實(shí)習(xí)工作方案

生命科學(xué)系2012級食品科學(xué)與工程專業(yè)******生產(chǎn)實(shí)習(xí)

工作方案生產(chǎn)實(shí)習(xí)是對學(xué)生進(jìn)行綜合性鍛煉的重要教學(xué)環(huán)節(jié)。通過實(shí)習(xí)，使學(xué)生加深對所學(xué)理論知識(shí)的理解，鞏固已學(xué)的專業(yè)知識(shí)，提高學(xué)生的各項(xiàng)綜合素質(zhì)，尤其是動(dòng)手能力，提高科技論文的寫作水平，掌握組織生產(chǎn)和經(jīng)營管理的知識(shí)，進(jìn)一步了解食品工業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展前景。培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，為將來走向社會(huì)后，能在較短的時(shí)間內(nèi)成為食品加工方面的優(yōu)秀技術(shù)人員打下良好的基礎(chǔ)。為了使學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中更好的掌握生產(chǎn)技能和操作規(guī)程，特制訂本工作計(jì)劃。具體方案如下：一、 實(shí)習(xí)目的通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)進(jìn)一步培養(yǎng)鍛煉學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際以及發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力。使學(xué)生了解生產(chǎn)實(shí)際、熟悉操作規(guī)程、掌握生產(chǎn)技能和相關(guān)設(shè)備維護(hù)，從而縮短從業(yè)適應(yīng)期，為今后上崗就業(yè)奠定基礎(chǔ)。二、 實(shí)習(xí)內(nèi)容麥芽糖漿是米用優(yōu)質(zhì)淀粉，經(jīng)過多種酶水解而制得以麥芽糖為主的糖漿，該產(chǎn)品是一種無色透明粘稠的液體，質(zhì)體清亮、口感溫和純正，常被用于果醬、果凍之中，防止砂糖的結(jié)晶析出，也被廣泛應(yīng)用于糖果、飲料、冷凍食品、調(diào)味品等領(lǐng)域。本隊(duì)的實(shí)習(xí)內(nèi)容主要是麥芽糖漿生產(chǎn)工藝。實(shí)習(xí)過程中涉及多個(gè)崗位，對生產(chǎn)線上的多個(gè)步驟進(jìn)行實(shí)習(xí)。具體實(shí)習(xí)崗位包括離交、糖化、濃縮、脫色、檢測。實(shí)習(xí)隊(duì)員在實(shí)習(xí)過程中能接觸到最新的技術(shù)，學(xué)習(xí)新理念，不僅可以學(xué)到常規(guī)操作技能，更會(huì)激發(fā)實(shí)習(xí)隊(duì)員的創(chuàng)新思維，甚至對今后生產(chǎn)工作產(chǎn)生影響三、 實(shí)習(xí)地點(diǎn)和時(shí)間1、 實(shí)習(xí)地點(diǎn)：婁底市******有限公司2、 實(shí)習(xí)時(shí)間：10月8日幵始，11月30日返校，歷時(shí)8周。3、 指導(dǎo)老師：****四、 實(shí)習(xí)工作安排1、 實(shí)習(xí)工作進(jìn)程：第1周：了解麥芽糖漿生產(chǎn)基地的建設(shè)內(nèi)容，掌握工作原理、工藝流程；第2周：見習(xí)，跟著指導(dǎo)老師學(xué)習(xí)麥芽糖漿的具體工藝操作；第3-7周：麥芽糖漿生產(chǎn)實(shí)踐；第8周：撰寫論文。2、 實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)老師3、實(shí)習(xí)生及其崗位安排4、實(shí)習(xí)生倒班安排白班：上午：8:00-12:00;下午：14:00-18:00晚班：18:00-2:00第一周第二周第三周第四周第五周第六周第七周白班:晚班白班晚班:白班晚班白班白班晚班白班晚班:白班晚班白班白班晚班白班晚班白班晚班白班白班晚班白班晚班白班晚班白班晚班白班晚班白班晚班:白班晚班白班白班白班白班白班白班白班白班白班白班白班白班白班白班五、指導(dǎo)原則由實(shí)習(xí)單位根據(jù)我院實(shí)習(xí)計(jì)劃和實(shí)習(xí)大綱要求，結(jié)合本單位實(shí)際情況。定出本專題實(shí)習(xí)實(shí)施計(jì)劃。在實(shí)習(xí)期間，由實(shí)習(xí)單位指定帶教老師，負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)課題擬訂、實(shí)習(xí)實(shí)施計(jì)劃等方面的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，帶教老師要固定，對學(xué)生要嚴(yán)格要求，悉心指導(dǎo)。