2023年-大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

第頁(yè)2023大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告合集八篇

在經(jīng)濟(jì)飛速開(kāi)展的今日，報(bào)告與我們愈發(fā)關(guān)系親密，報(bào)告成為了一種新興產(chǎn)業(yè)。我們應(yīng)當(dāng)如何寫(xiě)報(bào)告呢？以下是我細(xì)心整理的大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告9篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇1

〔一〕酒店概況：

海悅花園大酒店成立于20xx年5月20日，座落廣東省東莞市，具有“家具之都〞之稱的厚街鎮(zhèn)，位于厚街鎮(zhèn)行政，商業(yè)，消遣中心地帶，緊鄰107國(guó)道及廣深高速馬路，距東莞市區(qū)僅非常鐘車程，距香港車程2小時(shí)，深圳約35分鐘，廣州1個(gè)小時(shí)，每天多班豪華穿梭巴士直達(dá)香港，水陸方面從福永碼頭或虎門碼頭至香港國(guó)際機(jī)場(chǎng)約1小時(shí)，交通非常便捷。酒店現(xiàn)擁有320間客房，酒店本著“以客為尊，以大為本“的經(jīng)營(yíng)理念，努力打造海悅特色的企業(yè)文化，并以此作為酒店生命之所在，該酒店的目標(biāo)是成為東莞及至廣東省最精彩，最受歡送的國(guó)際五星級(jí)商務(wù)精品酒店之一。廳，桌子上放的全部都是炒面炒粉，看不到一個(gè)油條半碗豆?jié){，沒(méi)有方法，牽強(qiáng)的填飽了肚子，拖著沉重的行李，我們被零零散散分到各個(gè)宿舍。翻開(kāi)門，迎面撲來(lái)的是一股濃濃的怪味，捂著鼻子，抬頭一看，幾種怪異的眼神盯著我們“干嗎呀你們〞就這5個(gè)字，真的狠狠的傷了我們的心，真的欲哭無(wú)淚?？上攵?，面對(duì)著嶄新且簡(jiǎn)陋的環(huán)境，生疏且又怪異的面孔，所以剛起先來(lái)沒(méi)有幾天有幾個(gè)同學(xué)的思想就起先動(dòng)搖了。他們就想回去，但怕學(xué)校的處分，所以這樣的思想盡管有些壓抑但一旦爆發(fā)出來(lái)后果將不可思議，那時(shí)學(xué)校將無(wú)法面對(duì)酒店。其實(shí)我的內(nèi)心深處也有極度的失落感，在當(dāng)時(shí)的那么多酒店來(lái)招實(shí)習(xí)生，我連面試的時(shí)機(jī)都放棄了，至今選擇了這一家，原來(lái)是想到這個(gè)酒店業(yè)開(kāi)展的城市來(lái)感受一下高效率、快節(jié)奏的生活方式，學(xué)習(xí)一下興旺地方的經(jīng)營(yíng)理念，以便為今后的開(kāi)展打下堅(jiān)實(shí)的根底，萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到會(huì)是這樣的結(jié)局。雖然我的思想跟同學(xué)們一樣動(dòng)亂很大，但我不敢表露出來(lái)，因?yàn)槲沂莻€(gè)領(lǐng)隊(duì)，假設(shè)我先爆發(fā)出來(lái)后果將不可思議，我壓抑著自己并暗暗的告誡肯定要堅(jiān)持下來(lái)做好模范帶頭作用，向?qū)W校和單位交一份滿足的答卷。所幸在這里的一個(gè)星期內(nèi)〔包括培訓(xùn)中〕，這里的領(lǐng)導(dǎo)在起先的時(shí)候給我們極大的關(guān)心和支持，對(duì)我們又是盛情款待百般呵護(hù)，不管在生活上還是感情都賜予極大的投資，這種思想也短暫緩了一下，但根本無(wú)法從根本上消退這種極度失落的心情也為以后事務(wù)的爆發(fā)埋下隱患。

〔四〕安排部門

一、部門安排好了，真是有人快樂(lè)有人憂。我的苦惱又多了，有幾個(gè)同學(xué)又在因?yàn)榘才挪坏阶约核肴サ牟块T耍脾氣，又哭又鬧的，逃跑的欲望越來(lái)越劇烈了，我擔(dān)憂這種動(dòng)亂的思想會(huì)始終存在著，擔(dān)憂它們的擴(kuò)散會(huì)影響到整個(gè)團(tuán)隊(duì)，甚至?xí)绊懙綄W(xué)校的聲譽(yù)。我努力的在與她們做好思想工作，人資部副理也在努力的給她們講道理，最終目的還是希望大家不要給學(xué)校丟臉，不要給酒店帶來(lái)麻煩，通過(guò)一連串的勸阻與開(kāi)導(dǎo)，同學(xué)們最終安靜下來(lái)了……

二、“前廳部“一個(gè)多么讓人艷羨，一個(gè)讓人憧憬的部門，而我卻很幸運(yùn)又很無(wú)奈的安排到這個(gè)部門，面對(duì)著前廳經(jīng)理的百般要求甚至可以說(shuō)是懇求，我沒(méi)有方法，無(wú)奈的容許了去當(dāng)門女，雖然我知道現(xiàn)在門女真的很缺，我也知道我們必需聽(tīng)從酒店的支配，我知道我是一個(gè)領(lǐng)隊(duì)，不能帶頭起抗拒作用，但是我還是覺(jué)得心理特殊委屈，特殊的難過(guò)，我好想好想哭泣一場(chǎng)，但我始終不敢掉眼淚，即使掉眼淚我想也沒(méi)有人去憐憫我。因?yàn)樵谕瑢W(xué)們的眼中，我或許是最幸運(yùn)的，門女也是一個(gè)特殊不錯(cuò)的崗位，當(dāng)我想到這一些，我不想再說(shuō)什么，我知道我的苦痛只要我知道心里面知道。當(dāng)我一想到明天就要以一個(gè)高校生的身份去站在大堂里為多數(shù)個(gè)客人拉門，我就很難過(guò)，甚至很愚蠢的想到對(duì)不起我的父母，那時(shí)，我真想忘掉一切，拋棄一切，不顧一切的拖著行李回家算了，但一想到既然當(dāng)時(shí)選擇了這里就不該懊悔，選擇了酒店這個(gè)行業(yè)，就應(yīng)當(dāng)從基層做起，要以這些為信念，我對(duì)自己說(shuō)：要堅(jiān)持，不但要堅(jiān)持，而且肯定要做好！

〔五〕崗位工作

1月24日原本害怕 的一天到來(lái)了，我不再感到害怕 了，因?yàn)槲乙呀?jīng)做好了心里打算，擺好了心態(tài)。我接下來(lái)的日子里，我以標(biāo)準(zhǔn)的站姿與甜蜜的微笑始終靜默的奉獻(xiàn)給客人，為了讓自己能過(guò)得充溢一點(diǎn)，為了不讓這個(gè)原本無(wú)聊的工作再失去原本的那一點(diǎn)點(diǎn)樂(lè)趣。我刻苦努力的向主任、領(lǐng)班學(xué)習(xí)禮賓部的學(xué)問(wèn)，包括租車、租傘、接房、存放行李、包袱、接機(jī)等等這些效勞與工作程序。有時(shí)我站在大堂內(nèi)，除了給客人供給開(kāi)門效勞，我還會(huì)細(xì)心的視察行李生的工作，去了解他們的工作職責(zé)，甚至連他們最細(xì)微環(huán)節(jié)的效勞我也絕不會(huì)放過(guò)。比方：行李車的擺放，電梯的乘坐，運(yùn)輸行李的擺放，開(kāi)車門的方位等等，每天都過(guò)得很快樂(lè)，很充溢。雖然有時(shí)難免會(huì)有一點(diǎn)不歡樂(lè)，不爽，但我都會(huì)盡量不把它放在心上，比方：

①風(fēng)又大又冰涼，除了被一陣陣刺骨的寒風(fēng)吹得身心寒冷酸痛，有時(shí)還沒(méi)方法只能緊緊抓住門柄，一刻都不敢放松。

②遇到那些沒(méi)有素養(yǎng)的客人，熱忱與他們打招呼愛(ài)理不理的，

③晚上遇到那些喝醉酒的客人，對(duì)你動(dòng)手動(dòng)腳的，來(lái)不及躲閃便被占廉價(jià)等。這一切一切有太多的無(wú)奈了，我不想把它往心里去，不想把苦衷跟上司說(shuō)，或許他知道，只是在考驗(yàn)我；我也不想向我的同學(xué)訴苦，因?yàn)樗麄儾粫?huì)理解我；我更不想也不行能把我的苦痛與無(wú)奈向我的父母說(shuō)，因?yàn)樗麄儠?huì)很難過(guò)甚至?xí)鼙^，只有能做的只是“堅(jiān)持〞。2月28日，經(jīng)理的一番話，從今讓我結(jié)束了在禮賓部的實(shí)習(xí)生活，他讓我1號(hào)到商務(wù)中心上班，當(dāng)時(shí)我早預(yù)料到我不會(huì)在這里呆三個(gè)月，因?yàn)樗冀K夸我工作優(yōu)秀，但我真的沒(méi)想到會(huì)那么快?！吧虅?wù)中心〞可以說(shuō)是我始終憧憬的地方，今日我可以去了，但我卻始終都快樂(lè)不起來(lái)，因?yàn)檫@一個(gè)月來(lái)，對(duì)這里我早已埋下了深厚的感情，跟這里的同事早已結(jié)下了深厚的友情，這里的領(lǐng)班、主任就像我的大哥哥一樣指引我成長(zhǎng)，教我做事、做人、在這里真的有太多的舍不得，可是我還是……

