酒店管理制度范本

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔第一章：管理機(jī)構(gòu)設(shè)置華宇大酒店華宇大酒店商場(chǎng)棋牌中餐大堂吧商場(chǎng)棋牌中餐大堂吧第二章：管理機(jī)構(gòu)職能方框圖酒店總經(jīng)理 酒店總經(jīng)理財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)部前廳部人事部動(dòng)力部前廳部人事部動(dòng)力部禮賓部禮賓部管理制度員工個(gè)人部分規(guī)章制度員工上、下班和考勤制度員工必須按部門(mén)規(guī)定的工作班次與時(shí)間準(zhǔn)時(shí)上、下班。未經(jīng)主管批準(zhǔn)，員工不得私自調(diào)班或擅離崗位。員工不準(zhǔn)無(wú)故遲到、早退和曠工。員工上、下班必須按規(guī)定親自簽到，不得代他人或委托他人簽到。員工上、下班必須走員工通道或乘員工電梯。員工上班不準(zhǔn)穿便裝、背包或提袋上樓層。員工上班必須提前15分鐘，化好妝、穿好工衣到各相應(yīng)部門(mén)簽到。員工上下班要與上班或下班員工搞好交接手續(xù)，雙方簽名。員工請(qǐng)假制度員工病事假均須事先辦妥請(qǐng)假手續(xù)，不準(zhǔn)電話或口信請(qǐng)假。三天之內(nèi)由部門(mén)經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，三天以上必須由總經(jīng)理批準(zhǔn)。請(qǐng)假時(shí)限到期，必須回批假人那里銷假。請(qǐng)假人需要延期，必須經(jīng)部門(mén)經(jīng)理或總經(jīng)理批準(zhǔn)。請(qǐng)病假，必須有市級(jí)醫(yī)院檢查病歷和藥費(fèi)收據(jù)，除臥床不起外，一律由本人來(lái)酒店辦理病假手續(xù)。請(qǐng)病假延期，必須由病員到市級(jí)醫(yī)院開(kāi)出證明方可繼續(xù)治療或病休。員工儀容儀表制度1．必須經(jīng)常保持服裝整齊清潔，酒店所發(fā)的工作制服、鞋、襪等物品要自覺(jué)愛(ài)護(hù)，做到制服整潔、工鞋干凈、光亮。2．員工到崗位工作，必須按指定位置佩戴工號(hào)牌或員工證。3．員工不得梳怪異發(fā)型，應(yīng)勤修剪頭發(fā)。男員工頭發(fā)以發(fā)腳不蓋過(guò)雙耳及后衣領(lǐng)為適度，做到發(fā)型自然大方，干凈整齊，不準(zhǔn)留小胡子，面部必須保持干凈。女員工不得披頭散發(fā)，頭發(fā)不宜過(guò)長(zhǎng)，以不蓋過(guò)肩部為適度，做到發(fā)型自然大方，流露部分不可遮眼，不可以使用鮮艷顏色及引人注目的頭飾。4．指甲必須經(jīng)常修剪并保持清潔，不可藏有任何污穢，不可留長(zhǎng)指甲及涂彩色指甲油。5．員工宜保持淡雅清妝，不得濃妝艷抹，并避免使用味濃的化妝用品。員工飾物僅限于佩戴結(jié)婚戒指，不準(zhǔn)在制服上佩戴非酒店發(fā)給的其它飾物。員工個(gè)人衛(wèi)生制度1．每天淋浴，勤換衣褲，保持身體清潔。2．早晚刷牙，保持口腔清潔衛(wèi)生，不食帶刺激氣味的食品，保持口氣清新。3．勤剪指甲，經(jīng)常保持雙手清潔。4．飯前便后必須洗手。5．打噴嚏或咳嗽時(shí)應(yīng)用手或手巾遮口。6．不可在公共場(chǎng)合搔癢及梳頭。7．不準(zhǔn)隨地吐痰，亂丟雜物。8．自覺(jué)養(yǎng)成注重公共衛(wèi)生的良好習(xí)慣。員工通道制度員工上下班須乘員工電梯或走消防通道。員工上班進(jìn)入員工通道必須主動(dòng)向保安執(zhí)勤人員出示證件或工號(hào)牌。員工下班通過(guò)員工通道必須主動(dòng)接受保安執(zhí)勤人員對(duì)包袋、包裹的檢查。員工上班不準(zhǔn)穿便裝、提手袋、包裹上樓層。非當(dāng)班員工不準(zhǔn)上樓層，更不準(zhǔn)與上班員工聊天。當(dāng)班員工不準(zhǔn)中途或借吃中、晚餐的時(shí)間上員工宿舍，無(wú)論上下班期間不準(zhǔn)穿工作制服離開(kāi)酒店。禁止員工攜帶易燃、易爆等危險(xiǎn)物品及其它違禁物品進(jìn)入酒店。員工攜帶酒店財(cái)物出門(mén)，必須持有部門(mén)經(jīng)理簽字的有效出門(mén)證。員工班前會(huì)制度樓層員工到房務(wù)中心簽到后，由各樓層領(lǐng)班或主管召開(kāi)15分鐘的班前會(huì)。當(dāng)班員工必須準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)，不得無(wú)故缺席。領(lǐng)班組織員工例隊(duì)，并要求規(guī)范站立，檢查員工儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生，檢查是否佩帶工號(hào)牌。領(lǐng)班必須每班組織召開(kāi)，明確布置當(dāng)日工作及要求。應(yīng)當(dāng)場(chǎng)考勤，并具體落實(shí)工作任務(wù)的分工。應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)上一天發(fā)生在服務(wù)方面急需改進(jìn)的事項(xiàng)。當(dāng)班員工必須認(rèn)真參加班前會(huì)，服從上級(jí)的安排。二、部門(mén)通用部分規(guī)章制度部門(mén)會(huì)議制度部門(mén)堅(jiān)持周一、五早班例會(huì)制度。參加人員部門(mén)正副經(jīng)理、大堂副理及部主管人員。例會(huì)時(shí)間：8：30—9：00AM，時(shí)間30分鐘。各分部匯報(bào)當(dāng)天工作情況，反映部門(mén)協(xié)調(diào)、解決的問(wèn)題。部門(mén)副經(jīng)理主持，經(jīng)理對(duì)各分部進(jìn)行當(dāng)天工作講評(píng)，布置安排當(dāng)天、近段工作。與會(huì)人員不準(zhǔn)遲到、早退或缺席，并作好記錄。堅(jiān)決執(zhí)行會(huì)議精神，雷厲風(fēng)行，積極落實(shí)。每月召開(kāi)一次部門(mén)領(lǐng)班級(jí)以上骨干會(huì)，進(jìn)行當(dāng)月工作講評(píng)，布置下月工作重點(diǎn)。部門(mén)值班制度值班工作十分重要，關(guān)系到客房部與各層、前廳、PA等運(yùn)作與管理環(huán)節(jié)的聯(lián)系渠道夠保持暢通。值班人員必須高度重視做好此項(xiàng)工作。值班人員必須堅(jiān)持原則，實(shí)事求是，準(zhǔn)確的打好樓層骨干上中班的簽到、簽退，上晚班人員的簽到考勤。值班人員必須根據(jù)值班安排表準(zhǔn)時(shí)上崗。值班期間不得遲到、早退、中途不得無(wú)故離崗，需兌班須經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)。值班人員要做好樓層與前廳、PA之間的協(xié)調(diào)工作，協(xié)助大副處理客人投訴工作。必須認(rèn)真做好來(lái)訪來(lái)電的接待工作，做好接待記錄，并根據(jù)情況分門(mén)別類進(jìn)行處理。對(duì)于重要問(wèn)題，必須及時(shí)打電話報(bào)告部門(mén)經(jīng)理。值班人員必須認(rèn)真寫(xiě)好值班日記。值班期間精力必須集中，不得做與值班無(wú)關(guān)的事。值班工作發(fā)生差錯(cuò)，必須追究當(dāng)事人的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重者，按照《酒店員工手冊(cè)》獎(jiǎng)罰規(guī)定進(jìn)行處罰。涉外紀(jì)律規(guī)定維護(hù)國(guó)家利益，保守國(guó)家。不謀私利，不得收受或向外賓索取禮品或小費(fèi)。未經(jīng)批準(zhǔn)，不得與住店外國(guó)賓客私自交往。不許利用職權(quán)和工作關(guān)系營(yíng)私牟利。要尊重外賓的風(fēng)俗習(xí)慣和宗教信仰。三、前廳部分規(guī)章制度前廳規(guī)章制度前廳部經(jīng)理對(duì)客房部經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面負(fù)責(zé)前廳部的各項(xiàng)工作。貫徹分工負(fù)責(zé)制的原則，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)，一級(jí)考核一級(jí)。前廳部嚴(yán)格按照大廈規(guī)章制度和本部制定的各類制度對(duì)各工作區(qū)域?qū)嵭卸讲?、測(cè)評(píng)和考核。前廳部各級(jí)管理干部必須以身作則，認(rèn)真履行督導(dǎo)、檢查的工作職責(zé)，抓好員工的思想工作、職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技能的教育與培訓(xùn)。部門(mén)根據(jù)大廈的服務(wù)宗旨與要求以及星級(jí)飯店標(biāo)準(zhǔn)，制定適合于本分部各工種、各崗位的服務(wù)工作規(guī)范、操作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。合理按月分?jǐn)偩频晗逻_(dá)的年度經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，與公關(guān)銷售部、房務(wù)部一起齊心協(xié)力，積極做好促銷工作。密切注意客源市場(chǎng)變化，及時(shí)調(diào)整季節(jié)價(jià)格，不斷增加客房收入，努力完成和超額完成全年經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。加強(qiáng)本分部員工的考核評(píng)比，各管區(qū)、各班組都要有交接本。做到考核有記錄，獎(jiǎng)懲有依據(jù)，根據(jù)每一員工的工作實(shí)績(jī)考核評(píng)比、發(fā)放工資獎(jiǎng)金，充分體現(xiàn)獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)員工積極性。開(kāi)展思想政治工作，要了解下情，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，盡量把不利因素消滅在萌芽狀態(tài)中。強(qiáng)化門(mén)僮、車(chē)僮、應(yīng)接、行本一條龍服務(wù)，保證各種崗位有人服務(wù)。貫徹“四服務(wù)”（開(kāi)口服務(wù)、主動(dòng)服務(wù)、禮貌服務(wù)、規(guī)范服務(wù)）與“四個(gè)一樣”（陌生與熟悉人一個(gè)樣、本地人與外地人一個(gè)樣、內(nèi)賓與外賓一個(gè)樣、老幼病殘與一般人一個(gè)樣）的服務(wù)宗旨，做好服務(wù)工作，真正做到檢查與不檢查一個(gè)樣。對(duì)重要客人的迎送，前廳分部經(jīng)理親自參加，并統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一布置，統(tǒng)一協(xié)調(diào)。保證衛(wèi)生質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生檢查制度。做好設(shè)備的維修保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)報(bào)修，使各項(xiàng)設(shè)施、設(shè)備完好率在95%以上。對(duì)違反大廈規(guī)定、不遵守服務(wù)規(guī)程、完忽職守、損害酒店聲譽(yù)的員工，部門(mén)將視情節(jié)給予處罰。總臺(tái)規(guī)章制度保持良好的儀容儀表，站立姿勢(shì)端正，對(duì)客熱情、禮貌，操作規(guī)范、熟練。自學(xué)遵守《員工守則》，按是直崗，當(dāng)班時(shí)不看無(wú)關(guān)書(shū)刊、不吃零食、不打私人電話，不讓無(wú)關(guān)人員在總臺(tái)打電話。認(rèn)真執(zhí)行“十項(xiàng)”交接制度，做到班班有交接，每班有記錄。認(rèn)真貫徹“三清三核對(duì)”的住宿登記制度，并配合接待員做好訪客登記。外賓登記單的錄入、傳送，按上機(jī)操作有關(guān)規(guī)定做到持證上崗，正確錄入，按時(shí)傳送。加強(qiáng)對(duì)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，保持環(huán)境整潔（每天早班7：30前做好衛(wèi)生工作）。嚴(yán)格遵守涉外紀(jì)律，不私自與客人外出，或擅自進(jìn)房與客人親聊。嚴(yán)守客人秘密，不泄露有關(guān)客人資料，若有關(guān)部門(mén)要求查找，按手續(xù)通知保安部門(mén)查核。不利用工作之便，與客人拉關(guān)系，為他人提供客房或收取好處。認(rèn)真執(zhí)行安全責(zé)任制，做到客房鑰匙和保險(xiǎn)箱鑰匙不敞露在外，若有遺失及時(shí)配制、備案。注：“十項(xiàng)交接制度”即：1）客房鑰匙交接；2）預(yù)訂入房交接；3）預(yù)訂退房交接；4）重點(diǎn)客房情況交接；5）賓客委托事宜交接；6）境外賓客登記本交接；7）通緝協(xié)助情況交接；8）上司下達(dá)命令或布置任務(wù)交換；9）因時(shí)間關(guān)系未完成事宜交接；10）客房房態(tài)狀況交接?！叭迦藢?duì)”的“三清”即：1）登記字跡清；2）填寫(xiě)項(xiàng)目清；3）出示證件請(qǐng)?！叭藢?duì)”即：1）證件照片與人核對(duì)；2）證件有效期核對(duì)；3）證件印章核對(duì)。行李房規(guī)章制度堅(jiān)守工作崗位，保持良好的儀容儀表，站立端正，送單及時(shí)，服務(wù)主動(dòng)。認(rèn)真負(fù)責(zé)做好旅客行李存取工作，嚴(yán)格遵守行李寄存手續(xù)，做到寄存時(shí)“四問(wèn)清”，領(lǐng)取時(shí)“兩簽三核對(duì)”。團(tuán)體行李交接要做到“五清”，行李集中堆放，必須有網(wǎng)罩、繩索等防護(hù)措施，并有專人看管。非當(dāng)班行李員和無(wú)關(guān)人員不準(zhǔn)非進(jìn)入行李房，若有特殊情況進(jìn)入的，必須有當(dāng)值人陪同，并做好記錄。嚴(yán)格執(zhí)行安全責(zé)任制，非住店客人不得寄存行李物品，嚴(yán)禁貴重物品、易燃、易爆劇毒、放射性、危險(xiǎn)物品進(jìn)行寄存。