冷庫(kù)資料介紹

簽約冷庫(kù)介紹:一、 冷庫(kù)儲(chǔ)藏能力總計(jì)為—7000余_噸。二、 冷庫(kù)的環(huán)境（一） 冷庫(kù)周圍有良好的衛(wèi)生條件，無(wú)產(chǎn)生有害氣體、煙霧、粉塵等物質(zhì)的工業(yè)企業(yè)、醫(yī)院及養(yǎng)殖場(chǎng)等場(chǎng)所；位于交通便利、有較強(qiáng)的中轉(zhuǎn)、裝卸、調(diào)運(yùn)能力的地方；用水、用電滿足生產(chǎn)、消防和生活的需要。（二） 冷庫(kù)地面的整體標(biāo)高高于廠區(qū)地面的平均標(biāo)高，排水系統(tǒng)完善通暢；生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格分開(kāi)；環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，庫(kù)區(qū)路面平整無(wú)起塵。三、 冷庫(kù)的設(shè)施設(shè)備（一） 儲(chǔ)存冷凍羊肉的冷庫(kù)，單體庫(kù)容量在500（含500）噸以上；建設(shè)符合GB50072《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范》的要求，并有合法的證明文件。（二） 建筑、設(shè)施設(shè)備、制冷系統(tǒng)與庫(kù)房面積和吞吐能力相適應(yīng)，所使用的材料符合食品衛(wèi)生、環(huán)保、消防和安全生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)定；有防霉、防鼠設(shè)施；配備自動(dòng)溫度顯示記錄裝置；配備檢驗(yàn)和計(jì)量器具，并定期校檢；庫(kù)門(mén)、電梯門(mén)、柱子、墻壁和制冷系統(tǒng)管道等易受碰撞之處，設(shè)有防護(hù)裝置。四、 冷庫(kù)管理（一） 庫(kù)內(nèi)干凈整潔無(wú)雜物，無(wú)異味；庫(kù)內(nèi)的工器具定期清潔和消毒；有毒有害物品禁止帶入庫(kù)區(qū)，清潔使用的洗滌劑、消毒劑等物品專人管理，妥善保存。（二） 入庫(kù)的凍肉具有動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證明、運(yùn)載工具消毒證明、非疫區(qū)證明及國(guó)家法律法規(guī)所要求的證明；入庫(kù)凍肉中心溫度殺15°C；設(shè)專職人員對(duì)入庫(kù)凍肉的各類衛(wèi)生檢疫證明進(jìn)行索證檢查，并登記，同時(shí)查驗(yàn)運(yùn)輸車輛內(nèi)的溫度、衛(wèi)生及凍肉的包裝、溫度和表面衛(wèi)生；入庫(kù)凍肉包裝標(biāo)識(shí)符合以下要求：標(biāo)注凍肉的名稱、凈含量；標(biāo)注凍肉的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或和保存期，并注明貯藏條件。日期的標(biāo)注順序?yàn)槟?、月、日?biāo)注生產(chǎn)企業(yè)的名稱和地址；標(biāo)注質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)和產(chǎn)品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)；清真冷凍羊肉包裝印有清真標(biāo)志；凍肉專庫(kù)或?qū)６鈨?chǔ)存，專人管理，標(biāo)識(shí)明確；庫(kù)內(nèi)凍肉合理堆碼，堆碼重量不得超過(guò)設(shè)計(jì)負(fù)荷；庫(kù)內(nèi)貨位堆碼符合以下要求：距冷藏間頂棚＞0.2m,距頂排管下側(cè)＞0.3m,距頂排管橫側(cè)＞0.2m,距無(wú)排管的墻＞0.2m,距墻排管外側(cè)＞0.4m,距冷風(fēng)機(jī)周圍＞1.5m，距風(fēng)道底面＞0.2m；每垛均明確標(biāo)識(shí)，包括品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量、等級(jí)、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、入庫(kù)日期等；庫(kù)內(nèi)凍肉包裝牢固、完整、清潔，標(biāo)識(shí)清晰；保證冷庫(kù)庫(kù)溫穩(wěn)定，庫(kù)內(nèi)空氣溫度保持在一18°C以下，晝夜庫(kù)內(nèi)空氣溫度波動(dòng)幅度不超過(guò)1°C,凍肉進(jìn)出庫(kù)的庫(kù)溫波動(dòng)幅度不超過(guò)4°C；清真冷凍羊肉的儲(chǔ)存庫(kù)符合清真庫(kù)的有關(guān)要求。（三）庫(kù)內(nèi)合理的分區(qū)并標(biāo)識(shí)，便于操作、運(yùn)輸工具通過(guò)、設(shè)備檢修和凍肉品質(zhì)檢查；冷庫(kù)及時(shí)清除冰、霜、水，庫(kù)內(nèi)排管和冷風(fēng)機(jī)等及時(shí)除霜；冷庫(kù)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁帶水性作業(yè)。五、 冷庫(kù)安全庫(kù)內(nèi)電器線路定期維護(hù)，防止漏電；消防符合GB50072《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范》中的相關(guān)規(guī)定；建立確保設(shè)施設(shè)備安全運(yùn)行的管理制度，并有效實(shí)施和記錄，防止制冷系統(tǒng)制冷劑的泄漏；有健全的安全保衛(wèi)制度，并有專職安全保衛(wèi)人員。六、 冷庫(kù)工作人員管理和作業(yè)人員依據(jù)國(guó)務(wù)院令第373號(hào)《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》中的相關(guān)規(guī)定，持證上崗；生產(chǎn)及相關(guān)管理人員體檢合格后方可上崗。每年進(jìn)行一次例行健康檢查，必要時(shí)做臨時(shí)健康抽檢，凡患有影響食品衛(wèi)生的疾患者，調(diào)離崗位。

七、冷庫(kù)資信具有縣級(jí)以上有關(guān)部門(mén)的衛(wèi)生許可證及其它符合國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求的資