大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇2

對(duì)一個(gè)的敬重，是對(duì)他們價(jià)值確實(shí)定，是對(duì)他的“獨(dú)立自主〞及“別出心裁〞確實(shí)定，尤其是對(duì)一些職位較低的員工，更應(yīng)當(dāng)使他們感到被敬重，以此端正對(duì)工作的看法。使他們覺(jué)得自己是一個(gè)有價(jià)值的人，一個(gè)有奉獻(xiàn)的人。而對(duì)員工僅僅是敬重，而不去溝通、去理解他，他們會(huì)覺(jué)得自己很孤獨(dú)，很無(wú)助。相反，聽(tīng)到一句理解的話語(yǔ)，他就會(huì)特別地感動(dòng)，會(huì)增加對(duì)管理者崇敬的心情，對(duì)管理者工作提出的要求主動(dòng)進(jìn)行深刻的理解，以求做到最好。因此，管理者要做員工的摯友，關(guān)切員工是管理者對(duì)自己“責(zé)任感〞的表達(dá)，管理者應(yīng)把自己當(dāng)做員工的長(zhǎng)輩、摯友，用自己的愛(ài)心去關(guān)切員工、傾聽(tīng)員工的心聲，想員工之所想，急員工之所急，尤其在員工面臨困難時(shí)，要自告奮勇，全力為其解決后顧之憂，從而增加員工的歸屬感。

作為管理者要真正做到管理中的“有情〞與“無(wú)情〞，并且要擅長(zhǎng)將兩者相結(jié)合，同時(shí)管理者必需以身作那么，才能使員工寵愛(ài)自己的工作，情愿擔(dān)當(dāng)責(zé)任，從而充分發(fā)揮自己的聰明才智。

從客戶處學(xué)到

七月份時(shí)，林發(fā)電子負(fù)責(zé)人一行三人來(lái)我們酒店參與了特地為他們公司支配的公司客人接待事宜的高層協(xié)調(diào)會(huì)。由于秘書(shū)不在，我便有幸隨經(jīng)理參與了這次會(huì)議，正是這次會(huì)議，給我留下了深刻的印象，感受良多。

首先林協(xié)理以“勝利的企業(yè)不僅要向外看，更要向內(nèi)看〞拉開(kāi)了其談話的序幕。

他說(shuō)道，許多企業(yè)都是一味地追求開(kāi)拓新時(shí)常，而往往過(guò)于激進(jìn)，令企業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)下降，漸漸失去固有的市場(chǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，維護(hù)一個(gè)老客戶和開(kāi)發(fā)一個(gè)新客戶的本錢比例是1：6，這對(duì)任何企業(yè)來(lái)講，開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)的本錢是令人必需審慎和高度限制的，為什么不在穩(wěn)固現(xiàn)有客戶資源根底上，逐步占據(jù)新的市場(chǎng)呢？

確實(shí)，“向內(nèi)看〞特別重要！

客人因?yàn)橹牢业甑闹?，更信任主子家是效勞一流，令人倍感尊貴，然那么，事實(shí)上因?yàn)橐恍┦д`，客人并沒(méi)有享受到自己所期望的效勞，讀一主子家及被邀請(qǐng)的客人都是一種難以言溢的為難。

林先生開(kāi)玩笑地說(shuō)道：假設(shè)嘉華的效勞可以打折，那是否價(jià)錢也可以打折呢？

他舉例道，厚街某大酒店，因一次酒水推銷小姐的不恰當(dāng)言語(yǔ)，令到他們將公司全部在其消費(fèi)的工程全部撤出，再也沒(méi)有光臨這家酒店，且這家酒店至今也不知道為何其公司突然間沒(méi)有了消費(fèi)。我們很慶幸這樣的事沒(méi)有發(fā)生在嘉華，但我想當(dāng)時(shí)在坐的各位領(lǐng)導(dǎo)確定有頗有感受。

林先生強(qiáng)調(diào)，即使一個(gè)企業(yè)方針體制多么先進(jìn)，但操作人員的思想他們是無(wú)法限制的，管理層許多時(shí)候并不肯定了解員工的心態(tài)，也不知道他們?cè)谧鍪裁矗识?，肯定要有一套管理方法，統(tǒng)一員工的工作思想，效勞理念和待客之道。他傲慢的開(kāi)玩笑道：“我公司前臺(tái)的接待小姐，沖一百杯咖啡，都是一樣的味道，這就是我們的管理水平?！?/p>

不錯(cuò)，我們?cè)究梢宰龅礁茫@得的經(jīng)濟(jì)效益更多，那為什么不爭(zhēng)取呢？我們總是期望客戶可以在我們出現(xiàn)問(wèn)題后再多給我們點(diǎn)時(shí)間改良，但是我們真的不明白，客人可以給我們時(shí)間，可競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手會(huì)給我們時(shí)間嗎？

在匆忙的40分鐘里，這幾位企業(yè)管理負(fù)責(zé)人給我留下了太多的啟發(fā)和思索，令我有一種深受啟蒙有迥然不同的感覺(jué)，我想在坐的酒店領(lǐng)導(dǎo)們會(huì)有更深的領(lǐng)悟吧。12旅游管理系專業(yè)東莞嘉華大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告--讓青春像花兒一樣怒放

在短短的半年時(shí)間里，我遇到之前在學(xué)校未經(jīng)驗(yàn)過(guò)的壓力和困難，但這些詳細(xì)難題正是實(shí)習(xí)的珍貴所在，是在校內(nèi)里沒(méi)有時(shí)機(jī)接觸的，而又是以后的工作中必需面對(duì)的。我感謝這次實(shí)習(xí)，使自己接受了更多的磨礪和熬煉。

現(xiàn)在美人蕉正開(kāi)的艷麗亭亭玉立，白玉蘭剛剛旋開(kāi)雪白清香的花瓣，在這個(gè)漂亮的季節(jié)，我們也正如這怒放的鮮花，開(kāi)的剛剛好。嘉華給了我們展示自我的平臺(tái)，讓我們?cè)谶@里綻放自己的漂亮，猶如鮮花般艷麗動(dòng)人，光輝耀眼。

大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇3

一、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介

滇能國(guó)際大酒店位于云南省宣威市建設(shè)東路，是一家綜合性商務(wù)酒店，靠近宣威火車站交通要道，毗鄰宣威繁華主城區(qū)商業(yè)中心。占地面積70余畝，樓高119.5米，滇能大國(guó)際大酒店于XX年1月6日在宣威正式開(kāi)業(yè)，作為新誕生的宣威地標(biāo)建筑，也成為宣威市主城區(qū)一道靚麗的風(fēng)景。滇能國(guó)際大酒店是宣威首家五星級(jí)大酒店，包括前廳部、管家部、人事部、餐飲部、康樂(lè)部、營(yíng)銷部、消遣部、工程部、財(cái)務(wù)部、保安部等十個(gè)部門，有各類豪華客房四百余間，設(shè)有中西餐飲、民族餐廳、大型宴會(huì)廳、觀景酒吧、多功能廳、虞美人spa康體水療中心、美容美發(fā)、消遣健身、ktv、演藝廳、多媒體同聲傳譯會(huì)議設(shè)施、商務(wù)中心及商場(chǎng)等，裝修高雅大氣，效勞設(shè)備設(shè)施完善、功能齊全。宣威市副市長(zhǎng)程培仁表示，作為宣威的新地標(biāo)，滇能國(guó)際大酒店的建成開(kāi)業(yè)，將有助于展示當(dāng)?shù)氐耐顿Y環(huán)境，提升宣威的城市品質(zhì)，旺盛和推動(dòng)當(dāng)?shù)氐谌a(chǎn)業(yè)的開(kāi)展，增加活力，并有助于帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝藛T的就業(yè)率，同時(shí)，為建設(shè)“生態(tài)、文明、健康、歡樂(lè)〞的宣威作出奉獻(xiàn)。

二、崗位實(shí)戰(zhàn)

(一)、崗位相識(shí)

我所在崗位為前廳部總機(jī)話務(wù)員，總機(jī)是酒店效勞的第一窗口，雖然不面客，但客人預(yù)定了解酒店信息首先通過(guò)，所以我們的效勞往往確定了客人對(duì)酒店的第一印象。每次精確快速的轉(zhuǎn)接是我們的第一任務(wù)，雖然說(shuō)的話簡(jiǎn)潔，卻要求我們必需了解酒店的最新?tīng)顩r，熟記酒店內(nèi)部各部門分機(jī)號(hào)碼及部門所屬人員，了解每個(gè)部門的詳細(xì)職能，熟識(shí)酒店產(chǎn)品學(xué)問(wèn)，確保工作高效率的進(jìn)行。我們須要留意溝通技巧，對(duì)內(nèi)我們要保持和酒店各個(gè)部門間的聯(lián)系，對(duì)外維護(hù)酒店對(duì)客人的良好形象，盡量滿意客人的要求，安撫客人，成為連系客人與酒店各部門效勞的橋梁。

作為總機(jī)話務(wù)員，我的主要職責(zé)有轉(zhuǎn)接效勞、叫醒效勞、“請(qǐng)勿打攪〞效勞、查詢效勞、留言效勞、轉(zhuǎn)達(dá)客人要求等。剛進(jìn)入酒店，我就在領(lǐng)班帶著下快速熟識(shí)從未接觸的工作程序即話務(wù)臺(tái)功能，大約學(xué)習(xí)了兩個(gè)小時(shí)后，我起先了工作。