行李寄存不得超過(guò)3個(gè)月，超過(guò)期限交保安部，交做好記錄備查。行李員不行在行李房休息或做與工作無(wú)關(guān)的一切事宜。對(duì)客人寄存的行李物品不準(zhǔn)翻動(dòng)或挪用。認(rèn)真做好交接班制度，做到兩位當(dāng)值人同時(shí)交接記錄。注：“四問(wèn)清”即：1）問(wèn)清有無(wú)現(xiàn)金、貴重物品或槍支彈藥和其他危險(xiǎn)品；2）問(wèn)清旅客姓名；3）問(wèn)清旅客房號(hào)；4）問(wèn)清行李的件數(shù)?！皟珊炄藢?duì)”即：1）存限行李時(shí)客人與行李員二人都簽字；2）核對(duì)證件（姓名、房號(hào)）、核對(duì)寄存牌號(hào)碼；3）核對(duì)行李物品特征與件數(shù)?！拔迩濉奔矗簣F(tuán)名清、破損數(shù)清、簽名清、敞口清。總機(jī)房規(guī)章制度本機(jī)房工作人員進(jìn)出必須做到隨手關(guān)門(mén)、鎖門(mén)，其他無(wú)關(guān)人員不得擅自入內(nèi)。保持機(jī)臺(tái)整潔，茶杯等不可放在機(jī)臺(tái)上，每天早班清潔機(jī)房。加強(qiáng)對(duì)設(shè)備的維護(hù)和操作使用管理，發(fā)現(xiàn)機(jī)械有問(wèn)題要及時(shí)處理，使用機(jī)器要輕按輕放。嚴(yán)禁竊聽(tīng)電話，違者必究。當(dāng)值期間，不得看閱與業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)的書(shū)刊，不得大聲喧嘩。自覺(jué)遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不得私自換班，若有特殊原因，必須提前一天申請(qǐng)，經(jīng)領(lǐng)班批準(zhǔn)方可。外來(lái)參觀人員要通過(guò)正常批準(zhǔn)手續(xù)，方可入內(nèi)，并作登記。不準(zhǔn)利用工作之便與客人閑談、拉關(guān)系。當(dāng)值班不得打私人電話，有事情請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)轉(zhuǎn)告。嚴(yán)禁火種入內(nèi)，遇緊急情況立即報(bào)告總經(jīng)理辦公室、總值班員、保安部及本部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)，并根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)批示處理有關(guān)事宜。商務(wù)中心規(guī)章制度客到起立相迎，禮貌問(wèn)好，態(tài)度熱情。按規(guī)定著裝上崗，保持良好的儀容儀表。自覺(jué)遵守《員工守則》，上班不遲到、不早退、不脫崗、不私自換班。上班不打私人電話、不看小說(shuō)，不私自會(huì)客和利用工作之便與客人拉關(guān)系。認(rèn)真執(zhí)行安全責(zé)任制，對(duì)可疑的傳真、復(fù)印、打印及時(shí)報(bào)告保安部，并做好記錄。嚴(yán)守商務(wù)，不隨便翻閱、傳看客人文件。傳真室的門(mén)做到隨時(shí)關(guān)閉，非工作人員一律不得進(jìn)入工作間。加強(qiáng)對(duì)設(shè)備的維護(hù)的操作使用管理，保持工作環(huán)境的整潔和舒適。不準(zhǔn)私自處理收費(fèi)單據(jù)，報(bào)廢單據(jù)須經(jīng)主管簽字才有效。認(rèn)真執(zhí)行交班制度，嚴(yán)守交換，交換不清，后果由當(dāng)值人員自負(fù)。前廳部服務(wù)質(zhì)量檢查制度著裝：上崗前，按各工種規(guī)定換好工作服，服裝必須保持挺括整潔，按規(guī)定佩戴好工號(hào)牌，皮鞋保持光亮。發(fā)型：頭發(fā)必須梳理整齊，男發(fā)長(zhǎng)不過(guò)衣領(lǐng)，不留鬢須，女發(fā)長(zhǎng)不能披肩。儀容：當(dāng)班一律不能佩戴各種金銀首飾，女性不得化濃妝（應(yīng)淡妝），不留開(kāi)指甲，不涂指甲油。姿態(tài)：前廳各崗位（除電話總機(jī)外）均須站立服務(wù)，要求精神飽滿，站姿端正，不倚不靠，符合規(guī)范，做到有崗有人有服務(wù)。語(yǔ)言：主動(dòng)招呼，問(wèn)候請(qǐng)安；微笑服務(wù)，語(yǔ)言規(guī)范，仔細(xì)周到；禮貌服務(wù)，百答不煩。前廳衛(wèi)生檢查制度根據(jù)衛(wèi)生工作貫徹“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的方針，成立由前廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)的衛(wèi)生檢查小組，定期分析本分部門(mén)衛(wèi)生狀況，制定計(jì)劃，并督促檢查落實(shí)情況。所有員工上崗前必須進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工對(duì)衛(wèi)生工作重要性的認(rèn)識(shí)，持證上崗率達(dá)到100%以管區(qū)（或班組）為單位，分塊包干，各管區(qū)（或班組）指定專人負(fù)責(zé)，定期檢查，把衛(wèi)生達(dá)標(biāo)工作、優(yōu)質(zhì)服務(wù)考核檢查和獎(jiǎng)懲制度緊密持鉤。包干區(qū)域要求清潔整齊、無(wú)煙頭、紙屑、瓜果皮殼、痰跡、雜物，無(wú)廢物堆放，無(wú)“六害”。走廊、過(guò)道要求整潔暢通，天花四壁清潔無(wú)污跡和蜘蛛網(wǎng)，走廊門(mén)窗要求明亮光潔、無(wú)積灰，墻角無(wú)垃圾。員工應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行個(gè)人衛(wèi)生制度，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，做到“五勤”（勤洗耳恭聽(tīng)澡、勤理發(fā)、勤剃胡須、勤換衣、勤剪指甲）、“二要”（工作前后與便后要洗手、早晚要漱口）、“五不”（不掏鼻、不挖耳、不剔牙、不抓頭發(fā)、不打哈欠）。員工當(dāng)班工作服要挺括，衣冠要整潔，皮鞋要光亮。嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所吸煙，禁止隨地吐痰，禁止亂扔果皮紙屑。辦公室、總臺(tái)、問(wèn)訊、接待、預(yù)訂、商務(wù)中心、大堂副理等有臺(tái)面的地方必須保持干凈、東西堆放整齊。定期自我接受體檢，做好防病、治病工作，預(yù)防疾病傳染。凡不符合崗位要求的傳染病者，立即調(diào)離。必須堅(jiān)持班組每周檢查一次、管區(qū)半月檢查一次，部門(mén)每月檢查一次的制度，所有檢查部門(mén)都應(yīng)做好記錄。

四、客房部規(guī)章制度客房規(guī)章制度準(zhǔn)時(shí)上、下班，提前15分鐘到客房中心簽到，召開(kāi)班前會(huì)，由樓層主觀布置當(dāng)日工作任務(wù)及注意事項(xiàng)。上班時(shí)保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。儀容儀表要符合《員工手冊(cè)》的要求，女員工不留披肩發(fā)，男員工不留胡須。員工不得在工作區(qū)域用膳、吸煙、吃零食。員工不準(zhǔn)乘客梯。上班時(shí)不得打私人電話?？头胯€匙必須隨身攜帶，不得隨意放置。在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問(wèn)候。保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說(shuō)話聲音以對(duì)方聽(tīng)清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴(yán)禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。聽(tīng)從上級(jí)在工作上的安排，上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客，或與同事閑聊。與同事相處，應(yīng)友好合作，不發(fā)生金錢(qián)或物品上的借貸關(guān)系。員工不得利用工作之便私自套取現(xiàn)金。員工不得私收小費(fèi)，禮物或侵吞客人遺留物品。員工不得在酒店內(nèi)賭博、酗酒。員工不得收藏、傳閱、復(fù)制反動(dòng)、淫穢畫(huà)刊、書(shū)籍和錄象。退房?jī)?nèi)的報(bào)刊、雜志一律交作廢品處理。員工不得偷盜酒店公私財(cái)物。員工要遵守外事紀(jì)律，不得與客人私人通信和客人交往在一起時(shí)不得表示過(guò)分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準(zhǔn)隨便給小孩食物。交接班時(shí)應(yīng)將未處理完的工作或特殊事項(xiàng)交代清楚，交接班人未到達(dá)，不得擅自離開(kāi)其崗位或先行下班。清掃房間時(shí)不得任意移動(dòng)房?jī)?nèi)物品，嚴(yán)禁翻動(dòng)客人物品，如確要移動(dòng)客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。不得隨意丟棄房類的紙張，印刷品（排除放在垃圾筒內(nèi)）進(jìn)入客房要嚴(yán)格按照進(jìn)房程序進(jìn)行。每班完成自己的工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時(shí)檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒(méi)做，何事待辦的習(xí)慣，所有電話必須作好電話記錄落實(shí)。客人不在房?jī)?nèi)，不得讓訪客進(jìn)入?？腿嗽儐?wèn)，要熱情回答，不可說(shuō)“NO”對(duì)客房?jī)?nèi)的可疑情況，要及時(shí)匯報(bào)。來(lái)訪客人登記制度如有客人來(lái)訪到本樓層，白班服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前問(wèn)好。禮貌用語(yǔ)：請(qǐng)問(wèn)先生或小姐是住房還是訪客，詢問(wèn)探訪何人、房號(hào)、待對(duì)方回答以后，要查看住房單，核對(duì)一下來(lái)訪者所講的被訪人姓名、房號(hào)是否相符合。如符合條件也須征得被訪客人同意后，禮貌地要求訪客人填寫(xiě)來(lái)訪登記表，服務(wù)員認(rèn)真核對(duì)查看有效證件后，方可帶客人進(jìn)房。認(rèn)真填寫(xiě)來(lái)訪人數(shù)、性別、進(jìn)、會(huì)室時(shí)間,以備公安機(jī)關(guān)檢查。五、公共區(qū)域衛(wèi)生制度公共衛(wèi)生制度大堂衛(wèi)生制度：大堂地面要求每隔20分鐘用大地拖全面清掃一次，大堂內(nèi)的其他部分要求經(jīng)濟(jì)清潔，保持光亮、明凈。員工要經(jīng)常清掃、保持地面無(wú)煙、雜物、紙屑等，客梯及門(mén)前地毯每20分鐘清理一次，每晚清洗一次。公共場(chǎng)所的衛(wèi)生制度：每天對(duì)花池、花盆等進(jìn)行清理、必須每三天清理一次。酒店廣場(chǎng)地面每天清掃四次。大廳每天清掃三次。三、公共衛(wèi)生間的衛(wèi)生制度：衛(wèi)生間由專人負(fù)責(zé)按規(guī)定在廁所內(nèi)噴灑香水，每夜十二時(shí)全面清洗、消毒一遍。衛(wèi)生間清潔有人負(fù)責(zé)，要求每天打掃一次。四、公共區(qū)域的地毯、玻璃、墻面每天清洗一次。辦公室的衛(wèi)生制度：所有辦公室每天打掃一次，并定期掃藥水或放置滅蟲(chóng)藥物。茶具消毒制度茶具要做到一沖二洗三消毒四保潔。茶具采用遠(yuǎn)紅外線電子消毒柜消毒（125C、15分鐘）做到一具一口一消毒。消毒后的茶具要放到保潔柜內(nèi)。若在停電情況下，使用84或94消毒液，按1：200配制消毒處理。五、電氣設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度電氣維修操作規(guī)程熟悉酒店的各類設(shè)備性能及情況。大操作1000V以上電器設(shè)備時(shí)，必須兩人一起進(jìn)行，一人操作，一人監(jiān)護(hù)。嚴(yán)禁單人操作，操作時(shí)應(yīng)使用安全絕緣用具。檢修低壓電器設(shè)備，應(yīng)將設(shè)備停電后進(jìn)行，并對(duì)可能送電和倒送電的開(kāi)關(guān)斷開(kāi)，熔斷器取下，并掛在“有人工作，禁止合閘”的警示牌。在地下室、廚房等潮濕場(chǎng)地或下下夾層工作時(shí)都要先切斷電源，不能停電時(shí)，至少有兩人在場(chǎng)一起工作。停電檢修時(shí)應(yīng)先通知有關(guān)部門(mén)及時(shí)懸掛標(biāo)志牌，以免發(fā)生危險(xiǎn)。架梯工作時(shí)，應(yīng)放穩(wěn)靠妥，高空作業(yè)時(shí)應(yīng)系好安全帶。清掃配電箱時(shí)，刷子的金屬部份必須用膠布包裹。打墻孔時(shí)，必須帶好防護(hù)眼鏡。拆除線路時(shí)，應(yīng)包扎好線頭。使用搖表測(cè)量絕緣電阻時(shí)，必須停電后方準(zhǔn)進(jìn)行。不準(zhǔn)帶電作業(yè)，線路停電后，必須逐個(gè)驗(yàn)電，確認(rèn)無(wú)電壓后方可進(jìn)行維修工作。注意感生高壓，不能絕對(duì)信賴絕緣體，不可完全相信裝置，各種接地引下線在雷擊時(shí)不可靠近。檢修中，拆卸或組裝零、部件時(shí)，要保護(hù)好易損件和絕緣層。詳細(xì)檢查零，部件緊固情況和導(dǎo)線的絕緣有無(wú)擠壓現(xiàn)象。保持操作現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生，不得亂扔包裝物、廢線頭、廢零件。在有地毯的地方操作時(shí)應(yīng)鋪墊布，以防弄臟。到有客人的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所維修時(shí)，必須在服務(wù)員的帶領(lǐng)下，經(jīng)客人允許后，方可開(kāi)始進(jìn)行。操作完畢后，必須向客人道歉后方可離開(kāi)。電氣設(shè)備維修保養(yǎng)制度一、高壓開(kāi)關(guān)柜每日必須定時(shí)巡視、查看柜內(nèi)連接螺栓是否松動(dòng)。