實體門店管理制度薪酬績效管理制度

薪酬管理制度一、總則為規(guī)范_______門店員工的薪資計算及調(diào)整方式，特制定本管理制度。二、適用范圍本制度適用于門店（導(dǎo)購、收銀、店長）等員工。三、管理職責(zé)3.1門店店長：3.1.1、新進員工的定薪、轉(zhuǎn)正員工的調(diào)薪建議權(quán)；3.1.2、負(fù)責(zé)門店員工的日?？记?、績效考核評估、門店銷售目標(biāo)制定等工作；3.1.3、負(fù)責(zé)定期匯總與上報門店職員的薪資發(fā)放依據(jù)的資料；3.2人力資源部3.2.1、制定門店員工的薪酬政策和薪酬制度；3.2.2、根據(jù)公司門店人員的崗位職責(zé)與崗位價值，與門店店長共同進行職位評估，確定職務(wù)及薪資；3.2.3、負(fù)責(zé)門店全體員工的日常薪酬結(jié)算管理。四、薪酬結(jié)構(gòu)薪資分固定與浮動薪資兩部分組成：員工的薪資＝基本工資＋績效考核獎+銷售提獎。固定工資（基本工資）：是薪酬的基本組成部分，根據(jù)相應(yīng)的職級和職位予以核定。正常出勤即可享受，無出勤不享受。浮動工資（績效考核獎、銷售提獎）：根據(jù)員工的日常工作表現(xiàn)、服務(wù)意識及員工的銷售目標(biāo)達(dá)成等情況，為達(dá)到激勵機制，所設(shè)的不固定薪酬項目。五、薪酬的計算周期計算周期：門店員工以當(dāng)月21日到次月20日為薪資結(jié)算周期。發(fā)放時間：每月20日為薪酬發(fā)放日期（節(jié)假日順延）六、薪酬的計算方式6.1、基本工資崗位名稱基本工資計算方式導(dǎo)購1400（元）每月出勤天數(shù)按30天計算。事假期間的工資為實際工資的40%，病假期間的工資為實際工資的70%，，法定假日的加班為三倍計算 收銀1700（元）店長3400（元）6.2績效考核獎崗位名稱績效考核獎計算方式導(dǎo)購200（元）根據(jù)考核的評定分?jǐn)?shù)*200元=績效考核獎收銀200（元）店長200（元）6.3銷售提獎崗位名稱薪酬項目計算方式導(dǎo)購銷售提獎個人業(yè)績*1.5%收銀銷售提獎店鋪總業(yè)績*0.5%+個人業(yè)績*0.15%店長銷售提獎店鋪平均業(yè)績*1.5%*1.5備注：如有顧客直接買單的則劃入“公共業(yè)績”，為體現(xiàn)激勵大家銷售業(yè)績，則將“公共業(yè)績的50%獎勵給當(dāng)月銷售最佳人員，其余25%拆分給其余人員。目前該獎項只適用于：（導(dǎo)購、收銀）員工七、績效考核7.1、目的：為激勵員工提高客戶服務(wù)意識、履行好員工工作職責(zé)要求，而設(shè)定績效考核。7.2、職責(zé)管理門店店長：a公平、公正依據(jù)員工實際績效情況，進行客觀評分b對員工績效差進行輔導(dǎo)、培訓(xùn)，提升其績效水平c整理匯總員工考核資料人力資源部：a、根據(jù)門店職員管理情況，制定、修改考核體系制度b、接受與處理員工考核的申述c、依據(jù)考核相關(guān)資料計算員工考核工資八、附件《考核表》導(dǎo)購員月度考核表考核周期年月日—年月日總分：項目類別考核指標(biāo)權(quán)重指標(biāo)定義評分考核數(shù)據(jù)支持/得分顧客服務(wù)顧客接待25%A、客一米遠(yuǎn)時，主動向顧客問好使用標(biāo)準(zhǔn)用語（你好：歡迎光臨?。〣、主動接近客戶并詢問顧客需求C、時處理好顧客的售貨服務(wù)要求D、禮送顧客，致送賓詞ABCD如有一項未完成扣3分/次/項人力資源部、后勤經(jīng)理、店長抽查實得分：客戶投訴25%無顧客投訴記錄25分店長處理客戶投訴數(shù)據(jù)記錄實得分：顧客投訴1次，經(jīng)查確實屬于導(dǎo)購員責(zé)任20分顧客投訴2次，經(jīng)查確實屬于導(dǎo)購員責(zé)任15分顧客投訴3次，經(jīng)查確實屬于導(dǎo)購員責(zé)任10分顧客投訴3次以上，經(jīng)查確實屬于導(dǎo)購員責(zé)任0分商品管理商品知識10%熟悉門店商品品項及賣點，熟練掌握并運用產(chǎn)品知識（洗滌方式，衣服特點、庫存情況等）10分人力資源部、后勤經(jīng)理、店長抽查實得分：熟悉門店商品品項及賣點7分了解門店商品的品項及大致庫存情況4分無法解答店長或者顧客詢問的商品正常問題0分商品陳列10%A、隨時檢查保持商品價格牌沒有脫落、B、不出現(xiàn)陳列區(qū)空衣架、衣服沒有出現(xiàn)不平整、紐扣不按規(guī)