(二)、工作實(shí)記

第一天上班，領(lǐng)班在旁邊指導(dǎo)我，我看著她操作了大約十次轉(zhuǎn)接工作之后，她讓我起先自己操作。鈴響了，桌面顯示是外線，可是我退縮了，酒店規(guī)定：接轉(zhuǎn)，電鈴三響內(nèi)必需接聽(tīng)，在第三聲之后領(lǐng)班接起了，結(jié)束后我說(shuō)我不敢接怕出錯(cuò)，她很嚴(yán)厲的對(duì)我說(shuō)了一句，你連嘗試都不敢嘗試，還說(shuō)什么出錯(cuò)，你的行為已經(jīng)造成了客人對(duì)酒店印象的貶值。然后我鼓起志氣接聽(tīng)了下一次，這次是內(nèi)部轉(zhuǎn)接的，內(nèi)部轉(zhuǎn)接的問(wèn)候語(yǔ)是“happynewyear,您好，總機(jī)!〞可是由于驚慌，我說(shuō)成了“happynewyear，您好，滇能國(guó)際大酒店〞，然后他告知我要找誰(shuí)，我還不熟識(shí)酒店內(nèi)部人員所屬部門，但是轉(zhuǎn)接工作在正常狀況下，即既沒(méi)有占線也不是無(wú)人接聽(tīng)時(shí)，必需保證對(duì)方在報(bào)知名字后3秒內(nèi)完成，我很驚慌，在說(shuō)了“好的，請(qǐng)稍等〞后，我又習(xí)慣性的念著名字找，領(lǐng)班快速反響過(guò)來(lái)完成了這次操作。犯了這些錯(cuò)誤之后，我趁著沒(méi)有打進(jìn)時(shí)練習(xí)了許多遍問(wèn)候語(yǔ)，由起先的生澀、沒(méi)有感情到后來(lái)最終符合面帶微笑、語(yǔ)音嘹亮，語(yǔ)調(diào)柔軟的根本標(biāo)準(zhǔn)。

在之后接聽(tīng)外線時(shí)，是客人打預(yù)定房間。由于滇能大酒店對(duì)外宣揚(yáng)時(shí)統(tǒng)一用的是總機(jī)號(hào)碼，因此客人打進(jìn)要求給他預(yù)定房間時(shí)，他原來(lái)還有話要說(shuō)，我卻只聽(tīng)到“給我定間房間〞就說(shuō)“好的，請(qǐng)稍等〞然后轉(zhuǎn)到了大堂處并掛了。這一次我又犯了錯(cuò)誤，結(jié)束通話時(shí)應(yīng)等待對(duì)方掛斷后，再切斷線路，而我先掛了。之后我漸漸改正了錯(cuò)誤，效勞也越來(lái)越順暢，第一天上班，就給了我不小的教化。下班后我自己整理了一大堆東西：各個(gè)部門的詳細(xì)工作職責(zé)和負(fù)責(zé)版塊，公司成員名單及其所屬部門，把它們都帶回家，然后背熟，其次天上班在轉(zhuǎn)接內(nèi)部和外部人員要求找尋內(nèi)部員工時(shí)我最終能夠快速操作并沉著應(yīng)答。

之后幾天是白班，我要求一視同仁，于是領(lǐng)班在給我排班時(shí)改了班制，使三班勻稱，我最終有時(shí)機(jī)接觸話務(wù)員全面效勞。由于滇能大酒店靠近火車站，因此有些客人是為了接親朋好友而入住酒店，有些那么是要去遠(yuǎn)方的臨時(shí)歇腳，許多客人來(lái)電要求凌晨叫醒，叫醒是一項(xiàng)極為重要的工作任務(wù)，假設(shè)由于總機(jī)工作失誤造成客人的行程和支配被耽誤，我們是無(wú)法補(bǔ)償?shù)?。所以我在與客人溝通時(shí)又重復(fù)了房號(hào)剛好間，先登記相關(guān)內(nèi)容在叫醒記錄上，同時(shí)在話務(wù)臺(tái)上設(shè)置叫醒時(shí)間，以防出錯(cuò)。

然后依據(jù)房號(hào)確定是一般客人還是vip客人，一般客人有特地的定時(shí)喚醒機(jī)，只需設(shè)置親和周到的叫醒用語(yǔ)并檢查客人是否已經(jīng)接聽(tīng)了信號(hào)，而vip客人須要親自打叫醒。我的工作大局部是轉(zhuǎn)接，叫醒，以及在客人有要求后向相關(guān)部門轉(zhuǎn)達(dá)。期間有一次外線找總經(jīng)理，我干脆轉(zhuǎn)到了總經(jīng)辦，之后領(lǐng)班找我并告知我，外部人員打進(jìn)來(lái)找人的，尤其是找總經(jīng)理的，必需問(wèn)清晰對(duì)方信息，假設(shè)對(duì)方說(shuō)不清晰那么應(yīng)當(dāng)宛轉(zhuǎn)拒絕。

三個(gè)班制都嘗試過(guò)，雖然操作簡(jiǎn)潔，但是每次鈴一響，就反射似的左手抓右手抓鼠標(biāo)，挺直脊背端正坐姿細(xì)致傾聽(tīng)，有時(shí)候要答復(fù)客人的詢問(wèn)，復(fù)述某些細(xì)微環(huán)節(jié)，賜予答復(fù)，以最快的速度完成任務(wù)，也像在戰(zhàn)斗一樣精神奕奕，可能會(huì)發(fā)生點(diǎn)錯(cuò)誤，然后不斷改正，不斷進(jìn)步。

三、實(shí)習(xí)收獲

(一)、對(duì)話務(wù)員的深化相識(shí)

話務(wù)員不僅僅是接那么簡(jiǎn)潔，總機(jī)自有各項(xiàng)效勞的電子程序，但是我們的工作不僅僅是在話務(wù)臺(tái)上操作，一個(gè)合格的話務(wù)員，必需具備這些素養(yǎng)，首先在應(yīng)答時(shí)，必需禮貌、友善、開(kāi)心，且面帶微笑，客人雖然看不到話務(wù)員，但能夠感覺(jué)到她的笑臉，因?yàn)橹挥性谖⑿r(shí)話務(wù)員才會(huì)表現(xiàn)出禮貌、友善和開(kāi)心，她的語(yǔ)音才會(huì)甜蜜、自然、有吸引力。要能夠輕松操作業(yè)務(wù)還必需做到：聽(tīng)寫(xiě)快速，反響靈敏，專注仔細(xì)，記憶力強(qiáng)，擅長(zhǎng)溝通，有嫻熟的計(jì)算機(jī)操作和打字技術(shù)，駕馭酒店、周邊旅游景點(diǎn)、交通狀況及消遣設(shè)施等學(xué)問(wèn)與信息，以便隨時(shí)給客人供給幫助，最終還要嚴(yán)守話務(wù)機(jī)密，不要把客人的隱私泄露出去。話務(wù)員要做的工作繁瑣但不行或缺，在任何時(shí)候都必需仔細(xì)對(duì)待，在細(xì)微環(huán)節(jié)處呈現(xiàn)酒店的優(yōu)質(zhì)形象，提升酒店的第一印象。

(二)、我的體會(huì)

這一次實(shí)習(xí)，我在的實(shí)習(xí)崗位工作都不困難，但是也須要足夠的耐性，還要學(xué)會(huì)與客人有效溝通，要能夠讓客人滿足要留意每一個(gè)小細(xì)微環(huán)節(jié)，仔細(xì)傾聽(tīng)，感覺(jué)出他們的心情，并用自己主動(dòng)輕松的心情去感染他們。在這里我擁有了踏出第一步的志氣，失敗是勝利之母，無(wú)論什么事情，假設(shè)不嘗試就連失敗的時(shí)機(jī)都沒(méi)有。我也從酒店員工那里學(xué)會(huì)了許多效勞的閱歷，和他們建立了友情，同時(shí)感覺(jué)自己對(duì)專業(yè)有了更深的相識(shí)，效勞水平也提高了。在話務(wù)工作中，我圍繞酒店原先的效勞，也加上了自己的理念，運(yùn)用敏捷的效勞，讓我覺(jué)得樂(lè)趣無(wú)窮。

(三)、對(duì)酒店效勞及管理的相識(shí)

1、酒店效勞質(zhì)量有待提高

對(duì)于酒店等效勞行業(yè)來(lái)講,效勞質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線。高水平的效勞質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下根底，而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。一個(gè)酒店的硬件效勞和軟件效勞應(yīng)當(dāng)相互諧調(diào)，在硬件設(shè)施到達(dá)星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)效勞理念、效勞質(zhì)量也應(yīng)當(dāng)提升，而我所在的滇能大酒店在設(shè)施上到達(dá)了五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，但與同區(qū)其他酒店相比，其效勞質(zhì)量并不高，由于沒(méi)有一套完整的員工培訓(xùn)方案，酒店員工整體素養(yǎng)不強(qiáng)，缺乏專業(yè)人員，導(dǎo)致其業(yè)績(jī)平平。我在工作日志上提出希望酒店組織定期的培訓(xùn)和平常加強(qiáng)考核部門員工的績(jī)效，和各部門同事親密合作，增加酒店效勞質(zhì)量，維護(hù)酒店形象，共同努力創(chuàng)立最大的利益。

酒店業(yè)是一個(gè)很須要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè)，任何一位客人須要的效勞都不行能由一個(gè)人幫他完成，從客人訂房的那一刻起先到退房離開(kāi)，哪一步都離不開(kāi)各部門的溝通和合作，所以一個(gè)酒店的員工要時(shí)刻從大局著想，把酒店利益放在第一位，團(tuán)結(jié)協(xié)作，剛好溝通，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝合力。