每年清理一次柜內(nèi)外積塵污污物，緊固導(dǎo)體連接螺栓，對(duì)斷路器和儲(chǔ)能操動(dòng)機(jī)構(gòu)加注潤(rùn)滑油。每年有雨花區(qū)供電局做一次高壓預(yù)防性試驗(yàn)。低壓配電柜、中央信號(hào)屏、直流屏每年檢查、校驗(yàn)各電流表、電壓表的是否準(zhǔn)確可靠。每月檢查各絕緣件有無(wú)破損、受潮。保護(hù)接地的連接是否可靠。每月檢查輔助電路元件，包括儀表、繼電器、控制開(kāi)關(guān)按鈕、保護(hù)熔斷器等是否正常。每月檢查輔助電路端子及接插件是否牢固可靠。每月檢查是否處于正常工作狀態(tài)，信號(hào)指示是否準(zhǔn)確。檢查直流屏蓄電池是否正常，必要時(shí)檢查液位、測(cè)量比重。每年清理一次柜內(nèi)外積塵和污物，緊固導(dǎo)線連接螺栓，檢查各引出線的老化情況。三、電動(dòng)機(jī)及起動(dòng)控制柜、動(dòng)力配電箱（一）每周檢查：電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，有無(wú)異常。電機(jī)外殼溫度是否正常。起動(dòng)控制柜上儀表和指示燈是否正常。起動(dòng)備用電機(jī)，試運(yùn)轉(zhuǎn)5分鐘左右，并檢查有無(wú)異常。（二）每月檢查：檢查起動(dòng)控制柜內(nèi)交流接觸器、時(shí)間繼電器、熱繼器、中間繼電器動(dòng)作是否可靠，及其觸頭磨損狀況，必要時(shí)給予更換。檢查開(kāi)關(guān)觸頭是否牢固、有無(wú)燒傷、分閘及合閘動(dòng)作是否可靠。測(cè)量電動(dòng)機(jī)的絕緣狀況，以及接線盒內(nèi)接線端子是否松動(dòng)。檢查主回路接線端子、導(dǎo)線連接螺栓有無(wú)松動(dòng)。檢查控制回路接線端子、各接插件是中可靠。檢查磁放大器線圈絕緣。檢查柜內(nèi)各絕緣件是否有破損和受潮現(xiàn)象。（三）每年維護(hù)保養(yǎng)：對(duì)所有起動(dòng)柜內(nèi)作一次除塵去污。檢查所有導(dǎo)線接頭、接線端子表面氧化狀況，去除氧化層。檢查所有導(dǎo)線老化狀況，必要時(shí)吏換導(dǎo)線。更換已經(jīng)老化、磨損嚴(yán)重的元器件。檢查電機(jī)軸承間隙，加注潤(rùn)滑油；對(duì)磨損嚴(yán)重，間隙過(guò)大的軸承，必須予以更換。檢查電機(jī)絕緣狀況，有絕緣下降的，必須對(duì)定子繞組做浸漆處理。（四）母排：每月檢查各樓層母排插接箱接線端子是否松動(dòng)，緊固是否牢固。每半年緊回母排接頭連接螺栓。每年清掃母排外殼積塵和污物，特別是水平布置的母排。（五）照明配電箱：每月檢查箱內(nèi)各開(kāi)關(guān)、保險(xiǎn)是否正?？煽?。每年檢查各進(jìn)出線是否有老化現(xiàn)象，清除導(dǎo)線接頭及接線端子表面污物和氧化層。更換失效或有缺陷的電氣元件。六、空調(diào)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度運(yùn)行檢查制度值班人員每天必須按規(guī)定時(shí)間對(duì)所屬設(shè)備進(jìn)行檢查，并按運(yùn)行記錄做好記錄。空調(diào)主機(jī)每小時(shí)按操作規(guī)程中運(yùn)行檢查所列項(xiàng)目對(duì)空調(diào)主機(jī)進(jìn)行檢查；每班檢查一次集水總管壓差裝置的工作狀況，并記錄壓力表讀數(shù)；每周清理一次機(jī)組外表及機(jī)組環(huán)境；按廠家要求進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。空調(diào)水泵每二小時(shí)做如下檢查：水泵、電機(jī)軸承溫度，運(yùn)轉(zhuǎn)是否有異響或震動(dòng)；壓力表讀數(shù)是否正常；聯(lián)軸器是否有異響、跳動(dòng)及是否有漏油；閥門(mén)開(kāi)關(guān)位置是否正常；排除不正常漏水現(xiàn)象；每周清理一次泵組外表及機(jī)房環(huán)境。冷卻水塔每二小時(shí)檢查一次運(yùn)行電流及電壓；每二小時(shí)到實(shí)地檢查一次運(yùn)轉(zhuǎn)情況；運(yùn)轉(zhuǎn)是否有異響或震動(dòng)；水流是否正常，塔內(nèi)水位是否正常。冷庫(kù)制冷機(jī)組每天做如下檢查：各儀表讀數(shù)是否正常；壓縮機(jī)溫度、響聲和震動(dòng)情況；冷凝器、蒸發(fā)器風(fēng)扇的運(yùn)轉(zhuǎn)情況；電流、電壓是否正常；庫(kù)內(nèi)堆貨是否合適。月度保養(yǎng)空調(diào)主機(jī)認(rèn)真檢查各儀表是否可靠，更換不正常儀表；檢查分析一個(gè)月的運(yùn)行情況，判斷繼續(xù)運(yùn)行的可靠性；空調(diào)水泵清軸承加油；檢查主要部件連接螺絲的堅(jiān)固情況；清洗疏水濾網(wǎng)及冷卻塔內(nèi)外表面。風(fēng)機(jī)盤(pán)管檢查室內(nèi)空調(diào)效果；檢查各風(fēng)機(jī)盤(pán)管運(yùn)轉(zhuǎn)是否有異響及振動(dòng)，必要時(shí)拆檢、加油或修理；檢查冷凝水管及冷凍管是否有堵塞。冷庫(kù)制冷機(jī)組清理機(jī)組外表面及機(jī)房環(huán)境；清潔冷凝器散熱片；檢查冷凍劑系統(tǒng)和機(jī)組的密封情況。冷藏柜、制冰機(jī)清潔冷凝器散熱片及有水過(guò)濾器；檢查制冷機(jī)組的溫度，響聲和振動(dòng)情況；檢查冷藏箱溫或制冰能力；檢查溫度器是否失效；檢查內(nèi)外表面清潔情況，督促使用單位做好維護(hù)保養(yǎng)工作。季度保養(yǎng)空調(diào)水泵電機(jī)軸承加油；聯(lián)軸節(jié)清潔加油；檢查、清潔泵前水過(guò)濾網(wǎng)；水系統(tǒng)檢查水系統(tǒng)，必要時(shí)換水；閥門(mén)絲桿清理加油；檢查集水總管壓差裝置的工作性能，必要時(shí)進(jìn)行調(diào)整?？照{(diào)主機(jī)檢查清潔過(guò)濾器年度保養(yǎng)空調(diào)主機(jī)作一次全面的技術(shù)性能檢查，再作針對(duì)性的拆檢修理；檢查各儀表的準(zhǔn)確、可靠性；保養(yǎng)前后全面檢查冷凍劑系統(tǒng)、潤(rùn)滑系統(tǒng)、水系統(tǒng)的密封性能；換季停機(jī)后，拆蓋清洗冷凝器和蒸發(fā)器，檢查管了是否有腐蝕現(xiàn)象；測(cè)試電路動(dòng)作的可靠性；電機(jī)作年度檢查保養(yǎng)?？照{(diào)水泵（每運(yùn)轉(zhuǎn)動(dòng)4000小時(shí)）檢查所有運(yùn)動(dòng)部件的磨損情況，更換軸承油；檢查密封件密封情況，測(cè)量記錄密封的間隙；檢查泵時(shí)，根據(jù)泵殼的腐蝕情況，清潔泵葉，泵殼內(nèi)外表面及機(jī)架，做除銹油漆保養(yǎng)；檢查各儀表的準(zhǔn)確可靠性；檢查保養(yǎng)所有附屬閥件；校對(duì)軸線作好記錄，檢查鍵和鍵槽的磨損情況，檢查鍵軌及鍵與軸配合是否有松動(dòng)現(xiàn)象；電機(jī)作年度檢修保養(yǎng)；測(cè)試電路動(dòng)作的可靠性。冷卻水塔檢查所有運(yùn)動(dòng)部件的磨損情況，更換軸承油；檢查保養(yǎng)所有附屬閥件；檢查非不銹鋼件防銹保護(hù)層是否完好，必要時(shí)做油漆保養(yǎng)；對(duì)電機(jī)作年度檢修保養(yǎng)，并檢查電路動(dòng)作的可靠性。風(fēng)機(jī)盤(pán)管新風(fēng)機(jī)全面檢查各風(fēng)機(jī)盤(pán)管運(yùn)轉(zhuǎn)是否有異常響聲及電機(jī)過(guò)熱現(xiàn)象，必要時(shí)，拆修電機(jī)，對(duì)軸承加油或更換軸承；檢查電機(jī)的絕緣性能是否完好；檢查所有附屬閥件的磨損情況；檢查管系是否漏水漏汽及盤(pán)管是否堵塞；清潔風(fēng)機(jī)及散熱翅片。風(fēng)柜檢查軸承的磨損情況，更換軸承油；清潔葉輪及殼體，檢查腐蝕情況，做好防銹保護(hù)工作；檢查管道系統(tǒng)的密封性；對(duì)電機(jī)作年度檢修保養(yǎng)。水系統(tǒng)檢查保溫層；檢查所有管道，閥門(mén)防銹保護(hù)層是否完好，必要時(shí)做油漆大保養(yǎng)；更換已腐爛的或老化的密封件及檢查確定不能再繼續(xù)使用的管子；檢查集水器的密封情況，并檢查壓力表的風(fēng)管檢修保溫層，調(diào)整各分支管分風(fēng)量；檢查防火閥熱熔片的完好狀態(tài)；更換經(jīng)檢查確定不能再使用的風(fēng)管。冷庫(kù)制冷機(jī)組冷藏柜制冰機(jī)電冰分體式空調(diào)機(jī)作一次全面的技術(shù)性能檢查，再作針性的拆檢修理；檢驗(yàn)各儀表的準(zhǔn)確可靠性；檢查保養(yǎng)所有附屬閥件；對(duì)電機(jī)及電氣部分年度檢修保養(yǎng)。電梯維修保養(yǎng)操作規(guī)程機(jī)房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，一般必須切斷本機(jī)電源方可進(jìn)行，特殊情況下不能切斷電源時(shí)，應(yīng)作好安全措施并小心謹(jǐn)慎地工作，以免造成人身和設(shè)備事故?？吞菀驒z修或保養(yǎng)而停機(jī)時(shí)，確認(rèn)轎廂內(nèi)無(wú)乘客后，方可停機(jī)。在維修保養(yǎng)中，必須注意工作的協(xié)調(diào)和配合，有人協(xié)同工作時(shí)，行車(chē)、停車(chē)前都必須在雙方聯(lián)系應(yīng)答后方可操作。在轎廂頂做檢修、保養(yǎng)時(shí)，必須打開(kāi)轎頂燈，按下安全開(kāi)關(guān)，配帶安全帽。井底作業(yè)時(shí)首先開(kāi)亮底燈，按下井底安全開(kāi)關(guān)，若上方有人工作時(shí)，必須配帶安全帽。下井底作業(yè)時(shí)，禁止關(guān)閉廳門(mén)（廳站留有人監(jiān)視除外），廳門(mén)口必須擺設(shè)告示牌，防止無(wú)關(guān)人員靠近。進(jìn)入井道、井底作業(yè)時(shí)間，估計(jì)超過(guò)一小時(shí)者，必須嚴(yán)格執(zhí)行井道、井底作業(yè)安全規(guī)定。進(jìn)出廳門(mén)或維修廳門(mén)時(shí)，只許用工具墊門(mén)腳。維修保養(yǎng)工作完工時(shí)，必須認(rèn)真清理場(chǎng)地，清點(diǎn)工具和物品，切忌遺留。機(jī)房、井道因工作需要?jiǎng)踊鹈?，必須遵守酒店?dòng)火規(guī)定，辦好動(dòng)火證，指定專人操作和監(jiān)視，事后清理火種。每次檢修都必須作好記錄，包括故障現(xiàn)象，維修過(guò)程、更換的零部件。電梯維護(hù)保養(yǎng)制度為了確保電梯的安全運(yùn)行，防止發(fā)生事故，充分發(fā)揮其性能延長(zhǎng)使用年限，必須加強(qiáng)電梯的維護(hù)保養(yǎng)工作：日檢：1．制動(dòng)器系統(tǒng)。報(bào)閘進(jìn)，閘瓦與制動(dòng)輪接觸是否平穩(wěn)，有無(wú)激烈跳動(dòng)和顫動(dòng)；松閘時(shí)，閘瓦與制動(dòng)輪間隙是否符合規(guī)定要求值；閘瓦有無(wú)斷裂，磨損是否超限；線圈有無(wú)過(guò)熱。2．曳引起各發(fā)熱部位的溫度是否超過(guò)規(guī)定值。3．輪轉(zhuǎn)動(dòng)有無(wú)異響和震動(dòng)。4．減速器傳動(dòng)有無(wú)異響，油位指示器的油量是否正常。電氣設(shè)備：電動(dòng)機(jī)滑環(huán)，發(fā)電機(jī)整流子的接觸狀況，有無(wú)火花，轉(zhuǎn)動(dòng)有無(wú)異響和震動(dòng)；控制柜接觸器的觸點(diǎn)接觸是否良好；各繼電器動(dòng)作是否正常。各連接件，緊固件的螺栓、鉚釘有無(wú)松動(dòng)。檢查廳門(mén)和轎廂門(mén)的聯(lián)鎖裝置。檢查曳鋼絲繩的有無(wú)斷絲現(xiàn)象。檢查繩頭裝置是否有滑動(dòng)現(xiàn)象。檢查限速器，安全鉗桿的連接和潤(rùn)滑情況。檢查電梯井底是否積水。檢查電梯井內(nèi)照明是否正常。檢查轎廂內(nèi)通話是否正常。二、周檢檢查制動(dòng)器的主彈簧的制動(dòng)臂有無(wú)裂紋，調(diào)整閘瓦間隙，昆固連接螺栓。檢查各種保護(hù)裝置，如門(mén)的聯(lián)鎖裝置、限位開(kāi)門(mén)、緩速開(kāi)關(guān)、限速器、安全鉗、緩沖器的動(dòng)作及連接情況。檢查限速器鋼絲繩、鋼帶的連接情況。檢查曳引繩在曳引槽內(nèi)的臥入情況。檢查并調(diào)整補(bǔ)償裝置。檢查轎廂內(nèi)各項(xiàng)設(shè)施的完好性和可靠性。檢查并調(diào)整電梯平層的準(zhǔn)確性。月檢打開(kāi)減速器觀察孔蓋，詳細(xì)檢查蝸輪的齒合的磨損情況，檢查輪筒是否產(chǎn)生裂紋。詳細(xì)檢查制動(dòng)器和安全保護(hù)裝置，調(diào)好閘瓦與制動(dòng)輪間隙。檢查導(dǎo)向輪滑動(dòng)軸承間隙。檢查井道設(shè)施，如導(dǎo)軌、導(dǎo)靴、對(duì)重等，并對(duì)導(dǎo)軌加涂潤(rùn)滑油。檢查自動(dòng)門(mén)機(jī)構(gòu)。季檢重新擰緊全部緊固螺栓。檢查蝸輪減速器的密封是否失效，對(duì)減速器補(bǔ)加潤(rùn)滑油。檢查曳引鋼絲繩，對(duì)干燥的鋼絲繩適量的潤(rùn)滑油，調(diào)整受力不均勻的繩股。調(diào)整導(dǎo)靴間隙。檢查超載限制裝置的重錐和行程無(wú)關(guān)有無(wú)移位。檢查聯(lián)軸器彈性圈的磨損和變形情況，更換已損壞的彈性圈。檢查電動(dòng)機(jī)軸與蝸桿軸同軸度。檢查接觸器、斷電器、行程開(kāi)關(guān)的觸頭和線圈，清掃元件上面的灰塵、油污。年檢拆洗減速、限速器、更換潤(rùn)滑油。對(duì)于過(guò)量伸長(zhǎng)的曳引鋼絲繩應(yīng)于截短或更換。詳細(xì)檢查電梯的機(jī)械、電器、安全設(shè)備的情況，主要零部件的磨損程度以及修配更換磨損量超過(guò)允許值的損壞零件。七、配電間安全管理制度嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，精通本職業(yè)務(wù)，熟悉掌握配電間供電系統(tǒng)及繼電保護(hù)回路。嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，定期對(duì)變壓、開(kāi)關(guān)柜進(jìn)行維護(hù)清掃、防止因塵污造成短路。