定鈕好C、陳列的樣衣不清潔，沒有按照規(guī)定的要求陳列ABC如有一項未完成扣3分/次/項店長抽查實得分：日常管理門店清潔15%保持所負(fù)責(zé)區(qū)域的地面、墻面干凈、清潔無雜物15分人力資源部、后勤經(jīng)理、店長抽查實得分：按日常的規(guī)定清潔所負(fù)責(zé)區(qū)域衛(wèi)生，經(jīng)抽查有不清潔之處10分經(jīng)店長的提醒、催促之后才進行清潔5分經(jīng)店長的提醒，無正當(dāng)理由而據(jù)不改正的0分行為規(guī)范15%A、儀表整潔化淡妝、精神飽滿富有熱情B、客觀填好簽到、退表、認(rèn)真參加晨會C、工作閑暇時不得做與工作無關(guān)的事情D、下班及時檢查門店水電門窗設(shè)施做好安全防范ABCD如有一項未完成扣3分/次/項人力資源部、后勤經(jīng)理、店長抽查實得分：收銀員月度考核表考核周期年月日—年月日總分：項目類別考核指標(biāo)權(quán)重指標(biāo)定義評分考核數(shù)據(jù)支持/得分顧客服務(wù)顧客接待15%A、客一米遠(yuǎn)時，主動向顧客問好使用標(biāo)準(zhǔn)用語（你好：歡迎光臨！）B、顧客來到收銀臺前，應(yīng)及時禮貌接待，熱情耐心的解答顧客提問及處理相關(guān)問題C、認(rèn)真做好唱收唱找的禮貌用語D、禮送顧客，致送賓詞ABCD如有一項未完成扣3分/次/項人力資源部、后勤經(jīng)理、店長抽查實得分：客戶投訴15%無顧客投訴記錄25分店長處理客戶投訴數(shù)據(jù)記錄實得分：顧客投訴1次，經(jīng)查確實屬于收銀員責(zé)任20分顧客投訴2次，經(jīng)查確實屬于收銀員責(zé)任15分顧客投訴3次，經(jīng)查確實屬于收銀員責(zé)任10分顧客投訴3次以上，經(jīng)查確實屬于收銀員責(zé)任0分收銀管理現(xiàn)金管理20%A上班前必須清點備用金，下班后對現(xiàn)金收入進行清點及時放入保險箱B收銀員中途工作中不得私自清點收款箱錢款C營業(yè)款不得遺留在收銀臺D發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金收入出現(xiàn)問題，及時、如實匯報ABCD如有一項未完成扣3分/次/項人力資源部、后勤經(jīng)理、店長抽查實得分：收銀系統(tǒng)20%A上班前，收銀員按照規(guī)定規(guī)定程序打開電源，檢查收銀設(shè)備是否運營正常B暫離收銀臺必須啟用鍵盤鎖，隨時鎖好抽屜與錢柜C準(zhǔn)確打印各類收費清單，收款結(jié)束時，給予顧客小票憑證D不得使用電腦系統(tǒng)做其他與收銀無關(guān)的動作ABCD如有一項未完成扣3分/次/項店長抽查實得分：日常管理門店清潔15%保持所負(fù)責(zé)區(qū)域的地面、墻面干凈、清潔無雜物15分人力資源部、后勤經(jīng)理、店長抽查實得分：按日常的規(guī)定清潔所負(fù)責(zé)區(qū)域衛(wèi)生，經(jīng)抽查有不清潔之處10分經(jīng)店長的提醒、催促之后才進行清潔5分經(jīng)店長的提醒，無正當(dāng)理由而據(jù)不改正的0分行為規(guī)范15%A、儀表整潔化淡妝、精神飽滿富有熱情B、客觀填好簽到、退表、認(rèn)真參加晨會C、工作閑暇時不得做與工作無關(guān)的事情D、下班前及時檢查門店水、電、門窗貨架設(shè)施做好安全防范ABCD如有一項未完成扣3分一次人力資源部、后勤經(jīng)理、店長抽查實得分：店長月度考核表考核周期年月日—年月日總分：項目類別考核指標(biāo)權(quán)重指標(biāo)定義評分考核數(shù)據(jù)支持/得分日常管理基礎(chǔ)管理30%A、人力資源部或者后勤經(jīng)理巡店抽查時，門店衛(wèi)生情況不到位B、提供匯總的薪資結(jié)算、門店運營等材料，經(jīng)相關(guān)部門反映不及時、不準(zhǔn)確C、傳達(dá)公司的相關(guān)政策、向員工加以解釋，并推動執(zhí)行D、月度培訓(xùn)員工商品知識與銷售技巧少于5次ABCD如有一項未完成扣3分一次人力資源部、財務(wù)部、后勤經(jīng)理實得分：客戶處理15%對顧客投訴處理方式不當(dāng)或超時限要求，造成顧客投訴升級惡化，造成不良影響。