2、完善管理體系制度

一個(gè)酒店要能實(shí)現(xiàn)有效管理，就須要有一套完善的體系制度，從員工管理制度、員工培訓(xùn)制度、儲(chǔ)藏干部選拔制度到員工福利，只有每一個(gè)員工都能得到有效的制度約束和鼓勵(lì)，增加其主動(dòng)性，才能發(fā)崛其更多的實(shí)力，為提升酒店檔次，維護(hù)形象，樹(shù)立良好口碑打下根底。

四、總結(jié)

隨著經(jīng)濟(jì)的開(kāi)展，人們的物質(zhì)精神需求不斷增加，酒店行業(yè)獲得飛速開(kāi)展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次凹凸、效勞水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從酒店行業(yè)開(kāi)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，酒店的規(guī)模越大、檔次越高、效勞質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。酒店效勞業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口，其效勞質(zhì)量是酒店管理的核心，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí)，管理人員更要樹(shù)立效勞質(zhì)量觀念，而且要有自己的企業(yè)文化，筑起酒店的靈魂，這樣才能為社會(huì)供給更好的效勞，得到雙贏。我作為旅游管理專業(yè)的一員，在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，深深地感受到了自己的責(zé)任感，對(duì)于如何做好酒店效勞也有了更劇烈的探究意識(shí)。經(jīng)驗(yàn)此次實(shí)習(xí)，我學(xué)會(huì)了細(xì)心仔細(xì)地去生活學(xué)習(xí)，提升了社會(huì)責(zé)任感，我將珍惜今后的每一次時(shí)機(jī)，英勇地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成為優(yōu)秀的效勞社會(huì)的一員。

大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇4

一、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介

榆林市永昌國(guó)際大酒店，位于榆林市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)的陽(yáng)光廣場(chǎng)東側(cè)，具有得天獨(dú)厚的地理位置。酒店占地面積22261平方米，總建筑面積11798平方米。酒店由主樓、裙摟、公寓樓叁局部組成。其中酒店及公共配套面積為58436平方米，商業(yè)面積為5501平方米，公寓面積為22866平方米。酒店于XX年4月20日開(kāi)工修建，安排于20xx年12月投入運(yùn)用。該酒店工程根據(jù)國(guó)家五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，酒店的內(nèi)部功能布局和設(shè)施均按國(guó)家白金五星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，酒店共有客房346間，公寓144間，大中小會(huì)議室及多功能廳12間，并可供給1000多人同時(shí)用餐的中餐廳、西餐廳，風(fēng)味廳。地下二層停車位492個(gè)。餐飲、購(gòu)物、康樂(lè)、商務(wù)、休閑、健身等綜合設(shè)施一應(yīng)俱全。在室內(nèi)、室外裝修設(shè)計(jì)上聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外知名設(shè)計(jì)公司，同時(shí)采納先進(jìn)的施工技術(shù)和環(huán)保材料。投入運(yùn)用后的永昌國(guó)際大酒店將靠著自身的管理優(yōu)勢(shì)、效勞優(yōu)勢(shì)和團(tuán)隊(duì)精神，始終秉承“品質(zhì)、品牌、品位、效勞〞的經(jīng)營(yíng)理念，以全新的觀念、全新的投入努力將永昌國(guó)際大酒店打造成西北一流的企業(yè)，并一如繼往效勞榆林經(jīng)濟(jì)建設(shè)。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

在永昌的實(shí)習(xí)生活中，實(shí)習(xí)的部門是餐飲局部支的風(fēng)味餐廳，在其擔(dān)當(dāng)效勞員一職。風(fēng)味餐廳主要經(jīng)營(yíng)榆林本地特色菜，可容納250人的同時(shí)就餐，其中包括四個(gè)包間。醉桃源就是我的包間，它不是最大的卻是最豪華的，其實(shí)就是比其它的包間多了一套沙發(fā)，多了客用衛(wèi)生間。我每天負(fù)責(zé)醉桃源的一切，衛(wèi)生，餐具盤(pán)點(diǎn)，當(dāng)然也包括最重要的客人用餐，當(dāng)包間無(wú)客人的時(shí)候也會(huì)到大廳為客人效勞。餐飲都是兩頭班，早上十點(diǎn)到下午兩點(diǎn)，下午五點(diǎn)到晚上九點(diǎn)半，假設(shè)值班就從中午的十二點(diǎn)始終到晚上九點(diǎn)半。每天早上九點(diǎn)五十提前非常鐘按時(shí)到崗，到部門后的第一件事就是每天的例會(huì)，例會(huì)會(huì)對(duì)昨天的工作進(jìn)行總結(jié)然后對(duì)今日的工作進(jìn)行支配；之后全部到崗員工對(duì)部門全部區(qū)域的衛(wèi)生進(jìn)行清掃，到十點(diǎn)三非常的時(shí)候會(huì)有三非常鐘的吃飯時(shí)間；十一點(diǎn)就到了我們的正式工作時(shí)間：客人來(lái)了坐定以后，首先向其問(wèn)好，確定來(lái)客人數(shù)，之后向其遞上菜單，在本子上記錄其點(diǎn)的菜品，假設(shè)客人在反復(fù)看了菜單后仍不知道吃什么這時(shí)就要主動(dòng)詢問(wèn)其的口味，向其舉薦，客人點(diǎn)完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對(duì)客人所點(diǎn)的菜品進(jìn)行輸點(diǎn)，之后就是等廚房的出品，在傳菜生的協(xié)作之下將客人所點(diǎn)菜品盡快上桌，假設(shè)客人對(duì)菜品有任何的變動(dòng)要?jiǎng)偤酶鷱N房進(jìn)行溝通進(jìn)行調(diào)整；等客人走后我們的工作是對(duì)臺(tái)面及四周區(qū)域進(jìn)行清潔和整理；整理整理好一切之后迎接下一位客人的到來(lái)。

三、實(shí)習(xí)體會(huì)

(一)看法的變更

幾個(gè)月的實(shí)習(xí)生活使我學(xué)到了一樣特別重要的東西：一種心態(tài)

1、仔細(xì)做事的看法

風(fēng)味餐廳在整個(gè)餐飲中的份額并沒(méi)有那么大，但卻是不行或缺的，相對(duì)于其它的餐飲部門風(fēng)味并沒(méi)有那么忙，每天都是那么簡(jiǎn)潔的幾桌〔宴會(huì)除外〕，我們要做的就是做好一切打算工作，對(duì)來(lái)店的每一位顧客都仔細(xì)接待。雖然客人不是那么多也會(huì)遇到挑剔的客人，他會(huì)讓你拿這干那，不停地更換骨碟、煙灰缸，拿著分酒器要跟在他的后面見(jiàn)到空杯子就倒酒，而且要看他的眼色不能加得太滿，剛起先新奇心驅(qū)使我們仔細(xì)，后來(lái)漸漸的，打心底里多了那份仔細(xì)和堅(jiān)持。其實(shí)生活就那樣：簡(jiǎn)潔的事情重復(fù)做，重復(fù)的事情每天做。

2、敬重聽(tīng)從

在學(xué)校的時(shí)候就學(xué)了不少管理學(xué)原理，而在實(shí)踐中卻往往會(huì)遺忘。例如遇事要報(bào)告你的干脆上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。記得有一次，有位客人點(diǎn)了蟲(chóng)草花燉竹絲雞的湯，湯太咸了，當(dāng)客人叫我上前的時(shí)，我的第一反響就是，詢問(wèn)客人是否要換湯或者退掉，幸好客人只是說(shuō)了幾句否那么我就要買單。事后我才知道我是沒(méi)有權(quán)力給客人換更別提退了，我遺忘了遇事要先報(bào)告給你的干脆上級(jí)。無(wú)規(guī)那么不成方圓，每個(gè)行業(yè)都有它特有的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和工作性質(zhì)。有些事是你必需去做的。你必需敬重領(lǐng)導(dǎo)，聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)，遵從標(biāo)準(zhǔn)，即使你的領(lǐng)導(dǎo)是錯(cuò)的，你也必需先聽(tīng)從事后再反對(duì)。其實(shí)聽(tīng)從的更深層次就是敬重，敬重領(lǐng)導(dǎo)，敬重顧客，敬重同事。

(二)微笑

對(duì)于效勞這個(gè)干脆對(duì)客的一線行業(yè)，微笑效勞至關(guān)重要。微笑既是對(duì)客的敬重也是對(duì)客到來(lái)的歡送。以前在課本中老師講到微笑效勞的時(shí)候覺(jué)得不就是笑一笑有什么難的，但在實(shí)習(xí)中讓我深刻的體會(huì)到每天保持微笑并沒(méi)想象中那么簡(jiǎn)潔。通過(guò)六個(gè)月的實(shí)習(xí)之后，微笑已成為我生活中必需要做的事。

(三)敏捷變通

三年的專業(yè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)使我們對(duì)效勞有了肯定的理論相識(shí)，使我們?cè)趯?duì)客效勞中對(duì)自身有肯定的標(biāo)準(zhǔn)要求，以做到更好。理論來(lái)源于實(shí)踐。不同的顧客有不同的需求，我們?cè)诠ぷ髦?，?biāo)準(zhǔn)是不能滿意全部客人的，有些客人的需求有時(shí)比擬特別，一般標(biāo)準(zhǔn)難以應(yīng)有盡有，所以要求我們?cè)诠ぷ髦锌隙ㄒ艚輽C(jī)靈地處理每件事情。只有依據(jù)不同的需求供給不同的效勞，才能使我們的效勞到達(dá)優(yōu)質(zhì)甚至及至。