堅(jiān)持晝夜值班制度，值班期間認(rèn)真負(fù)責(zé)，一絲不茍認(rèn)真監(jiān)護(hù)電壓、負(fù)荷變化情況，填寫(xiě)運(yùn)行記錄，嚴(yán)禁值班期間脫崗、擅離職守。非本室工作人員，未經(jīng)同意不得入內(nèi)。機(jī)房電話保證暢通，不得外借和私人占用。停電清掃檢修電氣、線路設(shè)備時(shí)，必須按操作規(guī)程操作，并嚴(yán)格執(zhí)行電器設(shè)備防火安全制度，不準(zhǔn)違章操作。發(fā)現(xiàn)電氣故障應(yīng)立即排除，并逐級(jí)匯報(bào)；嚴(yán)禁誤操作導(dǎo)致故障和停電面積擴(kuò)大。嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，對(duì)本班次的設(shè)備隱患必須身接班人交代清楚后方可離開(kāi)。對(duì)室內(nèi)的儀表和設(shè)備，要經(jīng)常檢查，并按規(guī)定定期檢查。停電清掃檢修時(shí)，嚴(yán)禁用汽油、煤油等易燃液體擦洗。嚴(yán)禁在室內(nèi)存放食物，避免引誘小動(dòng)物造成電器設(shè)備短路引起火災(zāi)。對(duì)消防器材要定點(diǎn)存放，愛(ài)護(hù)、保養(yǎng)、維修消防器材，保持良好狀態(tài)，并會(huì)使用。對(duì)違反上述造成事故者，視情節(jié)輕重，給予經(jīng)濟(jì)處罰，行政處分，直至追究刑事責(zé)任。八、管道設(shè)備檢修保養(yǎng)制度運(yùn)行檢查制度上班人員每二小時(shí)按照巡回線路檢查所屬設(shè)備一次，并按表作好記錄。值班人員必須每小時(shí)到水泵房對(duì)生活水泵、消防泵，排污泵進(jìn)行檢查，了解其工作狀況。壓力表讀數(shù)是否正常；軸承溫度是否正常；機(jī)體內(nèi)有無(wú)振動(dòng)及異常響聲；聯(lián)軸節(jié)松緊情況，泵體密封狀況；閥門(mén)開(kāi)關(guān)位置是否正常；潤(rùn)滑油是否足夠，油封是否完好。月度保養(yǎng)1．備用系統(tǒng)應(yīng)急實(shí)驗(yàn)水泵房各系統(tǒng)備用水泵試運(yùn)轉(zhuǎn)。全面檢查消防管道主要閥門(mén)是否在正常位置，轉(zhuǎn)動(dòng)平時(shí)不動(dòng)的閥門(mén)；軸承部位加油潤(rùn)滑油。檢查部件連接螺栓、地腳螺栓的緊固情況。季度保養(yǎng)閥門(mén)絲桿清潔加油。檢查分析管系的工作情況，排除運(yùn)行隱患。年度保養(yǎng)1．供水泵消防水泵排污泵檢查密封環(huán)磨損情況，測(cè)量、記錄運(yùn)動(dòng)間隙，必要時(shí)更換或修理；更換密封填料；檢查所有軸承的腐蝕情況，更換軸承油；校對(duì)軸線，做好記錄；檢查聯(lián)軸節(jié)的磨損情況；檢查泵葉、泵殼的腐蝕情況，泵殼及機(jī)座除銹做油漆；檢查各壓力表是否正常；對(duì)電機(jī)作年度檢修保養(yǎng)；檢查所有水泵的工作性能。2．管系對(duì)整個(gè)管系作一次全面檢查，判斷管系繼續(xù)運(yùn)行的可靠性；檢查所有管道、閥門(mén)的防銹保護(hù)層是否完好，必要時(shí)油漆大保養(yǎng)；更換已腐蝕或老化的密封件和不能繼續(xù)使用的管子。3．機(jī)具檢查各運(yùn)動(dòng)部件的磨損情況；檢查防銹保護(hù)層是否完好，必要時(shí)做油漆處理；檢查整機(jī)工作性能，必要時(shí)拆檢修理。九、設(shè)備運(yùn)行分析和巡視檢查制度運(yùn)行分析制度每季度定期召開(kāi)運(yùn)行工作分析會(huì)議，即每季末的最后一個(gè)星期天上午九時(shí)準(zhǔn)時(shí)開(kāi)始；發(fā)生故障或事故及時(shí)召開(kāi)分析會(huì)；運(yùn)行分析會(huì)議由動(dòng)力部領(lǐng)導(dǎo)或電氣負(fù)責(zé)人主持召開(kāi)；運(yùn)行分析應(yīng)做好詳細(xì)記錄備查；整改措施限期逐項(xiàng)落實(shí)完成；運(yùn)行分析的內(nèi)容包括：電氣設(shè)備所產(chǎn)生的事故或故障原因分析，提出預(yù)防事故發(fā)生的具體措施。設(shè)備缺陷原因分析及防范措施。運(yùn)行方式的安全性、可靠性、靈敏性、經(jīng)濟(jì)性。計(jì)劃用點(diǎn)實(shí)行情況。工作票、操作票實(shí)行情況。運(yùn)行管理工作總評(píng)價(jià)。巡視檢查制度配電房的值班人員，每班巡視檢查兩次，即：白班：10：00—15：00晚班：20：00—22：00早班：02：00—05：00二、電氣負(fù)責(zé)人每日白天巡視一次，夜間巡視一次。全面了解設(shè)備運(yùn)行情況和設(shè)備缺陷，做到心中有數(shù)，確保各種設(shè)備的安全運(yùn)行。三、當(dāng)發(fā)生大風(fēng)、雷雨、冰雪、高溫時(shí)，值班人員應(yīng)進(jìn)行特殊巡視。四、在巡視檢查中發(fā)現(xiàn)設(shè)備的缺陷和潛在問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并記入缺陷記錄簿上。五、巡視高壓設(shè)備時(shí)，不得進(jìn)行其他工作，不得打開(kāi)閥門(mén)，不準(zhǔn)單獨(dú)移開(kāi)或越過(guò)遮欄，進(jìn)出配電室隨手將門(mén)鎖好。六、允許單獨(dú)巡視高壓設(shè)備的值班人員和非值班人員名單必須由主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)并書(shū)面公布。十、安全防火制度治安防范意識(shí)，執(zhí)行酒店制定的治安管理制度，協(xié)同保安部門(mén)認(rèn)真做好酒店動(dòng)力系統(tǒng)的治安保衛(wèi)工作。崗位人員必須嚴(yán)守崗位，工作現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生事故或發(fā)現(xiàn)可疑民政部應(yīng)迅速自理上報(bào)并負(fù)責(zé)保持好現(xiàn)場(chǎng)。三．未經(jīng)動(dòng)力部領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，外來(lái)人員（包括參觀學(xué)習(xí)、探親訪友、施工等）禁止進(jìn)入配電房、電梯機(jī)房、空調(diào)機(jī)房、水泵房、油庫(kù)，經(jīng)批準(zhǔn)的人員必須辦好登記手續(xù)。四．禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入上述機(jī)房重地。五．各崗位值班人員除負(fù)責(zé)設(shè)備安全運(yùn)行外，必須對(duì)所屬機(jī)房范圍進(jìn)行安全檢查，各級(jí)管理人員必須定期對(duì)所屬范圍進(jìn)行安全檢查，如發(fā)現(xiàn)有安全檢查隱患，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改。六．各機(jī)房鑰匙不得隨意配置，各機(jī)房、班組工作場(chǎng)地?zé)o人時(shí)，門(mén)窗必須鎖好。各水池蓋由主管鎖好，無(wú)關(guān)人員不得借用鑰匙。要開(kāi)水池時(shí)，必須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。各班組工具，材料要有專人管理，攜帶工具，材料出酒店必須經(jīng)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)同意批準(zhǔn)后，按規(guī)定辦理手續(xù)。在指定地點(diǎn)吸煙，煙灰、煙蒂要丟入煙灰缸。維修需要使用易燃材料時(shí)，應(yīng)特別小心，班組不得存放易燃油料1kg以上。需動(dòng)火作業(yè)時(shí)，需辦妥動(dòng)火證后方能施工，施工前要排除易燃物品，施工后認(rèn)真檢查，確無(wú)火種后方能離開(kāi)。不行隨意挪動(dòng)消防設(shè)施，發(fā)現(xiàn)消防設(shè)施損壞或泄漏應(yīng)及時(shí)告知消防中心。發(fā)現(xiàn)火警及時(shí)報(bào)告，盡力和消防隊(duì)員一道滅火、一旦發(fā)生火災(zāi)，動(dòng)力部首要任務(wù)是保證供水、供電、保證消防泵、壓風(fēng)、排風(fēng)機(jī)能正常運(yùn)行。十一、動(dòng)力部值班和交接班制度動(dòng)力部值班制度值班人員必須堅(jiān)守崗位，不得擅自離崗，按規(guī)定定期巡視設(shè)備運(yùn)行情況，如外出巡查，抄表應(yīng)通知其他同值人員。密切注意設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，做到腿勤、眼尖、耳靈、手快、腦活，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和處理隱患。值班人員接到維修報(bào)告時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知有關(guān)人員前往修理。發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障，當(dāng)班人員無(wú)法處理時(shí)，應(yīng)報(bào)告上級(jí)組織處理。早、午、晚餐及夜餐時(shí)間是值班的薄弱環(huán)節(jié)，所有運(yùn)行機(jī)房都應(yīng)妥善安排，不能發(fā)生無(wú)人值班現(xiàn)象。值班人員因特殊情況需要調(diào)班時(shí)，必須事前報(bào)請(qǐng)主管同意批準(zhǔn)后，才能調(diào)班。動(dòng)力部交接班制度接班人員提前到達(dá)崗位，做好準(zhǔn)備工作。包括：查看上一班的記錄，聽(tīng)取上班值班人員的運(yùn)行介紹；檢查儀表、工具并在交接班記錄上簽名；檢查設(shè)備運(yùn)行狀況；下列任何情況下均不得進(jìn)行交接班：上一班運(yùn)行情況未交代清楚；接班人員有醉酒現(xiàn)象或其他神態(tài)不清而未找到頂班人；設(shè)備故障影響運(yùn)行或營(yíng)業(yè)時(shí)；交班人在下列情況下不得離開(kāi)崗位：接班人未按時(shí)到崗；交班時(shí)發(fā)生事故、緊急情況；交班前因自己的原因未能完成應(yīng)該完成的任務(wù)；交班前發(fā)生個(gè)人無(wú)法獨(dú)立完成、須要?jiǎng)e人配合的工作；交班前未打掃衛(wèi)生。十二、機(jī)管、綜合維修操作規(guī)程機(jī)管、綜合維修操作規(guī)程1、到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，應(yīng)向現(xiàn)場(chǎng)人員仔細(xì)了解情況，根據(jù)現(xiàn)象迅速判斷故障原因和部位。動(dòng)不見(jiàn)，操作前應(yīng)將動(dòng)力、電源切斷，掛好警示牌，待部件停止運(yùn)動(dòng)后方可進(jìn)行。需要拆除電線或需要電工配合時(shí)，要與電工同時(shí)進(jìn)行。電焊或其它動(dòng)火作業(yè)時(shí)，須先申請(qǐng)動(dòng)火證，操作前要清除場(chǎng)地周?chē)?、上下的易燃物品。更換零部件，事先應(yīng)準(zhǔn)備好相同型號(hào)、規(guī)格的配件，才能進(jìn)行。進(jìn)入水池、水箱、化糞池、下水管中施工時(shí)，入口處必須有人留守，事先必須采取有效的通風(fēng)措施。高空作業(yè)必須系好安全帶。到有客人的場(chǎng)所維修，必須在服務(wù)員的帶領(lǐng)下，經(jīng)客人同意后方可進(jìn)行。必須保持施工場(chǎng)地的衛(wèi)生，無(wú)法避免時(shí)，應(yīng)當(dāng)清掃后再告訴服務(wù)員通知清潔工。十三、工作和操作票制度工作票制度一、一切運(yùn)行的電氣設(shè)備上的工作，均應(yīng)按《電業(yè)安全工作規(guī)章》的規(guī)定使用工作票，或按接頭、電話命令執(zhí)行，除事故檢修外，嚴(yán)禁不使用工作票在運(yùn)行的電氣設(shè)備工作。二、工作票必須使用統(tǒng)一格式，用鋼筆或圓珠筆填寫(xiě)一式兩份，正確清楚，不得任意涂改，如有個(gè)別錯(cuò)字、漏字須要改寫(xiě)，應(yīng)字跡清楚。工作票簽發(fā)人和工作許可人不得兼任工作負(fù)責(zé)人，工作負(fù)責(zé)分可以填寫(xiě)工作票，工作許可人不得簽發(fā)工作票。一個(gè)工作負(fù)責(zé)人不得同時(shí)接受兩張工作票，只有完成了一張工作票的任務(wù)之后，并辦理了工作終結(jié)手續(xù)，方可接受另一份工作票。工作票一份由工作許可入收?qǐng)?zhí)，另一份由工作負(fù)責(zé)人收?qǐng)?zhí)，已執(zhí)行的工作期票，一份存配電房備查，另一份由工作負(fù)責(zé)人帶會(huì)。線路工作票，一份存在工作票簽發(fā)人處備查，另一份有工作負(fù)責(zé)人收?qǐng)?zhí)，已收?qǐng)?zhí)的工作票，有工作負(fù)責(zé)人交班組保存?zhèn)洳椤Ｅ潆姺恳粡埞ぷ髌彼泄ぷ鞯攸c(diǎn)，以一個(gè)電氣連接部分為限，但安全措施一次做完后的下列情況允許幾個(gè)電氣連接部分共用一張工作票。連接于同一母線上的幾個(gè)電器連接部分，同時(shí)停送者（但須在備注欄內(nèi)辦理轉(zhuǎn)移手續(xù)）一臺(tái)主變壓器停電檢修時(shí)，其各側(cè)開(kāi)關(guān)也配合檢修且同時(shí)停送電者。一個(gè)配點(diǎn)裝置全部停電時(shí)，所有不用地點(diǎn)不同類型的工作。操作票制度倒閘操作必須根據(jù)值班調(diào)度員、電氣負(fù)責(zé)人或值班負(fù)責(zé)人命令執(zhí)行。電氣倒閘操作須由熟悉現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)行方式和有關(guān)規(guī)章制度并經(jīng)考試合格的人員擔(dān)任，有權(quán)擔(dān)任電氣倒閘操作和有權(quán)監(jiān)護(hù)的人員名單，須經(jīng)單位領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)并書(shū)面在現(xiàn)場(chǎng)公布。