實(shí)習(xí)過程中，學(xué)生應(yīng)根據(jù)實(shí)習(xí)單位擬訂的專題，在帶教老師的指導(dǎo)下，由學(xué)生查閱文獻(xiàn)資料，提出科研實(shí)施方案，進(jìn)行實(shí)際操作，并在實(shí)習(xí)時(shí)總結(jié)研究成果，寫出實(shí)習(xí)報(bào)告。輔導(dǎo)：由所在實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)教師根據(jù)實(shí)習(xí)大綱要求， 實(shí)習(xí)進(jìn)度和本人的經(jīng)驗(yàn)安排有關(guān)專題輔導(dǎo)。學(xué)校組織專業(yè)教師，定期了解實(shí)習(xí)情況，必要時(shí)協(xié)助帶教老師對學(xué)生的專題實(shí)習(xí)作一些業(yè)務(wù)輔導(dǎo)。學(xué)生在實(shí)習(xí)中應(yīng)每天書寫實(shí)習(xí)工作日志， 詳細(xì)記錄實(shí)習(xí)內(nèi)容、操作方法、經(jīng)驗(yàn)體會(huì)，并作為實(shí)習(xí)學(xué)生的考核內(nèi)容之一。六、實(shí)習(xí)紀(jì)律與要求學(xué)生在實(shí)習(xí)期間，除了執(zhí)行大學(xué)生守則，學(xué)校學(xué)生管理制度和實(shí)習(xí)單位規(guī)章制度外，實(shí)習(xí)期間還必須遵守以下紀(jì)律：實(shí)習(xí)學(xué)生必須按規(guī)定日期到實(shí)習(xí)單位報(bào)到， 并按規(guī)定日期結(jié)束實(shí)習(xí)離幵實(shí)習(xí)單位，未經(jīng)批準(zhǔn)擅自延遲報(bào)到或提早離幵均作曠實(shí)習(xí)論處，曠實(shí)習(xí)1天，按6學(xué)時(shí)計(jì)算。實(shí)習(xí)往返途中不得借故外出、逗留。實(shí)習(xí)期間，按法定節(jié)假日原地休息,不得擅自離幵實(shí)習(xí)單位所在地去外地旅游，否則作曠實(shí)習(xí)論處。實(shí)習(xí)期間因工作需要加班者不應(yīng)補(bǔ)假。 星期日值班可以補(bǔ)休，但不得集中休假，不得把假期累計(jì)起來擅自回家外出。實(shí)習(xí)期間一律不得請假，如有特殊情況，須嚴(yán)格遵守請假制度，病假須有醫(yī)院證明。請假一周以內(nèi)須由實(shí)習(xí)單位領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，一周以上須經(jīng)實(shí)習(xí)單位行政部報(bào)學(xué)校批準(zhǔn)，未經(jīng)請假或未批準(zhǔn)擅自離幵單位，以及請假超假者均作曠實(shí)習(xí)論處。無論因事假或病假，缺實(shí)習(xí)一周以上者必須補(bǔ)實(shí)習(xí)，如果缺席達(dá)實(shí)習(xí)總時(shí)間三分之一者，應(yīng)予休學(xué)。在實(shí)習(xí)過程，由于實(shí)習(xí)學(xué)生工作不負(fù)責(zé)從而造成事故或不良影響者，應(yīng)嚴(yán)肅處理。上班時(shí)不得會(huì)客，不得在宿舍內(nèi)留親友住宿，不得私插電爐。保持宿舍整潔衛(wèi)生，宿舍內(nèi)不得大聲喧嘩，經(jīng)常打掃衛(wèi)生，美化環(huán)境。積極參加實(shí)習(xí)單位的時(shí)事政治學(xué)習(xí)和各項(xiàng)政治活動(dòng)。以上各紀(jì)律如有違者，視其錯(cuò)誤性質(zhì)和情節(jié)輕重給予批評教育和必要的紀(jì)律處分。七、考核內(nèi)容與方法政治思想和勞動(dòng)紀(jì)律考核。帶教老師根據(jù)學(xué)生在實(shí)習(xí)期間的政治思想、勞動(dòng)等方面表現(xiàn)，按“優(yōu)、良、中、差”五個(gè)等級給予評定記分。業(yè)務(wù)考核。帶教老師根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度、專業(yè)知識(shí)掌握情況和操作技能等方面，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐，按“優(yōu)、良、中、差”五個(gè)等級給予評定記分。帶教老師應(yīng)根據(jù)上述考核情況，并結(jié)合平時(shí)實(shí)習(xí)表現(xiàn)，綜合分析，寫出評語。自我鑒定。實(shí)習(xí)結(jié)束前，學(xué)生須認(rèn)真作好實(shí)習(xí)自我鑒定，并經(jīng)實(shí)習(xí)評議組評議寫出鑒定意見。實(shí)習(xí)結(jié)束前，學(xué)生須寫出實(shí)習(xí)論文或?qū)嵙?xí)總結(jié)一篇，作為實(shí)習(xí)期間重要的考核依據(jù)。實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)，由實(shí)習(xí)單位有關(guān)