(四)推銷技巧

在六個(gè)月的對(duì)客效勞中，推銷菜品、推銷酒水是做得最多的也是我最喜愛(ài)的。當(dāng)客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點(diǎn)什么，這時(shí)就須要效勞員發(fā)揮推銷技巧向客人主動(dòng)舉薦。首先，詢問(wèn)客人的口味及對(duì)菜品的喜好，然后針對(duì)客人的需求投其所好進(jìn)行舉薦。從剛起先的見(jiàn)客不知如何開(kāi)口到現(xiàn)在嫻熟的推銷，都是六個(gè)月實(shí)習(xí)生活的累積和沉淀。其實(shí)點(diǎn)菜也是很有講究的，如顏色搭配、葷素搭配、養(yǎng)分搭配等，在我們的用餐過(guò)程中，有許多東西是不能同時(shí)食用的，假設(shè)客人點(diǎn)了海鮮，那么在最終上水果的時(shí)候就要留意了，果盤(pán)中含維生素c的水果就要盡可能得少一些；榆林的羊肉特殊知名，也幾乎成為就餐客人的必點(diǎn)，在食用羊肉的時(shí)候須要留意，羊肉不能與醋同時(shí)食用的：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

(五)人際關(guān)系

在這并不長(zhǎng)的生活和學(xué)習(xí)中接觸的人并不是那么多，在此我就淺談以下幾種：

1、與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系。任何人都處在一種上下級(jí)關(guān)系體制中，在這個(gè)體制中，任何人都必需遵循一種受當(dāng)時(shí)政治空氣所影響的標(biāo)準(zhǔn)，一種有條件的支配和無(wú)條件的聽(tīng)從。管理者與員工之間的人際關(guān)系應(yīng)當(dāng)是民主和同等，良好的`上下級(jí)關(guān)系包括兩個(gè)方面一方面是管理者對(duì)員工的敬重、信任和關(guān)心。另一方面是員工對(duì)管理者的敬重、信任和擁護(hù)。

2、與顧客之間的人際關(guān)系。沒(méi)有來(lái)賓或客源，酒店就難以生存和開(kāi)展。良好的來(lái)賓關(guān)系是酒店無(wú)形的財(cái)寶、是酒店勝利的關(guān)鍵?！皝?lái)賓至上,效勞第一〞已成為酒店公認(rèn)的經(jīng)營(yíng)思想，酒店都想通過(guò)建立良好的來(lái)賓關(guān)系來(lái)爭(zhēng)取和擴(kuò)大客源。而“來(lái)賓滿足〞集中表現(xiàn)在來(lái)賓對(duì)酒店產(chǎn)品重復(fù)購(gòu)置的程度上，這種重復(fù)購(gòu)置會(huì)產(chǎn)生來(lái)賓對(duì)酒店的忠誠(chéng)感，產(chǎn)生群體網(wǎng)狀效應(yīng)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要建立與來(lái)賓之間、雙向的常常性的信息溝通，聽(tīng)取來(lái)賓的看法，了解來(lái)賓需求，預(yù)料來(lái)賓需求的改變，進(jìn)而完善酒店的效勞工程、效勞技術(shù)及效勞系統(tǒng)。

3、員工之間的人際關(guān)系。員工關(guān)系是內(nèi)部人際關(guān)系中最為普遍、最為特別的。員工之間的人際關(guān)系正常友好，酒店員工必定士氣高、凝合力強(qiáng)，可大大提高工作效率，同時(shí)也會(huì)引起每位員工開(kāi)心的情感體驗(yàn)，強(qiáng)化員工對(duì)酒店的關(guān)切程度，并由此樹(shù)立一種主動(dòng)進(jìn)取的企業(yè)形象。員工之間的人際關(guān)系主要受員工的文化素養(yǎng)、思想覺(jué)悟、集體觀念、職業(yè)道德和事業(yè)心等因素的影響。處理好酒店內(nèi)部的員工關(guān)系是處理好來(lái)賓關(guān)系的先決條件。

四、實(shí)習(xí)建議

(一)理論與實(shí)際操作的結(jié)合

在學(xué)校我們學(xué)習(xí)的都是理論學(xué)問(wèn)，而在工作中更多的是須要實(shí)際操作：

1、在學(xué)習(xí)的同時(shí)學(xué)校應(yīng)有屬于自己的實(shí)際操作室。如一張床、一張桌子。在前廳與客房管理的課程中我們知道，什么是三點(diǎn)一線，而在實(shí)際操作中并不知道怎樣才算是三點(diǎn)一線；在餐飲管理的課程中我們知道骨碟與杯子的距離，碗與骨碟的距離，酒杯該怎樣擺等，而實(shí)際操作中我們并不知道怎樣擺才適宜，怎樣做才會(huì)更美麗美觀。只有理論與實(shí)際操作的完備結(jié)合才能使我們?cè)谶@個(gè)競(jìng)爭(zhēng)劇烈的時(shí)代更有時(shí)機(jī)。

2、在社交禮儀的學(xué)習(xí)中我們知道見(jiàn)客要保持微笑，微笑的標(biāo)準(zhǔn)是露八顆牙齒，而我們卻不懂怎樣做才能時(shí)時(shí)刻刻使我們的微笑保持標(biāo)準(zhǔn)，而這也可以通過(guò)肯定的方法到達(dá)比方說(shuō)咬筷子。怎樣的坐姿、站姿算完備，實(shí)際操作并不知道。

(二)酒店英語(yǔ)的學(xué)習(xí)

英語(yǔ)已成為國(guó)際化的通用語(yǔ)，在高星級(jí)的酒店中對(duì)效勞員的的英語(yǔ)要求也尤為的重要。英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用實(shí)力包括聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)，在接觸來(lái)自世界各國(guó)的客人的過(guò)程中，英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性，沒(méi)有它，我和客人就沒(méi)法溝通，更提不上為他(她)效勞。在三年的學(xué)習(xí)中很缺憾沒(méi)有接受過(guò)專業(yè)的酒店英語(yǔ)學(xué)習(xí)，在就業(yè)壓力如此大的時(shí)代任何東西都不能落下，當(dāng)然學(xué)習(xí)也要求個(gè)人的主動(dòng)性。

五、實(shí)習(xí)總結(jié)

通過(guò)六個(gè)月的實(shí)習(xí)生活，我受益匪淺。我不僅向酒店員工學(xué)習(xí)了酒店效勞的根本方法和技巧，體會(huì)到應(yīng)當(dāng)如何跟客人和同事溝通和相處，更被酒店人員的無(wú)私敬業(yè)精神所感動(dòng)。這不僅為我今后的工作和學(xué)習(xí)打下了良好的根底，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個(gè)良好的開(kāi)端。在此我感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給了我在貴酒店學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)，也多謝同事們多日來(lái)無(wú)私的照看和關(guān)切，使我快樂(lè)順當(dāng)?shù)耐瓿稍诰频甑膶?shí)習(xí)生活。最終，祝永昌國(guó)際大酒店生意興隆，財(cái)源廣進(jìn)，和諧一家人，情系永昌情！

大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇5

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：貴州華聯(lián)大酒店〔駐店實(shí)習(xí)〕

實(shí)習(xí)目的：過(guò)進(jìn)酒店實(shí)地實(shí)習(xí)，了解酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織過(guò)程，企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合。

實(shí)習(xí)時(shí)間：09年×月×日————09年×月×日

序言

最終等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就知道到了大三的下半學(xué)期有進(jìn)酒店實(shí)習(xí)，那時(shí)候可以說(shuō)是急迫地期盼著這一天的到來(lái)，因?yàn)榇蠹以僖矡o(wú)法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件歡樂(lè)的事情。

經(jīng)過(guò)學(xué)院老師的聯(lián)系，安排我們?nèi)ベF州華聯(lián)大酒店實(shí)習(xí)，這是一家三星級(jí)的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比擬志向的酒店。這是貴陽(yáng)市比擬知名的一家三星級(jí)酒店，在貴州的酒店業(yè)界以客房出租率高而知名。幸運(yùn)的是我們的實(shí)習(xí)帶隊(duì)老師高老師以前就在這家酒店實(shí)習(xí)過(guò)，而且有兩個(gè)上屆的師兄師姐就在這家酒店當(dāng)大堂副理，貴州華聯(lián)大酒店建于1993年，是一家賓館改建而成的，而且還曾經(jīng)成為一家上市公司，是貴州比擬老的涉外飯店之一，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說(shuō)的和他們所做的是一樣的嗎？或者是還存在著什么問(wèn)題有待解決呢？我甚至起先盤(pán)算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎？

那么這座酒店究竟怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么須要改良的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽(tīng)我漸漸道來(lái)。

第一局部：前廳部〔實(shí)習(xí)時(shí)間：兩周〕

前廳部〔frontoffice〕應(yīng)當(dāng)是整個(gè)飯店的核心部門，也應(yīng)當(dāng)是飯店的臉面，因此對(duì)于工作人員的要求比擬高，形象是一方面，但是個(gè)人素養(yǎng)也是很重要，個(gè)人素養(yǎng)包括語(yǔ)言實(shí)力和接人待物的應(yīng)變實(shí)力，以及處理突發(fā)事務(wù)的看法，frontoffice是整個(gè)飯店的信息中心，絕大局部的客人從這里獲得飯店的信息，所以工作人員必需對(duì)酒店的信息有很好的了解，同時(shí)前廳工作人員的效勞還干脆關(guān)系到酒店相關(guān)產(chǎn)品的推銷。我們的訓(xùn)令是：