倒閘操作必須由兩人執(zhí)行，其中一人擔(dān)任操作，有監(jiān)護(hù)權(quán)的人員擔(dān)任監(jiān)護(hù)，在進(jìn)行操作的全過(guò)程不準(zhǔn)做與操作無(wú)關(guān)的事。倒閘操作必須填寫(xiě)倒閘操作票，操作票必須票面整潔、任務(wù)明確、書(shū)寫(xiě)工整。在進(jìn)行倒閘操作時(shí)，嚴(yán)格按照基本步驟操作，電氣倒閘操作的基本步驟為：1.受令審令；2填票審票；3.操作準(zhǔn)備4.模擬演示5.執(zhí)行操作規(guī)程6.復(fù)查7.匯報(bào)記錄每張操作票只能填寫(xiě)一個(gè)操作任務(wù)，其具體含義如下：將一種電氣運(yùn)行方式改變?yōu)榱硪环N運(yùn)行方式。將一臺(tái)電氣設(shè)備由一種狀態(tài)（運(yùn)行、備用、檢修）改變到另一種運(yùn)行狀態(tài)。同一母線上的電氣設(shè)備，一次倒換到另一母線。屬于同一主設(shè)備的所有輔助設(shè)備與主設(shè)備同時(shí)停、送電的操作。如：一臺(tái)主變和所供電的全部出線間隙設(shè)備，由一種狀態(tài)改變?yōu)榱硪粻顟B(tài)。操作票由當(dāng)班執(zhí)行操作的人員填寫(xiě)，填票人按照調(diào)度命令弄清操作目的、運(yùn)行方式、設(shè)備狀態(tài)后，再填寫(xiě)操作票，填票人和審票人應(yīng)以操作票的正確性負(fù)責(zé)。自設(shè)安全措施、拆，要填寫(xiě)操作票。下列情況可以不用操作票操作：事故處理；單一操作，僅拉、合一臺(tái)開(kāi)關(guān)，拉、合一組刀閘；為解救觸電人員或?yàn)榱吮苊饧磳l(fā)生的人員觸電事故。操作票保存一年。評(píng)價(jià)與考核：每班應(yīng)對(duì)上一班已執(zhí)行的操作票進(jìn)行評(píng)價(jià)，班長(zhǎng)和電氣負(fù)責(zé)人每進(jìn)行一次評(píng)價(jià)；操作票有下列情況之一者為不合格：按規(guī)定應(yīng)填寫(xiě)操作票而未填寫(xiě)者（稱無(wú)票操作）；操作項(xiàng)目遺漏，操作順序錯(cuò)誤，主設(shè)備、開(kāi)關(guān)等編號(hào)以及拉、合、投、退等重要詞句寫(xiě)錯(cuò)者；操作任務(wù)不明確，安全措施不具體，人員不符合規(guī)程的要求，應(yīng)經(jīng)審查簽名的手續(xù)不完全；執(zhí)行不認(rèn)真，不按規(guī)定程序進(jìn)行操作；涂改超過(guò)三處，致使票面模糊不清者；已執(zhí)行的操作票面遺失者。操作票合格率計(jì)算辦法：操作票月合格率=（當(dāng)月使用票數(shù)—不合格票數(shù)）÷當(dāng)月使用數(shù)×100%。十四、工程部衛(wèi)生制度各班組要保持機(jī)房衛(wèi)生和設(shè)備衛(wèi)生，工作完成立即做現(xiàn)場(chǎng)清掃衛(wèi)生工作。每周應(yīng)對(duì)整個(gè)機(jī)房和設(shè)備做一次大清掃，包括設(shè)備和環(huán)境衛(wèi)生，不得有漏油、漏水、漏油、積水和積塵等現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及進(jìn)解決。地面不得有積水、雜物；不準(zhǔn)隨地亂丟雜物、煙頭、亂倒茶水；工具、用具、茶杯、材料等要擺放整齊，不得亂放亂擺。工作服要穿著整齊，佩戴工號(hào)牌，儀容整潔。每班都應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生工作，保持清潔衛(wèi)生，交班時(shí)做好衛(wèi)生產(chǎn)交接工作，并互相監(jiān)督，做好記錄。第四章：崗位責(zé)任制一、公關(guān)營(yíng)銷部經(jīng)理崗位責(zé)任制直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)本部門(mén)計(jì)劃、組織、指揮，完成總經(jīng)理、副總經(jīng)理下達(dá)的指令及所有前廳、客房事宜。全面負(fù)責(zé)對(duì)前廳、客房的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作與管理工作，貫徹執(zhí)行總經(jīng)理辦公室下達(dá)的營(yíng)業(yè)收入及成本控制指標(biāo)，加強(qiáng)工作責(zé)任感，積極想辦法完成各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)。對(duì)前廳、客房主管、領(lǐng)班下達(dá)工作任務(wù)，對(duì)總經(jīng)理辦公室下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)分解到人，實(shí)行責(zé)任制管理，并做好指導(dǎo)、落實(shí)、檢查、督促工作。制定本部門(mén)年度工作計(jì)劃，向總經(jīng)理辦公會(huì)作部門(mén)季度、年度工作總結(jié)匯報(bào)。組織、主持每周前廳、客房的主管、領(lǐng)班例會(huì)，聽(tīng)取匯報(bào)，布置工作、解決工作難題。掌握房間預(yù)定情況，密切注意客情、控制超額訂房。負(fù)責(zé)溝通本部與酒店各部門(mén)的聯(lián)系，協(xié)調(diào)平衡本部各工種之間所出現(xiàn)的工作矛盾。對(duì)客房的清潔衛(wèi)生、保養(yǎng)、折舊、成本控制、客房用品驗(yàn)收、倉(cāng)庫(kù)貨物，負(fù)管理之責(zé)，保持高水平的服務(wù)。每天巡查本部所屬區(qū)域并做好記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，不斷完善各項(xiàng)操作規(guī)程，抓好對(duì)骨干的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，考核骨干的工作成績(jī)并作出評(píng)價(jià)，負(fù)責(zé)本部人員職務(wù)聘用及解聘的建議。檢查VIP房，處理客人投訴事宜，探訪病客和長(zhǎng)住客，做好客人遺留物品的保管處理，負(fù)責(zé)本部門(mén)的安全及消防工作。鼓勵(lì)員工民主參與管理，提高員工的士氣和工作積極性，注意提拔有潛質(zhì)的員工，并做好員工的思想政治工作。二、客房部主管崗位責(zé)任制一、客房主管是在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)對(duì)所轄樓層客房的接待服務(wù)工作實(shí)行督導(dǎo)、檢查，倮證客房接待的正常、順利進(jìn)行。掌握所屬員工的思想和工作情況，充分發(fā)揮班組長(zhǎng)的作用。善于說(shuō)服動(dòng)員，作耐心細(xì)致的思想工作。根據(jù)具體的接待任務(wù)，組織、調(diào)配人力。對(duì)VIP接待，協(xié)助班組掌握布置規(guī)格和要求。每天巡視客房，檢查貴賓房，抽查已清理完畢的客房。使客房布置、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量保持正常、穩(wěn)定水平。檢查各班交接班情況匯總核實(shí)客房狀況，及時(shí)向前臺(tái)提供準(zhǔn)確的客房狀況報(bào)表。對(duì)客房設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期保養(yǎng)，保證房?jī)?nèi)設(shè)施完好，物資齊全完備。發(fā)現(xiàn)損壞或故障及時(shí)報(bào)修。提出設(shè)備更新、布置更新計(jì)劃。掌握好各班組日常更換的布草及客房用品的消耗情況，防止損失和浪費(fèi)。主動(dòng)接觸客人及陪同人員，了解客人特點(diǎn)和要求。處理客人投訴。對(duì)班組處理不了的客人要求或疑難問(wèn)題，主動(dòng)幫助解決或幫助聯(lián)絡(luò)。對(duì)所屬員工的操作方法、工作規(guī)范進(jìn)行培訓(xùn)。經(jīng)常檢查所轄員工的儀容儀表、禮貌服務(wù)情況。負(fù)責(zé)所屬各班組的日常行政管理工作。對(duì)員工的工作態(tài)度、勞動(dòng)紀(jì)律和工作質(zhì)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)考評(píng)。執(zhí)行客房部經(jīng)理交給的任務(wù)。定期召開(kāi)領(lǐng)班級(jí)例會(huì)，聽(tīng)取匯報(bào)，布置工作，解決工作難題，協(xié)調(diào)各崗位之間出現(xiàn)的工作矛盾。三、大堂副理崗位責(zé)任制熱情接待住店客人以及前來(lái)聯(lián)系工作的單位。重要緊急的事要及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)并與有關(guān)部門(mén)聯(lián)系，共同做好前廳接待工作。掌握賓館重要接待任務(wù)，做好VIP客人的接待迎送工作，向客人介紹賓館接待服務(wù)情況，引客進(jìn)入房間。積極推銷客房商品，按部門(mén)要求認(rèn)真負(fù)責(zé)檢查VIP客人接待準(zhǔn)備工作和空房抽查工作。賓館授權(quán)大堂副理負(fù)責(zé)組織和指揮大堂門(mén)衛(wèi)應(yīng)接服務(wù)，電梯應(yīng)接服務(wù)，大堂保安服務(wù)，行李服務(wù)和大堂清衛(wèi)服務(wù)，督促檢查總臺(tái)接待員，行李員，收銀員，清潔員，票務(wù)，大堂吧的儀表與職責(zé)完成情況。前廳部分不準(zhǔn)脫崗、串崗，不得閑談、看書(shū)看報(bào)等。保證在規(guī)定時(shí)間，規(guī)定崗位上有崗，有人，有服務(wù)。溝通與有關(guān)部門(mén)的聯(lián)系，協(xié)調(diào)做好各項(xiàng)工作，負(fù)責(zé)大堂所有燈光的開(kāi)關(guān)及維修，門(mén)窗和窗簾的關(guān)閉，時(shí)鐘的調(diào)整，外文書(shū)架、報(bào)架的擺放，保持大堂設(shè)備的完好無(wú)損，保持環(huán)境的整潔和秩序井然。熟悉市內(nèi)主要交通，旅游點(diǎn)情況和賓館各部門(mén)情況。熱情準(zhǔn)確回答客人的查詢。代表值班經(jīng)理接受處理好客人書(shū)面或口頭投訴，及時(shí)通知有關(guān)部門(mén)處理好賓館的投訴。嚴(yán)格把好出入團(tuán)隊(duì)行李關(guān)，沒(méi)有及時(shí)運(yùn)走的團(tuán)隊(duì)行李用行李網(wǎng)罩住，并做好團(tuán)隊(duì)行李登記和確認(rèn)。發(fā)生突發(fā)情況事件時(shí)積極配合保安維持秩序，及時(shí)向有關(guān)部門(mén)報(bào)告情況。著裝整潔，堅(jiān)守工作崗位，做好工作記錄與交接班工作，態(tài)度熱情，誠(chéng)懇，百問(wèn)不厭，禮貌待客。四、動(dòng)力部經(jīng)理崗位責(zé)任制確保所管轄系統(tǒng)設(shè)備的安全運(yùn)行，對(duì)下屬人員和本系統(tǒng)設(shè)備負(fù)有全面的管理責(zé)任。模范執(zhí)行崗位責(zé)任制、操作規(guī)程、員工守則和各項(xiàng)規(guī)章制度，及時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。每日必須檢查本系統(tǒng)主要設(shè)備的運(yùn)行技術(shù)狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即組織處理，發(fā)現(xiàn)偏差立即糾正。檢查下屬崗位紀(jì)律，發(fā)現(xiàn)不良現(xiàn)象立即糾正。實(shí)地檢查員工維護(hù)保養(yǎng)工作質(zhì)量與工作效率，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。審閱運(yùn)行報(bào)表、掌握所屬系統(tǒng)當(dāng)天能耗情況、發(fā)現(xiàn)異常、分析原因、及時(shí)糾正浪費(fèi)現(xiàn)象。及時(shí)組織故障檢修、處理隱患，把好技術(shù)關(guān)，保證本系統(tǒng)設(shè)備經(jīng)常處于優(yōu)良的技術(shù)狀態(tài)。設(shè)備發(fā)生故障或影響正常營(yíng)業(yè)時(shí)，迅速到現(xiàn)場(chǎng)組織處理，并及時(shí)向總經(jīng)理報(bào)告。負(fù)責(zé)實(shí)施本系統(tǒng)設(shè)備月度和年度的維修保養(yǎng)計(jì)劃和備品、備件計(jì)劃，制定工作標(biāo)準(zhǔn)，督導(dǎo)下屬保證工作質(zhì)量、提高工作效率。執(zhí)行部門(mén)經(jīng)理的指令、貫徹執(zhí)行崗位責(zé)任制、督導(dǎo)下屬嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程及員工守則、堅(jiān)持設(shè)備維修保養(yǎng)制。按三干凈：設(shè)備干凈、機(jī)房干凈、工作場(chǎng)地干凈；四不漏：不漏電、不漏水、不漏氣；五良好：使用性能良好、密封良好、潤(rùn)滑良好、緊固良好、調(diào)整良好的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格檢查督導(dǎo)下屬。對(duì)下屬進(jìn)行職業(yè)道德、酒店意識(shí)、專業(yè)技術(shù)知識(shí)的培訓(xùn)。做好技術(shù)檔案管理工作，督促下屬做好設(shè)備維修、故障處理、零部件更換記錄，每月交文員整理歸檔。精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔酒店采購(gòu)管理制度1、制定采購(gòu)計(jì)劃（1）由酒店各部門(mén)根據(jù)每年物資的消耗率、損耗率和對(duì)第二年的預(yù)測(cè)，在每年年底編制采購(gòu)計(jì)劃和預(yù)算報(bào)財(cái)務(wù)部審核；（2）計(jì)劃外采購(gòu)或臨時(shí)增加的項(xiàng)目，并制定計(jì)劃或報(bào)告財(cái)務(wù)部審核；（3）采購(gòu)計(jì)劃一式四份，自存一份，其它三份交財(cái)務(wù)部。