發(fā)生一次扣3分人力資源部、后勤經(jīng)理實得分：安全防范15%A、經(jīng)常檢查門店水、電、門窗、貨架等，有問題及時提出，做到無安全隱患B、經(jīng)常性檢查賣場貨品，做好以防商品被盜的良好的防范措施發(fā)生一次扣5分人力資源部、后勤經(jīng)理實得分：資產(chǎn)管理商品管理20%對銷售工作認(rèn)真分析，每日檢查貨源情況，暢銷產(chǎn)品及時補充，滯銷產(chǎn)品做出合理化銷售建議或批發(fā)根據(jù)實際抽查情況后勤經(jīng)理實得分：增加分根據(jù)月度銷售情況，門店的良好陳列，達(dá)到了提升銷售業(yè)績（與去年同月銷售業(yè)績比例）如提升N個點，則給予提升N分財務(wù)部實得分：現(xiàn)金管理20%財務(wù)交接現(xiàn)金及時準(zhǔn)確20分財務(wù)部實得分：財務(wù)部交接現(xiàn)金有一次不及時或不準(zhǔn)確15分財務(wù)部交接現(xiàn)金有二次不及時或不準(zhǔn)確10分財務(wù)部交接現(xiàn)金有三次或以上不及時、不準(zhǔn)確0分

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。(2)店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應(yīng)計算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元(2)音響系統(tǒng)。共計450(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。咖啡機，咖啡機選取的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機，價格在330―480元之間。冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元6、開業(yè)費用開業(yè)費用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預(yù)計3000元(2)營銷廣告費用;預(yù)計450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。預(yù)計2000元共計： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計劃1、營業(yè)額計劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計劃依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計劃。透過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標(biāo)價之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費計劃經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設(shè)備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務(wù)費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費幅度。5、財務(wù)計劃財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用?？傊?，以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經(jīng)費、財務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達(dá)了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達(dá)16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達(dá)15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有個性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。第七部分：營銷策略1、同行業(yè)競爭分析知己知彼，百戰(zhàn)百勝?？Х鹊杲?jīng)營者應(yīng)隨時關(guān)注競爭者的經(jīng)營動態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況，