1、禮貌、禮儀。例如：怎樣微笑、如何為客人供給效勞、效勞用語(yǔ)等。

2、飯店應(yīng)知應(yīng)會(huì)的培訓(xùn)。前廳人員必需對(duì)飯店全部的部位的狀況駕馭。

3、前臺(tái)業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)的培訓(xùn)。主要是日常工作流程。

4、語(yǔ)言方面的培訓(xùn)。例如一般話的日常匯話。

5、對(duì)于本地的相關(guān)景點(diǎn)及最新信息的收集及培訓(xùn)。

我們剛到酒店就趕上了酒店裝修，在7—9樓的裝修房間中做了兩天的房間清理后，就將我們5個(gè)人分到了前廳，我的工作是行李員，飯店的行李員通常站在飯店大廳的門前，是一個(gè)飯店的招牌，同時(shí)也是客人在入住飯店時(shí)見(jiàn)到的第一個(gè)效勞人員。假設(shè)能夠做到文明、熱忱、標(biāo)準(zhǔn)地迎接客人，為客人效勞，就能讓客人在入住前對(duì)飯店留有一個(gè)好的印象。所以對(duì)我們會(huì)用高標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求。對(duì)于“招牌崗位〞的行李員，飯店對(duì)其儀容儀表方面的規(guī)定是特別嚴(yán)格、細(xì)致的，要求我們從頭到腳都要“照章行事〞。比方發(fā)型，要求都是統(tǒng)一、標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)式；著裝不僅要求干凈整齊，而且還要熨燙平整，佩戴胸牌；還有腳底下的鞋子，也要按規(guī)定“統(tǒng)一且光亮〞。飯店行李員還應(yīng)當(dāng)把效勞做得更加細(xì)化、到位。比方要保持微笑，盡量稱呼客人的姓或名，讓客人有賓至如歸的感覺(jué)。再比方為客人支配出租車，有時(shí)遇到下雨或交通擁堵時(shí)，出租車很難駛到飯店大廳的門前，這時(shí)行李員應(yīng)當(dāng)把效勞再做到位一些，去路邊示意出租車到飯店門前接客人等等。

行李員在崗位上根本都保持站姿，這就又對(duì)我們的站姿提出了很高的要求，大堂副理和張總助理說(shuō)，行李員在飯店門外等候客人時(shí)，雙手要自然交叉于身前，雙腳自然開(kāi)立。這樣的站姿不僅顯得標(biāo)準(zhǔn)得體，而且還有深層次的含義，即隨時(shí)打算為客人效勞。雖然有關(guān)站姿的規(guī)定只是一個(gè)再小不過(guò)的細(xì)微環(huán)節(jié)，但客人看到標(biāo)準(zhǔn)的站姿后會(huì)覺(jué)得很舒適，會(huì)感到自己是被敬重的。

行李員的工作其實(shí)并不簡(jiǎn)潔，有些工作很細(xì)，而且要專心才能做好。除了根本的“車門效勞〞、搬運(yùn)行李、引領(lǐng)效勞、支配出租車外，還應(yīng)當(dāng)把效勞做得更加細(xì)化、到位。比方在入住頂峰時(shí)段疏導(dǎo)飯店大廳門前的來(lái)往車輛，比方幫助客人登記其所乘坐的出租車車牌號(hào)，這樣假設(shè)客人在沒(méi)有索要發(fā)票的狀況下有東西遺忘在車上就便利了查找。

除了英語(yǔ)及根本的禮儀培訓(xùn)外，還比擬注意對(duì)行李員進(jìn)行世界各國(guó)、各民族風(fēng)俗習(xí)慣及貴州地理學(xué)問(wèn)的培訓(xùn)。因?yàn)槿胱【频甑膰?guó)外來(lái)賓許多，不同國(guó)家有不同的風(fēng)俗習(xí)慣，我們?cè)诮哟绞降募?xì)微環(huán)節(jié)上就會(huì)不同，比方有些國(guó)家、民族不習(xí)慣行李員用右手為他們開(kāi)車門，有的不喜愛(ài)行李員為他們開(kāi)車門時(shí)“護(hù)頂〞，還有的忌諱女效勞員為他們送鮮花表示。這些不僅是文明禮儀的問(wèn)題，也是對(duì)客人人格及信仰敬重的問(wèn)題。

其次局部：客房部〔實(shí)習(xí)時(shí)間：3周〕

華聯(lián)酒店有145個(gè)房間。由于客房數(shù)目比擬大，客房從7—18樓。所以客房部和前廳部是分開(kāi)設(shè)置的，客房部下設(shè)衛(wèi)班、公衛(wèi)、客房效勞中心、消毒中心、臺(tái)班〔對(duì)客效勞〕、布草中心6個(gè)部門，由1個(gè)經(jīng)理，1個(gè)主管，3個(gè)領(lǐng)班負(fù)責(zé)。

我們?cè)谟蓭煾祹е谛l(wèi)生班組做了兩天效勞員，其他班組各做了一天后，就起先了我們自己獨(dú)立上班的工作，當(dāng)然，許多時(shí)候師傅會(huì)一同工作，但是最重要的是對(duì)事情的處理閱歷。

作為一個(gè)飯店的效勞人員尤其是干脆效勞客人的客房效勞員，要留意視察客人的生活細(xì)微環(huán)節(jié)，盡量記住他的生活習(xí)慣，只有這樣的效勞才能更加貼近人心，客人才會(huì)滿足：比方在早上清掃房間時(shí)，覺(jué)察客人的拖鞋喜愛(ài)擺在床下，效勞員就會(huì)敬重客人習(xí)慣，而不是非要按規(guī)定把拖鞋放在門口；在為房間加水果時(shí)，假設(shè)覺(jué)察盤(pán)里的蘋(píng)果和梨沒(méi)怎么動(dòng)，香蕉都吃完了，說(shuō)明這個(gè)客人喜愛(ài)吃香蕉，下次加水果的時(shí)候效勞員就會(huì)特意給這位客人多送些香蕉，少放些其它水果。

同時(shí)，效勞員還應(yīng)當(dāng)具有主動(dòng)的效勞觀念，當(dāng)客人生活中遇到困難，飯店效勞員應(yīng)義不容辭地幫助解決。

細(xì)微環(huán)節(jié)：削減能源奢侈

如今，飯店效勞還對(duì)工作人員提出了更多的要求：節(jié)約能源，杜絕奢侈。

效勞人員要有節(jié)約的好習(xí)慣。比方客房效勞員在清理房間時(shí)假設(shè)覺(jué)察客人不在房間，燈卻開(kāi)著，應(yīng)當(dāng)主動(dòng)把燈關(guān)上；在清掃時(shí)，還應(yīng)當(dāng)留意節(jié)約用水，不能始終開(kāi)著水龍頭。

■保守隱私

飯店效勞員應(yīng)把保護(hù)客人隱私當(dāng)成一項(xiàng)職業(yè)道德來(lái)恪守?？头啃趩T每天都會(huì)進(jìn)出客人的房間清掃衛(wèi)生，難免會(huì)知道一些客人的隱私，有些人希望通過(guò)飯店效勞員獲得客人的資料，飯店效勞人員肯定要堅(jiān)決立場(chǎng)，拒絕利益誘惑，不能把客人的任何狀況泄露給他人。

■把握分寸

客房效勞員因?yàn)楣ぷ黜氁袝r(shí)可能會(huì)與客人同在一室，當(dāng)與異性同在一室時(shí)，效勞員應(yīng)主動(dòng)把客人的房門翻開(kāi)，與客人說(shuō)話時(shí)也應(yīng)聲音嘹亮。當(dāng)客人動(dòng)作或言語(yǔ)有挑逗的意味時(shí)，效勞員應(yīng)保持鎮(zhèn)靜，此時(shí)，越慌亂越簡(jiǎn)單給對(duì)方可趁之機(jī)，接下來(lái)找個(gè)借口快速離開(kāi)房間，并把狀況通知領(lǐng)班，讓其支配同性員工接著前去工作。

第三局部：餐廳部〔實(shí)習(xí)時(shí)間：1周〕

華聯(lián)酒店餐飲部主要做的是中餐部，我們組的5個(gè)人被分開(kāi)了跟不同的師傅，分別在不同的崗位，并且每天換一次崗位，這樣能讓我們比擬全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的效勞、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿足的，這也正和我們的心愿。

我們組的4個(gè)人首先被分到了班地厘〔就是傳菜員〕——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！〞還沒(méi)有起先工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來(lái)，我得真的要做好思想打算才是?。?/p>

餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)——“辛苦！〞酒店沒(méi)有給效勞員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)打算著聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者說(shuō)只要有須要，效勞員什么都能干！擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必需做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男效勞員們的事情。更讓人不行理解的是該酒店的上班時(shí)間是早上10點(diǎn)到晚上8點(diǎn)。早上10點(diǎn)吃完飯上班，中間是下午2點(diǎn)下班休息到4點(diǎn)，然后吃飯上班，感覺(jué)好不適應(yīng)的，工作累的時(shí)候要有50桌酒席。累到下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。

不過(guò)令我感到興奮的是，酒店的員工大都都是那樣的熱忱友好，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜蜜的微笑，一句再一般不過(guò)的“辛苦了〞都會(huì)讓人感動(dòng)，看來(lái)還是員工自己最能夠了解大家的心情，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來(lái)看問(wèn)題，因?yàn)樗麄冎v解并描述的是“老百姓的心里話。〞這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素養(yǎng)之一！