2、審批采購(gòu)計(jì)劃：（1）財(cái)務(wù)部將各部門(mén)的采購(gòu)計(jì)劃和報(bào)告匯總，并進(jìn)行審核；（2）財(cái)務(wù)部根據(jù)酒店本年的營(yíng)業(yè)實(shí)績(jī)、物資的消耗和損耗率、第二年的營(yíng)業(yè)指標(biāo)及營(yíng)業(yè)預(yù)測(cè)做采購(gòu)物資的預(yù)算；（3）將匯總的采購(gòu)計(jì)劃和預(yù)算報(bào)總經(jīng)理審批；（4）經(jīng)批準(zhǔn)的采購(gòu)計(jì)劃交財(cái)務(wù)總監(jiān)監(jiān)督實(shí)施，對(duì)計(jì)劃外未經(jīng)批準(zhǔn)的采購(gòu)要求，財(cái)務(wù)部有權(quán)拒絕付款。3、物資采購(gòu)：（1）采購(gòu)員根據(jù)核準(zhǔn)的采購(gòu)計(jì)劃，按照物品的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、單位適時(shí)進(jìn)行采購(gòu)，以保證及時(shí)供應(yīng)。（2）大宗用品或長(zhǎng)期需用的物資，根據(jù)核準(zhǔn)的計(jì)劃可向有關(guān)的工廠、酒店、商店簽訂長(zhǎng)期的供貨協(xié)議，以保證物品的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格、品種和供貨要求。（3）餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒、飲品等等，由行政總廚、大廚或宴會(huì)部下單采購(gòu)部，采購(gòu)人員要按計(jì)劃或下單進(jìn)行采購(gòu)，以保證供應(yīng)。（4）計(jì)劃外和臨時(shí)少量急需品，經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理授權(quán)有關(guān)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)后可進(jìn)行采購(gòu)，以保證需用。4、物資驗(yàn)收入庫(kù)：（1）無(wú)論是直撥還是入庫(kù)的采購(gòu)物資都必須經(jīng)倉(cāng)管員驗(yàn)收；（2）倉(cāng)管員驗(yàn)收是根據(jù)訂貨的樣板，按質(zhì)按量對(duì)發(fā)票驗(yàn)收。驗(yàn)收完后要在發(fā)票上簽名或發(fā)給驗(yàn)收單，然后需直撥的按手續(xù)直撥，需入庫(kù)的按規(guī)定入庫(kù)。5、報(bào)銷及付款（1）付款：①采購(gòu)員采購(gòu)的大宗物資的付款要經(jīng)財(cái)務(wù)總監(jiān)審核，經(jīng)確認(rèn)批準(zhǔn)后方可付款；②支票結(jié)帳一般由出納根據(jù)采購(gòu)員提供的準(zhǔn)確數(shù)字或單據(jù)填制支票，若由采購(gòu)員領(lǐng)空白支票與對(duì)方結(jié)帳，金額必須限制在一定的范圍內(nèi)；③按酒店財(cái)務(wù)制度，付款30元以上者要使用支票或委托銀行付款結(jié)款，30元以下者可支付現(xiàn)款。④超過(guò)30元要求付現(xiàn)金者，必須經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理或財(cái)務(wù)總監(jiān)審查批準(zhǔn)后方可付款，但現(xiàn)金必須在一定的范圍內(nèi)。（2）報(bào)銷：①采購(gòu)員報(bào)銷必須憑驗(yàn)收員簽字的發(fā)票連同驗(yàn)收單，經(jīng)出納審核是否經(jīng)批準(zhǔn)或在計(jì)劃預(yù)算內(nèi)，核準(zhǔn)后方可給予報(bào)銷。②采購(gòu)員若向個(gè)體戶購(gòu)買(mǎi)商品，可通過(guò)稅務(wù)部門(mén)開(kāi)票，因急需而賣(mài)方又無(wú)發(fā)票者，應(yīng)由賣(mài)方寫(xiě)出售貨證明并簽名蓋章，有采購(gòu)員兩人以上的證明，及驗(yàn)收員的驗(yàn)收證明，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理或財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)后方可給予報(bào)銷。采購(gòu)部業(yè)務(wù)操作制度1、按使用部門(mén)的要求和采購(gòu)申請(qǐng)表，多方詢價(jià)、選擇，填寫(xiě)價(jià)格、質(zhì)量及供方的調(diào)查表；2、向主管呈報(bào)調(diào)查表，匯報(bào)詢價(jià)情況，經(jīng)審核后確定最佳采購(gòu)方案；3、在主管的安排下，按采購(gòu)部主任確定的采購(gòu)方案著手采購(gòu)；4、按酒店及本部門(mén)制定的工作程序，完成現(xiàn)貨采購(gòu)和期貨采購(gòu)；5、貨物驗(yàn)收時(shí)出現(xiàn)的各種問(wèn)題，應(yīng)即時(shí)查清原因，并向主管匯報(bào)；6、貨物驗(yàn)收后，將貨物送倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收、入庫(kù)，辦理相關(guān)的入庫(kù)手續(xù)。7、將到貨的品種、數(shù)量和付款情況報(bào)告給有關(guān)部門(mén)，同時(shí)附上采購(gòu)申請(qǐng)單或經(jīng)銷合同；8、將貨物采購(gòu)申請(qǐng)單、發(fā)票、入庫(kù)單或采購(gòu)合同一并交財(cái)務(wù)部校對(duì)審核，并辦理報(bào)銷或結(jié)算手續(xù)。倉(cāng)庫(kù)管理制度1、倉(cāng)庫(kù)的分類：酒店的倉(cāng)庫(kù)總的來(lái)說(shuō)有：餐飲部的鮮貨倉(cāng)、干貨倉(cāng)、蔬菜倉(cāng)、肉食倉(cāng)、冰果倉(cāng)、煙酒、飲品倉(cāng)，商場(chǎng)部的百貨倉(cāng)、工藝品倉(cāng)、煙酒倉(cāng)、食品倉(cāng)、山貨倉(cāng)，動(dòng)力部的油庫(kù)、石油氣庫(kù)，建筑，裝修材料倉(cāng)，管家部的清潔劑、液、粉、潔具倉(cāng)，綠化部的花盆、花泥、種子、肥料、殺蟲(chóng)藥劑倉(cāng)，機(jī)械、汽車(chē)零配倉(cāng)，陶瓷小貨倉(cāng)，家具設(shè)備倉(cāng)等等。2、物品驗(yàn)收：（1）倉(cāng)管員對(duì)采購(gòu)員購(gòu)回的物品無(wú)論多少、大小等都要進(jìn)行驗(yàn)收，并做到：①發(fā)票與實(shí)物的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等不相符時(shí)不驗(yàn)收；②發(fā)票上的數(shù)量與實(shí)物數(shù)量不相符，但名稱、規(guī)格、型號(hào)相符可按實(shí)際驗(yàn)收；③對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品原材料、油味料不鮮不收，味道不正不收。④對(duì)購(gòu)進(jìn)品已損壞的不驗(yàn)收。（2）驗(yàn)收后，要根據(jù)發(fā)票上列明的物品名稱、規(guī)格、型號(hào)、單價(jià)、單位、數(shù)量和金額填寫(xiě)驗(yàn)收單，一式四份，其中一份自存，一份留倉(cāng)庫(kù)記賬，一份交采購(gòu)員報(bào)銷，一份交材料會(huì)計(jì)。3、入庫(kù)存放：（1）驗(yàn)收后的物資，除直撥的外，一律要進(jìn)倉(cāng)保管；（2）進(jìn)倉(cāng)的物品一律按固定的位置堆放；（3）堆放要有條理、注意整齊美觀，不能擠壓的物品要平放在層架上。（4）凡庫(kù)存物品，要逐項(xiàng)建立登記卡片，物品進(jìn)倉(cāng)時(shí)在卡片上按數(shù)加上，發(fā)出時(shí)按數(shù)減出，結(jié)出余數(shù)；卡片固定在物品正前方。4、保管與抽查：（1）對(duì)庫(kù)存物品要勤于檢查，防蟲(chóng)蛀、鼠咬，防霉?fàn)€變質(zhì)，將物資的損耗率降到最低限度。（2）抽查：①倉(cāng)管員要經(jīng)常對(duì)所管物資進(jìn)行抽查，檢查實(shí)物與卡片或記賬是否相符，若不相符要及時(shí)查對(duì)；②材料會(huì)計(jì)或有關(guān)管理人員也要經(jīng)常對(duì)倉(cāng)庫(kù)物資進(jìn)行抽查，檢查是否賬卡相符、賬物相符、賬賬相符。5、領(lǐng)發(fā)物資（1）領(lǐng)用物品計(jì)劃或報(bào)告：①凡領(lǐng)用物品，根據(jù)規(guī)定須提前做計(jì)劃，報(bào)庫(kù)存部門(mén)準(zhǔn)備；②倉(cāng)管員將報(bào)來(lái)的計(jì)劃按每天發(fā)貨的順序編排好，做好目錄，準(zhǔn)備好物品，以便取貨人領(lǐng)取；（2）發(fā)貨與領(lǐng)貨①各部門(mén)各單位的領(lǐng)貨一般要求專人負(fù)責(zé)；②領(lǐng)料員要填好領(lǐng)料單（含日期、名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、單價(jià)、用途等）并簽名，倉(cāng)管員憑單發(fā)貨；③領(lǐng)料單一式三份，領(lǐng)料單位自留一份，單位負(fù)責(zé)人憑單驗(yàn)收；倉(cāng)管員一份，憑單入賬；材料會(huì)計(jì)一份，憑單記明細(xì)賬；④發(fā)貨時(shí)倉(cāng)管員要注意物品先進(jìn)的先發(fā)、后進(jìn)的后發(fā)。（3）貨物計(jì)價(jià)：①貨物一般按進(jìn)價(jià)發(fā)出，若同一種商品有不同的進(jìn)價(jià)，一般按平均價(jià)發(fā)出。②需調(diào)出酒店以外的單位的物資，一般按原進(jìn)價(jià)或平均價(jià)加手續(xù)費(fèi)和管理費(fèi)調(diào)出。6、盤(pán)點(diǎn)：（1）倉(cāng)庫(kù)物資要求每月月中小盤(pán)點(diǎn)，月底大盤(pán)點(diǎn)，半年和年終徹底盤(pán)點(diǎn)；（2）將盤(pán)結(jié)果列明細(xì)表報(bào)財(cái)務(wù)部審核；（3）盤(pán)點(diǎn)期間停止發(fā)貨。7、記賬：（1）設(shè)立賬簿和登記賬，賬簿要整齊、全面、一目了然；（2）賬簿要分類設(shè)置，物資要分品種、型號(hào)、規(guī)格等設(shè)立賬戶；（3）記賬時(shí)要先審核發(fā)票和驗(yàn)收單，無(wú)誤后再入賬，發(fā)現(xiàn)有差錯(cuò)時(shí)及時(shí)解決，在未弄清和更正前不得入賬；（4）審核驗(yàn)收單、領(lǐng)料單要手續(xù)完善后才能入賬，否則要退回倉(cāng)管員補(bǔ)齊手續(xù)后才能入賬；（5）發(fā)出的物資用加權(quán)平均法計(jì)價(jià)，月終出現(xiàn)的發(fā)貨計(jì)價(jià)差額分品種列表一式三份，記賬員、部門(mén)、財(cái)務(wù)部各一份；（6）直撥物資的收發(fā)，同其他入庫(kù)物資一樣入賬；（7）調(diào)出本酒店的物資所用的管理費(fèi)、手續(xù)費(fèi)，不得用來(lái)沖減材料成本，應(yīng)由財(cái)務(wù)部沖減費(fèi)用；（8）進(jìn)口物資要按發(fā)票的數(shù)量、金額、稅金、檢疫費(fèi)等如實(shí)折為單價(jià)人民幣入賬，發(fā)出時(shí)按加權(quán)平均法計(jì)價(jià)；（9）對(duì)于發(fā)票、稅單、檢疫費(fèi)等尚未到的進(jìn)口物資，于月底估價(jià)發(fā)放，待發(fā)票、稅單、檢疫費(fèi)等收到、沖減估價(jià)后，再按實(shí)入賬，并調(diào)整暫估價(jià)，報(bào)財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì)調(diào)整三級(jí)賬；（10）月底按時(shí)將材料會(huì)計(jì)報(bào)表連同驗(yàn)收單、領(lǐng)料單等報(bào)送財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì)；（11）與倉(cāng)管員校對(duì)實(shí)物賬，每月與財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì)對(duì)賬，保證賬物相符、賬賬相符。8、建立檔案制度：（1）倉(cāng)庫(kù)檔案應(yīng)有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單和實(shí)物賬簿；（2）材料會(huì)計(jì)的檔案有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單、材料明細(xì)賬和材料會(huì)計(jì)報(bào)表。物品、原材料采購(gòu)制度1、物品庫(kù)存量應(yīng)根據(jù)酒店貨源渠道的特點(diǎn)，以掌握在一個(gè)季度銷售量的一倍庫(kù)存量為宜。材料存量應(yīng)以兩月使用量為限，物料及備用品庫(kù)存量不得超過(guò)三個(gè)月的用量。2、各項(xiàng)物品、商品、原材料的采購(gòu)，必須遵守市場(chǎng)管理及外貿(mào)管理的規(guī)定。3、計(jì)劃外采購(gòu)或特殊、急用物品的采購(gòu)，各部門(mén)知會(huì)財(cái)務(wù)部并報(bào)總經(jīng)理審批同意后，方可采購(gòu)。4、凡購(gòu)進(jìn)物料，尤其是定制品，采購(gòu)部門(mén)應(yīng)堅(jiān)持先取樣品，征得使用部門(mén)同意后，方進(jìn)行定制或采購(gòu)。5、高額進(jìn)貨和長(zhǎng)期定貨，均應(yīng)通過(guò)簽訂合同的辦法進(jìn)行。6、凡不按上述規(guī)定采購(gòu)者，財(cái)務(wù)部以及業(yè)務(wù)部門(mén)的財(cái)會(huì)人員，應(yīng)一律拒絕支付，并上報(bào)給總經(jīng)理處理。物品、原材料盤(pán)查制度1、物品、原材料、物料在盤(pán)點(diǎn)中發(fā)生的溢損，應(yīng)對(duì)自然溢損和人為溢損分別作出處理。