問的次數(shù)多了總有人能答疑解惑，一般員工不了解就問班組長，班組長不清晰就問車間主管，主管沒時間回答就問生產(chǎn)部經(jīng)理，質(zhì)檢部經(jīng)理，遇到了問題想轉(zhuǎn)變，深思熟慮以后組織好措辭便坦誠地講出來，這樣對方才知道我的真實(shí)想法和感受，或許由于我的努力，會讓下一批來實(shí)習(xí)的同學(xué)受益，或許我的想法很稚嫩沒有什么效果，但是我不圓滿，并且珍惜和公司各層員工溝通的機(jī)會，思索問題的角度不同，人生閱歷不同，讓我知道為什么我會這么想，而別人不這么想。

六、總結(jié)

在武漢中糧肉食品有限公司實(shí)習(xí)的時間不長不短，卻實(shí)實(shí)在在地帶給我極大的震撼，原來真實(shí)的食品企業(yè)工廠是這樣的，我們將來可能做的就是這樣的工作，假如我畢業(yè)以后想找工作，現(xiàn)在就應(yīng)當(dāng)確定我想從事的是哪方面的工作，什么樣的企業(yè)，這樣的工作需要怎樣的素養(yǎng)力量，好好利用剩下的兩年高校時間做預(yù)備。此次實(shí)習(xí)，受益匪淺，日后定更加努力，實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)，為學(xué)校為社會做貢獻(xiàn)。

食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告篇8

1、實(shí)習(xí)目的：

通過實(shí)習(xí)，使我們在社會實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增加熟悉，培育和熬煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論，基本技能和專業(yè)學(xué)問，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的力量，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來，提高實(shí)踐動手力量，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下肯定的基礎(chǔ)；同時可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培育合格人才積累閱歷，并為自己能順當(dāng)與社會環(huán)境接軌做預(yù)備。鞏固食品專業(yè)的主要學(xué)問，提高實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作和社會閱歷，把握操作技能，將所學(xué)學(xué)問用于實(shí)際工作。

2、實(shí)習(xí)時間：

20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日

3、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：

xxx有限公司

4、實(shí)習(xí)單位和部門：

包裝月餅和送貨

5、實(shí)習(xí)內(nèi)容：

“十年樹木，百年樹人?！蔽乙酝瑢W(xué)的身份踏入社會。走進(jìn)重慶xx里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西，轉(zhuǎn)瞬間2個月的時間過去了，有過驚喜，有個興奮，有過苦惱，有過懷疑，使我從一個同學(xué)，漸漸的熟識了工作的組織結(jié)構(gòu)，人事關(guān)系，企業(yè)文化，也是我漸漸地適應(yīng)這個社會。2個月就這樣過去了，用什么詞語來形容有沒有用“現(xiàn)實(shí)。”從去年7月15號拿起我們的背包隨從大家一起來到重慶，到如今再次整理背包返回學(xué)校的時候，心里的確不是個味道。自己究竟在xx工作了2個多月的工作，對于這些，我照舊有著感情。全部直到現(xiàn)在，我始終為自己是一名員工傲慢。我有感謝院校，感謝老師，是你們給了我這樣的機(jī)會。我很興奮在這2個多月里讓我接觸了許多東西，讓我學(xué)到了許多東西。在工作中我鐘愛著這份工作，由于我在這份工作找到了真正的自我。讓我學(xué)會怎么去做事，讓我學(xué)會怎么去做人。

我還記得自己剛踏入社會，走向xx門檻的時候，自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書本里的學(xué)問就可以在工作中里得心應(yīng)手，我不明白最大的學(xué)問是在生活中，最厚實(shí)的文章卻是書本以外，現(xiàn)在我懂了，是xx告知了我們“年光似鳥翩翩過，世事如棋局局新”的道理。在家里，我們只走平路，上不得險(xiǎn)灘，離開了自己的家，來到有過生疏的大城市，有時候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真好玩，現(xiàn)在我懂了，一個實(shí)現(xiàn)生，在實(shí)現(xiàn)過程中，會有埋怨，會有委屈。由于我總認(rèn)為只要自己以誠待事。與人偽善，公道就會拘束心上，我不明白有時自己好心辦事并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是由于工作，是工人告知了我。我才讓自己更加有信念，也堅(jiān)信我們可以為自己寵愛的工作奮斗。

6，實(shí)習(xí)總結(jié)：

實(shí)習(xí)是每一個高校生必需擁有的一段經(jīng)受，它使我們在實(shí)踐中了解社會，讓我們學(xué)到了從課本中無法學(xué)到的學(xué)問，打開了視野，增長了見識，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是理論結(jié)合實(shí)踐的最好嘗試。許多看似簡潔的東西在親自去實(shí)踐時才會發(fā)覺是很簡單的，需要你一步一個腳印仔細(xì)的去做，而當(dāng)你克服種種困難取得勝利時，那種心情是特別愉悅的。同時在此次實(shí)習(xí)中我也看到了自己的不足，比如在實(shí)踐閱歷上的缺乏，在為人處事上的稚嫩，在看待問題上的膚淺等等。但是我信任在經(jīng)過這次實(shí)習(xí)后，我在這些方面都會有肯定地提高，同時也為我今后踏入社會工作儲備了許多良好的學(xué)問與閱歷。

食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告篇9

一、實(shí)習(xí)目的

1、通過xx市xx食品廠實(shí)習(xí)熟悉，對工廠的設(shè)計(jì)以及冷凍蔬菜等生產(chǎn)過程要有肯定的感性熟悉，學(xué)習(xí)把握冷凍蔬菜的加工過程。

2、通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)，拓寬我們的學(xué)問面，增加感性熟悉，把所學(xué)學(xué)問條理化系統(tǒng)化，熟識生產(chǎn)車間的規(guī)章制度，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備，以便加深我們對所學(xué)課程學(xué)問的理解，使學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合。

3、學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)學(xué)問，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探究的樂觀性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、實(shí)習(xí)公司簡介

1、本公司在蔬菜方面產(chǎn)品：油菜花、甜豆、蠶豆、、甜玉米、蘑菇、西紅柿和水生蔬菜。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花;在食品方面主要有：月餅，糖果，餅干，蛋黃派，糕點(diǎn)，飲料，色拉油。奶油，面粉，糖漿等。公司秉承“顧客至上，銳意進(jìn)取”的經(jīng)營理念，堅(jiān)持“客戶第一”的原則為廣闊客戶供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

2、公司實(shí)行“公司基地農(nóng)戶”的形式，實(shí)行訂單生產(chǎn)，愛護(hù)價(jià)收購。去年帶動全鎮(zhèn)進(jìn)展訂單蔬菜800余畝，直接增加農(nóng)夫收入1000——1200萬元，帶動了450——500人就業(yè)。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

1、生產(chǎn)流程

冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新奇蔬菜經(jīng)過加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結(jié)制成的小包裝食品。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結(jié)成規(guī)章而細(xì)小的冰晶，勻稱地散布在細(xì)胞內(nèi)，蔬菜組織不會被破壞，同時蔬菜內(nèi)部的生物化學(xué)過程又無法進(jìn)行，故而細(xì)菌、霉菌無法發(fā)育。速凍菜食用特別便利，拿到室內(nèi)無需洗、切，稍加解凍。由于大部分的冷凍蔬菜的產(chǎn)品都是有蒸煮過的，有的可能也加入鹽之類的調(diào)味類，所以用急火烹