餐廳的日子就這樣一每天結(jié)束了，在這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的效勞程序和技巧、各種菜式的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)效勞員應(yīng)當(dāng)具有劇烈的效勞意識(shí)。在一次與某部門經(jīng)理閑聊時(shí)，該經(jīng)理提到了效勞意識(shí)，我特別贊同他的觀點(diǎn)：“效勞意識(shí)不但是要求效勞員有著向客人供給優(yōu)質(zhì)效勞的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)當(dāng)對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí)。〞是啊，這才是“效勞意識(shí)〞的真正的含義，這才是一個(gè)效勞員真正的素養(yǎng)的表達(dá)。

第四局部：總結(jié)

以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受，從總體上來(lái)看這個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)管理，從我的這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾個(gè)方面的缺乏：

一、應(yīng)當(dāng)變更傳統(tǒng)的對(duì)待員工的看法。人是管理中的主體，這是全部的管理者都小、應(yīng)當(dāng)把握住的。管理中的上下級(jí)關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反，現(xiàn)代管理理念告知我們：管理是一種特別的效勞，管理者只有做好對(duì)下級(jí)的效勞，幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成果，管理者自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績(jī)?，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理必需堅(jiān)持“三個(gè)上帝〞，即：市場(chǎng)、顧客和員工！有位老員工在酒店的bbs中對(duì)領(lǐng)導(dǎo)這樣說(shuō)道：“善待員工，做個(gè)好領(lǐng)導(dǎo)，記住，你管理的不全都是機(jī)器。〞我想這或許是每一位員工都想對(duì)領(lǐng)導(dǎo)所說(shuō)的話吧。而且，我記得有位經(jīng)理人員說(shuō)過(guò)這么一句話：“只有員工滿足了，才有顧客的滿足〞。

二、企業(yè)缺少一種能夠凝合人心的精神性的企業(yè)文化。企業(yè)文化是一個(gè)酒店帶給顧客的標(biāo)記。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也須要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無(wú)的，而是企業(yè)生存開(kāi)展所必需的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí)，又須要企業(yè)中全部的人能夠同心同德，團(tuán)結(jié)一樣，共度難關(guān)。對(duì)于沒(méi)有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，平常一盤(pán)散沙，遇事就會(huì)各想各的心事，而沒(méi)有人真正地為企業(yè)的開(kāi)展進(jìn)行過(guò)仔細(xì)的思索，換句話說(shuō)，就是沒(méi)有把自己融于企業(yè)之中。由此可見(jiàn)，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和開(kāi)展的必要保證。

三、企業(yè)缺少一套有效的鼓勵(lì)機(jī)制和晉升制度。酒店的鼓勵(lì)機(jī)制中過(guò)多的注意于物質(zhì)上的鼓勵(lì)，而無(wú)視了精神上的鼓勵(lì)。事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲鼓勵(lì)外，還有許多的鼓勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。有些時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的一個(gè)微笑或是一句贊許的收效強(qiáng)于對(duì)其進(jìn)行加薪嘉獎(jiǎng)！

以上是為我此次實(shí)習(xí)的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有許多的主觀的痕跡，不過(guò)只有員工才能真正體會(huì)到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最終，感謝酒店能供給這樣的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)，感謝老師的幫助，在此祝福酒店能夠越辦越好。

大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇6

1、有了寒假在清遠(yuǎn)聚龍灣的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)做鋪墊，本次實(shí)習(xí)在金海灣實(shí)習(xí)根本上順風(fēng)順?biāo)?，一些?wèn)題、該留意的地方能關(guān)注到〔如入職與離職手續(xù)的辦理、最終一天的工作支配〕，并能及早打算、心中有數(shù)，且有時(shí)間實(shí)施，根本與事先預(yù)想的相同，沒(méi)有出過(guò)失；

2、能虛心學(xué)習(xí)，主動(dòng)傾聽(tīng)。不計(jì)較事情的瑣碎，能從中挖掘值得學(xué)習(xí)的地方并進(jìn)行遷徙應(yīng)用〔如：報(bào)表管理人生〕；接觸不同的人時(shí)能聽(tīng)多說(shuō)少，聽(tīng)時(shí)能留意對(duì)自己有用的信息，說(shuō)時(shí)能設(shè)法將話題引到自己想了解的事情上；

3、能多視察、勤思索。在酒店里行走不會(huì)眼睛直直地往前沖，能留意四周的狀況，并有意識(shí)去推理與分析、思索個(gè)中的合理與不合理之處，雖不是每件事情都找到了解決的方法，但至少今后有朝一日自己開(kāi)酒店，能學(xué)著去避開(kāi)；

4、心態(tài)較好，能善始善終。沒(méi)有請(qǐng)假曠工，沒(méi)有遲到早退，沒(méi)有埋怨或工作心情化。

其次，是缺乏之處：

1、待人接物稍嫌稚嫩，有時(shí)放不開(kāi)。這正是從學(xué)生角色轉(zhuǎn)入社會(huì)角色的一道坎，只有靠多實(shí)踐來(lái)歷練。一方面自己要多爭(zhēng)取實(shí)習(xí)的時(shí)機(jī)，爭(zhēng)取到了要好好謀劃一番以彌補(bǔ)這點(diǎn)缺乏；另一方面也不要放過(guò)能與社會(huì)上的人說(shuō)話、溝通、爭(zhēng)辯，甚至吵架的時(shí)機(jī)，要有敢于表達(dá)自己的聲音的意識(shí)；

2、有收集資料、積累素材的準(zhǔn)備，但打算缺乏、方向不明確，也沒(méi)剛好充電補(bǔ)缺，導(dǎo)致最終沒(méi)時(shí)間來(lái)充分收集自己想要的材料〔如：相關(guān)崗位的用人要求、職位晉升路途、生涯人物訪談等〕，沒(méi)有利用好本次實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)；

3、不夠自信，有時(shí)老員工就同一問(wèn)題多問(wèn)幾遍，就會(huì)疑心自己是否正確，導(dǎo)致有時(shí)不夠堅(jiān)持〔這個(gè)問(wèn)題太難把握好一個(gè)度了，探究中〕；

4、不夠醒目，或者說(shuō)應(yīng)變實(shí)力缺乏。這當(dāng)然跟工作閱歷有關(guān)，也可能是自己平常與人打交道還不夠老練。所以平常還是應(yīng)當(dāng)多找時(shí)機(jī)有針對(duì)性地去提高。接下來(lái)我的實(shí)習(xí)目標(biāo)不再是客房而是餐飲，意即在此。

在明確了優(yōu)點(diǎn)及缺點(diǎn)后，接下來(lái)就是改良措施了：

1、實(shí)習(xí)前應(yīng)明確實(shí)習(xí)目標(biāo)，實(shí)習(xí)中應(yīng)謹(jǐn)記實(shí)習(xí)目標(biāo)，力求最大程度實(shí)現(xiàn)目標(biāo)；

2、實(shí)踐證明，對(duì)于我來(lái)說(shuō)，邊學(xué)邊實(shí)踐的學(xué)習(xí)效果是最好的。因此在實(shí)習(xí)的過(guò)程中應(yīng)跟進(jìn)閱讀相關(guān)資料，保持敏感性，以便能剛好覺(jué)察問(wèn)題，調(diào)整實(shí)習(xí)的重點(diǎn)，從而學(xué)到更多；

3、面對(duì)酒店的繁瑣，僅有細(xì)心是不夠的，還應(yīng)更上一個(gè)層次，即周密。我要培育一種忙而不亂的作風(fēng)，持之以恒的韌性〔尤其是面對(duì)不能立即解決、須要等待及定時(shí)查看的事務(wù)〕，不要一忙起來(lái)就忘了從前人家交代的事情。

本次實(shí)習(xí)還暴露出自身?xiàng)l件與酒店業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)的一些差距，故日后仍需在以下方面下功夫：

1、培育溝通意識(shí)及溝通技巧；

2、提高應(yīng)變實(shí)力；

3、形成自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

另外，還有一些打算是現(xiàn)在就要做的，如：

1、打算一個(gè)適宜的自我介紹；

2、針對(duì)不同的人打算不同的話題/問(wèn)題；

3、積累對(duì)酒店業(yè)的獨(dú)家看法

與此同時(shí)，在期間養(yǎng)成的12個(gè)好習(xí)慣，是我應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持下去的。

綜上所述，相比寒假在清遠(yuǎn)的實(shí)習(xí)，本次實(shí)習(xí)最大的收獲，就是讓我體會(huì)到了作為一個(gè)酒店人的驕傲感。在這樣一個(gè)魚(yú)龍混雜的行業(yè)，金海灣的管理能夠做到標(biāo)準(zhǔn)、有秩序，員工之間能真誠(chéng)相待、不欺壓新工，確實(shí)須要付出很多不為人知的努力。這無(wú)疑為我的職業(yè)生涯樹(shù)立了很好的典范。我會(huì)恒久記住這一個(gè)月的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)！也恒久為曾在汕頭市金海灣〔嘉柏〕大酒店實(shí)習(xí)過(guò)而驕傲。

大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇7

旅游管理系專業(yè)東莞海悅花園大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告你正在閱讀的實(shí)習(xí)報(bào)告是旅游管理系專業(yè)東莞海悅花園大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告，但我還是不能默認(rèn)自己無(wú)能，以為那樣無(wú)疑是給失敗創(chuàng)立時(shí)機(jī)，我想試一下，我不怕，因?yàn)槲倚湃巫约?，最終我還是毅然堅(jiān)持了自己的觀點(diǎn)，起先了實(shí)習(xí)生活的另一段具有考驗(yàn)的艱苦旅程。