2、自然溢損：（1）物品、原材料、物料采購(gòu)進(jìn)倉(cāng)后，在盤(pán)點(diǎn)中出現(xiàn)的干耗或吸潮升溢，如食品中的米面及其制品、干雜貨等，在升損率合理的范圍內(nèi)，可填制升損報(bào)告，經(jīng)主管審查后，視“營(yíng)業(yè)外收入”或“管理費(fèi)”科目?jī)?nèi)處理；（2）超出合理升損率的損耗或溢余，應(yīng)先填制升損報(bào)告書(shū)，查明原因，說(shuō)明情況，報(bào)部門(mén)經(jīng)理審查，按規(guī)定在“營(yíng)業(yè)外收入”或“管理費(fèi)”科目?jī)?nèi)處理。3、人為溢損：人為溢損應(yīng)查明原因，根據(jù)單據(jù)報(bào)部門(mén)經(jīng)理審查，按有關(guān)規(guī)定在“待處理收入”或“待處理費(fèi)用”科目處理。物品、原材料損耗處理制度物品及原材料、物料發(fā)生變質(zhì)、霉壞，失去使用（食用）價(jià)值，需要作報(bào)損、報(bào)廢處理。2、保管人員填報(bào)“物品、原材料變質(zhì)霉壞報(bào)損、報(bào)廢報(bào)告表”，據(jù)實(shí)說(shuō)明壞、廢原因，并經(jīng)業(yè)務(wù)部門(mén)審查提出處理意見(jiàn)，報(bào)部門(mén)經(jīng)理或財(cái)務(wù)部審批。3、對(duì)核實(shí)并核準(zhǔn)報(bào)損、報(bào)廢的物品、原材料的殘骸，由報(bào)廢部門(mén)送交廢舊物品倉(cāng)庫(kù)處理。4、報(bào)損、報(bào)廢由有關(guān)部門(mén)會(huì)同財(cái)務(wù)部審查，提出意見(jiàn)，并呈報(bào)總經(jīng)理審批。5、在“營(yíng)業(yè)外支出”科目處理報(bào)損、報(bào)廢的損失金額。食品采購(gòu)管理制度1、由倉(cāng)管部根據(jù)餐飲部門(mén)需要、訂出各類正常庫(kù)存貨物的月使用量，制定月度采購(gòu)計(jì)劃一式四份，交總經(jīng)理審批，然后交采購(gòu)部采購(gòu)。2、當(dāng)采購(gòu)部接到總經(jīng)理審批同意的采購(gòu)計(jì)劃后，倉(cāng)管部、食品采購(gòu)組、采購(gòu)部經(jīng)理、總經(jīng)理室各留一份備查，由倉(cāng)管部根據(jù)食品部門(mén)的需求情況，定出各類物資的最低庫(kù)存量和最高庫(kù)存量。3、為提高工作效率，加強(qiáng)采購(gòu)工作的計(jì)劃性，各類貨物采取定期補(bǔ)給的辦法。倉(cāng)庫(kù)物資管理制度1、酒店倉(cāng)庫(kù)的倉(cāng)管人員應(yīng)嚴(yán)格檢查進(jìn)倉(cāng)物料的規(guī)格、質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)與發(fā)票數(shù)量不符，以及質(zhì)量、規(guī)格不符合使用部門(mén)的要求，應(yīng)拒絕進(jìn)倉(cāng)，并立即向采購(gòu)部遞交物品驗(yàn)收質(zhì)量報(bào)告。2、經(jīng)辦理驗(yàn)收手續(xù)進(jìn)倉(cāng)的物料，必須填制“商品、物料進(jìn)倉(cāng)驗(yàn)收單”，倉(cāng)庫(kù)據(jù)以記賬，并送采購(gòu)部一份用以辦理付款手續(xù)。物料經(jīng)驗(yàn)收合格、辦理進(jìn)倉(cāng)手續(xù)后，所發(fā)生的一切短缺、變質(zhì)、霉?fàn)€、變形等問(wèn)題，均由倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)處理。3、為提高各部領(lǐng)料工作的計(jì)劃性、加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)物資的管理，采用隔天發(fā)料辦法辦理領(lǐng)料的有關(guān)手續(xù)。4、各部門(mén)領(lǐng)用物料，必須填制“倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料單”或“內(nèi)部調(diào)撥憑單”，經(jīng)使用部門(mén)經(jīng)理簽名，再交倉(cāng)庫(kù)主管批準(zhǔn)方可領(lǐng)料。5、各部門(mén)領(lǐng)用物料的下月補(bǔ)給計(jì)劃應(yīng)在月底報(bào)送倉(cāng)管部，臨時(shí)補(bǔ)給物資必須提前三天報(bào)送倉(cāng)管部。6、物料出倉(cāng)必須嚴(yán)格辦理出倉(cāng)手續(xù)，填制“倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料單”或“內(nèi)部調(diào)撥單”，并驗(yàn)明物料的規(guī)格、數(shù)量，經(jīng)倉(cāng)庫(kù)主管簽署，審批發(fā)貨。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)及時(shí)記賬及送財(cái)務(wù)部一份。7、倉(cāng)管人員必須嚴(yán)格按先辦出倉(cāng)手續(xù)后發(fā)貨的程序發(fā)貨。嚴(yán)禁白條發(fā)貨，嚴(yán)禁先出貨后補(bǔ)手續(xù)。8、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)對(duì)各項(xiàng)物料設(shè)立“物料購(gòu)、領(lǐng)、存貨卡”，凡購(gòu)入、領(lǐng)用物料，應(yīng)立即作相應(yīng)的記載，以及時(shí)反映物資的增減變化情況，做到賬、物、卡三相符。9、倉(cāng)庫(kù)人員應(yīng)定期盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存物資，發(fā)現(xiàn)升溢或損缺，應(yīng)辦理物資盤(pán)盈、盤(pán)虧報(bào)告手續(xù)，填制“商品物料盤(pán)盈盤(pán)虧報(bào)告表”，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，據(jù)以列賬，并報(bào)財(cái)務(wù)部一份。10、為配合供應(yīng)部門(mén)編好采購(gòu)計(jì)劃，及時(shí)反映庫(kù)存物資數(shù)額，以節(jié)約使用資金，倉(cāng)管人員應(yīng)每月編制“庫(kù)存物資余額表”，送交采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部各一份。11、各項(xiàng)材料、物資均應(yīng)制訂最低儲(chǔ)備量和最高儲(chǔ)備量的定額，由倉(cāng)管部根據(jù)庫(kù)存情況及時(shí)向采購(gòu)部提出請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃，供應(yīng)部根據(jù)請(qǐng)購(gòu)數(shù)量進(jìn)行訂貨，以控制庫(kù)存數(shù)量。12、倉(cāng)管部因未能及時(shí)提出請(qǐng)購(gòu)而造成供應(yīng)短缺，責(zé)任由倉(cāng)管部承擔(dān)。如倉(cāng)庫(kù)按最低存量提出請(qǐng)購(gòu)，而采購(gòu)部不能按時(shí)到貨，責(zé)任則由采購(gòu)部承擔(dān)。倉(cāng)庫(kù)安全管理制度1、酒店倉(cāng)庫(kù)除倉(cāng)管人員和因業(yè)務(wù)、工作需要的有關(guān)人員外，任何人未經(jīng)批準(zhǔn)，不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。2、因工作需要需進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)的人員，在進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)時(shí)，必須先辦理入倉(cāng)登記手續(xù)，并要有倉(cāng)庫(kù)人員陪同。嚴(yán)禁獨(dú)自進(jìn)倉(cāng)。進(jìn)倉(cāng)人員工作完畢后，出倉(cāng)時(shí)應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)倉(cāng)管人員檢查。3、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，不準(zhǔn)帶人到倉(cāng)庫(kù)范圍參觀。4、倉(cāng)庫(kù)不準(zhǔn)代人保管物品，也不得擅自答應(yīng)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意的其他單位或部門(mén)的物品存?zhèn)}。5、任何人員，除驗(yàn)收時(shí)所需外，不準(zhǔn)試用試看倉(cāng)庫(kù)商品物資。6、倉(cāng)庫(kù)范圍內(nèi)不準(zhǔn)生火，也不準(zhǔn)堆放易燃易爆物品。7、一切進(jìn)倉(cāng)人員不得攜帶火種進(jìn)倉(cāng)。8、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期檢查防火設(shè)施的使用實(shí)效，并做好防火工作。倉(cāng)庫(kù)防火制度1、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的物品要分類儲(chǔ)放，庫(kù)內(nèi)保證主通道有一定的距離，貨物與墻、燈、房頂之間保持安全距離。2、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的照明限60瓦以下白熾燈，不準(zhǔn)用可燃物做燈罩，不準(zhǔn)用碘鎢燈、電熨斗、電爐、交流電收音機(jī)、電視機(jī)等電器設(shè)備，化工倉(cāng)庫(kù)的照明燈具設(shè)防爆裝置，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持通風(fēng)。各類物品要標(biāo)明性能名稱。3、倉(cāng)庫(kù)的總電源開(kāi)關(guān)要設(shè)在門(mén)口外面，要有防雨、防潮保護(hù)，每年對(duì)電線進(jìn)行一次全面檢查，發(fā)現(xiàn)可能引起打火、短路、發(fā)熱、絕緣不良等情況，必須及時(shí)維修。4、物品入庫(kù)時(shí)要防止挾帶火種，潮濕的物品不準(zhǔn)入庫(kù)。物品入庫(kù)半小時(shí)后，值班人員要巡查一次安全情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。物品堆積時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)要翻堆清倉(cāng)，防止物品熾熱產(chǎn)生自燃。流動(dòng)資產(chǎn)管理第一節(jié)貨幣資金管理一、現(xiàn)金使用范圍1、支付職工工資、津貼；2、支付個(gè)人勞務(wù)報(bào)酬；3、根據(jù)國(guó)家規(guī)定頒發(fā)給個(gè)人的各種資金；4、支付各種勞保、福利費(fèi)用以及國(guó)家規(guī)定的對(duì)個(gè)人的其他支出；5、向俱收購(gòu)農(nóng)副產(chǎn)品和其他物資的價(jià)款；6、出差人員必須隨身攜帶的差旅費(fèi)；7、中國(guó)人民銀行確定需要支付現(xiàn)金的其他支出。二、現(xiàn)金使用管理1、酒店員工因正常業(yè)務(wù)需預(yù)支差旅費(fèi)或報(bào)銷各種費(fèi)用的，需提前將金額報(bào)財(cái)務(wù)部?？偨痤~五千元以上一萬(wàn)元以內(nèi)的需提前一天，壹萬(wàn)元（含壹萬(wàn)元）以上需提前二天。如未按規(guī)定提前將本部門(mén)所用金額通知財(cái)務(wù)的，財(cái)務(wù)有權(quán)拒絕辦理。所有借款單據(jù)，必須經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人審核簽字后，再報(bào)各酒店授權(quán)審批人批準(zhǔn)，方可辦理。2、報(bào)銷單據(jù)上應(yīng)有經(jīng)辦人的簽字，部門(mén)負(fù)責(zé)人的簽章，財(cái)務(wù)主管、酒店總經(jīng)理（或總經(jīng)理授權(quán)審批人）的簽字方可辦理。3、財(cái)務(wù)審批堅(jiān)持支出的合理性，單據(jù)的合法可信性。手續(xù)不全者不予報(bào)銷。4、現(xiàn)金報(bào)銷時(shí)間為周二至周五的上午9：30－12：00（可根據(jù)具體情況制定）。三、支票使用管理1、支票使用要設(shè)置支票領(lǐng)用登記簿，按序號(hào)使用。2、各部門(mén)領(lǐng)用支票，由領(lǐng)用人填寫(xiě)支票申領(lǐng)單，經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人、授權(quán)審批人批準(zhǔn)后，方可領(lǐng)取支票。3、支票自領(lǐng)用之日起，不管用否，十日內(nèi)必須到財(cái)務(wù)報(bào)賬。如逾期未報(bào)，寫(xiě)申請(qǐng)報(bào)告，請(qǐng)總經(jīng)理（或總經(jīng)理授權(quán)審批人）批準(zhǔn)。如逾期不能提供總經(jīng)理（或總經(jīng)理授權(quán)審批人）簽署的申請(qǐng)報(bào)告，將按申請(qǐng)表上所填金額或?qū)嶋H支出額，記入個(gè)人名下，算作個(gè)人借款，必須在一個(gè)月內(nèi)結(jié)清，逾期仍未結(jié)清的將上報(bào)酒店財(cái)務(wù)部從工資中扣款。數(shù)額較大的提交酒店行政部門(mén)處理。4、一切支出均需要有預(yù)算，逐級(jí)批準(zhǔn)后，方可支出。5、預(yù)算外出需寫(xiě)申請(qǐng)報(bào)告，請(qǐng)酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可支出。四、其他業(yè)務(wù)1、每日下午四點(diǎn)之前所收到的支票、匯票應(yīng)于當(dāng)日送存銀行。2、辦理外埠匯款或自帶匯票，應(yīng)填制付款通知單，詳細(xì)填寫(xiě)單位名稱、開(kāi)戶行、賬號(hào)、金額，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理審核、總經(jīng)理（或總經(jīng)理授權(quán)審批人）批準(zhǔn)后，方可交與財(cái)務(wù)部辦理。3、酒店庫(kù)存現(xiàn)金儲(chǔ)備不足時(shí)，需經(jīng)財(cái)務(wù)經(jīng)理批準(zhǔn)后方可到銀行提取。