商品學(xué)期末考試卷紙A及答案

││││││二、不定項(xiàng)選擇題(每題3分共計(jì)30分)1.下列分類中()按加工方法作為分類標(biāo)志。A.紅茶、烏龍茶、綠茶C.洗發(fā)劑、染發(fā)劑、護(hù)發(fā)劑波B.蒸餾酒、發(fā)酵酒、配制酒_________________││D.油性發(fā)用香波、護(hù)發(fā)香波、去頭屑香班1.中國(guó)物品編碼中心于(用EAN條碼系統(tǒng)。C.符合行業(yè))。)年推出的一種商品條碼，廣泛用于美國(guó)和加拿大商品流通領(lǐng)域。A.19734.(A.PRC5.中國(guó)第一個(gè)認(rèn)證委員會(huì)中國(guó)電子元器件認(rèn)證委員會(huì)于()是電子元器件專用合格認(rèn)證標(biāo)志。5.對(duì)產(chǎn)品的全部性能要求依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行認(rèn)證，稱為(6.茶葉按()作為交貨和驗(yàn)收的依據(jù)。B.文件標(biāo)準(zhǔn)C.實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)D.強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)B.生產(chǎn)分工、消費(fèi)需求分工、D.消費(fèi)需求分工、生產(chǎn)分工、標(biāo)志是（A.電工產(chǎn)品專用安全認(rèn)證標(biāo)志B.電子元器件專用合格認(rèn)證標(biāo)志C.環(huán)境標(biāo)志D.生態(tài)標(biāo)志8.商品品種有多次分工，其順序是(A.生產(chǎn)分工、流通分工、消費(fèi)需求分工流通分工7.白酒分為陳香型、濃香型和醬香型等風(fēng)格各異的酒時(shí)，是按（）作為D.主要成分D.吸水性C.流通分工、生產(chǎn)分工、消費(fèi)需求分工流通分工A.原材料8.商品能被水蒸氣或其他氣體透過(guò)的性質(zhì)稱為（A.透水性B.透濕性C.透氣性9．包裝標(biāo)志按表現(xiàn)形式，可分為（切。10.下列各項(xiàng)中，(商品學(xué)基礎(chǔ)試卷第1頁(yè)共3頁(yè)7.無(wú)菌包裝食品和罐頭包裝食品相比，雖都采用高溫殺菌，但無(wú)菌包裝加熱時(shí)間________，而且又立即________，因此能較好地保護(hù)食品的原有營(yíng)養(yǎng)。8.商品使用價(jià)值的動(dòng)態(tài)系統(tǒng)包含三個(gè)基本要素，即________、________和________。││││││10自然物品標(biāo)志的顏色是（9.現(xiàn)代的商品質(zhì)量觀越來(lái)越注重商品的________質(zhì)量和________質(zhì)量。10.資源保護(hù)是指自然資源的科學(xué)開發(fā)、________、開源節(jié)流和________工作。_________________││班2分共計(jì)20分）20分）1.簡(jiǎn)述商品質(zhì)量認(rèn)證的類型。2.簡(jiǎn)述制定商品標(biāo)準(zhǔn)的原則。3.感官檢驗(yàn)有哪些常用的方法?7.商品自然屬性構(gòu)成了商品使用價(jià)值的物質(zhì)基礎(chǔ)。8.家電商標(biāo)“海爾”是商品商標(biāo)。9.食品常用塑料袋進(jìn)行內(nèi)包裝。4.為什么干燥能防霉腐?商品學(xué)基礎(chǔ)試卷第2頁(yè)共3頁(yè)(5)有利于合理開發(fā)和利用國(guó)家資源，保護(hù)自然資源和生態(tài)環(huán)境。(6)貿(mào)易的需要。││││││(7)協(xié)調(diào)統(tǒng)一，完整配套，軍民通用。(8)一、單項(xiàng)選擇題_________________││(1)差別檢驗(yàn)。用于確定兩種樣品之間是否存在感官差別，其方法有：成對(duì)二、多項(xiàng)選擇題1.AB比較檢驗(yàn)、三點(diǎn)檢驗(yàn)、A—非A檢驗(yàn)、二—三點(diǎn)檢驗(yàn)、五中取二檢驗(yàn)等。(2)上，為進(jìn)一步估計(jì)差別的順序或大小，或估計(jì)樣品應(yīng)歸屬的類別，則使用這類方法。主要有：排序、量值估計(jì)、評(píng)分、評(píng)估、分類等方法。(3)分析或描述性檢驗(yàn)。用于識(shí)別和盡可能定量指出樣品中出現(xiàn)的感官特性，主要有簡(jiǎn)單描述檢驗(yàn)、定量描述和感官剖面檢驗(yàn)。班三、判斷題需要含碳物質(zhì)、含N物質(zhì)、水分和無(wú)機(jī)鹽等養(yǎng)分，其中水分是最重要的，它占霉菌體重的70—80%以在一定時(shí)間