7月1日，是我第一天在客房部上班，脫下前廳那套看似名貴的服裝，套上那所謂號(hào)稱“大媽〞的灰色服，面對(duì)著鏡子里的自己，感覺(jué)好似有點(diǎn)老了，丑了。害怕 自己會(huì)懊悔，多數(shù)次在內(nèi)心靜默的對(duì)自己說(shuō)：不能這樣，肯定要堅(jiān)持，既然選擇了就不要懊悔，肯定要仔細(xì)在客房部做好，那才是最重要的?；氐剿奚嵋惶稍诖采线B動(dòng)都不想動(dòng)，想想今日的工作，只能用三個(gè)字概括雜、累、臟。躺在床上全身又酸又痛，一想到明天又得拖著那么沉重的身體上班，真想大哭一場(chǎng)，但我對(duì)自己說(shuō)：“不能哭，哭了就是弱者〞就這樣我忍受著，眼淚只在眼睛里轉(zhuǎn)，就這樣一每天地拖著乏累的身體奮戰(zhàn)在這勞累的工作崗位上。每天除了抹呀檫呀，還是重復(fù)這些工作，雖然心里覺(jué)得又累又沒(méi)有意思，但心里還是特殊的有刺激感，一個(gè)字“爽〞，因?yàn)槊刻煳覀兌荚谂c時(shí)間賽跑，在客房部除了做房以外，還有好多雜七雜八的工作等著你去做，所以你必需加快速度。就這樣，在匆忙忙忙地度過(guò)了一個(gè)半月，雖然這一個(gè)半月里有太多的怨言，太多的無(wú)奈，每天過(guò)著辛苦且無(wú)聊的生活，但還是覺(jué)得收獲還是特殊大，不但駕馭了客房效勞技能，對(duì)客效勞程序，且更能近距離地接近客人，了解客人的生活習(xí)慣，表達(dá)“貼心效勞、細(xì)心效勞、專心效勞〞在酒店的重要性，還有在這個(gè)部門的一個(gè)半月實(shí)習(xí)；使我養(yǎng)成了吃苦耐勞的習(xí)慣，更堅(jiān)決了自己對(duì)以后工作不怕苦不怕累的信念。

〔六〕實(shí)習(xí)心得

實(shí)習(xí)就這樣的結(jié)束了，通過(guò)這七個(gè)月在不同崗位的實(shí)習(xí)，讓我對(duì)酒店有了更深的相識(shí)，也有時(shí)機(jī)把自己在課堂上所學(xué)的理論學(xué)問(wèn)運(yùn)用到實(shí)踐中來(lái)，初步體驗(yàn)到效勞人員的艱辛與不易，也體會(huì)到收獲的歡樂(lè)。并且對(duì)這個(gè)酒店的現(xiàn)在和過(guò)去也有了一個(gè)更深刻的了解和相識(shí)，其對(duì)經(jīng)營(yíng)理念，文化建設(shè)也有了一個(gè)更深刻的了解，對(duì)整個(gè)酒店業(yè)的動(dòng)作及經(jīng)營(yíng)管理有了肯定的相識(shí)；還有，在人際關(guān)系如此困難的單位里我處理好了如何與領(lǐng)導(dǎo)與員工相處的方法，并且從領(lǐng)導(dǎo)的身上學(xué)到許多東西，領(lǐng)會(huì)他們的風(fēng)采及他們對(duì)每個(gè)人不同的待人接物的方法。雖然海悅花園大酒店盡管在管理上還存在著有些缺乏，不夠完善，企業(yè)文化還有待建設(shè)等問(wèn)題，但我信任隨著整個(gè)東莞的開(kāi)發(fā)與建設(shè)，隨著酒店在內(nèi)部管理體制上的改革，海悅花園大酒店定會(huì)加日升天，蒸蒸日上，同時(shí)也深深祝愿海悅花園大酒店明天更加輝煌絢麗!

實(shí)習(xí)生活并非學(xué)校生活那么的單純，老師的淳淳訓(xùn)誨，同學(xué)之間的相親相愛(ài)，都是那么的真誠(chéng)，而現(xiàn)在，我們重返校內(nèi)了，所以只能加倍努力地學(xué)習(xí)以前所學(xué)不到的，以后來(lái)適應(yīng)工作，適應(yīng)以后的生活，實(shí)習(xí)，其實(shí)就是一個(gè)能夠讓我們更加熬煉自己各方面實(shí)力的大舞臺(tái)，所以為了在這個(gè)大舞臺(tái)上更加地呈現(xiàn)自我，抓緊每一分鐘，給自己充充電吧！

大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇8

時(shí)間過(guò)的真快，轉(zhuǎn)瞬間為期半年的酒店實(shí)習(xí)訓(xùn)練就要結(jié)束了。依稀還記恰當(dāng)時(shí)剛踏出校內(nèi)的那種單純與羞怯，粉飾覆蓋不了1個(gè)大門生對(duì)社會(huì)充滿新奇與報(bào)復(fù)，踏進(jìn)花園的那1刻，就意味著咱人生的另1個(gè)起點(diǎn)即將起先。

XX年12月1日，在這個(gè)此外的日子里，在班主任與其他老師的快樂(lè)探討下，咱們這級(jí)旅店處理專業(yè)的13名門生有許多幸進(jìn)入燕春花園旅店，實(shí)行咱們?yōu)槠诎肽甑膶I(yè)訓(xùn)練。咱班近20名童鞋增加了旅店的面試，初次打仗社會(huì)的咱們第1次以為到了競(jìng)爭(zhēng)的猛烈，也看到了自身存在的問(wèn)題和要過(guò)細(xì)的事變。也許是榮幸,也許是專業(yè)根本較好，咱和同行12童鞋順當(dāng)議決了旅店人事部門的面試，顛末嚴(yán)格的培訓(xùn)，被安排到了差異的崗位，咱被安排到旅店的中餐廳實(shí)行事情，帶著1份開(kāi)心而緊急的心情咱們走進(jìn)了各自的崗位，起先了咱們的訓(xùn)練。訓(xùn)練的半年里，咱以為頗多，受益非淺。

1、打算事情

即使咱們只在旅店舉舉動(dòng)期1個(gè)月的訓(xùn)練，但旅店還是按正規(guī)的訓(xùn)練生對(duì)咱們實(shí)行了體系的培訓(xùn)，培訓(xùn)事情分為3大塊：1是人事部的崗前培訓(xùn)，實(shí)行了4個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和巡游培訓(xùn)，驚慌是介紹旅店的外表，同時(shí)也對(duì)咱們實(shí)行了員工素養(yǎng)及旅店處理制度的培訓(xùn)，這讓咱們對(duì)事情有許多了也許的相識(shí)；第2是消防安靜意識(shí)培訓(xùn)，旅店此外陳設(shè)了工程部的經(jīng)理助理為咱們現(xiàn)場(chǎng)講授授課，讓咱們對(duì)旅店安靜和消防學(xué)問(wèn)有許多了更深化體系的相識(shí)；第3是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這1培訓(xùn)貫穿著咱們訓(xùn)練的半年，由部門仔細(xì)人員為咱們實(shí)行不間斷的技能引導(dǎo)，半年的訓(xùn)練讓咱們對(duì)部門事情有許多了根本的相識(shí)，這也得益于旅店體系而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)應(yīng)付咱們以后的學(xué)習(xí)和事情都黑白常有許多用的。

旅店簡(jiǎn)介

咱們訓(xùn)練的單位——燕春花園旅店是石家莊新燕春集團(tuán)投資制作的集餐飲、客房、休閑、消遣、商務(wù)寫(xiě)字間等多成果于1體的綜合性智能化4星級(jí)商務(wù)旅店。位于石家莊市最繁華的商務(wù)區(qū)中間地帶,交通便利、鬧中取靜,北依綠樹(shù)成蔭、碧波蕩漾的長(zhǎng)安公園，東臨魄力廣闊、5彩繽紛的人民廣場(chǎng)，形成了名副其實(shí)的花園旅店，是石家莊市政府形象工程的標(biāo)記性構(gòu)筑。而中餐廳位于旅店3樓，面積XX多平米，可同時(shí)容納500人就餐，宴會(huì)廳裝修極具中國(guó)特色，大幅手繪牡丹圖魄力氣魄華美，華美堂皇。通暢光明的冷拼間，藝術(shù)化的冷拼、燒味現(xiàn)場(chǎng)制作，讓您在享用鮮味的同時(shí)欣賞到美妙大方的烹飪武藝。23間魄力氣魄差異的新穎 蘇州無(wú)紡布蘇州無(wú)紡布袋房，或曲徑通幽清爽高雅，得當(dāng)知已親朋淺斟細(xì)飲；或貴胄尊享高雅大氣，可供宴請(qǐng)高朋上賓盡顯奢華品嘗，融合中西，集合南北；滬粵為主，分身湘川；養(yǎng)生湯飲，康塑身食；菜品豐富，湯醇味美。不僅就餐環(huán)境優(yōu)雅穩(wěn)定，辦事保護(hù)殷勤，菜品更是集中原美食之神韻，民族烹飪之精髓，是洽談買賣，雷同聚會(huì)，實(shí)行大型壽宴、婚宴的首選之地。

2、訓(xùn)練進(jìn)程

中餐廳是旅店餐飲部門中最為費(fèi)力的部門，因?yàn)槁玫瓴](méi)有許多給辦事員們訂定詳細(xì)的崗位職責(zé)和事環(huán)境貌，在剛剛走進(jìn)事情崗位的幾天，咱們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能了解事情的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的陳設(shè)和他們手