五、內(nèi)控制度1、出納員不得保管酒店在銀行的全部預(yù)留印鑒。2、庫(kù)存現(xiàn)金要日清月結(jié)，賬實(shí)相符。3、不得白條抵庫(kù)，所有收入必須全部入賬，不得挪用酒店現(xiàn)金。4、各賬戶內(nèi)的銀行存款余額要及時(shí)上報(bào)財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人，以便合理安排資金。5、出納員不得負(fù)責(zé)記錄除現(xiàn)金及銀行存款日記賬之外的有關(guān)涉及貨幣資金的賬簿。6、主管會(huì)計(jì)要按月同出納核對(duì)庫(kù)存現(xiàn)金金額及銀行存款余額。銀行存款余額調(diào)節(jié)表完成后，交由主管會(huì)計(jì)審核。六、票據(jù)的管理1、票據(jù)審批程序（1）凡直接支取貨幣資金（包括現(xiàn)金、轉(zhuǎn)賬支票）的單據(jù)均由授權(quán)審批人簽字。（2）沖減個(gè)人借款及領(lǐng)用支票后的報(bào)銷單據(jù)也要由授權(quán)審批人批準(zhǔn)。2、票據(jù)的傳遞所有財(cái)務(wù)票據(jù)經(jīng)各部門(mén)審核簽字（票據(jù)停留期限不超過(guò)一日）轉(zhuǎn)至財(cái)務(wù)部，財(cái)務(wù)部根據(jù)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行審核簽字后，轉(zhuǎn)送授權(quán)審批人簽字后（票據(jù)停留期限不超過(guò)兩天）退回財(cái)務(wù)部，由財(cái)務(wù)部通知各部門(mén)辦理各種會(huì)計(jì)手續(xù)。所有票據(jù)需將每個(gè)項(xiàng)目填寫(xiě)清楚，并將領(lǐng)款人或經(jīng)辦人的姓名詳細(xì)填寫(xiě)在摘要欄中，領(lǐng)款人及經(jīng)辦人處暫不簽字，待辦理報(bào)銷手續(xù)時(shí)再行填寫(xiě)。第二節(jié)應(yīng)收應(yīng)付款賬目管理1、公司對(duì)應(yīng)收、應(yīng)付、預(yù)付、預(yù)收賬款由財(cái)務(wù)經(jīng)理指定專人負(fù)責(zé)。對(duì)該科目的管理人員須定期核對(duì)清賬，特別對(duì)應(yīng)收、預(yù)付賬款要嚴(yán)格管理，每季末要作出賬齡分析，加速資金回流速度。具體應(yīng)收賬款管理見(jiàn)銷售管理制度。2、對(duì)公司有關(guān)單位往來(lái)賬目，要定期對(duì)賬，每季度對(duì)賬一次。防錯(cuò)記、漏記（單腿賬）。對(duì)借款應(yīng)于每月制作“其他應(yīng)收款統(tǒng)計(jì)表”用于核對(duì)借款數(shù)額。3、對(duì)公司大額應(yīng)收款款項(xiàng)，財(cái)務(wù)有責(zé)任了解款項(xiàng)的去向，并定期進(jìn)行核查。固定資產(chǎn)管理公司應(yīng)加強(qiáng)固定資產(chǎn)、低值易耗品的管理，減少資金占用，高效率地使用公司資金，提高固定資產(chǎn)、低值易耗品及物品的利用率，確保公司財(cái)產(chǎn)的安全完整。第一節(jié)固定資產(chǎn)及低值易耗品的區(qū)分及分類公司固定資產(chǎn)是指使用年限在一年以上的永恒建筑、機(jī)器設(shè)備、工具以及其他與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有關(guān)的設(shè)備、器具、工具等。不屬于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用的主要設(shè)備，但單位價(jià)值在2000元以上，并且使用期限超過(guò)兩年的物品，也固定資產(chǎn)。屬于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用的各種設(shè)備，按使用年限確認(rèn)是否屬于固定資產(chǎn)；不屬于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用的各種設(shè)備，按使用年限和單位價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)兩個(gè)條件確認(rèn)是否屬于固定資產(chǎn)。1、低值易耗品是指使用年限不足一年且單位價(jià)值超過(guò)100元的各種器具、用具和物品，即非固定資產(chǎn)的勞動(dòng)資料。單位價(jià)值低于100元的物品，采購(gòu)后直接計(jì)入費(fèi)用。第二節(jié)固定資產(chǎn)、低值易耗品的管理與維修一、固定資產(chǎn)、低值易耗品的管理酒店財(cái)務(wù)部，負(fù)責(zé)對(duì)酒店固定資產(chǎn)及低植易耗品的價(jià)值管理，核算固定資產(chǎn)、低值易耗品的增減變化及結(jié)算情況，計(jì)算固定資產(chǎn)折舊，辦理固定資產(chǎn)內(nèi)部調(diào)撥的賬簿調(diào)整。財(cái)務(wù)部建立酒店固定資產(chǎn)、低值易耗品總分類賬，二級(jí)明細(xì)分類賬，三級(jí)明細(xì)分類賬，固定資產(chǎn)明細(xì)卡。明細(xì)卡片一式三份，財(cái)務(wù)部門(mén)一份，管理部門(mén)一份，使用部門(mén)一份，相互核對(duì)。酒店固定資產(chǎn)使用部門(mén)負(fù)責(zé)生產(chǎn)用固定資產(chǎn)、低值易耗品的實(shí)物歸口管理；辦公室負(fù)責(zé)非生產(chǎn)用固定資產(chǎn)、低值易耗品的實(shí)物管理，各固定資產(chǎn)及低值易耗品的使用部門(mén)應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)管理。固定資產(chǎn)及低值易耗品的增減事項(xiàng)必須經(jīng)上述職能部門(mén)簽證辦理。各固定資產(chǎn)、低值易耗品的使用部門(mén)，均需按有關(guān)規(guī)定建立相應(yīng)的資產(chǎn)明細(xì)卡片賬，防止資產(chǎn)的丟失和損壞。二、固定資產(chǎn)的維修低值易耗品通過(guò)情況在使用期不進(jìn)行維修，不能使用即可辦理報(bào)廢手續(xù)。為更好地發(fā)揮固定資產(chǎn)的效用，各固定資產(chǎn)使用部門(mén)要作好固定資產(chǎn)的維修保養(yǎng)。一般中小修理應(yīng)于報(bào)修前一個(gè)月，大修理應(yīng)提前三個(gè)月通知財(cái)務(wù)的資金部門(mén)，納入月度財(cái)務(wù)收支計(jì)劃，各部門(mén)根據(jù)批準(zhǔn)的資金計(jì)劃進(jìn)行維護(hù)修理。屬于固定資產(chǎn)大修理、擴(kuò)建、改建后應(yīng)辦理固定資產(chǎn)交付使用手續(xù)交付使用部門(mén)。三、固定資產(chǎn)計(jì)提折舊的范圍、計(jì)提折舊方法酒店的房屋建筑物以及以經(jīng)營(yíng)租賃方式租出的固定資產(chǎn)、以融資租賃方式租玫的固定資產(chǎn)、酒店在用的機(jī)器設(shè)備、儀器、儀表、運(yùn)輸車(chē)輛、季節(jié)性停用和大修理停用的設(shè)備應(yīng)計(jì)提折舊。酒店未使用和不需要的設(shè)備和以經(jīng)營(yíng)租賃方式租入的固定資產(chǎn)，不計(jì)提折舊。四、酒店固定資產(chǎn)折舊采用平均年限法酒店的固定資產(chǎn)按以下類別和年限分別計(jì)提折舊；房屋、建筑物不短于20年；2、電子設(shè)備、運(yùn)輸工具以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有關(guān)的器具、工具、家具等不短于5年。酒店固定資產(chǎn)殘值率為10％。折舊率和折舊計(jì)算如下：年折舊率＝（1％－10％）／折舊年限月折舊率＝年折舊率／12月折舊額＝固定資產(chǎn)×月折舊率3、固定資產(chǎn)、低值易耗品的內(nèi)部調(diào)撥根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和管理需要，酒店可以進(jìn)行內(nèi)部使用部門(mén)之間的固定資產(chǎn)調(diào)撥和轉(zhuǎn)移。固定資產(chǎn)內(nèi)部調(diào)撥手續(xù)，由調(diào)入部門(mén)填寫(xiě)財(cái)產(chǎn)內(nèi)部調(diào)撥單一式四份，分別由調(diào)入部門(mén)、管理部門(mén)、財(cái)務(wù)部、主管經(jīng)營(yíng)副總經(jīng)理、調(diào)入部門(mén)簽章，然后由調(diào)入部門(mén)將一聯(lián)留存，第二聯(lián)送管理部門(mén)，第三聯(lián)送財(cái)務(wù)部。管理部門(mén)據(jù)以辦理固定資產(chǎn)明細(xì)卡片變更手續(xù)，最后調(diào)入部門(mén)憑第四聯(lián)去調(diào)出單位領(lǐng)用固定資產(chǎn)，調(diào)出單位留存第四聯(lián)，并據(jù)以發(fā)出調(diào)撥的固定資產(chǎn)。任何部門(mén)和個(gè)人都不得擅自拆除、調(diào)用、挪用、外借、變賣(mài)固定資產(chǎn)、低植易耗品。五、固定資產(chǎn)、低值易耗品的清查盤(pán)點(diǎn)，盤(pán)盈盤(pán)虧以及報(bào)廢的處理酒店各使用部門(mén)每半年應(yīng)對(duì)本部門(mén)使用的固定資產(chǎn)進(jìn)行一次清查盤(pán)點(diǎn)，酒店年終組織一次全面清查盤(pán)點(diǎn)，年終清查盤(pán)點(diǎn)工作由財(cái)務(wù)部門(mén)管理部門(mén)和使用部門(mén)共同參加。如清查時(shí)發(fā)現(xiàn)賬實(shí)不符或毀損嚴(yán)重時(shí)，應(yīng)于半個(gè)月內(nèi)查明原因，并查清責(zé)任人，由財(cái)務(wù)部門(mén)填寫(xiě)盤(pán)盈盤(pán)虧報(bào)告單，一式三份，經(jīng)酒店有關(guān)部門(mén)簽署批示以后，一份留存，一份送財(cái)產(chǎn)管理部門(mén)，一份送使用部門(mén)，然后進(jìn)行有關(guān)財(cái)務(wù)處理，并對(duì)責(zé)任人提出處理意見(jiàn)，財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)監(jiān)督處理意見(jiàn)的落實(shí)。對(duì)因各種原因需要報(bào)廢的固定資產(chǎn)、低值易耗品，使用部門(mén)應(yīng)填寫(xiě)固定資產(chǎn)報(bào)廢申報(bào)單一式三份報(bào)酒店審批。經(jīng)酒店組織專門(mén)技術(shù)鑒定小組進(jìn)行技術(shù)鑒定，并由總經(jīng)理及各有關(guān)部門(mén)在資產(chǎn)報(bào)廢申請(qǐng)單簽署審批意見(jiàn)，一份送管理部門(mén)，一份留存申報(bào)單位據(jù)以實(shí)施報(bào)廢處理，一份送財(cái)務(wù)部據(jù)以進(jìn)行有關(guān)賬務(wù)處理。六、固定資產(chǎn)投資、出租、出借；低值易品的借用酒店固定資產(chǎn)主要用于本酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、不對(duì)外投資、出租、出借。如因需要固定資產(chǎn)向外投資、出租，須按酒店財(cái)務(wù)制度規(guī)定，由財(cái)產(chǎn)物資管理部門(mén)寫(xiě)出可行性分析報(bào)告，經(jīng)酒店組織評(píng)估，有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)，簽訂投資和出租合同方可實(shí)施。酒店固定資產(chǎn)原則不予外借。如因特殊情況需臨時(shí)出借時(shí)，應(yīng)由總經(jīng)理批準(zhǔn)，借用單位出具正式借據(jù)，并按規(guī)定收費(fèi)。酒店內(nèi)部各部門(mén)借用固定資產(chǎn)，借用一方應(yīng)向出借方開(kāi)收據(jù)，并按期歸還。酒店固定資產(chǎn)不得給私人使用。個(gè)人領(lǐng)用、借用的低值易耗品，應(yīng)由借用人出具借條方可借用，并應(yīng)如期歸還，逾期不還，應(yīng)按朱價(jià)賠償。個(gè)人借用的低值易耗品，如遇使用人發(fā)生人事變動(dòng)或工作高離，應(yīng)由領(lǐng)用人向財(cái)產(chǎn)管理部門(mén)辦理交還手續(xù)或變更手續(xù)，經(jīng)財(cái)產(chǎn)管理部門(mén)蓋章以后，人事部門(mén)方可辦理調(diào)離手續(xù)。二、費(fèi)用支出預(yù)算管理1、酒店實(shí)行“費(fèi)用支出按年度預(yù)算，分月調(diào)整預(yù)算執(zhí)行計(jì)劃”的管理辦法，即各部門(mén)每年年末根據(jù)酒店年度工作計(jì)劃，編制各部門(mén)下年度費(fèi)用預(yù)算。每月月末，根據(jù)年度預(yù)算及各部門(mén)在工作中的實(shí)際情況，調(diào)整編制下月份的費(fèi)用預(yù)算。預(yù)算一經(jīng)確定，各單位須嚴(yán)格執(zhí)行。2、酒店各部門(mén)將編制好的費(fèi)用預(yù)算報(bào)交財(cái)務(wù)部，由財(cái)務(wù)部對(duì)各部門(mén)的費(fèi)用支出預(yù)算進(jìn)行匯總和初步審核，財(cái)務(wù)部有權(quán)了解預(yù)算中各項(xiàng)費(fèi)用的用途和開(kāi)支理由，并對(duì)不合理的項(xiàng)目提出修理意見(jiàn)。3、財(cái)務(wù)部將初步審核后的年度預(yù)算提交總經(jīng)理辦公會(huì)、董事會(huì)審批通過(guò)；月度預(yù)算提交總經(jīng)理或其委托負(fù)責(zé)人審批。審批后的費(fèi)用預(yù)算由財(cái)務(wù)部及各部門(mén)予以招待。4、根據(jù)可供安排使用的資金，量入為出，財(cái)務(wù)部有建設(shè)調(diào)整及修改已批準(zhǔn)預(yù)算的責(zé)任與義務(wù)。財(cái)務(wù)部應(yīng)將調(diào)整及修改的預(yù)算報(bào)總經(jīng)理核批。三、費(fèi)用支出性借款管理酒